TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei)

DI TEACHING FACTORY BUDIDAYA POLITEKNIK KELAUTAN DAN

PERIKANAN KUPANG

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANG

PROGRAM STUDI TEKNIK BUDIDAYA PERIKANAN

Oleh :

SELVIANA PATI BHEBHE

NIT. 18.3.06.061

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

BADAN RISET DAN SDM KELAUTAN DAN PERIKANAN
PUSAT PENDIDIKAN KELAUTAN DAN PERIKANAN
POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN KUPANG
2021

i
 LEMBAR PENGESAHAN

Judul : Teknik Pembesaran Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) di

Teaching Factory Budidaya Politeknik Kelautan dan Perikanan
Kupang
Nama : Selviana Pati Bhebhe
NIT : 18.3.06.061
Program Studi : Teknik Budidaya Perikanan

Laporan ini disusun sebagai pertanggungjawaban kegiatan

Praktik Kerja Lapang IV
Program Studi Teknik Budidaya Perikanan
Politeknik Kelautan dan Perikanan Kupang

Menyetujui,

Dosen Pembimbing Utama Dosen Pembimbing Pendamping

I Nyoman Sudiarsa A.Pi.,M.Si Sartika Tangguda, S.Pi.,M.P

NIP. 19660415 1993031 011 NIP. 19900406 201902 2 005

Mengetahui,

Ketua Program Studi

Teknik Budidaya Perikanan

Lukas G.G. Serihollo, S.Pi.,M.P

NIP. 19890530 201902 1 004

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat dan
rahmatNya, penulis dapat menyelesaikan penyusuna Laporan PKL IV dengan judul
Teknik Pembesaran Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) di Teaching Factory
Budidaya Politeknik Kelautan dan Perikanan Kupang. Keberhasilan penyusunan
laporan ini tidak terlepas dari bantuan kedua dosen pembimbing yaitu Bapak I
Nyoman Sudiarsa A.Pi.,M.Si selaku Dosen Pembimbing Utama dan Ibu Sartika
Tangguda, S.Pi.,M.P selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang telah memberikan
bimbingan dan arahan hingga selesainya penyusunan laporan ini dan penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Ir. Lego Suhono, M.P selaku Direktur Politeknik Kelautan dan Perikanan
Kupang atas izi pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan (PKL) IV.
2. Bapak Lukas G.G Seriholo S.Pi.,M.P selaku Ketua Program Studi Teknik
Budidaya Perikanan yang telah memprogramkan Praktik Kerja Lapang (PKL) IV;
3. Kedua orang tua saya yang senantiasa mendoakan dan mendukung saya dalam
pembuatan Laporan Praktik Kerja Lapang (PKL) IV;
4. Rekan-rekan yang turut bekerja sama dalam pembuatan Laporan Praktik Kerja
Lapang (PKL) IV;
5. Semua pihak yang telah membantu hingga terselesaikannya laporan ini.
Dalam penyusunan laporan ini masih banyak kekurangannya. Untuk itu, penulis
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi penyempurnaan
penyusunan Laporan Praktik Kerja Lapang.

Kupang, Januari 2021

Selviana Pati Bhebhe

ii
 DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR PENGESAHAN............................................................................ i
KATA PENGANTAR..................................................................................... ii
DAFTAR ISI.................................................................................................... iii
DAFTAR GAMBAR....................................................................................... v
1. PENDAHULUAN....................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang..................................................................................... 1
1.2 Tujuan ........................................................................................ 3
II. TINJAUAN PUSTAKA............................................................................. 4
2.1 Biologi Udang Vaname....................................................................... 4
2.1.1 Klasifikasi.................................................................................. 4
2.1.2 Morfologi................................................................................... 5
2.1.3 Habitat dan Kebiasaan Hidup Udang Vaname.......................... 6
2.1.4 Pakan dan Kebiasaan Makan..................................................... 8
2.1.5 Reproduksi................................................................................. 9
2.2 Persyaratan Lokasi............................................................................... 9
2.3 Konstruksi dan Tata Letak Tambak..................................................... 10
2.3.1 Konstruksi Tambak Tanah......................................................... 10
2.3.2 Konstruksi Tambak Plastik........................................................ 10
2.3.3 Tata Letak Tambak Intensif....................................................... 11
2.4 Persiapan Tambak................................................................................ 11
2.4.1 Pengeringan............................................................................. 11
2.4.2 Pengapuran.............................................................................. 11
2.4.3 Pemupukan.............................................................................. 12
2.4.4 Pemberantasan Hama dan Penyakit........................................ 12
2.4.5 Pengisian Air........................................................................... 13

