TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI (Litopenaeus

vannamei) DI CV. HORAS, KABUPATEN LANGKAT

PRAKTIK KERJA LAPANG I

PROGRAM STUDI TEKNIK BUDIDAYA PERIKANAN

LAPORAN

Oleh:

NURHADIJAH
NIT: 20.3.11.098

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

BADAN PENGEMBANGAN SDM KELAUTAN DAN PERIKANAN
POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN SIDOARJO
2022
 HALAMAN PERSETUJUAN

Judul : Teknik Pembesaran Udang vanname (litopenaeus vannamei)

Di CV. Horas, Kecamatan Kuala Gebang Kabupaten
Langkat

Nama : Nurhadijah

NIT : 20.3.11.098

Laporan Ini Disusun Sebagai Pertanggungjawaban

Pelaksanaan Kegiatan Praktik Kerja Lapang I
Program Studi Teknik Budidaya Perikanan
Politeknik Kelautan dan PerikananSidoarjo
Tahun Akademik 2021/2022

Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II

drh.Nisa Hakimah,M.Sc. Ridwan M. Haris,S.ST.Pi.,M.Tr.Pi.

NIP:19920814 201902 2 007 NIP:19891014 201503 1 002

Mengetahui
Ketua Program Studi TBP

Lusiana BR Ritonga, M.P.

NIP. 19920330 201801 2 004

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat
dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan Praktik Kerja Lapang I ini tepat
pada waktunya. Penyusunan laporan Praktik Kerja Lapang I ini dapat
dilaksanakan dengan baik berkat bimbingan dan arahan dari berbagai pihak.
Oleh karena itu, penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Bapak I Gusti Putu Gede Rumayasa Yudana, S.Pi., M.P., selaku Direktur
Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo atas fasilitas yang diberikan.
2. Ibu Lusiana BR Ritonga, M.P. selaku Ketua Program Studi Teknik
Budidaya Perikanan yang telah memfasilitasi kegiatan PKL ini.
3. Ibu drh.Nisa Hakimah,M.Sc.selaku Dosen Pembimbing I
4. Bapak Ridwan M. Haris,S.ST.Pi.,M.Tr.Pi.selaku Dosen Pembimbing II
5. Semua pihak yang telah membantu hingga selesainya proposal ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini masih belum
sempurna, untuk itu segala kritik dan saran penulis harapkan demi
kesempurnaan Laporan Praktik Kerja Lapang I ini.

Sidoarjo, Agustus 2020

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................... i
KATA PENGANTAR .......................................................................................... ii
DAFTAR ISI ...................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ............................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. v

I. PENDAHULUAN ............................................................................................ 1

1.1. Latar belakang ......................................................................................... 1

1.2. Tujuan ...................................................................................................... 2
1.3. Manfaat .................................................................................................... 2

II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................... 3

2.1. Biologi Udang Vannamei .......................................................................... 3

2.1.1. Klasifikasi Udang Vannamei ..................................................................... 4
2.1.2. Morfologi Udang Vannamei ...................................................................... 4
2.1.3. Habitat dan Kebiasaan Hidup .................................................................... 5
2.2. Pra Produksi ........................................................................................... 6
2.2.1. Persyaratan lokasi budidaya ..................................................................... 6
2.2.2. Defenisi Tambak ..................................................................................... 7
2.2.3. Tahap persiapan Tambak ......................................................................... 7
2.3. Produksi ............................................................................................................ 7
2.3.1. Penebaran benur .........................................................................................
2.3.2. Manajemen Pakan ......................................................................................
2.3.3. Monitoring kualitas Air ..............................................................................
2.4. Pra Produksi ...................................................................................................... 9
2.4.1. Panen .........................................................................................................
2.4.2. Pasca panen ...............................................................................................
III. METODOLOGI .................................................................................................

3.1. Tempat dan Waktu pelaksanaan ............................................................ 17

3.2. Metode Praktik Akhir Kerja .................................................................... 17
3.3. Sumber Data ......................................................................................... 17
3.4. Metode Pengumpulan data .................................................................... 19

iii
 3.5. Metode Pengolahan data ...................................................................... 19
3.6. Analisis Data ......................................................................................... 19
IV. KEADAAN UMUM ....................................................................................... 22

4.1. Letak Geografis .................................................................................... 27

4.2. Sejarah CV.Horas ................................................................................ 27
4.3. Visi dan Misi CV.Horas ......................................................................... 28
4.4. Struktur Organisasi ............................................................................... 29
4.5. Tugas Pokok dan Fungsi ...................................................................... 29
4.6. Tujuan dan Sasaran CV.Horas ............................................................ 30
4.7. Kegiatan Operasional ........................................................................... 30
4.8. Sarana dan Prasarana ......................................................................... 30
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ...........................................................................

5.1. Konstruksi Tambak ................................................................................ 31

5.2. Persiapan Lahan Budidaya ................................................................... 31
5.3. Persiapan tambak .................................................................................. 31
5.4. Penebaran Benur .................................................................................. 34
5.5. Pembesaran Udang .............................................................................. 36
5.6. Penanganan Hama dan Penyakit .......................................................... 45
5.7. Panen.................................................................................................... 47
5.8. Penanganan Pasca Panen .................................................................... 48
5.9. Analisa Usaha ....................................................................................... 49
5.7.1.Biaya Investasi ................................................................................
5.7.2.Biaya Tetap. ....................................................................................
5.7.3.Biaya Tidak Tetap ...........................................................................
5.7.4.Total Biaya. ....................................................................................
5.7.5.Hasil Analisis ..................................................................................
5.7.6.Pendapatan/Penerimaan ................................................................
5.7.7.Benefit Cost Ratio (B/C ratio) . .......................................................
5.7.8.Break Event Point (BEP) Penjualan. ...............................................
5.7.10. Payback Periode (PP) .................................................................
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ...........................................................................

6.1. Kesimpulan ...............................................................................................

6.2. Saran ........................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................

iv
 DAFTAR TABEL

1. Penggunaan Pakan ............................................................................................................ 15

2. Kode. Jenis, Ukuran Pakan dan Udang............................................................................... 16

3. Alat ................................................................................................................................... 22

4. Bahan................................................................................................................................ 23

5. Sarana dan prasarana umum ....................................................................................... 30

6. Data penebaran benur ................................................................................................... 35

7. Jumlah pemberian pakan benur saat umur 1-30 hari ................................................ 36

8. Pakan di anco................................................................................................................ 37

9. Naik Turun Pakan ............................................................................................................ 37

10. Kode pakan .................................................................................................................... 37

v
 DAFTAR GAMBAR

1. Morfologi Udang vannamei ....................................................................... 4

2. Lokasi Tambak CV.Horas sanjaya .......................................................... 21
3. Struktur Organisasi .................................................................................. 22
4. Konstruksi Tambak udang CV. Horas sanjaya ......................................... 25

vi
vii
 I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Budidaya udang adalah suatu usaha budi daya perairan yang terkait
dengan pemeliharaan udang sejak penetasan telur hingga siap dipanen untuk
konsumsi manusia, Udang yang dibudidayakan dapat berupa udang air tawar
maupun air laut, dengan lokasi pembudidayaan tergantung syarat hidup dari
udang terkait, kegiatan pemeliharaan /pembesaran udang secara khusus dengan
penebaran benur ditambak air payau yang terdapat di hamparan pesisir.
Pengembangan udang vaname ini dilakukan di indonesia karena jenis udang ini
lebih banyak memiliki keunggulan dibandingkan jenis udang lain.
Keunggulan dari udang vaname adalah ketahanan terhadap penyakit,
kebutuhan kandungan protein yang relatif lebih rendah, pertumbuhan lebih cepat,
toleran terhadap perubahan suhu air dan oksigen terlarut serta mampu
memanfaatkan seluruh kolom air dibandingkan dengan jenis udang lain. Selain
itu udang vannamei juga dapat dibudidayakan pada kisaran salinitas yang lebar
(0,5-45 ppt), kebutuhan protein yang lebih rendah (20-35%) dibanding windu,
mampu mengkonversi pakan dengan lebih baik (FCR 1,2-1,6) serta dapat ditebar
dengan kepadatan tinggi hingga lebih dari 150 ekor/m2 (Briggs et al., 2004).
Oleh karena itu, guna meningkatkan pengetahuan serta keterampilan dalam
meningkatkan usaha budidaya udang vaname khususnya pada teknik
pembesaran udang vaname maka diperlukan pegetahuan tentang teknik
pembesaran udang vannamei secara langsung. Salah satunya dengan mengikuti
kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di tambak mengenai teknik pembesaran
udang vaname secara intensif.

1.2. Tujuan
Tujuan dari pelaksanaan kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) ialah
diantaranya, untuk :
1. Mengetahui dan Mempraktikkan secara langsung teknik pembesaran udang
vaname dengan menggunakan sistem intensif.
2. Mengetahui masalah yang dihadapi dalam teknik pembesaran udangvaname
3. Mengetahui prospek teknik pembesaran udang vaname yang menerapkan sistem
intesif.

1.3. Batasan Masalah

1
 Adapun batasan masalah dalam melaksanakan kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL)
adalah sebagai berikut:
1. Mengetahui teknik pembesaran udang vaname yang meliputi pra produksi
(persiapan wadah budidaya, persiapan media budidaya), produksi (penebaran
benur, manajemen pakan, pengamatan kualitas air, pengamatan pertumbuhan,
pengendalian hama penyakit, dan panen) dan pasca produksi (pasca panen).
Performasi produktivitas kinerja budidaya meliputi Biomassa, Survival Rate (SR),
Food Convertion Ratio (FCR), Average Body Weight (ABW), dan Average Daily
Growth (ADG).
2. Perhitungan analisi finansial meliputi biaya investasi, biaya operasional (biaya
tetap dan biaya variabel), pendapatan, dan analisa laba rugi.

2
 II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Biologi Udang Vaname (litopenaeus vannamei)

Menurut Haliman dan Adijaya (2005), tubuh udang vaname dibentuk oleh dua
cabang yaitu exopodite dan endopodite. Udang vaname memiliki aktivitas berganti kulit
luar atau eksoskeleton secara periodik (moulting). Bentuk periopoda beruas-ruas yang
berujung di bagian dactylus ada yang berbentuk capit (kaki ke-1,kaki ke-2 dan kaki ke-3)
dan tanpa capit (kaki ke-4 dan ke-5). Diantara coxa dan dactylus,terdapat ruang berturut-
turut disebut basis,ischium,merus,carpus dan cropus. Pada bagian ischium terdapat duri
yang bisa di gunakan untuk mengidentifikasi beberapa spesies udang vaname dalam
takstonomi.

2.1.1. Klasifikasi Udang Vaname (litopenaeus vannamei)

Menurut Haliman dan Dian (2006) klasifikasi udang vannamei (Litopeneus
vannamei) adalah sebagai berikut :
Kingdom : Animalia

Sub kingdom : Metazoea

Filum : Arthropoda

Subfilum : Crustacea

Kelas : Malacostraca

Subkelas : Eumalacostraca

Superordo : Eucarida

Ordo : Decapodas

Sub ordo : Dendrobrachiata

Familia : Litopenaeus

Spesies : Litopenaeus vannamei

2.1.2. Morfologi Udang Vaname

Tubuh udang vannamei berwarna putih transparan sehingga lebih umum dikenal

3
sebagai “white shrimp”. Namun, ada juga yang berwarna kebiruan karena lebih
dominannya kromatofor biru. Panjang tubuh dapat mencapai 23 cm. tubuh udang
vannamei dibagi menjadi dua bagian, yaitu kepala (thorax) dan perut (abdomen). Kepala
udang vannamei terdiri dari antenula, antenna, mandibula, dan dua pasang maxillae.
Kepala udang vannamei juga dilengkapi dengan tiga pasang maxilliped dan lima pasang
kaki berjalan (periopoda) atau kaki sepuluh (decapoda). Sedangkan pada bagian perut
(abdomen) udang vannamei terdiri dari enam ruas dan pada bagian abdomen terdapat
lima pasang kaki renang dan sepasang uropuds (mirip ekor) yang membentuk kipas
bersama-sama telson (Yuliati, 2009). Gambar morfologi tubuh udang vannamei dapat
ditunjukkan padagambar 1.

