PROPOSAL BISNIS

CARROT CAKE

AROMA D’ CARICHEL

Disusun oleh :

Anggi Izdihar Mahaswari 15610500048

Anggi Thalita Adelia Simatupang 15610500107
Jaclintus Mario Krisno 1561050002
Michel Saut Sahala Saragi 1561050077
Riyana Sabda 1561050149
Rebecca Novityana S 1561050183
Henry Bintang Mahardika 1561050062
Natalie Desiana Ayu 1561050193
Muhamad Rockystanki 1561050163
 RINGKASAN EKSEKUTIF

Perusahaan Aroma D’ Carichel memproduksi carrot cake di kawasan cijantung,

pasar rebo, Jakarta Timur. Sedangkan untuk penjualan dilakukan secara online.
Struktur organisasinya terdiri dari Direktur Utama kemudian dibawahnya diikuti
manajer lainnya dengan bagian pekerjaannya. Bagian-bagian tersebut adalah bagian
manajer keuangan, bagian manajer pemasaran, bagian manajer produksi, dan bagian
pengadaan bahan baku.

Usaha ini dipilih karena melihat perkembangan teknologi yang memudahkan

penjualan tanpa memerlukan outlet, sehingga dapat mengurangi pengeluaran. Dan
juga melihat perkembangan masyarakat yang semakin mudah mendapatkan
informasi-informasi, terutama kesehatan. Masyarakat lebih mengerti tentang pola
hidup sehat. Sehingga Aroma D’ Carichel membuat produk Carrot Cake yang
merupakan produk kue dengan inovasi baru, yaitu menggunakan wortel sebagai
bahan baku. Carrot Cake disajikan dengan dua topping, keju dan almond. Carrot
Cake memiliki rasa yang lezat dan juga baik untuk kesehatan masyarakat karena
berbahan dasar wortel yang kaya akan vitamin.

Carrot Cake yang telah diproduksi ini bisa dinikmati oleh masyarakat dengan
memesan secara online. Sasaran produk kami ini adalah seluruh kalangan
masyarakat. Adapun harga jual dari produk Carrot Cake ini berkisar Rp.50.651

Promosi akan dilakukan dengan menggunakan berbagai jejaring sosial media

dan ikut berpartisipasi pada acara festival kepada para anak muda dan untuk
masyarakat umum. Dalam jangka waktu kedepan apabila usaha ini sudah dijalankan
kami berencana mempromosikan Carrot Cake ini melalui iklan di beberapa sosial
media.

Peluang pasar untuk produksi ini sangatlah besar melihat produk ini bisa
dikatakan produk yang menyajikan sajian makanan lezat dan sehat. Produk ini dapat
dikonsumsi oleh semua kalangan dan melihat kisaran harga yang telah ditentukan,
maka sasaran dari produk ini adalah semua golongan. Produk ini juga memiliki nilai
kepuasan yang tinggi, rasa yang lezat dan kandungan vitamin yang tinggi.

I. DESKRIPSI USAHA
A. Data Perusahaan

Nama : Aroma d’carichel

Tempat : Rumah
Bidang usaha : Kue
Jenis Produk : Kue Bolu
Alamat : JL. Pondok Baru No.54. Cijantung, Pasar Rebo.
Visi : Menjadikan kue yang terkenal sehingga dapat dirasakan oleh semua
kalangan dengan harga terjangkau.
Misi : 1. Meningkatkan kreativitas dan inovasi dalam usaha kue bolu
2. Membuat konsumen merasa puas pada pelayanan dan produk

2. Data Pemilik
a. Nama : Muhamad Rockystanki
Jabatan : Direktur Utama
Tempat, tanggal lahir : Jakarta, 26 November 1995
Alamat rumah : Jalan Bambu Hitam No 9 RT.4 RW.1 Kecamatan Cipayung
Kelurahan Bambu Apus, Jakarta Tmur

b. Nama : ​Rebecca Novityana S

Jabatan : Manajer Keuangan
Tempat, tanggal lahir : Palembang, 27 November 1997
Alamat rumah : JL. Pondok Baru No. 54. Cijantung, Jakarta Timur.

c. Nama : Natalie Desiana Ayu

Jabatan : Manajer Keuangan
Tempat, tanggal lahir : Balai Karangan, 20 Desember 1997
Alamat rumah : Jl. Mayjend Sutoyo, Cawang UKI, Jakarta Timur

d. Nama : Anggi Izdihar Mahaswari

Jabatan : Manajer Pemasaran
Tempat, tanggal lahir : Bekasi, 26 Mei 1998
 Alamat rumah : Jl. Borneo 1 Blok N36 No.49 RT. 01 RW.32 Taman Wisma
Asri. Teluk Pucung, Bekasi Utara.

