LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANG DI DESA CIPARAGE

JAYA KECAMATAN TEMPURAN KABUPATEN

KARAWANG PROVINSI JAWA BARAT

Oleh

Arif Irvan NIT : 17.3.08.004

Ighfirlii Amatullah N NIT : 17.3.08.013
Ilyas Hanafi NIT : 17.3.08.014
Nurlina NIT : 17.3.08.021
Wisnu Ibnuadji NIT : 17.3.08.025

POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN PANGANDARAN

BUDIDAYA IKAN
2018
 LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANG DI DESA CIPARAGE
JAYA KECAMATAN TEMPURAN KABUPATEN
KARAWANG PROVINSI JAWA BARAT

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANG

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk dapat mengikuti perkuliahan
di Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran

Oleh

Arif Irvan NIT : 17.3.08.004

Ighfirlii Amatullah N NIT : 17.3.08.013
Ilyas Hanafi NIT : 17.3.08.014
Nurlina NIT : 17.3.08.021
Wisnu Ibnuadji NIT : 17.3.08.025

POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN PANGANDARAN

BUDIDAYA IKAN
2018
 LEMBAR PENGESAHAN

JUDUL :PRAKTIKUM PENGENALAN KEHIDUPAN MASYARAKAT PESISIR

(PPKMP) di DESA CIPARAGE JAYA KECAMATAN TEMPURAN
KABUPATEN KARAWANG PROVINSI JAWA BARAT

NAMA : Arif Irvan NIT : 17.3.08.004

Ighfirlii Amatullah N NIT : 17.3.08.013
Ilyas Hanafi NIT : 17.3.08.014
Nurlina NIT : 17.3.08.021
Wisnu Ibnuadji NIT : 17.3.08.025

Disetujui oleh:

Dosen Pembimbing 1 Dosen Pembimbing 2

DH Guntur Prabowo A.Pi.,M.M Atiek Pietoyo S.ST.MP.

NIP. 19650811 198903 1 001 NIP. 19770927 19980301 003

Mengetahui
Ketua Program Studi

Kurniawan Wahyu Hidayat S.Pi,.M.Si

Tanggal Pengesahan :10 April 2018

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat-Nya,
sehingga Praktik Kerja Lapangan ini dapat berjalan dengan baik dan tersusun
hingga selesai. Kegiatan Praktek Kerja Lapang dilaksanakan pada hari Senin, 13
Maret 2018 s/d 23 Maret 2018 di Desa Ciparagejaya, Kecamatan Tempuran,
Kabupaten Karawang.
Tidak lupa penulis juga mengucapkan banyak terimakasih atas bantuan
kepada pihak yang telah berkontribusi dengan memberikan sumbangan baik
materi maupun pikirannya dalam penyusunan laporan ini, yaitu:
1. DH. Guntur Prabowo, A.Pi.,M.M., selaku Kordinator Politeknik Kelautan
dan Perikanan Pangandaran
2. Kurniawan Wahyu Hidayat S.Pi,.M.Si., selaku Kepala Program Studi
Budidaya Ikan
3. DH. Guntur Prabowo, A.Pi.,M.M., dan Atiek Pietoyo S.ST.,MP., selaku
dosen pembimbing pembuatan laporan.
4. Enjelina Rona Dewi Silalahi S.Tr.Pi., sebagai pembina lapangan
5. Warga desa Ciparagejaya yang telah menerima kami dengan baik
6. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan proposal ini
penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini banyak memiliki
kekurangan, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang
bersifat membangun dari semua pihak.semoga laporan praktik kerja
lapangan ini bermanfaat bagi pembaca dan penulis.

Karawang, 28 Maret 2018

Kelompok 5

ii
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................................. i

KATA PENGANTAR .................................................................................................... ii
DAFTAR ISI ................................................................................................................. iii
DAFTAR TABEL ......................................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................................... vi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................. vii
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang.................................................................................................... 1
1.2 Tujuan Praktik Kerja Lapangan ........................................................................... 1
BAB II TINJAUAN UMUM LOKASI PKL ................................................................. 2
2.1 Sejarah Singkat .................................................................................................. 2
BAB III METODOLOGI ............................................................................................ 4
3.1 Waktu dan tempat ............................................................................................... 4
3.2 Metodologi pengambilan data ............................................................................. 4
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................................... 5
4.1 Budidaya Ikan ..................................................................................................... 5
4.2 Konservasi .......................................................................................................... 8
4.2.1 Tujuan Konservasi ................................................................................................ 8
4.2.2 Manfaat Konservasi ............................................................................................. 8
4.2.3 Jenis-Jenis Mangrove .......................................................................................... 9
4.3 Pengolahan ...................................................................................................... 13
4.3.1 Pengertian Pengolahan ..................................................................................... 13
4.4 Perikanan Tangkap ........................................................................................... 16
4.4.1 Penangkapan Ikan ............................................................................................. 16
4.4.2 Pelelangan Ikan .................................................................................................. 20
BAB V PENUTUP .................................................................................................. 22
5.1. Kesimpulan .................................................................................................................... 22
5.2 Saran ............................................................................................................................... 22
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................... 22
LAMPIRAN............................................................................................................. 22

iii
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Biaya Tetap.......................................................................................25

Tabel 2. Biaya Variabel...................................................................................25

iv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Peta Desa Ciparagejaya ......................................................................... 3

