USULAN

“CINA”
Cilok
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Usulan Oleh:

Amaliya Shofiana (120510180032)

Raden Ega Ayu Ramadhani (150510180200)

Nova Nur Sholeh (120104180007)

UNIVERSITAS PADJADJARAN
BANDUNG

2018
 PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : “CINA” Cilok Warna Alami&Sehat

2. Bidang Kegiatan : PKM-KEWIRAUSAHAAN
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Amaliya Shofiana
b. NPM : 120510180032
c. Jurusan : Bisnis Digital
d. Universitas : Universitas Padjadjaran
e. Alamat Rumah dan No.HP : Jl. Cisaladah Ujuang, Sumedang &
081272013878
f. Alamat Email : amaliya18001@mail.unpad.ac.id
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Eso Solihin, SP., MP.
b. NIP :-
6. Biaya kegiatan total
a. DIKTI : Rp. 12.000.000,-
b. Sumber lain-lain :-
7. Jangka waktu pelaksanaan : 4 bulan

Bandung, 16 November 2018

Wakil Rektor Bidang Akademik dan Dosen Pendamping

Kemahasiswaan

Dr. Arry Bainus, M.A. Eso Solihin, SP., MP.

i
 DAFTAR ISI

PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN...................................................i

DAFTAR ISI......................................................................................................................ii
RINGKASAN...................................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................................1
1.1 Latar Belakang.........................................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah....................................................................................................1
1.3 Tujuan Program........................................................................................................1
1.4 Luaran Yang Diharapkan.........................................................................................2
1.5 Manfaat Kegiatan.....................................................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA......................................................3
2.1 Profil Usaha..............................................................................................................3
2.2 Strategi Pemasaran...................................................................................................3
2.2.1 Product..............................................................................................................3
2.2.2 Price..................................................................................................................4
2.2.3 Promotion..........................................................................................................4
2.2.4 Placement..........................................................................................................4
2.2.5 People...............................................................................................................4
2.2.6 Process..............................................................................................................4
2.2.7 Physical Evidence..............................................................................................4
2.3 Gambaran Umum Pasar...........................................................................................4
BAB III METODE PELAKSANAAN...............................................................................5
3.1 Persiapan dan perencanaan.......................................................................................5
3.2 Uji Coba Produk.......................................................................................................5
3.3 Promosi dan Pemasaran...........................................................................................5
3.4 Produksi...................................................................................................................5
BAB IV BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN........................................................6
4.1 Anggaran Biaya........................................................................................................6
4.2 Jadwal Pelaksanaan..................................................................................................8
BAB V KESIMPULAN.....................................................................................................9
Lampiran. Biodata Ketua dan Anggota.............................................................................iv

ii
 RINGKASAN

Indonesia merupakan negara yang memiliki berbagai macam variasi kuliner

jajanan.Variasi kuliner tersebut laku keras di kalangan masyarakat Indonesia. Hal
ini didukung oleh perilaku orang Indonesia yang konsumtif terutama dalam
bidang pangan. Namun, seringkali masyarakat mengabaikan kandungan gizi
dalam jajanan tersebut. Akibatnya banyak dijual jajanan yang kurang sehat dan
tidak memenuhi kebutuhan gizi yang diperlukan.

Produk “SIPS” ini dibuat berbahan dasar daging ikan,tepung bumbu dan
sambal. Daging ikan merupakan daging yang paling sehat dan bergizi. Produk ini
sudah pasti memiliki kelebihan karena produk ini mengombinasikan cita rasa
modern dan harga yang murah, berharga nasional kelas internasional karena pada
produk ini kami menginovasikan proses pemasakan dan penyajian secara
internasional namun harga tetap merakyat. Berbeda dari produk-produk Fish and
cips pada umumnya yang tidak dijual dengan harga yang merakyat, Produk ini
diharapkan mampu memenuhi rasa penasaran para konsumennya karena produk
ini dijual dnegan harga murah sehingga seluruh kalangan masyarakat bisa
membelinya. Produk ini akan dijual di wilayah sekitar kampus dengan harga yang
sesuai dengan mahasiswa .Harapan kami, usaha ini dapat terus berkembang
menjadi usaha skala besar dan menjadi solusi yang efektif dan efisien bagi
masalah gizi pangan dari jajanan yang menjadi konsumsi masyarakat tiap
harinya.harinya.