iii
 2.4.6 Pemasangan Kincir.................................................................. 13
2.5 Penebaran Benur................................................................................. 13
2.5.1 Seleksi Benur.............................................................................. 13
2.5.2 Penebaran................................................................................... 13
2.6 Pengelolaan Pakan...................................................................................... 14
2.6.1 Kebutuhan Nutrisi...................................................................... 14
2.6.2 Waktu dan Cara Pemberian Pakan............................................. 14
2.7 Pengelolaan Kualitas Air..................................................................... 14
2.8 Pengendalian Hama dan Penyakit........................................................ 15
2.8.1 Hama.......................................................................................... 15
2.8.2 Penyakit...................................................................................... 16
2.10 Panen.................................................................................................. 16
III. METODOLOGI....................................................................................... 17
3.1 Waktu dan Tempat............................................................................... 17
3.2 Alat dan Bahan..................................................................................... 17
3.2.1 Alat............................................................................................. 17
3.2.2 Bahan.......................................................................................... 17
3.3 Prosedur Kerja..................................................................................... 18
3.3.1 Persiapan Lahan......................................................................... 18
3.3.1.1 Pembersihan.................................................................... 18
3.3.1.2 Pengeringan..................................................................... 18
3.3.1.3 Pengisisan Air................................................................. 18
3.3.1.4 Pemupukan...................................................................... 19
3.3.1.5 Pemasangan Kincir......................................................... 19
3.3.2 Penebaran Benur......................................................................... 19
3.3.3 Pengelolaan Pakan...................................................................... 19
3.3.4 Manajemen Kualitas Air............................................................ 19
3.3.5 Pengendalian Hama dan Penyakit.............................................. 20
3.3.9 Panen.......................................................................................... 21
3.4 Analisis Data........................................................................................ 21

iv
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN................................................................. 22
4.1 Persiapan tambak................................................................................. 22
4.1.1 Pembersihan Tambak.................................................................. 22
4.1.2 Pengeringan................................................................................. 22
4.1.3 Pengisian Air............................................................................... 23
4.1.4 Pemupukan.................................................................................. 22
4,1.5 Pemasangan Kincir..................................................................... 24
4.2 Penebaran Benur................................................................................... 24
4.3 Manajemen Pakan................................................................................. 25
4.4 Manajemen Kualitas Air....................................................................... 26
4.4.1 Suhu............................................................................................ 27
4.4.2 Kecerahan................................................................................... 27
4.4.3 Salinitas....................................................................................... 27
4.4.4 pH................................................................................................ 28
4.5 Pengendalian Hama dan Penyakit......................................................... 28
4.5.1 Pengendalian Hama.................................................................... 28
4.5.2 Pengendalian Penyakit................................................................ 29
4.6 Panen..................................................................................................... 33
4.7 Pasca Panen........................................................................................... 33
V. KESIMPULAN DAN SARAN.................................................................. 35
5.1 Kesimpulan........................................................................................... 35
5.2 Saran..................................................................................................... 35
DAFTAR PUSTAKA...................................................................................... 36
LAMPIRAN..................................................................................................... 38

v
 DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Alat-alat yang digunakan selama praktik ....................................................... 16
2. Bahan yang digunakan untuk pembesaran udang vaname ............................. 16
3. Pemberian pakan.............................................................................................25
4. Kualitas air......................................................................................................28

vi
 DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Gambar Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)........................................ 11
2. Gambar Morfologi Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)...................... 12
3. Gambar Daur Hidup Udang Vaname (Litopenaeus vannamei).................... 13
4. Gambar Perkembangan Stadia Larva........................................................... 14
5. Gambar Persiapan Kolam............................................................................. 30
6. Gambar Pengisian Air................................................................................... 32
7. Gambar Pemupukan...................................................................................... 32
8. Gambar Penebaran Benur............................................................................. 34
9. Gambar Pemberian Pakan............................................................................. 35
10. Gambar Pengukuran Salinitas..................................................................... 36

