PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

PULUT (Pelet Untung Alternatif dari Ikan Sapu-Sapu dan Ampas Tahu)
Alternatif Pakan Ikan Buatan Kaya Protein

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Yokhebed Tisda Januarista Ketua 141611535036 2016

Rizka Hardianti Anggota 141611535009 2016
Narendra Bagoes Lesmana Putra Anggota 141611535025 2016
Risalatul Khoiriyah Anggota 141611535008 2016
Alba Shinta Kumalasari Anggota 141511535010 2015

UNIVERSITAS AIRLANGGA
SURABAYA
2017
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : PULUT (Pelet Untung Alternatif dari Ikan

2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas
a. Alamat Rumah dan Telp/HP : Karanglo gang buntu No. 14 RT. 02 RW.
e. Email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah/Telepon
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti
b. Sumber lain
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
Menyetujui
Wakil Dekan I
Fakultas Perikanan dan Kelautan
Universitas Airlangga
Sapu-sapu dan Ampas Tahu) Alternatif
Pakan Ikan Buatan Kaya Protein
: PKM-K
: Yokhebed Tisda Januarista
: 141611535036
: Budidaya Perairan(PSDKU Banyuwangi)
: Airlangga
01 Kel. Wates Kec. Magersari, Mojokerto.
0838355372339
: yokhebedtisda@gmail.com
: 4 orang
: Lailatul Lutfiyah, S.Pi., M.Si.
: 0001078706
: Jalan rungkut tengah gang 3A No.42
surabaya/ 082257475742
: Rp.9.240.000,-
: Rp.0,-
: 4 bulan
Surabaya, 1 November 2017
Ketua Pelaksana Kegiatan

(Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., M. P.) (Yokhebed Tisda Januarista)

NIP. 196909121997022001 NIM.141611535036

Direktur Kemahasiswaan Dosen Pendamping

Universitas Airlangga

(Dr. M. Hadi Shubhan, S.H., M.H., CN.) (Lailatul Lutfiyah, S.Pi., M.Si.)
NIP. 197304062003121002 NIDN. 0001078706

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL..........................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN................................................................................ii
DAFTAR ISI..........................................................................................................iii
BAB 1. PENDAHULUAN....................................................................................1
1.1 Latar Belakang...................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah..............................................................................1
1.3 Tujuan Program.................................................................................2
1.4 Luaran Program.................................................................................2
1.5 Manfaat Program...............................................................................2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..........................................2
2.1 Deskripsi Produk................................................................................2
2.2 Keunggulan Produk ..........................................................................3
2.3 Peluang Pasar ....................................................................................3
BAB 3. METODE PELAKSANAAN...................................................................3
3.1 Waktu dan Tempat.............................................................................3
3.2 Alat dan Bahan...................................................................................3
3.3 Cara Kerja..........................................................................................4
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.....................................................4
4.1 Anggaran Biaya.................................................................................4
4.2 Jadwal Kegiatan.................................................................................5
LAMPIRAN-LAMPIRAN ....................................................................................6
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping yang
ditandatangani............................................................................6
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
.........................................................................................................................1
2
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
.........................................................................................................................1
5
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
.........................................................................................................................1
6