iii
 BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Makanan merupakan syarat mutlak bagi mahluk hidup untuk dapat bertahan
hidup. Makanan dibagi menjadi dua yaitu berupa makanan berat dan makanan
ringan. Di Indonesia, banyak makanan berat yang tersedia di pasaran, mulai dari
nasi goreng, nasi padang, nasi uduk dan lainnya. Walaupun tidak terkandung
banyak gizi, namun masih digemari oleh banyak orang. Di sisi lain, masyarakat
lebih memilih makanan berat yang berasal dari luar negeri daripada makanan
berat yang berasal dari Indonesia. Globalisasi adalah salah satu hal yang
berpengaruh dalam pola konsumsi makanan masyarakat Indonesia karena lebih
mudah bertukar kebudayaan sehingga kini masyarakat Indonesia dapat merasakan
makanan dari luar negeri. Namun banyak makanan berat dari luar negeri hanya
dinikmati oleh beberapa kalangan karena harganya yang mahal.

Solusi yang ditawarkan adalah dengan menambah nilai gizi pada makanan
berat yang sangat popular di masyarakat terutama di kalangan mahasiswa.
Makanan berat yang kami jadikan objek adalah Fish & Chips. Kami membuat
Program Kreatifitas Mahasiswa berjudul “SIPS” agar makanan berat yaitu fish
and chips yang sebelumnya dianggap enak bergizi namun sangat mahal sekarang
dapat menjadi makanan berat kekinian yang sehat bagi tubuh, terjamin kebersihan
dan keamanan bahan-bahan yang digunakan serta harga yang ramah di kantong.

1.2 Rumusan Masalah

Beberapa hal yang dirumuskan dalam usaha ini adalah sebagai berikut.
1. Perilaku masyarakat Indonesia yang konsumtif terhadap makanan,
terutama makanan yang kekinian.
2. Turunnya nilai gizi di Indonesia yang diakibatkan oleh makanan dengan
kandungan gizi rendah.
3. Bergesernya selera cita rasa masyarakat dari makanan dengan cita rasa
tradisional menjadi internasional.namun makanan internasional biasanya
tidak murah
1.3 Tujuan Program
Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk mendapatkan keuntungan yang
sebesar-besarnya sebagaimana kegiatan wirausaha lainnya. Namun, kegiatan ini
juga bertujuan untuk:
1. Melatih kreativitas mahasiswa dalam melihat peluang usaha dan memiliki atau
membuat usaha yang berkelanjutan.
2. Mewujudkan jiwa entrepreneurship sedari dini.
3. Menciptakan SIPS sebagai modernisasi pangan di Indonesia yang memiliki
harga merakyat.

1
4. Membantu memperbaiki standar gizi masyarakat Indonesia.
1.4 Luaran Yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dari program kewirausahaan ini adalah berupa
produk dengan inovasi baru yang mampu bersaing di tengah semaraknya makanan
kelas internasional di pasaran.

1.5 Manfaat Kegiatan

Adapun manfaat kegiatan ini adalah :
1. Upaya pengembangan kreativitas dan inovasi produk makanan yang
sehat, enak, murah, dan juga bergizi.
2. Mengasah jiwa kewirausahaan.
3. Membuka lapangan kerja

2
 BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Profil Usaha

“CINA” Cilok Warna Alami dan Sehat, Inovasi Jajanan Pasar merupakan
solusi baru jajanan sehat bagi mahasiswa dan masyarakat. Usaha ini dirintis oleh
lima orang mahasiswa Unpad dari kelas TPB/OKK 110. Produk ini akan dirilis
pertama kali di kawasan perguruan tinggi di Jatinangor, khususnya Unpad dan
beroperasi setiap Senin-Minggu pukul 10.00-19.00 WIB. Produk yang enak,
murah, bergizi, higienis, dan digemari setiap kalangan masyarakat menjadi visi
kami dalam menjalankan usaha ini.

