EVALUASI TEPUNG BIJI TRAMBESI TERFERMENTASI

DALAM PAKAN TERHADAP KINERJA PERTUMBUHAN

UDANG VANAME Litopenaeus vannamei

ASNI ANWAR
L013211006

PROGRAM S3 ILMU PERIKANAN

FAKULTAS ILMU KELAUTAN DAN PERIKANAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
2021
 Budidaya udang vaname Litopenaeus vannamei secara intensif dan superintensif
membutuhkan input pakan yang tinggi,bahan baku pakan relatif mahal
( tepung kedelai diimpor)

Biji trambesi memiliki kandungan nutrisi tinggi (protein 56,61%) namun memiliki anti
nutrisi ; saponin 26,51 % dan tanin 0,56 % (A. E et al., 2020) dan serat kasar yang
9,6%.(Anwar et al., 2021)

1. PENDAHULUAN
Latar Belakang Difermentasi (Lactobacillus plantarum, cairan rumen dan Rhizhopus sp)

Biji trambesi sebagai pakan unggas, (Hagan et al., 2016).

Pakan benih ikan rohu (Labeo rohita Hamilton) dan ikan mas catla-catla (Cyprynidae )
(Rath et al., 2014, 2017),

Pakan tepung biji trambesi sebagai pengganti tepung kedelai belum diketahui jika
dimanfaatkan sebagai pakan udang vaname dan memungkinkan untuk diaplikasikan
 1 2 3 4
Apakah fermentor Bagaimana proses Pada dosis berapa tepung Bagaimana respon
(Lactobacillus plantarum, interaksi dosis dan lama biji trambesi dapat pemberian pakan tepung
cairan rumen, Rhizopus fermentasi yang efektif menggantikan tepung biji trambesi dalam
sp.) dapat menurunkan dalam meningkatkan kedelai dalam pakan meningkatkan kinerja
zat anti nutrisi pakan? derajat hidrolisis nutrien? udang vaname? pertumbuhan udang
vaname?

Rumusan masalah
 1 2 3 4
Menganalisis dosis Lactobacillus Mendapatkan kadar substitusi Mendapatkan kadar substitusi Mendapatkan rekomendasi
plantarum, cairan rumen, tepung biji trambesi terfermentasi tepung kedelai dengan tepung biji mengenai respon pemberian
Rhizopus sp. dan waktu inkubasi dengan tepung kedelai dalam trambesi terfermentasi dalam pakan tepung biji trambesi
biji trambesi yang efektif untuk pakan yang efektif untuk pakan yang efektif untuk sebagai pengganti tepung kedelai
menurunkan kandungan tanin meningkatkan konsumsi pakan, meningkatkan efisiensi pakan, terhadap kinerja pertumbuhan
dan serta meningkatkan kualitas aktivitas enzim pencernaan dan retensi protein, dan lemak. udang vaname
nutrisi biji trambesi melalui kecernaan nutrien udang
proses fermentasi. Vaname.

Tujuan Penelitian
 • Aplikasi fermentor terbaik (Lactobacillus
plantarum, cairan rumen, Rhizopus sp)
Manfaat sebagai biodegradator biji trambesi dalam
pakan dapat memberikan manfaat bagi
Penelitian pengembangan budidaya udang vaname
untuk meningkatkan produksi udang.
 Budidaya Udang vaname
Kerangka Pikir
Lingkungan dan benih Pakan Bahan baku (kedelei) impor

Pakan Alternatif

Biji Trambesi

Zat anti nutrisi, serat kasar

Difermentasi

Kandungan bahan organik dan

bahan kering Protein Terlarut Derajat Hidrolisis

Kualitas biji trambesi meningkat

Kadar substitusi tepung kedelai dengan

tepung biji trambesi dalam pakan

Enzim pencernaan Kecernaan

Efisiensi Retensi protein,lemak

pemanfaatan pakan dan energi

evaluasi

Kinerja Pertumbuhan udang vaname Litopenaeus vannamei

meningkat
Penambahan dosis fermentor
dan waktu inkubasi fermentor
yang efektif mampu
meningkatkan kecernaan
bahan kering, kecernaan bahan
organik, derajat hidrolisis
nutrien, dan protein terlarut.
Kadar substitusi tepung kedelai
dengan tepung biji trambesi
terfermentasi dalam pakan
efektif meningkatkan konsumsi
pakan, aktivitas enzim
pencernaan dan kecernaan
nutrien udang vaname
Hipotesis
Kadar substitusi tepung kedelai
dengan tepung biji trambesi
terfermentasi yang efektif
meningkatkan efisiensi pakan,
protein, dan lemak, serta
kinerja pertumbuhan udang
vaname
2. METODE PENELITIAN
1. Persiapan biji trambesi