Gambar 2. Kondisi Desa Ciparagejaya ..................................................................... 3
Gambar 3. Pemanenan ikan ..................................................................................... 5
Gambar 4. Endosulfan .............................................................................................. 6
Gambar 5. Pemberian Insektisida ............................................................................. 6
Gambar 6. Kegiatan keduk teplok ............................................................................. 6
Gambar 7. Daun Rhizophora Mucronata .................................................................. 9
Gambar 8. Bunga Rhizophora Mucronata ............................................................... 10
Gambar 9. Buah Rhizophora Mucronata ................................................................. 10
Gambar 10. Daun Pidada Merah ............................................................................ 11
Gambar 11. Buah Pidada Merah ............................................................................ 12
Gambar 12. Pebuatan ikan asin.............................................................................. 13
Gambar 13. Pembuatan Terasi ............................................................................... 15
Gambar 14. Mesin Kapal/Mobil ............................................................................... 16
Gambar 15. Mesin Gardan ..................................................................................... 17
Gambar 16. Mesin Genset ...................................................................................... 17
Gambar 17. Jaring Bolga ........................................................................................ 18
Gambar 18. Waring ................................................................................................ 18
Gambar 19. Katrol .................................................................................................. 19
Gambar 20. Pemberat Jaring .................................................................................. 19
Gambar 21. Baling-baling Kapal ............................................................................. 20
Gambar 22. Kegiatan Pelelangan ........................................................................... 21
Gambar 23: Jurnal Kegiatan ................................................................................... 21

vi
 DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Jurnal kegiatan harian Praktik Kerja Lapang ....................................... 24
Lampiran 2. Analisa Usaha ..................................................................................... 24

vi
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Praktik Kerja Lapang 1 yang dilaksanakan oleh Politeknik Kelautan dan
Perikanan Pangandaran adalah suatu kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL) atau
pelatihan bagi para taruna untuk dapat menambah wawasan, ilmu pengetahuan dan
pengalaman di sektor perikanan dan kelautan. Kegiatan ini juga sebagai pelatihan
bagi taruna untuk dapat melatih diri sebelum memasuki dunia kerja yang
sesungguhnya. Taruna juga mendapatkan bekal dari Praktik Kerja Lapang yang
sudah dilaksanakan.
Pentingnya Praktik Kerja Lapang ini agar taruna dapat belajar, bekerja dan
mempraktikan seluruh materi yang sudah diajarkan pada perkuliahan. Kampus
Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran memilih lokasi yang dekat dengan
masyarakat pesisir agar taruna dapat mengenal lebih dekat dengan kehidupan
masyarakat. Taruna ditempatkan di lokasi-lokasi yang sesuai dengan bidang
keilmuannya masing-masing. Lokasi PKL bisa berupa perusahaan swasta ataupun
usaha perikanan milik sendiri.
Praktik Kerja Lapang ini juga bertujuan untuk mendapatkan data dan
informasi yang akurat tentang kondisi aktual dan kegiatan pekerjaan masyarakat
nelayan/pesisir yang ada di lapangan khususnya di sekitar Desa Ciparagejaya.
1.2 Tujuan Praktik Kerja Lapangan
Untuk melaksanakan Praktik Kerja Lapangan 1 terdapat beberapa tujuan
diantaranya sebagai berikut :
 Mengenal kehidupan dan keadaan sosial ekonomi masyarakat pesisir.
 Menambah wawasan tentang kehidupan masyarakat pesisir.
 Berbaur dengan masyarakat luar.

1
 BAB II
TINJAUAN UMUM LOKASI PKL

Desa Ciparagejaya terletak diujung utara Kota Karawang (pantura), Kec.

Tempuran, Kab. Karawang, Provinsi Jawa Barat dengan luas wilayah: 325 Ha yang
berbatasan dengan:
Sebelah utara : Laut Jawa
Sebelah timur : Desa Pasirjaya, Kecamatan Tempuran
Sebelah selatan : Desa Tempuran, Kecamatan Tempuran
Sebelah barat : Desa Tempuran dan Cikuntul Kecamatan Tempuran
Desa Ciparagejaya terdiri dari lima (5) dusun dan masing masing dikepalai
oleh Kepala Dusun. Pembagiannya sebagai berikut:
 Dusun Muara 01
 Dusun Muara 02
 Dusun Pulomulya
 Dusun Mangun Karya
 Dusun Cibanjar
2.1 Sejarah Singkat
Ciparagejaya diambil dari bahasa sunda dari kata Ci artinya Cai, Ngeprag
artinya Mengalir dan Jaya artinya Kemenangan. Jadi Ciparagejaya adalah sebuah
desa yang dialiri air baik air laut maupun air tawar. Desa Ciparagejaya terletak
diujung pantai utara Kota Karawang atau kota air mata. Pada masa penjajahan
banyak pejuang-pejuang Indonesia khususnya penduduk setempat yang gugur
dalam pertempuran melawan penjajah Belanda, Jepang atau pemberontak G30SPKI
di kota ini. Pada saat itu penduduk setempat bangkit dan maju bersatu untuk
mengusir penjajah dari bumi pertiwi ini sehingga mencapai kemenangan atau
kejayaan.
Sebelum Desa Ciparagejaya menjadi sebuah desa, Ciparagejaya termasuk
bagian dari Desa Sumurgede, Kecamatan Cilamaya Kulon. Ciparagejaya hanya
sebagai dusun atau kampung yang dipimpin oleh seorang yang disebut Kepala
Desa. Karena setiap tahunnya penduduk desa Ciparagejaya semakin bertambah
dan mata pencaharian penduduknya meningkat maka Kampung Ciparagejaya
memisahkan diri (pemekaran). Pada tahun 1970an Kampung Ciparagejaya dipimpin

2
oleh seorang Kuwu atau disebut Kepala Desa. Sejak itu Desa Ciparagejaya sering
berganti kepemimpinan dikarenakan situasi dan kondisi Desa Ciparagejaya masih
labil. Kepala Desa masih sebatas PjS (Pejabat Sementara) yang dipilih oleh
sebagian tokoh masyarakat setempat dengan jalan ditunjuk dan diberi mandat oleh
pihak Pemda Kabupaten Karawang.