Gambar 1. Morfologi Udang vannamei (Litopenaeus vannamei)

Sumber : Wyban dan Sweeney (1991)

Haliman dan Adijaya (2005) mengemukakan bahwa sifat-sifat penting yang

dimiliki udang vannamei yaitu aktif pada kondisi gelap (nocturnal), dapat hidup pada
kisaran salinitas lebar (euryhaline) umumnya tumbuh optimal pada salinitas 15-30 ppt,
suka memangsa sesama jenis (kanibal), tipe pemakan lambat tetapi terus menerus
(continous feeder), menyukai hidup di dasar (bentik) dan mencari makan lewat organ
sensor (chemoreceptor).

2.1.3. Habitat dan Kebiasaan Hidup

Habitat udang berbeda-beda tergantung dari jenis dan persyaratan hidup dari
tingkatan-tingkatan dalam daur hidupnya. Pada umumnya bersifat bentis dan hidup pada
permukaan dasar laut. Adapun habitat yang disukai oleh udang adalah dasar laut (soft)
yang biasanya campuran lumpur berpasir. Lebih lanjut Lebih dijelaskan, bahwa induk
udang putih ditemukan di perairan lepas pantai dengan kedalaman berkisar antara 70-72
meter (235 kaki). Menyukai daerah yang dasar perairannya berlumpur. Sifat hidup dari

4
udang putih adalah catadromus atau dua lingkungan, menggunakan capit kaki jalan,
kemudian dimasukkan ke dalam mulut. Selanjutnya, pakan yang dikonsumsi berukuran
lebih besar, akan dicerna secara kimiawi terlebih dahulu oleh maxilliped di dalam
mulut(Ghufron,2007).

2.2. Pra Produksi

2.2.1. Persyaratan Lokasi Budidaya
Menurut peraturan menteri nomor 75 (2016) lokasi pembesaran udangharus
memenuhi persyaratan sebagai berikut:
1. Lokasi sesuai dengan rencana tata ruang wilayah.
2. Untuk lokasi pembesaran udang dalam bentuk kluster, harus dilengkapi dengan
master plan dan Detail Engenering Design (DED).
3. Memiliki air sumber, air pemeliharaan dan tahah yang mencukupi, berkualitas baik
sesuai yang di persyaratkan.
4. Tidak membangun tambak baru pada lahan mangrove dan zona inti kawasan
konservasi.
5. Berada pada kawasan terhindar dari banjir rutin dan pengaruh pencemaran limbah
bahan beracun yang berbahaya.
6. Berada dibelakang sempadan pantai dan sempadan sungai.
7. Kontruksi infrastruktur harus mempertimbangkan fungsi koservasi dan
meminimalisir gangguan terhadap lingkungan sekitar.
8. Tersedianya prasaranan transportasi dan komunikasi yang memadai.
9. Tekstur tanah sesuai persyaratan teknis yang mendukung pertumbuhan pakan alami,
kualitas air untuk media hidup udang, dan mampu menahan volume air tambak agar
tidak bocor. (Anas, 2021).

2.2.2. Definisi Tambak

Tambak merupakan suatu media budidaya yang dibuat sedemikian rupa sebagai
tempat untuk melakukan pembesaran ikan maupun udang. Umumnya tambak
dipergunakan untuk budidaya udang vaname maupun udang windu, tetapi bisa juga
dipergunakan untuk komoditas lain seperti ikan bandeng dan ikan kakap. Jenis-jenis
tambak yang ada saat ini yaitu tambak intensif, tambak semi intensif dan tambak
ekstensif. Anas (2021), perbedaan dari ketiga jenis tambak tersebut terdapat pada teknik
pengelolaan mulai dari padat penebaran, pola pemberian pakan serta sistem pengelolaan
lingkunga:

5
a) Tambak Intensif Umumnya memliki padat tebar yang cukup tinggi, yaitu
20.000 sampai 50.000 ekor/ha. Tambak intensif ini biasanya langsung menggunakan
kolam tanah dan ada juga yang menggunakan lapisan yang berfungsi untuk
mengurangi erosi pada tanah. Tambak dengan jenis ini di buat dengan kedalaman
hingga 1 meter lebih. Tujuanya yaitu untuk membuat udang dapat bergerak bebeas.
b) Tambak Semi Intensif Memiliki padat tebar yang ideal yaitu 10.000 sampai
20.000 ekor/ha. Karena padat tebar yang masih relatif tidak terlalu tinggi, membuat
tambak semi intensif ini cukup mudah untuk dilakuakan pengontrolan, sehingga
pencemaran air tidak cepat terjadi.
c) Tambak Ekstensif Merupakan tambak tradisional yang dimana tambak ini paling
banyak digunakan oleh petambak Indonesia. Metode ini memiliki padat tebar yang
rendah, sehingga memiliki tingkat produktifitas yang rendah juga. Walaupun
demikin, tingkat perawatan tambak ini juga terbilang mudah serta resiko udang
terkena penyakit juga kecil. Padat tebar berkisar antara 3.000 sampai 8.000 ekor/ha.

2.2.3. Tahap Persiapan Tambak

Persiapan tambak budidaya merupakan segala kegiatan yang dilakukan dalam suatu
wilayah tambak ketika akan memulai budidaya dalam suatu modul terdapat dua bagian
yakni culture pond (tambak budidaya) dan treatment pond (tambak perlakuan). Adam
(2005) persiapan tambak yang harus dilakukan sebelum proses budidaya adalah sebagai
berikut:
A. Pembersihan Dinding dan Dasar Tambak
Pembersihan dinding dan dasar tambak bertujuan untuk membersihkan tritip,
kekerangan dan lumut serta ganggang yang menempel pada dinding maupun dasar
tambak. Pembersihan tambak ditunjukan untuk membersihkan sisa-sisa kotoran tambak
dan lumpur yang ada di dasar tambak dengan cara di shipon dan dibuang keluar.
B. Pembersihan Peralatan
Tambak Peralatan tambak perlu adanya pembersihan dan diperbaiki serta dilengkapi
agar tidak menimbulkan masalah saat budidaya berlangsung nantinya. Pembersihan
peralatan tambak meliputi pembersihan kincir, anco, pipa, filter dan lainya dari kotoran
yang menempel pada peralatan tersebut. Setelah pembersihan dilakukan desinfeksi
terhadapa peralatan tersebut, dengan mencuci peralatan tersebut dengan larutan PK.
Pembersihan tersebut bertujuan untuk mencegah masuknya bibit penyakit, sedangkan
peralatan yang rusak diganti agar tidak menghambat proses budidaya.
C. Pengapuran

6
 Pemberian kapur pada dasar kolam tambak dengan jenis kapur aktif pada saat
persiapan juga bertujuan untuk membunuh protozoa dan bakteri yang merugikan yang
ada pada dasar tambak. Pada aktifitas budidaya di tambak kondisi dasar tanah pada kolam
sangat mempengaruhi kualitas air. Oleh karena itu untuk memperbaiki kualitas air tambak
maka perlu dilakukan pengapuran. Kapur pertanian disebar secara merata dipermukaan
tanah kolam yang kosong atau ditebar merata ke seluruh bagian kolam. Kapur sebaiknya
ditebar pada permulaan siklus budidaya dan diaplikasikan minimal satu minggu sebelum
pemupukan awal. Kapur pertanian tidak akan bereaksi dengan tanah terlalu kering, jadi
jika diaplikasikan pada tanah kolam yang kosong tanah harus dalam keadaan lembab,
tetapi tidak menyulitkan dalam penebaranya (Supono, 2017).

D. Pengisian Air
Sebelum melakukan pengisian air tambak dilakukanya pemasangan filter pada saluran
air menggunakan kain strimin sebanyak tiga rangkap. Pada bagian dalam menggunakan
kain strimin dengan ukuran 300 mikron, pada bagian tengah 1000 mikron dan pada
bagisn luar dipasang kain strimin 4000 mikron. Pemasangan filter bertujuan untuk
mencegah masuknya carrier penyakit serta predator, menyaring kotoran dan telur dari
organisme yang terbawa air agar tidak masuk ke dalam tambak. Kemudian air yang sudah
berada di kolam dilakukan sterilisasi menggunakan cupri sulfat untuk membunuh
crustacea, molusca dan ikan yang tidak diharapkan, serta kaporit untuk membunuh
bakteri dan virus. Pengukuran parameter kualitas air dapat dilakukan setiap hari untuk
parameter fisika karena kecendrungan perubahan terjadi setiap hari, sedangkan parameter
kimia dan biologi dapat dilakukan minimal seminggu sekali.
E. Desinfeksi Air
Proses desinfeksi air bertujuan untuk membunuh semua jenis organisme air yang
dapat mengganggu dalam proses berbudidaya. Desinfeksi dilakukan dengan bahan
kimia untuk membasmi oragnisme pengganggu pada proses budidaya, yang dilakukan
sebanyak dua kali. Desinfeksi pertama untuk membunuh ikan dan organisme air yang
ada, sedangkan desinfeksi kedua dilakukan 3 hari setelah desinfeksi pertama dilakukan.
F. Penumbuhan Plankton
Plankton merupakan jasad renik yang hidupnya melayang-layang di dalam air dan
selalu mengikuti arus air. Plankton sangat berperan penting selain sebagai suplai
oksigen melalui fotosintesis, menghambat kecerahan air dan menjaga fluktuasi suhu.
Hakim (2018) menyatakan bahwa penumbuhan plankton pada persiapan media yang
dilakukan adalah pemupukan dan penebaran prebiotik.

2.3. Produksi

7
2.3.1. Penebaran Benur
Penebaran benur udang vaname dilakukan setelah plankton tumbuh baik (7-10
hari) sesudah pemupukan. Benur vaname yang digunakan adalah PL 10- PL 12 berat
awal 0,001g/ekor diperoleh dari hatchery yang telah mendapatkan rekomendasi bebas
pathogen, Spesific Pathogen Free (SPF). Kriteria benur yang baik yakni mencapai
ukuran PL 10 atau organ insangnya telah sempurna, seragam atau rata, tubuh benih dan
usus terlihat jelas, mampu berenang melawan arus (Anas, 2021).

2.3.2. Manajemen pakan

1. Jenis dan Bentuk Pakan
Penggunaan pakan yang berkualitas diharapkan dapat memberikan pertumbuhan
udang yang optimal karena nutrisi yang diperlukan udang dapat terpenuhi. Jenis pakan
yang digunakan dalam budidaya udang yaitu jenis pakan buatan bentuk crumble dan
pellet. Hal ini sudah sesuai dengan SNI (2009), bahwa jenis pakan udang vannamei
yang biasanya digunakan berupa crumble dan pellet. Penggunaan pakan dapat dilihat
pada Tabel 1.
Tabel 1. Penggunaan Pakan
No Bentuk Keterangan
1 Crumble butiran kecil Diberikan untuk benur DOC 1-30
2 Pellet Diberikan untuk udang DOC 31-
Panen
Sumber : Data primer, 2021

Ukuran Pakan Ukuran pakan yang digunakan pada pembesaran udang berkisar antara
0,1 - 1,4 mm. Hal ini sesuai dengan pendapat Kordi (2010), bahwa ukuran pakan yang
baik adalah pakan yang sesuai dengan lebar bukaan mulut udang. Untuk lebih jelasnya
kode, jenis pakan dan ukuran pakan dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Kode. Jenis, Ukuran Pakan dan Udang

Ukuran pakan
No Kode Jenis Ukuran
(mm) udang (gr)

1 SI-00 Crumble <0,4 PL 12,0-1

2 SI-01 Crumble 0,4-1,0 0,1-1,0
3 SI02S Crumble 1,0-2,0 1,0-2,0
4 SI-02SP Pellet 2,0-3,5 2,0-3,5
5 SA-02SP Pellet 1,2x2,0 3,5-8,0

8
 6 SA-02P Pellet 1,4x2,0 8,0-15,0
7 SA-03 Pellet 1,4x2,5 15,0-20,0
Sumber : PT. CJ. Feed Jombang, 2021

2. Nutrisi Pakan
Kandungan nutrisi pada pakan harus sesuai dengan kebutuhan udang seperti
mengandung mineral, vitamin, protein, karbohidrat, lemak, dan asam amino esensial. Hal
ini sependapat dengan Kaligis (2015), bahwa interaksi berbagai macam mineral dalam
pakan dapat mempengaruhi pertumbuhan. Pakan dengan rasio Ca/P berbeda menentukan
kandungan kalsium karapas dan efisiensi pakan udang serta kebutuhan protein juga
mempengaruhi pertumbuhan udang. (Lusiana et al., 2021)

3. Dosis dan Program Pakan

Menurut Lusiana et al., (2021), dosis pakan dan program pakan sebagai berikut:
a) Pakan Blind Feeding Pemberian pakan untuk udang DOC 1-25 hari dilakukan
dengan teknik blind feeding yaitu pakan buta. Pemberian pakan untuk 100.000 ekor
adalah 2 kg pakan dengan penambahan pakan per hari sebanyak 0,2 kg pada umur
2-10 hari, 0,4 kg dari umur 11-20 hari, dan 0,6 kg pada umur 21-30 hari. Hal ini
sesuai dengan pendapat Adiwijaya (2004), selama 1 bulan pertama peliharaan, cara
perhitungan pakan adalah 100.000ekor udang diberi pakan sebanyak 1-2 kg pakan.
b) Pemberian Pakan Berdasarkan FCR Penentuan pakan harian pasca blind feeding di
dimulai pada umur 26 hingga panen, sesuai dengan SOP yang ada di CV. Bilangan
Sejahtera Bersama. Dalam menentukan kebutuhan pakan perlu dilakukan pengecekan
silang antara kebutuhan pakan berdasarkan perhitungan dari SOP dengan hasil
pengecekan anco (Departemen Kelautan dan Perikanan 2004). Pada umur 31 hari
penambahan pakan per hari dapat dihitung Setiap 10 hari, yaitu umur 31-40 hari, umur
41-50 hari, dan seterusnya.