vii
 I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia dikenal sebagai negara bahari dan kepulauan terbesar di dunia dengan
keanekaragaman hayati laut terbesar (mega marine biodiversity). Berdasarkan hitungan sekitar
lima km dari garis pantai ke arah laut potensi lahan budidaya laut diperkirakan sekitar 24,53 juta
ha. Kegiatan perikanan budidaya ditentukan oleh beberapa faktor antara lain sumber air
menyangkut kualitas dan kuantitasnya, potensi ketersediaan lahan menyangkut topografi, tekstur
dan kesuburannya yang dapat diperkirakan manfaatnya bagi budidaya.
Sejak awal pengembangan budidaya udang, keberhasilan yang diperoleh petambak terus
meningkat. Namun sejak tahun 1996 produksi udang yang diperoleh cenderung semakin
menurun. Penurunan produksi terutama disebabkan karena kegagalan budidaya udang di tambak
akibat timbulnya berbagai macam penyakit terutama white spot  dan vibriosis. Rukyani et al.
(2001)  menyebutkan bahwa munculnya berbagai macam penyakit tersebut merupakan indikator
telah terjadinya degradasi lingkungan. Berbagai upaya telah banyak dilakukan oleh pemerintah
maupun oleh pihak swasta atau pelaku pertambakan sendiri dalam mengatasi masalah tersebut.
Udang putih (Litopenaeus vannamei) merupakan salah satu pilihan jenis udang yang dapat
dibudidayakan di Indonesia. Udang vaname masuk ke Indonesia pada tahun 2001, dan pada
bulan Mei 2002 pemerintah memberikan ijin kepada dua perusahaan swasta untuk mengimpor
induk udang vaname sebanyak 2000 ekor. Selain itu, juga mengimpor benur sebanyak 5 juta ekor
dari Hawai dan Taiwan serta 300.000 ekor dari Amerika Latin. Induk dan benur tersebut
kemudian dikembangbiakkan oleh hatchery pemula. Sekarang usaha tersebut sudah
dikomersialkan dan berkembang pesat karena peminat udang vaname semakin meningkat
(Haliman dan Adijaya, 2006).
Produksi perikanan budidaya ke depan meningkat dengan kenaikan pencapaian target
produksi sebesar 353 persen (Perikanan Budidaya, 2014). Rasa optimis tersebut didasari oleh
masih luasnya potensi lahan perikanan budidaya di Indonesia, pasar yang sangat potensial,
banyak komoditas yang dapat dibudidayakan dan tersedianya teknologi. Pemanfaatan lahan
budidaya untuk tambak masih sangat luas dengan potensi wilayah sebesar 2.963.717 ha yang
baru dimanfaatkan sekitar 22.18 % atau sekitar 657.436 ha (Ditjen Perikanan Budidaya, 2014).

1
 Produksi udang nasional sebagian besar merupakan udang vaname yang mencapai 85%
(Argina, 2013). Kementerian Kelautan dan Perikanan memperkirakan kebutuhan udang vaname
di Amerika Serikat sebesar 560.000 - 570.000 ton/tahun, Jepang sebanyak 420.000 ton/tahun dan
Uni Eropa sekitar 230.000 – 240.000 ton/tahun. Direktorat Jendral Perikanan Budidaya
Perikanan pada tahun 2013 memproduksi udang vaname sebesar 500.000 ton/tahun, hasil
tersebut belum mencukupi semua kebutuhan pasar dunia, maka pada tahun 2014 target produksi
udang vaname ditingkatkan menjadi 699.000 ton/tahun agar dapat memenuhi kebutuhan pasar
dunia walau tidak semua terpenuhi. Dalam pencapaian target tersebut sangat didukung oleh
bebasnya hasil produksi udang vaname Indonesia dari wabah Early Mortality Syndroms (EMS)
yang telah menyerang beberapa negara penghasil udang dunia yaitu China, Vietnam dan
Malaysia (News, 2013). Adapun keunggulan udang vaname yaitu:
1. Kemampuan adaptasi yang tinggi, udang vaname mampu beradaptasi terhadap suhu, dan
salinitas.
2. Laju pertumbuhan yang cepat pada bulan I dan II.
3. Kelangsungan hidup yang tinggi.
4. Memiliki pangsa pasar yang fleksibel, udang jenis vaname memiliki pasar mulai ukuran
kecil hingga besar.