Produk “CINA” ini merupakan jajanan inovasi dari jajanan yang

sebelumnya telah dikenal dan digemari semua kalangan masyarakat yaitu cilok
(aci dicolok). Dalam menginovasi jajanan ini, kami menambahkan daging dan
sayur-mayur untuk menunjang nilai gizi yang sebelumnya tidak dimiliki jajanan
ini. Kami pun mengganti saus yang akan disajikan bersamaan dengan cilok
inovasi ini yang biasanya menggunakan saus kacang menjadi saus carbonara.
Tentu kami mengganti saus tersebut dengan alasan yang pasti. Pertama, saus
kacang bila dalam kadar berlebih akan memberi dampak buruk terhadap tubuh
konsumen dan yang kedua saus kacang juga tidak cukup menyumbang gizi yang
baik untuk konsumen. Saus carbonara yang berbahan dasar susu, keju, dan telur
ini diharapkan dapat menambah asupan protein dan kalsium yang notabene
terkandung dalam bahan-bahan dasar saus carbonara ini. Untuk menarik
perhatian konsumen, kami menambahkan warna pada produk cilok ini. Warna-
warna yang ditambahkan tentu berasal dari bahan-bahan alami. Pada produk ini
kami memberikan 3 warna yaitu: warna hijau yang berasal dari sayur bayam,
warna jingga yang berasal dari wortel, dan warna kuning yang berasal dari kunyit.
Selain itu, proses pembuatan produk yang cepat dan higienis pun menjadi prinsip
kami dalam menjalankan usaha ini sehingga visi kami menciptakan jajanan yang
enak, murah, bergizi, higienis, dan digemari setiap kalangan masyarakat pun akan
tercapai.

2.2 Strategi Pemasaran

Kami menggunakan strategi pemasaran berdasarkan 7P yaitu :

2.2.1 Product
Produk yang kami tawarkan berjudul “CiNa” merupakan inovasi jajanan
pasar berupa cilok (aci dicolok). Inovasi pada jajanan ini terletak pada warna cilok
yang didapat dari warna alami sayur-mayur, isi cilok, dan saus pelengkap cilok
ini. Warna yang kami berikan yaitu hijau yang berasal dari sayur bayam, jingga
yang berasal dari wortel, dan kuning yang berasal dari kunyit. Saus yang kami

3
pilih untuk produk kami adalah saus Carbonara yang bergizi tinggi karena terbuat
dari bahan dasar keju dan susu.

2.2.2 Price
Harga yang kami berikan untuk satu porsi CiNa adalah Rp. 6000,00.

2.2.3 Promotion
Strategi pemasaran yang akan dilakukan adalah:

1) Personal Selling : Memberikan tester kepada orang-orang terdekat.

2) Sales Promotion : Mengadakan one day trial kepada mahasiswa dan
masyarakat sekitar Unpad.
3) Membuka kios di lokasi yang telah ditentukan.

2.2.4 Placement
Tempat operasional yang dipilih adalah tempat disekitar kampus yang
menjadi pusat kegiatan konsumen yang sangat ramai dan menjadi lahan yang
sangat basah untuk berbisnis.

2.2.5 People
Memaksimalkan potensi sumber daya manusia yang berpotensi dapat
meningkatkan penjualan produk baik secara langsung ataupun tidak langsung.

2.2.6 Process
Proses pembuatan dilakukan dengan proses yang semi-modern dengan
peralatan dengan kualitas yang baik. Pelayanan yang ramah, cepat, dan
berkualitas.

2.2.7 Physical Evidence

Tempat penjualan mengutamakan kebersihan dan dimodifikasi dengan
sedemikian rupa agar dapat menarik minat konsumen.

2.3 Gambaran Umum Pasar

Produk cilok yang pernah ada dan dijajakan ditengah masyarakat hanyalah
berbahan dasar aci dan menggunakan bumbu kacang sebagai sausnya. Produk ini
banyak digemari masyarakat, namun banyak pula yang meragukan bahkan
melarang putra-putrinya mengonsumsi produk ini dikarenakan produk ini tidak
sehat dan tidak terjamin kebersihannya.