4. Pemantauan rutin
Sampling pemeriksaan Kesehatan, dimana gejala penyakit yang sudah muncul di
udang biasanya sudah dalam tahap yang cukup serius. Pemantauan kesehatan sejak dini
adalah salah satu langkah terbaik untuk mengantisipasi terjangkitnya udang dari penyakit.
Pemantauan ini dapat dilakukan rutin sejak awal setelah benur ditebar ke kolam
pembesaran. Pemeriksaan kesehatan dengan melakukan uji laboratorium mengambil
sampel sedimen, air, dan udang.

9
5. Pemberian suplemen
Suplemen tambahan dapat diberikan bersamaan pakan dengan dosis yang terukur
(tergantung dengan jenis suplemen) terutama yang mengandung karotenoid, beta karoten,
vitamin C, astaxanthin karena terbukti meningkatkan imunitas. Jenis suplemen dapat
mengikuti produk dan dosis yang diberikan produsen. Bisa juga melakukan inovasi
tambahan pada pakan harian, misalnya pemberian zat ekstrak dari alga
(misalnya dari jenis Dunaliella salina, Tetraselmis chui, Chlorella sp.) atau tumbuhan
darat (misalnya ekstrak bawang putih atau daun tumbuhan Gynora bicolor) untuk
meningkatkan imunitas udang.

6. Pemberian probiotik
Penggunaan probiotik akan membantu ekosistem dalam sirkulasi nutrien agar sampah
organik tidak menumpuk terutama di sedimen kolam. Selain itu, juga menjaga kestabilan
populasi mikrobia di sedimen maupun di organ pencernaan udang. Pemberian probiotik
harus memperhatikan dosis yang dianjurkan dan melihat keadaan kualitas air di tambak.

2.3.3. Monitoring Kualitas Air

Menurut Lusiana et al., (2021), monitoring kualitas air meliputi Suhu,
Salinitas, Kecerahan, warna air, Tinggi Air, pH, Alkalinitas, TOM, NH4, PO4 dan
NO2, DO adalah sebagai berikut:
a) Suhu Adapun hasil pengukuran suhu ratarata perhari adalah 26° - 30° C pada pagi hari
dan pada malam hari 27° - 32°C. Dari hasil pengukuran suhu pada lokasi budidaya
sesuai dengan pendapat Haliman danAdijaya (2005), yang menyatakan suhu optimal
untuk pertumbuhan udang berkisar antara26 – 32°C.
b) Kecerahan Hasil pengukuran kecerahan didapat rata-rata pada pagi hari 33 cm dan
pada siang hari 29 cm. Hasil pengukuran masih memenuhi syarat sesuai dengan
pendapat Zakaria (2010), untuk kisaran kecerahan yang optimum di tambak udang
secara intensif yaitu 30-50 cm.
c) Warna Air Warna air yang dipertahankan adalah warna, hijau cokelat (HCT), cokelat
(C), dan cokelat muda (CM). Sebaliknya warna air yang kurang baik, berwarna
cokelat kemerahan karena mengandung jenis plankton yang merugikan. Hal ini
sependapat dengan Azhary (2010), yang menyatakan warna air yang aman bagi
budidaya udang adalah warna hijau muda, hijau tua, hijau cokelat dan cokelat muda.

10
d) Derajat Keasaman (pH) Pengukuran pH pada petak C1 pada pagi hari berada pada
kisaran 7,6-7,9 dan 7,7-8,1 pada sore hari. Pada petak C2 didapatkan hasil 7,7-8,1
pada pagi hari dan 8,0-8,4 pada sore hari. Hal ini masih memenuhi syarat sesuai
dengan pendapat Zakaria (2010), bahwa PH yang optimal bagi pertumbuhan udang
yaitu 7,5-8,5.
e) Oksigen terlarut (DO) Hasil pengukuran DO pagi pada petak C1 berkisar 4,4-9,0 ppm
dan 5,8-9,8 ppm pada malam hari. Sedangkan DO pagi pada petak C1 berkisar 4,9-
8,6 ppm dan pada malam hari DO berkisar antara 5,5,- 8,4 ppm. Dari hasil
pengukuran tersebut DO didalam petakan masih dalam keadaan optimum hal ini
sesuai dengan standar SNI 01 - 7246 - 2006 (2006), yang menyatakanbahwa batasan
DO minimal tambak udang vannamei adalah 3,5 ppm.
f) Salinitas Hasil pengecekan salinitas didapat rata-rata 32 ppt. Selama pemeliharaan dari
minggu ke-1 sampai 5 terjadi penurunan salinitas secara bertahap, ini disebabkan
karena turunnya hujan sehingga menyebabkan penurunan salinitas. Salinitas rendah
dapat menyebabkan kulit udang lembek karena kekurangan mineral, untuk itu
salinitas harus dinaikkan dengan cara menambahkan mineral. Sebaliknya apabila
salinitas terlalu tinggi maka kulit udang akan mengeras. Akibatnya proses moulting
menjadi terhambat dan hal itu juga akan menghambat pertumbuhan. Hal ini sesuai
dengan pendapat Farida (2011), salinitas yang terlalu tinggi juga dapat menyebabkan
udang vanamei kesulitan untuk moulting, sehingga seringkali menyebabkan
pertumbuhan udang menjadi lebih lambat.
g) Alkalinitas Hasil pengukuran salinitas pada petak C1 dan C2 berkisar antara 150-180
ppm. Total alkalinitas masih memenuhi syarat sesuai dengan pendapat Zakaria (2010),
yang menyatakan alkalinitas tambak yang baik harus diatas 80 ppm.

2.3.4. Pengendalian Hama dan Penyakit

Hama dan penyakit merupakan kendala yang sering mengganggu dan
merugikan dalam usaha budidaya. Hama dapat dibedakan menjadi tiga
golongan, yaitu golongan pemangsa, penyaing dan pengganggu. Penyakit
didefinisikan sebagai segala sesuatu yang dapat menimbulkan gangguan suatu
fungsi atau struktur dari suatu alat-alat tubuh, baik secara langsung maupun
tidak langsung (Suyanto dan Mudjiman, 2001 dalam (ZAKARIA, 2010).Upaya
yang dilakukan untuk mencegah adanya hama dan penyakit yaitu dengan
pemberian krustasida, cupri sulfat, kaporit dan probiotik(Ghufron et al., 2018).

11
2.4. Pasca Produksi
2.4.1. Panen
Pemanenan udang vannamei dilakukan dengan 2 cara, yakni panen parsial dan
panen total. Panen parsial bertujuan untuk mengurangi populasi udang pada petakan,
sehingga diharapkan udang yang belum dipanen akan memiliki produktifitas yang lebih
baik. Panen parsial pada pada DOC 63 dan pada DOC 62. Panen dilakukan
menggunakan jala, tanpa mengurangi volume air petakan.

2.4.2. Pasca panen

Udang vaname yang selesai dipanen, langsung dilakukan proses sortir.
Udang dicuci dengan air bersih agar kotoran yang menempel pada udang dapat
terbawa air dan udang dapat bersih, kemudian ditempatkan pada meja sortasi
yang dibawa pihak pembeli yang terbuat dari alumunium, kemudian udang sortir
antara yang ukurannya kecil, moulting, tubuh tidak lengkap. Semuanya
disendirikan karena yang tubuhnya tidak lengkap dan lunak tidak ikut ditimbang
untuk dijual. Seluruh proses sortase dilakukan dari pihak pembeli karena dari
pihak pembeli tidak menginginkan udang yang berkualitas
rendahrataubudangyyangbsedang molting dan tubuh tidak lengkap (Ramadhan,
2016).

12
 III. METODOLOGI

3.1. Tempat dan Waktu Pelaksanaan

Pemilihan tempat pelaksanaan di lakukan secara sengaja di lokasi Praktik kerja
lapang ini yaitu di Kecamatan kuala Gebang Kabupaten langkat. Praktik ini dilaksanakan
pada tanggal 3 bulan Juni sampai dengan 30 Juni 2022.

3.2. Alat dan Bahan

Pada Praktik Kerja Akhir yang dipergunakan alat dan bahan yang untuk menunjang
kegiatan pembesaran udang vaname yaitu sebagai berikut.

3.2.1. Alat
Adapun Alat yang ada ditambak bisa dilihat pada tabel berikut:
Tabel 3. Alat
No Alat Fungsi Jumlah(satuan)
1. Auto feeder Menjadi solusi efisiensi pemberian 1
pakan
2. Anco Penggunaan anco sebagai alat 2
kontrol pakan dilakukan setelah
udang berumur 20 hari.
3. Jaring burung Pengendalian hama pada sekitar 5
daerah tambak.
4. Jala sampling berfungsi sebagai alat untuk 1
pengambilan sampel udang.
5. Kolam tendon menyediakan air yang sehat untuk 1
mengganti atau menambah air
pada petak pemeliharaan udang.
6. Kolam berfungsi untuk menampung hasil 1
pembesaran benur maupun udang yang sudah
di panen dari kolam.
7. Kincir air Menyuplai oksigen pada udang 6
8. Lampu sorot Berfungsi untuk menerangi area 2
keliling tambak

13
 udang dan mencegah dari
pencurian.
9. Mesin Membangkitkan tenaga listrik pada 1
generator area tambak udang
10. Plastic HDPE Sebagai pelapis tambak, plastik 3000 m2
tersebut dapat melindungi tambak
udang dari berbagai gangguan
lingkungan seperti menahan dasar
tambak dengan baik sehingga tidak
mengalami pencemaran.
11. Pompa air Berfungsi untuk mengisi air tandon 1
dan mensuplai air untuk kolam
budidaya
12. Ph Mengetahui ph air dari asam dan 1
basa
13. Pipa siphon Siphon dalam tambak udang 60 m
adalah teknik penyedotan lumpur
di dasar kolam menggunakan
selang ke saluran pembuangan
memanfaatkan gaya gravitasi dan
tekanan air. Siphon juga berguna
untuk mengecek adanya kematian
dan molting pada udang.
14. Pipa air hujan Berfungsi untuk membuang air 1
hujan
15. Pipa berfungsi untuk mengeluarkan 1
penyedot sisa-sisa pakan dan feses udang.
kotoran di bak
sentral
16. Pipa inlet dan Berfungsi sebagai pipa pemasuk
outlet dan keluar air
17. Refraktometer digunakan dalam pengujian 1

14
 mengukur tinggi rendah nya kadar
garam air laut pada pertambakan
udang.
18. Seschidist Berfungsi sebagai mengukur 1
kecerahan.
19. Tangguk Berfungsi sebagai mengangkat 2
busa pada kolam udang serta
plankton mati
20. Timbangan Pengukur untuk mengukur suatu 1
digital berat atau beban pada udang
21. Water level Mengukur tinggi air tambak 1

