Analisis Kelayakan Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur (Layer) Pola Kemitraan Dan Pola Mandiri Di Kabupaten Blitar

ADLN-PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI
ANALISIS KELAYAKAN USAHA PETERNAKAN

AYAM RAS PETELUR (LAYER) POLA KEMITRAAN
DAN POLA MANDIRI DI
KABUPATEN BLITAR
Oleh
MUHAMMAD ZUHDI IRHAMNI

NIM 061111138
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA
SURABAYA
2015
SKRIPSI ANALISIS KELAYAKAN USAHA M. ZUHDI IRHAMNI

ANALISIS KELAYAKAN USAHA PETERNAKAN

AYAM RAS PETELUR (LAYER) POLA KEMITRAAN
DAN POLA MANDIRI DI
KABUPATEN BLITAR
Skripsi
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kedokteran Hewan
Pada
Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga
Oleh :
MUHAMMAD ZUHDI IRHAMNI

NIM 061111138
Menyetujui
Komisi Pembimbing,
(Dr. Poedji Hastutik,drh.,M.Si.) (Dr. Sri Hidanah, M.S., Ir.)

Pembimbing Utama Pembimbing Serta

PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi berjudul :
Analisis Kelayakan Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur (Layer) Pola

Kemitraan dan Pola Mandiri Di Kabupaten Blitar
tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di
suatu perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya
atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang
secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surabaya, 18 Agustus 2015
Muhammad Zuhdi Irhamni

NIM. 061111138
ii

Telah dinilai pada

Tanggal: 18 Agustus 2015
KOMISI PENGUJI SKRIPSI

Ketua : Prof. Dr. Koesnoto Supranianondo.,drh., M.S.
Anggota : Dr. Soeharsono, drh.,M.Si.
Dr. Dady Soegianto Nazar, drh.,M.Sc.
Dr. Poedji Hastutik, drh.,M.Si.
Dr. Sri Hidanah, Ir., M.S.
Surabaya, 18 Agustus 2015

Fakultas Kedokteran Hewan
Universitas Airlangga
Dekan,
Prof. Hj. Romziah Sidik, Ph.D., drh.

NIP. 19531216 197806 2 001
iii

THE ANALYSIS ON FEASIBILITY IN ENTERPISE LAYER FARM AND THE

INDEPENDENT LAYER FARM IN THE BLITAR REGENCY
Muhammad Zuhdi Irhamni
ABSTRACT
The purposes of this study were to: 1) analyze the difference of average income of the
enterprise layer farm and the independent layer farm in Blitar Regency and 2) analyze the
rate of efficiency ratio of the enterprise and independent layer farm based on the investments,
analysis of production fare, income, profit/deficit, and financial analysis (return cost ratio,
break even point, margin of safety, payback period, and profitability). The research was
conducted on May 20th to July 21st, 2015. The primary and secondary data were collected
through interview and observations. The survey results showed that both enterprise and
independent layer farms were apt to be further developed. Descriptive analysis was managed
by using economic equation formula which is R/C ratio, break even point, margin of safety,
and profitability. The results revealed that the average of R/C of the independent farm
reaches 1.30, while the average of R/C of the enterprise farm reaches 1.23. The average BEP
of the independent farm was as much as Rp 12,698 and the average BEP of the enterprise
farm is as much as Rp 12,972. The average of margin of safety of the independent farm
reaches 11% and the average of margin of safety of the enterprise farm reaches 5%. The
average of economic and capital profitability of the independent farm were 61.40% and
51.12%, respectively, while the average of economic and capital profitability of the enterprise
farm were 59.24% and 53.32%, respectively.
Keywords: layer farm, independent, enterprise, economy analysis, Blitar
iv

UCAPAN TERIMA KASIH
Alhamdulillah puji syukur penulis haturkan kehadirat Allah SWT karena
atas segala nikmat dan karunianya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “ANALISIS KELAYAKAN USAHA PETERNAKAN AYAM RAS
PETELUR (LAYER) POLA KEMITRAAN DAN POLA MANDIRI DI
KABUPATEN BLITAR. Shalawat serta salam senantiasa tercurahkan kepada
Nabi Muhammad SAW yang kita nanti syafaatnya di hari akhir.
Skripsi ini disusun sebagai syarat kelulusan dan mendapat gelar Sarjana
Kedokteran Hewan pada Perguruan Tinggi Negeri Universitas Airlangga.
Kegiatan penelitian ini tidak akan berhasil tanpa dukungan dari berbagai pihak
yang telah memberikan dukungan materi, moril dan pemikiran selama proses
pembuatan karya tulis ini. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima
kasih dan penghargaan yang mendalam kepada:
Prof. Hj. Romziah Sidik, Ph.D., drh. selaku Dekan Fakultas Kedokteran
Hewan Universitas Airlangga yang telah memberi kelancaran dalam proses
pembuatan skripsi ini.
Dr. Poedji Hastutik,drh.,M.Si. selaku dosen Pembimbing utama dan Dr. Sri
Hidanah,M.S.,Ir. selaku dosen Pembimbing serta yang telah memberikan segala
masukan, bimbingan dalam setiap kesulitan dalam proses penulisan dari awal
hingga terselesaikannya skripsi ini.
Prof. Dr. Koesnoto Supranianondo.,drh.,M.S. selaku ketua penguji, Dr.
Soeharsono,drh.,M.Si. selaku sekretaris penguji dan Dr. Dady Soegianto

Nazar.,drh.,M.Sc. selaku anggota penguji yang telah bersedia meluangkan waktu
dan memberi masukan dalam penulisan skripsi ini.
Dr. Arimbi, drh.,M.Si. selaku dosen wali yang telah memberikan bimbingan
dan saran selama menjadi mahasiswa.
Kedua orang tua tercinta Bapak Marsono dan Ibu Abidah yang selalu
mencurahkan segenap kasih sayang, nasihat dan doa yang tidak pernah putus
kepada penulis.
Bapak H. Nurhadi, Bapak Ibnu dan Bapak H. Imam. yang telah meluangkan
waktu dan memberikan kesempatan kepada penulis menimba pengalaman
berharga tentang peternakan pola mandiri yang dimiliki sehingga sangat
membantu terselesainya karya tulis ini.
Bapak H. Imam, H. Kirom dan Mas Fuad Fatoni yang telah membantu dan
bersedia membagi ilmu dan pengalaman tentang peternakan ayam petelur pola
kemitraan yang dimiliki guna mendukung terselesaikannya karya tulis ini.
Rozana Lisaida yang selalu memberikan semangat kepada penulis,
terimaksih atas semuanya.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua
pihak dan semoga amal baik yang telah diberikan kepada penulis mendapat
balasan dari Allah SWT.
Surabaya, 28 Juli 2015
Penulis
vi

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PENGESAHAN.................................................................... i
HALAMAN PERNYATAAN ................................................................... ii
HALAMAN IDENTITAS ......................................................................... iii
ABSTRACT ............................................................................................... iv
UCAPAN TERIMAKSIH.......................................................................... v
DAFTAR ISI .............................................................................................. vii
DAFTAR TABEL ...................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xi
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xii
DAFTAR SINGKATAN DAM ARTI LAMBANG.................................. xiii
BAB 1 PENDAHULUAN ...................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ....................................................................... 4
1.3 Landasan Teori ............................................................................ 4
1.4 Tujuan Penelitian ........................................................................ 5
1.5 Manfaat Penelitian ...................................................................... 6
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA.............................................................. 7

2.1 Karakteristik Ayan Ras Petelur (Layer) ...................................... 7
2.2 Klasifikasi Ayam Ras .................................................................. 8
2.2.1 Taksonomi Zoologi ......................................................... 8
2.2.2 Klasifikasi Standar .......................................................... 9
2.2.3 Klasifikasi Berdasarkan Tipe .......................................... 9
2.3 Telur Ayam ................................................................................. 10
2.4 Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur .......................................... 11
2.5 Peternakan Pola Kemitraan (Plasma Inti) ................................... 12
2.6 Peternakan Pola Mandiri ............................................................. 13
2.7 Investasi (Modal) ........................................................................ 13
2.8 Analisis Biaya Produksi .............................................................. 14
2.8.1 Biaya Tetap (Fixed Cost) ................................................ 14
2.8.2 Biaya Tidak Tetap (Variable Cost) ................................. 15
vii

2.8.2.1 Biaya Pakan .................................................... 15

2.8.2.2 Biaya Kesehatan ............................................. 15
2.8.2.3 Biaya Tenaga Kerja ........................................ 16
2.8.2.4 Biaya Lain-lain ............................................... 16
2.8.3 Penysutan (Depresiasi) .................................................... 16
2.8.3.1 Penyusutan Ayam ........................................... 16
2.8.3.2 Penyusutan Kandang ...................................... 17
2.8.3.3 Penyusutan Peralatan Kandang ...................... 18
2.9 Analisis Penerimaan .................................................................... 18
2.9.1 Penjualan Telur ............................................................... 19
2.9.2 Penjualan Kotoran Ayam ................................................ 19
2.10 Analisis Laba / Rugi .................................................................... 19
2.11 Analisis Finansial ........................................................................ 20
2.11.1 Return Cost Ratio (R/C) .................................................. 20
2.11.2 Payback Period (PP) ....................................................... 20
2.11.3 Break Even Point (BEP).................................................. 21
2.11.4 Margin of safety (MoS) ................................................... 21
2.11.5 Rentabilitas...................................................................... 22
BAB 3 MATERI DAN METODE .......................................................... 23

3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ..................................................... 23
3.2 Metode Penelitian........................................................................ 23
3.3 Analisis Data ............................................................................... 24
3.3.1 Investasi (Modal) ............................................................ 24
3.3.2 Analisis Biaya Produksi .................................................. 24
3.3.2.1 Biaya Tetap (Fix Cost) ..................................... 25
3.3.2.2 Biaya Tidak Tetap (Variable Cost) .................. 25
3.3.2.3 Penyusutan (Depresiasi) .................................. 26
3.3.3 Analisis Penerimaan (Revenue)....................................... 26
3.3.4 Analisis Laba Rugi .......................................................... 26
3.3.5 Analisis Finansial ............................................................ 27
3.3.5.1 Return Cost Ratio (R/C) ................................... 27
3.3.5.2 Break Even Point (BEP)................................... 27
3.3.5.3 Payback Period (PP) ........................................ 28
3.3.5.4 Margin of safety (MoS) .................................... 28
3.3.5.4 Rentabilitas ....................................................... 29
3.4 Skema Operasional Penelitian..................................................... 30
BAB 4 HASIL PENELITIAN................................................................. 31

4.1 Keadaan Umum Daerah Penelitian ............................................. 31
viii

4.2 Profil Peternak ............................................................................. 31

4.3 Investasi / Modal ......................................................................... 32
4.4 Analisis Struktur Biaya, Penerimaan dan Keuntungan ............... 36
BAB 5 PEMBAHASAN ......................................................................... 43

5.1 Investasi / Modal ......................................................................... 43
5.2 Analisis Struktur Biaya, Penerimaan dan Keuntungan ............... 44
5.3.1 Return Cost Ratio (R/C) .................................................. 47
5.3.2 Break Even Point (BEP).................................................. 48
5.3.3 Margin of safety (MoS) ................................................... 49
5.3.4 Payback Period (PP) ....................................................... 49
5.3.5 Rentabilitas...................................................................... 50
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN ................................................... 51
6.1 Kesimpuan .................................................................................. 51
6.2 Saran ......................................................................................... 51
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 52

RINGKASAN ............................................................................................ 56
LAMPIRAN ............................................................................................... 58
ix

DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
2.1. Perbandingan Produktivitas Ayam Ras Petelur dengan Ayam

Buras ............................................................................................... 8
4.1. Rincian Modal Peternakan Mandiri di Kabupaten Blitar ................ 34
4.2. Rincian Modal Peternakan Kemitraan di Kabupaten Blitar ............ 35
4.3. Rincian Biaya Produksi Peternakan Mandiri di Kabupaten Blitar
Selama 1 Bulan ................................................................................ 37
4.4. Rincian Biaya Produksi Peternakan Kemitraan di Kabupaten
Blitar Selama 1 Bulan ...................................................................... 38
4.5. Total Biaya Produksi Per-kg Telur (telur utuh) dan Per-ekor
Ayam Selama Satu Bulan Peternakan Mandiri ................................ 39
4.6. Total Biaya Produksi Per-kg Telur (telur utuh) dan Per-ekor
Ayam Selama Satu Bulan Peternakan Kemitraan ............................ 39
4.7. Total Penerimaan Usaha Peternakan Mandiri Ayam Petelur di
Kab. Blitar ........................................................................................ 40
4.8. Total Penerimaan Usaha Peternakan Kemitraan Ayam Petelur di
Kab. Blitar ........................................................................................ 40
4.9. Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Peternak Mandiri Selama Satu
Bulan ................................................................................................ 41
4.10. Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Peternak Kemitraan Selama
Satu Bulan ........................................................................................ 41
4.11. Nilai Return Cost Ratio R/C, Break Even Point (BEP), Margin of
Safety Peternakan Mandiri dan Kemitraan di Kabupaten Blitar ...... 42
4.12. Nilai Rentabilitas, dan Paybak Period (PP) Peternakan Mandiri
dan Kemitraan di Kabupaten Blitar................................................. 42

DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
2.1 Alur operasional penelitian. ............................................................. 30
xi

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Kuisioner untuk Peternak .............................................................. 58
2. Data Karakteristik Peternakan Ayam Petelur pola Mandiri dan
Kemitraan di Kabupaten Blitar .................................................... 61
3. Rincian Biaya Pakan Fase Starter dan Grower Kemitraan di
Kabupaten Blitar Selam 1 Tahun. ................................................. 62
4. Rincian Biaya Pakan Fase Layer Peternakan Pola Mandiri di
Kab. Blitar Selama 1 Tahun .......................................................... 63
5. Rincian Biaya Pakan Fase Layer Peternakan Pola Kemitraan di
Kab. Blitar Selama 1 Tahun .......................................................... 64
6. Total Penerimaan Usaha Peternakan Mandiri Ayam Petelur di
Kabupaten Blitar ........................................................................... 65
7. Total Penerimaan Usaha Peternakan Kemitraan Ayama Petelur
di Kabupaten Blitar. ...................................................................... 66
8. Foto Dokumentasi Penelitian ........................................................ 67
xii

SINGKATAN DAN ARTI LAMBANG
% = persen
dkk = dan kawan-kawan
sapronak = sarana produksi ternak
BPS = Badan Pustat Statistik
BEP = Break Even Point
CV = Commanditaire Vennontschap
DOC = Day Old Chick
HD = Hen Day
HU = Haugh Unit
Kg = Kilogram
MoS = Margin of Safety
PP = Payback Period
R/C = Return Cost Ratio
Rp = Rupiah
SDM = Sumber Daya Manusia
UD = Usaha Dagang
xiii

BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Peternakan merupakan subsektor yang sangat penting peranannya dalam
menjaga ketahanan pangan, karena pangan asal hewan merupakan sumber protein
hewani, sebagai kebutuhan pokok dalam memenuhi gizi masyarakat (Warsito,
2010). Sejalan dengan meningkatnya jumlah penduduk, perubahan gaya hidup,
kesadaran gizi, dan perbaikan tingkat pendidikan permintaan produk peternakan
(telur, daging dan susu) terus meningkat (Rusli, 2011). Produk hasil ternak ayam
ras petelur mempunyai potensi untuk dikembangkan secara optimal, karena selain
harganya yang relatif murah dibanding protein hewani yang lainnya. Peternakan
ayam ras petelur juga relatif mudah dan dalam usaha skala kecil mampu
meningkatkan pendapatan dan memperluas kesempatan kerja (Wahyuningsih
dkk., 2008).
Prospek pengembangan agribisnis ayam ras petelur di masa yang akan
datang bisa dilihat dari sisi penawaran (supply side) dan sisi permintaan (demand
side) telur di Indonesia. Dilihat dari sisi permintaan telur ayam ras, dalam struktur
konsumsi telur dan sifat permintaan yang sangat sesuai dengan perkembangan
masa depan. Semakin pentingnya peranan telur ayam ras dalam struktur konsumsi
telur, telur ayam ras memiliki sifat permintaan yang income estic demand. Bila
pendapatan meningkat, maka konsumsi telur juga meningkat. Pendapatan per
kapita di masa yang mendatang akan meningkat terutama pada negara-negara
yang saat ini termasuk berpendapatan rendah dan menengah. Sehingga membuat
1