e. Nama : Anggi Thalita Adelia Simatupang

Jabatan : Manajer Pemasaran
Tempat, tanggal lahir : Jakarta, 12 Juli 1997
Alamat rumah : Jl. M. Kahfi I No. 72 Palm Residence Kav 8. Jakarta Selatan

f. Nama : Riyana Sabda

Jabatan : Manajer Pemasaran
Tempat, tanggal lahir :Balikpapan, 04 November 1996
Alamat rumah : Perum Bulevar Hijau Blok C2 No37, Harapan Indah, Bekasi

g. Nama : Henry Bintang Mahardika

Jabatan : Manajer Operasional & Produksi
Tempat, tanggal lahir : Jakarta, 10 Agustus 1996
Alamat rumah : Jalan Duta Raya Blok RR 15 Perumahan Kemang Pratama 1,
Bekasi Selatan

h. Nama : Jaclintus Mario Krisno

Jabatan : Manajer Operasional & Produksi
Tempat, tanggal lahir : Merauke, 06 September 1997
Alamat rumah : Jl. perindustrian no 4a Jakarta Timur

i. Nama : Michel Saut Sahala Saragi

Jabatan : Manajer Operasional & Produksi
Tempat, tanggal lahir : Kupang, 5 Maret 1998
Alamat rumah : apartemen menara cawang, Jl. SMA 14, jakarta timur

C. Struktur Organisasi & Job Description

Struktur Organisasi:

Job Description:
1. Direktur utama
- Pimpinan usaha
- Bertanggung jawab terhadap jalannya usaha
- Koordinasi, pengawas, dan mengarahkan seluruh kegiatan
- Pengambil keputusan
- Sebagai ​quality control

2. Manajer Operasional & Produksi

- Bertanggung jawab terhadap persiapan dan proses produksi
- Bertanggung jawab terhadap makanan yang dipesan konsumen
- Menjaga kebersihan produk dalam proses produksi
- Sekatan dalam menjaga mutu produk, baik cita rasa, aroma, ataupun tekstur
- Mengemas hasil produksi

3. Manajer Keuangan
- Melaksanakan kegiatan keuangan dan administrasi
- Mencatat/pembukuan keuangan perusahaan
- Mengadakan dana untuk proses pembelian bahan dan proses
- Membuat laporan keuangan harian, mingguan, bulanan, triwulan, tahunan
- Bertanggung jawab terhadap sistem keuangan
 4. Manajer Pemasaran
- Mempromosikan dan memasarkan produk
- Memikirkan dan melakukan ide – ide baru untuk memasarkan produk

5. Bagian Pengadaan Bahan Baku

- Mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk bekerja sesuai jobdis
- Mencari informasi keberadaan bahan baku
- Melakukan pembelian bahan baku
- Menjaga mutu bahan sebelum diolah (ketika masih dalam penyimpanan).

D. Alasan Pemilihan Bisnis

Alasan kami untuk memilih usaha ini karena dilihat dari berkembangnya teknologi, dimana
sekarang tidak perlu membayar mahal untuk menyewa outlet, sehingga dapat mengurangi biaya
pengeluaran dan juga dapat menjangkau konsumen dengan mudah menggunakan media sosial.
Perkembangan teknologi juga sangat berdampak bagi masyarakat, dimana masyarakat lebih
mudah menerima informasi-informasi, termasuk informasi mengenai kesehatan sehingga
masyarakat lebih mengerti tentang pola hidup sehat. masyarakat sudah semakin banyak yang
mengerti dan menjaga kesehatan mereka.
Maka dari itu kami membuat inovasi dalam usaha kue wortel. wortel memiliki banyak
manfaat kesehatan karena mengandung banyak nutrisi, Vitamin A dan beta karoten. Aroma
D’Carichel menyajikan kue bolu wortel yang enak, lezat dan tentunya juga sehat, karena produk
kami ini tidak menggunakan bahan pengawet ataupun bahan lainya yang dapat membahayakan
kesehatan konsumen.
 II. ANALISIS PEMASARAN

A. Segmentasi
Carrot cake adalah hidangan yang dapat digunakan untuk acara atau kenikmatan tersendiri
yang dapat dikonsumsi oleh masyarakat luas khususnya pelajar, mahasiswa, dan juga pekerja
kantor. Carrot cake menyajikan kue wortel dengan berbagai topping seperti almond dan keju.