3.2.2. Bahan

Adapun Bahan yang ada ditambak bisa dilihat pada tabel berikut:

Tabel 4. Bahan
No Bahan fungsi Dosis
1. BKC Berfungsi untuk 20 ppm
mensterilisasi air
kolam tambak
2. Bio min Berfungsi untuk 200 gram
menumbuhkan bakteri
baik.
3. Cufri Sulfat Untuk mencegah 1,5 ppm
tumbuhnya
lumut,kelekap,dan
siput.
4. Delstar Berfungsi untuk 1,2ppm
membunuh hewan ber
sel darah merah
5. Em 4 Probiotik ini berfungsi 48 liter
meningkatkan bakteri

15
 pengurai bahan
organik, menekan
pertumbuhan bakteri
pathogen,
menstimulasi enzim
pencernaan dan
meningkatkan kualitas
air pada tambak.
6. Kapur api. Sterilisasi Air 25 ppm
7. Kaptan Menetral kan Ph 1 ton
8. Pakan Samsung sumber energi udang 6982 kg
untuk melangsungkan
pertumbuhan dan
perkembangannya
9. Pewarna (shrimp Selter) Kegunaannya supaya 0,1 ppm
matahari tdak
langsung tembus ke
dalam air tambak
udang,jika tembus
maka dapat membuat
bio film bias menjadi
kelekap
10. Proterra Menumbuhkan bakteri 6 kg
baik.
11. Samponen bertujuan untuk 40 kg
membasmi hama
hewan bersel darah
merah
12. Soda api Bertujuan supaya 1000 ppm
bakteri hilang
13. Susu nelstar Hanya penambah 100 gram
probiotik

16
 14. Polium aluminium chloride Fungsinya sebagai 10 kg
(PAC) menjernihkan air di
bak tandon

3.3. Metode Pengumpulan Data

Pengumpulan data merupakan salah satu tahapan yang sangat penting dalam praktik.
Metode pengumpulan data yang diterapkan dalam praktik Lapang 2 ini adalah metode
observasi dengan pola magang. Dengan cara mengikuti, mencatat, mengukur dan
wawancara semua kegiatan yang ada pada pembesaran udang vaname di CV. Horas,
kuala gebang, kabupaten langkat. Jenis data yang diambil terdiri dari data primer dan data
sekunder.

3.3.1. Data Primer

Data ini diperoleh dari pengamatan dan kegiatan secara langsung baik dengan
observasi langsung maupun wawancara dilokasi praktik pembesaran udang vaname.Data
Primer meliputi persiapan wadah, persiapan media, penebaran benur, pengelolaan pakan,
pengelolaan kualitas air, pengamatan pertumbuhan, pengamatan kesehatan dan panen.

3.4. Metode Pengolahan Data

1. AspekTeknis
Rumus menghitung performa kinerja budidaya yang digunakan dalam perolehan data
meliputi :

1. Average Body Weight (ABW)

Perhitungan berat rata-rata per individu (ABW), menurut Farchan (2006) adalah
sebagai berikut:

ABW
=
2. Average Daily Growth (ADG)

Perhitungan berat rata-rata per hari (ADG), menurut Farchan (2006) adalah sebagai

17
ADG =
 berikut:

3. Survival Rate (SR)

Menurut Farchan (2006), perhitungan Survival Rate atau kelangsungan hidup adalah
sebagai berikut:

SR =

4. Biomassa
Biomassa adalah berat total udang yang ada didalam tambak .
biomassa dapat dihitung dengan rumus (Haliman dan adiwijaya,
2005.)Sebagai berikut:

Biomassa = ABW(Gram) − Jumlah Populasi (Ekor)

4. Food Convertion Ratio (FCR)

Untuk menghitung FCR dapat menggunakan rumus

(Sawhney & Gandotra, 2010)

Total pakan
FCR =
biomassa

18
 3.5.2. Aspek Finansial
1. Analisis Laba/Rugi

Perhitungan laba/ rugi menurut (Utomo et al, 2012), dapat

menggunakan rumus:

Laba/Rugi = Penerimaan - Biaya Operasional

2. R/C Ratio
Perhitungan R/C Ratio menurut (Primyastanto, 2011), dapat menggunakan
rumus :
Pendapatan (Rp)
R/C ratio=
Biaya produksi (Rp)

3. Break Even Point (BEP)

Perhitungan Break Even Point (BEP) harga menurut (Utomo et al, 2012),
dapat menggunakan rumus:

4. Payback Periode

Perhitungan Payback Periode(PP)menurut(Primyastanto 2011). dapat menggunakan

rumus di atas.

19
 IV. KEADAAN UMUM

4.1. Letak Geografis

Kabupaten Langkat merupakan salah satu daerah yang berada di Sumatera Utara.
Secara geografis Kabupaten Langkat berada pada 3º 14ʹ 00ʺ - 4º 13ʹ 00ʺ Lintang Utara,
97º 52ʹ 00ʺ - 98º 45ʹ 00ʺ Bujur Timur dan 4-105 m dari permukaan laut. Kabupaten
Langkat menempati area seluas ±6.263,29 km2 (626.329 Ha) yang terdiri dari 23
Kecamatan dan 240 desa serta 37 Kelurahan Definitif. Area Kabupaten Langkat di
sebelah Utara berbatasan dengan provinsi Aceh dan Selat Malaka,di sebelah selatan
berbatasan dengan Kabupaten Karo,di sebelah barat berbatasan dengan provinsi Aceh,dan
di sebelah Timur berbatasan dengan Kabupaten Deli Serdang dan Kota Binjai.
CV.Horas Sanjaya terletak di Kwala Gebang, Kabupaten Langkat, Sumatera Utara
yang berdekatan dengan lautan. Letak tambak tersebut tidak terlalu jauh dari permukiman
warga. Jarak Pantai pasir putih sekita dengan waktu tempuh 10 menit.

Gambar 3.lokasi tambak CV.Horas

4.2. Sejarah CV.Horas
CV.Horas Sanjaya yang bergerak di bidang perikanan dengan spesialis pembesaran
udang vanname (litopenaeus vannamei) menggunaka system intensif dan semi intensif .
Tambak yang berdiri sejak tahun 2016. Tambak ini berawal dari 3 farm lalu berkembang
menjadi 5 farm. Luas area tambak 35 Ha. Memiiki 60 kolam dengan 2 kolam waduk

20
(inlet air),13 kolam terpal dan 45 kolam tradisional. Terdapat 6 teknisi. Memiliki 50
karyawan. Letak inlet air di waduk depan dan outlet di kanal. Dengan inlet dan outline
terpisah

4.3. Visi dan Misi CV.Horas

Adapun visi dan misi CV.H oras, sanjaya adalah bekerja untuk
kesejahteraan bersama. Sehingga tidak ada system pemecatan apabila
mengikuti SOP yang ada, jika para teknisi gagal maka akan di bina hingga
sampai mendapatkan hasil yang memuaskan.

4.4. Struktur Organisasi +narasi

DIREKTUR KOMISARIS
LIDUAN RUSLIE HALIMANTO

MANAJER
KRIS MEI RETNO

TEKNISI ANAK
MEKANIK
KOLAM

ANWAR
ARMAN

EDY

EDY SP

GABRIEL

HERMAN

IWAN

Gambar 4.Struktur Organisasi Perusahaan

4.5. Tugas Pokok dan Fungsi
Direktur merupakan pemilik perusahaan yang mencakup semua fasilitas di

21
tambak seperti kolam, alat dan bahan yang digunakan di tambak. Manager
merupakan jabatan seseorang yang bertanggung jawab atas kegiatan yang ada
di tambak dan merupakan orang kepercayaan Direktur. Teknisi adalah orang
yang bertanggung jawab atas tambak yang diamanahkan dari Direktur dan
Manager dan mengatur para anak kolam yang bekerja ditambak tersebut.

No. Jabatan Tugas

- Memimpin dan mengkoordinasikan perusahaan

1. Direktur dengan menerbitkan kebijakan-kebijakan atau
intitusi.

- Mengelola sarana dan prasarana tambak

Manager
- Pengadaan barang dan jasa,
2 - Membawahi bagian lapangan, logistik,
konsumsi, dan keamanan
Bertanggung jawab kepada Direktur
- Mengatur dan mengelola kegiatan pemeliharaan
3. Teknisi pada blok yang dipimpinnya
- Teknisi membawahi feeder(anak kolam).
- Melakukan kegiatan pada kolam
(pra,pro,pascaproduksi) yang telah diberikan
4. Anak Kolam
tanggung jawab
- Bertanggung jawab kepada teknisi
- Mengelola sarana tambak di bengkel, merawat
dan memperbaiki sarana dan peralatan
Mekanik
5. operasional yang berhubungan dengan mesin,
(listrik)
jaringan listrik.
- Bertanggung jawab kepada manager

4.6. Tujuan dan Sasaran CV.Horas

Adapun tujuan dan sasaran tambak CV.Horas adalah kepada perusahaan yang

22
bergerak di bidang perikanan spesilisasi Udang Vaname (litopeneus vannamei) .

4.7. Kegiatan Operasional

Kegiatan operasional Tambak CV.Horas ini adalah bergerak di bidang pembesaran
udang dengan hasil tujuan ekspor dan pencapaian diharapkan 30-50 size

4.8. Sarana dan Prasarana

Adapun sarana dan prasarana umum yang ada ditambak bisa dilihat pada
tabel berikut:
Tabel 5. sarana dan prasarana umum

No. Sarana dan Prasarana Jumlah (unit)

1. Petakan tambak 60
2. Ruang genset 3
3. Gudang pakan 4
4. Gudang mesin 1
5. Mess staff 5
6. Rumah jaga 5
7. Dapur 3
8. Kantor 1

V. HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1. Konstruksi
Konstruksi Tambak Intensif di CV.horas berupa kolam terpal jenis

23
 HDFE,yang membentuk kotak persegi. Dengan dasar penggalian tanah
sedalam 30 cm yang digunakan untuk timbunan tanggulnya. Setelah itu
pemberian jenis terpal HDFE dan segala perlengkapan untuk poses
budidaya nya.Tinggi tanggul mencapai 1,5-1,7 m dengan lebar diatasnya 2
m dan tanggul dibawahnya 3-4 m.Konstruksi central draine berbentuk kotak
persegi dengan ukuran 1,5x3 m,untuk konstruksi proses out let,spiral
langsung terhubung dengan pipa out letnya.

Gambar 5 . Konstruksi Tambak Udang Intensif

5.2. Persiapan Wadah Budidaya

Persiapan wadah adalah kegiatan yang paling utama dari proses budidaya ,
apabila persiapan tidak sesuai standar prosedur yang telah ditetapkan maka
proses budidaya akan mengalami kendala nantinya. Adapun tahap-tahap pada
kegiatan persiapan wadah yang dilaksanakan di Tambak CV.Horas Sanjaya
yaitu:
A. Pengeringan dan Pembersihan Tambak
Proses pembersihan tambak diawali dengan pembersihan di sekitar area
tambak diiringi dengan pengecekan BSD dan CPD apabila ada kerusakan maka
diperbaiki. Selanjutnya proses pengangkatan lumpur atau sisa-sisa pakan dari

24
dasar tambak. Pembersihan menggunakan sikat kamar mandi dan air bersih .
Setelah semua bersih maka di lakukan penyemprotan soda api dengan dosis
1000 ppm untuk menghilangkan bakteri-bakteri yang menempel pada terpal.
Setelah itu dilakukan proses pengeringan dan penjemuran terpal selama 3
sampai 10 hari lamanya. Apabila permukaan dasar tambak telah mengering
maka dilakukan kembali pemasangan terpal seperti semula.
B. Pembersihan Peralatan Tambak
Semua peralatan harus dikeluarkan dari kolam dan dikumpulkan ditanggul
atau ditempat yang sudah disediakan untuk dibersihkan disana. Peralatan yang
harus dibersihkan dari kotoran atau lumut adalah pipa, kincir,water level,pompa
dan bagian bawah rumah pompa.
C. Perbaikan kontruksi Tambak
Perbaikan kontruksi yaitu pengecekan tanggul yang rusak. Baik itu terkikis
oleh air akibat pasang surut dan gangguan oleh binatang lainnya, salah satunya
adalah kepiting yang memiliki kebiasaan melobangkan tanah untuk membuat
sarangnya. Setelah itu pengecekan terpal yang telah sobek sehingga dilakukan
proses perbaikan kembali yaitu dengan cara penjahitan kembali dan pembuatan
jembatan ancho. Setiap tambak terdapat 1 jembatan ancho.
D. Pemasang Peralatan Tambak
Setelah peralatan Tambak sudah di bersihkan di lanjutkan dengan
pemasangan peralatan seperti setting kincir,pipa,pompa dan bambu
penyanggang.