2
prospek agribisnis ayam ras petelur bagus untuk dikembangkan (Salmawati,
2009). Data Badan Pusat Statistik (2015) menyatakan bahwa populasi ayam ras
petelur di Jawa Timur rutin mengalami peningkatan mulai tahun 2012 ;
40.268.600 ekor, 2013 ; 43.066.700 ekor, 2014; 43.927.700. Catatan statistik
menunjukkan Provinsi Jawa Timur merupakan produsen telur ayam ras terbesar di
Indonesia dengan menyumbang sebanyak 23% kebutuhan telur Nasional pada
tahun 2014. Sedangkan daerah di Provinsi Jawa Timur yang memproduksi telur
ayam ras terbanyak adalah di kabupaten Blitar (Dinas Peternakan Jawa Timur,
2014).
Peternakan ayam ras petelur dibagi menjadi dua, peternakan mandiri dan
peternakan kemitraan. Peternak mandiri prinsipnya menyediakan seluruh input
produksi dari modal sendiri, sehingga bebas memasarkan produknya. Sedangkan
peternakan ayam pola kemitraan dengan cara menjalin kerjasama baik dengan
pemodal, perusahaan pakan, dan perusahaan pembibitan. Konsekuensinya hasil
produksi harus dijual ke Perusahaan Inti. Secara umum peternak diarahkan untuk
mewujudkan kondisi peternakan yang maju, efisien dan tangguh. Kondisi tersebut
indikatornya dengan tingkat kemampuan peternak untuk memenuhi kebutuhan
masyarakat, pembangunan wilayah, memberikan kesempatan kerja, perbaikan
taraf hidup dan berperan dalam pertumbuhan ekonomi.
Sarwanto (2004) menyatakan bahwa pelaksanaan pola kemitraan inti
plasma berhubungan positif dengan tingkat pendapatan peternak, tetapi hasil
Sumartini (2004) mengemukakan bahwa rendahnya pendapatan peternak program
kemitraan cenderung sebagai akibat kurang transparan dalam penentuan harga

3
input (harga bibit ayam, harga pakan, dan harga sarana produksi ternak lainnya)
maupun harga output. Pola Kemitraan ketidakadilan biasanya terjadi karena
adanya perbedaan kekuatan posisi tawar (bargaining position) antara kelompok
mitra (peternak) sebagai plasma dengan perusahaan mitra sebagai inti (perusahaan
pakan, bibit dan modal). Perusahaan inti mewajibkan plasma menjual segala hasil
ternaknya berupa telur, ayam afkir dan kotoran ayam ke perusahaan inti, sehingga
peternak tidak bisa menjual produknya ke penawar yang lebih tinggi. Kemitraan
yang seharusnya bersifat win-win solution (saling menguntungkan) belum
tercapai, sehingga dalam upaya mengembangkan kemitraan yang tangguh dan
modern diperlukan strategi untuk memperbaiki fondasi perkembangan kemitraan
yang lebih mendasar (Yunus, 2009).
Kondisi yang demikian perlu adanya suatu analisis kelayakan usaha
peternakan ayam ras petelur di Kabupaten Blitar baik pola mandiri dan pola
kemitraan. Kelayakan dalam usaha sangat menentukan keberhasilan pengelolaan
usaha peternakan ayam ras petelur agar mampu menghasilkan produk yang
bersaing di pasar, dan memberikan pendapatan lebih bagi peternak pola kemitraan
maupun mandiri. Usaha peternakan tidak terlepas dari tiga faktor penting, yaitu
bibit, pakan dan manajemen, ketiga faktor produksi tersebut merupakan satu
kesatuan sistem. Sistem manajemen pemeliharaan ayam petelur terdiri atas sistem
pemeliharaan, perkandangan, pakan dan pengendalian penyakit. Salah satu
parameter yang dapat dipergunakan untuk mengukur keberhasilan suatu usaha
adalah tingkat keuntungan yang diperoleh dengan cara pemanfaatan faktor-faktor
produksi secara efisien (Yunus, 2009). Maka dilakukan penelitian tentang

4
hubungan sistem manajemen proses produksi terhadap kelayakan usaha
peternakan ayam ras petelur di Kabupaten Blitar baik pola kemitraan maupun
mandiri dengan melihat analisis biaya produksi, penerimaan, laba/rugi, dan
finansial.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas maka yang menjadi permasalahan dalam
penelitian ini adalah:
1. Bagaimana tingkat pendapatan rata-rata usaha peternakan ayam ras petelur
pola kemitraan dan mandiri ?
2. Bagaimana tingkat kelayakan peternakan ayam ras petelur pola kemitraan dan
mandiri dengan dilihat dari analisis biaya produksi, penerimaan, laba/rugi, dan
finansial?
1.3 Landasan Teori
Menurut Keputusan Menteri Pertanian Republik Indonesia No
948/kpts/OT.210/10/97, usaha peternakan adalah usaha pembibitan dan atau
budidaya peternakan dalam bentuk perusahaan atau peternakan rakyat yang
diselenggarakan secara teratur dan terus menerus pada suatu tempat dan dalam
jangka waktu tertentu untuk tujuan komersial atau sebagai usaha sampingan untuk
menghasilkan ternak bibit/ternak potong, telur, susu serta menggemukan suatu
jenis ternak termasuk mengumpulkan, mengedarkan dan memasarkan.
Modal usaha peternakan ayam petelur dapat diklasifikasikan sebagai
bentuk kekayaan, baik berupa uang maupun barang yang digunakan untuk

5
menghasilkan sesuatu baik secara langsung maupun tidak langsung dalam suatu
proses produksi (Soekartawi, 2002). Harih (2010) menyatakan bahwa biaya
produksi adalah semua pengeluaran perusahaan untuk memperoleh faktor-faktor
produksi yang akan digunakan untuk menghasilkan barang-barang produksi oleh
perusahaan tersebut. Total penerimaan merupakan perkalian antara produksi yang
diperoleh dengan harga jual atau penerimaan dapat dimaksudkan sebagai
pendapatan kotor usaha, sebab belum dikurangi dengan keseluruhan biaya yang
dikeluarkan selama proses produksi berlangsung. Total pendapatan diperoleh total
penerimaan dikurangi dengan total biaya dalam suatu proses produksi
(Soekartawi, 2003).
Ucokaren (2011), menyatakan bahwa pendapatan dan keuntungan usaha
tani yang besar tidak selalu mencerminkan tingkat kelayakan usaha yang tinggi.
Guna mengetahui kelayakan usahatani dapat digunakan return cost ratio / R/C
ratio. R/C ratio atau dikenal dengan perbandingan antara penerimaan dan biaya.
Munawir (2002) menyatakan bahwa Break even point dapat diartikan suatu
keadaan dalam operasi perusahaan, perusahaan tidak memperoleh laba dan tidak
menderita rugi (penghasilan = total biaya).
1.4 Tujuan
Penelitian ini bertujuan untuk :
1. Menganalisis perbedaan pendapatan usaha peternakan ayam ras petelur pola
kemitraan dan mandiri di Kabupaten Blitar.

6
2. Menganalisis tingkat kelayakan peternakan ayam ras petelur pola kemitraan
dan mandiri dengan dilihat dari investasi, analisis biaya produksi, penerimaan,
laba / rugi, dan analisis finansial.
1.5 Manfaat
Penelitian ini diharapkan dapat :
1. Memberikan informasi dan gambaran umum bagi peternak dalam pengendalian
dan pengembangan usahanya
2. Memberikan informasi dan gambaran umum pengambil kebijakan atau
langkah-langkah yang berkaitan dengan kondisi peternak
3. Sumbangan pemikiran kepada Pemerintah dalam mencari alternatif untuk
meningkatkan efisiensi produksi telur ayam ras (layer).

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Karakteristik Ayam Ras Petelur (Layer)
Ayam ras petelur adalah ayam betina dewasa yang dipelihara khusus untuk
diambil telurnya. Asal mula ayam ras ini berasal dari ayam hutan yang ditangkap
dan dipelihara serta dapat bertelur cukup banyak. Tahun demi tahun ayam hutan
dari seluruh wilayah dunia diseleksi secara ketat oleh para pakar. Beberapa
persilangan bangsa ayam di dunia dikembangkan menjadi beberapa jenis ayam
komersial, salah satunya jenis petelur (layer) (Yuwanta, 2004). Persilangan dan
seleksi itu dilakukan cukup lama, setiap kali dalam persilangan sifat-sifat baik
dipertahankan, sehingga dikenal dengan ayam petelur unggul (Ardiansah, 2012).
Ayam ras tipe petelur adalah jenis ayam yang sangat efisien dalam
menghasilkan telur. Yuri (2011) menyebutkan ayam buras memang bertelur dan
dagingnya dapat dimakan, tetapi tidak dapat diklasifikasikan sebagai ayam
dwiguna secara komersial unggul. Ayam petelur secara genetik diseleksi untuk
memproduksi telur (Mulyantini, 2010). Perbedaan antara ayam buras dengan
ayam dwiguna petelur (ayam ras) dapat dilihat pada Tabel 2.1.
Table 2.1 Perbandingan Produktivitas Ayam Ras Petelur dengan Ayam

Buras
Keterangan Ayam Ras Ayam Buras

Produksi telur (butir/tahun) 200 – 250 40 – 60
Berat telur (g) 50 – 60 30 – 40
Sifat Mengeram Hampir tidak ada Ada
Kemampuan berproduksi Tinggi Sangat terbatas
Sumber : Yuwanta (2004)

8
Ayam ras petelur merupakan hasil rekayasa genetis berdasarkan beberapa
karakter dari ayam yang ada sebelumnya sehingga, mengalami perbaikan genetik
yang diupayakan agar mencapai penampilan yang optimal dalam memproduksi
telur. Salah satu keuntungan dari ayam ras petelur adalah produksi telurnya yang
lebih tinggi dibandingkan produksi telur ayam buras dan jenis unggas yang lain
(Yuwanta, 2004).
2.2 Klasifikasi Ayam Ras
Klasifikasi adalah suatu sistem pengelompokan jenis-jenis ternak
berdasarkan persamaan-persamaan dan perbedaan-perbedaan karakteristik. Pada
ternak ayam, klasifikasi dilakukan dengan cara yaitu :
2.2.1 Taksonomi zoologi
Hirarki klasifikasi ayam menurut Rahmanto (2012) memiliki taksonomi
sebagai berikut :
Kingdom : Animalia
Subkingdom : Metazoa
Filum : Chordata
Subfilum : Vertebrata
Kelas : Aves
Ordo : Galliformes
Genus : Gallus
Spesies : Gallus gallus domestica

9
2.2.2 Klasifikasi standar
Pengelompokkan ayam menurut Yuwanta (2004) berdasarakan kelas,
bangsa, varietas dan strain. Kelas adalah pengelompokkan ayam berdasarkan
daerah pembentukannya misalnya kelas Inggris, kelas Amerika, kelas Asia dan
kelas Mediterania. Bangsa adalah pengelompokkan ayam dalam satu kelas
berdasarkan perbedaan bentuk tubuh. Misalnya pada kelas Inggris terdapat bangsa
ayam sussex, orpington dan cornish. Varietas adalah pengelompokkan ayam
dalam satu bangsa berdasarkan perbedaan warna bulu dan jengger. Misalnya
white lenghorn, brown lenghorn, white plymouthrock dan barred plymouthrock.
Strain adalah sekelompok ayam yang dihasilkan oleh breeder farm melalui proses
pemulia biakan untuk tujuan ekonomis tertentu. Misalnya strain ayam petelur
hyline dan arbor acres.
2.2.3 Klasifikasi berdasarkan tipe
Sudaryani dan Santosa (2003) menyebutkan berdasarkan tujuan
pemeliharaan atau biasa disebut tipe ayam, ayam dapat dikelompokkan menjadi 3
tipe ayam. Pertama tipe ayam petelur memiliki karakteristik bersifat nervous atau
mudah terkejut, bentuk tubuh ramping, cuping telinga bewarna putih dan
kerabang telur bewarna putih. Karakteristik lainnya yaitu produksi telur tinggi
(200 butir/ekor/tahun), efisien dalam penggunaan ransum untuk membentuk telur
dan tidak memiliki sifat mengeram. Kedua tipe pedaging karakteristik ayam tipe
pedaging bersifat tenang, bentuk tubuh besar, pertumbuhan cepat, bulu merapat ke
tubuh, kulit putih dan produksi telur rendah.Ketiga tipe dwiguna memiliki

10
karakteristik sifat tenang, bentuk tubuh sedang, produksi telur sedang,
pertumbuhan sedang dan kulit bewarna coklat.
2.3 Telur Ayam
Soepranianondo dkk.,(2011) menyatakan kandungan rata-rata dari sumber
protein telur ayam mengandung protein 12,4% sedikit lebih rendah dari telur itik
13%, namun lebih tinggi dari susu sapi yang hanya 3,5%. Sebutir telur terdiri dari
73,7% air, 12,9% protein, 11,2% lemak dan 0,9% karbohidrat. Setruktur telur
terrdiri dari 3 komponen yaitu kulit telur (11% dari total bobot telur), putih telur
(57% dari total bobot telur) dan kuning telur (32% dari total bobot telur)
(Suharyanto, 2011). Kandungan telur terdiri dari sejumlah mineral seperti zat
besi, fosfor, kalsium, sodium, ferrum, yodium, mangan, zinkum, kobalt, kuprum
dan magnesium dalam jumlah yang cukup menurut Rahayu (2003).
Prawesthirini dkk., (2011) kualitas telur ditentukan oleh dua faktor, yakni
faktor luar (cangkang) dan faktor dalam (kuning telur dan putih telur). Faktor luar
meliputi bentuk, warna, ukuran, kondisi dan kebersihan kulit, sedangkan faktor
dalam telur meliputi kesegaran isi telur yang dapat ditentukan kondisi kuning telur
dan putih telur yang kental berada dalam keadaaan membukit bila telur
dipecahkan dan isinya diletakkan diatas permukaan datar. Menurut Robert (2004)
di dalam Sulaiman dan Rahmatullah (2011) yang menentukan kualitas kerabang
dan kualitas internal telur seperti indek putih telur, indek kuning telur dan Haugh
Unit (HU) adalah faktor penyimpanan, strain unggas, umur, molting, nutrisi pakan
dan penyakit.