4
 BAB III METODE PELAKSANAAN

3.1 Persiapan dan perencanaan

Sebelum merealisasikan kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa di
bidang kewirausahaan ini, tahap pertama yang dilakukan yaitu survey pasar,
mulai dari biaya bahan dan komponen usaha, survey lokasi penjualan, hingga
biaya operasional.

3.2 Uji Coba Produk

Setelah persiapan dan perencanaan dilakukan, tahap berikutnya adalah
melakukan uji coba produk. Uji coba produk dilakukan dengan cara
memberikan sampel produk kepada kerabat terdekat, kemudian meminta
kritik dan saran agar mampu menyempurnakan produk sebelum dirilis ke
pasaran.

3.3 Promosi dan Pemasaran

Promosi dan pemasaran dilakukan dengan mengadakan one day trial.
One day trial ini dilakukan dengan cara membagikan brosur dan membagikan
75 porsi “CINA” secara cuma-cuma.

3.4 Produksi
Untuk mencapai tujuan dari kegiatan yang telah ditetapkan di atas,
maka kegiatan ini dilakukan dalam beberapa tahapan kegiatan sebagai berikut:
Kegiatan Tahap I : Pembuatan “CINA”
1. Secara umum teknik pembuatan “CINA” ada beberapa langkah. Pertama,
bumbu yang telah disiapkan, dicampurkan dengan pati singkong dan
ditambahkan air. Lalu, ditambahkan sayur yang telah dihaluskan dan
diuleni sampai kalis. Selanjutnya, diisi daging, dibentuk bulat-bulat dan
dimasukkan ke dalam air mendidih. Tunggu sampai “CINA” matang dan
terapung. “CINA” diangkat dan dapat disajikan.
2. Pembuatan “CINA” seperti di bawah ini:
Siapkan Bumbu  Campurkan air dengan pati  Sayur yang sudah
dihaluskan, diuleni hingga kalis  Isikan daging  Bentuk bulat-bulat 
Masukkan ke dalam air mendidih  Tunggu sampai matang dan terapung 
Angkat dan sajikan.
3. Pembuatan “Saus Carbonara” seperti di bawah ini:

5
 Lelehkan margarin  Menumis bawang bombay  Masukkan susu cair
hingga mendidih  Menambahkan keju dan maizena  Jadilah saus
Carbonara.

BAB IV BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN

4.1 Anggaran Biaya

A. Peralatan Penunjang
N Harga Satuan Harga Total
Komponen Biaya Jumlah
o (Rp) (Rp)
1 Kompor Gas 1 Unit 300.000 300.000
2 Tabung Gas 1 Unit 150.000 150.000
3 Etalase 1 Unit 2.500.000 2.500.000
Lusi
2
4 Piring n 18.000 36.000
5 Tempat Tissue 5 Unit 7.000 35.000
Lusi
4
6 Sendok Makan n 14.000 56.000
7 Baskom 3 Unit 30.000 90.000
8 Spatula 2 Unit 13.000 26.000
9 Pisau 2 Unit 15.000 30.000
10 Kursi 7 Buah 12.500 87.500
11 Meja 5 Unit 60.000 300.000
12 Wajan 1 Unit 60.000 60.000
13 Panci 1 Unit 50.000 50.000
14 Lap 4 Unit 5.000 20.000
15 Regulator+selang 1 Unit 120.000 120.000
16 Botol plastik 3 Unit 5.000 5.000
17 Staples 1 Unit 12.000 12.000
Total Biaya Peralatan Penunjang 3.887.500

B. Biaya Produksi
Harga
N
Komponen Biaya Jumlah Satuan Harga Total
o
(Rp) (Rp)
1 Pati singkong 150 kg 4.900 735.000
2 Bawang putih 30 kg 14.000 420.000
3 Bawang bombay 30 kg 18.000 540.000
4 Garam 30 bks 2.000 60.000
5 Bayam 100 ikat 2.000 200.000
6 Wortel 75 kg 7.900 592.500
7 Cabai 18 kg 12.000 216.000
8 Daging sapi 20 kg 90.000 1.800.000