2. Fermentasi biji trambesi

3. Persiapan Wadah, Media Pemeliharaan

4.Hewan uji : udang vaname tokolan PL (50) dengan padat tebar 1 ekor/L
 • Penelitian ini dilakukan dua tahap:
• tahap pertama menggunakan pola faktorial dengan rancangan dasar
acak lengkap,(sedangkan tahap kedua menggunakan Rancangan
Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan masing-masing 3 ulangan
sehingga berjumlah 12 unit percobaan.
• Pada tahap satu, faktor pertama adalah dosis fermentor yaitu
0,10,15.% ,faktor kedua adalah lama waktu yaitu 0, 6, 8, hari masing
–masing diulang tiga kali, sehingga berjumlah 27 unit sampel dalam
proses fermentasi tepung biji trambesi.

Rancangan • Sedangkan tahap kedua yaitu subtitusi tepung biji trambesi pada
budidaya udang vaname, menggunakan Rancangan Acak Lengkap
Penelitian (RAL) dengan 4 perlakuan masing-masing 3 ulangan sehingga
berjumlah 12 unit percobaan.
Perlakuan yang diuji substitusi tepung kedelai dengan tepung biji
trambesi terfermentasi, yaitu:
Perlakuan A= 0% Kadar tepung biji trambesi terfermentasi (kontrol)

Perlakuan B = 10% Kadar tepung biji trambesi terfermentasi /kg pakan

Perlakuan C = 20% Kadar tepung biji trambesi terfermentasi /kg pakan

Perlakuan D =30 % Kadar tepung biji trambesi terfermentasi/kg pakan

• Pemeliharaan dilakukan
selama 90 hari (sampai
panen) dan pakan perlakuan
diberikan 4 kali sehari pada
pukul 07.00, 13.00, 19.00
dan 22.00 WITA dengan
persentase pemberian pakan
10% dari biomassa hewan
uji dengan kadar protein
30%.
 Peubah yang diamati adalah sebagai berikut :

Kecernaan Bahan Kering Kadar Protein Terlarut

dan Kecernaan Bahan Derajat hidrolisis (Tingkat Konsumsi Pakan. Kecernaan Nutrien
Kecernaaan total
Organik(Reksohadiprodjo, Aslamyah (2006): Aktifitas Enzim Takeuchi (1988)
1988) Pencernaan)

Retensi Protein dan

Laju Pertumbuhan bobot
Lemak metode (AOAC Kadar Glikogen Tubuh
Efisiensi pakan (EP) individu dihitung
Analisis Asam Amino 1990 ). penghitungan UdangWedemeyer dan
Takeuchi (1988) mengikuti Dehaghani et.al.
retensi protein dan lemak Yasutake, 1977
(2015) :
(Takeuchi. 1988)

Pertumbuhan Mutlak Sintasan Udang Vannamei

Kualitas Air
Dehaghani et.al. (2015) : (%)
Analisis Data

Data proksimat pakan uji dan asam amino dianalisis secara diskriptif, sedangkan tingkat
konsumsi pakan, aktivitas enzim pencernaan, kecernaan total, kecernaan nutrient,
efisiensi pakan, retensi protein, lemak, kadar glikogen tubuh udang, pertumbuhan dan
sintasan pada masing-masing perlakuan dianalisis menggunakan sidik ragam. Jika ada
perbedaan antar perlakuan maka dilanjutkan dengan lanjut menggunakan uji Duncan
pada selang kepercayaan 95% menggunakan program SPSS versi 20. .
 Anderson, J.L.; Valderrama, D.; Jory, D. Shrimp Production Review. Global Outlook for Aquaculture Leadership
(GOAL): Dublin, Ireland, 2017. Available online: https://www.aquaculturealliance.org/wpcontent/
uploads/2018/01/Global-Shrimp-Production-Data-Analysis-Dr.-James-Anderson-GOAL-2017.pdf
(Diakses pada 20 September 2021).