11
Telur memberikan manfaat untuk kesehatan, kecerdasan dan memiliki
banyak kegunaanya sehingga telur dikatakan sebagai produk yang serbaguna.
Konsumsi masyarakat Indonesia terhadap telur hanya 87 butir telur per tahun
perkapita jauh dibandingkan dengan konsumsi telur masyarakat Malaysia yang
sudah mengkonsumsi telur rata-rata 311 butir perkapita per tahun (Dawami, 2012)
2.4. Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur
Menurut Surat Keputusan Menteri Pertanian Republik Indonesia No.
948/Kpts/TN.330/6/96, usaha peternakan terbagi menjadi tiga kategori, yaitu
peternakan rakyat, pengusaha kecil peternakan dan pengusaha peternakan.
Peternakan rakyat adalah peternakan yang mengusahakan budidaya ayam dengan
jumlah populasi maksimal 15.000 ekor per periode. Pengusaha kecil peternakan
adalah peternak yang membudidayakan ayam dengan jumlah populasi maksimal
65.000 ekor per periode. Khusus untuk pengusaha peternakan, dapat menerima
bimbingan dan pengawasan dari pemerintah. Hal tersebut dapat ditegaskan dalam
Peraturan Pemerintah Republik Indonesia No. 16 Tahun 1977 tentang usaha
peternakan. Peraturan ini menjelaskan bahwa Menteri bertanggung jawab dalam
bidang peternakan atau pejabat yang ditunjuk berkewajiban melakukan bimbingan
dan pengawasan atas pelaksanaan perusahaan peternakan.
Agribisnis khususnya peternakan dapat dilihat dari empat sub sistem yaitu
hulu, budidaya, hilir dan penunjang. Sub sistem agribisnis hulu meliputi seluruh
proses produksi sarana produksi ternak seperti day old chick (DOC), pakan, obat-
obatan serta peralatan-peralatan peternakan. Sub sistem budidaya ternak berkaitan

12
dengan proses produksi ternak dengan menggunakan input yang dihasilkan oleh
sub sistem hulu untuk menghasilkan output yang siap diolah dan dipasarkan. Sub
sistem Hilir meliputi kegiatan pengolahan produk yang dihasilkan oleh subsistem
budidaya ternak menjadi produk olahan dan produk akhir. Sub sistem penunjang
adalah sub sistem yang menunjang keberhasilan ketiga sub sistem di atas. Sub
sistem penunjang ini dapat berupa lembaga keuangan bank maupun non bank,
lembaga penelitian dan pengembangan, lembaga pendidikan dan penelitian,
transportasi, komunikasi dan kebijakan-kebijakan pemerintah (Suharno 2000)
2.5. Peternakan Pola Kemitraan (Plasma inti)
Pelaksanaan kemitraan pada usaha ternak ayam ras petelur dilaksanakan
dengan pola inti plasma, yaitu kemitran antara peternak mitra dengan perusahaan
mitra sebagai inti. Pada pola inti plasma kemitraan yang berjalan selama ini,
perusahaan mitra menyediakan sarana produksi peternakan berupa: DOC, pakan,
obat-obatan/vitamin, bimbingan teknis dan memasarakan hasil produksi,
sedangkan plasma menyediakan kandang dan tenaga kerja (Yunus, 2009).
Menurut Sejati (2011) permasalahan yang dihadapi peternak rakyat adalah
ketersediaan dan akses terhadap bibit (DOC), obat-obatan dan vaksin,
keterbatasan permodalan, ekonomi biaya tinggi, dan inefisiensi usaha tani dan
pemasaran komoditas.
Struktur organisasi yang diterapkan perusahaan inti adalah pola koordinasi
yang dilakukan secara vertikal. Keadaan ini ditunjukan oleh tersentralisasinya
informasi dan pengambil keputusan. Arus informasi selalu terpusat dan hasil

13
pelaksanaan program selalu dipertanggungjawabkan kepada pimpinan (Yunus,
2009). Pola kemitraan kebanyakan diterapkan pada peternakan ayam pedaging
(broiler), dikarenakan waktu yang dibutuhkan dari DOC hingga panen untuk
peternakan broiler lebih singkat daripada layer. Peternak ayam petelur (layer)
lebih banyak beternak secara mandiri. Peran pemerintah daerah dalam melakukan
pengawasan terhadap pelaksanaan kemitraan belum dilaksanakan dengan baik.
2.6. Peternakan Pola Mandiri
Peternakan pola mandiri prinsipnya menyediakan seluruh input produksi
dari modal sendiri dan bebas memasarkan produknya. Pengambilan keputusan
mencakup kapan memulai beternak dan memanen ternaknya, serta seluruh
keuntungan dan resiko ditanggung sepenuhnya oleh peternak. Sebagian besar
kebutuhan termasuk permodalan diusahakan sendiri oleh peternak oleh peternak
yang bersangkutan (Yunus, 2009)
2.7. Investasi (Modal)
Menurut Prawirokusumo yang dikutip oleh Soepranianondo dkk. (2013)
menjelaskan bahwa investasi disebut juga modal dalam usaha, merupakan dana
awal untuk memulai usaha. Sebelum melakukan keputusan investasi hendaknya
dilakukan studi kelayakan secara teliti karena investasi memerlukan pengeluaran
yang besar (terutama investasi pada aktiva tetap) dengan jangka waktu
pengembalian yang lama sehingga risikonya sangat tinggi. Jika peramalan
pendapatan yang diinvestasikan tidak sesuai dengan harapan, maka terjadi

14
kerugian yang besar. Menurut sifatnya modal dibagi menjadi dua, 1. Modal tetap,
yaitu modal yang tidak habis digunakan dalam satu periode produksi dan dapat
mengalami penyusutan berdasarkan jenis dan waktu. Misalnya : tanah, kandang,
gudang, mesin dan kendaraan ; 2. Modal kerja, yaitu modal yang habis digunakan
dalam satu masa periode produksi. Misalnya : uang tunai, bahan baku (pakan),
DOC, gaji dan biaya operasional.
2.8. Analisis Biaya Produksi
Biaya produksi dalam pengertian ekonomi adalah semua pengeluaran yang
harus ditanggung untuk menghasilkan barang atau jasa yang siap dipakai
konsumen. Biaya produksi dalam suatu usaha harus diperhitungkan yaitu biaya
tetap dan biaya tidak tetap (Soepranianondo dkk. 2013).
2.8.1. Biaya tetap (fixed cost)
Menurut Soepranianondo dkk. (2013) menjelaskan bahwa biaya tetap
merupakan biaya yang besar kecilnya tidak tergantung pada besar kecilnya
produksi. Biaya tetap, secara totalitas tidak mengalami perubahan meskipun ada
perubahan volume produksi. Biaya tetap walaupun perusahaan tidak berproduksi
biaya tersebut tetap harus dikeluarkan oleh perusahaan. Contoh : gaji, sewa
tempat, bunga hutang bank, pajak, penyusutan peralatan (depresiasi).

15
2.8.2. Biaya tidak tetap (variable cost)
Menurut Soepranianondo dkk. (2013) Biaya tidak tetap adalah biaya yang
diperlukan pada saat produksi berlangsung. Biaya variabel, secara totalitas akan
berubah-ubah sesuai dengan volume produksi. Contoh : komisi penjualan, gaji
pegawai, transportasi dan pakan ternak.
2.8.2.1. Biaya pakan
Medion (2011) menyatakan pakan pada pemeliharaan ayam petelur
dikelompokkan berdasarkan periode pemeliharaanya yaitu masa starter, grower
dan layer (produksi). Pakan untuk layer dapat langsung menggunakan pakan
buatan pabrik atau melakukan pencampuran sendiri. Kebutuhan terbesar untuk
operasional produksi telur adalah pakan yang kurang lebih 75%. Sehingga
Peternak yang sudah berpengalaman sebaiknya dapat menyusun pakan sendiri.
Tujuannya adalah agar biaya pakan dapat dihemat, sehingga keuntungan yang
akan diperoleh juga meningkat.
2.8.2.2. Biaya kesehatan
Peternakan ayam ras petelur, memerlukan obat-obatan (antibiotik, vitamin,
anti parasit dan anti cacing), vaksin (vaksin aktif dan inaktif) dan kimia
(desinfektan dan insektisida) agar ayam tetap sehat dan produksinya optimal.
Vaksinasi, pemberian obat-obatan, vitamin, pemberantasan hama lalat dan kutu
serta biosekuriti juga harus diberikan secara berkala. Semua biaya itu dimasukkan
ke dalam biaya operasional / biaya tidak tetap (Medion, 2011).

16
2.8.2.3. Biaya tenaga kerja
Biaya tenaga kerja meliputi gaji pokok dan bonus. Pemberian bonus
diperlukan sebagai sebuah reward (balas jasa) atas kinerja yang optimal. Bila
peternak menggunakan peralatan serba otomatis pada peternakannya, maka tenaga
kerja yang dibutuhkan lebih sedikit dan biaya ini pun bisa ditekan (Medion,
2011).
2.8.2.4. Biaya lain-lain
Biaya tidak terduga seperti biaya sosial, kesehatan karyawan, keamanan,
kecelakaan lalu lintas dan kecelakaan kerja juga masuk dalam biaya lain-lain.
Setelah telur diproduksi, masih ada biaya yang harus dikeluarkan meliputi biaya
telepon, listrik, kemasan (peti kayu, egg tray, tali, label dan lain-lain), sehingga
biaya ini pun masuk ke dalam biaya lain-lain (Medion, 2011).
2.8.3. Penyusutan (depresiasi)
Biaya penyusutan adalah pengurangan nilai yang disebabkan karena waktu
dan penggunaan dari semua biaya tetap (Soepranianondo dkk. 2013).
Mencangkup penyusutan ayam, kandang dan peralatan kandang (Medion, 2011)
2.8.3.1. Penyusutan ayam
Peternakan layer, dapat memelihara ayam dari DOC sampai afkir atau
memelihara dari pullet sampai afkir. Bila memelihara dari pullet sampai afkir,
maka yang diperhitungkan adalah harga ayam ditambah biaya masa produksi.
Menghitung biaya produksi yang dikeluarkan dari sektor bibit, tidak hanya

17
jumlah seluruh modal untuk pembelian bibit, tetapi juga harus diperhitungkan
dengan nilai yang hilang (penyusutan ayam). Penyusutan ayam bisa disebabkan
oleh dua hal yaitu peningkatan umur dan mortalitas (Medion, 2011)
Peningkatan umur berpengaruh terhadap produksi, ayam petelur mulai
berproduksi umur 18 minggu. Produksi telur dimulai dengan produksi rendah
kemudian meningkat dan puncaknya pada umur 24-26 minggu. Setelah
mengalami puncak produksi, maka produksi akan turun perlahan-lahan. Ayam
bisa berproduksi sampai tingkat menguntungkan sampai umur 20 bulan. Jadi
mulai awal produksi pada umur 5 bulan dan berakhir pada umur 20 bulan berarti
ayam hanya berproduksi efektif selama 15 bulan. Penyusutan harga ayam setiap
bulan dihitung dengan cara mengetahui jumlah ayam pullet (P2), harga ayam
pullet atau biaya pemeliharaan dari day old chick (DOC)-pullet (HP), jumlah
ayam afkir (AA) dan harga ayam afkir (HAA) (Medion 2011)
Mortalitas sangat berpengaruh terhadap produksi telur hen day (HD). Jika
mortalitas tinggi maka jumlah ayam produktif menurun dan HD pun akan ikut
menurun. Akibatnya pendapatan dari hasil penjualan telur juga menurun. Semakin
tinggi mortalitas, nilai penyusutan ayam juga semakin tinggi. Lakukan
manajemen kesehatan, pemeliharaan dan biosecurity yang ketat dan disiplin untuk
meminimalkan mortalitas (Medion 2011)
2.8.3.2. Penyusutan kandang
Beban biaya penyusutan kandang, tidak termasuk nilai lahan. Karena
lahan nilainya akan naik terus dari waktu ke waktu. Kandang dapat dibuat di tanah
milik pribadi atau menyewa. Kandang layer bisa terbuat dari bambu, kayu atau

18
kawat. Kandang bambu atau kayu lebih cocok untuk usaha peternakan skala kecil,
sementara kandang dari kawat lebih cocok untuk peternakan skala besar. Kandang
bambu/kayu, biaya investasinya rendah namun penyusutannya lebih cepat.
Sementara kandang kawat, investasinya tinggi namun penyusutannya juga lama.
Sebenarnya kandang kawat jatuhnya lebih murah dibandingkan dengan kandang
bambu. Lama ketahanan kandang selama 10 tahun. Penyusutan kandang dihitung
dengan cara mengetahui biaya investasi bangunan kandang/biaya sewa kandang
(BK/SK) dan lama ketahanan atau lama sewa kandang (LKK/LSDK) (Medion
2011).
2.8.3.3. Penyusutan peralatan kandang
Peralatan kandang yang digunakan meliputi pemanas Indukan Gas
Medion, tempat ransum dan tempat minum. Sama halnya dengan kandang,
peralatan kandang juga mengalami penyusutan. Perawatan peralatan secara rutin
dapat membantu menekan biaya penyusutan. Menghitung penyusutan peralatan
kandang dapat dilakukan dengan mengetahui harga beli, harga jual dan lama
ketahanan. Lama ketahanan peralatan kandang rata-rata adalah selama 4 tahun.
(Medion 2011).
2.9. Analisis Penerimaan (Revenue)
Penerimaan merupakan nilai dari jumlah produksi dikalikan dengan harga
jual perunitnya, untuk usaha ayam petelur ini penerimaan dapat diperoleh dari
hasil penjualan telur, ayam afkir dan kotoran ayam

19
2.9.1. Penjualan telur
Informasi pasar selayaknya selalu diketahui oleh peternak. Fluktuasi harga
telur yang selalu terjadi membuat peternak harus selalu melakukan pemantauan
pasar. Produksi telur dari bulan ke bulan tidak sama, karena itu untuk menghitung
produksi telur hen day (HD) setiap bulannya dilakukan dengan mengkalkulasikan
data produksi harian. Disinilah pentingnya pencatatan atau recording harian. Perlu
juga kita memprediksikan pendapatan dari penjualan telur berdasarkan data
produksi rata-rata bulanan dan harga rata-rata per bulan. Penjualan telur dapat
dihitung dengan mengetahui rata-rata per bulan. Penjualan telur dapat dihitung
dengan mengetahui rata-rata hen day dalam % (RHD), jumlah ayam (A) dan
jumlah 1 kg telur biasanya menghasilkan + 16 butir (T).
2.9.2. Penjualan kotoran ayam
Medion (2011) menyatakan bahwa Kotoran ayam umumnya sampai 30
karung per bulan per 1000 ekor dan biasanya dijual untuk dijadikan pupuk
kandang. Penjualan kotoran kandang dapat memberikan sumbangan pendapatan
bagi peternak.
2.10. Analisis Laba/Rugi
Soepranianondo dkk. (2013) menyatakan keuntungan(laba) atau rugi suatu
usaha akan diketahui setelah penerimaan hasil penjualan produk dikurangi dengan
biaya produksi, biaya pemasaran dan biaya umum. Laba ini masih disebut laba
kotor, laba bersih baru didapat setelah ditambah pendapatan di luar usaha

20
(misalnya penjualan limbah) dikurangi biaya di luar usaha (misalnya sumbangan
ke Pemda) dan pajak (PPh 25 dan 39). Keuntungan merupakan selisih antara total
penerimaan dan total biaya produksi. Bila biaya pendapatan lebih besar dari biaya
produksi disebut kondisi laba.
2.11. Analisis Finansial
Analisis finansial bertujuan mengetahui perkiraan dalam hal investasi dan
aliran kas, sehingga dapat diketahui layak atau tidaknya bisnis yang dijalankan.
Menurut Husnan (2000) analisis finansial merupakan suatu analisis yang
membandingkan antara biaya dan manfaat untuk menentukan suatu bisnis akan
menguntungkan selama periode bisnis.
Analisis finansial mengkaji beberapa analisis kelayakan finansial yang
digunakan yaitu, Net Benefit Cost Ratio (B/C), Return Cost Ratio (R/C) dan
Payback Period (PP).
2.11.1. Return cost ratio (R/C)
Menurut Soepranianondo dkk. (2013) Return cost ratio (R/C) merupakan
perbandingan antara penerimaan penjualan dengan biaya-biaya yang dikeluarkan
selama proses produksi hingga menghasilkan produk. Apabila R/C lebih dari satu
berarti usaha tersebut menguntungkan dan apabila nilai R/C semakin besar maka
keuntungan yang diperoleh usaha tersebut juga semakin besar.
2.11.2. Payback period (PP)
Menurut Purba yang dikutip oleh Warsito (2010) Payback Period
merupakan lamanya waktu yang diperlukan dari keuntungan dan depresiasi untuk

21
mengembalikan investasi. Menurut Sjahrial yang dikutip oleh Warsito (2010),
bahwa metode pengembalian ini merupakan metode penilaian investasi yang
menunjukkan berapa lama investasi dapat tertutup kembali dari aliran kas
bersihnya. Jadi menunjukkan jangka waktu yang diperlukan untuk memperoleh
kembali investasi yang telah dikeluarkan. Metode ini sangat mudah diterapkan
dengan menentukan periode pengembalian maksimum yang pendek pada proyek
yang memiliki tingkat resiko tinggi. Namun demikian apabila dihadapkan pada
beberapa investasi dengan skala dan usia ekonomi yang berbeda, maka metode ini
dapat memberikan rekomendasi yang keliru. Oleh karena itu perlu
dikombinasikan dengan metode penelitian yang lain
2.11.3 Break even point (BEP)
Medion (2011) menyatakan bahwa untuk mengetahui keuntungan atau
kerugian suatu usaha dari segi finansial, maka dilakukan analisis laporan
keuangan untuk mengetahui Break Even Point (BEP). BEP adalah titik impas
antara jumlah biaya produksi (Pengeluaran) dan tingkat Harga Pendapatan
(Pemasukan). Saat Mencapai BEP, peternak hanya memperoleh keuntungan = 0.
Keuntungan didapatkan bila harga jual telur harus diatas nilai titik impas tersebut.
2.11.4 Margin of safety (MoS)
Target penjualan yang telah dianggarkan manajemen memerlukan pula
informasi mengenai berapa jumlah maksimum penurunan target penjualan yang
boleh terjadi agar perusahaan tidak mengalamai kerugian. Margin of safety atau
batas keamanan usaha dihitung berdasarkan selisih antara target penjualan yang
ditargetkan dengan nilai penjualan dengan titik inpas. Usaha yang memiliki

22
margin of safety yang besar lebih baik dibandingkan dengan usaha yang
mempunyai margin of safety yang rendah, karena margin of safety menunjukkan
indikasi atau memberikan gambaran kepada manajemen berapakah penurunan
penjualan yang dapat ditolerir sehingga perusahaan tidak menderita rugi tetapi
juga belum memperoleh laba (Munawir, 2002).
2.11.5 Rentabilitas
Rentabilitas adalah kemampuan perusahaan dalam menghasilkan laba
selama suatu periode tertentu. Analisis rentabilitas berguna unutk mengecek
apakah usaha bershasil dengan baik atau tidak. Menurut Ranupandojo (1990),
Rentabilitas dibedakan menjadi dua yaitu rentabilitas ekonomi dan rentabilitas
modal sendiri. Rentabilitas ekonomi perbandingan antara laba usaha dengan
modal sendiri ditambah modal asing yang dipergunakan untuk menghasilkan laba
tersebut dan dinyatakan dalam persentase. Rentablitas modal sendiri yaitu
perbandingan antara laba yang dihasilkan oleh modal sendiri dengan modal
sendiri yang menghasilkan laba tersebut dan dinyatkana dalam persentase.

