SAMPUL

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“NASI BASIN”

(NASI BAKAR MASIN)

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
M Aynol Yaqin Hidayat Ketua 1633010021 2016
Maharditha Elok Larasati Anggota 1633010023 2016
Winda Abdullah Anggota 1633010031 2016
Desita Isna Nuramy Anggota 1633010055 2016
M Abdurahman Wahid Anggota 16033010071 2017

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JATIM

SURABAYA
2017
PENGESAHAN PROPOSAL PKM-PENELITIAN

1. Judul Kegiatan : Nasi BASIN (Bakar Masin)

2. Bidang Kegiatan : PKM - K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : M Aynol Yaqin HIdayat
b. NIM : 1633010021
c. Jurusan : Teknologi Pangan
d. Universitas : Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa
Timur
e. Alamat Rumah dan Telp/HP : 085331394915
f. Email : aynolyaqin0@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 4 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Dr. Ir. Sri Winarti MP
b. NIDN : 0008076302
c. Alamat Rumah/Telepon : Perum Taman Gunung Anyar F 26 Surabaya,
Jawa Timur /0818585396

6. Biaya Kegiatan Total

a. Kemristekdikti : Rp. 6.747.000,-
b. Sumber lain : Rp. 0
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan

Surabaya, 03 November 2017

Menyetujui
Koordinator Program Studi Teknologi Ketua Pelaksana Kegiatan
Pangan

(Dr. Dra. Jariyah MP) (M Aynol Yaqin Hidayat)

NIP. 1965 0403 1991 03 2001 NIM. 1533010061

Wakil Rektor III Dosen Pendamping

(Ir. Mu’tasim Billah, MS.) (Dr. Ir. Sri Winarti, MP)