Gambar 1
Peta Desa Ciparagejaya

3
 BAB III
METODOLOGI

3.1 Waktu dan Tempat

Praktik Kerja Lapang (PKL) 1 dilaksanakan selama 12 hari dimulai pada Hari
Senin Tanggal 12 Maret 2018 s/d Jum’at Tanggal 23 Maret 2018 Praktik Kerja
Lapang (PKL) yang diikuti oleh para Taruna/i Politeknik Kelautan dan Perikanan
Pangandaran bertempat di Desa Ciparagejaya, Kecamatan Tempuran, Kabupaten
Karawang, Provinsi Jawa Barat.
3.2 Metodologi Pengambilan Data
 Wawancara dengan pemilik usaha budidaya dan warga setempat
 Survei langsung (observasi) kegiatan yang dilakukan di desa Ciparagejaya
 Studi literatur

4
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Budidaya Ikan
Budidaya ikan adalah kegiatan memproduksi (organisme) akuatik di
lingkungan terkontrol untuk menghasilkan keuntungan (Effendi, 2004). Kegiatan
yang dilakukan oleh masyarakat Desa Ciparagejaya adalah budidaya dengan sistem
polikultur. Sistem polikultur dengan memelihara Udang Windu (Panaeus monodon),
Bandeng (Chanos chanos) dan Mujair (Oreochromis mossambicus) dalam satu
wadah secara bersama-sama. Sistem polikultur adalah sistem budidaya dengan
memelihara beberapa spesies yang tidak bersaing untuk sumber daya yang sama
dalam satu wadah (Mulyana,2018).
Tambak yang menjadi bahan pengamatan kami adalah milik Bapak Nanang
Mulyana. Bapak Nanang memiliki tambak dengan luas lahan 2 hektar dengan
kedalaman 2 meter. Setelah proses pemanenan, dilakukan persiapan lahan untuk
pemeliharaan siklus berikutnya. Kolam terlebih dahulu disurutkan dengan cara
memompa air dengan menggunakan mesin khusus pendorong air, seperti mesin
perahu ke pipa spiral berukuran 7 inc. Proses pemompaan air dilakukan mulai dari
jam 4 pagi hingga ketinggian air didalam kolam surut dan menutup saluran
pemasukan air (inlet).
Setelah surut, tambak diberikan insektisida (endosulfan) sebanyak satu botol
untuk luas tambak 2 hektar. Tujuan pemberian insektisida adalah untuk
memusnahkan segala jenis hama dan segala jenis ikan kompetitor yang terdapat
pada tambak (Mulyana, 2018). Hama dan ikan kompetitor yang terdapat pada
tambak diantaranya Ular Sawah (Hypsiscopus plumbea), Biawak (Vanarus
albigularis), Kepiting (Brachyura sp), Belut (Monopterus albus), Ikan Kakap Putih
(Lates calcarifer), Ikan Kiper (Scatophagus argus), (Wikipedia,2017). Setelah proses
pemberian insektisida, hama dan kompetitor yang ada pada tambak akan mati.
Hama dan kompetitor yang mati akan mengambang. Biasanya banyak warga yang
menunggu di tepian kolam untuk mengambil ikan dan kompetitor yang baru mati.
Gambar insektisida (endosulfan) dapat dilihat pada Gambar 2 dan proses pemberian
insektisida dapat dilihat pada Gambar 3.

5
 Gambar 2. Endosulfan Gambar 3. Pemberian Insektisida

Setelah hama dan kompetitor dirasa sudah mati semua, selanjutnya

dilakukan perbaikan pematang bersamaan dengan menunggu proses pengeringan
kolam. Perbaikan pematang dilakukan bersamaan dengan pengangkatan lumpur
yang berada di bagian caren tambak. Caren merupakan bagian kolam yang lebih
dalam, berada di sisi pematang atau ditengah tambak. Lumpur yang diangkat di
angkat atau di teplokkan ke pematang. Kegiatan ini dinamakan dengan keduk
teplok. Perbaruan pematang dengan cara keduk teplok dilakukan agar racun-racun
yang timbul akibat penimbunan pakan pada waktu pemeliharaan sebelumnya
berkurang dan diharapkan hilang (Mulyana, 2018). Berikut merupakan gambar dari
kegiatan keduk teplok :