BAB 3 MATERI DAN METODE
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian dilaksanakan pada tiga usaha peternak ayam petelur pola
kemitraan dengan inti perusahaan di UD. Jatinom Indah di desa Jatinom
kecamatan Kanigoro dan UD. Family di desa Tumpang Kecamatan Talun
Kabupaten Blitar Provinsi Jawa Timur dan tiga usaha peternakan ayam petelur
pola mandiri. Pemilihan lokasi di plasma UD. Jatinom Indah dan UD. Family dan
Peternak pola mandiri dengan pertimbangan bahwa peternak ayam tersebut
memiliki catatan (recording) yang relatif lengkap mengenai usaha peternakannya
dan belum pernah diteliti sebelumnya. Kegiatan penelitian di lapangan
dilaksanakan mulai tanggal 20 Mei 2015 sampai 21 Juli 2015.
3.2 Metode Penelitian
Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei sehingga
mendapatkan data primer dan data sekunder, Data primer diperoleh melalui
pengamatan dan wawancara langsung kepada peternak dengan menggunakan
daftar pertanyaan (kuisioner) yang telah disiapkan sebelumnya (Lampiran 1).
Sampel yang digunakan adalah tiga peternak ayam petelur pola kemitraan dan tiga
peternak pola mandiri. Adapun jenis pertanyaan yang menjadi masalah yaitu yang
terkait dengan sistem budidaya, sistem pemasaran yang dilaksanakan oleh
peternak, jumlah komoditas yang diperjual belikan. Data sekunder diperoleh dari
berbagai instansi dan lembaga pemerintah yang terkait dengan masalah penelitian
23

24
diantaranya Dinas Peternakan, Direktorat Jenderal Peternakan, Badan Pusat
Statistik (BPS), Pusat Data dan Sistem Informasi Kementrian Pertanian.
Pemilihan sampel peternak di UD. Jatinom Indah dan UD. Family karena
peternakan tersebut menggunakan sistem kemitraan di Kabupaten Blitar.
Perusahaan tersebut memiliki peternakan inti dan peternakan plasma dan memiliki
populasi dan produksi telur ayam ras yang banyak. Pemilihan tersebut juga
merupakan rekomendasi dari Dinas Peternakan kabupaten Blitar. Data sekunder
juga didapatkan dari Dinas Peternakan kabupaten Blitar.
3.3 Analisis Data
Data kualitatif yang nanti diperoleh akan digunakan untuk menjelaskan
dan menggambarkan keadaan objek penelitian. Data kuantitatif digunakan untuk
menggambarkan perhitungan investasi (modal), analisis biaya produksi,
penerimaan, laba/rugi, finansial dan efisiensi pemasaran. Kemudian hasilnya
antara peternak pola kemitraan akan dibandingkan dengan peternak pola mandiri.
3.3.1 Investasi (modal)
Investasi disebut juga modal dalam usaha, merupakan dana awal untuk
memulai usaha. Menurut Soepranianondo dkk. (2013) modal usaha dapat
dirumuskan sebagai berikut :
Modal Usaha = Biaya Investasi + Biaya Total
3.3.2 Analisis biaya produksi
Biaya produksi merupakan seluruh biaya yang dikeluarkan selama proses
produksi. Biaya dibedakan menjadi dua, yakni :

25
3.3.2.1 Biaya tetap (fix cost)
Merupakan biaya yang tidak dipergunakan oleh produksi yang dihasilkan
misalnya : gaji, sewa tempat, bunga hutang bank, pajak, penyusutan peralatan
(depresiasi)
Menurut Himawati, (2006) biaya tetap dapat dirumuskan sebagai berikut :
TFC = FC x n
Keterangan :
TFC = Total Fixed Cost (Total Biaya Tetap)

FC = Fixed Cost (Biaya Tetap)
n = banyaknya input
3.3.2.2 Biaya tidak tetap (variable cost)
Merupakan biaya yang besar kecilnya dipengaruhi oleh produksi yang
dihasilkan (biaya operasional). Misalnya : komisi penjualan, baiya lembur,
transport dan pakan ternak. Menurut Himawati, (2006) biaya variabel dapat
TVC = VC x n
Keterangan :
TVC = Total Variable Cost (Total Biaya Variabel)

VC = Variable Cost (Biaya Variabel)
n = Banyaknya unit
Akhirnya biaya produksi secara matematis dapat ditulis sebagai berikut :
TC = TFC + TVC
Keterangan :
TC = Total Cost ( Total Biaya Produksi)

TFC = Total Fixed Cost (Total Biaya Tetap)
TVC = Total Variable Cost (Total Biaya Variabel)

26
3.3.2.3 Penyusutan (depresiasi)
Biaya penyusutan ini meliputi biaya penysutan peralatan, kandang,
gudang, pajak dan bunga bank. Menurut Himawati, (2006) biaya penyusutan
dihitung sebagai berikut:
Pb −Ps
D= T
Keterangan :
D = Depresiasi (Penyusutan)
Pb = Harga Beli (Rp)
Ps = Harga Jual (Rp)
T = Lama Pemakaian (Tahun)
3.3.3 Analisis penerimaan (revenue)
Penerimaan merupakan hasil kali antara harga dengan total produksi.
Misalnya : Hasil penjualan telur, penjualan ayam afkir, penjualan kotoran ayam.
Menurut Himawati, (2006) penerimaan dapat dituliskan sebagai berikut :
TR = (p1 x Q) + (p2 x Q) + (p3 x Q)
Keterangan :
TR = Total revenue
p1 = Harga / Kg telur
p2 = Harga / Kg ayam afkir
p3 = Harga / Hasil samping (kotoran, karung, dll)
Q = Tingkat Produksi
3.3.4 Analisis laba rugi

27
Himawati, (2006) Menjelaskan keuntungan merupakan selisih antara total
penerimaan dengan total biaya produksi dan secara matematis dapat dituliskan
sebagai berikut :
∏ = TR – TC
Keterangan :
∏ = Keuntungan
TR = Total Revenue
TC = Total Cost
3.3.5 Analisis finansial
3.3.5.1 Return cost ratio (R/C)
Soepranianondo dkk. (2013) Return Cost Ratio (R/C) adalah perbandingan
antara penerimaan penjualan dengan biaya-biaya yang dikeluarkan selama proses
produksi hingga menghasilkan produk dan dapat dirumuskan sebagai berikut :
Total Penerimaan Penjualan Produk

R/C =
Total Biaya
Kriteria :
R/C > 1 berarti usaha tersebut menguntungkan semakin besar nilai

R/C semakin besar tingkat keuntungan yang diperoleh usaha tersebut.
3.3.5.2 Break even point (BEP)
Munawir (2002) menjelaskan Break even point (BEP) adalah teknik
analisis untuk mempelajari hubungan antara biaya tetap, biaya variabel,
keuntungan dan volume kegiatan (titik impas usaha). BEP dapat dirumuskan
sebagai berikut :

28
Biaya produksi total

BEP (unit) =
Harga Jual
Biaya produksi total

BEP (harga) =
Hasil produksi
3.3.5.3 Payback period (PP)
Soepranianondo dkk. (2013) menjelaskan Payback priod atau periode
pengembalian merupakan metode penelitian investasi yang menunjukkan jangka
waktu investasi dapat tertutup kembali dari aliran kas bersih dan dapat
Nilai Investasi
PP = x 1 tahun
Aliran Kas Bersih
Kriteria :
Apabila investasi lebih pendek dari PP maksimum maka usul investasi diterima
3.3.5.4 Margin of safety (MoS)
Munawir (2002) menjelaskan target penjualan yang telah dianggarkan
manajemen memerlukan pula informasi mengenai jumlah maksimum penurunan
target penjualan yang boleh terjadi agar perusahaan tidak mengalamai kerugian.
Margin of safety atau batas keamanan usaha dihitung berdasarkan selisih antara
target penjualan yang ditargetkan dengan nilai penjualan dengan titik inpas.
Penjualan − Penjualan BEP

MoS = 𝑥 100%
Penjualan
Kriteria :

29
Apabila Margin of Safety yang tinggi lebih baik dibandingkan dengan usaha yang
mempunyai margin of safety yang rendah.
3.3.5.5 Rentabilitas
Menurut Ranupandojo (1990) menjelaskan rentabilitas merupakan
kemampuan perusahaan dalam menghasilkan laba selama satu periode tertentu.
Analisis rentabilitas berguna untuk mengecek usaha berhasil dengan baik atau
tidak.
Laba Usaha
Rentabilitas Ekonomi = 𝑥 100%
Modal sendiri + Modal asing
Laba −bunga −pajak

Rentabilitas Usaha = 𝑥 100%
Modal sendiri
Kriteria persentase rentabilitas usaha adalah sebagai berikut :

1. Rentabilitas 1-25% termasuk dalam kategori buruk.
2. Rentabilitas 26-50% termasuk dalam kategori rendah.
3. Rentabilitas 51-75% termasuk dalam kategori cukup.
4. Rentabilitas 76-100% termasuk dalam kategori baik.
5. Rentabilitas 100% termasuk dalam kategori baik sekali.

30
3.4. Skema Operasional Penelitian
Usaha Peternakan
Ayam Petelur
Purposive Sampling
Pola Kemitraan Pola Mandiri
Pengambilan Data
Evaluasi Proses Pengelolaan
Analisis Finansial
- Modal/Investasi
- Biaya Produksi
- Penerimaan
- Keuntungan
Analisis Usaha
- BEP
- Margin of Safety
- Return Cost Ratio
- Payback Period
- Rentabilitas

31
Tidak Layak Layak
Hasil
Kesimpulan
Gambar 3.1 : Alur operasional penelitian.

BAB 4 HASIL PENELITIAN
4.1 Keadaan Umum Daerah Penelitian
Kabupaten Blitar merupakan salah satu kabupaten di wilayah Provinsi
Jawa Timur dari 38 kabupaten/kota, berada di sebelah selatan Khatulistiwa.
Kabupaten Blitar terletak pada 111°40¹-112°10¹ Bujur Timur dan 7°58¹-8°9¹51¹¹
Lintang Selatan. Batas daerah Kabupaten Blitar, sebelah utara berbatasan
dengan Kabupaten Kediri dan Kabupaten Malang, sebelah timur berbatasan
dengan Kabupaten Malang. Sebelah selatan berbatasan dengan Samudera
Indonesia, sedangkan sebelah barat berbatasan dengan Kabupaten Tulungagung
dan Kabupaten Kediri. Berdasarkan segi topografi, Kabupaten Blitar merupakan
daerah dataran tinggi dengan ketinggian rata-rata di atas 100 meter di atas
permukaan air laut. Luas wilayah Kabupaten Blitar 1.588,79 Km2, terbagi
menjadi 22 kecamatan, 28 kelurahan dan 220 desa (Pemerintah Kabupaten Blitar,
2011). Kanigoro merupakan kecamatan di Kabupaten Blitar, Provinsi Jawa Timur.
Wilayah Kanigoro bagian utara berbatasan degan Kecamatan Garum, bagian
selatan berbatasan dengan Kec. Lodoyo, bagian barat berbatasan dengan Kota
Blitar dan bagian timur berbatasan dengan Kecamatan Talun (Pemerintah
Kabupaten Blitar, 2014)
4.2 Profil Peternak
Penelitian yang dilakukan di Kecamatan Kanigoro dan Kecamatan Talun
diperoleh bahwa peternakan ayam petelur menggunakan enam sampel peternak,
31

32
dengan rincian tiga peternak mandiri dan tiga peternak kemitraan. Semua peternak
berjenis kelamin laki-laki, sampel dimisalkan peternak mandiri ke-1,2 dan 3 dan
peternak kemitraan ke-1,2, dan 3. Peternakan mandiri ke-1 CV. Taruna Jaya Farm
direkturnya Bapak Nurhadi umur 46 tahun, lama beternak 24 tahun dan jumlah
populasi 101.352 ekor. Peternak mandiri ke-2 UD. Family Farm direkturnya
Bapak Ibnu umur 43 tahun, lama beternak 20 tahun dan jumlah populasi 50.160
ekor. Peternak Mandiri ke-3 UD. Arkaloka Farm direkturnya Bapak Imam
Syafa’at umur 56 tahun lama beternak 26 tahun dan jumlah populasi 25.368 ekor.
Peternak kemitraan ke-1 milik Bapak H. Imam berasal dari desa sambong Kec.
Kanigoro yang berumur 47 tahun, pekerjaan utama wiraswasta, lama beternak 5
tahun dengan populasi 4.038 ekor. Peternak Kemitraan ke-2 milik Bapak H.
Kirom berasal dari Desa Tulungrejo Kecamatan Talun yang berumur 53 Tahun,
pekerjaan utama wiraswasta, lama beternak 3 tahun dengan populasi 3.156 ekor.
Peternak kemitraan ke-3 milik Bpk Fuad Fatoni berasal dari desa Jajar Kecamatan
Kanigoro yang berumur 27 tahun, pekerjaan utama mahasiswa, lama berternak 2
tahun dengan populasi 3.384 ekor. Data peternak ayam petelur mandiri dan
kemitraan di Kabupaten Blitar tersedia pada Lampiran 2.
4.3 Investasi / Modal
Biaya investasi yang ada pada peternakan ayam petelur dikeluarkan pada
saat usaha akan dijalankan. Biaya investasi yang dikeluarkan pada awal pendirian
usaha mengalami penyusutan tiap tahunnya dengan proporsi yang berbeda.
Penyusutan barang-barang investasi dipengaruhi umur teknis yang mampu

33
diperoleh dari masing-masing barang investasi. Dasar penentuan umur teknis
adalah lama tingkat pakai kemampuan barang untuk masih layak digunakan
(Saputra, 2011).
Menurut Prawirokusumo yang dikutip oleh Soepranianondo dkk.(2013)
investasi disebut juga modal dalam usaha, merupakan dana awal untuk memulai
usaha. Menurut sifatnya modal terbagai menjadi modal tetap dan modal
kerja/tidak tetap. Biaya yang termasuk dalam modal tetap meliputi tanah,
kandang, peralatan, ayam petelur, gudang, kendaraan, dan mesin pakan. Biaya
yang termasuk modal tidak tetap meliputi pakan, obat, vaksin, sewa tanah, PBB,
listrik dan telpon, bahan bakar, biaya pemasaran, konsumsi pekerjaan dan gaji
tenaga kerja. Data secara lengkap pada Tabel 4.1 untuk peternakan mandiri.
Peternakan mandiri lebih besar modal investasinya dari pada peternakan
kemitraan, dari keseluruhan modal 25% pinjam dari bank dan sisanya 75%
merupakan modal pribadi. Kebutuhan total modal terdiri dari modal tetap 84,87%
dan modal tidak tetap 15,13%. Ternak merupakan persentase terbesar dari
keseluruhan modal usaha yaitu 45,22% dikarenakan peternak mandiri lebih
memilih langsung membeli pullet dari pada memelihara dari DOC. Biaya pakan
masuk modal paling besar dalam modal tidak tetap yaitu 12,50%.

