PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Usaha Jajanan Nastart(Nastar) Sebagai Kombinasi Antara Pangan Modern

Dan Hasil Pertanian Lokal Ubi Ungu Guna Meningkatkan Keanekaragaman
Pangan Di Pulau Lombok

BIDANG KEGIATAN

PKM-KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh:

Fairuz J1A016032 (2016)

Rita Hidayati J1A01692 (2016)

Linawati J1A016054 (2016)

Ayu Oktaviana J1A016008 (2016)

Ririn Aluh Anggraini Putri J1B015083 (2015)

UNIVERSITAS MATARAM

MATARAM

2017
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Usaha Jajanan Nastar

Sebagai Kombinasi Antara Pangan Modern dan Hasil Pertanian
Lokal Guna Meningkatkan Keanekarragaman Pangan di Pulau Lombok.
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Fairuz
b. NIM : J1A016032
c. Jurusan : Ilmu Teknologi Pangan
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Mataram
e. Alamat Rumah dan No.Telp/HP : Jalan Mandalika No. 8b RT
004 RW 024, Kode Pos : 83111, Tinggar, Nusa Tenggara Barat. Hp :
087865190617
f. Alamat Email : smith.fairuz@yahoo.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/ Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :Prof.Ir. Eko Basuki,
M.App.Sc.,Ph.D
b. NIDN :0011055505
c. Alamat Rumah atau Nomor Tlp/ Hp :Jl. Libra No.6
Ampenan/08190772455
6. Biaya Kegiatan Total
a. DIKTI : Rp. 12.500.000,00
b. Sumber Lain :-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan

Mataram, 1 November 2017

Menyetujui
Wakil Dekan III Bidang Kemahasiswaan Ketua Pelaksana

(Ir. Ahmad Alamsyah, Mp.) (Fairuz)

NIP. 19601231 198503 1 025 NIM. J1A016032
Wakil Rector Bidang Kemahasiswaan

(Dr.H.Muhammad Natsir, SH.M.Hum) (Prof.Ir.Eko Basuki,M.App.Sc,.Ph.D

NIP. 19590126 198703 1 001 NIP. 19550511 198303 1 003
 DAFTAR ISI

Lembar Pengesahan...............................................................................................i
Daftar isi................................................................................................................ii
Ringkasan..............................................................................................................iii
BAB 1. PENDAHULUAN.....................................................................................1
1.1. Latar Belakang...........................................................................................2
1.2. Prioritas Masalah....................................................................................... 2
1.3. Tujuan........................................................................................................2
1.4. Luaran yang Diharapkan...........................................................................2
1.5. Kegunaan...................................................................................................2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.......................................... 3
2.1 Produk........................................................................................................3
2.2 Harga..........................................................................................................4
2.3 Tempat.......................................................................................................4
2.4 Promosi......................................................................................................4
2.5 Positioning.................................................................................................5
BAB3.METODE PELAKSANAAN.......................................................................6
3.1 Analisi Masalah..........................................................................................6
3.2 Target dan Segmentasi Pasar......................................................................6
3.3 Strategi Pemasaran.....................................................................................7
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.......................................................8
4.1 Anggaran Biaya..........................................................................................8
4.2 Jadwal Kegiatan..........................................................................................8
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1 : Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing
Lampiran 2 : Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3 : Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
Lampiran 4 : Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Lombok merupakan salah satu pulau kecil yang ada di Indonesia.
Walaupun Lombok merupakan pulau kecil, namun kepadatan penduduk di
Lombok cukup tinggi. Kebutuhan akan pangan pun meningkat. Oleh sebab itu,
dengan meningkatnya penduduk maka akan meningkatkan selera masyarakat,
oleh sebab itu dibutuhkan kreatifitas dan inovasi-inovasi baru dalam industri
makanan untuk memenuhi selera pasar yang terus meningkat.

Sebagaimana provinsi-provinsi lain dikawasan timur indonesia yang pada

umumnya berbasis pertanian, lombok masih menempatkan sektor pertanian
sebagai andalan utama pembangunan daerah. Ditempatkannya sektor pertanian
sebagai salah satu sektor andalan disamping pariwisata, perternakan, perikanan,
kelautan serta pertambangan didasarkan pada kenyataan bahwa NTB memiliki
potensi yang menjanjikan dalam segi sumber daya alam yang melimpah dan
kondisi geografi yang dapat dimanfaatkan sebesar-besarnya demi kesejahteraan
bersama.