iii
iv
 1

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara dengan tingkat penduduk terpadat keempat
setelah negara Cina, India, dan Amerika Serikat. Kepadatan penduduk tersebut
berbanding lurus dengan meningkatnya kebutuhan terhadap bahan pangan.
Pemenuhan akan kebutuhan pangan manusia dapat dilakukan dengan berbagai
cara. Salah satunya yaitu dengan kegiatan budidaya ikan. Kandungan gizi ikan
memiliki peranan penting bagi manusia salah satunya dapat mencegah terjadinya
penyakit jantung, mencegah penyakit kolestrol karena manfaat minyak ikan yang
mengandung asam lemak tak jenuh, dapat menjaga kesehatan mata dan kulit
karena daging ikan mengandung vitamin D dan B2 serta omega 3. Sejauh adanya
kegiatan usaha budidaya ikan dalam pelaksanaannya memiliki beberapa
permasalahan salah satunya dari segi mahalnya harga pakan komersial.
Berdasarkan permasalahan tersebut, didapatkan solusi untuk mengatasi
masalah yang dihadapi oleh para pembudidaya dalam mengatasi tingkat
kemahalan pakan ikan. Pakan alternatif dengan bahan dasar ikan sapu-sapu yang
tinggi protein, PULUT “Pelet Untung Alternatif dari Ikan” merupakan sebuah
inovatif pakan ikan yang mengandung protein tinggi namun bisa didapatkan
dengan harga yang murah.
Ikan sapu-sapu (Pseudacanthicus serratus) merupakan ikan yang memiliki
kandungan protein yang tinggi. Kandungan protein pada ikan sapu-sapu ini dapat
dimanfaatkan untuk mengatasi penyakit akibat kekurangan protein. Berdasarkan
data base nilai gizi ikan  balai besar riset pengolahan produk  dan Bioteknologi,
jumlah protein ikan sapu-sapu hasil budidaya per 100 gram sebanyak 19,71
dengan kadar lemak 1,73.
Produk pelet ini mempunyai banyak sekali keunggulan yaitu sebagai
kekuatan dalam bersaing di pasar, diantaranya bidang inovasi produk, bidang
perikanan, dan bidang estetika dengan harga yang lebih terjangkau. Target utama
PULUT adalah semua kalangan pembudidaya ikan baik skala kecil, skala
menengah dan skala industri. Penjualan produk ini bisa melalui sosialisasi kepada
masyarakat seperti televisi, radio, koran, majalah, dsb. Pemasaran produk juga
dapat dilakukan melalui pemasaran online maupun secara langsung (face to face).
Adanya produk PULUT ini, diharapkan akan membantu mengurangi
permasalahan mahalnya produk pelet komersial saat ini. Kedepannya produk ini
akan dipasarkan secara luas dengan harga yang cukup terjangkau, sehingga kami
yakin bahwa PULUT dapat menciptakan peluang bisnis yang sangat menjanjikan.

1.2 Rumusan Masalah

Dari latar belakang masalah yang telah dipaparkan diatas, didapatkan
rumusan masalah sebagai berikut:
a. Bagaimana cara pemanfaatan ikan sapu-sapu sebagai pakan ikan alternatif
b. Bagaimana hasil nilai jual pakan ikan yang berasal dari ikan sapu-sapu
 2

1.3 Tujuan Program

a. Untuk mengetahui cara pemanfaatan ikan sapu-sapu sebagai pakan ikan
alternatif
b. Untuk mengetahui hasil nilai jual pakan ikan dari ikan sapu-sapu

1.4 Luaran Program

PULUT (Pelet Untung Alternatif dari Ikan) merupakan sebuah produk
hasil pemikiran mahasiswa yang berupa suplemen makanan yang dapat digunakan
sebagai pelet ikan alternatif guna meminimalisir nilai produksi budidaya. Saat ini,
para pembudidaya ikan mengeluhkan mahalnya harga pelet komersial. Hal ini
membuat kami berinisiatif untuk mengatasi permasalahan tersebut, salah satunya
yaitu dengan membuat produk PULUT.
Produk yang kami tawarkan ini berbahan dasar ikan sapu-sapu yang
mengandung kadar protein cukup tinggi sehingga baik sebagai pelet alternatif.
PULUT akan diproduksi dalam bentuk pakan pelet dari daging ikan sapu-sapu
dan ampas tahu. Produk ini akan dipasarkan secara luas dengan harga yang cukup
terjangkau untuk semua kalangan pembudidaya, sehingga kami yakin bahwa
produk inovasi kami ini dapat menciptakan peluang bisnis yang sangat
menjanjikan dan bermanfaat bagi masyarakat.

1.5 Manfaat Program

Manfaat dari produk ini diharapkan dapat memanfaatkan ikan sapu-sapu
secara optimal sebagi salah satu produk perikanan. Selain itu, diharapkan produk
inovasi kita dapat mengurangi permasalahan mahalnya pakan pelet komersial
sehingga kebutuhan pakan dengan protein tinggi dapat terpenuhi.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Deskripsi Produk