Melihat keunggulan yang dimiliki udang vaname, penulis tertarik melaksanakan Praktik
Kerja Lapang (PKL) IV dengan judul Teknik Pembesaran Udang Vaname (Litopenaeus
vannamei) di TEFA Budidaya Politeknik KP Kupang dengan tujuan semoga hasil Praktik Kerja
Lapang IV tersebut dapat bermanfaat bagi penulis dan pembaca pada umumnya.

1.2 Tujuan
Tujuan pelaksanaan Praktik Kerja Lapang (PKL) IV di Teaching Factory Budidaya
Politeknik KP Kupang yaitu:
1. Mengetahui tahapan pembesaran udang vaname secara langsung di Teaching Factory
Budidaya Politeknik KP Kupang.
2. Mengetahui apa saja kendala yang terjadi di Teaching Factory Budidaya Politeknik KP
Kupang.

2
 II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Biologi Udang Vaname

2.1.1 Klasifikasi
Menurut Haliman dan Adijaya (2005), klasifikasi udang vaname (Litopenaeus vannamei)
sebagai berikut:
Kingdom : Animalia
Sub kingdom : Metazoa
Filum : Artrhopoda
Sub filum : Crustacea
Kelas : Malascostraca
Sub kelas : Eumalacostraca
Super ordo : Eucarida
Ordo : Decapoda
Sub ordo : Dendrobrachiata
Infra ordo : Penaeidea
Super famili : Penaeioidea
Famili : Penaeidae
Genus : Litopenaeus
Spesies : Litopenaeus vannamei

Gambar 1. Udang vaname (Haliman dan Adijaya, 2005)

3
2.1.2 Morfologi
Umumnya tubuh udang dapat dibagi menjadi dua bagian yaitu bagian kepala dan bagian
badan. Bagian kepala dilindungi oleh cangkang kepala atau carapaks bagian depan meruncing
dan melengkung membentuk huruf S yang disebut cucuk kepala atau rostrum (Kordi, 2007).
Bagian kepala menyatu dengan bagian dada disebut cephalothorax yang terdiri dari 13 ruas yaitu
5 ruas di bagian kepala dan 8 ruas di bagian dada. Kepala udang vaname terdiri dari antenula,
antena, mandibula, dan dua pasang maxillae. Kepala udang vaname juga dilengkapi dengan tiga
pasang maxillipied yang sudah mengalami modifikasi dan berfungsi sebagai organ untuk makan
dan lima pasang kaki berjalan (periopoda).
Bagian badan dan abdomen terdiri dari enam ruas tiap-tiap ruas (segmen) mempunyai
sepasang anggota badan (kaki renang) yang beruas - ruas. Pada ujung ruas keenam terdapat ekor
kipas empat lembar dan satu telson yang berbentuk runcing.
Udang putih memiliki tubuh berbuku - buku dan aktivitas berganti kulit luar (eksoskeleton)
secara periodik (moulting) (Haliman dan Adijaya, 2004). Udang juga mengalami moulting pada
saat bulan purnama atau bulan mati (moulting secara normal) dan moulting pada saat mengalami
stres yang diakibatkan oleh lingkungan dan penyakit (Suyanto dan Mujiman, 2003).

Gambar 2. Morfologi udang vaname (Haliman dan Adijaya, 2004)