Gambar 4. Kegiatan Keduk Teplok

6
 Tambak selanjutnya dikeringkan atau dijemur dengan bantuan sinar
matahari. Tujuan penjemuran adalah agar gas atau racun yang terkandung di sisa-
sisa pengangkatan lumpur dapat menguap. Pengeringan tambak membutuhkan
waktu kurang lebih 10-14 hari tergantung kadar air yang terkandung dalam tanah
pada kolam.
Proses yang dilakukan setelah pengeringan tambak yakni pemupukan
tambak. Pupuk yang digunakan yakni pupuk urea dan TSP. Pupuk yang diberikan
untuk luas lahan 2 hektar biasanya memerlukan sebanyak 50 kg pupuk urea dan 50
kg pupuk TSP. Tujuan dari proses pemupukan adalah untuk menumbuhkan pakan
alami bagi organisme yang dibudidayakan (Mulyana, 2018).
Setelah proses pemupukan selanjutnya dilakukan pengisian air. Pengisisan
air dilakukan dengan cara membuka saluran inlet pada tambak. Pengisisan
dilakukan pada saat air laut pasang. Jika air laut sedang surut, pemilik tambak
biasanya menggunakan alat bantu berupa mesin sedot air (jet pump). Saluran inlet
milik Bapak Nanang terbuat dari cor-coran atau beton dengan 2 pintu saluran air
yang terbuat dari kayu (Mulyana, 2018).
Tambak diisi air hingga mencapai ketinggian 1,5 meter. Setalah ketinggian
air tercapai, dilakukan penebaran benih Udang Windu, Bandeng dan Mujair. Udang
Windu yang di tebar sebanyak 3.000 ekor dengan ukuran PL (post larvae) 15. Benih
Ikan Bandeng (nener) yang ditebar sebanyak 3.000 ekor dengan panjang 5 cm. Bibit
Ikan Mujair yang ditebar sebanyak 50 kg. Lama pemeliharaan membutuhkan jangka
waktu 4 bulan. Selama kegiatan pembudidayaan udang dan ikan tidak diberi pakan
buatan, hanya memanfaatkan pakan alami berupa plankton dan ganggang hijau
(Chlorophyta).
Setelah lama pemeliharaan tercapai, selanjutnya dilakukan pemanenan.
Proses pemanenan dilakukan dengan cara menyurutkan kolam. Proses penyurutan
kolam dilaksanakan mulai pukul 4 pagi. Penyurutan dilakukan menggunakan mesin
khusus pendorong air, seperti mesin perahu ke pipa spiral berukuran 7 inc. Proses
pemompaan air dilakukan mulai dari jam 4 pagi hingga ketinggian air didalam kolam
surut hingga ketinggian 30-50 cm dan menutup saluran pemasukan air (inlet).
Tujuannya agar proses pemanenan lebih mudah dilakukan. Setelah kolam di
surutkan kemudian ikan di tangkap menggunakan alat tangkap berupa jaring agar
ikan lebih mudah didapatkan, ikan yang ditangkap lalu dikumpulkan disebuah wadah

7
(tong) kemudian ditimbang (Mulyana, 2018). Hasil pemanenan di tambak milik pak
nanang tidak sesuai dengan yang ditanam. Udang yang dipanen sebanyak 300 ekor
dengan berat sekitar 100 kg. Bandeng yang dipanen sebanyak 700 kg dengan size
5-8 ekor/kg. Mujair yang dipanen sebanyak 10 kg. Berikut merupakan gambar hasil
tangkapan panen:

Gambar 5. Pemanenan Ikan

4.2 Konservasi
Konservasi adalah upaya pelestarian lingkungan dengan memperhatikan
manfaat yang bisa didapatkan dengan cara mempertahankan keberadaan setiap
komponen-konponen lingkungan untuk pemanfaatan di masa yang akan datang
(Ahmad, 2011).
4.2.1 Tujuan Konservasi
Adapun beberapa tujuan dari konservasi menurut pendapat Ahmad (2011)
adalah :
 Untuk melindungi suatu tempat supaya tidak hancur, berubah atau
punah.
 Untuk memperbaiki baik itu secara fisik maupun secara langsung dari
berbagai pengarauh misalnya faktor lingkungan yang bisa merusak
benda-benda tersebut.
4.2.2 Manfaat Konservasi
Adapun manfaat dari koservasi menurut Ahmad (2011) adalah :
• Untuk melindungi kekayaan ekosistem alam dan memelihara proses – proses
ekologi maupun keseimbangan ekosistem secara berkelanjutan.
• Untuk melindungi spesies flora dan fauna yang langka atau hampir punah.
• Untuk melindungi ekosistem yang indah, menarik dan juga unik.

8
 • Untuk melindungi ekosistem dari kerusakan yang disebabkan oleh faktor alam,
mikro organisme dan lain-lain.
• Untuk menjaga kualitas lingkungan supaya tetap terjaga, dan lain sebagain
4.2.3 Jenis-Jenis Mangrove
1. Rhizophora Mucronata
 Deskripsi :
Pohon dengan ketinggian mencapai 27 m, jarang melebihi 30 m. Batang
memiliki diameter hingga 70 cm dengan kulit kayu berwarna gelap hingga hitam dan
terdapat celah horizontal. Akar tunjang dan akar udara yang tumbuh dari
percabangan bagian bawah (Ahmad, 2011)
 Daun
Daun berkulit. Gagang daun berwarna hijau, panjang 2,5-5,5 cm. Pinak
daun terletak pada pangkal gagang daun berukuran 5,5-8,5 cm. Unit dan Letak:
sederhana dan berlawanan. Bentuk: elips melebar hingga bulat memanjang. Ujung:
meruncing. Ukuran: 11-23 x 5-13 cm (Ahmad, 2011). Berikut merupakan gambar
dari daun Rhizophora Mucronata :

Gambar 7.Daun Rhizophora Mucronata

 Bunga
Gagang kepala bunga seperti cagak, bersifat biseksual, masing-masing
menempel pada gagang individu yang panjangnya 2,5-5 cm. Letak: di ketiak daun.
Formasi: Kelompok (4-8 bunga per kelompok). Daun mahkota: 4; putih, ada rambut.
9 mm. Kelopak bunga: 4; kuning pucat, panjangnya 13-19 mm. Benang sari: 8; tak
bertangkai (Ahmad, 2011). Berikut merupakan gambar dari bunga Rhizophora
Mucronata :

