BAB III

TARGET PENGELUARAN

A. Target produk
Produk yang akan di hasilkan adalah BURGER TEMPE dalam
bentuk 1 buah burger dengan berat 60 gr. Kualitas produk yang akan
dihasilkan adalah tempe dengan keunggulan bahan utama merupakan
sumber protein nabati yang baik selain harga yang juga tidak terlalu mahal.
Sesuai dengan kapasitas peralatan produksi, produk yang di hasilakn adalah
73000 buah pertahun. Namun sesuai denga jumlah yang di targetkan,
produksi yang akan di hasilkan adalah 200 buah perhari atau 4800 perbulan
( 24 hari kerja/ bulan )
B. Target Konsumen
Konsumen yang di targetkan adalah anak - anak , remaja dan pekerja
dengan jumlah target rata rata 4800 orang perbulan atau 73000 orang per
tahun.
C. Target Pendapatan
Jumlah pendapatan yang ingin kami peroleh seiap bulan adalah adalah Rp.
3.000.000

BAB IV
RENCANA BIAYA
A. Rencna biaya usaha :
Rencana biaya usaha yang akan kami lakukan adah sebagai berikut :
BIAYA INVESTASI
1. TEMPAT USAHA
No
1
2
3

Uraian
Tanah
Bangunan

Vol.Bahan Satuan
Harga/Sat
2
200
M
Rp
120,000.00
2
80
M
Rp
600,000.00
Jumlah Gaji Dan Upah Kerja

Jumlah Total
Rp
24,000,000.00
Rp
48,000,000.00
Rp
72,000,000.00

Jumlah Total

Rp 72,000,000.00

2. PERALATAN
a. PERALATAN RUKO
no
1
2
3
4

uraian
meja makan
Kursi
kulkas
komputer kasir

vol.bahan satuan
harga/sat
5
Bh
Rp
200,000.00
20
Bh
Rp
60,000.00
1
Bh
Rp
1,850,000.00
1
Bh
Rp
2,000,000.00
jumlah biaya oprasional

3. PERALATAN KERJA

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

jumlah total
1,000,000.00
1,200,000.00
1,850,000.00
2,000,000.00
6,050,000.00

jumlah total

Rp

6,050,000.00

no
1
2
3
4
5
6

uraian
kompor
tabung gas 12 kg
sealer
timbangan
pisau
teflon

vol.bahan
satuan
harga/sat
1
bh
Rp
150,000.00
1
bh
Rp
550,000.00
1
bh
Rp
800,000.00
1
bh
Rp
80,000.00
4
bh
Rp
7,000.00
2
bh
Rp
300,000.00
jumlah biaya bahan pembantu

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

jumlah total
150,000.00
550,000.00
800,000.00
80,000.00
28,000.00
600,000.00
2,208,000.00

JUMLAH INVESTASI PERALATAN

jumlah total

Rp

Rp. 8,258,000.00

4. DATA OPRASI

KAPASITAS PRODUKSI /

200

BUAH

200

BUAH

24

HARI

4800

BUAH

HARI
HARI KERJA PERBULAN

2,208,000.00

NO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13

1
2

SATANDAR
HARGA
tempe
bawang bombay
daging cincang
bawang putih
daun bawang
seledri
Telur
piring ceper petak
Gelas
sablon gelas
tempat saus
kertas pembungkus
kotak bungkus
UPAH KERJA/
BULAN
MANAJER
TENAGA HARIAN

PAKET

SATUAN

HARGA/ SATUAN

HARGA

10
6
4
200
40
400
6
150
200
200
2
200
200

kg
kg
kg
gr
gr
gr
kg
bh
bh
bh
bh
bh
bh

Rp30,000.00
Rp11,000.00
Rp120,000.00
Rp1,500.00
Rp1,000.00
Rp50.00
Rp15,000.00
Rp13,750.00
Rp320.00
Rp 70.00
Rp13,500.00
Rp.150.00
Rp 270.00

Rp300,000.00
Rp66,000.00
Rp480,000.00
Rp300,000.00
Rp40,000.00
Rp20,000.00
Rp90,000.00
Rp 2,062,500.00
Rp.64,000.00
Rp 14,000.00
Rp 27,000.00
Rp 30,000.00
Rp 54,000.00

24

HARI

UPAH

UPAH/HARI

1
1

Bln
Bln

Rp
Rp

900,000.00
600,000.00

Rp
Rp

37,500.00
25,000.00

BIAYA OPERASI
a. kebutuhan bahan baku
no
1
2
3
4
5
6
7

uraian
tempe
bawang bombay
daging cincang
bawang putih
daun bawang
seledri
Telur
kecap manis bango (600

