Sheet1

Kopi susu putih Red Velvet Denali

Espresso 30 Ml 1500 Redvelvet powder 15 gr

Krimer Cair 15Gr 1000 Krimer Cair 10Gr
Carnation 20 ml 500 Susu UHT 100 ml
Susu UHT 100 ml 1500

Kopi susu Sewelas Chocolate Hazelnut

Espresso 30 Ml 1500 Chocolate Powder 20gr

Krimer Cair 15Gr 1000 Krimer Cair 10 gr
Gula aren 20 ml 500 Susu UHT 100 ml
Susu UHT 100 ml 1500 Hazelnut Syrup 10 ml

Greentea Thailand Chocolate Caramel

Greentea Powder 2gr 500 Chocolate Powder 20gr

Krimer Cair 15Gr 1000 Krimer Cair 10gr
Susu UHT 100 ml 1500 Susu UHT 100 ml
Carnation 20 ml 500 Caramel Syrup 10 ml

Chocolate Thai tea

Chocolate Powder 20gr 1200 Thai tea Powder 2gr

Krimer Cair 10Gr 1000 Krimer Cair 15Gr
Susu UHT 100 ml 1500 Susu UHT 100 ml
Carnation 20 ml 500 Carnation 20 ml

Kopi ireng Es Teh Manis

Espresso 30 Ml 1500 Teh

Air panas/ Ice 150 ML 500 Gula Cair

Café latte / Cappucino

espresso 30ML
susu 100 ML

Page 1
 Sheet1

Greentea Japo

2000 Greentea Powder 30Gr 1500

1000 Krimer Cair 5gr 500
1500 Susu UHT 100 ml 1500

RedVelvet Japo

1200 Redvelvet Powder 30Gr 1500

1000 Krimer Cair 5gr 500
1500 Susu UHT 100 ml 1500
1500

Cara buat espresso

nyalakan mesin sampai indikatornya berwarna merah dan siap di gunakan
1200 ambil bubuk kopi sebanyak 14 gram yang telah di haluskan di mesin penggiling dengan nomer u
1000 tekan bubuk kopi yang telah di giling pada porta filter (jangan terlalu keras)
1500 taruh pada showerscreen di mesin espresso, dan tunggu sampai espresso turun, selama 30 det
1500

Cara membuat krimer cair

perbandingan yang di gunakan adalah 1 : 2
500 jika menggunakan 100 gram krimer bubuk di campur dengan air hangat sebanyak 200 gram
1000 jika sudah taru pada wadah dan di simpan di tempat dingin
1500
500 Cara membuat V60
Pertama timbang biji kopi sebanyak 12 gram
giling pada mesin penggiling di nomor 5
lipat kertas penyaring sesuai dengan bentuk alat seduh V60
500 Siram kertas yang telah di lipat sampai semua bagian terbasahi
500 buang air bilasan kertas
taruh biji kopi yang telah di giling di atas alat tersebut
siram kopi sebanyak 30 ml sampai merata dan tunggu selama 30 detik (proses blooming)
siraman kedua sebanyak 70 ml dan tunggu 30 detik
siraman ketiga sebanyak 50 ml
siraman keempat sebanyak 50 ml dan tunggu sampai air turun ke server kaca hingga kering
kopi telah di sajikan

Cara membuat kopi tubruk

Pertama timbang biji kopi sebanyak 12 gram
giling pada mesin di nomor 5
taruh kopi di gelas saji, dan siram sebanyak 200 ml

Page 2
 Sheet1

sin penggiling dengan nomer ukuran 2,5

espresso turun, selama 30 detik atau 30-45 ML pada timbangan

hangat sebanyak 200 gram

detik (proses blooming)

e server kaca hingga kering

Page 3
 Sheet2
Forecasting Sewelas
Month : October-21 ACTUAL FORECAST
SALES
Date : Day Sales ADT AT
1-Oct-21 Friday #DIV/0! 310,000
2-Oct-21 Saturday #DIV/0! 310,000
3-Oct-21 Sunday #DIV/0! 310,000
4-Oct-21 Monday #DIV/0! 400,000
5-Oct-21 Tuesday #DIV/0! 400,000
6-Oct-21 Wednesday #DIV/0! 310,000
7-Oct-21 Thursday #DIV/0! 310,000
8-Oct-21 Friday #DIV/0! 310,000
9-Oct-21 Saturday #DIV/0! 310,000
10-Oct-21 Sunday #DIV/0! 310,000
11-Oct-21 Monday #DIV/0! 400,000
12-Oct-21 Tuesday #DIV/0! 400,000
13-Oct-21 Wednesday #DIV/0! 310,000
14-Oct-21 Thursday #DIV/0! 310,000
15-Oct-21 Friday #DIV/0! 310,000
16-Oct-21 Saturday #DIV/0! 310,000
17-Oct-21 Sunday #DIV/0! 310,000
18-Oct-21 Monday #DIV/0! 400,000
19-Oct-21 Tuesday #DIV/0! 400,000
20-Oct-21 Wednesday #DIV/0! 310,000
21-Oct-21 Thursday #DIV/0! 310,000
22-Oct-21 Friday #DIV/0! 310,000
23-Oct-21 Saturday #DIV/0! 310,000
24-Oct-21 Sunday #DIV/0! 310,000
25-Oct-21 Monday #DIV/0! 400,000
26-Oct-21 Tuesday #DIV/0! 400,000
27-Oct-21 Wednesday #DIV/0! 310,000
28-Oct-21 Thursday #DIV/0! 310,000
29-Oct-21 Friday #DIV/0! 310,000
30-Oct-21 Saturday #DIV/0! 310,000
31-Oct-21 Sunday #DIV/0! 310,000
Total 0 0 #DIV/0! 10,020,000

Page 4
 Sheet2

Total Modal
20.000.000
Biaya Bulanan Harga Jual Target/ Hari
Sewa Tempat 400,000 10.000 – 15.000 25 Cup
Bahan Baku 1,500,000 Total Omset Perhari Rata rata 330.000
Karyawan 1,000,000
Listrik 200,000
Cost BEP 2000000

Total 5,100,000

Page 5
 Sheet2

Rata rata 330.000

Page 6