PULUT (Pelet Untung Alternatif dari Ikan) merupakan sebuah produk
hasil pemikiran mahasiswa yang dikembangkan berasal dari pemikiran
masyarakat yang mengganggap bahwa ikan sapu-sapu merupakan ikan yang tidak
layak untuk bahan konsumsi. Hal ini dikarenakan ikan sapu-sapu mengkonsumsi
alga didasar perairan yang dipercaya mengandung berbagai macam zat pencemar.
Namun, ikan sapu-sapu memiliki kelebihan yang tidak begitu diketahui mayarakat
luas yaitu berupa kadar protein yang cukup tinggi dan mampu mencegah penyakit
kekurangan protein dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan pakan pelet alternatif.
 3

Alternatif yang kita tawarkan sebagai solusi untuk mengurangi biaya

produksi para pembudidaya dimana hampir 60-70% biaya dihabiskan untuk
kebutuhan pakan. Pakan pelet alternatif ini dibuat dengan bahan baku ikan sapu-
sapu. Kelebihan dari produk yang kita tawarkan yaitu :
a. Dapat dijadikan bahan pakan alternatif semua kalangan pembudidaya ikan
b. Harga yang ditawarkan cukup terjangkau

2.2 Keunggulan Produk

Inovasi yang kami tawarkan dengan pembuatan produk pelet alternatif
dengan berbahan dasar ikan sapu-sapu memiliki berbagai keunggulan salah
satunya yaitu dapat memanfaatkan ikan sapu-sapu secara optimal yang saat
ini ikan sapu-sapu dianggap sebagai ikan yang tidak layak sebagi bahan
pakan konsumsi baik untuk manusia maupun untuk ikan, selain itu juga dapat
digunakan sebagai peningkatan nilai jual ikan sapu-sapu budidaya.

2.3 Peluang Pasar

PULUT ditawarkan dengan harga yang terjangkau dengan bahan-bahan
yang berkualitas, salah satunya yaitu dari bahan hewani dan alami serta
bermanfaat untuk bahan alternatif pelet komersial. Target pasar kami yaitu
semua kalangan pembudidaya, baik pembudidaya skala kecil, skala
menengah, dan skala industri untuk mengatasi permasalahan produksi
terutama pakan ikan agar dapat menekan biaya produksi.
Produk PULUT ini akan dipasarkan melalui via tatap muka dan via
online. Pemasaran via online akan membuat produk PULUT semakin
terkenal dipasaran dikarenakan apabila melalui pemasaran via online
sehingga dapat memudahkan masyarakat dalam pemesanan produk PULUT
tersebut dimanapun pembeli berada.

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Waktu dan Tempat

Pembuatan inovasi produk ini dilakukan di laboratorium PSDKU
Universitas Airlangga di Banyuwangi. Dengan periode waktu dilakukan pada
bulan Maret – Juli 2018.

3.2 Alat dan Bahan

Alat yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari: pisau, plastik, bak,
pengaduk, alat giling/cetak, oven, petidrish, eksikator, stopwatch, alat
destruksi, alat destilasi, buret, statif dan klem, erlenmeyer, gelas piala,
nampan, blower, kabel, colokan listrik, , alat tulis, dan timbangan.
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari: pakan komersial,
ikan sapu-sapu, ampas tahu, rhizhopus oryzae(ragi tmpe), kepala ikan teri,
 4

dan tepung ikan.

3.3 Cara Kerja

Pembuatan pelet ikan sapu-sapu ini dilakukan seperti pembuatan pelet dari
ampas tahu biasanya. Namun bedanya dalam pembuatan ini lebih
menambahkan daging ikan sapu-sapu sebagai bahan dasarnya. Menurut
Handajani dan Widodo (2010), ampas tahu memiliki kandungan protein
sebesar 43%. Penggunaan ampas tahu pada pakan ikan berkisar 27%. Jadi,
tujuan dari ampas tahu yaitu menambahkan protein untuk pelet ikan ini. Ampas
tahu didapatkan dari agen pembuat tahu yang berada di Lingkungan Kertosari,
Banyuwangi. Ada dua tahapan yang dilakukan yaitu, fermentasi ampas tahu
dan pembuatan pelet. Fermentasi ampas tahu dilakukan dengan tujuan untuk
mendegradasi serat kasar yang terkandung dalam ampas tahu dengan
Rhizhopus oryzae. Untuk pembuatan pelet dilakukan setelah ampas tahu telah
difermentasi. Dengan mencampur semua bahan lalu menggiling sekaligus
mencetaknya. Setelah tercetak, pelet tersebut di jemur di bawah sinar matahari.
Proses produksi yang dilalukan yaitu mulai dari kegiatan pengambilan
daging ikan sapu-sapu hingga proses pengemasan. Proses produksi pembuatan
PULUT akan dijelaskan dengan bagan dibawah ini :
Pemisahan Kulit dengan Daging