NIP. 19600504 198703 1 001 NIDN. 0008076302
DAFTAR ISI

SAMPUL ................................................................................................................. i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... ii
DAFTAR ISI .......................................................................................................... iii
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
1.1 JUDUL PROGRAM ................................................................................................. 1
1.2 LATAR BELAKANG MASALAH.......................................................................... 1
1.3 RUMUSAN MASALAH .......................................................................................... 1
1.4 TUJUAN PROGRAM .............................................................................................. 1
1.5 LUARAN YANG DIHARAPKAN .......................................................................... 2
1.6 KEGUNAAN ............................................................................................................ 2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ........................................... 3
2.1 Unsur Dasar Pemasaran ............................................................................................ 3
2.2 Analisis SWOT ......................................................................................................... 5
2.3 ANALISIS EKONOMI ............................................................................................ 5
BAB III METODE PELAKSANAAN ................................................................... 8
3.1 Pra Produksi .............................................................................................................. 8
3.2 Produksi .................................................................................................................... 8
3.3 Pemasaran ................................................................................................................. 9
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ..................................................... 10
4.1 Anggaran Biaya ...................................................................................................... 10
4.2 Jadwal Kegiatan ...................................................................................................... 10
LAMPIRAN-LAMPIRAN.................................................................................... 11
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing ................................... 14
Lampiran 2.JustifikasiAnggaranKegiatan ..................................................................... 26
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ....................... 29
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA ...................................................... 31
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 JUDUL PROGRAM
“NASI BASIN (BAKAR MASIN) ”
1.2 LATAR BELAKANG MASALAH
Indonesia saat ini berada dalam era globalisasi dimana budaya dan gaya
hidup masyarakat telah bergerak meninggalakan budaya asli Indonesia. Seperti hal
nya masyarakat yang lebih memilih mengkonsumsi makanan cepat saji untuk
mengimbangi aktivas mereka yang padat pada pagi hari tanpa memperhatikan
asupan gizi yang mereka butuhkan. Sementara itu pada makanan tradisional yang
lebih memiliki kandungan gizi tinggi terlupakan dengan adanya makanan cepat saji.
Oleh karena itu diperlukannya inovasi pada makanan tradisional agar menarik
kembali minat masyarakat terhadap makanan tradisional.
Banyak makanan yang diolah secara tradisional di Indonesia, salah satunya
adalah makanan tradisional dari Bojonegoro yaitu olahan masin. Produk Olahan
Masin adalah makanan tradisional yang berbahan dasar ikan wader yang
difermentasi secara spontan dengan tepung jagung. Makanan ini memiliki rasa yang
khas, dan bahan baku nya murah serta mudah didapat. Hal ini belum banyak
diinovasikan dan dikembangkan oleh masyarakat sehingga belum terdapat di
pasaran dan juga disekitar Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa
Timur belum ada penjual Nasi Bakar yang memiliki bahan lauk Ikan Masin.
Dengan inovasi ini diharapkan tercipta nya peluang usaha yang menguntungkan
serta terangkat nya kembali minat konsumsi pada makanan tradisional.
Secara umum banyak makanan tradisional maupun sumber daya alam yang
memiliki nilai jual yang rendah, namun apabila dimanfaatkan dapat memiliki nilai
jual yang lebih tinggi. Banyak masyarakat belum menginovasikan bahan tradisional
tersebut menjadi olahan terbarukan, contohnya belum banyak yang
menginovasikan olahan masin kedalam bentuk yang lebih menarik. Oleh karena itu
dibutuhkan inovasi dalam penyajian olahan masin menjadi makanan yang lebih
menarik dan bermanfaat untuk dikonsumsi. Salah satu cara yang dapat dilakukan
adalah dengan menjadikan masin sebagai isi dalam nasi bakar yang dapat dijual
dengan harga murah dan dengan kemasan yang praktis untuk para pelajar dan
pekerja.
Jumlah total mahasiswa dan tenaga pengajar Universitas Pembangunan
Nasional “Veteran” Jawa Timur mencapai lebih dari 10.000 orang. Sebagian besar
mahasiswa dan dosen kuliah dan mengajar pada pagi hari, sehingga banyak sekali
yang tidak sempat sarapan karena takut telat untuk mengikuti kelas. Maka dari itu
kita menyajikan produk inovasi makanan tradisional ini untuk memenuhi gizi
mahasiswa dan dosen di pagi hari sebagai sarapan. Sajian produk ini dapat dipilih
sebagai menu sarapan karena berbahan dasar ikan yang memiliki kandungan gizi
cukup untuk memnuhi kebutuhan gizi di pagi hari agar siap dan dapat menerima
materi kuliah yang dipaparkan oleh tenaga pengajar.
1.3 RUMUSAN MASALAH
Permasalahan yang terjadi di masyarakat adalah :
1. Minimnya minat masyarakat akan berbagai macam makanan tradisional
2. Kurangnya pemanfaatan ikan wader yang memiliki kandungan gizi cukup
tinggi
3. Kurangnya konsep penyajian produk dengan inovasi yang lebih menarik
sehingga meningkatkan selera konsumen
4. Kurangnya inovasi makanan sehat untuk sarapan bagi mahasiswa
1.4 TUJUAN PROGRAM
Program ini bertujuan:
1. Meningkatkan kembali minat masyarakat akan makanan tradisional.
2. Mengembangkan produk inovasi olahan makanan tradisional.
3. Meningkatkan nilai jual ikan wader sebagai bahan pangan yang memiliki
kandungan gizi tapi jarang diperhatikan.