E. Pemasangan Biosecurity Device Installation

Biosecurity adalah Keamanan makhluk hidup yang bertujuan untuk
mencegah agar tidak ada pathogen yang masuk. Di tambak CV.Horas
menerapkan Biosecurity jenis Bird Scaring Device (BSD) dan Crab Protection
Device (CPD)
1. Bird Scaring Device (BSD)
BSD dipasang horizontal diatas semua tambak. BSD menggunakan jaring
diatas permukaan air tambak. BSD ini dapat mencegah burung masuk kedalam
tambak.
2. Crab Protection Device (CPD)
CPD dipasang mengelilingi setiap modul budidaya, dibagian luar tanggul
tambak. CPD terbuat dari waring hitam dengan tinggi 1,2 m dikubur kedalam
tanah. CPD ini memiliki fungsi untuk mencegah kepiting,biawak,ayam,anjing dan

25
hewan lainnya masuk kedalam tambak.

5.3. Persiapan Media Budidaya

A. Pengisian Air
Air yang diisi berasal dari laut yang mengalir ke sungai kecil melalui pasang
surutnya air laut yang masuk ke tendon utama (Rochman,2016). Pengisian air ke petakan
di lakukan apabila semua persiapan tambak telah selesai. Air yang digunakan adalah air
laut yang bersalinitas 21 ppt. jarak air laut ke waduk adalah 2 KM. waduk merupakan
tempat untuk menyimpan/menampung air. Waduk di tempat CV.Horas memiliki luas 1
Ha. Penyedotan air laut ke waduk menggunakan pompa apung 6 inch agar tidak tertarik
kotoran. Pengambilan air laut tidak bisa di lakukan setiap saat, karena bergantung pada
jadwal pasang surut. Pada saat pasang di tandai dengan air yang ada di muara terisi
banyak air.

B. Perawatan Air di Kolam

a. Pemberian racun dari crustacid dengan aplikasi CuSO4 (Cupri Sulfate)
bertujuan untuk mencegah tumbuhnya lumut, klekap dan siput di kolam
udang pada saat persiapan air atau budidaya bulan pertama. Pada saat
pemberian CuSO4, matikan kincir lalu hidupkan dalam jangka waktu 2 jam.
Dosis pemberian CuSO4 adalah 1,5 ppm. Pemberian CuSO4 diberikan ±10-
15 hari sebelum penebaran benur.
b. Pemberian kapur api dengan dosis 25 ppm dengan tujuan untuk menaikkan
Ph air,meningkatkan kesuburan tambak/kolam atau membunuh parasite
sumber penyakit dalam kolam . Perlakuan dilakukan pada hari 12 sebelum
penebaran.
c. Pembasmian crustaced (hewan bersel darah putih) Dilakukan hari 10-11
sebelum penebaran benur. Pembasmian menggunakan delstar dengan
dosis 1,2 ppm (dalam 1 kolam) kegunaannya agar membasmi udang-udang
liar.
d. Pemberian samponen bertujuan untuk membasmi hewan bersel darah
merah dilakukan hari ke-7 sebelum penebaran dengan dosis 20 ppm.
e. H-6 dilakukan pemberian BKC dengan dosis 20 ppm.
f. H-3 pengecekan kualitas air jika di lab (vibrio) jika di temukan lebih dari
1000 CFU maka di aplikasikan kembali dengan menggunakan kapur api
dengan dosis 25 ppm.

26
g. Sebelum penebaran benur dilakuka pemberian pewarna (metlhy blue atau
brilian blue) sifatnya tidak beracun dengan dosis 0,1ppm hingga warna air
menjadi biru hijau. Kegunaannya supaya tidak tembus matahari, jika tembus
matahari maka dapat membuat biofilm bisa menjadi klekap,mengkondisikan
seolah-olah gelap.

5.2 Penebaran Benur

A. Persiapan Penebaran benur
Benur yang digunakan berasal dari Hatchery benur andalan di pantai cermin
dan PT Bibit Unggul (Global Gen) yang menghasilkan udang yang berkualitas
tinggi dan untuk stok benur selalu tersedia. Benur pada saat yang di tebar adalah
PL-8. Menurut (Haliman dan adijaya 2005), kriteria benur sehat dapat diketahui
dengan melakukan pengamatan berdasarkan pengujian visual, mikroskopik, dan
ketahanan benur terhadap SPR,SPF,SPT
Sampling jumlah benur dilakukan untuk mengetahui jumlah tebar masing-
masing tambak. Data jumlah penebaran benur ini digunakan sebagai dasar
dalam menyusun program pakan baik itu blind feeding program maupun
pemberian pakan pasca blind feeding. Sampling dilakukan dengan cara
menghitung jumlah benur dalam 1 kantong tersebut. Benur yang sehat, lemah
dan mati juga di hitung. Perhitungan dilakukan secara manual satu persatu
dengan menggunakan sendok makan. Untuk mengetahui jumlah tebar, maka
benur dalam 1 kantong dikalikan dengan jumlah kantong yang ditebar dalam satu
petakan. Dari hasil sampling benur pada petak pengamatan diperoleh padat
tebar benur sebanyak 83 ekor/m2. Jumlah dan padat penebaran pada petak yang
diamati disajikan pada Tabel. Hal ini sesuai dengan pendapat (Farchan, 2006)
yang menyebutkan bahwa tambak intensif menggunakan padat tebar >100
ekor/m2.

Tabel 6. Data penebaran benur

Kolam Luas Kolam Jumlah Asal Benur Lama
(m2) Tebar (ekor) Aklimatisasi

27
 Hatchery PT. 1 Jam 30
A2 3000 250.000 Global dan Menit
Pantai Cermin

Hal-hal yang harus diperhatikan saat pemilihan benur yang baik :

1) Waktu pengorderan benur adalah ±20 hari
2) H-3 dilakukan bioassay (uji kehidupan) dengan memasukkan udang
didalam air kolam sebanyak 10 liter dengan jumlah udang 100 ekor. SR
yang didapat harus MINIMAL 95%.
3) H-1 pergi ke hatchery melakukan scoring benur dengan uji stress test
menggunakan
4) Fresh water (0 ppt) selama 30 menit (95%)
5) Formalin test (20 ppm) selama 1 jam (100%)
6) PL yang baik harus DOC=PL, maksudnya usia udang dengan PL adalah
sesuai
DOC = PL
10 ≥ 7
10 ≥ 8
7) Hatchery standar

B. Penebaran Benur
Penebaran benur di lakukan pada pada pagi hari (07:00).hal ini bertujuan untuk
menghindari terjadinya stress pada udang, sebelum penebaran benur di lakukan
aklimatisasi suhu dan salinitas.penebaran benur di lakukan menggunakan tong
aklimatisasi dengan kapisitas 500 liter. Berikut langkah-langkah penebaran benur di
lokasi praktik kerja lapang di CV.Horas Sanjaya adalah sebagai berikut :
1. Tebar benur menggunakan tong aklimatisasi kapasitas 500 liter. Overflow
,jika air mencapai titik tertentu maka air dibuang secara otomatis, artinya
tong dilengkapi dengan overflow.
2. Siapkan tong. Lalu untuk beradaptasi benur dengan cuaca,suhu di tambak
maka masukkan benur ke dalam tong yang sudah disiapkan, lalu masukkan
pakan alami (artemia). Agar dapat menyesuaikan tong yang berisi benur di
tambahkan secara perlahan dengan air kolam dengan menggunakan pipa

28
 air hujan agar udang tidak stress karena ada perbedaan dengan suhu
awalnya.
3. Biarkan hingga benur beradaptasi dengan air kolam selama 1,5 jam setelah
itu baru dilepaskan dengan menggunakan selang.

5.3 Manajemen Pakan

Manajemen pakan yang dilakukan bertujuan agar udang tumbuh maksimal
dengan SR yang tinggi, meningkatkan daya tahan tubuh udang dan memperkuat
udang terhadap paparan penyakit. Udang memiliki sifat countinous feed (makan
secara terus-menerus) karena ususnya pendek jadi pencernaannya cepat.
Pakan yang baik memiliki ciri-ciri:
- Pakan yang baik adalah pertumbuhan baik
- Kandungan protein pakan ≥ 34%
- Pakan mampu menaikkan berat udang 0,25 gr/hari-0,5gr/hari
- Aroma wangi
- Tidak berjamur
- Tidak terlalu keras maupun lembek
- Tidak ada pakan yang terbuka
- Water stability yang baik 1,5 jam
1. Jumlah Pemberian pakan
Jumlah pemberian pakan secara tepat sangat penting untuk di lakukan
karena tingkat pemberian pakan akan sangat berpengaruh terhadap kondisi
udang,kondisi kualitas air,dan kondisi dasar tambak udang.
Sampai saat ini,terutama pada udang berukuran kecil belum ada
ketentuan jumlah pemberian pakan buatan berbentuk pellet, pemberian pakan
disesuaikan dengan stadia bukaan mulut udang. Pemberian pakan udang pada
waktu udang mulai tebar pemberian pakan dilakukan dengan cara blind feeding.
Untuk mengetahui dosis blind feeding dapat dilihat pada tabel Tabel 7.

Tabel 7. Jumlah pemberian pakan benur saat umur 1-30 hari

NO Umur (DOC) Pakan
1 1-10 0,4
2 10-20 0,6

29
 3 20-30 0,8

Dosis pemberian pakan awal yang di berikan yaitu 2 kg untuk 100.000

ekor benur, jadi di tambak CV.Horas di lakukan pemberian pakan yaitu 4 kg
untuk 250.000 ekor.
Setelah udang berumur 20 hari mulai dilakukan pemberian pakan pada
anco. memasuki DOC 20 baru paka di anco diberikan. Untuk mengetahui tabel %
pakan di anco dapat dilihat pada tabel 8.
Tabel 8. Pakan di anco
NO DOC MBW % anco Jam control
1 30-40 3,5 – 5gr 0,5% 2,5 jam
2 40-50 5,1 – 8gr 0,8% 2 jam
3 50-60 8,1 – 10gr 1% 1,5 jam
4 60-70 10 – 12gr 1,2% 1,5 jam

A. Cara Pemberian Pakan

Pemberian pakan dilakukan secara otomatis (autofeeder) Pengguna
autofeeder mengakui adanya efisiensi pada pemberian pakan dan percepatan
terhadap pertumbuhan udang. Pada mulanya penggunaan autofeeder bertujuan
untuk memecahkan dua masalah utama yakni meningkatkan efektivitas dan
efisiensi pemberian pakan serta untuk menyiasati minat pekerja menjadi anak
pakan kurang. Di CV.Horas pemberian pakan dilakukan selama 2x dalam sehari.
Pada pukul 07:00 pagi dan pukul 14:00 siang. Autofeeder di stel interval 20
menit, berputar 60 detik. Autofeeder yang digunakan akan mengeluarkan pakan
sebanya 6 kali. selama 10 detik. Jadi akan Setelah 1 menit pemutar pakan akan
berhenti atau delay.
Autofeeder dapat menampung pakan sebanyak 50 dan 70kg. Jika pakan
tambah maka dibuat 15 menit atau lebih cepat. Dengan cara kerja alat seperti
itu, udang akan makan secara bergantian satu dengan yang lainnya. Udang yang
mendapat pakan lebih dulu akan menyelasaikan proses makannya. Dalam waktu
tersebut udang yang belum mendapat pakan akan mendapatkannya pada
lemparan pakan selanjutnya. Jumah autofeeder dalam satu petakan tambak
menggnakan 1 alat dengan luas kolam 2000-4000m. Tidak ada aturan baku
mengenai jumlah alat dalam setiap kolam dan diposisi mana sebaiknya alat
diletakkan Hal ini justru petambak sendri yang mengetahui kondisi udang yang

30
ditambaknya.