Pembersihan Daging Ikan dan Pengeringan

Fermentasi ampas tahu

Pencampuran daging ikan sapu-sapu dengan ampas tahu

Pembentukan dan pengeringan pelet

pengujian dan pengemasan pelet pada ikan

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan penunjang Rp.1.815.000,-
2 Bahan habis pakai Rp.2.575.000,-
3 Perjalanan, jelaskan kemana dan untuk tujuan apa Rp.900.000,-
4 Lain-lain: administrasi, publikasi, seminar, laporan, Rp.3.950.000,-
lainnya sebutkan
Jumlah Rp.9.240.000,-
 5

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan Bulan Bulan Bulan Bulan
No Kegiatan Ke-1 Ke-2 Ke-3 Ke-4 Ke-5
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Studi pustaka
2 Pembuatan
proposal
3 Perancangan
produk
4 Membeli alat
dan bahan
5 Memasarkan
dan menjual
produk
6 Menghitung
hasil penjualan
produk
7 Menyusun
laporan akhir
 6

Lampiran 2.Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan utama dan penunjang

Harga Satuan
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Jumlah (Rp)
(Rp)
Beli
(Untuk membungkus
Plastik 1 pak Rp. 60.000 Rp. 60.000
bahan yang habis
pakai)
Beli
(Untuk
Pengaduk 5 buah Rp. 6.000 Rp. 30.000
mengaduk/mencampur
bahan yang diekstrak)
Sewa
(Sebagai alat
penggiling dan
Alat giling 1 paket Rp. 250.000 Rp. 250.000
pencetak pelet serta
bahan-bahan
tambahan)
Sewa
Oven (Untuk mengeringkan 1 buah Rp. 100.000 Rp. 100.000
Pelet)
Beli
(Sebagai tempat untuk
Petidrish 5 buah Rp. 40.000 Rp. 200.000
menimbang dan
mengeringkan bahan)
Sewa
Eksikator (Alat pengering untuk 1 buah Rp. 150.000 Rp. 150.000
mengikat air)
Sewa
Blower 1 buah Rp. 100.000 Rp. 100.000
(Untuk mengeringkan)
Sewa
(Untuk menimbang
Timbangan komposisi bahan 1 buah Rp. 75.000 Rp. 75.000
pembuatan Pelet
Kroto)
Sewa
(Untuk memisahkan
Alat destilasi 1 buah Rp. 225.000 Rp. 225.000
larutan tiap
komponen)
Beli
(Untuk meneteskan
Buret 5 buah Rp. 50.000 Rp. 50.000
sejumlah reagen cair
dalam eksperimen)
 7

Beli
Statif dan klem (Untuk menjepit 5 buah Rp. 15.000 Rp. 75.000
buret)
Beli
(Sebagai tempat
Erlenmeyer 5 buah Rp. 50.000 Rp. 250.000
bahan-bahan yang
diekstrak)
Beli
Gelas piala (Untuk melarutkan 1 paket Rp. 150.000 Rp. 150.000
zat)
Beli
(Untuk memotong
Pisau 4 buah Rp. 25.000 Rp. 100.000
daging ikan sapu-
sapu)
Rp.
SUB TOTAL (RP)
1.815.000

2. Bahan Habis Pakai

Harga Satuan
Material Justifikas Pemakaian Kuantitas Jumlah (Rp)
(Rp)
Beli
Daging ikan  Rp.
(Sebagai bahan pokok 1 paket Rp. 1.300.000
sapu-sapu 1.300.000
pembuatan Pelet)
Beli
Ampas tahu (Sebagai bahan tambahan 1 paket Rp. 500.000 Rp. 500.000
pembuatan Pelet)
Rhizhopus Beli
oryzae (ragi (Untuk fermentasi dalam 1 paket Rp. 300.000 Rp. 300.000
tempe) pembuatan)
Beli
Tepung ikan (Sebagai bahan tambahan 1 paket Rp. 200.000 Rp. 200.000
pelet)
Beli
Kepala ikan teri (Untuk aroma pelet agar 1 paket Rp. 275.000 Rp. 275.000
ikan tertarik)
Rp.
SUB TOTAL (RP)
2.575.000