34
Tabel 4.1. Rincian Modal Peternakan Mandiri di Kabupaten Blitar

Peternakan Mandiri
No Jenis %
Ke-1 (Rp) Ke-2 (Rp) Ke-3 (Rp)
I Modal Tetap 101352 50160 25368
1 Tanah 1.885.256.000 998.250.000 620.500.000 16,75%
2 Ayam 5.422.332.000 2.683.560.000 1.357.188.000 45,22%
3 Kandang 1.485.000.000 728.000.000 391.500.000 12,45%
4 Peralatan 55.000.000 35.000.000 25.000.000 0,55%
5 Gudang Telur 75.000.000 48.000.000 0 0,59%
6 Gudang Pakan 60.000.000 40.000.000 32.500.000 0,63%
7 Bangunan Kantor dan obat 30.000.000 0 0 0,14%
8 Mesin Pencampur Pakan 35.000.000 35.000.000 30.000.000 0,48%
9 Meisn Pemecah Jagung 15.000.000 12.000.000 0 0,13%
10 Kendaraan 230.000.000 180.000.000 0 1,96%
11 Baterai 508.200.000 196.560.000 102.060.000 3,86%
12 Tempat minum (nipple) 151.250.000 71.500.000 37.125.000 1,24%
13 Tempat pakan 38.500.000 18.200.000 9.450.000 0,32%
12 Peralatan dan Perlengkapan 46.500.000 36.500.000 35.150.000 0,56%
JUMLAH MODAL TETAP 10.037.038.000 5.082.570.000 2.640.473.000 84,87%
II Modal Tidak Tetap
1 Pakan 1.461.600.000 740.952.000 413.100.000 12,50%
2 Gaji Tenaga Kerja 30.600.000 15.000.000 7.000.000 0,25%
3 Vaksin dan Obat-obatan 181.866.000 86.700.000 43.030.000 1,49%
4 Sewa Tanah 0 4.500.000 4.780.000 0,04%
5 PBB 350.000 280.000 200.000 0,00%
6 Listrik dan Telpon 2.500.000 1.800.000 1.350.000 0,03%
7 Bahan Bakar 1.250.000 800.000 0 0,01%
8 Biaya Pemasaran 110.410.335 39.030.750 0 0,71%
9 Konsumsi Pekerjaan 5.100.000 2.500.000 1.250.000 0,04%
10 Biaya Lain-lain 3.500.000 3.000.000 2.500.000 0,04%
JUMLAH BIAYA TIDAK
1.797.176.335 894.562.750 473.210.000 15,13%
TETAP
TOTAL MODAL 11.834.214.335 5.977.132.750 3.113.683.000 100%

35
Hasil penelitian rincian modal peternakan kemitraan ditunjukkan secara
rinci pada Tabel 4.2. modal untuk ayam lebih kecil dibanding dengan peternakan
mandiri, karena pemeliharaan mulai dari DOC.
Tabel 4.2. Rincian Modal Peternakan Kemitraan di Kabupaten Blitar

Peternakan Kemitraan
No Jenis %
I Modal Tetap 4038 3156 3384
1 Tanah 84.500.000 58.250.000 80.500.000 22,21%
2 Ayam 23.420.400 17.673.600 19.627.200 6,04%
3 Kandang 70.000.000 58.000.000 54.000.000 18,11%
4 Peralatan 6.250.000 5.500.000 5.000.000 1,68%
5 Gudang Telur 0 0 0 0,00%
6 Gudang Pakan 35.000.000 40.000.000 32.500.000 10,70%
7 Bangunan Kantor dan obat 0 0 0 0,00%
8 Mesin Pencampur Pakan 0 35.000.000 30.000.000 6,47%
9 Meisn Pemecah Jagung 10.000.000 12.000.000 0 2,19%
10 Kendaraan 0 0 0 0,00%
11 Baterai 18.900.000 11.760.000 15.120.000 4,56%
12 Tempat minum (nipple) 6.875.000 5.500.000 5.500.000 1,78%
13 Tempat pakan 1.750.000 1.400.000 1.400.000 0,45%
12 Peralatan dan Perlengkapan 19.075.000 18.250.000 17.575.000 5,46%
JUMLAH MODAL TETAP 275.770.400 257.833.600 261.222.200 79,09%
II Modal Tidak Tetap
1 Pakan 67.068.000 52.992.000 57.528.000 17,67%
2 Gaji Tenaga Kerja 2.200.000 750.000 750.000 0,37%
3 Vaksin dan Obat-obatan 10.000.000 6.650.000 6.825.000 2,34%
4 Sewa Tanah 0 0 0 0,00%
5 PBB 80.000 60.000 50.000 0,02%
6 Listrik dan Telpon 890.000 759.000 560.000 0,22%
7 Bahan Bakar 0 0 0 0,00%
8 Biaya Pemasaran 0 0 0 0,00%
9 Konsumsi Pekerjaan 200.000 150.000 150.000 0,05%
10 Biaya Lain-lain 1.000.000 750.000 750.000 0,25%
JUMLAH BIAYA TIDAK
81.438.000 62.111.000 66.613.000 20,91%
TETAP
TOTAL MODAL 357.208.400 319.944.600 327.835.200 100%

36
4.4 Analisis Struktur Biaya, Penerimaan dan Keuntungan
Peternakan memerlukan analisis usaha yang bertujuan untuk mengetahui
kelayakan dan keuntungan usaha. Menganalisis suatu usaha perlu mengetahui
biaya-biaya yang dikeluarkan. Biaya produksi adalah semua pengeluaran untuk
memperoleh faktor-faktor produksi yang akan digunakan untuk menghasilkan
barang-barang produksi oleh peternak. Beberapa jenis biaya yang dikeluarkan
oleh usaha peternakan baik mandiri maupan kemitraan yaitu biaya tetap, dan
biaya tidak tetap. Biaya tetap antara lain biaya penyusutan, sewa tanah, dan bunga
modal. Biaya tidak tetap yang dikeluarkan antara lain biaya pembelian pakan,
pembelian obat, dan pembayaran listrik dan telpon. Berdasarkan perhitungan
tersebut data disajikan pada Tabel 4.3 untuk peternakan mandiri.

37
Tabel 4.3. Rincian Biaya Produksi Peternakan Mandiri di Kabupaten Blitar

Selama 1 Bulan
Peternakan Mandiri
No Jenis %
I Biaya Tetap
1 Penyusutan
- Ternak (pullet) 130.135.968 64.405.440 32.572.512 6,57%
- Bangunan kandang 4.900.500 2.402.400 1.291.950 0,25%
- Baterei 1.778.700 687.960 357.210 0,08%
- Tempat minum 847.000 400.400 207.900 0,04%
- Tempat pakan 215.600 101.920 52.920 0,01%
- Mesin pemecah jagung 70.500 56.400 0 0,00%
- Mesin pencampur pakan 164.500 164.500 141.000 0,01%
- Kendaraaan 805.000 630.000 0 0,04%
- Bangunan gudang pakan 198.000 132.000 107.250 0,01%
- Bangunan gudang telur 247.500 158.400 0 0,01%
- Bangunan kantor + ruang obat 99.000 0 0 0,00%
- Perlatan dan perlengkapan 423.150 332.150 319.865 0,03%
2 Sewa Tanah 0 4.500.000 4.780.000 0,27%
3 PBB 350.000 280.000 200.000 0,02%
4 Bunga Modal 19.526.454 17.931.398 9.341.049 1,35%
5 Gaji Tenaga Kerja 30.600.000 15.000.000 7.000.000 1,52%
Total biaya tetap 190.361.872 107.182.968 56.371.656 10,24%
II Biaya tidak tetap
1 Pakan 1.461.600.000 740.952.000 413.100.000 75,68%
Vaksin, obat-obatan dan
181.866.000 86.700.000 43.030.000 9,02%
2 desinvektan
3 Listrik dan telpon 2.500.000 1.800.000 1.350.000 0,16%
4 Bahan bakar 1.250.000 800.000 0 0,06%
5 Biaya pemasaran 110.410.335 39.030.750 0 4,32%
6 Konsumsi pekerja 5.100.000 2.500.000 1.250.000 0,26%
7 Biaya lain-lain 3.500.000 3.000.000 2.500.000 0,26%
Total biaya tidak tetap 1.766.226.335 874.782.750 461.230.000 89,76%
Total Biaya 1.956.588.207 981.965.718 517.601.656 100,00%
Hasil penilitian rincian biaya produksi peternakan kemitraan disediakan
pada Tabel 4.4. Biaya pakan meurpakan komponen terbesar dalam biaya produksi
yakni sebesar 83,07% dari keseluruhan biaya produksi selama satu bulan.

38
Tabel 4.4. Rincian Biaya Produksi Peternakan Kemitraan di Kabupaten

Blitar Selama 1 Bulan
No Jenis %
I Biaya Tetap
1 Penyusutan
- Ternak (pullet) 562.090 424.166 471.053 0,68%
- Bangunan kandang 231.000 191.400 178.200 0,28%
- Baterei 66.150 41.160 52.920 0,07%
- Tempat minum 38.500 30.800 30.800 0,05%
- Tempat pakan 9.800 7.840 7.840 0,01%
- Mesin pemecah jagung 47.000 56.400 0 0,05%
- Mesin pencampur pakan 0 164.500 141.000 0,14%
- Kendaraaan 0 0 0 0,00%
- Bangunan gudang pakan 115.500 132.000 107.250 0,17%
- Bangunan gudang telur 0 0 0 0,00%
- Bangunan kantor + ruang obat 0 0 0 0,00%
- Perlatan dan perlengkapan 173.583 166.075 159.933 0,23%
2 Sewa Tanah 0 0 0 0,00%
3 PBB 80.000 60.000 50.000 0,09%
4 Bunga Modal 0 0 0 0,00%
5 Gaji Tenaga Kerja 2.200.000 750.000 750.000 1,73%
Total biaya tetap 3.523.622 2.024.341 1.948.995 3,51%
II Biaya tidak tetap
1 Pakan 67.068.000 52.992.000 57.528.000 83,07%
Vaksin, obat-obatan dan
10.000.000 6.650.000 6.825.000 10,98%
2 desinvektan
3 Listrik dan telpon 890.000 759.000 560.000 1,03%
4 Bahan bakar 0 0 0 0,00%
5 Biaya pemasaran 0 0 0 0,00%
6 Konsumsi pekerja 200.000 150.000 150.000 0,23%
7 Biaya lain-lain 1.000.000 750.000 750.000 1,17%
Total biaya tidak tetap 79.158.000 61.301.000 65.813.000 96,49%
Total Biaya 82.681.622 63.325.341 67.761.995 100,00%
Hasil penelitian perhitungan biaya produksi per-kg telur dan per-ekor
ayam selama satu bulan ditampilkan pada Tabel 4.5. untuk peternakan mandiri.

39
Tabel 4.5. Total Biaya Produksi Per-kg Telur (telur utuh) dan Per-ekor Ayam
Selama Satu Bulan Peternakan Mandiri
Peternakan Mandiri
No Keterangan
Ke-1 Ke-2 Ke-3
1 Total biaya produksi (Rp) 1.956.588.207 981.965.718 517.601.656
2 Rata-rata jumlah ayam (ekor) 101.352 50.160 25.368
3 Total produksi telur utuh (kg) 157.729 78.062 39.479
4 Biaya produksi per ekor (Rp) 19.305 19.577 20.404
5 Biaya produksi per kg telur utuh (Rp) 12.405 12.579 13.111
Peternakan kemitraan pengeluaran biaya produksi selama satu bulan disajikan
pada Tabel 4.6. dari keseluruhan biaya produksi baik biaya produksi telur utuh, dan
produksi per ekor. Peternakan kemitraan biaya produksinya lebih besar daripada
peternakan mandiri.
Tabel 4.6. Total Biaya Produksi Per-kg Telur (telur utuh) dan Per-ekor Ayam
Selama Satu Bulan Peternakan Kemitraan
No Keterangan
Ke-1 Ke-2 Ke-3
1 Total biaya produksi (Rp) 82.681.622 63.325.341 67.761.995
2 Rata-rata jumlah ayam (ekor) 4.038 3.156 3.384
3 Total produksi telur utuh (kg) 6.284 4.912 5.266
4 Biaya produksi per ekor (Rp) 20.476 20.065 20.024
5 Biaya produksi per kg telur utuh (Rp) 13.157 12.893 12.867
Asnawi (2009), menyatakan bahwa penerimaan usaha peternakan layer
diperoleh setelah hasil produksi dijual yaitu bersumber dari penjualan telur,
ayam afkir, dan pupuk kandang. penerimaan dan keuntungan peternak mandiri
dan kemitraan di Kabupaten Blitar selama 1 bulan disajikan pada Tabel 4.7. untuk
peternakan mandiri dan 4.8. untuk kemitraan. Data lebih lengkap tersedia pada
Lampiran 3 sampai 7. Penerimaan meliputi produksi telur, penjualan ayam afkir

40
dan penjualan pupuk kandang. Berdasarkan perhitungan tersebut dapat dilihat
pada Tabel 4.7. untuk peternakan mandiri.
Tabel 4.7. Total Penerimaan Usaha Peternakan Mandiri Ayam Petelur di Kab. Blitar
Peternakan Mandiri
No Jenis %
1 Penjualan Telur utuh 2.276.030.192 1.118.621.295 556.653.195 86,25%
Penjualan telur retak dan cangkang
2 181.388.408 71.816.580 40.860.713 6,42%
putih
3 Penjualan ayam afkir 185.812.000 91.960.000 46.508.000 7,08%
4 Penjualan pupuk kandang 6.600.000 3.600.000 1.200.000 0,25%
Penerimaan dari penjualan telur 2.457.418.599 1.190.437.875 597.513.908 92,67%
Total penerimaan 2.649.830.599 1.285.997.875 645.221.908 100%
Berdasarkan perhitungan penerimaaan, untuk peternakan kemitraan disajikan pada
Tabel 4.8.
Tabel 4.8. Total Penerimaan Usaha Peternakan Kemitraan Ayam Petelur di Kab.
Blitar
No Jenis %
1 Penjualan Telur utuh 87.349.511 66.796.740 71.095.725 85,39%
Penjualan telur retak dan cangkang
2 8.672.110 3.388.952 5.450.672 6,64%
putih
3 Penjualan ayam afkir 7.403.000 5.786.000 6.204.000 7,35%
4 Penjualan pupuk kandang 600.000 480.000 540.000 0,61%
Penerimaan dari penjualan telur 96.021.621 70.185.692 76.546.397 92,03%
Total penerimaan 104.024.621 76.451.692 83.290.397 100%
Tabel 4.7 dan 4.8. menjelaskan pendapatan kotor dari peternakan mandiri dan
kemitraan selama satu bulan, dari penerimaan / keuntungan kotor dapat diperoleh pendapatan
bersih dengan dikurangai total biaya produksi dan pajak bulanan. Diperoleh keuntungan
bersih selama satu bulan, secara rinci ditampilkan pada Table 4.9 untuk peternakan mandiri