4. Menyediakan makanan sehat untuk sarapan bagi mahasiswa.
5. Memberikan profit yang menjanjikan bagi mahasiswa.
6. Melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa agar setelah lulus kuliah tidak ada
kata pengangguran bagi mahasiswa.
1.5 LUARAN YANG DIHARAPKAN
1. Produk yang dihasilkan adalah nasi bakar masin. Nasi bakar masin yang
dibuat menyjiakan variasi menu makanan yang sehat, bergizi dengan harga
yang terjangkau. Nasi bakar masin ini diharapkan nantinya dapat menjadi
peluang bisnis yang menghasilkan profit bagi mahasiswa.
2. Artikel Ilmiah yang dapat menguatkan nilai jual produk ini.
3. Hak patenatas produk Nasi BASIN ini, agar tidak ditiru oleh orang lain yang
nantinya dapat menghambat dalam proses usaha yang dijalankan.
1.6 KEGUNAAN
1. Kegiatan ini dapat meningkatkan keterampilan mahasiswa dalam
berwirausaha.
2. Meningkatkan profit atau pendapatan mahasiswa.
3. Kegiatan ini melatih kemampuan mahasiswa bekerja dalam tim.
4. Meningkatkan pemanfaatan ikan wader.
5. Dapat meningkatkan kembali minat masyarakat pada makanan tradisional.
6. Mahasiswa dapat mengkonsumsi makanan yang lebih sehat.
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Bahan Baku
Produk olahan nasi basin yang berasal dari ikan masin ini memiliki bahan
baku dasar yaitu ikan wader. Pengolahan nasi basin ini selain menggunakan ikan
wader sebagai bahan baku utama produk, selain itu juga menggunakan tepung
jagung sebagai bahan pengawet alami. Bahan baku seperti ikan wader dan tepung
jagung merupakan produk yang keberlangsungannya dapat diandalkan karena
ketersediaan nya yang melimpah serta dapat dijumpai di pasar-pasar tradisional,
dan seluruh lapisan masyarakat dapat menjangkau bahan baku tersebut dikarenakan
harga nya yang murah. Olahan masin tersebut diproduksi di Kabupaten Bojonegoro
dan dibawa ke Kota Surabaya, maka dari itu biaya transportasi yang dikeluarkan
cukup besar tetapi tidak serta merta membuat harga jual dari produk masin tersebut
mahal.
2.2 Keunikan dan Keunggulan Produk
Produk Nasi Basin yang dikemas secara praktis dan memiliki harga yang
murah dengan kandungan gizi yang tinggi dapat menjadi kebutuhan baru atau
trendsetter bagi masyarakat dan para mahasiswa yang jarang menyempatkan
sarapan untuk memenuhi ketersediaan gizi yang cukup bagi mereka, namun dengan
cara yang praktis, dengan modal yang sedikit untuk bahan baku dan proses produksi
.Produk Nasi Basin ini dapat memiliki keuntungan yang besar dan menjadi usaha
yang menjanjikan. Produk Nasi Basin ini belum banyak diketahui dan merupakan
produk pertama kali yang tercipta , maka dari itu diharapkan akan terwujud artikel
ilmiah dan mendapatkan hak paten akan produk Nasi Basin ini.
2.3 Gambaran Produk
Nasi basin ini diolah dengan cara dibakar menggunakan alat bakar arang
untuk menghasilkan cita rasa yang khas. Pembakaran dilakukan pada nasi basin
yang dibalut dengan daun pisang. Setelah dibakar, nasi basin tersebut dikemas
menggunakan kemasan kardus yang berbentuk segitiga piramida untuk dipasarkan.
Kapasitas produk yang bisa dikemas dengan ukuran kemasan tinggi 6 cm, lebar
12,5 cm, dan dengan diameter 3 cm adalah sebesar 100gr. Dengan isi 100 gr
tersebut Nasi Basin sudah menyediakan nasi dan ikan masin yang cukup.
2.4 Rencana Usaha
1. Produk
Produk ini merupakan pengembangan dari olahan ikan masin sebagai bahan
pangan alternatif. Keunggulan yang dimiliki produk ini adalah mengangkat
makanan tradisional dan keunggulan ikan wader sebagai sumber kalori, protein, dan
zat besi yang lebih murah didapat. Nasi bakar masin memiliki rasa yang unik dari
masin itu sendiri.
2. Price
Nasi bakar masin ini dijual dengan harga Rp 7000,- per porsi. penentuan
harga Rp 7000,- per porsi ini dengan pertimbangan bahwa sasaran utama produk
nasi bakar masin ini adalah mahasiswa dan masyarakat kalangan menengah
kebawah sehingga harga jual yang tidak terlalu tinggi akan membantu proses
penjualan dan mendatangkan profit atau keuntungan yang lebih banyak. Harga
tersebut juga ditentukan berdasarkan perhitungan dengan biaya prduksi nasi bakar
masin sehingga telah diperhitungkan besarnya nilai keuntungan yang akan
diperoleh.
3. Place
Tempat produksi ikan bakar masin ini berada di Laboratorium Teknologi
Pengolahan Pangan UPNV Jatim dengan pertimbangan bahwa lokasi tersebut dekat
dengan lokasi pasar untuk membeli bahan baku, kesterilan tempat produksi, serta
dekat dengan targer pasar penjualan.
4. Promotion
Hal-hal yang dapat dilakukan untuk mempromosikan produk kami adalah
a. Penyebaran informasi secara langsung
Penyebaran informasi ini dilakukan oleh tim Nasi Bakar Masin dengan cara
menjualnya antar teman kami dari mulut ke mulut. Diharapkan dengan cara ini
dapat memberi kejelasan produk dengan lebih efektif sehingga produk kami dapat
tersebar dengan informasi yang tepat.
b. Penyebaran informasi secara tidak langsung
Penyebaran informasi ini kami lakukan dalam berbagai bentuk kegiatan
diantaranya penyebaran brosur, pamphlet, dan pemasangan banner produk nasi
bakar masin yang akan menggambarkan keunggulan produk kami dan disertai
contact person untuk memudahkan pelanggan mendapatkan produk kami.
c. Melalui sarana teknologi dan informasi
Berkembangnya teknologi dan fasilitas internet memudahkan proses
promosi secara maksimal, mengingat di zaman sekarang banyak orang terutama
mahasiswa memanfaatkan fasilitas internet dan media sosial.
5. People ( Orang )
Nasi Bakar Masin menggunakan sumber daya manusia untuk memproduksi
nya dan memasarkan produknya. Nasi Bakar Masin dibuat dan dipasarkan oleh
5orang yang seluruhnya adalah anggota PKM kewirausahaan ini. Konsumen
sebagai pembeli dan pemasar Nasi Bakar Masin sehingga menciptakan kondisi jual
beli.
6. Physical Evidence ( Bukti Fisik )
Nasi bakar masin dalam pemasarannya memiliki berbagai ciri fisik, ciri
tersebut adalah dalam sistem pengemasan yang menggunakan daun pisang sebagai
bungkus primer (pembungkus utama) dan kemasan kardus segitiga sebagai
pembungkus sekunder. Daun pisang digunakan untuk menjaga cita rasa dan aroma
yang khas.
7. Proses
Proses pembuatan nasi bakar masin dilakukan secara manual dengan proses
tradisional yang memiliki beberapa tahapan, selain digunakan untuk menjaga cita
rasa dan aroma yang khas,alasan menggunakan daun pisang adalah pada umumnya
nasi bakar selalu menggunakan daun pisang dan juga daun pisang merupakan bahan
yang ekonomis dan mudah didapat.