Ada beberapa hasil pertanian yang merupakan komoditi utama di pulau

lombok yaitu padi, jagung, kedelai, ubi jalar dan lain-lain. Khusus untuk ubi jalar,
produksinya cenderung mengalami peningkatan setiap tahunnya. Namun, hal
tersebut tidak sejalan dengan tingkat konsumsi masyarakat setempat yang hanya
sekitar 2,1 gram/kap/hari (6,6%). Hal ini dikarenakan pengetahuan masyarakat
yang masih kurang tentang zat gizi dan manfaat yang terkandung dalam ubi jalar.
Selain itu, masyarakat juga biasanya hanya mengolah ubi jalar dengan cara
direbus ataupun digoreng. Sehingga banyak masyarakat yang enggan
mengkonsumsi ubi jalar. Karena kebanyakan masyarakat sering memandang ubi
jalar dengan sebelah mata dan menganggap ubi jalar adalah makanan yang tidak
kampungan dan lain sebagainya. Hal inj tentu saja berdampak pada berkurangnya
tingkat konsumsi dan permintaan masyarakat terhadap bahan pangan yang satu
ini. Untuk itu, kami mencoba berinovasi dengan cara mengkombinasikan pangan
modern dengan komoditi lokal yaitu kue nastar dengan selai ubi jalar dan berbagai
selai lain yang telah dimodifikasi. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan minat
masyarakat untuk mengkonsumsi panganan lokal terutama ubi jalar,
meningkatkan keanekaragaman pangan serta memanfaatkan kelimpahan produksi
ubi jalar di pulau lombok.

Oleh karena itu, dalam rangka meningkatkan keanekaragaman pangan di

Pulau Lombok serta untuk meningkatkan konsumsi masyarakat pada ubi jalar,
kami membuat inovasi kue Nastart. Dimana salah satu bahan baku utamanya
menggunakan ubi jalar. Penggunaan ubi jalar sebagai bahan baku kue nastart akan
mendorong meningkatnya konsumsi masyarakat terhadap ubi jalar sehingga
pemasaran ubi jalar dipasaran pun akan ikut meningkat.

1.2 Prioritas Masalah

Seperti yang kita ketahui, bahwa usaha NastaArt ( Nastar Ubi Ungu) ini
merupakan usaha yang sangat menjanjikan kedepannya. Namun disisi lain, usaha
ini masih memiliki beberapa kendala. Salah satu kendala yang dihadapi dalam
bisnis usaha NastaArt Memberikan produk kue nastar dengan variasi rasa yang
beraneka ragam dan rasa kue yang lezat dengan menggunakan bahan-bahan yang
berkualitas serta pengolahan yang higienis dan dijamin kehalalannya.
Memaksimalkan hasil produksi mulai dari kualitas dan kuantitas. adalah
keberadaan kompetitor yang menjalankan bisnis sejenis. Oleh karena itu, dengan
adanya usaha NastaArt ( Nastar Ubi Ungu) perlu diberikan suatu sentuhan, yang
bisa membedakan usaha ini dengan usaha lain yang sejenisnya

1.3 Tujuan

Bisnis yang kami buka ini adalah usaha rumahan yang memfokuskan diri
untuk memberi inovasi pada kue nastar kepada para pelanggan yang mencari kue
nastar yang terjamin kualitasnya. Bisnis NastaArt dibentuk dengan tujuan agar
dapat menjadi bisnis rumahan yang besar dengan kualitas dan rasa yang sesuai
keinginan konsumen dan beraneka ragam serta memberikan kenyamanan penuh
terhadap para konsumen.

Pelayanan yang prima dan mengutamakan kualitas adalah kewajiban yang

harus diterapkan oleh seluruh karyawan usaha ini. Maka dari itulah NastaArt
berusaha memenuhi standar dan kualitas yang tinggi dari kepuasan pelanggan.