6
 9 Susu cair 30 liter 6.000 180.000
10 Keju 15 kg 18.000 270.000
11 Margarine 30 pack 4.800 144.000
12 Tepung maizena 7,5 kg 10.000 75.000
13 Bubuk kaldu 3 botol 25.000 75.000
Wadah plastik 225
14 buah 200
mika 0 450.000
15 Merica bubuk 4 kg 90.000 360.000
16 Minyak goreng 4 kg 11.000 44.000
17 Parsley 4 kg 13.000 52.000
18 Isi staples 4 pack 1.500 6.000
19 Plastik 20 pack 5.000 100.000
300 batan
20 Tusuk gigi 5
0 g 15.000
Total 6.334.500

D. Total Biaya
No Uraian Biaya (Rp)
1 Biaya Peralatan Penunjang 3.887.500
2 Biaya Produksi 6.334.500
3 Biaya Operasional 1.757.000
Total Biaya 11.379.000
C. Biaya Operasional (1 Bulan)
Harga Satuan Harga Total
No Komponen Biaya Jumlah
(Rp) (Rp)
1 Gaji Pegawai 2 Orang 700.000 1.400.000
2 Air PDAM 1 bulan 50.000 50.000
3 Kebersihan 1 Unit 12.000 12.000
4 Keamanan 1 Unit 20.000 20.000
5 Transportasi 1 Unit 75.000 75.000
6 Sewa tempat 1 Tempat 200.000 200.000
Total Biaya Operasional 1.757.000

7
 4.2 Jadwal Pelaksanaan
Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV
Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
I. Persiapan
 Survey Pasar
 Training&persiapan
II.Pelaksanaan Kegiatan
 Uji coba produk
 Promosi
 Pemasaran
 Pengolahan data
kegiatan wirausaha
III. Analisis Data
 Administrasi
IV. Laporan Akhir

8
 BAB V KESIMPULAN

Indonesia merupakan negara yang memiliki berbagai macam variasi kuliner

jajanan.Variasi kuliner tersebut laku keras di kalangan masyarakat Indonesia. Hal
ini didukung oleh perilaku orang Indonesia yang konsumtif terutama dalam
bidang pangan. Namun, seringkali masyarakat mengabaikan kandungan gizi
dalam jajanan tersebut. Akibatnya banyak dijual jajanan yang kurang sehat dan
tidak memenuhi kebutuhan gizi yang diperlukan.
Harapan kami, usaha ini dapat terus berkembang menjadi usaha skala besar
dan menjadi solusi yang efektif dan efisien bagi masalah gizi pangan dari jajanan
yang menjadi konsumsi masyarakat tiap harinya.

9
Lampiran. Biodata Ketua dan Anggota
1. Biodata Ketua

1 Nama Lengkap Amaliya Shofiana

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Bisnis Digital
4 NPM 120510180032
5 Tempat dan Tanggal Lahir Demak, 2 November 1999
6 E-mail Amaliya18001@mail.unpad.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 081272013878

A. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Dukuh Pakis SMPN 10 SMAN 16
I Surabaya Surabaya Surabaya
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Bandung, 16 November 2018

Amaliya Shofiana

iv
2. Biodata Anggota 1

1 Nama Lengkap Raden Ega Ayu Ramadhani

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Agroteknologi
4 NPM 150510180200
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 13 Desember 1999
6 E-mail egaayu1327@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085559613127

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Cempaka SMPN 30 SMAN 27
Arum Bandung Bandung
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2006-2012 2012-2015 2015-2018

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Bandung, 16 November 2018

Raden Ega Ayu Ramadhani

v
3. Biodata Anggota 2

1 Nama Lengkap Nova Nur Soleh

2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Akuntansi Pajak
4 NPM 120104180007
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kebumen, 02 Oktober 2000
6 E-mail novanursholeh@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081327116880

C. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Mangli SMPN 1 SMAN 1
Kuwarasan Gombong
Jurusan IPS
Tahun Masuk-Lulus 2006-2012 2012-2015 2015-2018

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Bandung, 16 November 2018

Nova Nur Soleh

vi