4
2.1.3 Habitat dan Kebiasaan Hidup Udang Vaname
Habitat udang berbeda-beda tergantung dari jenis dan persyaratan hidup dari setiap fase
dalam daur hidupnya. Pada umumnya udang bersifat bentos dan hidup pada permukaan dasar
laut atau tambak. Habitat yang disukai oleh udang adalah dasar laut atau tambak yang lembut
(soft) yang umumnya campuran lumpur dan pasir. Lingkungan hidup optimal yang menunjang
pertumbuhan dan sintasan atau kelangsungan hidup yaitu salinitas 0,1 - 25 ppt (tumbuh dengan
baik 10 - 30 ppt, ideal 15 - 25 ppt) dan suhu 12 - 31°C baik pada 24 - 34°C dan ideal pada 28 -
31 °C (Kordi, 2009).
Secara ekolologis udang vaname mempunyai siklus hidup identik dengan udang windu yaitu
melepaskan telur di tengah laut kemudian terbawa arus dan gelombang menuju pesisir menetas
menjadi nauplius seterusnya menjadi stadium zoea, mysis, post larva, dan juvenil. Pada stadium
juvenil telah tiba di daerah pesisir selanjutnya kembali ke tengah laut untuk proses pendewasaan
telur. Daur Hidup udang
Udang vaname (Litopenaeus vannamei) bersifat noktural, yaitu melakukan aktifitas pada
malam hari. Proses perkawinan ditandai dengan loncatan betina secara tiba-tiba. Pada saat
meloncat tersebut betina mengeluarkan sel-sel telur. pada saat yang bersamaan udang jantan
mengeluarkan sperma sehingga sel telur dan sperma bertemu. Proses perkawinan berlangsung
sekitar 1 menit. Sepasang udang vaname (Litopenaeus vannamei) berukuran 30 – 45gram dapat
menghasilkan 100.00 – 250.000 butir telur yang berukuran 0,22 mm.
Hidup udang vaname sejak telur mengalami fertilisasi dan lepas dari tubuh induk betina
menurut Martusudarmo dan Ranoemihardjo (1983), akan mengalami berbagai macam tahap,
yaitu:

5
 Gambar 3. Daur hidup Udang Vaname
(mazara30.wordpress.com)
1. Nauplius
Stadia nauplius terbagi atas enam tahapan yang lamanya berkisar 46-50 jam untuk
Litopenaeus vannamei, belum memerlukan pakan karena masih mempunyai kandungan telur.
Pada stadia ini, ukuran larva masih sekitar 0,32 – 0,58 mm. Pada stadia ini nauplius hanya
memiliki cadangan makanan berupa kuning telur untuk memperoleh nutrisi.
2. Zoea
Stadia zoea terbagi atas tiga tahapan, berlangsung selama 4 - 5 hari. Stadia zoea sangat peka
terhadap perubahan lingkungan terutama kadar garam dan suhu air. Zoea mulai membutuhkan
pakan berupa fitoplankton (Skeletonema sp.). Stadia ini, stadia dimana nauplius ditebar di bak
pemeliharaan sekitar 15-24 jam dan larva sudah memiliki ukuran sekitar 1,05 – 3,30 mm. Pada
stadia ini benih udang mengalami moulting sebanyak 3 kali, yaitu stadia zoea 1, zoea 2, dan zoea
3. Lama waktu proses pergantian kulit sebelum memasuki stadia berikutnya mencapai 4-5 hari.
3. Stadia mysis
Pada stadia ini, benih udang juga mengalami moulting sebanyak 3 kali yakni mysis 1, mysis 2,
dan mysis 3 yang berlangsung selama 3-4 hari sebelum memasuki stadia berikutnya. Ukuran
benih berkisar 3,50-4,80 mm dan sudah menyerupai bentuk udang yang dicirikan dengan
terlihatnya ekor kipas (uropods) dan ekor (telson). Bentuk udang stadia mysis mirip udang
dewasa, bersifat planktonis dan bergerak mundur dengan cara membengkokkan badannya.
Udang stadia mysis mulai menggemari pakan berupa zooplankton, misalnya Artemia salina.

4. Post larva
Ini adalah stadia dimana benih udang vannamei sudah nampak seperti udang dewasa yang
organ-organnya terlihat lebih jelas dibanding stadia sebelumnya. Hitungan umur yang digunakan
pada stadia post larva ini sudah berdasarkan hari, yaitu PL1 untuk post larva yang berumur 1
hari, PL2 berarti post larva yang berumur 2 hari dan seterusnya. Stadia larva ditandai dengan
tumbuhnya pleopoda yang berambut (setae) untuk renang. Stadia larva bersifat bentik atau
organisme penghuni dasar perairan, dengan pakan yang disenangi berupa zooplankton.
Pergerakan dari udang pada stadia ini sudah mulai aktif lurus ke depan dan mampu mencari
makan dengan menggunakan sensornya (chemoreceptor).