B. Frekuensi dan Waktu Pemberian pakan

Jumlah pemberian frekuensi pemberian pakan dapat menentukan efisiensi
pakan. Semakin banyaknya jumlah frekuensi pakan akan memberikan
kesempatan pada udang memperoleh pakan yang sama, sehingga pertumbuhan
udang dapat seragam.
Frekuensi pemberian pakan pada menggunakan Autofeede di lakukan pada
pukul 07:00 pagi dan pukul 14:00 siang, jika benur masuknya sore maka sudah
bisa di beri pakan sebanyak 4 kg/250.000 ekor.

5.2. Manajemen Kuaitas Air

Manajemen Kualitas air adalah aktivitas di tambak yang bertujuan agar
kualitas air tambak berada didalam kisaran optimal untuk budidaya. Kualitas air
sangat penting karena merupakan media hidup udang, kualitas air yang optimal
menghindarkan udang dari stress Parameter Kualitas air yang harus diamati
dengan seksama adalah:
1. Transparansi dan warna air.
Transparansi dan warna air menggambarkan jenis dan densitas plankton di air.
Kepadatan dan jenis plankton harus dijaga agar plankton yang tumbuh adalah dari jenis
yang bermanfaat seperti chlorophyta dan diatom. Plankton yang merugikan seperti Blue
Green Algae dan Dinoflagelata harus ditekan pertumbuhannya ditambak. Plankton yang
di harapkan tumbuh didalam tambak adalah green algae karena mampu
menyerap racun dan coklat green karena cocok untuk dimusim hujan. Air yang
baik jika hijau coklat jadi jika hilang unsur hijau masih ada coklat begitu juga
sebaliknya.
2. pH (Potential Hydrogen / Derajat Keasaman)
Di dalam tambak udang, pH air tambak harus memiliki nilai yang dekat
dengan pH tubuh udang. Hal ini penting, agar udang tidak stress karena harus
beradaptasi dengan pH lingkungannya. Kita harus menjaga agar pH air ada
dalam kisaran 7.5 – 8.5. Jika pH rendah dapat menyebabkan NH3. Jika pH
rendah kita dapat menambahkan kapur, jika pH tinggi kita dapat menambahkan
fermentasi atau larutan saponin dan dapat dari pakan dan probiotik. Namun pH
tinggi beracun (NH3)→H2S→beracun. Namun pH rendah baik (NH4)→H2S→tidak

31
beracun.
3. Salinitas (Kadar Garam)
Udang adalah makhluk eurihalyne , yaitu sanggup hidup pada kisaran
salinitas yang besar. Akan tetapi salinitas optimal sangat dibutuhkan udang
berkaitan dengan tekanan osmosis pada tubuh udang. Salinitas yang optimal
akan mempermudah proses metabolisme. Salinitas optimal untuk pertumbuhan
udang adalah 15 – 25 ppt.
4. Kecerahaan
Kecerahan dipengaruhi oleh banyaknya plankton dan partikel tersuspensi.
Kecerahan yang baik adalah berkisar 20-40 cm tergantung pada kedalaman
tambak. Pengukuran dilakukan sehari 2 kali yaitu pada pagi hari dan siang hari
menggunakan alat secchi disk.
5. Jenis plankton
Plankton adalah mikroorganisme yang ditemui melayang di perairan
mempunyai gerak sedikit sehingga mudah terbawa arus artinya biota ini tidak
dapat melawan arus. Plankton adalah makhluk perintis yang tidak lengkap tapi
tetap hidup. Ada dua kelompok plankton yaitu phytoplankton and zooplankton.
Phytoplankton adalah microorganisme yang masuk kedalam kelompok tanaman
sedangkan zooplankton masuk kedalam kelompok hewan.
Kelimpahan dan dominasi plankton digambarkan oleh kecerahan dan
transparansi air. Jika air didominasi Chlorophyta warnanya akan hijau, jika
didominasi diatom akan berwarna coklat. Fungsi utama plankton adalah produsen
oksigen dan menjaga stabilitas ekologi Hydrogen Sulfide (H2S). Penumbuhan
plankton di CV.Horas ditumbuhkan secara perlahan dikarenakan jika terlalu
cepat akan menyebabkan penyakit white feses.
6. Penyiponan
Di CV.Horas penyiponan dilakukan setiap hari pada pukul 18:00 .penyiponan
dilakukan ketika Doc 15-20 sampai panen. Tujuan sipon adalah mengeluarkan
semua limbah di dasar kolam sehingga tidak ada material beracun disana seperti
NH3 dan H2S. Penyiponan dilakukan di bak sentral dengan ukuran bak 1,5 x 3.
Dengan memakai selang spiral lalu dibuang ke kanal.
7. Pemberian Probiotik
Aplikasi probiotik bertujuan menjaga agar komposisi mikroba di air
seimbang, membantu proses nitrifikasi dan mempercepat komposisi lumpur di
tambak. Dosis dan aplikasi disesuaikan dengan kondisi tambak.

32
 a) EM4 (1 Botol) + 200 gr gula + air tawar campurkan lalu tunggu selama 24
jam. Ditebar setiap pagi dan sore. Jika sudah memasuki DOC 60
penebaran dilakukan dari sore ke pagi dikarenakan udang sudah berumur
tua,akan menyebabkan planktonnya drop
b) Pro 1 (1 liter) dosis 300gr sebanyak seminggu sekali
c) Kultur biomin (200gr)+100 liter air + susu nesta/gula 100gr campurkan
lalu tunggu selama 24 jam.

5.3. Sampling dan Monitoring Kesehatan Udang

1. Sampling Pertumbuhan
Pengamatan pertumbuhan dilakukan dengan sampling. Sampling yang
digunakan yaitu sampling anco dan jala. Sampling anco dilakukan setelah umur
udang 20 hari, Sampling jala dilakukan dengan melempar jala kedalam setiap
petakan pada satu titik. Sampling jala dilakukan setelah umur udang 40 hari.
Udang yang tertangkap kemudian ditimbang dan hitung jumlah nya untuk
mendapatkan ABW (average body weight). Sampling dilakukan setiap 7 hari
sekali untuk mengontrol nafsu makan dan juga mengontrol kondisi kesehatan
udang. Hal ini sependapat dengan (Adiwijaya, 2004) yakni pengamatan
pertumbuhan udang vaname selama masa pemeliharaan merupakan suatu
kegiatan untuk mengetahui kesehatan dan kondisi udang, pertambahan bobot
harian, tingkat kelangsungan hidup (SR) serta biomassa.
a. Sampling pertumbuhan dilakukan seminggu sekali, jam 07.00 – 09.00
pagi menggunakan jala sampling.
b. Sampling dilakukan untuk mengamati pertumbuhan dan kesehatan udang
dan mencatat Berat rata rata udang (MBW), laju Pertumbuhan Harian
(ADG), Biomas and Survival Rate (SR).
c. Peralatan dan material yang dibutuhkan untuk sampling adalah: jala
sampling, ember, timbangan (kapasitas 1 atau 6 kg), kantong waring ,
calculator, buku, pena.
Berikut adalah Data sampling Pada DOC 83 pada udang vaname sebagai
berikut :
1. ADG : 13,84 – 12,20 / 7 hari
: 0,23
2. Size : 100 gr : 13,84

33
 : 72,2 gr
3. Biomassa : 98 x 100

2,78%
: 3.525
4. Populasi : 3.525 x 100
13.84
: 254.709 ekor
5. SR : populasi x 100
Tebar
: 254.709 x 100
250.000
: 101.8 %
6. FCR : 4891
3.52
:1,38

2. Sampling kesehatan Udang

Sampling kesehatan udang dilakukan seminggu sekali, satu jam sebelum
pemberian pakan kedua, sekitar jam 9.30 – 10.30 pagi (beda hari dengan
sampling pertumbuhan) untuk mengamati kondisi hepatopancreas secara
microscopic.
3. Pengamatan Visual
Pengamatan Visual dilakukan setiap hari, dengan mengamati tingkah laku
udang, kondisi tubuh udang, warna udang, kondisi insang, kondisi
hepatopancreas, usus udang dan kotoran udang.

5.4. Penanganan Hama dan Penyakit

A. Hama
Hama adalah sejenis makhluk hidup (organisme) yang ada di dalam
tambak dan bersifat merugikan. Hama yang ditemukan selama praktik yaitu
kepiting, burung dan biawak. Hama yang masuk kedalam petak pemeliharaan
akan menggangu proses budidaya. Hama yang masuk kepetak pemeliharaan
akan memakan udang yang ada ditambak atau terjadinya persaingan makanan
(kompetitor) dan pembawa (vector) hal ini sesuai dengan pendapat (Liu dkk,
2004) hama yang masuk akan meyebabkan pertumbuhan udang lambat.

34
B. Penyakit
Pada saat Praktik Kerja Lapang I di CV.Horas Sanjaya tidak di temukan
penyakit pada proses budidaya, tetapi sebelumnya perusahaan di CV.Horas ini
di temukan penyakit yang menyerang pada udang. Penyakit yang menyerang
udang adalah sebagai berikut::
1. Penyakit EMS (Early Mortality Syndrome)
Penyakit EMS menjadi sebuah momok yang menakutkan bagi para
petambak karena penyakit ini bias menyebabkan kematian pada udang sampai
mencapai 100%. Gejala penyakit ini antara lain udang terlihat lemah dan tak mau
bergerak aktif, menurunnya nafsu makan,ukuran tubuh udang tidak
proporsional/kepala udang memiliki ukuran yang lebih besar dari pada
badan,serta warna tubuh yang hamper mirip dengan warna air. Penyebabnya
yaitu bakteri-bakteri yang menyerang saluran pencernaan udang.
Penanganannya dengan mencampurkan pakan dengan minyak kelapa, namun
jika tidak bias diatasi maka panen adalah jalan keluarnya. Dengan perawatan
heptopncreas udang dengan membuat suasana asam (vibrio tidak hidup),
penyerapan racun,membunuh vibrio dengan menggunakan bahan minyak kelapa
dan produk poli vannamak. Jika ems masih bias dipertahankan. Serangan 1
menisakan (50%) udang,serangan 2 (25%) ,serangan ketiga (11%)
2. Penyakit Kotoran Putih atau WFD (White Feses Disease)
Penyakit kotoran putih pada udang ini dapat berdampak buruk dan
mengakibatkan penyerapan tidak bagus terjadinya massal pada budidaya.
Gejala yaitu kotoran udang berwarna putih dan kotoran tersebut akan
mengambang didalam kolam atau tambak. Selain itu saat usus diperiksa maka
akan ditemukan massa tubuh yang berbentuk ulat dan udang keropos. Penyebab
karena air laut yang kotor. Jenis udang vanname adalah salah satu yang sering
terjangkit penyakit ini. Faktor penyebab dapat dikarenakan oleh jenis parasite
yang mirip cacing tetapi parasite tersebut tidak mempunyai organ seluler.
Penanganannya dengan melakukan pergantian air dan pengelolaan kualitas
lingkungan tambak. Jika tidak memberikan 3-4 kali sampling maka eksekusi
menggunakan minyak kelapa
3. Penyakit bercak putih atau WSSV (White Spot Syndrome Virus)
WSSV adalah penyakit yang juga kerap dikenal sebgai penyakit inc. yang
mana penyakit tersebut akan membunuh udang secara spontan. Apabila udang
terkena penyakit ini maka udang akan mati dengan sendirinya karena nafsu

35
makan udang berkurang. Gejala ditandai dengan nafsu makan yang tinggi,
udang terlihat mengambang lalu menghidap di tepi lalu mati. Jika mengupas
karapas di dalamnya terdapat penumpukan putih-putih. Penyebab biasanya oleh
serangan virus. Penanganannya dengan mengisi air hingga 100 cm
menggunakan pipa air hujan sebesar 8 inci/lebih jika tidak bisa maka harus
pemanenan secara cepat karna udang didalam kolam akan mati dalam hitungan
hari dan tidak ada kompromi langsung panen.
4. Penyakit Myo atau IMNV (Infectious Myo Necrosis Virus)
Penyakit ini sangat merepotkan bagi para petambak karena dapat
menyebabkan kematian pada udang. Gejala penyakit ini akan Nampak gejala
klinis yaitu terjadinya nekrosis atau kerusakan jaringan otot pada tubuh udang
dengan ciri-ciri pada otot yang terserang akan timbul warna putih. Selain itu
udang juga akan tampak pucat, dan kemudian memerah pada bagian ruas
bawah hingga ekor udang. Penyebab menurunnya kualitas air. Biasanya terjadi
pada kolam terpal karena kekurangan mineral, Penanganannya dengan
penambahan kultur bakteri, pergantian air,disinfeksi air tambak.
5. AHPND (Acute Hepatopancreatic Necrosis Disease) = EMS
Penyakit yang kerap dikaitkan dengan EMS. Penyakit yang dapat
menyebabkan kematian pada udang. Gejala seperti kosongnya saluran
pencernaan,hepatopankreas pada udang menjadi pucat dan mengecil. Selain itu
kulit udang juga akan terasa lebih lunak serta timbul bintik hitam paa
hetopankreas. Penyebab karena tingginya konsentrasi materi organic yang bisa
berasal dari pakan,pupuk atau molase. Penanganannya melakukan pengecekan
kesehatan udang secara berkala,menjaga kualitas air,dan menerapkan
manajemen budidaya udang baik dan benar.