9
 Gambar 8. Bunga Rhizophora Mucronata
 Buah :
Buah lonjong/panjang hingga berbentuk telur berukuran 5-7 cm, berwarna
hijaukecoklatan, seringkali kasar di bagian pangkal, berbiji tunggal. Hipokotil silindris,
kasar dan berbintil. Leher kotilodon kuning ketika matang. Ukuran: Hipokotil: panjang
36-70 cm dan diameter 2-3 cm (Ahmad, 2011). Berikut merupakan gambar dari buah
Rhizophora Mucronata :

Gambar 9. Buah Rhizophora Mucronata

 Ekologi :
Di areal yang sama dengan Rhizophora Apiculata tetapi lebih toleran
terhadap substrat yang lebih keras dan pasir (Ahmad, 2011). Pada umumnya
tumbuh dalam kelompok, dekat atau pada pematang sungai pasang surut dan di
muara sungai, jarang sekali tumbuh pada daerah yang jauh dari air pasang surut.
Pertumbuhan optimal terjadi pada areal yang tergenang dalam, serta pada tanah
yang kaya akan humus. Merupakan salah satu jenis tumbuhan mangrove yang
paling penting dan paling tersebar luas (Ahmad, 2011). Perbungaan terjadi

10
sepanjang tahun. Anakan seringkali dimakan oleh kepiting, sehingga menghambat
pertumbuhan mereka. Anakan yang telah dikeringkan dibawah naungan untuk
beberapa hari akan lebih tahan terhadap gangguan kepiting. Hal tersebut mungkin
dikarenakan adanya akumulasi tanin dalam jaringan yang kemudian melindungi
mereka (Ahmad, 2011).
 Manfaat :
Kayu digunakan sebagai bahan bakar dan arang. Tanin dari kulit kayu
digunakan untuk pewarnaan, dan kadang-kadang digunakan sebagai obat dalam
kasus hematuria (perdarahan pada air seni). Kadang-kadang ditanam di sepanjang
tambak untuk melindungi pematang (Ahmad, 2011).
2. Pedada merah (Sonneratia caseolaris)
 Deskripsi :
Pidada merah atau perepat merah (Sonneratia caseolaris) adalah sejenis
pohon penghuni rawa-rawa tepi sungai, yang termasuk ke dalam suku Lythraceae
(dulu, Sonneratiaceae). Pidada merah adalah salah satu jenis pidada yang kerap
ditemui. Secara lokal, pohon ini sering disebut pidada atau perepat saja (Indonesia,
2016).
 Daun :
Permukaan halus, bagian atas hijau mengkilat, bawahnya pucat. Unit dan
Letak: sederhana dan berlawanan. Bentuk: lanset (seperti daun akasia) kadang
elips. Ujung: meruncing, Ukuran: 16 x 5 cm (Indonesia, 2016). Berikut merupakan
gambar dari Daun Pidada Merah :

Gambar 10. Daun Pidada Merah

11
  Bunga :
Seperti trisula dengan gerombolan bunga (kuning) hampir di sepanjang ruas
tandan. Letak: di ujung/pada tangkai bunga. Formasi: bulir (ada 10-30 bunga per
tandan). Daun Mahkota: 4, kuning cerah, 3-4 mm. Kelopak Bunga: 5. Benang sari: 4.
(Indonesia, 2016).
 Buah
Buahnya berbiji banyak berbentuk bola pipih, hijau, 5–7,5 cm diameternya
dan tinggi 3–4 cm, duduk di atas taju kelopak yang hampir datar. Daging buah
kekuningan, masam asin, berbau busuk (Indonesia, 2016). Berikut merupakan
gambar dari buah Pidada Merah :

Gambar 11. Buah Pidada Merah

 Ekologi
Pidada merah kerap didapati di hutan-hutan bakau di bagian yang
bersalinitas rendah dan berlumpur dalam; di sepanjang tepian sungai dan juga di
rawa-rawa yang masih dipengaruhi pasang-surut air laut. Buah pidada terapung dan
dipencarkan oleh aliran air. Seperti umumnya pidada, bunga pidada merah mekar di
malam hari. Bunga ini mengandung banyak nektar, yang disukai oleh kelelawar dan
ngengat, yang datang menyerbukinya. Pidada merah berbunga dan berbuah
sepanjang tahun (Indonesia, 2016).
 Manfaat :
Buahnya dapat dimakan, demikian pula daunnya yang muda, yang kerap
dilalap. Buah ini pun sering dimakan mentah, atau dimasak sebagai campuran ikan.
Di Kalimantan Selatan, buah rambai dijadikan sebagai bahan ramuan bedak dingin.