6
 a) b) c) d)
Gambar 4. Perkembangan Stadia Larva: a. Naupli; b. Zoea; c. Mysis; d. Post Larva

2.1.4 Pakan dan Kebiasaan Makan

Kegiatan yang paling penting dalam budidaya udang vaname adalah pemberian pakan.
Pakan yang diberikan harus memenuhi kebutuhan nutrisi bagi pertumbuhan udang yang
dibudidayakan serta harus disesuaikan dengan kebiasaan makan dan tingkah laku udang itu
sendiri. Nutrisi pakan terdiri dari protein, lemak, karbohidrat. Udang vaname memerlukan
formulasi pakan dengan kandungan protein antara 28 – 30%. Dosis pemberian pakan dari udang
mulai ditebar sampai waktu panen bervariasi dimana udang muda perbandingan antara jumlah
pakan dan berat tubuhnya lebih tinggi dari udang yang dewasa. Hal ini dikarenakan udang muda
metabolismenya lebih tinggi sehingga membutuhkan pakan yang banyak sebagai sumber energi.
Udang vaname cara makannya cenderung omnivora atau detritus feeder. Dari studi yang
dilakukan isi pencernaan terdiri dari carnivor di alam, jasad renik atau crustacea kecil,
amphipoda, dan polychaeta. Pada tambak intensif dimana tidak ada jasad renik, udang akan
memangsa  makanan yang diberikan atau detritus.
Pada tambak yang alami, alga dan bakteri yang berkembang pada kolam air adalah sumber
nutrisi yang penting bagi udang vaname, dan meningkatkan pertumbuhan sebesar 50% dibanding
tambak yang jernih. Udang tumbuh optimum pada tambak yang berimbang dengan komunitas
mikroba.
Udang vaname yang dipelihara agar dapat hidup dan tumbuh sempurna, jenis pakan,
kandungan protein, dosis, dan frekuensi pemberian pakan harus diperhatikan. Pakan yang
diberikan pada udang vaname adalah pakan alami berupa plankton sejenis dan pakan buatan
berupa pelet yang sudah ditambah dosis proteinnya. Standar kandungan protein dalam pakan
yang diberikan pada udang vaname memilki nilai optimum 35 – 40%. Dosis yang harus
diberikan adalah 3% dari bobot badan udang vaname hidup dengan frekuensi pemberian pakan

7
yang diberikan pakan 4 – 5 kali per hari yaitu jam (06.30), (10.30), (02.00), (18.30), (22.30) jika
udang berumur 1 bulan.
2.1.5 Reproduksi 
2.1.5.1 Organ Reproduksi Udang Vaname
Organ reproduksi udang vaname betina terdiri dari sepasang ovarium, oviduk, lubang
genital, dan thelycum. Oogonia diproduksi secara mitosis dari epitelium germinal selama
kehidupan reproduktif dari udang betina. Oogonia mengalami meiosis, berdiferensiasi menjadi
oosit, dan dikelilingi oleh sel-sel folikel. Oosit yang dihasilkan akan menyerap material kuning
telur (yolk) dari darah induk melalui sel-sel folikel (Wyban et al., 1991).
Organ reproduksi utama dari udang jantan adalah testis, vasa derefensia, petasma, dan
apendiks maskulina. Sperma udang memiliki nukleus yang tidak terkondensasi dan bersifat non
motil karena tidak memiliki flagela. Selama perjalanan melalui vas deferens, sperma yang
berdiferensiasi dikumpulkan dalam cairan fluid dan melingkupinya dalam sebuah chitinous
spermatophore (Wyban et al., 1991). Leung-Trujillo (1990) menemukan bahwa jumlah
spermatozoa berhubungan langsung dengan ukuran tubuh jantan.
2.1.5.2 Proses Perkawinan (Mating) Induk Udang Vaname
Udang vaname melakukan mating (perkawinan) apabila udang betina telah matang telur
yang ditandai dengan warna orange pada punggungnya, udang jantan segera memburu oleh
rangsangan feromon yang dikeluarkan oleh betina dan terjadilah mating. Hasil mating tersebut
sperma akan ditempelkan pada telikum, 4 - 5 jam kemudian induk betina tersebut akan
mengeluarkan telur (spawning) dan terjadilah pembuahan (Wyban and Sweeney, 1991).
2.2 Persyaratan Lokasi
Lokasi tambak udang vaname harus memenuhi persyaratan tambak yang ideal secara teknis
maupun nonteknis (Haliman dan Adijaya, 2005). Persyaratan lokasi tambak udang vaname
secara teknis sebagai berikut:
1. Terletak di daerah pantai dengan fluktuasi air pasang surut 2 – 3 m.
2. Jenis tanah sebaiknya liat berpasir untuk menghindari kebocoran. Jenis tanah gambut atau
masam umumnya menyebabkan pH air menjadi asam.
3. Mempunyai sumber air tawar dengan debit air cukup besar sehingga kebutuhan air tawar
dapat terpenuhi.