B. Targeting
Target konsumen dari produk kami yaitu semua kalangan usia dan berbagai golongan
masyarakat, seperti anak-anak, remaja, dewasa baik pelajar, mahasiswa, pegawai kantoran
maupun masyarakat umum.

C. Positioning
Carrot cake adalah kue bolu wortel yang berbeda karena menggunakan bahan-bahan yang
alanis dan higienis dengan dekorasi kue yang unik dan dan menarik. Carrot cake dapat
dikonsumsi oleh semua orang dengan harga yang terjangkau.

Strategi Pemasaran
A. Produk
Aroma D’Carichel memproduksi kue yang banyak diminati masyarakat, yaitu Carrot Cake
yang disajikan dengan 2 topping keju dan kacang almond. Carrot Cake sendiri banyak diminati
masyarakat karena berbahan dasar wortel yang berguna untuk kesehatan dan memiliki cita rasa
yang lezat.

B. Harga
Penentuan harry dari Carrot cake ditentukan dengan menyesuaikan biaya-biaya yang akan
dikeluarkan serta disesuaikan dengan tingkat kemampuan rata-rata konsumen yang menjadi
target pasar kami, sehingga harganya terjangkau oleh semua lapisan masyarakat. Harga setiap
varian sama kecuali yang memiliki ukuran berbeda.
C. Promosi
Langkah-langkah promosi untuk memperkenalkan (Nama Produk) adalah
1. Memanfaatkan sosial media sebagai sarana promosi, yaitu leat Instagram, Line,
Facebook.
2. Promosi secara langsung bank di kampus, lingkungan keluarga, kerabat, dll.

D. Place
Kami tidak memiliki tempat berjualan secara langsung karena kami menggunakan jasa
online ​dalam penjualan dan produk akan diantarkan langsung ke pelanggan menggunakan jasa
kurir pihak ketiga
 III. ANALISIS OPERASIONAL

A. Desain Produk
Makanan ringan (kue) yang diproduksi akan disajikan dengan penataan yang rapi dan
menarik dengan pilihan topping keju dan kacang almond yang disajikan diatas carrot cake
dengan rapi dan merata, karena penyajian dan pengemasan tidak sekedar memberi wadah dari
produk yang dihasilkan, tapi lebih kepada pengembanan muatan misi dalam rangka persaingan
pasar dan juga peningkatan penjualan. Dimana konsumen akan tertarik dengan produk yang
dikemas dengan sederhana, rapi, dan menarik.

B. Proses Produksi
● Aneka menu yang disajikan
○ Carrot CakeCarrot Cake topping kejuCarrot Cake topping almond
● Menu makanan
○ Carrot cake

■ Bahan :
● tepung terigu 375 gr
● garam 1 tsp
● susu bubuk 2 tbp
● baking powder 2 tsp
● bubuk kayu manis ½ tsp
● gula 300 gr
● mentega 255 gr
 ● telur 6 butir
● sp 1 tsp
● wortel 525 gr
■ Cara membuat :
● campurkan semua adonan kering (tepung terigu, garam, susu
bubuk, baking powder, dan bubuk kayu manis) dalam
mangkok, kemudian sisihkan
● campurkan semua adonan basah (aduk mentenga dan gula
dengan menggunakan mixer, lakukan hingga tercampur rata
dan halus kemudian tambahkan telur satu persatu sambil
diaduk) dengan menggunakan mixer
● jika sudah tercampur rata, matikan mixer
● campurkan adonan kering dengan adonan basah tanpa
menggunakan mixer
● kemudian tambahkan parutan wortel
● lalu masukkan ke loyang, dan panggang di oven dengan suhu
175 derajat celcius selama 30 menit
● keluarkan carrot cake dari oven lalu sajikan.
 IV. ANALISIS PELUANG PASAR DAN PESAING