Ayisi, C. L., Hua, X., Apraku, A., Afriyie, G., & Kyei, B. A. (2017). Recent studies toward the development of
practical diets for shrimp and their nutritional requirements. HAYATI Journal of Biosciences, 24(3), 109-
117.

3.DAFTAR PUSTAKA Chukwu, M. (2020). The Anti-Nutritional and Proximate Composition of Rain Tree (Samanea saman) Pod
Samples. Uzoukwu, A. E, 28-37.

FAO. The State of World Fisheries and Aquaculture 2018—Meeting the Sustainable Development Goals. Rome.
Licence: CC BY-NC-SA 3.0 IGO. 2018. Available online: http://www.fao.org/3/i9540en/I9540EN.pdf
(diakses 20 September 2021).

Hagan, M. A. S., Armstrong, D., & Dadson, A. (2016). Growth performance and economic evaluation of broiler
Chicken fed with rain tree (Samanea saman) seed meal. Cogent Food & Agriculture 2: 1-10.

Harismah, K., Ariningrum, N. D., Fuadi, A. M., Mujiburohman, M., & Mirzaei, M. (2021). Formulation
and Evaluation of Herbal Hand Sanitizer Based on Stevia (Stevia rebaudiana). Journal of
Physics: Conference Series, 1858(1), 0–5. https://doi.org/10.1088/1742-6596/1858/1/012053