8
4. Minimal 15% air kolam harus terganti dengan air baru setiap hari. Udang vaname hidup
pada salinitas 15 – 20 ppt.
5. Lokasi tambak harus memiliki green belt yang berupa hutan mangrove di antara lokasi
tambak dengan pantai.
Sementara persyaratan nonteknis lokasi tambak udang vaname sebagai berikut :
1. Lokasi dekat dengan produksi udang vaname.
2. Dekat dengan sumber tenaga kerja (SDM).
3. Dekat dengan sentra perekonomian sehingga mempermudah
mendapatkan berbagai bahan pokok untuk produksi udang.
4. Lokasi mudah dijangkau oleh sarana transportasi dan komunikasi.
2.3 Konstruksi dan Tata Letak Tambak
2.3.1 Konstruksi Tambak
Konstruksi tambak tanah dibuat berbentuk bujur sangkar dengan ukuran panjang dan lebar
masing-masing 50 meter, sehingga tambak yang dibangun memiliki luas 2.500 m 2. Tambak lebih
baik dibuat dengan kedalaman sekitar 1 - 1,5 meter, sedangkan pematang tambak dibuat
berbentuk gulud (petak tanah yang telah digemburkan) dengan ditutupi oleh plastik yang
berfungsi untuk menghindari longsornya pematang ketikan musim hujan yang akan
menyebabkan pendangkalan dasar tambak. Konstruksi tanggul baik kaki tanggul atas maupun
kaki bawahnya, dinding tambak, sampai area pakan sebaiknya ditutupi dengan plastik sehingga
memberikan kekuatan pada kostruksi tambak tanah tersebut, sedangkan untuk bagian dasar
tambak dibiarkan berupa tanah (Erlangga, 2012).
2.3.2 Konstruksi Tambak Plastik
Konstruksi tambak plastik dibuat dengan ukuran 2.500 m2 atau 5.000 m2. Pembuatan tambak
plastik hampir sama dengan pembuatan tambak tanah. Hal yang membedakannya adalah
konstruksi pada dasar tambak. Dasar tambak pada tambak plastik harus dilapisi oleh plastik,
sehingga memberikan penampakan seluruh bagian konstruksi tambak yang dilapisi oleh plastik.
Plastik yang digunakan yaitu plastik yang memiliki ketahanan terhadap perubahan cuaca
sehingga dapat digunakan bertahun-tahun (Erlangga, 2012).
2.3.3 Tata Letak Tambak Intensif

9
 Pada tambak intensif tambak treatment digunakan sebagai penampungan air yang sifatnya
sementara, yakni sekitar 1 – 2 minggu sebelum dialirkan ke tambak pembesaran atau tambak
budidaya air yang digunakan berupa air yang bersal dari main inlet dan umumnya masih
memiliki salinitas yang tinggi (Erlangga, 2012). Tambak treatment pada tambak-tambak intensif
memiliki luas 0,5 – 0,7 ha untuk setiap tambak pembesaran. Tambak intensif memiliki dua buah
tambak treatment yang digunakan secara bergantian.
2.4 Persiapan Tambak
2.4.1 Pengeringan
Pengeringan tambak dilakukan dengan bantuan sinar matahari. Adapun pengeringan
berfungsi membantu proses oksidasi yang dapat menetralkan keasaman sifat keasaman tanah,
menghilangkan gas beracun dan membantu membunuh telur-telur hama yang tertinggal. Proses
pengeringan dilakukan selama 3 – 4 hari. Pengeringan dihentikan apabila tanah dasar tambak
sudah kering, tetapi tidak retak agar bakteri pengurai tetap mampu menjalankan fungsinya
mengurai bahan organik pada suasana aerob (Haliman dan Adijaya, 2005).
Dijelaskan lebih lanjut oleh Haliman dan Adijaya (2005), apabila pengeringan dilakukan
pada saat musim hujan, dapat dilakukan pencucian petakan tambak dengan memasukan air
kedalam tambak kemudian diaduk menggunakan kincir dan dibuang. Pengeringan dengan cara
tersebut mempunyai kelemahan, yaitu mempercepat proses penuaan tanah dan unsur hara tanah
cepat habis.