41
Tabel 4.9. Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Peternak Mandiri Selama Satu Bulan
Peternakan Mandiri
No Keterangan
1 Total Penerimaan 2.649.830.599 1.285.997.875 645.221.908
2 Total Biaya 1.956.588.207 981.965.718 517.601.656
3 Keuntungan sebelum pajak 693.242.392 304.032.157 127.620.252
4 Pajak Pendapatan (30% setahun) 207.972.718 91.209.647 38.286.076
5 Pajak Bulanan 17.331.060 7.600.804 3.190.506
6 Pendapatan sesudah pajak 675.911.333 296.431.353 124.429.746
Pendapatan bersih untuk peternakan kemitraan selama satu bulan disajikan di Tabel
4.10, karena peternakan kemitraan termasuk dalam kategori peternakan rakyat sehingga
dalam setiap bulannya tidak dibebani biaya pajak.
Tabel 4.10. Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Peternak Kemitraan Selama Satu
Bulan
No Keterangan
1 Total Penerimaan 104.024.621 76.451.692 83.290.397
2 Total Biaya 82.681.622 63.325.341 67.761.995
3 Keuntungan sebelum pajak 21.342.999 13.126.351 15.528.402
4 Pajak Pendapatan (30% setahun) Tidak Ada Tidak Ada Tidak Ada
5 Pajak Bulanan Tidak Ada Tidak Ada Tidak Ada
6 Pendapatan sesudah pajak 21.342.999 13.126.351 15.528.402
4.5 Analisis Finansial
Analisis finansial digunakan untuk mengetahui layak atau tidaknya usaha
peternakan mandiri dan kemitraan di Kabupaten Blitar untuk dilanjutkan. Modal
untuk peternak mandiri ke-2 dan ke-3 pinjaman dari bank selama 2 tahun dengan
rincian 25% dari total modal dan modal sendiri sebesar 75% dari total modal,
sedangkan peternak ke-1 pinjam bank hanya 20% dari total modal diangsur
selama 1 tahun. Peternak kemitraan memperoleh modal dari perusahaan inti dan
modal sendiri. Pada hasil analisis finansial meliputi Return Cost Ratio (R/C),

42
Break Even Point (BEP), Margin of Safety, Data analisis finansial tersedia pada
Tabel 4.11.
Tabel 4.11. Nilai Return Cost Ratio R/C, Break Even Point (BEP), Margin of
Safety Peternakan Mandiri dan Kemitraan di Kabupaten Blitar
BEP Margin of
No Peternak R/C
Harga (Rp) Unit (kg) Safety (%)
Peternak Mandiri
1 Ke - 1 1,3543 Rp 12.405 135.592 14%
2 Ke - 2 1,3096 Rp 12.579 68.525 12%
3 Ke - 3 1,2466 Rp 13.111 36.709 7%
4 Rata-rata 1,3035 Rp 12.698 80.275 11%
Peternak Kemitraan
1 Ke - 1 1,2581 Rp 13.157 5.948 5%
2 Ke - 2 1,2073 Rp 12.893 4.656 5%
3 Ke - 3 1,2292 Rp 12.867 5.019 5%
4 Rata-rata 1,2315 Rp 12.972 5.208 5%
Hasil penelitian Analisis finansial dengan variabel Payback Period (PP)
dan Rentabilitas pada peternakan mandiri dan kemitraan disajikan pada Tabel
4.12.
Tabel 4.12. Nilai Rentabilitas, dan Paybak Period (PP) Peternakan Mandiri
dan Kemitraan di Kabupaten Blitar
Rentabilitas
No Peternak Payback Period Modal Sendiri
Ekonomi (%)
(%)
Peternak Mandiri Bulan Tahun Bulan Tahun
1 Ke - 1 1 tahun 4 bulan 6,25% 75,00% 5,33% 63,96%
2 Ke - 2 1 tahun 7 bulan 5,00% 60,00% 4,12% 49,44%
3 Ke - 3 1 tahun 11 bulan 4,10% 49,20% 3,33% 39,96%
4 Rata-rata 1 tahun 7 bulan 5,12% 61,40% 4,26% 51,12%
Peternak Kemitraan
1 Ke - 1 1 tahun 5 bulan 5,97% 71,64% 5,38% 64,56%
2 Ke - 2 2 tahun 4,10% 49,20% 3,69% 44,28%
3 Ke - 3 1 tahun 9 bulan 4,74% 56,88% 4,26% 51,12%
4 Rata-rata 1 tahun 8 bulan 4,94% 59,24% 4,44% 53,32%

BAB 5 PEMBAHASAN
5.1 Investasi / Modal
Modal sangat penting untuk memulai usaha peternakan ayam petelur.
Modal dalam usaha pternakan meliputi modal tetap dan modal kerja/tidak tetap.
Hasil dari penelitian modal tetap 84,87% dari total rata-rata modal peternakan
mandiri, sedangkan peternakan kemitraan 79,09% dari total rata-rata modal.
Modal kerja / tidak tetap yaitu 15,13% dari total modal rata-rata peternakan
mandiri, sedangkan peternakan kemitraan 20,91% dari total modal rata-rata..
Ternak / ayam merupakan persentase terbesar dari keseluruhan modal usaha
peternakan mandiri, yaitu 43,43% dari total rata-rata modal, sedangkan pakan
masuk modal yang paling besar dalam modal tidak tetap yaitu 12,50% dari total
rata-rata modal. Keseluruhan modal tersebut untuk peternakan mandiri 10-25%
modal pinjaman dari bank 75-90% modal pribadi, sedangkan modal untuk
peternak kemitraan diperoleh dari peternakan inti dan modal sendiri. Sistem
hutang peternakan kemitraan diangasur dengan menjual produk ternaknya (telur,
ayam afkir dan pupuk kandang) ke peternakan/perusahaan inti. Perbandingan
modal antara peternakan mandiri dengan kemitraan jauh lebih besar modal yang
dikeluarkan peternakn mandiri, karena peternak mandiri lebih lengkap
infrastrukturnya baik bangunan dan kendaraan. Bangunan gudang peternak
mandiri lebih lengkap peralatannya yakni mesin pemecah jagung dan mesin
pencampur pakan, gudang penyimpanan telur dengan pakan berbeda. Peternakan
mandiri ke-1 dan ke-2 memiliki kendaraan sendiri untuk memasarkan telurnya ke
43

44
luar kota antara lain Surabaya, Jakarta, Tasikmalaya, Malang, Kalimantan dan
Papua, sedangkan peternakan mandiri ke-3 memasarkan telurnya dengan melihat
daya tawar pembeli yang tinggi dibanding pembeli yang lain.
5.2 Analisis Struktur Biaya, Penerimaan dan Keuntungan
Analisis kelayakan usaha peternakan harus mengetahui rincian biaya-biaya
yang dikeluarkan maupun yang diterima agar dapat menghitung keuangan yang
diperoleh dalam suatu usaha peternakan. Hasil penelitian menunjukkan pakan
merupakan biaya terbesar yaitu 75,68% - 83,07% dari total rata-rata biaya yang
dibutuhkan baik peternakan mandiri maupun kemitraan. Biaya penyusutan ternak
merupakan biaya terbesar pada penggunaan biaya tetap yaitu 6,57% dari total
rata-rata biaya produksi ternak mandiri, sedengan peternakan kemitraan biaya
untuk ternak hanya sebesar 0,68% dari rata-rata total biaya produksi ternak
kemitraan. Perbedaan biaya susut ayam antara peternakan kemitraan dan mandiri
disebabkan peternak kemitraan memelihara mulai dari DOC bukan beli langsung
pullet. Biaya pemasaran merupakan biaya yang digunakan untuk memasarkan
produk telur normal. Petenakan mandiri ke-1 hasil telurnya dipasarkan ke Jakarta,
Tasikmalaya, Sukabumi, Kalimantan dan Irian Jaya setiap hari sekali atau dua
hari sekali tergantung permintaan. Sehingga dalam pengriman diperlukan biaya
transportasi yaitu sebesar Rp. 550,-/kg telur dan biaya egg tray karton untuk
wadah telur Rp. 150,-/kg telur, jadi biaya total pemasaran setiap 1 kg telur sebesar
Rp. 700,- dimana dalam satu bulan peternak mandiri ke-1 memasarkan telur
sebanyak 157.729 kg telur maka dalam satu bulan total biaya pemasaran Rp.

45
110.410.335,-. Peternakan mandiri ke-2 karena penjualan telurnya hanya lingkup
Jawa Timur yaitu Malang dan Surabaya, sehingga biaya pemasarannya setiap 1 kg
telur sebesar Rp. 500,- dimana dalam satu bulan produksinya 78.062 kg telur
maka dalam satu bulan total biaya pemasaran sebesar Rp. 39.030.750,-.
Peternakan yang lain untuk biaya pemasarannya tidak ada karean langsung
diambil pedagang dan perusahaan inti untuk peternakan kemitraan.
Penerimaan tertinggi pada usaha peternakan ayam petelur adalah
penjualan telur (telur utuh, telur retak dan cangkang putih) yang merupakan
produksi utama. Produksi telur mampu menghasilkan penerimaan sebesar 92,67%
dari total rata-rata penerimaan peternak mandiri, sedangkan peternak kemitraan
memperoleh penerimaan penjualan telur sebesar 92,03% dari total rata-rata
penerimaan. Penjualan ayam afkir selama satu bulan untuk peternakan mandiri
memperoleh 7,08% dari total rata-rata penerimaan peternakan mandiri, untuk
peternakan kemitraan 7,35% dari total rata-rata penerimaan. Penjualan pupuk
kandang selama satu bulan dapat mencapai 0,25% dari total penerimaan
peternakan mandiri dan 0,61% untuk peternakan kemitraan. Berdasarkan hasil
tersebut penerimaan peternakan mandiri ke-1 Rp. 2.649.830.599, peternakan
mandiri ke-2 Rp. 1.285.997.875 dan peternakan mandiri ke-3 Rp. 645.221.908,
sedangkan total penerimaan untuk peternakan kemitraan ke-1 Rp. 104.024.621,
peternakan kemitraan ke-2 Rp. 76.451.692 dan Peternakan kemitraan ke-3 Rp.
83.290.397.
Keuntungan atau pendapatan pada usaha peternakan ayam petelur baik
mandiri maupun kemitraan merupakan selisih antara penerimaan total dengan

46
biaya total produksi yang dikeluarkan. Hasil penelitian menunjukkan keuntungan
peternak selama satu bulan sebelum pajak. Keuntungan peternak mandiri ke-1 Rp.
693.242.392, peternak mandiri ke-2 Rp. 304.032.157 dan peternak mandiri ke-3
Rp. 127.620.252. Sedangkan keuntungan peternak kemitraan ke-1 Rp.
21.342.999, peternak kemitraan ke-2 Rp. 13.126.351 dan peternak kemitraan ke-3
Rp. 15.528.402. Keuntungan peternak mandiri sebesar tersebut maka dikenakan
pajak sebesar 30% per tahun. Persentase pajak tersebut berdasarkan pendapatan
usaha peternakan mandiri (CV. Taruna Jaya Farm, UD. Family Farm dan UD
Arkaloka Farm) yang memungkinkan pendapatannya pertahun lebih dari 500 juta
per tahun menurut direktorat jendral pajak dikenakan pajak pendapatan sebesar
30% per tahun. Sehingga untuk pajak pendapatan peternak mandiri selama
sebulan sebesar Rp. 17.331.060 maka keuntungan setelah pajak Rp. 675.911.333
pada peternak mandiri ke-1, pada peternak mandiri ke-2 pajak pendapatan sebulan
sebesar Rp. 7.600.804 maka keuntungan setelah pajak Rp. 296.431.353, dan pada
peternakan mandiri ke-3 pajak pendapatan sebulan sebesar Rp. 3.190.506 maka
keuntungan setelah pajak Rp. 124.429.746. Peternakan kemitraan tidak dikenakan
pajak karena masuk dalam kategori peternakan rakyat.
5.3 Analisis Finansial
Selain analisis struktur biaya, penerimaan dan keuntungan diperlukan juga
analisis finansial yang digunakan untuk mengetahui kelayakan usaha baik
peternakan mandiri maupun peternakan kemitraan di Kabupaten Blitar. Analisis

47
finansial terdiri dari return cost ratio,break even point, margin of safety, payback
period dan rentabilitas.
5.3.1. Return cost ratio (R/C)
Analisis return cost ratio atau dikenal dengan perbandingan antara
penerimaan dan biaya. Suatu usaha dinyatakan layak atau masih dalam tingkat
efisiensi apabila nilai R/C ratio lebih dari satu yang artinya nilai penerimaan sama
lebih besar dari total biaya, maka semakin besar R/C ratio makan semakin besar
pula tingkat efisiensi suatu perusahaan.
Hasil analisis data menunjukkan bahwa nilai R/C ratio pada peternakan
mandiri rata-ratanya 1,3035 sedangkan pada peternakan kemitraan nilai rata-rata
R/C rationya 1,2315. Nilai R/C ratio lebih dari satu maka usaha tersebut
dinyatakan menguntungkan atau layak untuk dikembangkan. Nilai rata-rata R/C
ratio pada peternak mandiri sebesar 1,3035 dapat diartikan bahwa setiap
penggunaan biaya produksi Rp. 1.000.000 akan memperoleh penerimaan sebesar
Rp. 1.303.500. Nilai rata-rata R/C ratio peternak kemitraan sebesar 1,2315 artinya
penggunaan biaya produksi Rp. 1.000.000 akan memperoleh penerimaan sebesar
Rp. 1.231.500. Artinya tingkat efisiensi peternak mandiri lebih bagus daripada
peternak kemitraan. Hasil penelitian Candra (2012) nilai dari return cost ratio dari
usaha peternakan ayam peteur yaitu 1,16.

48
5.3.2. Break even point (BEP)
Break even point/BEP dapat diartikan suatu keadaan dalam operasi
perusahaan, perusahaan tidak memperoleh laba dan tidak menderita rugi. Analisis
BEP tidak hanya semata-mata untuk mengetahui keadaan perusahaan yang break
even saja akan tetapi analisis BEP mampu memberikan informasi mengenai
berbagai tingkat volume penjualan, serta hubungannya memperoleh laba menurut
tingkat penjualan yang bersangkutan (Munawir, 2002).
Berdasarkan analisis dapat dilihat bahwa BEP produksi pada peternak
mandiri ke-1, mandiri ke-2 dan mandiri ke-3 berturut-turut 135.592 kg, 68.525 kg
dan 36.709 kg, sedangakn BEP produksi pada peternak kemitraan ke-1, ke-2 dan
ke-3 berturut-turut 5.948 kg, 4.656 kg, dan 5.019 kg. Break even point harga
penjualan telur utuh yaitu peternak mandiri ke-1, ke-2 dan ke-3 berturut-turt Rp.
12.405, Rp. 12.579 dan Rp. 13.111 dengan rata-rata BEP harga Rp. 12.698.
Sedangkan BEP harga untuk peternak kemitraan ke-1, ke-2 dan ke-3 berturut-
turut Rp. 13.157, Rp. 12.893 dan Rp. 12.867 dengan rata-rata BEP harga Peternak
kemitraan sebesar Rp. 12.972. Melalui BEP harga penjualan telur dapat
disimpulkan, harga jual telur per-kg pada peternak kemitraan lebih besar dari
peternak mandiri. Diperlukan penawaran harga lebih tinggi untuk memperoleh
laba dan tidak menderita rugi pada peternak kemitraan. Tingginya BEP unit
peternakan mandiri dibanding dengan kemitraan karena jumlah populasi dari
peternakan mandiri yang lebih banyak dibanding peternakan kemitraan. Jumlah
populasi yang banyak membutuhkan penjualan unit yang banyak pula untuk
mencapai BEP.