2.2 Analisis SWOT

a. Strength
Produk yang dibuat adalah produk yang orisinil, karena belum ada produk
sejenis lainnya yang menggunakan produk olahan ikan masin. Meskipun ada
produk olahan masin hanya disajikan secara rumahan tanpa ada inovasi yang
menarik dan juga kebanyakan yang mengolah hanya orang-orang yang sudah tua
dan yang berada pada daerah Bojonegoro saja.
b. Weakness
Kelemahan produk ini yaitu tidak memiliki daya tahan yang lama. Karena
produk ini berbahan dasar ikan dimana ikan mudah sekali mengalami pembusukan,
dan produk olahan ini juga tidak ditambahkan bahan pengawet apapun sehingga
tidak tahan lama.
c. Opportunity
Kita memiliki peluang untuk memasarkan produk ini, karena target pasar
yang kita tuju adalah besar yaitu para mahasiswa dan dosen di sekitar kampus yang
memiliki segudang kesibukan dimana tidak jarang meluangkan waktu untuk
sarapan sehingga kita dapat memfasilitasi makanan sehat namun berharga jual
rendah.
d. Threats
Dalam memasarkan produk tentu saja akan datang berbagai tantangan
dalam penginovasian produk. Permasalahan utama yang dapat hadir adalah akan
adanya penjual yang memasarkan produk yang sama dan yang kedua adalah jika
produk olahan masin yang kita produksi tidak disukai oleh pasar target. Oleh karena
itu, perlu adanya solusi. Misalkan saja dengan memberi varian rasa pada produk
olahan masin yaitu dengan penambahan saus untuk menambahkan rasa.

2.3 Analisis Ekonomi

a. Biaya tetap produksi
Rincian Jumlah (Rp)
Biaya transportasi penjualan Rp 200.000
Jumlah Rp 200.000/ 1 bulan
Rp 600.000/ 3 bulan

b. Biaya variable produksi

Rincian Jumlah (Rp)
Bahan habis pakai 400 Rp 1.408.500
bungkus (1 bulan)
Jumlah Rp 1.408.500/bulan
Rp 4.225.500/3 bulan

c. Total Biaya Produksi

Rincian Jumlah (Rp)
Biaya tetap produksi Rp 200.000
Biaya variable produksi Rp 1.408.500
Jumlah Rp 1.608.500/bulan
Rp 4.825.500/3bulan

1. RENCANA PENDAPATAN
Biaya yang dikeluarkan untuk membuat 1 buah adalah:
Jumlah biaya tetap produksi 1 bulan: kuantitas ptoduk 1 bulan
= Rp 1.608.500 : 400 = Rp 4.021,25
Produksi nasi bakar masin dalam 1 bulan ialah 400 bungkus . Untuk
mendapatkan keuntungan lebih dalam penjualan nasi bakar masin ini kami
mematok keuntungan sebesar 80% dari setiap bungkus nasi. Maka didapatkan
penentuan harga sebagai berikut :
Total biaya usaha :
Rp1.608.500 + (75% x1.608.500 )
= 1.608.500 + 1.206.375
= Rp 2.814.875
Keuntungan yang ingin didapatkan ialah sebesar Rp 1.206.375. Maka harga
jual setiap bungkusnya ialah Rp.7.037 , dibulatkan menjadi Rp 7.000 per bungkus.
Pendapatan yang didapat dari penjualan 400 bungkus ialah Rp 2.800.000 dengan
keuntungan Rp. 1.206.375
Jumlah pendapatan = biaya produksi+laba bersih
= Rp1.608.500+1.206.375
= Rp 2.814.875/bulan

2. Perhitungan BEP (Break Event Point) dan PP (Payback Period)

Dengan analisis perhitungan berikut, kami menyimpulkan bahwa usaha nasi
bakar masin ini layak dijalankan dan menghasilkan keuntungan yang banyak. dapat
dilihat dari perhitungan sebagai berikut:
∑ Biaya Produksi
BEP volume produksi = Harga Jual
Rp 𝟏.𝟔𝟎𝟖.𝟓𝟎𝟎
= Rp 7.000
= 230 porsi
Total Biaya Produksi
BEP harga produksi = Volume penjualan
Rp 𝟏.𝟔𝟎𝟖.𝟓𝟎𝟎
= 400
= Rp 4.021,25. −
Jadi pada penjualan dengan harga Rp. 4.021,25 per bungkus dan bila sudah
produksi 230 per bulan, bisa mencapai titik impas.