Ihsan, F., & Rosleine, D. (2020). Cooling effect to mitigate Urban Heat Island by Pterocarpus indicus,
Swietenia macrophylla and Samanea saman in Bandung, West Java Indonesia. IOP Conference
Series: Earth and Environmental Science, 528(1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/528/1/012057
 Karnchanawong, S., Mongkontep, T., & Praphunsri, K. (2017). Effect of green waste pretreatment by
sodium hydroxide and biomass fly ash on composting process. Journal of Cleaner
Production, 146, 14–19. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2016.07.126
Klomklang, U., Kulsirilak, N., Intaravicha, N., & Supakata, N. (2021). Vermicompost from chula zero
waste cup and rain tree (Samanea Saman) leaves. Engineering Journal, 25(4), 1–10.
https://doi.org/10.4186/ej.2021.25.4.1
Krisnamurthi. (2017). Tantangan Dan Peluang.
https://balitkabi.litbang.pertanian.go.id/wp-content/uploads/2018/07/Prosiding-2017-1-irsal.
DAFTAR PUSTAKA pdf
Lee, C., & Lee, K. J. (2018). Dietary protein requirement of Pacific white shrimp Litopenaeus
vannamei in three different growth stages. Fisheries and Aquatic Sciences, 21(1), 1–6.
https://doi.org/10.1186/s41240-018-0105-0
Leung, P. S., & Engle, C. (2007). Shrimp Culture: Economics, Market, and Trade. In P. Leung & C. E.
Director (Eds.), Shrimp Culture: Economics, Market, and Trade (2006th ed.). Blackwell
Fublisher.
Li, D. Y., Lee, S. S., Choi, N. J., Lee, S. y., Sung, H. G., Ko, J. Y., Yun, S. G., Ha, J. K. School of
Agricultural Biotechnology, Seoul National University, Suwon 441-744, K., & ABSTRACT.
(2003). Effects of Feeding System on Rumen Fermentation Parameters and Nutrient
Digestibility in Holstein Steers. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 2003., 16(10), 1482–1486.
https://pdfs.semanticscholar.org/22d6/9b584bf98906268f90264f69fdb73ea8f116.pdf
Maghsoudloo, T., Marammazi, J. G., Matinfar, A., Kazemian, M., & Paghe, E. (2012). Effects of
different levels of energy and protein sources on the growth performance, feeding, survival
rate and the chemical body composition of juvenile pacific white shrimp (Litopenaeus
vannamei).
 Novitasari, I. A. 2014. Pemanfaatan Biji Munggur sebagai Bahan Dasar Pembuatan Tahu dengan Penambahan
Sari Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia) dan Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi) sebagai Penggumpal.
Naskah Publikasi. Program Studi Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Ng’ambi, J.W., Li, R., Mu, C., Song, W., Liu, L., Wang, C., 2016. Dietary administration of saponin stimulates
growth of the swimming crab Portunus trituberculatus and enhances its resistance against Vibrio
alginolyticus infection. Fish & Shellfish Immunology, 59: 305- 311.
https://doi.org/10.1016/j.fsi.2016.10.041
Nguyen, K. A. T., Nguyen, T. A. T., Jolly, C., & Nguelifack, B. M. (2020). Economic efficiency of extensive and
DAFTAR PUSTAKA intensive shrimp production under conditions of disease and natural disaster risks in Khánh Hòa and
Trà Vinh Provinces, Vietnam. Sustainability, 12(5), 2140.
Prakash, C. B., C.P.K. Reddy, T.K. Ghosh, D. Ramalingaiah. and S.C. Kanudan. (2016). Effect of different
dietary protein sources of growth, survival and carcass composition of Litopenaeus vannamei (Boone,
1931). Journal of Experimental Zoology, India, 19(1), 205-213.
Prasetya, N. A., Purwanto, P., & Maryono, M. (2021). Penataan jalur pejalan kaki untuk mendukung Green
Campus di kampus Universitas Diponegoro Tembalang. Jurnal Zona, 5(1), 12-20.
Rakhmanda, A., Pribadi, A., Parjiyo, P., & Wibisono, B. I. G. (2021). Production performance of white shrimp
Litopenaeus vannamei with super-intensive culture on different rearing densities. Jurnal Akuakultur
Indonesia, 20(1), 56-64.
Rath, S. C., Nayak, K. C., Pradhan, C., Mohanty, T. K., Sarkar, S., Mohanta, K. N., ... & Giri, S. S. (2017).
Evaluation of processed rain tree (Samanea saman) pod meal as a non-conventional ingredient in the
diet of Catla catla Fry. Animal Nutrition and Feed Technology, 17(2), 323-332.
Sariri, A. K., & Yakin, E. A. (2020). Fermentasi dengan Menggunakan Berbagai Jenis Mikrobia untuk
Menurunkan Kandungan Saponin Buah Trembesi (Sammanea saman). AGRISAINTIFIKA: Jurnal
Ilmu-Ilmu Pertanian, 3(2), 126-132
 Souza Filho, P. F., Zamani, A., & Taherzadeh, M. J. (2017). Production of edible
fungi from potato protein liquor (PPL) in airlift
bioreactor. Fermentation, 3(1), 12.
Su, B. K., & Chen, J. C. (2008). Effect of saponin immersion on enhancement
of the immune response of white shrimp Litopenaeus vannamei and its
resistance against Vibrio alginolyticus. Fish & Shellfish
Immunology, 24(1), 74-81.
DAFTAR PUSTAKA Yasir, I., Tresnati, J., Aprianto, R., Yanti, A., Bestari, A. D., & Tuwo, A. (2021,
May). Effect of different doses of saponins and salinity on giant tiger
prawn Penaeus monodon and Nile tilapia Oreochromis niloticus. In IOP
Conference Series: Earth and Environmental Science (Vol. 763, No. 1, p.
012021). IOP Publishing.
Zainuddin, Z., Y Fujaya, Y. F., MI Djawad, M. I., S Aslamyah, S. A., K Nur, K.
N., & Hadijah, H. (2020). Effect of Vitomolt supplements in feed on
growth and survival rate of white shrimp (Litopenaeus vannamei)
seeds. International Journal of Scientific and Research Publications.
Zhu, X. F., Guo, H., Li, G. L., & Zhu, C. H. (2021). Effects of dietary
hydrolyzable tannins on growth performance, antioxidant capacity,
intestinal microflora and resistance against Vibrio parahaemolyticus of
juvenile Pacific white shrimp, Litopenaeus vannamei (Boone,
1931). Aquaculture Reports, 19, 100601.
SEKIAN DAN TERIMAKASIH