1.4 Luaran yang Diharapkan

Dengan adanya usaha NastaArt diharapkan dapat memenuhi kebutuhan

masyarakat terutama kalangan pecinta cemilan. NastaArt yang kami rencanakan
ini menggunakan ubi ungu sebagai campuran selai. Konsumen pertama yang
dibidik adalah mahasiswa karena lokasi pemasaran berada disekitar kampus.
Kami optimis dengan keunggulan usaha kami ini karena kami menawarkan harga
yang terjangkau.

1.5 Kegunaan

Manfaat utama yang ingin kami dapatkan dari usaha ini adalah
pengalaman dalam berwirausaha. selain itu, kami mengharapkan dengan usaha
kami akan menumbuhkan jiwa kewirausahaan dalam diri mahasiswa. Kami juga
mengharapkan usaha ini dapat memberikan inovasi berupa sumber inovasi baru
bagi masyarakat terutama kepada mahasiswa.
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

NastaArt ( Nastar Ubi Ungu ) adalah badan usaha yang bergerak di

bidang kuliner, yang dibentuk berdasarkan kesamaan minat antara para anggota
yang sama-sama menyukai camilan yang memiliki rasa manis.

2.1. Produk

Lombok merupakan salah satu daerah yang menghasilkan banyak bahan

pertanian, terutama ubi jalar. Namun meningkatnya hasil pertanian di daerah ini
tidak sejalan dengan meningkatnya konsumsi dan permintaan masyarakat
terhadap ubi jalar. Hal ini dikarenakan banyak masyarakat yang memandang
sebelah mata terhadap hasil pertanian yang satu ini. Terlebih di zaman modern
seperti sekarang ini, banyak masyarakat yang lebih memilih untuk mengkonsumsi
makanan yang berasal dari luar daerah atau bahkan makanan-makanan yang
berasal dari luar negeri. Hal ini tentu saja berdampak pada rendahnya konsumsi
dan minat masyarakat terhadap produk asli daerahanya. Melihat kondisi
masyarakat yang memiliki mindset seperti ini, kami berpikir bagaimana cara
meningkatkan konsumsi ,masyarakat terhadap makanan yang berasal dari
daerahnya. Untuk itu, pengembangan produk nastart ini menjadi solusi yang
bagus. Hal ini dikarenakan dalam inovasi nastart ini kami mengkombinasikan
pangan modern yaitu kue nastar dengan isian ubi jalar agar masyarakat bisa
mengkonsumsi hasil pertanian daerahnya tanpa harus takut ketinggalan zaman.

Dengan mempertimbangkan kondisi ekonomi masyarakat di Lombok, kami

menciptakan produk ini dengan menghasilkan kue yang berkualitas dengan harga
yang dapat dijangkau oleh masyarakat dengan tingkat ekonomi yang bisa
dikatakan masih rendah. Masyarakat yang memiliki ekonomi yang kurang masih
dapat merasakan produk modern tanpa harus mengeluarkan biaya yang banayak.
Karena pada dasarnya sasaran dari produk ii adalah masyarakat dengan tingkat
ekonomi rendah

Saat ini NastaArt masih berfokus pada kue nastar yang hanya dimodifikasi
bentuk dan varian rasanya. Hal ini disebabkan karena tujuan utama kami yaitu
menjadi produsen nastar terbaik se-Indonesia. Sehingga, NastaArt hanya terfokus
pada kue nastar saja untuk menjaga kualitas dan cita rasa dari nastar yang
diproduksi.

Setelah itu, NastaArt juga berencana melakukan peningkatan hasil

produksi, karena permintaan pasar yang semakin meningkat. Peningkatan hasil
diproduksi diimbangi dengan pembukaan toko kue NastaArt, karena untuk saat
ini produsen hanya memiliki tempat produksi saja, sehingga masyarakat yang
ingin membeli, langsung ke tempat produksi NastaArt. Oleh sebab itu, NastaArt
berencana membuat toko kue yang mudah untuk didatangi oleh masyarakat.

Selain itu, NastaArt juga menjalin dan menambah mitra usaha dengan
toko kue yang telah memiliki pelanggan setia di Lombok. NastaArt telah
memikat hati para pemilik toko kue di sekitar Cakranegara, contohnya Mirasa dan
Melisa Bakery. Harapan besar kepada para pemilik toko besar agar kepercayaan
terhadap produk NastaArt tetap ada dan mitra kerja dari NastaArt yang terus
bertambah.