3. PAYBACK PERIODE
Dalam 1 bulan akan diproduksi sebanyak 400 bungkus nasi bakar masin. Dalam
1 bulan penjualan dilakukan 8 kali penjualan (per minggu 2 kali penjualan). Produk
yang harus dijual perhari ialah 50 bungkus.
Payback Period = BEP produksi : penjualan perhari = 230 : 50 = 4,6
Berdasarkan perhitungan payback period, maka waktu yang diperlukan untuk
pengembalian investasi awal adalah 5 hari dengan penjualan 50 bungkusnasi bakar
masin per hari. Dalam satu minggu dilakukan penjualan selama 2 hari, jika
pengembalian investasi awal adalah 5 hari maka dapat diartikan terdapat 2 minggu
penjualan ditambah penjualan 1 hari dari minggu ketiga.
NET B/C
Total pendapatan per bulan 2.800.000
NET B/C = = 𝟏.𝟔𝟎𝟖.𝟓𝟎𝟎 = 1.74
Total Biaya Produksi
Nilai net B/C lebih dari 1, artinya usaha nasi bakar masin ini layak dijalankan.
 BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 Pra Produksi
a. Tahap perencanaan
Hal pertama yang dilaksanakan adalah survey pasar, hal ini dilakukan sebagai
langkah awal suatu usaha. Tujuan dilaksanakannya survey pasar adalah untuk
mengetahui kondisi pasar, minat konsumen dan perencanaan inovasi lebih lanjut.
Hal kedua yang perlu dilakukan pada tahap perencanaan yaitu melakukan studi
kelayakan terhadap usaha yang akan dijalankan. Kegiatan ini dilakukan untuk
mengetahui apakah kegiatan ini memiliki keuntungan dan prospek jangka panjang.
b. Tahap persiapan
Persiapan yang perlu dilakukan adalah meliputi persiapan dalam pemilihan dan
penyediaan tempat serta sarana dan prasarana untuk menunjang proses produksi.
Persiapan dan pengadaan bahan baku serta bumbu-bumbus eperti cabai, bawang
merah, bawang putih, ketumbar, gula dan garam untuk pembuatan bumbu masin.
Persiapan bahan baku yang lengkap akan memudahkan saat proses produksi suatu
usaha.
c. Tahap pengadaan produk
Pembuatan sampel barang diperlukan, sebagai langkah awal untuk mengetahui
kualitas suatu produk sebelum dipasarkan dalam jumlah besar. Dalam pembuatan
tester, hal yang perlu dilaksanakan untuk mengetahui cita rasa produk, pengemasan
produk, takaran produk, persajian produk serta penampilan produk. Sampel yang
telah dibuat kemudian digunakan sebagai acuan untuk mengenali selera masyarakat
dan dapat dijadikan sebagai tolak ukur produk yang diminati sesuai dengan selera
masyarakat.
3.2 Produksi
a.Cara pembuatan olahan masin :
i. Tepung jagung yang terbuat dari jagung tua yang telah halus disiapkan
terlebih dahulu
ii. Ikan wader yang sudah dibersihkan bagian perut dan sisiknya
disiapkan hingga ikan benar-benar dalam keadaan bersih.
iii. Bumbu-bambu dapur sebagai penyedap rasa seperti cabai, ketumbar,
garam, gula, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas disiapkan
hingga halus tercampur menjadi satu.
iv. Semua bahan yang telah siap dicampurkan dengan air mendidih
secukupnya.
v. Selama 3x24 jam bahan yang telah siap didiamkan dalam suhu ruang
dengan keadaan tertutup.
 vi. Kelapa muda yang sudah diparut, kemudian disiapkan dengan
tambahan bumbu bawang merah dan bawang putih yang dicincang
halus.
vii. Setelah itu daun pisang disiapkan dalam keadaan bersih.
viii. Selanjutnya, olahan yang telah didiamkan dicampur dengan kelapa
muda parut dan bumbu tambahan yang sudah disiapkan terlebih
dahulu, kemudian dibungkus menggunakan daun pisang.
ix. Masin tersebut kemudian dikukus selama 30 menit hingga daun
pisang menjadi kecoklatan.
x. Olahan masin sudah siap diolah pada tahap selanjutnya.
b. PembuatanNasi Basin (Bakar Masin)
i. Nasi, daun pisang, tusuk gigi, dan mentega disiapkan terlebih dahulu.
ii. Daun pisang dioleskan dengan mentega, kemudian nasi ditakar
sebanyak 1 porsi diatas daun pisang.
iii. Bahan olahan masin diambil, kemudian diletakkan diatas masin sesuai
dengan porsi.
iv. Setelahi tu, nasi dan masin dibungkus hingga memadat.
v. Kemudian bakar nasi tersebut hingga muncul warna dari daun pisang
tersebut berubah menjadi coklat.
c. Penyajian
i. Packaging disiapkan terlebih dahulu.
ii. Nasi yang telah dibakar dimasukan tanpa membuang daun pisang
kedalam packaging.