12
Kayunya berkualitas rendah, dan hanya kadang-kadang digunakan sebagai kayu
api. Akar nafasnya relatif lunak dan banyak mengandung rongga renik di dalamnya,
sehingga kerap digunakan sebagai pengganti gabus untuk membuat tutup botol,
kok, dan juga bagian dalam sol sepatu (Indonesia, 2016).
4.3 Pengolahan
4.3.1 Pengertian Pengolahan
Pengolahan adalah upaya yang dilakukan terhadap sumberdaya ikan melalui
proses secara tradisional maupun modern, baik secara fisika, kimia, mikrobiologis
atau kombinasinya, untuk dijadikan produk akhir yang dapat berupa ikan segar, ikan
beku dan bentuk olahan lainnya, guna mengawetkan dan memperbaiki
penampakan/penampilan (appearance) sifat-sifat fisika, kimia dan nilai gizi serta nilai
tambahnya (value added) untuk memenuhi konsumsi manusia (Wikipedia, 2017).
a. Pembuatan Ikan Asin :
Ikan asin mengalami proses penggaraman menjadi awet karena garam dapat
menghambat atau membunuh bakteri penyebab pembusukan pada ikan, oleh
karena itu, kemurnian garam sangat menentukan. Garam yang dipakai adalah
garam dapur (NaCl) murni, artinya garam yang sebanyak mungkin mengandung
NaCl dan sekecil mungkin unsur-unsur lainnya (Fikri, 2018). Berikut merupakan
gambar dari pembuatan ikan asin :

Gambar 12. Pembuatan Ikan Asin

13
Alat dan Bahan.
Alat yang digunakan untuk pembuatan ikan asin menurut Fikri (2018).
 Drum / Bak / Ember sebagai tempat untuk perendaman ikan bersama air
garam dalam proses pembuatan ikan asin.
 Anyaman bambu sebagai tempat penjemuran ikan telah diasinkan.
 Pisau untuk membersihkan ikan.

Bahan yang digunakan dalam membuat ikan asin menurut Fikri (2018).
 Air bersih untuk membersihkan ikan dari kotoran dan sebagai campuran dalam
proses pengasinan di dalam bak/drum.
 Garam untuk ikan lebih tahan lama.
 Ikan air laut dan ikan air tawar sebagai bahan utama pembuatan ikan asin
Cara pembuatan ikan asin menurut Fikri (2018).
 Pertama siapkan ikan yang akan dibikin ikan asin.
 Ikan ini dikumpulkan dalam satu wadah.
 Ikan ditaburi atau direndam dalam larutan garam pekat. Ikan-ikan yang besar
biasanya dibelah atau dipotong-potong lebih dulu agar garam mudah
meresap ke dalam daging.
 Diamkan selama 10-24 jam.
 Jemur ikan yang sudah direndam dibawah terik matahari selama 1-3 hari.
b. Pembuatan Terasi
Terasi atau belacan adalah bumbu masak yang dibuat dari ikan atau udang
rebon yang difermentasikan, berbentuk seperti pasta yang berwarna hitam-coklat,
kadang ditambah dengan bahan pewarna sehingga menjadi kemerahan. Terasi
merupakan bumbu penting di kawasan Asia Tenggara dan China Selatan. Terasi
memiliki bau yang tajam dan biasanya digunakan untuk membuat sambal terasi,
tetapi juga ditemukan dalam berbagai resep tradisional Indonesia (Fikri, 2018).
Berikut merupakan gambar dari pembuatan terasi :

14
 Gambar 13. Pembuatan Terasi
Alat dan Bahan.
Alat yang digunakan untuk membuat terasi menurut Fikri (2018).
 Mesin penggiling untuk proses penghalusan udang rebon
 Anyaman bambu sebagai tempat penjemuran
 Ember sebagai wadah penampungan dan pencucian
Bahan yang digunakan untuk membuat terasi menurut Fikri (2018).
 Udang rebon sebagai bahan utama pembuatan terasi
 Garam bahan tambahan supaya terasi lebih awet dan sebagai bahan
pengasin
 Air untuk pencucian udang rebon, ember, tempat penggilingan dll.
 Gula sebagai bahan tambahan pembuatan terasi.
Cara Pembuatan Terasi menurut Fikri (2018).
 Pertama anda harus mencuci udang sampai benar-benar bersih dan biarkan
utuh
 Jika semua sudah selesai rebuslah udang bersama dengan 150 gram garam,
 Lalu jemur dibawah sinar matahari kira-kira satu hari
 Setelah proses penjemuran haluskan dengan menggunakan mesin
penggiling
 Setelah itu berilah sisa garam yang 50 gram, kemudian digiling kembali
sampai benar-benar halus.

15
4.4 Perikanan Tangkap
Perikanan tangkap merupakan kegiatan memperoleh ikan di perairan yang
tidak dalam keadaan dibudidayakan dengan alat atau dengan cara apapun,
melainkan kegiatan yang menggunakan kapal untuk memuat, mengangkut,
menyimpan, mendinginkan, menangani, mengolah, dan mengawetkan. Perikanan
tangkap merupakan kegiatan ekonomi dalam penangkapan atau pengumpulan
binatang dan tanaman air, baik di laut maupun perairan umum secara bebas.
4.4.1 Penangkapan Ikan
Penangkapan Ikan merupakan semua usaha yang terkait dengan
Pengelolaan, pemanfaatan sumber daya ikan, serta mengelola lingkungannya dari
mulai pra produksi, produksi sampai pasca produksi sampai pemasaran produk
semua dilaksanakan dalam satu sistem yang bernama bisnis perikanan (Alam
ikan,2014). Kegiatan penangkapan yang kami lakukan yaitu di kapal Jaya Bahari
dengan pemilik kapal atas nama Pak Agus dan dinahkodai oleh Pak Kadis dengan
spesifikasi kapal sebagai berikut :
 Kapal ukuran 9GT
 Panjang = 9m
 Lebar = 4 m
 Tinggi = 1,5 m
1. Perlengkapan kapal
a. Mesin :
 Mesin mobil yaitu mesin diesel berbahan bakar solar seharga 20 juta. Berikut
merupakan gambar dari mesin kapal :

Gambar 14. Mesin Kapal/Mobil

16
  Mesin Gardan : mesin untuk menarik tambang yang sudah terikat dengan
jaring. Berikut merupakan gambar dari Mesin Gardan