8
9
10
11
12
13
14
15
16

gr)
merica bubuk
garam
pala
margarin
roti burger
selada
tomat
keju

vol.bahan
10
6
4
200
40
400
6

satuan harga / sat

kg
Rp30,000.00
kg
Rp11,000.00
kg
Rp120,000.00
gr
Rp1,500.00
gr
Rp1,000.00
gr
Rp50.00
kg
Rp15,000.00

400
gr
Rp12,500.00
140
gr
Rp1,500.00
140
gr
Rp1,500.00
37
gr
Rp1,900.00
2
kg
Rp32,000.00
200
pcs
Rp1,100.00
200
gr
Rp2,000.00
4
kg
Rp10,000.00
7
kg
Rp50,000.00
jumlah biaya bahan baku

jumlah total
Rp300,000.00
Rp66,000.00
Rp480,000.00
Rp300,000.00
Rp40,000.00
Rp20,000.00
Rp90,000.00

jumlah total

Rp12,500.00
Rp1,500.00
Rp1,500.00
Rp1,900.00
Rp64,000.00
Rp220,000.00
Rp400,000.00
Rp40,000.00
Rp350,000.00
Rp2,387,400.00 Rp2,387,400.00

C. Kebutuhan biaya oprasional

no
1
2
3

uraian
sewa listrik
Gas
biaya promosi

vol.bahan
200
200
200

satuan
bh
bh
bh

harga/sat
Rp
15.00
Rp
10.00
Rp
25.00

jumlah total
Rp
3,000.00
Rp
2,000.00
Rp
5,000.00

jumlah total

4
5

biaya transportasi

200

bh
Rp
jumlah biaya oprasional

25.00

Rp
Rp

5,000.00
15,000.00

Rp

15,000.00

GAJI DAN UPAH KERJA

no
uraian
no
uraian
1
biaya bahan baku perbulan
1
Tenaga ahli
2
biaya oprasional perbulan
2
pekerja
TOTAL BIAYA OPRASI
3
PERBULAN

jumlah biaya
kapasitas produk
biaya per unit
vol.bahan
satuan
harga/sat
jumlah total
jumlah total
Rp 4,800
Rp.12000
Rp
4,836,000
1
oh
Rp 37,500.00
Rp
37,500.00
Rp 4,800
Rp. 750
Rp
4,500,000
2
oh
Rp 25,000.00
Rp
50,000.00
Rp
9,336,000
total biaya perRp
unit 87,500.00
Rp 12.750
jumlah
gaji dan upah kerja
Rp
87,500.00

JUMLAH BIAYA PRODUKSI PERHARI

JUMLAH BIAYA PRODUKSI PERBULAN
BIAYA INFESTASI USAHA AWAL
BIAYA CADANGAN OPREASIONAL
JUMLAH TOTAL BIAYA USAHA

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp. 300.000.000

5,022,000
150,660,000
300,000,000
4,500,000

5. MENGHITUNG HARGA JUAL

MARGIN KEUNTUNGAN YANG DI

HARAPKAN
HARGA JUAL PRODUK PER UNIT

50%
Rp

6. TITIK IMPAS PRODUKSI

12,750.00

Rp

6,375.00

Rp

19,125.00

BIAYA OPERASI PERBULAN

Rp

150,660,000

JUMLAH TITIK IMPAS PRODUKSI

7533 BUAH

7. RENCANA ALIRAN KAS

URAIAN TRANSAKSI
PERSEDIAAN PRODUK
Kas awal bulan
Jumlah Unit Terjual
Nilai Penjualan
Pendapatan Lain-Lain
Jumlah Pemasukan
Pembelian Peralatan Kerja &
Kantor
Pembelian Bahan Baku
Pembelian Bahan Utama
Pembelian Bahan Penolong
Biaya Operasional Dan Sewa

Gaji dan Upah

PERSIAPAN

Rp

300,000,000

Rp

300,000,000

Rp

6,050,000

Rp
Rp
Rp
Rp

2,387,400
2,532,100
900,000
5,819,500

BULAN 1
200
Rp

BULAN 2
400
Rp

Rp

6,000,000
190
4,750,000

Rp

10,750,000

Rp

2,387,400
2,532,100
900,000
5,819,500

Rp
Rp
Rp
Rp

Rp
Rp
Rp
Rp

Rp

5,000,000
395
9,875,000

BULAN 3
600
Rp
Rp

9,500,000
600
15,000,000

14,875,000

Rp

24,500,000

2,387,400
2,532,100
900,000
5,819,500

Rp
Rp
Rp
Rp

2,387,400
2,532,100
900,000
5,819,500

Tenaga Ahli
Pekerja
Jumlah Pengeluaran

SALDO AKHIR BULAN

Rp
Rp
Rp
Rp

Rp

900,000
1,200,000
2,100,000
13,969,500

286,030,500

Rp
Rp
Rp
Rp

900,000
1,200,000
2,100,000
7,919,500

Rp
2,830,500

Rp
Rp
Rp
Rp

900,000
1,200,000
2,100,000
7,919,500

Rp
6,955,500

Rp
Rp
Rp
Rp

Rp

B. RANCANGAN PENGEMBANGAN &

INVESTASI:
Keuntungan yang saya peroleh dari usaha adalah :
Uraian
Bulan 1
Hasil Penjualan
Rp
10,750,000
Biaya Operasional
Rp
5,819,500
Keuntungan
Rp
4,930,500