49
5.3.3. Margin of safety (MoS)
Target penjualan yang telah dianggarkan manajemen memerlukan pula
informasi mengenai berapa jumlah maksimum penurunan target penjualan yang
boleh terjadi agar perusahaan tidak mengalami kerugian. Margin of safety atau
batas keamanan usaha dihitung berdasarkan selisih antara target penjualan yang
ditargetkan dengan nilai penjualan dengan titik impas. Usaha yang memiliki
margin of safety yang besar lebih baik dibandingkan dengan usaha yang
mempunyai margin of safety yang rendah, karena margin of safety menunjukkan
indikasi atau memberikan gambaran kepada manajemen berapakah penurunan
penjualan yang dapat ditolerir sehingga perusahaan tidak menderita rugi tetapi
juga memperoleh laba (Munawir, 2002).
Berdasarkan analisis data menunjukkan bahwa nilai margin of safety yang
paling tinggi pada peternak mandiri ke-1 yaitu 14%, peternak mandiri ke-2 yaitu
12% dan peternak mandiri ke-3 yaitu 7%, sehingga rata-rata margin of safety
untuk peternakan mandiri sebesar 11%. Peternakan kemitraan nilai terendah
margin of safety sama semua yaitu 5%. Nilai margin of safety peternak mandiri
lebih baik dibanding dengan peternak kemitraan, karena penurunan penjualan
yang ditolerir lebih besar. Hasil penelitian Candra (2012) nilai dari margin of
safety dari usaha peternakan ayam petelur yaitu 6,74%.
5.3.4. Payback period (PP)
Berdasarkan hasil payback period usaha peternakan ayam petelur di
Kabupaten Blitar akan menutup modal yang akan ditanam pada peternak mandiri
ke-1 dalam kurun waktu 1 tahun 4 bulan, peternak mandiri ke-2 dalam kurun 1

50
tahun 7 bulan, peternak mandiri ke-3 dalam kurun 1 tahun 11 bulan. Rata-rata
periode pengembalian modal untuk peternak mandiri selama 1 tahun 7 bulan.
Paybvak period untuk peternak kemitraan ke-1 kurun waktu 1 tahun 5 bulan,
peternak kemitraan ke-2 kurun 2 tahun, peternak kemitraan ke-3 kurun waktu 1
tahun 9 bulan, sedangkan untuk rata-rata payback period peternak kemitraan
selama 1 tahun 8 bulan. Hasil penelitian sebelumnya Metasari (2013) nilai dari
payback period penelitian sebelumnya 1 tahun 5 bulan pada peternakan rakyat di
Kecamatan Srengat.
5.3.5. Rentabilitas
Hasil perhitungan menunjukkan bahwa rata-rata rentabilitas ekonomi
usaha peternakan ayam petelur mandiri sebesar 5,12% per-bulan atau sebesar
61,40% per-tahun. Rata-rata rentabilitas ekonomi usaha peternakan ayam petelur
kemitraan sebesar 4,94% per-bulan atau sebesar 59,24% per-tahun. Perhitungan
rata-rata rentabilitas modal sendiri usaha peternakan mandiri sebesar 4,26% per-
bulan atau sebesear 51,12%. Peternakan kemitraan rata-rata rentablitas modal
sendiri sebesar 4,44% per-bulan atau 53,32% per-tahun. Menurut Tjiptoadinegoro
(1989), nilai rentablitas ekonomi dan rentabilitas modal sendiri baik peternakan
mandiri dan kemitraan termasuk dalam kategori cukup karena nilai rentabilitasnya
diantara 51-75%. Hasil penelitian sebelumnya Candra (2012) nilai dari rentabilitas
pada peternakan ayam petelur CV. Santosa Jaya Farm adalah sebesar 2,47% per
bulan atau sebesar 29,59% per tahun untuk rentabilitas ekonomi, sedangkan nilai
dari rentabilitas modal sendiri sebesar 3,29% per bulan atau sebesar 39,45% per
tahun.

BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN
6.1. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa :
1. Terdapat perbedaan pendapatan rata-rata pada peternakan mandiri dan
kemitraan, peternakan mandiri lebih besar pendapatan rata-ratanya dibanding
dengan pendapatan peternakan kemitraan.
2. Peternakan mandiri dan kemitraan layak untuk dikembangkan karena R/C >
1, rata-rata BEP peternakan mandiri Rp. 12.698 rata-rata BEP peternakan
kemitraan Rp. 12.972. Margin of safety peternakan mandiri lebih besar
dibanding peternakan kemitraan, nilai rentabilitas termasuk dalam kategori
cukup.
6.2. Saran
1. Pada peternakan pola mandiri dapat membuat konsentrat pakan sendiri (self
mix), saat ini konsentrat pakan dapat diperoleh dengan membeli dari pabrik
pakan. Diharapkan dengan membuat konsentrat sendiri biaya pakan lebih
rendah dari biaya pakan yang sekarang ini, dimana biaya pakan sekarang ini
mencapai 76,11% dari total biaya produksi.
2. Pada peternakan pola kemitraan cocok untuk peternak yang masih baru
karena resikonya cenderung lebih rendah. Diharapkan setelah mengetahui
pola beternak ayam petelur, peternak kemitraan dapat menjadi peternak
mandiri karena memiliki daya tawar yang tinggi saat menjual produk telurnya
51

52
sehingga tidak harus menjual ke peternak inti yang harganya cenderung lebih
rendah dibanding harga tawar distributor telur yang ada. Selain biasa
memasarkan sendiri harapannya bisa menerapkan teknologi terbaru yaitu
membuat konsentrat sendiri (self mix), sehingga biaya pakan bisa lebih efisen.

53
DAFTAR PUSTAKA
Ardiansah, Y. 2012. Karya Ilmiah Peluang Bisnis Ayam Petelur.

http://www.research.amikon.ac.id/index.php/STI/article/download/8552/6
881. [20 Maret 2015],
Asnawi, A. 2009. Perbedaan Tingkat Keuntungan Usaha Peternakan Ayam Ras

Petelur Antara Sebelum dan Sesudah Memperoleh Kredit PT. BRI di
Kabupaten Pinrang. Buletin Ilmu Peternakan dan Perikanan, Vol.XIII(1),
Januari 2009.
Badan Pusat Statistik. 2015. Populasi Unggas Menurut Provinsi dan Jenis unggas
(ribu ekor) 2000-2014. http://www.bps.go.id/linkTabelStatis/view /id/1512
[25 Maret 2015]
Candra, S. Hari, D.U. dan Hartono, B. 2012 Analisis Ekonomi Usaha Ayam
Petelur CV. Santosa Farm di Desa Kerjen Kecamatan Srengat Kabupaten
Blitar.[Skripsi] Universitas Brawijaya
Dawami, A. 2012. Konsumsi Ayam dan Telur Penduduk Indonesia Masih

Rendah. http://www.poskotanews.com/2012/10/12/konsumsi-ayam-dan-
telur penduduk-indonesia-masih-rendah/. [20 Maret 2015]
Dinas Peternakan. 2014. Statistik Produksi Hasil Peternakan. Dinas Peternakan

Jawa Timur. Surabaya.
Harahap Syahlan. 2008. Perkembangan dan Produktifitas Lahan Karet Indonesia.

Balai Penelitian Sungai Putih
Harih. 2010. Biaya Produksi dan Penerimaan. http://harihsusanto.blogspot.com

/2010 /03/biaya-produksi.html [25Maret 2015]
Himawati, D. 2006. Analisis Resiko Finansial Usaha Peternakan Ayam Pedaging

pada Peternakan Plasma Kemitraan KUD “Sari Bumi” di Kecamatan
Bululawang Kabupaten Malang. [Skripsi] Fakultas Peternakan Universitas
Brawijaya Malang.
Metasari, I. 2013. Analisis Usaha Pada Peternakan Rakyat Ayam Petelur Di

Kecamatan Srengat Kabupaten Blitar. Agro Veteriner. Fakultas
Kedokteran Hewan Universitas Airlangga. 2 (1)
Medion. 2011. Mengetahui Standar Produksi untuk Efisiensi Peternakan Ayam

Petelur / Layer. http://www.dokterternak.com/2011/06/04/mengetahui -
standar-produksi-untuk-efisiensi-peternakan-ayam-petelur-layer-2/ [12
Februari 2015]

54
Menteri Pertanian. 1996. SK No. 472/Kpts/TN.330/6/96. Tentang Usaha

Peternakan.
Munawir, S. 2002. Analisis Laporan Keuangan. Liberty. Yogyakarta. Hal. 34.
Muyantini, N.G.A. 2010. Ilmu Manajemen Ternak Unggas. Gadjah Mada

University Press. Yogyakarta. Hal: 33; 151; 163; 168-169.
Pemerintah Kabupaten Blitar. 2011. Potensi Daerah Peternakan. Blitar.

Http://www.Blitarkab.go.id/?p=865 [16 Maret 2015].
Prawesthirini, S., N. Harijani., A.T.S. Estoepangestie., Budiarto., H.P. Siswanto

dan M.H. Effendi. 2011. Analisa Kualitas Susu, Daging, dan Telur
(Cetakan ke-enam tahun 2011). Fakultas Kedokteran Hewan Universitas
Airlangga. Surabaya. Hal 65-66.
Rahayu, H.S.I. 2003. Karakteristik Fisik, Komposisi Kimia dan Uji Organoleptik
Telur Ayam Merawang Dengan Pemberian Pakan Bersuplemen Omega-3.
Jurnal Teknol dan Industri Pangan, 14 (3)
Rahmanto. 2012. Struktur Histologik Usus Halus dan Efisiensi Pakan Ayam
kampung dan Ayam Broiler [Skripsi]. Universitas Negeri Yogyakarta.
Ranupandojo, H. 1990. Dasar-Dasar Ekonomi Perusahaan. AMP YKPN.

Yogyakarta. 3 (4)
Rusli, R.K. 2011. Pemberian Campuran Dedak dan Ampas Tahu Fermentasi
dengan Monaseus purpureus Terhadap Performa dan Kualitas Telur Ayam
[Tesis]. Universitas Andalas.
Salmawati. 2009. Budidaya Ayam Petelur [Proposal Usaha]. Universitas

Muhammadiah Makassar.
Safitri, B. 2009. Analisis Tataniaga Telur Ayam Kampung (Studi Kasus :

Kabupaten Bogor, Provinsi Jawa Barat) [Skripsi]. Departemen Agribisnis
Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Saputra, E.E. 2011, Analisis Kelayakan Investasi Peternakan Ayam Broiler Pada
Kondisi Resiko (Studi Kasus : Peternakan Rakyat Kecamatan Nanggung
Kabupaten Bogor, Jawa Barat) [Skripsi] Fakultas Ekonomi Manajemen.
Institut Pertanian Bogor.
Sarwanto, C. 2004. Kemitraan Produksi dan Pendapatan Peternak Rakyat Broiler

(Studi Kasus di Keabupaten Jombang dan Sukoharjo). [Tesis] Magister
Sains. Sekolah Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor

55
Sejati, W.K. 2011. Analisis Kelembagaan Rantai Pasok Telur Ayam Ras
Peternakan Rakyat di Jawa Barat. Pusat Sosial Ekonomi dan Kebijakan
Pertanian. Bogor. 9 (2).
Singarimbun, M. dan S. Effendi. 1995. Metode Penelitian Survei. LP3ES. Jakarta.
SNI. 1995. Telur Ayam Konsumsi. LIPI. Dewan Standardisasi Nasional.
Sudaryani, T. dan H. Santosa. 2003. Pembibitan Ayam Ras. PT. Penebar

Swadaya. Depok. 59 (3).
Suharno, B. 2000. Agribisnis Ayam Ras. PT. Penebar Swadaya. Depok. 59 (2)
Suharyanto. 2011. Struktru dan Komposisi Telur Konsumsi.

http://animalsciensce-info.blogspot. com/2011/03/struktur-dan-komposisi-
telur-konsumsi.html. [27 Maret 2015]
Sulaiman A. dan S.N. Rahmatullah. 2011. Karakteristik Eksterior, Produksi dan

Kualitas Telur Itik Alabio (Anas platyrhynchos Borneo) di Sentra
Peternakan Itik Kalimantan Selatan. Bioscientiae Volume 8 Nomor 2
Halaman 46-61.
Sumardjono, M. 1996. Pedoman Pembuatan Usulan Penelitian. Gramedia Pustaka

Utama. Jakarta. Halaman 27.
Soekartawi. 2003. Teori Ekonomi Produksi dengan Pokok Bahasan Analisis

Fungsi Cobb Douglas. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta. Halaman 296.
Soepranianondo, K., R. Sidik, D.S. Nazar, S. Hidanah, Pratisto dan S.H. Warsito.
2013. Buku Ajar Kewirausahaan. Pusat Peneribitan dan Percetakan Unair.
Surabaya. Halaman 56.
Sumartini. 2004. Kemitraan Agribisnis SertaPengaruhnya Terhadap Pernadapatan

UsahaTernak Ayam Ras Pedaging (Studi Pada Kemitraan Usaha Ternak
Ayam Ras Pedaging di Kabupaten Bandung).[Tesis] Institut Pertanian
Bandung.
Syukur, S.H. 2008. Analisis Break Event Point Usaha Peternakan Rakyat Ayam
Petelur di Kecamatan Palu Selatan. Jurnal Agrisain Volume 9 Nomor 1
Halaman 41-49.
Tjiptoadinegoro, R. 1989. Membahas dan Membaca Neraca Perusahaan. PT.

Pradyna Paramitha. Jakarta. 3 (2).

56
Ucokaren. 2011. Analisis Data Ilmu Usaha Tani. http://sayangpetani.

wordpress.com /2011/06/16/ analisis-data-ilmu-usahatani/ [30 Maret 2015]
Warsito, S.H. 2010. Analisis Finansial, Resiko dan Sensitivitas Usaha Peternakan
Ayam Petelur (Survei pada Kelompok Peternakan Gunungrejo Makmur
Kabupaten Lamongan [Tesis]. Universitas Brawijaya.
Wahyuningsih, R., SM. Kiptiyah dan H.M.I. Semaoen. 2008. Analisis Permintaan
Telur Ayam di Jawa Timur. Agritek 16 (11).
Yunus, 2009. Analisis Efisiensi Produksi Usaha Peternakan Ayam Ras Pedaging
Pola Kemitraan dan Mandiri Di Kota Palu Provinsi Sulawesi Tengah
[Tesis]. Universitas Diponegoro.
Yuri, H. 2011. Ayam Petelur Unggul (white Leghorn). http://hannayuri.wordpress

.com /2011/09/30/ayam-petelur-unggul-white-leghorn/. [14 Maret 2015].
Yuwanta, T. 2004. Dasar Ternak Unggas. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.

Halaman 24-31.

RINGKASAN
Berbagai daerah di Jawa Timur yang memproduksi telur ayam ras
terbanyak ada di Kabupaten Blitar. Sistem peternakan ayam ras petelur ada dua
pola, peternakan pola mandiri dan peternakan pola kemitraan. CV. Taruna Jaya
Farm, UD. Family Farm dan UD. Arkaloka Farm merupakan perusahaan di
bidang peternakan ayam petelur pola mandiri. Peternakan pola kemitraan terdiri
dari tiga peternak yaitu Imam Farm, Kirom Farm dan Fuad Farm. Penelitian ini
bertujuan untuk 1) Menganalisis perbedaan pendapatan rata-rata usaha peternakan
ayam ras petelur pola kemitraan dan mandiri di Kabupaten Blitar. 2) Menganalisis
kelayakan peternakan ayam ras petelur pola kemitraan dan mandiri dengan dilihat
dari investasi, analisis biaya produksi, penerimaan, laba / rugi, dan analisis
finansial. Kelayakan diketahui dengan melihat Return Cost Ratio, Break Even
Point, Payback Period, Margin of Safety dan Rentabilitas dari peternakan pola
mandiri dan kemitraan.
Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei sehingga
mendapatkan data primer dan data sekunder yang dikumpulkan dari beberapa
sumber. Data primer diperoleh melalui wawancara langsung kepada peternak
dengan menggunakan daftar pertanyaan (kuisioner) yang telah disiapkan. Data
sekunder yaitu data yang diperoleh dari Dinas Peternakan, Badan Pusat Statistik,
dan Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Kementerian Pertanian.
Hasil penelitian menunjukkan peternakan ayam petelur baik mandiri
maupun kemitraan sudah layak untuk dikembangkan sebagai usaha yang
mendatangkan hasil. Indikator kelayakan usaha bisa dilihat dari nilia return cost
56

57
ratio yang lebih besar dari satu, dan nilai rentabilitas yang termasuk dalam
kategori cukup. Dilihat dari tingkat kelayakan peternakan pola mandiri lebih
efisien dibanding dengan peternakan pola kemitraan. Indikator dari tingkat
efisiensi bisa dilihat dari biaya produksi untuk setiap satu kilogram telur
peternakan mandiri lebih kecil dari pada kemitraan, selain biaya produksi harga
jual produk telur untuk peternakan mandiri memiliki daya tawar yang tinggi
daripada peternakan kemitraan. Dilihat dari analisis finansial nilai return cost
ratio dan margin of safety peternakan mandiri lebih besar daripada peternakan
kemitraan, sedangkan nilai break even point dan payback period peternakan
mandiri lebih kecil nilainya dibanding dengan peternakan kemitraan.
Kesimpulannya menunjukkan peternakan ayam petelur baik mandiri
maupun kemitraan sudah layak untuk dikembangkan sebagai usaha yang
mendatangkan hasil. Dilihat dari tingkat efisiensi peternakan pola kemitraan harus
ditingkatkan lagi efisiensi produksinya. Perlu adanya penelitian lebih lanjut
tentang efisiensi peternakan kemitraan telur ayam ras di Kabupaten Blitar.