Berikut adalah variant rasa nastaArt yang kami tawarkan:

Nama Produk Spesifikasi Keistimewaaan

Black NastarArt Kue kering yang terkenal ini Black Nastar merupakan
menggunakan oreo dan selai nastar yang dimodifikasi
buah. dengan campuran tepung
oreo yang lembut memiliki
rasa manis dari selai ubi
ungu dan oreo.

Original Kue nastar dengan selai Original Nastar memiliki

NastarArt nanas. rasa yang khas dari selai ubi
ungu yang dibuat home
made, sehingga memiliki
rasa manis alami dari ubi
ungu

2.2. Harga

Jadi, keunggulan dari NastaArt yaitu harga yang masih cukup

terjangkau, namun masyarakat mendapatkan produk nastar dengan kualitas
yang memuaskan. Kenaikan harga bahan baku pembuatan NastaArt, tidak
membuat produk NastaArt mengganti bahan baku NastaArt dengan bahan
baku dengan kualitas yang rendah, melainkan tetap menjaga kualitas dan
harga, namun komposisi bahan dari NastaArt yang dikurangi. Peningkatan
harga produk NastaArt akibat adanya kenaikan bahan baku jarang dilakukan,
biasanya NastaArt hanya mengurangi komposisi dari bahan baku , namun
tetap menggunakan bahan-bahan berkualitas untuk menjaga cita rasa dan
kualitasnya. Hal ini yang menyebabkan NastaArt memiliki hati di
masyarakat.
2.3. Tempat

NastaArt baru hanya berproduksi di rumah. Keberadaan tempat

produksi NastaArt bukan berada pada tempat yang strategis seperti di
pinggir jalan, melainkan berada pada lingkungan yang padat penduduk.
Tempat produksi NastaArt berada di rumah dari pemilik produk. Hal ini
bertujuan untuk memudahkan pemilik NastaArt dalam mengkontrol jalannya
produksi kue. Selain itu, penggunaan rumah sebagai tempat produksi,
mengurangi pengeluaran biaya untuk menyewa tempat untuk melaksanakan
produksi. Namun dalam jalannya bisnis, NastaArt tetap mengkhususkan
dana untuk sewa tempat, agar ketika bisnis menjadi besar, dapat membuka
outlet-outlet untuk pemasaran NastaArt.

Selain itu, kelebihan dari adanya tempat produksi yang berada di

pemukiman yaitu, mudahnya dalam sistem pemasaran. Karena, ketika proses
pemanggangan kue, biasanya bau harum dari kue nastar akan keluar dan
khas. Bau harum dari kue juga dapat mengidentifikasikan dari kualitas barang
itu sendiri.

2.4. Promosi

Untuk mempromosikan produk kue nastar yang kami produksi kami

menggunakan:

 Media-promosi yang paling jitu yaitu promosi dari mulut ke mulut.

Adanya aroma yang dikeluarkan ketika pemanggangan secara tidak
langsung merupakan promosi yang cukup kompeten untuk menarik
minat masyarakat sekitar tentang produk olahan yang diproduksi.
 Citra- NastaArt menggunakan logo yang khas dalam pemasarannya.
Logo NastaArt dibuat dengan menarik sehingga sebagai tanda
pengenal produk NastaArt. Selain itu logo halal juga dicantumkan
dalam kemasan NastaArt, hal ini yang menjadi keistimewaan karena
NastaArt telah memiki surat edar untuk memproduksi sehingga
masyarakat tidak ragu dalam mengkonsumsi produk NastaArt
 Pesan – Nama Usaha yaitu NastaArt, nama yang cukup mudah
diingat oleh masyarakat. Selain itu tagline “ NastaArt, Rajanya
Nastar”, juga membantu mempersuasi masyarakat untuk tertarik
dengan produk yang dibuat. Tagline yang sederhana namun
berkesan, menjadi salah satu trik untuk mempromosikan NastaArt.
 4