Bulan 2
Rp
14,875,000
Rp
5,819,500
Rp
9,055,500

Bulan 3
Rp
24,500,000
Rp
5,819,500
Rp
18,680,500

Keuntungan tersebut akan saya gunakan untuk :

Pengembalian Modal 30%
Rp
1,479,150
Pengembangan Usaha 30%
Rp
1,479,150
Tabungan 40%
Rp
1,972,200

Rp
Rp
Rp

Rp
Rp
Rp

2,716,650
2,716,650
3,622,200

5,604,150
5,604,150
7,472,200

900,000
1,200,000
2,100,000
7,919,500

16,580,500

BAB V JADWAL
PELAKSANAAN
Jadwal pelaksanaan usaha dan tahap kebutuhan anggaran disusun sebagai berikut:
No Uraian Kegiatan

Bulan Pelaksanaan
Juni

1 Pembelian Peralatan Kantor

Juli
6 item

Rp
2 Pembelian Peralatan Produksi

7,250,000
10 item

Rp

3,000,000

Rp

200,000

3 Penataan Ruang Produksi

Pembelian bahan baku produksi untuk satu bulan
4 operasional

Jumlah

6 item

Rp

10,450,000

Rp

5,819,500

Rp

5,819,500

BAB VI ORGANISASI PELAKSANA

A. Personil : Personil pelaksana kegiatan usaha tersusun sebagai berikut :
No Nama

Pendidikan/Keahlian Deskripsi Tugas

S1 Gizi / Tataboga

Devi Trisna Ramadhani

Manajer

dan

Pemasaran
2

Fazrina Khasanah

DIII Gizi / Tataboga

Produksi

Yunri Cahyati

DIII Gizi/ Tataboga

Produksi

B. Pendamping : Usaha Industri Burger Tempe dalam menjalankan usahanya akan

didampingi oleh :
No Nama

Lembaga/Keahlian

Teknik Industri UIN/ Pengembangan

Dra. Eli Farsya, M.T

S1 Tataboga
2

Adi Suparman

CV.

Aneka

Deskripsi Tugas

Teknologi
Rasa/ Pendamping

pengolahan makanan

Manajemen

BAB VII POTENSI KHUSUS

A. Peluang komersial : Produk BURGER TEMPE selama ini belum pernah diproduksi
oleh perorangan ataupun industri makanan yang sudah ada, dengan demikian produk
ini memiliki peluang pasar yang baik karena tanpa pesaing
B. Peluang Patent atau Haki : BURGER TEMPE merupakan produk baru dengan bahan
baku tempe

sebagai

pengganti daging sekaligus memiliki khasiat untuk

menyehatkan tubuh dan cocok untuk vegetarian, maka produk ini memiliki peluang
yang besar untuk mendapatkan patent.
C. Peluang Legalitas : Peluang untuk mendapatkan legalitas usaha sangat tinggi karena
burger tempe diproduksi dengan olahan tempe sebagai pengganti daging dengan
pengolahan yang memenuhi syarat higyenitas dan bebas dari bahan berbahaya.
SURAT JAMINAN DOSEN PEMBIMBING
Yang bertanda tanngan dibawah ini,

1. Nama
NIP
Mata kuliah
Alamat

: Fakhrurrozi, SE, MM
:: Kewirausahaan
:-

Adalah dosen pembimbingg yang selanjutnya disebut sebagai PENJAMIN dari

mahasiswa:
2. Nama
: Devi Trisna R, Fazrina Khasanah, Yunri Cahyato
Nim
: PO71313 13 418
Jurusan/ Kelas : DIII GIZI / TK. 2A
Selanjutnya disebut sebagai fihak TERJAMIN
Dengan ini PENJAMIN menyatakan bersedia memberikan dukungan dan melakukan
pendampingan sepenuhnya secara bertanggung jawab untuk mewujudkan keberhasilan terhadap:
PROGRAM PENGEMBANGAN KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA DENGAN JUDUL :
Burger Tempe
Demikian surat jaminan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab tanpa ada unsur
pemaksaan di dalam pembuatannya dan untuk dapat digunakan sebagai mestinya oleh kedua
belah fihak yang saling terikat.
Pekanbaru, 28 Mei 2014
Tertanda

Fakhrurrozi, SE, MM