Lampiran 1. Kuisioner Survei Usaha Peternakan Rakyat Ayam Petelur Di

Kabupaten Blitar
Nama Peternakan :
Pemilik Ternak :
Umur Peternak :
Alamat Peternakan :
Jumlah Populasi :
Lama Beternak :
1. Modal berasal dari uang sendiri atau pinjam bank?
Jawaban :
2. Berapa pinjaman pokok beserta bunga dari bank?
Jawaban :
3. Berapa pajak per bulan?
Jawaban :
4. Model kandang terbuat dari bambu / kawat / lain-lain?
Jawaban :
5. Berapa biaya yang dikeluarkan untuk pembuatan kandang?
Jawaban :
6. Kandang dapat digunakan sampai berapa lama?
Jawaban :
7. Apa saya yang peralatan kandang yang digunakan ?
Jawaban :
8. Berapa biaya peralatan kandang yang dikeluarkan?
Jawaban :
9. Peralatan kandang dapat digunakan sampai berapa lama?
Jawaban :
10. Lahan yang digunakan untuk berternak ayam petelur sewa / milik sendiri ?
Jawaban :
11. Berapa harga sewa lahan / tanah untuk usaha peternakan?
Jawaban :
58

59
12. Ayam yang digunakan sebagai bibit berasal dari DOC/pullet?

Jawaban :
13. Berapa harga bibit ayam petelur setiap ekor?
Jawaban :
14. Menggunakan strain ayam apa dan berasal dari breeder mana?
Jawaban :
15. Berapa ayam yang mati setiap bulannya?
Jawaban :
16. Berapa karyawan yang diperkerjakan?
Jawaban :
17. Berapa gaji setiap karyawan?
Jawaban :
18. Menggunakan pakan komersial / mencampur sendiri?
Jawaban :
19. Memiliki gudang / tidak?
Jawaban :
20. Berapa biaya untuk membangun gudang?
Jawaban :
21. Gudang dapat digunakan sampai berapa lama?
22. Kebutuhan pakan (setiap bulan)?
DOC :
Starter :
Grower :
Layer :
23. Berapa biaya yang dikeluarkan untuk pakan setiap bulannya?
Januari :
Februari :
Maret :
April :
Mei :
Juni :

60
Juli :
Agustus :
September :
Oktober :
November :
Desember :
24. Berapa biaya yang dikeluarkan untuk kesehatan ternak (vaksin, vitamin,
antibiotik, anti parasit, anti cacing,desinfektan dan insektisida)?
Jawaban :
25. Biaya yang dikeluarkan untuk listrik, air, pemanas, litter, ongkos
transportasi, telepon dan kemasan?
Jawaban :
26. Berapa harga kotoran ayam setiap karungnya?
Jawaban :
27. Berapa harga ayam afkir per kilogramnya atau per ekornya?
Jawaban :

Lampiran 2. Data Karakteristik Peternakan Ayam Petelur pola Mandiri dan Kemitraan di Kab. Blitar
Nama Jenis Umur Lama Populasi

No Keterangan Nama Peternakan Alamat Pekerjaan Utama
Responden Kelamin (tahun) Beternak (ekor)
P. Mandiri (tahun)
1 Ke-1 H. Nurhadi CV. Taruna Jaya Farm Ds. Jabung L 46 Polisi 24 101352
2 Ke-2 Ibnu UD. Family Farm Ds. Jabung L 43 Wiraswasta 20 50160
3 Ke-3 Imam Syafa'at UD. Arkaloka Farm Ds. Jajar L 56 Wiraswasta 26 25368
P. Kemitraan
1 Ke-1 H. Imam Imam Farm Ds. Sambong L 47 Wiraswasta 5 4038
2 Ke-2 H. Kirom Kirom Farm Ds. Tulungrejo L 53 Wiraswasta 3 3156
3 Ke-3 Fuad Fatoni Fuad Farm Ds. Jajar L 27 Mahasiswaa 2 3384
Sumber : Data primer diolah 2015

Lampiran 3. Rincian Biaya Pakan Fase Starter dan Grower Kemitraan di Kab. Blitar Selama 1 Tahun
Kebutuhan Pakan Harga Pakan/kg

No Pakan (fase) Periode (minggu) Total
(kg) (Rp)
P. Kemitraan Ke-1
1 Starter 1 - 6 minggu 3.448 Rp 6.000 Rp 20.690.712
2 Grower 6 - 18 minggu 17.121 Rp 5.800 Rp 99.302.496
Jumlah Rp 119.993.208
P. Kemitraan Ke-2
Jumlah Rp 94.906.916
P. Kemitraan Ke-3
Jumlah Rp 99.124.128
62

Lampiran 4. Rincian Biaya Pakan Fase Layer Peternakan Pola Mandiri di Kab. Blitar Selama 1 Tahun
101352 50160 25368
Peternakan Mandiri Ke-1 Peternakan Mandiri Ke-2 Peternakan Mandiri Ke-13

No Bulan Harga Harga Harga
Kebutuhan Kebutuhan Kebutuhan
Pakan /kg Total (Rp) Pakan /kg Total (Rp) Pakan /kg Total (Rp)
Pakan (kg) Pakan (kg) Pakan (kg)
(Rp) (Rp) (Rp)
1 Januari 351.695 4.200 1.477.119.000 176.545 4.350 767.970.750 96.652 4.400 425.268.800
2 Februari 351.645 4.100 1.441.744.500 176.495 4.200 741.279.000 96.602 4.450 429.878.900
3 Maret 352.670 4.300 1.516.481.000 177.520 4.400 781.088.000 97.627 4.300 419.796.100
4 April 352.815 4.250 1.499.463.750 177.663 4.250 755.067.750 97.730 4.350 425.125.500
5 Mei 352.850 4.250 1.499.612.500 177.686 4.250 755.165.500 97.753 4.350 425.225.550
6 Juni 352.750 4.150 1.463.912.500 177.552 4.200 745.718.400 97.599 4.250 414.795.750
7 Juli 352.724 4.100 1.446.168.400 177.474 4.150 736.517.100 97.521 4.250 414.464.250
8 Agustus 352.651 4.100 1.445.869.100 177.316 4.200 744.727.200 97.363 4.150 404.056.450
9 September 351.645 4.100 1.441.744.500 176.013 4.200 739.254.600 96.060 4.300 413.058.000
10 Oktober 352.149 4.100 1.443.810.900 176.218 4.150 731.304.700 96.265 4.200 404.313.000
11 Nopember 351.144 4.050 1.422.133.200 174.215 4.000 696.860.000 95.265 4.150 395.349.750
12 Desember 351.498 4.100 1.441.141.800 174.118 4.000 696.472.000 94.115 4.100 385.871.500
Jumlah 17.539.201.150 8.891.425.000 4.957.203.550
Rata-rata 1.461.600.096 740.952.083 413.100.296
64

Lampiran 5. Rincian Biaya Pakan Fase Layer Peternakan Pola kemitraan di Kab. Blitar Selama 1 Tahun
4038 3156 3384
Peternakan Kemitraan Ke-1 Peternakan Kemitraan Ke-2 Peternakan Kemitraan Ke-2
No Bulan Harga Harga Harga
Kebutuhan Kebutuhan Kebutuhan
Pakan /kg Total (Rp) Pakan /kg Total (Rp) Pakan /kg Total (Rp)
Pakan (kg) Pakan (kg) Pakan (kg)
(Rp) (Rp) (Rp)
1 Januari 14.537 4.600 66.870.200 11.362 4.500 51.129.000 12.182 4.550 55.428.100
2 Februari 14.487 4.650 67.364.550 11.312 4.750 53.732.000 12.124 4.800 58.195.200
3 Maret 15.512 4.600 71.355.200 12.337 4.700 57.983.900 13.149 4.750 62.457.750
4 April 15.657 4.550 71.239.350 12.480 4.650 58.032.000 13.252 4.550 60.296.600
5 Mei 15.692 4.550 71.398.600 12.503 4.650 58.138.950 13.275 4.600 61.065.000
6 Juni 15.592 4.450 69.384.400 12.369 4.550 56.278.950 13.121 4.750 62.324.750
7 Juli 15.566 4.450 69.268.700 12.291 4.550 55.924.050 13.043 4.650 60.649.950
8 Agustus 15.493 4.350 67.394.550 12.133 4.450 53.991.850 12.885 4.550 58.626.750
9 September 14.487 4.500 65.191.500 10.830 4.600 49.818.000 11.882 4.650 55.251.300
10 Oktober 14.991 4.400 65.960.400 11.235 4.500 50.557.500 12.075 4.650 56.148.750
11 Nopember 13.955 4.350 60.704.250 10.232 4.450 45.532.400 11.095 4.550 50.482.250
12 Desember 13.973 4.200 58.686.600 10.179 4.400 44.787.600 10.981 4.500 49.414.500
Jumlah 804.818.300 635.906.200 690.340.900
Rata-rata 67.068.192 52.992.183 57.528.408
64

Lampiran 6 Total Penerimaan Usaha Peternakan Mandiri Ayam Petelur di Kabupaten Blitar
Peternakan Mandiri ke-1 (CV. Taruna Jaya Farm)

No Jenis Penerimaan Jumlah Harga (Rp) Total (Rp) Penerimaan/ekor (Rp) Persentase (%)
1 Penjualan telur utuh (butir) 157.729 14.430 2.276.030.192 22.457 85,89%
2 Penjualan telur retak dan cangkang putih (butir) 15.773 11.500 181.388.408 1.790 6,85%
3 Penjualan ayam afkir (ekor) 8.446 22.000 185.812.000 1.833 7,01%
4 Penjualan pupuk kandang (karung) 1.100 6.000 6.600.000 65 0,25%
Penerimaan dari penjualan telur 2.457.418.599 24.246 92,74%
Total penerimaan 2.649.830.599 26.145 100,00%
Peternakan Mandiri ke-2 (UD. Family Farm) 50.160
1 Penjualan telur utuh (butir) 78.062 14.330 1.118.621.295 22.301 86,98%

4 Penjualan pupuk kandang (karung) 600 6.000 3.600.000 72 0,28%
Penerimaan dari penjualan telur 1.190.437.875 23.733 92,57%
Total penerimaan 1.285.997.875 25.638 100,00%
Peternakan Mandiri ke-3 (UD. Arkaloka Farm) 25.368
1 Penjualan telur utuh (butir) 39.479 14.100 556.653.195 21.943 86,27%

4 Penjualan pupuk kandang (karung) 200 6.000 1.200.000 47 0,19%
Penerimaan dari penjualan telur 597.513.908 23.554 92,61%
Total penerimaan 645.221.908 25.434 100,00%
65
Lampiran 7 Total Penerimaan Usaha Peternakan Kemitraan Ayam Petelur di Kabupaten Blitar
PeternakanKemitraan ke-1 (H. Imam) 4038

Penerimaan/ ekor
No Jenis Penerimaan Jumlah Harga (Rp) Total (Rp) Persentase (%)
(Rp)
2 Penjualan telur retak dan cangkang putih (butir) 754 11.500 8.672.110 2.148 8,34%
3 Penjualan ayam afkir (ekor) 337 22.000 7.403.000 1.833 7,12%
4 Penjualan pupuk kandang (karung) 100 6.000 600.000 149 0,58%
Peternakan Mandiri ke-2 (H. Kirom) 3.156

Penerimaan/ ekor
(Rp)
Peternakan Mandiri ke-3 (Fuad Fatoni) 3.384

Penerimaan/ ekor
(Rp)
66

Lampiran 8 Gambar Dokumentasi Penelitian
Mesin Pencampur Pakan Gudang Penyimpanan Pakan
Kandang Fase Layer Kandang Fase Grower
Gudang Penyimpan Telur Kandang Fase Starter
67

Analisis Kelayakan Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur (Layer) Pola Kemitraan Dan Pola Mandiri Di Kabupaten Blitar

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Analisis Kelayakan Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur (Layer) Pola Kemitraan Dan Pola Mandiri Di Kabupaten Blitar

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

ADLN-PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

ANALISIS KELAYAKAN USAHA PETERNAKAN

MUHAMMAD ZUHDI IRHAMNI

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN

SKRIPSI ANALISIS KELAYAKAN USAHA M. ZUHDI IRHAMNI

ANALISIS KELAYAKAN USAHA PETERNAKAN

MUHAMMAD ZUHDI IRHAMNI

(Dr. Poedji Hastutik,drh.,M.Si.) (Dr. Sri Hidanah, M.S., Ir.)

SKRIPSI ANALISIS KELAYAKAN USAHA M. ZUHDI IRHAMNI

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi berjudul :

Analisis Kelayakan Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur (Layer) Pola

Surabaya, 18 Agustus 2015

Muhammad Zuhdi Irhamni

SKRIPSI ANALISIS KELAYAKAN USAHA M. ZUHDI IRHAMNI

Telah dinilai pada

KOMISI PENGUJI SKRIPSI

Surabaya, 18 Agustus 2015

Prof. Hj. Romziah Sidik, Ph.D., drh.

SKRIPSI ANALISIS KELAYAKAN USAHA M. ZUHDI IRHAMNI

THE ANALYSIS ON FEASIBILITY IN ENTERPISE LAYER FARM AND THE

Muhammad Zuhdi Irhamni

Keywords: layer farm, independent, enterprise, economy analysis, Blitar

SKRIPSI ANALISIS KELAYAKAN USAHA M. ZUHDI IRHAMNI

UCAPAN TERIMA KASIH

Alhamdulillah puji syukur penulis haturkan kehadirat Allah SWT karena

berjudul “ANALISIS KELAYAKAN USAHA PETERNAKAN AYAM RAS

PETELUR (LAYER) POLA KEMITRAAN DAN POLA MANDIRI DI

KABUPATEN BLITAR. Shalawat serta salam senantiasa tercurahkan kepada

Nabi Muhammad SAW yang kita nanti syafaatnya di hari akhir.

Kedokteran Hewan pada Perguruan Tinggi Negeri Universitas Airlangga.

kasih dan penghargaan yang mendalam kepada:

Hewan Universitas Airlangga yang telah memberi kelancaran dalam proses

pembuatan skripsi ini.

Hidanah,M.S.,Ir. selaku dosen Pembimbing serta yang telah memberikan segala

hingga terselesaikannya skripsi ini.

Prof. Dr. Koesnoto Supranianondo.,drh.,M.S. selaku ketua penguji, Dr.

Soeharsono,drh.,M.Si. selaku sekretaris penguji dan Dr. Dady Soegianto

SKRIPSI ANALISIS KELAYAKAN USAHA M. ZUHDI IRHAMNI

Nazar.,drh.,M.Sc. selaku anggota penguji yang telah bersedia meluangkan waktu

dan memberi masukan dalam penulisan skripsi ini.

dan saran selama menjadi mahasiswa.

waktu dan memberikan kesempatan kepada penulis menimba pengalaman

berharga tentang peternakan pola mandiri yang dimiliki sehingga sangat

membantu terselesainya karya tulis ini.

kemitraan yang dimiliki guna mendukung terselesaikannya karya tulis ini.

Rozana Lisaida yang selalu memberikan semangat kepada penulis,

terimaksih atas semuanya.

balasan dari Allah SWT.

Surabaya, 28 Juli 2015

SKRIPSI ANALISIS KELAYAKAN USAHA M. ZUHDI IRHAMNI

HALAMAN PERNYATAAN ................................................................... ii

HALAMAN IDENTITAS ......................................................................... iii

DAFTAR ISI .............................................................................................. vii

DAFTAR TABEL ...................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xi

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xii

DAFTAR SINGKATAN DAM ARTI LAMBANG.................................. xiii

BAB 1 PENDAHULUAN ...................................................................... 1

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA.............................................................. 7

SKRIPSI ANALISIS KELAYAKAN USAHA M. ZUHDI IRHAMNI

2.8.2.1 Biaya Pakan .................................................... 15

BAB 3 MATERI DAN METODE .......................................................... 23

BAB 4 HASIL PENELITIAN................................................................. 31