3.3 Pemasaran
Proses produksi akan dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan
Gedung 2 lantai 3 Fakultas Teknik UPN “VETERAN” JAWA TIMUR yang akan
dipasarkan di kampus UPN “Veteran” Jawa Timur dengan cara menjual langsung
kepada mahasiswa dengan cara menitipkan di kantin kampus ataupun menjual
secara tidak langsung melalui media social untuk memasarkanya, dan juga
menjualnya pada masyarakat secara langsung pada acara car free day setiap sabtu
minggunya dengan menggunakan gerobak mini dengan tujuan untuk memasarkan
produk Nasi Basin secara lebih luas kepada masyarakat dan agar lebih banyak yang
mengetahui produk tersebut.
 BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan penunjang Rp 1.461.000
2 Bahan habis pakai Rp 4.221.000
3 Transportasi Rp 600.000
4 Lain-lain Rp 4.465.000
Jumlah Rp 10.747.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan Bulan Bulan Bulan Bulan
No Kegiatan Ke-1 Ke-2 Ke-3 Ke-4 Ke-5
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Identifikasi
Masalah
(penemuan ide)
2 Menentukan
tujuan
3 Analilis
kebutuhan
4 Perancangan
pemasaran
5 Pelaksanaan
pemasaran
6 Pengamatan
dan evaluasi
pemasaran
7 Kesimpulan
 LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

Lampiran Ketua
A. IdentitasDiri
1 NamaLengkap M Aynol Yaqin Hidayat
2 JenisKelamin Laki-Laki
3 Program Studi Teknologi Pangan
4 NIM 1633010021
5 TempatdanTanggalLahir Sampang, 29 juli 1998
6 E-mail aynolyaqin0@gmail.com
7 NomerTelepon/HP 085331394915

B. RiwayatPendidikan
SD SMP SMA
SDN KARANG SMA NEGERI
SMP NEGERI 2
NamaInstitusi DALEM VI 1
SAMPANG
SAMPANG SAMPANG
Jurusan - - IPA
TahunMasuk-Lulus 2004 – 2010 2010 – 2013 2013-2016

C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)

NamaPertemuanIlmiah /
No JudulArtikelIlmiah WaktudanTempat
Seminar
1 - - -

D. Penghargaandalam 10 tahunterakhir (dari pemerintah, asosiasi

atauinstitusi lainnya)
N InstitusiPemberiPengharga
JenisPenghargaan Tahun
o an
Duta Kesehatan Remaja Dinas Kesehatan Kab.
1 2014
Kab. Sampang Sampang
Dinas Pemuda, Olahraga,
Duta Pariwisata (Finalis
2 Budaya dan Pariwisata 2015
10 besar) Kab. Sampang
Kab. Sampang
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara okum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan.

Surabaya, 06 November
2017
Pengusul,

(.......................................)
LampiranAnggota
A. IdentitasDiri
1 NamaLengkap MAHARDITHA ELOK LARASATI
2 JenisKelamin PEREMPUAN
3 Program Studi TEKNOLOGI PANGAN
4 NIM 1633010023
5 TempatdanTanggalLahir JAYAPURA, 01 DESEMBER 1997
6 E-mail Mahar.ditha.md@gmail.com
7 NomerTelepon/HP 085331320011

B. RiwayatPendidikan
SD SMP SMA
SDN SMPN 1
NamaInstitusi SMAN 1 MOJOSARI
MOJOSARI MOJOSARI
Jurusan - - IPA
TahunMasuk-Lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016

C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)

NamaPertemuanIlmiah /
No JudulArtikelIlmiah WaktudanTempat
Seminar

1 - - -
2 - - -

D. Penghargaandalam 10 tahunterakhir (dari pemerintah, asosiasi

atauinstitusi lainnya)

No. JenisPenghargaan InstitusiPemberiPenghargaan Tahun

1
2
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara okum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan.

Surabaya, 06 November
2017
Pengusul,

(.......................................)
LampiranAnggota
A. IdentitasDiri
1 NamaLengkap Winda Abdullah
2 JenisKelamin Perempuan
3 Program Studi Teknologi Pangan
4 NIM 1633010031
5 TempatdanTanggalLahir Bojonegoro, 19 April 1998
6 E-mail Windabd7@gmail.com
7 NomerTelepon/HP 089622986063

B. RiwayatPendidikan
SD SMP SMA
SDN
SMP NEGERI 1 SMA NEGERI 1
NamaInstitusi KADIPATEN 1
BOJONEGORO BOJONEGORO
BOJONEGORO
Jurusan - - IPA
TahunMasuk-Lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016

C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)

NamaPertemuanIlmiah /
No JudulArtikelIlmiah WaktudanTempat
Seminar

1 - - -
2 - - -

D. Penghargaandalam 10 tahunterakhir (dari pemerintah, asosiasi

atauinstitusi lainnya)

No. JenisPenghargaan InstitusiPemberiPenghargaan Tahun

1 - - -
2 - - -
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara okum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan.