2.5. Positioning

NastaArt memposisikan diri sebagai penyedia dan pusat hasil

produk olahan nastar yang berkualitas dan cita rasa yang dapat bersaing
dengan hasil produk olahan lainnya. Banyak para produsen nastar yang
berlomba-lomba membuat produk olahan nastar dengan warna yang cantik
seperti warna kuning terang pada nastar, dengan bentuk bulat sempurna,
namun ketika nastar dikonsumsi, cita rasa yang didapat masyarakat berbeda
jika dibandingkan dengan apa yang dilihat dengan rasa nastar sesungguhnya.
Namun, NastaArt tidak hanya mementingkan dari segi penampakan luar
dari nastar, melainkan juga mementingkan dari segi rasa. Selain itu, banyak
produsen nastar yang mengemas produk nastar yang melebihi dari 250 gram,
hal ini disebabkan pengemasan mengurangi biaya pengemasan. Namun,
NastaArt tetap konsisten dalam pengemasan maksimal 200 gram, agar
bentuk dari nastar tetap terjamin hingga ke tangan konsumen.
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1. Analisis Masalah

a. Strenght
 Keunggulan produk
Kami mengangkat produk yang variatif dan inovatif serta
ditujukan untuk semua segmen pasar sehingga penjualan lebih
besar.
 Bahan baku
Bahan baku pembuatan produk ini mudah diperoleh karena Kami
menggunakan bahan baku produk pertanian lokal.
 Tempat produksi yang strategis memudahkan untuk melakukan
pendistribusian agar sampai ke tangan konsumen.
b. Weakness
 Belum memiliki cukup pengalaman
Pengalaman untuk memulai usaha masih sangat minim dan
merupakan pokok masalah yang harus diatasi.
 Modal memulai usaha yang kecil.
c. Opportunities
 Banyak konsumen
Produk ini ditujukan pada semua golongan dan tingkat umur
sehingga konsumen produk ini adalah seluruh lapisan masyarakat.
 Pemasaran
Pemasaran produk ini bisa dibilang cukup mudah karena
kedekatan tempat produksi dengan masyarakat.
d. Threat
 Keacuhan konsumen
Terkadang ada orang yang tidak begitu menyukai produk yang
baru dan dirasa aneh.
 Harga produk kompetitor bersaing

3.2.Target Dan Segmentasi Pasar

 Geografi
Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah kota
mataram, alasan kita memilih mataram karena bahan-bahan untuk
membuat produk ini sangat mudah ditemukan dikota ini, dan kami
yang sebagian besar berdomisili di kota mataram sehingga dapat
dengan mudah mengolah usaha di kota ini .Kami melihat
 banyaknya peluang bisnis pada bidang kuliner khususnya pada
makanan ringan, sehingga kami memanfaatkan peluang ini.

6
 Demografi
Berdasarkan demografi, secara pasar kami bertuju pada
kalangan mahasiswa, dosen dan lingkungan sekitar universitas
mataram dengan membuka stand untuk mempermudah kami
memperoleh informasi pasar.
3.3.Strategi Pemasaran

3.3.1. Perkenalan Bisnis

Produk yang kami tawarkan merupakan makanan ringan yang lezat, bergizi,
dan harga yang terjangkau. Produk ini bernama “NastaART” yaitu nastar yang
sudah dimodifikasi dengan panganan modern dan panganan lokal.Panganan
Modern yang diangkat yaitu Oreo sedangkan panganan tradisional yang diangkat
yaitu Ubi Ungu.Dari keduanya, kami kombinasikan menjadi salah satu inovasi
baru pada bidang pangan. NastaArt ini memiliki variant seperti Black NastarArt,
yang merupakan campuran antara oreo dan ubi ungu dan Orgininal NastaArt yang
merupakan nastar yang dikombinasi dengan selai ubi ungu.

3.3.2. Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis
Produk NastaART ini yang berbahan baku seperti terigu, telur, mentega,
dan aneka buah-buahan. Oleh karena itu, kami berniat bekerja sama kepada
perusahaan-perusahaan yang menyediakan bahan baku produk kami demi
meningkatkan kualitas produk kami.

3.3.3. Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan.

Kami mencoba berinovasi untuk membuat produk nastar yang berbeda
dari yang lain, seperti nastar dengan selai oreo dan selai ubi yang pasti diminati
oleh kalangan anak muda khususnya mahasiswa.

