Istilah-istilah dalam Dunia Kopi

Acidity : keasaman hasil seduhan kopi yang mengacu pada rasa

yang segera muncul ketika kopi diseruput

Aroma : wangi biji kopi setelah diseduh atau wangi hasil seduhan

Body coffee : tekstur kopi yang terasa ketika kopi diseruput, terutama di
antara lidah dan langit-langit mulut

Brew time : lamanya proses penyeduhan kopi yang bervariasi sesuai

metode penyeduhan

Blooming : tuangan pertama pada proses seduh manual yang

berfungsi untuk mengeluarkan sisa-sisa karbondioksida dari biji kopi

Clean aftertaste : cita rasa usai meminum kopi yang hanya terasa sebentar di
mulut

Coffee Dripper : alat seduh manual, umumnya berbentuk seperti corong

yang bagian bawahnya terdapat lubang tenpat mengalirnya hasil seduhan kopi

Dose : berat bubuk kopi untiuk satu kali proses pembuatan

espresso

Ekstraksi (kopi) : proses pelarutan komponen-komponen dari biji kopi

dengan air panas

Fragrance : wangi biji kopi sebelum diseduh

Full Immersion : proses penyeduhan kopi di mana bubuk kopi sepenuhnya

direndam dalam durasi waktu tertentu
Full washed : proses pengolahan biji kopi yang melibatkan banyak
tahapan pencucian serta melibatkan proses fermentasi hingga daging buah
kopi terpisah sempurna dari bijinya.

Grind size : ukuran kekasaran atau kehalusan biji kopi yang digiling

Group head : bagian dalam mesin espresso tempat terjadinya ekstraksi

atau tempat bubuk kopi dipertemukan dengan air panas

Infusion : proses penyeduhan kopi di mana bubuk kopi dialiri air

panas dalam kurun waktu tertentu atau secara bertahap

Knock Box : wadah yang umumnya berbentuk seperti ember tempat

membuang ampas kopi dari proses pembuatan espresso

Leveling : proses meratakan bubuk kopi yang ada di dalam portafilter

dengan menggunakan tangan

Long aftertaste : cita rasa usai meminum kopi yang terasa agak lama di
mulut

Macrofoam : buih atau foam susu yang berukuran besar

Microfoam : buih atau foam susu yang berukuran kecil atau halus

Milk steaming : proses memanaskan susu denan menggunakan salah satu

bagian dari mesin espresso. Selain untuk memanaskan proses ini juga dapat
menghasilkan buih atau foam susu

Nozzle : bagian ujung dari steam wand, tempat keluarnya uap

panas yang digunakan untuk memanaskan susu

Paper Filter : saringan yang terbuat dari kertas dengan bentuk yang
menyesuaikan dengan wadah atau coffee dripper-nya
Portafilter : alat berbentuk seperti sendok besar tempat menaruh
bubuk kopi yang akan diproses dalam pembuatan espresso

Pressure : tekanan udara (umumnya digunakan untuk menyebut

tekanan pada mesin espresso)

Ratio : perbandingan berat antara bubuk kopi dan air yang

digunakan pada satu proses pembuatan kopi

Roast date : waktu pemanggangan atau penyangraian biji kopi

Roast degree : tingkat kematangan biji kopi yang dipanggang atau

disangrai. Roast degree akan bervariasi tergantung durasi proses
pemanggangan. Roast degree terbagi menjadi beberapa golongan berdasarkan
durasi pemanggangan dan karakter biji kopi yang dihasilkan (Light, medium,
medium to dark)

Rolling : tahapan pada proses milk steaming yang berfungsi untuk

membentuk buih atau foam susu berukuran kecil

Semi washed : proses pengolahan biji kopi yang tidak melibatkan banyak
tahapan pencucian. Biji kopi yang melalui proses ini cocok untuk pembuatan
espresso

Single origin : biji kopi yang berasal dari satu wilayah penanaman atau
perkebunan

Steam Wand : bagian dari mesin espresso yang berbentuk seperti pipa.
Berfungsi menyemburkan uap panas untuk keperluan memanaskan susu

Stretching : tahapan pada proses milk steaming yang berfungsi untuk

membentuk buih atau foam susu berukuran besar

Sweetness : rasa manis yang menyenangkan ketika kopi dicecap yang

berasal dari karbohidrat di dalam kopi

Tamper : alat yang berbentuk seperti cap atau stempel, digunakan

untuk memadatkan bubuk kopi di dalam portafilter
Tamping : proses memadatkan bubuk kopi di dalam portafilfer
dengan menggunakan alat tamper

Tray : bagian dari mesin espresso tempat menampung sisa air

dari proses pembuatan espresso

Yield : berat likuid atau hasil akhir dari satu kali proses
pembuatan espresso