Surabaya, 06 November
2017
Pengusul,

(.......................................)
LampiranAnggota
E. IdentitasDiri
1 NamaLengkap DESITA ISNA NURAMY
2 JenisKelamin PEREMPUAN
3 Program Studi TEKNOLOGI PANGAN
4 NIM 1633010055
5 TempatdanTanggalLahir BOJONEGORO, 30 DESEMBER 1997
6 E-mail desitaisna@yahoo.co.id
7 NomerTelepon/HP 085733254445

F. RiwayatPendidikan
SD SMP SMA
MI DARUL
SMPN 1
ULUM SMAN 1
Nama Institusi BALEN
KABUNAN BOJONEGORO
BOJONEGORO
BOJONEGORO
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016

G. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)

NamaPertemuanIlmiah / Judul Artikel

No Waktu dan Tempat
Seminar Ilmiah

1 - - -
2 - - -

H. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

1 - - -
2 - - -
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara okum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan.

Surabaya, 06 November
2017
Pengusul,

(.......................................)
Lampiran Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomer Telepon/HP
M. ABDURRAHMAN WAHID
LAKI-LAKI
TEKNOLOGI PANGAN
17033010071
SURABAYA, 24 NOVEMBER 1999
Abidmaw10@gmail.com
085745990665

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SD NEGERI
SMP N 09 SMA KHADIJAH
Nama Institusi MOJO 6 225
SURABAYA SURABAYA
SURABAYA
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2006-2011 2011-2014 2014-2017

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel

No Waktu dan Tempat
Seminar Ilmiah

1 - - -
2 - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

1 - - -
2 - - -
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara okum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan.

Surabaya, 06 November
2017
Pengusul,

(.......................................)
Lampiran Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Dr. Ir. Sri Winarti, MP

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknologi Pangan
4 NIDN 0008076302
5 Tempat dan Tanggal Lahir Nganjuk, 08 Juli 1963
6 E-mail swin_tpupn@yahoo.com
7 Nomer Telepon/HP 0818585396/ 081333753286

B. RiwayatPendidikan
S1 S2 S3
Universitas Universitas Universitas Gajah
Nama Institusi
Gajah Mada Gajah Mada Mada
Ilmu dan
Teknologi Hasil
Jurusan Teknologi Ilmu Pangan
Pertanian
Pangan
Tahun Masuk-Lulus 1883-1888 1994-1997 2010-2014

C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)

Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel

No Waktu dan Tempat
Seminar Ilmiah

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

1
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara okum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan.

Surabaya, 06 November
2017
Pengusul,

(.......................................)
Lampiran 2.JustifikasiAnggaranKegiatan
1. Peralatan Penunjang

HargaSatuan
Material JustifikasiPemakaian Kuantitas Jumlah (Rp)
(Rp)

Digunakan untuk
Kompor gas 1 Tungku menanak nasi, Rp150.000 Rp150.000
1
merk Quantum menggoreng dan
membuat masin
Digunakan untuk
Kompor Panggangan Rp450.000 Rp450.000
memanggang nasi 1
merk Tenno
bakar
Panci dandang untuk Digunakan untuk Rp180.000 Rp180.000
1
Nasi menanak nasi
Digunakan untuk
Panci Alumunium Rp50.000 Rp50.000
membuat fermentasi 1
besar
ikan wader
Digunakan untuk Rp10.000 Rp10.000
Solet Spatula 1
mengambil masin
Digunakan saat Rp10.000 Rp20.000
Capit Makanan 2
pembakaran
Digunakan untuk Rp10.000 Rp20.000
Gunting 2
packaging
Digunakan untuk Rp30.000 Rp30.000
Lem tembak 1
packaging
Digunakan untuk Rp3.000 Rp30.000
Isi lem tembak 10
packaging
Digunakan untuk Rp2.000 Rp6.000
Solasi 3
packaging
Digunakan untuk Rp10.000 Rp20.000
Pisau 2
peralatan
Digunakan untuk Rp150.000 Rp150.000
Timbangan 1
persiapan bahan
Digunakan untuk Rp25.000 Rp25.000
Talenan 1
peralatan
Digunakan untuk Rp10.000 Rp20.000
Mangkok 2
peralatan
 Digunakan untuk Rp5.000 Rp25.000
Piring 5
persiapan bahan
Digunakan untuk Rp50.000 Rp50.000
Tikar 1
peralatan
Digunakan untuk Rp15.000 Rp15.000
Tusuk sate 1pack
peralatan
Digunakan untuk Rp10.000 Rp10.000
Plastik 1pack
peralatan
Digunakan untuk Rp50.000 Rp200.000
Box wadah nasi 4
penjualan
SUB
Rp 1.461.000
TOTAL

2. Bahan Habis Pakai 400 bungkus (1 bulan penjualan)

Justifikasi HargaSatua
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian n (Rp)