Gambar 15: Mesin Gardan

 Mesin Genset : Untuk lampu dan aliran listrik. Berikut merupakan gambar
dari Mesin Genset :

Gambar 16. Mesin Genset

a. Jaring :
Jaring yang digunakan ada 2 macam:
 Jaring Bolga :
Ukuran 3/8 inch. Bolga sendiri merupakan alat tangkap modifikasi dari purse
seine dengan mata jaring yang tidak memenuhi ketentuan. Alat tangkap tersebut
juga bersifat merugikan untuk kelestarian sumber daya ikan yang ada di laut karena
tidak selektif dalam menangkap ikan berdasarkan ukuran. Ujar Petugas Pelayanan
dan Kesyahbandaran PPP Morodemak bersama Petugas PSDKP KKP. Berikut

17
merupakan gambar dari Jaring Bolga (Alam ikan,2014). Berikut merupakan gambar
dari jaring bolga :

Gambar 17. Jaring Bolga

 Jaring Waring :
Jaring waring dalam bentuk gulungan tersedia ukuran 1 rol = 1,2 m x 100m .
Jaring waring tersebut dapat dipesan sesuai ukaran yang dibutuhkan konsumen
dengan disambung / dijahit serta kondisi setiap sisi jaring waring tersebut diberi list
dengan bahan tarpaulin dan diberi lubang ring disetiap 1m ataupun diberi lubang
selongsong disisinya untuk dimasukan besi pipa atau kayu bambu guna
mengokohkan sisinya agar dapat menahan berat dari ikan yang di jaring atau
dipanen (Kadis, 2018). Berikut merupakan gambar dari Jaring Waring :

Gambar 18. Waring

b. Katrol :
Untuk mempermudah penarikan jaring ke atas kapal. Berikut merupakan
gambar dari katrol :

18
 Gambar 19. Katrol

c. Pemberat jaring :
Untuk pemberat jaring agar jaring turun hingga dasar laut. Berikut merupakan
gambar dari pemberat jaring :

Gambar 20. Pemberat Jaring

d. Baling-baling kapal :
Baling-baling alat untuk menghasilkan gaya dorong yang sekarang paling
banyak dipakai, Baling – baling diputar dengan poros yang digerakkan oleh
pengerak utama dalam kamar mesin (Alam ikan,2014). Berikut merupakan gambar
dari baling-baling kapal :

19
 Gambar 21: Baling-baling Kapal
Kegiatan Penangkapan
Adapun tahapan-tahapan kegiatan penangkapan sebagai berikut (Kadis,2018):
1. Kegiatan Penangkapan Ikan di Laut Jawa, sebelah utara Desa Ciparage
Jaya Kecamatan Tempuran, Kabupaten Karawang
2. Dilakukan selama 14 jam diatas air laut (16.00-06.00)
3. Berlayar sampai ±20KM dari pesisir Karawang
4. Menggunakan kapal Purse Seine milik Bapak Agus, dinahkodai oleh Bapak
Kadis
5. Kapal Purse Seine bermesin diesel yaitu mesin truk, dan bahan bakar solar
6. Ikan yang ditangkap : Ikan Tandan (Stolepherus sp) dan Teri Kasar
(Stolepherus sp)
7. Menangkap menggunakan Jaring.
4.4.2 Pelelangan Ikan
Tempat para penjual dan pembeli melakukan transaksi jual beli ikan melalui
pelelangan dimana proses penjualan ikan dilakukan di hadapan umum dengan cara
penawaran bertingkat (Alam ikan,2014). Berikut merupakan gambar dari pelelangan
ikan :

20
 Gambar 22. Kegiatan Pelelangan

Kegiatan pelelangan ikan di Desa Ciparagejaya dilakukan dengan sistem

koperasi, yaitu melalui KPPL (Koperasi Perikanan Produksi Laut) Samudra Mulya.
Koperasi ini berdiri tahun 1972. Kegiatan pelelangan dilakukan didepan umum
dengan mengambil tawaran harga ikan tertinggi. Semua ikan yang dijual di
pelelangan adalah hasil tangkapan para nelayan. Ikan yang biasa dilelang adalah
ikan teri nasi dan teri kasar (Stolepherus sp), teri kasar, selar kuning (Selaroides
leptolepis), ikan sembilang (Euristhmus microseps), ikan tenggiri (Scomberomorus
regalis), ikan bawal putih (Pampus argentus), ikan bawal hitam (Parastromateus
niger), kakap putih (Lates calcarifer), kakap batu (Macolor niger), cumi-cumi
(Mastigoteuthis flammea), dan rajungan (Portunus sanguiolentus).

21
 BAB V
PENUTUP

5.1. Kesimpulan
Kegiatan yang dilakukan oleh Taruna Taruni Politeknik Kelautan dan
Perikanan Pangandaran di Desa Ciparagejaya yaitu untuk mengenal kehidupan dan
keadaan sosial ekonomi masyarakat pesisir, menambah wawasan tentang
kehidupan masyarakat pesisir serta dapat berbaur dengan masyarakat luar.
5.2 Saran
Untuk lebih memajukan kehidupan masyarakat pesisir desa Ciparagejaya
diperlukan adanya penyuluhan tentang kebersihan lingkungan dan mengolah
sampah dengan baik oleh perangkat desa setempat, serta menanamkan sikap
keperdulian terhadap kebersihan lingkungan, kedepannya dalam pelakanaan PKL
diperlukan bimbingan lebih dari para dosen agar kegiatan PKL lebih terkontrol lagi.