3.3.4. Meningkatkan kualitas pelayanan

Menyediakan website untuk wadah para konsumen memberikan saran atas
produk yang kami buat, menyediakan layanan delivery bagi konsumen yang ingin
memesan produk kami dengan gratis untuk wilayah kota mataram.

3.3.5 Media pemasaran

Kami akan mempromosikan produk kami melalui jejaring social seperti
facebook, instagram, twitter dan lain-lain. Selain itu, kami juga akan memasarkan
produk kami secara langsung dengan cara membuka stand disekitar kampus
universitas mataram.
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan Penunjang 2.464.000,00
2 Bahan Habis Pakai 232.000,00
Perjalanan 75.000,00
3
4 Lain-lain 50.000,00
TOTAL BIAYA 2.821.000

4.2 Jadwal Kegiatan

No. Jenis Kegiatan Bulan

1 2 3 4

1 Promosi v v v

2 Persiapan alat dan bahan v

3 Produksi karya v v v

4 Pemasaran v v v

5 Evaluasi perkembangan usaha v

6 Evaluasi kegiatan v

7 Laporan pertanggungjawaban v
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping

A. Identitas Diri (Ketua Pelaksana)

1 Nama Lengkap FAIRUZ

2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat Dan Tanggal Lahir
6 E-Mail
7 Nomor Telepon/Hp
B. Riwayat Pendidikan
Perempuan
Ilmu Dan Teknologi Pangan
J1A016032
MATARAM, 13 November 1997
Smith.fairuz@yahoo.com
087865190617

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 13 Ampenan SMP 6 Mataram SMAN 1
Mataram
Jurusan IPA
Tahun Masuk- 2004-2010 2010-2013 2013-2016
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Waktu Dan

Ilmiah Tempat
1
2
D. Penghargaan Dalam 5 Tahun Terakhir (Dari Pemerintah,Asosiasi Atau Institusi
Lainnya)

No Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Waktu Dan

Ilmiah Tempat
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.

Mataram,30 Agustus 2017

Pengusul,

Fairuz
A. Identitas Diri (Anggota Pelaksana 1)

1 Nama Lengkap Linawati

2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat Dan Tanggal
Lahir
6 E-Mail
7 Nomor Telepon/Hp
B. Riwayat Pendidikan
Perempuan
Ilmu Dan Teknologi Pangan
J1A016054
Mt. Tolang, 1 Juli 1997
lina.wati010797@gmail.com
085337056470

SD SMP SMA
Nama Instansi MIN Model Mts. Negeri SMAN 1 Praya
Sanggeng Kelebuh
Jurusan - - MS/IPA
Tahun Masuk- 2004-2010 2010-2013 2013-2016
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)

No Nama pertemuan ilmiah/seminar Judul artikel Waktu dan

ilmiah tempat
1
2
D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah,asosiasi atau institusi
lainnya)

No Nama pertemuan ilmiah/seminar Judul artikel Waktu dan

ilmiah tempat
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata inisaya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.

Mataram,30 Agustus 2017

Pengusul,

Linawati
A. Identitas Diri (Anggota Pelaksana 2)

1 NamaLengkap Rita Hidayati

2 JenisKelamin Perempuan
3 Program Studi Ilmu Dan TeknologiPangan
4 NIM J1A016092
5 Tempat Dan TanggalLahir Mataram, 06 Agustus 1997
6 E-Mail Ritahidayati59@gmail.com
7 NomorTelepon/Hp 081916008535
B. RiwayatPendidikan

SD SMP SMA
Nama Instansi SDN 1 MALUK SMPN 11 SMAN 1
MATARAM MATARAM
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2007-2010 2010-2013 2013-2016
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)

No. Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu Dan

Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1 - - -
2 - - -
D. Penghargaan dalam 5 Tahun terakhir (Dari pemerintah,Asosiasi atau institusi
lainnya)

No. Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu Dan

Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1 - - -
2 - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata inisaya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.