A. Analisis Peluang Pasar

Dengan melihat budaya masyarakat yang konsumtif, peluang pasar untuk produk ini
sangatlah besar. Selain itu daya beli konsumen terhadap produk ini cukup bervariasi dari
konsumen berbagai kalangan. Dengan harga yang relatif terjangkau, produk ini dapat
dikonsumsi oleh semua golongan serta memiliki nilai kepuasan yang tinggi.
Metode pemasaran carrot cake adalah dengan menyebarkan brosur-brosur pada masyarakat
sekitarnya dan menggunakan fasilitas internet yaitu sosial media. Kami juga memasarkan
produk kami melalui sosial media dengan review dari produk kami. Dengan ini masyarakat
sekitar dapat mengenal produk kami. Metode yang kami gunakan adalah dengan membuat para
konsumen merasa puas terhadap sajian produk dan pelayanan yang mampu membuat mereka
menyebarkannya pada orang lain (dari mulut ke mulut).
Sasaran pasar carrot cake ini adalah masyarakat di daerah Jakarta dan untuk penjualan
produk, kami akan menjual secara online melalui sosial media seperti instagram dan facebook.
Untuk menembus tingkat pasar yang optimal, maka diperlukan sekali untuk memikirkan
strategi yang akan ditempuh untuk membangun usaha agar mendapatkan respon yang bagus
dari konsumen di pasar bersaing. dengan menganalisa lingkungan internal dan eksternal yang
ada di pasar domestik akan mempermudah bagi perusahaan dalam menyusun strategi yang baik
dan efisien

B. Tingkat Persaingan
Seiring berkembangnya teknologi mulai banyak outlet-outlet yang menjual makanan secara
online. Aroma D’ Carichel menyajikan kue dengan rasa yang lezat dan dengan kandungan yang
baik untuk kesehatan. Seiring dengan berkembangnya zaman, pengetahuan masyarakat
mengenai pola hidup sehat pun semakin meningkat. Ditambah dengan semakin mudahnya
masyarakat luas dalam mengakses internet. Dari sini kami melihat hal ini dapat menjadi
peluang kami dalam berusaha karena tidak sedikit orang yang mengandalkan teknologi online
dalam memenuhi kebutuhan hidup sehat tersebut.
 V. ANALISIS SWOT

A. Strength (Kekuatan)
• Harga yang terjangkau untuk semua kalangan pembeli
• Kualitas Produk Terjamin
• Terbuat dari bahan-bahan alami dan higienis
• Memiliki banyak kandungan vitamin

B. Weakness (Kelemahan)
• Jangkauan promosi masih terbatas
• Keterbatasan modal pembelian dalam jumlah besar
• Banyak pesaing menawarkan dalam harga lebih murah

C. Opportunities (Peluang)
• Bisa menembus semua kalangan
• Kemudahan menjangkau konsumen di wilayah Jabodetabek

D. Threats (Ancaman)
• Adanya produk sejenis
• Selera konsumen yang selalu berubah-ubah mempunyai pengaruh yang besar terhadap
pembelian produk
 V. ANALISIS KEUANGAN

A. Analisis Biaya Usaha

a. Investasi Awal

No Item Jumlah Harga (Rp) Total Harga (Rp)

1. Mixer 1 buah 200.000 200.000
2. Oven 1 buah 310.000 310.000
3. Timbangan 1 buah 28.000 28.000
digital
4. Pisau 1 buah 10.000 10.000
5. Parutan 1 buah 5.000 5.000
6. Loyang 1 buah 15.000 15.000
7. Mangkok 1 buah 30.000 30.000
8. Sendok takar 1 buah 15.000 15.000
9. Mini Laptop 1 buah 6.000.000 6.000.000
10. Handphone 1 buah 3.000.000 3.000.000
11. Sewa rumah 1 unit 10.000.000 10.000.000
produksi
Total 9.613.000

b. Penyusutan Aset/Tahun

No Item Depresi Umur Harga (Rp) Penyusutan

asi ekonomis Per-tahun
%bulan

1. Handphone 20% 4 tahun Rp 3.000.000 Rp 600.000

 Mini 20% 4 tahun Rp 6.000.000 Rp 1.200.000
2. Laptop
Aset Dapur 10% 4 tahun Rp 613.000 Rp 61.300
3.
TOTAl Rp 1.861.300

c. Biaya Bahan Baku per-bulan (750 pax)