3. Biaya Akomodasi
Harga Satuan
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Jumlah (Rp)
(Rp)
(Selama survei,
Transportasi pembelian alat dan 4 sepeda Rp. 100.000 Rp. 400.000
bahan)
 8

Beli
(Untuk komunikasi dan
Pulsa menghubungi pihak-pihak 1 paket Rp. 500.000 Rp. 500.000
terkait dan pemasaran via
Online)
SUB TOTAL (RP)  Rp. 900.000

4. Lain-lain
Harga Satuan
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Jumlah (Rp)
(Rp)
Pembuatan Print
dan (Sebagai pegangan tiap
9 rangkap Rp. 100.000 Rp. 900.000
penggandaan anggota dan dosen
makalah pembimbing)
Kuota
Biaya (Untuk melengkapi
pencarian informasi terkait penelitian
1 paket Rp. 1000.000 Rp. 1000.000
literatur dan dan publikasi melalui
publikasi media sosial dan
elektronik)
Pembuatan Print
6 rangkap Rp. 75.000 Rp. 450.000
laporan (Laporan akhir kegiatan)
Prin
Brosur dan 500
(kegiatan pemasaran via Rp. 2.500 Rp. 1.250.000
poster lembar
langsung)
Alat tulis Beli
5 paket Rp. 50.000 Rp. 250.000
kantor (Untuk mencatat)
Label
Beli 1 paket Rp. 100.000 Rp. 100.000
kemasan
SUB TOTAL (RP) Rp. 3.950.000
TOTAL KESELURUHAN Rp. 9.240.000

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No. Nama / NIM Program Bidang Ilmu Alokasi Uraian Tugas

 9

Studi Waktu
(jam/minggu) - Mengkoordinir
anggota dalam
pengerjaan PKM-K
dan ikut serta di
Yokhebed Tisda S-1 dalamnya
Teknologi
 1. Januarista/ Budidaya 20 - Merumuskan ide
dan Rekayasa
141611535036 Perairan secara keseluruhan
menjadi suatu
konsep yang akan
dibicarakan lebih
lanjut
- Pencarian data dan
Rizka S-1 literatur
Teknologi
 2. Hardianti/ Budidaya 20 - Pembelian alat dan
dan Rekayasa
141611535009 Perairan bahan untuk
penelitian
- Pencarian data dan
Narendra
S-1 literatur
Bagoes Teknologi
3.  Budidaya 20 - Pembelian alat dan
Lesmana Putra/ dan Rekayasa
Perairan bahan untuk
141611535025
penelitian
- Administrasi dan
keuangan
Risalatul S-1
Teknologi - Pembelian alat dan
4. Khoiriyah/ Budidaya 20
dan Rekayasa bahan untuk
141611535008 Perairan
penelitian

Alba Shinta S-1 Teknologi 20 - Mengkaji ulang

5. Kumalasari/ Budidaya dan Rekayasa konsep yang telah
141511535010 Perairan ada dan pematangan
konsep sehingga
dapat melakukan
proses
kelanjutannya

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

 10

UNIVERSITAS AIRLANGGA
Kampus C Unair Mulyorejo Surabaya 60115 Telp. (031) 5929970, 5922267, Fax (031) 5911444
Website : http://www.km.unair.ac.id ; e-mail : km@unair.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Yokhebed Tisda Januarista
NIM : 141611535036
Program Studi : S-1 Budidaya Perairan
Fakultas : Perikanan dan Kelautan

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul: PULUT
(Pelet Untung Alternatif dari Ikan Sapu-sapu dan Ampas Tahu) Alternatif Pakan
Buatan Kaya Protein, yang diusulkan untuk tahun anggaran 2018 bersifat
original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya.

Surabaya, 1 November 2017

Mengetahui, Yang menyatakan,
Direktur Kemahasiswaan
Universitas Airlangga
Materai Rp 6.000

Dr. M. Hadi Shubhan.,SH., MH., CN (Yokhebed Tisda Januarista)

NIP 197304062003121002 NIM. 141611535036