Baru :
3 (1 baru
Gas LPG 3kg Untuk Rp. 122.000 Rp160.000
& 2 isi
kosong memasak Isi ulang :
ulang)
Rp 19.000
Untuk
Kemasan kemasan 400 Rp500 Rp200.000
produk
Beras 40kg Rp 11.000 Rp400.000
Untuk nasi
Daun pisang bakar 400 10 Kg Rp. 16.000 Rp 160.000
bungkus
16Buah Rp 10.000 Rp 160.000
Santan (Kelapa) Untuk nasi
Daun Salam+ daun lemak Rp 20.000
4bungkus Rp 5000
jeruk purut
1 bungkus Rp5.000 Rp5.000
Garam

Gula ½ kg Rp 6.000 Rp 6.000

Jagung Tua Untuk 8 Kg Rp 6.000 Rp 48.000

membuat
Ikan Wader 8Kg Rp 10.000 Rp 80.000
masin
8buah Rp 10.000 Rp 80.000
Kelapa Parut

Bawang Putih 8ons Rp 2.000 Rp 16.000

 Bawang Merah 16ons Rp 1.500 Rp 24.000

1 Kg Rp. 15.000 Rp. 15.000

Mentega

1 Kg Rp 26.000 Rp 25.000
Cabe

Ketumbar bubuk 8 bungkus Rp 500 Rp 4000

Lengkuas 1/4 Kg Rp 4.000 Rp 4000

Rp 1.407.000/
bulan
SUB TOTAL (Rp) Rp 362.695
Rp4.221.000/3
bulan

3. Transportasi
Harga Satuan
Material JustifikasiPemakaian Kuantitas Jumlah (Rp)
(Rp)
Untuk transportasi
4x dalam
Bensin saat membeli bahan Rp75.000,- Rp200.000,-
1bulan
baku
Rp200.000/ bulan
SUB TOTAL (Rp)
Rp600.000/ 3 bulan
Biaya total = peralatan penunjang + barang habis pakai + perjalanan

= Rp 1.461.000+ Rp 4.221.000/ 2 bulan + Rp 600.000

= Rp 6.282.000,-

4. Lain-lain
Biaya lain-lain = 10% x Rp 6.282.000= Rp 626.200,-

Harga Satuan
Material JustifikasiPemakaian Kuantitas Jumlah (Rp)
(Rp)

Banner Media promosi 1 Rp 45.000 Rp 25.000

Pamflet Media promosi 20 Rp 5.000 Rp 100.000

Brosur Media promosi 100 Rp 1.000 Rp 100.000

Pengadaan Untuk pengajuan Rp 30.000 Rp 90.000

3
dan dana
pembuatan
proposal

Promosi
Media sosial - Rp150.000 Rp150.000
internet

Gerobak Mini Media Penjualan 1 Rp4.000.000 Rp4.000.000

JUMLAH Rp4.465.000,-
Lampiran 3.Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Program Bidang AlokasiWaktu

No Nama / NIM UraianTugas
Studi Ilmu (jam/minggu)
 Mencari
bahan
baku
 Mencari
M Aynol Yaqin alat
1.
Hidayat / Teknologi
Pangan 20 Jam  Menyusun
1633010021 Pangan strategi
pemasaran
 Pemasaran
 Evaluasi
 Pembuata
n laporan
 Mencari
bahan
baku
 Mencari
Maharditha Elok alat
2.
Larasati Teknologi
Pangan 20 Jam  Menyusun
1633010023 Pangan strategi
pemasaran
 pemasaran
 Evaluasi
 Pembuata
n laporan
 Mencari
bahan
Winda Abdullah baku
1633010031
Teknologi
Pangan 20 Jam  Mencari
3. Pangan alat
 Menyusun
strategi
pemasaran
  pemasaran
 Evaluasi
 Pembuata
n laporan
 Mencari
bahan
baku
 Mencari
alat
4.
Teknologi
Pangan 20 Jam  Menyusun
Pangan strategi
pemasaran
Desita Isna
 pemasaran
Nurami  Evaluasi
M 1633010055  Pembuata
n laporan
M Abdurrahman  Mencari
5. Wahid bahan
17033010071 baku
 Mencari
alat
Teknologi  Menyusun
Pangan 20 Jam strategi
Pangan
pemasaran
 pemasaran
 Evaluasi
 Pembuata
n laporan
 KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAWA TIMUR
Jl. Rungkut Madya Gunung Anyar Surabaya 60294 Telp. (031) 8706369, 8783189
Fax. (031) 8106372 Laman: www.upnjatim.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama :M Aynol Yaqin Hidayat

NIM : 1633010021
Program Studi : Teknologi Pangan
Fakultas : Teknik

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaansaya dengan

judul:“Nasi BASIN (Bakar Masin)”
Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2018bersifat orisinal dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya.

Surabaya, 06 November 2017

Mengetahui, Yang menyatakan,
Ketua Program Studi Teknologi Pangan

Materai Rp 6000
tandatangan

(Dr. Dra. Jariyah, MP) (M Aynol Yaqin Hidayat)

NIP. 1965 0403 1991 03 2001 NPM. 1633010021