5.5. Panen
Panen adalah kegiatan akhir dalam pembesaran udang vanname. Hasil
panen dapat dijadikan sebagai bahan evaluasi dan indicator keberhasilan usaha
budidaya udang. Pemanenan udang vanname dilakukan setelah pemeliharaan
udang vanname 90-120 hari atau bergantung laju pertumbuhan udang dengan
berat rata-rata udang (Average Body Weight) mencapai ukuran konsumsi atau
size 30e-50e. Beberapa alasan mengapa pemanenan udang dilakukan yaitu
udang sudah saatnya dipanen sehingga bila tetap dipertahankan,pertumbuhan
tidak optimal lagi bahkan tidak tumbuh lagi,udang terserang penyakit dan telah

36
menunjukkan gejala kematian jadi terpaksa dipanen untuk menghindari kerugian
yang lebih besar, dan kondisi darurat yang mengharuskan udang harus dipanen.
Panen sebaiknya dilakukan pada pagi hari jangan sampai terik matahari karena
dapat merusak kualitas udang. Hindari panen pada masa pasang air karena
pada masa pasang air udang kecendrungan mengalami moulting. (pas bulan
purnama)
Pemanenan pada pembesaran udang vanname dilakukan dengan 2 metode
yaitu panen parsial (sebagian) dan panen total.
1. Panen parsial dilakukan dengan memanen udang sedikit demi
sedikit,tergantung jumlah yang dibutuhkan. Artinya berapa pun yang hasil
yang diperoleh disesuaika dengan kebutuhan petambak saat itu. Oleh sebab
itu dilakukan pembuangan sebagian air saat panen agar tidak seluruhnya
kering. Hal ini dilakukan untuk menghindari terjadinya stress. Panen parsial
tidak mempengaruhi tingkat stress udang sehingga panen parsial dapat
dilakukan secara aman dalam upaya mengurangi biomassa udang agar
berada pada tingkat daya dukung tambak. Salah satu alasan dilakukannya
panen parsial karena biomassa udang melebihi kapasitas kolam.
2. Panen total Panen dilakukan oleh petambak besar yang telah memiliki
jaringan atau hubungan dengan pembeli yang siap menampung hasil
panennya. Di CV.Horas sudah ada agen yang membeli yaitu agen BMI.
Udang yang ada didalam kolam diambil seluruhnya sehingga air yang ada
didalam kolam harus dikeluarkan seluruhnya. Panen total dilakukan pada
pagi hari menghindari terik matahari yang akan mengurangi tingkat
kesegaran udang yang dipanen. Alat yang digunakan untuk panen adalah
pukat mini sekitar lebar 3 meter, tinggi 1,5 ,panjang 5 .Dibagian bawah dililit
kabel untuk alat kejut udang. Penggunaan salne net dalam proses
pemanenan total membutuhkan tenaga Panen juga dilakukan dengan cara
menggiring udang dengan jaring. Pada tahap pertama petakan dikeringkan
secara perlahan-lahan. Setelah mencapai kedalaman 10 cm,udang mulai
ditangkap dengan menggunakan jala/jaring. Seiring dengan
penjalaan,petakan terus dikeringkan sampai habis. Tahapan panen total yan
dilakukan yaitu menyiapkan peralatan panen antara lain salne net,pompa
panen,keranjang,dan alat angkut,timbangan,dll. Memindahkan udang pada
jaring panen. Kegiatan panen untuk menentukan size, menimbang, peng es
an.

37
5.6. Penanganan pasca panen
Udang yang dipanen harus segera ditangani dengan cepat dan tepat agar
kesegarannya dapat dipertahankan. Penurunan mutu udang akan berdampak
pada penurunan harga jual udang. Udang yang dipanen akan dijual sesuai
dengan ukurannya (size). Setiap size yang berbeda memiliki harga yang berbeda
pula sehingga setiap ukuran udang harus dipisahkan.
Tindakan yang perlu dilakukan pada penanganan pasca panen yaitu
mencuci udang untuk menghilangkan kotoran atau lumpur yang menempel pada
tubuh udang. Kotoran ini mengandung bakteri pembusuk yang akan
mempercepat penurunan mutu/kesegaran. Udang yang telah dicuci akan disortir
dan dikelompokkan berdasarkan ukuran dan kualitasnya (kegiatan ini dilakukan
oleh agen pembeli). Udang yang telah disortir terlebih dahulu disampling dan
ditimbang untuk menentukan size udang dan harga jual. Penimbangan dilakukan
setelah itu udang dihitung berapa ekor agar mengetahui size udang tersebut.
Udang yang telah disortir dimasukkan ke dalam keranjang yang mampu
menampung udang antara 25-35kg/keranjang. Penimbangan udang dapat
dilakukan apabila udang yang telah disortir berjumlah 5 keranjang. Tujuannya
agar udang tidak terlalu lama berada diudara bebas karena mengalami
kemunduran mutu. Udang yang telah ditimbang selanjutnya dapat dilakukan
pengepakan. Pengepakan udang dapat menggunakan coolbox, sterofoam atau
container yang berisi es agar suhu dingin tetap stabil sehingga udang tidak cepat
busuk dan rusak. Transportasi udang hasil panen dimulai dengan menata udang
daam coolbox dengan susunan berlapis antara udang dan es secara berselang-
seling dengan bagian dasar dan atasnya tertutup oleh lapisan es sehingga
kualitas udang tetap terjaga. Perbandingan udang dan es adalah 3:4.

5.7. Analisa Usaha

5.7.1. Biaya investasi
Biaya investasi yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pembesaran
Udang vaname di Tambak CV. Horas yang menggunakan 1 petakan tambak dan
peralatan lainnya. Biaya yang dikeluarkan adalah dapat dilihat pada tabel di
bawah ini
Biaya Investasi

38
No Uraian Jumlah Satuan Harga Harga Total Harga Biaya
Satuan (Rp) residu / Penyusutan
(Rp) Umur (Rp)
Ekonomis
(Tahun)
1 Lahan 2.000 m2 100.000 200.000.000 Semakin -
tahun
semakin
mahal
2 Kincir 6 Unit 5.000.000 30.000.000 1.000.000/5 5.800.000
3 Genset 1 Unit 180.000.00 180.000.000 10.000.000 17.000.000
0 /10
4 Timbangan 1 Unit 300.000 300.000 50.000/5 50.000
Digital
5 Timbangan 1 Unit 800.000 800.000 100.000/5 140.000
Duduk
6 Rerfraktometer 1 Unit 2.500.000 2.500.000 50.000/5 490.000
7 pH Meter 1 Unit 850.000 850.000 2 425.000
8 Sechi Disk 1 Unit 10.000 10.000 1.000/2 4.500
9 Anco 2 Unit 65.000 130.000 5.000/5 25.000
10 Pompa 8 Inci 1 Unit 22.000.000 22.000.000 5.000.000/5 1.700.000
11 Pompa 2 Inci 3 Unit 2.600.000 7.800.000 1.000.000/1 680.000
0
12 Jala 1 Unit 850.000 850.000 100.000/5 150.000
13 Terpal HDPE 3.000 m2 22.000 66.000.000 Tidak laku -
14 Pipa 2 Inci 14 Batang 200.000 1.540.000 100.000/2 720.000

15 Elbo 8 Inci 1 Buah 55.000 55.000 5.000/2 25.000

16 Pipa 8 Inci 1 Buah 760.500 5.323.000 100.000/4 1.305.750

17 Jaring burung 5 Bal 1.000.000 5.000.000 50.000/5 900.000
18 Waring 2 Bal 500.000 1.000.000 50.000/5 190.000
19 Gudang genset 1 Unit 20.000.00 20.000.000 10.000.000/ 1.000.000
10
20 Rumah jaga 1 Unit 15.000.000 15.000.000 8.000.000/1 700.000

39
 0
21 Selang sipon 60 M 50.000 3.000.000 50.000/2 1.475.000
22 Gudang pakan 1 Unit 15.000.000 15.000.000 8.000.000/1 700.000
0
23 Bambu 15 Batang 7.000 105.000 500/2 52.250
penyanggang
24 Setrum aki 2 Buah 1.000.000 2.000.000 100.000/2 950.000
battery
25 Keranjang panen 5 Buah 75.000 375.000 5.000/2 185.00
Total 584.638.500 35.102.500

Biaya Tetap
5.7.2. Biaya Tetap
Biaya tetap yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pembesaran
Udang vaname di Tambak CV.Horas yang menggunakan 1 petakan tambak dan
seluruh penguluaran yang meliputi gaji. Biaya tetap pada tambak tersebut adalah
Rp. 28.800.00

6. Gaji karyawan
No Urain Satuan Jumlah Gaji/bulan Gaji/1 siklus (4 bulan)
1 Manager Orang 1 2.500.000 10.000.000
2 Teknisi Orang 1 1.000.000 4.000.00
3 Ibu masak Orang 1 300.000 1.200.000
4 Mekanik Orang 1 1.000.000 400.000
5 Anak Orang 1 400.000 1.600.000
kolam
6 Komsumsi Bulan 4 2.000.000 8.000.000
Total 28.800.000

5.7.3 Biaya Tidak Tetap

Biaya tidak tetap yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pembesaran
Udang vaname di Tambak CV.Horas yang menggunakan 1 petakan tambak dan

40
seluruh penguluaran yang meliputi bahan . Biaya tidak tetap pada tambak
tersebut adalah Rp. 200.781.500
No Uraian Jumlah Satuan Harga Harga Total
Satuan (Rp) (Rp)
1. Benur 250.000 Ekor 49 12.250.000
2. Em 4 48 Liter 25.000 1.200.000
3. Pro satu 6 Kg 250.000 1.500.000
4. Kaptan 1 Ton 5.500.000 5.500.000
5. Delstar 3 Liter 160.000 480.000
6. Cufri sulfat 3 Kg 100.000 300.000
7. Pakan 6982 Kg 17.000 118.694.000
8 Listrik - - - 60.000.000
9. Solar 5 Liter 6.700 33.500
10. Oli 3 Liter 8.000 24.000
11 Air BKC 40 Liter 10.000 400.000
11. Samponen 40 Kg 10.000 400.000
Total Rp.200.781.500

5.7.4. Total Biaya

Total Biaya Produksi = Biaya Tetap + Biaya Tidak Tetap
= Rp. 28.800.000 + Rp. 200.781.500
= Rp. 229.581.500
5.7.5. Pendapatan/Penerimaan
Pendapatan adalah hasil yang didapat dari suatu usaha yang sedang dijalankan atau
keuntungan yang didapat dalam usaha.
Tabel
Keterangan Jumlah (kg) Size Harga @ Jumlah
Panen parsial 1 192 83 51.200 + 8.000 11.366.400
Panen parsial 2 600 67 60.000 + 8.000 40.800.000
Panen total 4108 39 85.000 + 8.000 382.044.000
Jumlah 434.210.400

