BAB II

METODELOGI PRAKTIKUM

2.1 Tempat dan Waktu Praktikum

Tempat
Praktikum ini di laksanakan di laboratorium Gizi Kuliner Prodi Sarjana Terapan
Gizi dan Dietetika, Politeknik Kesehatan Kementrian Kesehatan Kalimantan Timur
. Waktu
Penelitian ini dilakukan sesuai dengan jadwal praktikum mata kuliah Gizi Kuliner
dilakukan pada :
Hari : Rabu
Tanggal : 20 Maret 2019

2.2 Alat dan Bahan

2.2.1 Alat:

 Piring 1 buah
 Pisau 3 buah
 Baskom 1 buah
 Mangkok 1 buah
 Sendok makan 2 buah
 Talenan 1 buah
 Food saveing 2 bauh

2.2.2 Bahan
Adapun bahan-bahan yang digunakan telah terlampir pada lampiran 1.

2.3 Prosedur Kerja

 Cuci bersih semua buah

 Kupas dan bersihkan semua dri biji dan bagian yang tidak dapat di makan

 Potong buah-buahan berbentuk dadu ukuran sedang

 Masukan buah ke dalam lemari es

 Sembari menunggu buah dingin, siapkan saus saladnya, tuang 200 gr mayonais ke
dalam mangkuk, campurkan dengan 50 gr susu kental manis dan 60 ml yougert
cair

 Aduk hingga merata

 Kemudian keluarkan buah dari dalam lemari es

 Campurkan potongan buah dan sausnya di dalam mangkuk saji, aduk hingga
merata

 Tabahkan parutan keju dan sajikan