Mataram,Agustus 2017

Pengusul,

Rita Hidayati
A. Identitas Diri (Anggota Pelaksana 3)

No Nama Lengkap Ayu Oktaviana

1 Jenis Kelamin
2 Program Studi
3 NIM
4 Tempat Dan Tanggal
Lahir
5 E-Mail
6 Nomor Telepon/Hp
B. Riwayat Pendidikan
Perempuan
Ilmu Dan Teknologi Pangan
J1A016008
Loang Tuna, 08 Oktober 1997
oktaviana36@gmail.com
082341089748

SD SMP SMA
Nama Instansi SDN 1 TEROS SMPN 1 SMAN 1
LABUHAN HAJI SELONG
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2004-2010 2010-2013 2013-2016
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Waktu Dan

Ilmiah Tempat
1
2
D. Penghargaan Dalam 5 Tahun Terakhir (dari pemerintah,asosiasi atau institusi
lainnya)

No Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Waktu Dan

Ilmiah Tempat
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hokum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata inisaya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.

Mataram,30 Agustus 2017

Pengusul,

Ayu Oktaviana
A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Ririn Aluh Anggraini Putri

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknik Pertanian
4 NIM J1b015083
5 Tempat Dan Tanggal Tanjung, 15 Desember 1996
Lahir
6 E-Mail Ririnanggraini14@Gmail.Com
7 Nomor Telepon/Hp 085253446561
B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Instansi SDN 3 TANJUNG SMPN 1 SMAN 1
LABUHAN HAJI SELONG
Jurusan - - MS/IPA
Tahun Masuk- 2004-2019 2009-2012 2012-2015
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Waktu Dan

Ilmiah Tempat
1
2
D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah,asosiasi atau institusi
lainnya)

No Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Waktu Dan

Ilmiah Tempat
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata inisaya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.

Mataram, Agustus 2017

Pengusul,

Ririn Aluh Anggraini Putri

A. Identitas Diri (Dosen pendamping)

No Nama Lengkap Prof. Ir. Eko Basuki, M.App.Sc.,Ph.D

1 Jenis Kelamin Laki-Laki
2 Program Studi Ilmu Teknologi Pangan
3 NIDN 00110555505
4 Tempat Dan Tanggal Jakarta, 11 Mei 1955
Lahir
5 E-Mail Ekobasuki@unram.ac.id
6 Nomor Telepon/Hp 081907727455
B. Riwayat Pendidikan

S1 S2 S3
Nama Instansi Faperta Unram Universitas South Universitas
Wales Australia Western Sydney
Australia
Jurusan Agronomi Food Tecnology Food Technology
Tahun Masuk- 1975-1981 1987-1988 1994-1998
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)

No Nama pertemuan ilmiah/seminar Judul artikel Waktu dan tempat

ilmiah
1 Seminar Internasional Food MAP in Mango Jakarta, November
2016
D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah,asosiasi atau institusi
lainnya)

No Lama Pengabdian Nama Penghargaan Waktu dan tempat

1 30 Tahun Pegawai Negeri Sipil Satya Lencana Jakarta 2013
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hokum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata inisaya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.

Mataram,30 Agustus 2017

Pembimbing,

Prof. Ir. Eko Basuki, M.App.Sc.,Ph.D

LAMPIRAN 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Material Justifikasi Kuantita Harga Satuan Harga
Pemakaian s (Rp) Total(Rp)

Mixer Mencampur 1 300.000,00 300.000,00

Adonan
Oven Memanggang 2 1.000.000,0 2.000.000,0
Kue 0 0

Alas Dasar 4 50.000,00 200.000,00

Panggang Pemanggang
Kue
Kuas Mengolesi 3 30.000,00 90.000,00
Kuning Telur
Mangkok Tempat 4 10.000,00 40.000,00
Menaruh
Bahan
Baskom Tempat 5 10.000,00 50.000,00
Menaruh
Bahan
Penggorenga Membuat 3 75.000,00 225.000,00
n Selai
Kompor Memanggang 2 250.000,00 500.000,00
Kue
Sutil Mengaduk 3 15.000,00 45.000,00
Selai
Blender Menghaluska 2 550. 000, 00 1.100.000,0
n Buah 0