Maka pendapatan dalam 1 siklus pada 1 petakan Rp.434.210.400

Keuntungan = Pendapatan – Biaya produksi
= 434.210.400 – 229.581.500

41
 = 204.628.900

5.7.6. Hasil Analisis

1. Keuntungan Profit
Keuntungan Kotor (Operation Profit)
Operation profit (OP) adalah keuntungan usaha budidaya udang yang
merupakan selisih antara pendapatan kotor dengan biaya tidak tetap. Perhitungannya
sebagai berikut :
OP = Pendapatan – Biaya Tidak Tetap
= 432.210.400 – 200.781.500
= 231.428.900 (keuntungan kotor)
2. Keuntungan Bersih / Net Profit
Net Profit = Pendapatan – Total Biaya Produksi

= 432.210.400 – 229.581.500

= 202.628.900 (keuntungan bersih)

5.7.7. Benefit Cost Ratio (B/C ratio)

Benefit Cost Ratio (BCR) yaitu perkiraan manfaat yang diharapkan pada waktu
mendatang atau ratio penerimaan dengan seluruh pengeluaran. Apabila BCR >1 maka
usaha tersebut layak dijalankan. Semakin tinggi nilai B/C maka tingkat keuntungan yang
didapat semakin tinggi. R/C Ratio dapat dihitung menggunakan rumus berikut:
Pendapatan
BC/R =
Total Biaya Produksi

432.210.400
=
v 229.581.500

= 1,88 % ( usaha layak )

5.7.8. Break Event Point (BEP) Penjualan

Biaya Tetap
BEP Penjualan = 1- Biaya Tidak Tetap
Pendapatan

42
 28.800.000
= 1 - 200.781.500
432.210.500

28.800.000
=
1- 0,53

28.800.000
=
0,47

= Rp. 61.276.595

5.7.9. Break Event Point (BEP) Satuan

BEP penjualan
BEP Satuan =
Harga satuan (kg)

Rp. 61.276.595
=
Rp. 85.000.00

= 0,72 gr

5.7.10. Payback Periode (PP)

PP = Biaya investasi x 1 tahun
Keuntungan bersih
= 584.638.500 x 1 tahun
202.628.900

= 2,8 siklus

43
 VI. KESIMPULAN

Adapun kesimpulan selama kegiatan Praktik Kerja Lapang di Tambak CV.Horas

,kuala gebang,kabupaten langkat , yaitu :
1. Budidaya udang vaname yang dilakukan di tambak CV.Horas sudah sangat baik
dengan perairan yang baik pula, para pekerja yang sangat trampil baik di bidang
management maupun teknis dalam mengambil keputusan ketika dilihat mulai
terjadi kendala pada kolam maupun udang.
2. Teknis budidaya udang vaname dengan sistem intensif dapat di lakukan
menggunakan terpal HDPE
3. Dalam suatu proses usaha budidaya udang vaname, membutuhkan perencanaan
yang matang, karna membutuhkan biaya yang besar
4. Dalam melakukan usaha udang vaname membutuhkan tenaga management yang
skil
5. Seluruh kegiatan usaha yang di lakukan harus memiliki data pengeluaran dan
pemasukan biaya yang di butuhkan oleh pengusaha tambak

44
 DAFTAR PUSTAKA

Buwono. 1993. Tambak Udang Windu (Sistem Pengelolaan Berpola

Intensif). Kanisius. Yogyakarta. 151 hal
Crab, R.,T. Defoirdt., P. Bossier and W. Verstraete. 2012. Biofloc
Technology in Aquaculture: Beneficial effects Challenges.
Aquaculture 356-357(2012) 351-356. 6p
Gufron, M. 2017. Teknik Pembesaran Udang Vannamei (litopanaeus
Vannamei) pada Tambak Pendampingan PT. Central Proteina
Prima Tbk di Desa Randutatah, Kecamatan Paiton, Probolinggo,
Jawa Timur. Universitas Airlangga Surabaya
Hakim, L.,Supono, Y. T. Adiputra dan S. Waluyo. 2018. Performa Budidaya
Udang Vanname (litopanaeus vannamei) semi intensif di Desa
Purworejo kecamatan Pasir Sakti Kabupaten Lampung Timur.
Jurnal Rekaya dan Teknologi Budidaya Perairan 4 (2):691-698
Haliman, dan Adijaya, D. 2005.”Udang vannamei”. Penebar Swadaya:
Jakarta
Haliman, R. W dan Dian A.S. 2006. Udang Vanname. Penebar Swadaya.
Jakarta
Kaligis (2015), E. 2015. Respon Pertumbuhan Udang Vaname (litopanaeus
Vannamei) di Media Bersalinitas Rendah dengan Pemberian
Pakan Protein dan Kalsium yang berbeda. Jurnal Ilmu dan
Teknologi Kelautan,7(1):225-234
Kordi, K.M.G.H. 2010. Pakan Udang. Akademia. Jakarta
Read, P., Fernandes, T., 2003. Management Of Environmental Impacts Of
Marine Aquaculture 226, 139-163
Sumeru, S. U., dan Anna. D. 1999. Pakan Udang Windu (panaeus
monodon). Kanisius. Yogyakarta. 94 hal.
Supono. (2017). Teknologi Produksi Udang. Plantaxia: Yogyakarta
Wyban, J. A. dan Sweeney, J. N. 1991. Intensive Shirmp Production
Technology. The Oceanic Intitute. Hawai. USA
Ramadhan, R. R. “2016. Manajemen Pakan Pada Pembesaran Udang Vannamei
(Litopenaeus Vannamei) Di Pt. Surya Windu Kartika Desa Bomo
Kecamatan Rogojampi Kabupaten Banyuwangi Provinsi Jawa Timur.,”
t.t.
Ghufron, M., Lamid, M., Sari, P. D. W, dan Suprapto, H. “2018. Teknik
Pembesaran Udang Vaname (Litopenaeus Vannamei) Pada Tambak

45
Pendampingan Pt Central Proteina Prima Tbk Di Desa Randutatah,
Kecamatan Paiton, Probolinggo, Jawa Timur. Journal of Aquaculture and
Fish Health, 7(2), 70. https://doi.org/10.20473/jafh.v7i2.11251,” t.t.

46
 LAPORAN REALISASI PRAKTIK KERJA LAPANG 1 (PKL-1)

Nama : NURHADIJAH
:
NIT 20.3.11.098
:
Perusahaan/instansi CV.HORAS ,KECAMATAN KUALA GEBANG

Judul : TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANAME

: 1. drh.NISA HAKIMAH.M.Sc
Pembimbing
2. RIDWAN.M.HARIS,S.ST.Pi.,M.Tr.Pi

Tanda
Hari/Tanggal tangan/paraf
No Kegiatan
waktu pembimbing
lapangan
1 2 2 3
- PANEN
Tahap kegiatan panen di CV.Horas adalah sebagai berikut:
1. Pembuangan air kolam sampai mencapai selutut dengan
menggunakan pipa besar
2. Menggunakan jala untuk mengangkat udang
3. Setelah udang di angkat lalu dilakukan penyortiran udang
(pemilihan udang yang layak untuk dikomsumsi dengan
yang tidak layak di komsumsi)
4. Penimbangan hasil panen
Senin/06 Juni
2022 5. Mengukur size udang dengan cara melakukan sampling
1
(15:30-18:20 yaitu (udang di timbang sebanyak 3,135 kg setelah di
WIB) hitungan dalam berat tersebut terdapat 144 ekor
sehingga di dapatlah size 45.

- PENANGANAN HASI PANEN

1. Menggunakan model penyusunan udang berlapis –
bertumpuk (antara es-udang-es-udang-es-udang-es)
dengan ukuran es sebesar 5 cm.

47
 - PEMASARAN
Tahap kegiatan pemasaran di CV.Horas adalah sebagai
berikut:
Setelah udang di masukkan ke dalam fiber lalu di bawa ke
agen/pabrik (BMI)

- Kegiatan proses pembelajaran yang di bimbing oleh

pak kris selaku manajer CV.Horas.

Selasa 07 juni
2022
2
(09:15 – 12:00)

48
1 2 2 3
- Kegiatan mensterilkan air tambak dengan luas lahan
4.000 m dengan menggunakan bahan BKC sebanyak 80
liter.

Rabu/08 juni
2022
3
(08:00-10:00)
( 15:20-18:00)

- Kegiatan proses pembelajaran yang di bimbing oleh pak

kris selaku manajer CV.Horas.

- Kegiatan penebaran semen merah putih (pengganti kapur

api/caO) sebanyak 25 sak perkolam.kegiatan ini berfungsi
untuk menaikan alkalin dan pirit.

Jumat/09 juni
4 2022
(08:30-12:00)

Jumat/10 juni - Kegiatan pemberian pakan menggunakan auto feeder

2022
5 (07:30-08:00)
(09:00-12:00)

49
 - Kegiatan pengecekan kecerahan air

- Kegiatan proses pembelajaran yang di bimbing oleh pak

kris selaku manajer CV.Horas

50
 - Kegiatan pembelajaran dengan pembimbing lapangan
di tambak intensif dan melihat langsung ke lapangan
keadaan tambak intensif.

Sabtu/11 juni
6 2022
(08:30-12:00)

Senin/13 juni - Kegiatan pembersihan kolam intensif (plastic HDPE)

2022
7
(10:00-12:00)
(14:00-17:00)

51
 Selasa/14 juni - Kegiatan pembersihan kolam intensif (plastic HDPE)
2022
8
(08:00-12:00)
(14:00-17:00)
- Pembersihan tambak intensif (plastic HDPE) lanjutan
Rabu/15 Juni dari hari sebelumnya
9 2022
(09:00-17:00)
- Pembersihan tambak intensif (plastic HDPE) lanjutan
dari hari sebelumnya

- Kegiatan Penebaran kapur api dikarenakan pada

persiapan kolam intensif pada saat dicek mengalami
tingginya vibrio

Kamis/16 Juni
2022
10
(09:00-17:00)

52
 - Kegiatan penebaran benur dengan menggunakan
aklimatisasi dengan tong sehingga mempermudah
pekerjaan

- Kegiatan penghitungan benur yang akan masuk ke

kolam
Jum’at/17 Juni
11 2022
(16:15-18:00)

- Pelepasan benur dari tong ke kolam dengan

menggunakan selang, sebelum pelepasan dilakukan
pengecekan pH sekitar 1 jam melakukan penyesuaian
suhu,pH dari kantong dengan suhu dan pH dalam
kolam

53
 - Kegiatan masuknya benur dari PT.Global untuk
dilaksanakan penebaran benur dikolam tradisional

Sabtu/18 juni
12 2022
(15:30)

- Penghitungan benur yang ada dalam 1 kantong

- Pengecekan benur dari hatchery yang akan disamakan

dengan suhu air kolam (aklimatisasi)

- Kegiatan pembelajaran dengan manager CV.Horas

Senin/20 juni (Bapak Kris)
13 2022
(15:00-17:30)

54
 - Kegiatan pengamatan air didapat air baik karena
berbuih akibat bakteri baik hasil dari probiotik

Selasa/21 juni
14 2022 - Pemasangan kincir
(08:30)

55
 - Kegiatan pencucian kincir

Rabu/22 juni
2022
(08:00-12:00) - Kegiatan pemberian materi dilapangan dengan teknisi
15 pak anwar

(14:00-17:00)

- Kegiatan pemberian materi dilapangan dengan teknisi

pak Iwan

56
 - Kegiatan Pengukuran pH pada sore hari di kolam
terpal DOC 5 didapat pH 8,7.

- Kegiatan mengecek sampel air di Laboratorium

- Kegiatan pembelajaran dengan pembimbing di
laboratorium
Kamis/23 juni
- Penghitungan bakteri yang sidah di inkubasi
2022
- Pengambilan air untuk pengecekan Ph air di tambak
16 (10:00-12:00)
intensif
- Penimbangan biomin untuk kultur bakteri
- Penggabungan antara biomin sebanyak 20gr di dalam
Larutan

57
58
59
60
 - Kegiatan pembelajaran dengan manager cv.horas (bapak
kris)
- Kegiatan mengukur alkalinitas
- Kegiatan melakukan pengecekan ph air

Jumat/24 juni
2022
16 (10:00-14:00)
(16:30-16:50)

- Kegiatan tangguk

sabtu/25 juni - Kegiatan pengecekan anco

2022
17
(14:23-14:30)

61
 ………..………, Juni 2022
Mengetahui Yang bersangkutan
Ketua Prodi TBP taruna/i PKL-1,

Lusiana BR Ritonga, S.Pi., M.P. …………………………

NIP. 19920330 201801 2 004 NIT.

62