22
 DAFTAR PUSTAKA
Alam Ikan. 2014. Tempat Pelelangan Ikan (TPI) sebagai bagian Pangkalan
Pendaratan Ikan.< http://www.alamikan.com/2012/12/tempat-pelelangan-ikan-
tpi-sebagai.html>
Komunikasi pribadi (Kamis,15 Maret 2018.Fikri.Ciparagejaya).
Komunikasi pribadi (Sabtu, 17 Maret 2018.Mulyana N.Ciparagejaya).
M.Arman Ahmad.2011.GAMBAR DAN CIRI MANGROVE.
<https://serdaducemara.wordpress.com/2013/12/27/gambar-dan-ciri-ciri-
mangrove/>
Seputar COM pengetahuan.2016. Pengertian Konservasi, Tujuan Dan Manfaat
Konservasi.< http://www.spengetahuan.com/2016/08/pengertian-konservasi-
tujuan-dan-manfaat-konservasi.html>
Wikipedia. 2017. Budi daya.< https://id.wikipedia.org/wiki/Budi_daya>
Wikipedia. 2017. Konservasi.< https://id.wikipedia.org/wiki/Konservasi>
Wikipedia. 2017. Pengolahan.< https://id.wikipedia.org/wiki/Pengolahan>

23
 LAMPIRAN
Lampiran 1
JURNAL KEGIATAN HARIAN PRAKTIK KERJA LAPANG

Gambar 23. Jurnal Kegiatan

Lampiran 2
Analisa Usaha
 Pemasaran
Produk yang di hasilkan berupa benih udang windu dan bandeng. Harga
jual ikan bandeng Rp. 27.000,-/kg dan udang windu Rp. 110.000,-/kg.Hasil
panen yang dihasilkan dijual pada pengepul ikan yang bernama Pak
Nandang.
 Prospek Usaha
Untuk mengetahui prospek usaha kegiatan pembesaran kan bandeng
dan udang windu terlebih dahulu dilakukan analisis usaha untuk mengetahui
tingkat kelayakan usaha. Adapun analisis usaha budidaya polikultur milik Pak
Taya adalah sebagai berikut:
- 1 tahun melakukan 3 siklus .
- Harga per 2.000 ekor bandeng Rp. 1.200.000, - dan
harga per 50.000 ekor udang windu Rp.1.500.000,

24
 -.SR sebesar 85%.
 Biaya Tetap
Biaya Tetap adalah pengeluaran yang tidak bergantung pada tingkat
barang atau jasa yang dihasilkan oleh usaha tersebut.
Tabel. 2. Biaya Tetap
No Keterangan Jumlah Harga Jumlah
satuan (Rp)
1. Sewa lahan 1,3 ha 4.000.000/ 4.000.000
tahun

 Biaya Variabel
Biaya Variabel adalah biaya yang hanya dikeluarkan oleh balai untuk
melakukan proses produksi dan nilainya tergantung pada volume produksi.
Tabel. 3 . Biaya Variabel
No Keterangan Jumlah Harga Jumlah
satuan/ (Rp)
kg
1. Pupuk urea 100 kg 4.000 400.000
Biaya perbaikan pematang
1. Tenaga kerja 1 100 700.000
Total Biaya Variabel 1.100.000

 Biaya Total
Biaya total merupakan total biaya produksi biaya operasional yang
dikeluarkan selama produksi 1 siklus.

Total Biaya Produksi

= Biaya tetap + Biaya Variabel
= 4.000.000 + 1.100.000
= Rp. 5.100.000
 Penerimaan dan Keuntungan

25
 A. Penerimaan
Penerimaan merupakan sejumlah uang yang diterima dari hasil
penjualan produk. Penerimaan total dalam analisis usaha dihitung selama 1
siklus.
Penerimaan
Udang windu = Volume produksi x Harga jual
= 80 kg x Rp. 110.000,-
= Rp. 8.800.000
Ikan bandeng = Volume produksi x Harga jual
= 50 kg x Rp. 27.000,-
= Rp. 1.350.000
B. Keuntungan
Keuntungan merupakan selisih antara pendapatan dengan total biaya
produksi (biaya operasional). Keuntungan diperoleh jika selisih antara
pendapatan dengan total biaya adalah positif.
Keuntungan = Penerimaan – Total biaya produksi
= 10.150.000 – 5.100.000
= Rp. 5.050.000

1. Break Event Point

Break Event Point (BEP) digunakan untuk mengetahui batas nilai
produksi atau volume produksi suatu usaha mencapai titik impas, yaitu tidak
untung atau rugi.
Analisis Breek Event Point (BEP Harga) atau Titik Impas
= Biaya total : Total produksi
= 5.100.000 : 130 kg
= 39,230,7 (Rp/ kg)
Analisis Breek Event Point (BEP Produksi) atau Titik Impas
= Total Biaya : Harga Penjualan
= 5.100.000 : (110.000 + 27.000) / 2
= 74,45 /kg
2. R/C Ratio

26
 R/C Ratio adalah perbendingan revenue (penerimaan) dan cost(biaya)
merupakan parameter yang digunakan untuk menanganilis kelayakan suatu
usaha. Rasio tersebut menentukan nilai rupiah yang diterima dengan nilai
rupiah yang dikeluarkan sebagai biaya.
R/c Ratio = Penerimaan: Total biaya produksi
= 10.150.000 : 5.100.000
= 1,99
Setiap Rp.1, - yang dikeluarkan akan mendapat penerimaan sebesar
Rp.1,99 atau mendapat keuntungan Rp. 1,99,-

27