No Item Jumlah Harga Satuan Satuan Total Harga

(Rp) (Rp)
1 Telur 90 rak Rp 45.000 1 rak Rp 4.050.000
ayam
2 Tepung 140 kg Rp 11.000 1 kg Rp 1.540.000
terigu
3 Gula 130 kg Rp14.000 1 kg Rp 1.820.000
pasir
4 Mentega 93 kg Rp15.000 1 kg Rp 1.390.000
5 Baking 46 btl Rp6.000 1 btl Rp 270.000
powder
6 SP 45 btl Rp7.000 1 btl Rp 315.000
7 Garam 1 bks Rp5.000 1 bks Rp 5.000
8 Almond 1 kg Rp150.000 1 kg Rp 150.000
9 Keju 10 bks Rp15.000 1 bks Rp 150.000
10 Kayu 1 bks Rp10.000 1 bks Rp 10.000
manis
11 Wortel 90 kg Rp14.000 1 kg Rp 1.260.000
12 Susu 10 bks Rp 3.500 1 bks Rp 35.000
bubuk
13 Package 750 bks Rp 12.500 1 bks Rp 1.875.000
kue
14 Sticker 100pcs Rp 750 1 pcs Rp 75.000
Total Rp 12.951..000

d. Biaya Operasional (per bulan)

No Item Jumlah Harga (Rp) Total Harga (Rp)

1 Listrik 1 bulan Rp 300.000 Rp 300.000
2 Air 1 bulan Rp 100.000 Rp 100.000
3 Transport 1 bulan Rp 300.000 Rp 300.000
4. Upah pekerja 1 bulan Rp 13.500.000 Rp 13.500.000
TOTAL Rp 14.200.000

e. Estimasi Penerimaan & Pendapatan Per-bulan (750 pax cake

carrot)

NO Item Harga (Rp)

1 Bahan baku utama ​Rp ​11.001.000

2 Upah kerja Rp ​ 13.500.000

3 Biaya operasional (listrik, air, Rp ​ 700.000

transportasi)

4 Penyusutan aset dapur Rp ​ 5.108

5 Sewa rumah produksi Rp ​833.333

Total Food Cost Rp ​26.039.441

 No Item Harga (Rp)
1 Food cost Rp 26.039.441
2 Biaya package kue Rp 1.875.000
3 Biaya sticker Rp 75.000
4 Penyusutan handphone Rp 50.000
5 Penyusutan mini laptop Rp 100.000
Total Food Sales (Harga pokok jual) 28.139.441

Food sale per-pax​ = Rp28.139.441 / 750 = Rp37.519

❖ Harga Jual
Food sales + Laba yang diharapkan 35%,
maka harga jual per-pax carrot cake = Rp50.651

❖ Laporan Laba/Rugi Penjualan Per-bulan

Harga jual Rp 50.651 x 750 pax = Rp 37.987.987,250

Harga pokok penjualan Rp 37.519 x 750 pax = Rp 28.139.250,00

________________ _
Profit ( laba penjualan) Rp 9.848.737,50

❖ Laporan Kas
Kas Awal Rp 135.000.000
Penjualan Rp 37.987.987
____________________ +
Rp 172.987.987

Penggunaan kas:
Pembelian asset Rp 9.613.000
Pembayaran sewa Rp 10.000.000
Pembelian bahan baku Rp 12.951.000
Pembayaran biaya operasional Rp 14.200.000
______________+
 Jumlah Pengeluaran Rp 46.764.000
Rp 46.764.000
_______________-
Kas Sisa ​Rp 126. 223.987

Neraca Keuangan

Aktiva Passiva
Kas Rp 126.223.987 Hutang Rp 0
Persediaan bahan baku Rp 0 Modal awal Rp135.000.000
Persediaan barang jualan Rp 0 Laba Rp 9.848.737
Sewa rumah produksi (11 bulan) Rp 9.166.667
Peralatan dapur Rp 613.000
Rp 5.108
_________-
Rp 607.892 Rp 607.892
Handphone
dan mini laptop Rp 9.000.000
Rp 150.000
__________-
Rp 8.850.000 Rp 8.850.000

Total Rp144.848.546 Rp144.848.546

❖ Analisis Titik Impas (BEP) unit

BEP = Biaya tetap ( biaya gaji, biaya operasional)
________________________________
price - Variable cost
= (13.500.000 + 700.000)
___________________
50.651 - (26.039.441/750)
= 803 unit
❖ Analisis Titik Impas (BEP) rupiah
BEP = Biaya tetap ( biaya gaji, biaya operasional)
________________________________
1 - Variable cost
___________
total penjualan (1bln)
= (13.500.000 + 700.000)
___________________
1 - 26.039.441
______________
37.987.987,250
=14.200.000
______________
1 - 0,685
= 45.079.365,1

❖ NPV = Cash flow - IO

= 126. 223.987 - 9.613.000
= 116.610.987

❖ PI = Cash flow / IO
= ​126. 223.987 / 9.613.000
= 13,130551
= 13