Toples Mengemas 10 25.000,00 250.000,00

Kue
Sub Total 4.800.00,00

2. BAHAN HABIS PAKAI

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Harga Total
Pemakaian (Rp) (Rp)
Oreo Varian Rasa 5 7.600,00 38.000,00
Tepung Bahan Baku 2 12.000,00 24.000,00
Terigu Adonan
Telur Perekat 8 1.300,00 10.400,00
Bahan
 Mentega Perekat 1 49.000,00 49.000,00
Bahan
Rombuter Memperkuat 1 65.000,00 65.000,00
Rasa Dan
Aroma
Vanili Memperkuat 1 3.100,00 3.100,00
Aroma
Susu Kue Memperkuat 2 3.500,00 7.000,00
Rasa
Keju Parut Topping Kue 1 18.000,00 18.000,00
Gula Pasir Topping/Selai 1 12.500,00 12.500,00
Nanas 2 2.500,00 5.000,00
Sub Total 232.00,00

3. PERJALANAN
Material Justifikasi kuantitas Harga satuan Harga Total
pemakaian (Rp) (Rp)

Perjalanan Untuk membeli 2 orang 25.000,00 50.000,00

membeli bahan baku kue
bahan baku
Berjalanan Untuk mengantar 1 orang 25.00,00 25.000,00
mengantar pesanan kue
kue
Sub Total 75.000,00

4. LAIN-LAIN (Publikasi)
Material Justifikasi kuantitas Harga satuan Harga
pemakaian (Rp) Total (Rp)

Brosur Untuk promosi 100 500,00 50.000,00

Sub Total 50.000,00

LAMPIRAN 3 : Susunan Organisasi Tim Peneliti Dan Pembagian Tugas

No. Nama/NIM Program Bidang Alokasi Uraian

Studi Ilmu Waktu Tugas
(Jam/Minggu)
1. Fairuz/J1A016032 Ilmu dan Saintek 12 jam Ketua
Teknologi
Pangan
2. Rita Hidayati/ Ilmu dan Saintek 10 jam Anggota
J1A016092 Teknologi
Pangan
3. Linawati/ Ilmu dan Saintek 10 jam Anggota
J1A016054 Teknologi
Pangan
4. Ayu Oktaviana/ Ilmu dan Saintek 10 jam Anggota
J1A016008 Teknologi
Pangan
5. Ririn Aluh Teknik Saintek 10 jam Anggota
Anggraini Pertanian
Putri/J1B015083

Pembagian Tugas

No. Nama Deskripsi Tugas Uraian

Tugas
1. Fairuz  Membuat proposal dengan
rincian biaya yang akan
dikeluarkan.
 Menentukan stategi Ketua
pemasaran.
 Memantau jalannya usaha
secara universal.
 Menganalisa hasil usaha.
2. Rita Hidayati  Survey pproses produksi Anggota
 Survey ketersediaan Pelaksana
bahan baku I
3. Linawati  Mengatur proses jalannya Anggota
usaha. Pelaksana
 Mengatur keuangan dan II
pembukaan usaha
4. Ayu oktaviana  Survey ketersediaan Anggota
bahan baku. Pelaksana
 Mengatur pendistribusian III
 hasil usaha
5. Ririn Aluh Anggraini  Menampung saran-saran Anggota
masyarakat. Pelaksana
 Memikirkan ide-ide untuk IV
mengembangkan produk.
 KEMENTRIAN RISET, TEKNOLOGI DAN
PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS MATARAM

Jl. Majapahit No. 62 Telp. 63116, 633007. Fax. (0370)

636041 Mataram

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Saya yang menandatangani Surat Pernyataan ini

Nama : Fairuz
NIM : J1A016032
Program Studi : Ilmu Teknologi Pangan
Fakultas : Ilmu Teknologi Pangan dan Agroindustri

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaan saya dengan

judul ” Usaha Jajanan NastaArt(nastar) Sebagai Kombinasi Antara
Pangan Modern dan Hasil Pertanian Lokal Ubi Ungu Guna
Meningkatkan Keanekaragaman Pangan di Pulau Lombok”, yang
diusulkan tahun anggaran 2017 asli karya kami dan belum pernah dibiayai
oleh lembaga atau sumber dana lain
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguh-sungguhnya dan sebenar-

benarnya.

Mataram, 30 Agustus 2017

Mengetahui Menyatakan
Wakil Rektor III
Bidang Kemahasiswaan

(Dr. H. Muhammad Natsir, SH. M. Hum) (Fairuz)

NIP :19590126 198703 1 001 NIM : J1AA016032