2.4.2 Pengapuran
Pemberian kapur ini bertujuan untuk menaikkan pH tanah dan mempertahankannya dalam
kondisi yang stabil (Jayanti, 2012). Selain itu, diharapkan, setelah pemberian kapur tanah dasar
menjadi subur, reaksi kimia yang terjadi di dasar tanah menjadi baik, gas-gas beracun dapat
terikat secara kimiawi. Pada umumnya, kapur yang digunakan dalam pengapuran untuk
persiapan tambak adalah kapur kaptan dan dolomite yang mengandung unsur magnesium dengan
dosis 20 ppm.
Dalam pengapuran ada beberapa jenis kapur lain selain kaptan dan dolomite yang umumnya
digunakan yaitu batu kapur (crushet shell, CaCO3) dengan dosis 100 kg/ha, kapur mati (slaked
lime, Ca (OH)2), dengan dosis 50 - 100 kg/ha dan dolomit (dolomitic lime, CaMg (CO)3) dengan

10
dosis 200-300 kg/ha. Pemberian kapur dapat diberikan pada saat pH  kurang dari 7,5. Apabila pH
tanah lebih dari 8,5 maka perlu segera dilakukan pergantian air dan penambahan kapur (Haliman
dan Adijaya, 2005).
2.4.3 Pemupukan
Pemupukan berfungsi untuk mengembalikan kesuburan tanah, sehingga pakan alami dasar
dapat tumbuh dengan baik. Jenis pupuk yang digunakan dapat berupa pupuk alami maupun
pupuk buatan. Pupuk dasar sebaiknya menggunakan pupuk alami, sedangkan untuk air dapat
digunakan pupuk buatan (Mujiman dan Suyanto, 2003).
Pada tahap awal air dimasukan ke dalam tambak secara bertahap dan dilakukan pemupukan.
Pemupukan dapat dilakukan dengan menggunakan pupuk Urea dan TSP dengan dosis masing-
masing 200 dan 100 kg/ha dan sebaiknya dalam persiapan lahan tambak digunakan juga pupuk
organik (dari jenis pupuk kandang) antara 1000 – 2000 kg/ha (Pusat Riset Perikanan Budidaya,
2007).
2.4.4 Pemberantasan Hama dan Penyakit
Pemberantasan hama dan penyakit di tambak bertujuan untuk mengurangi tingkat kerugian
yang diakibatkan oleh hama dan penyakit yang dapat menyerang udang vaname. Menurut
pendapat Herlina (2004), pemberantasan hama dapat dilakukan secara mekanis dan kimia
(menggunakan obat kimia berupa pestisida dan insektisida). Pestisida yang digunakan untuk
pengendalian hama harus memiliki sifat, antara lain:
1.   Tidak bersifat   persisten   namun   degradable (pemberantasan secara perlahan-lahan).
2.   Memiliki kisaran pemberantasan yang spesifik.
3.   Tidak meninggalkan residu yang membahayakan.
4.   Tidak bersifat fitotoksis yang dapat membunuh alga.
Pemberantasan hama dan penyakit dapat pula dilakukan dengan pemberian klorin dan
saponim. Pemberian klorin berfungsi sebagai pembentuk CaO (Cl2) Calsium hypochlorite yang
berguna sebagai desinfektan. Selain itu klorin juga berfungsi sebagai pemberantas
fitoplankton sehingga air mudah dicerahkan. Pemberian saponim berfungsi sebagai bahan racun
untuk membunuh ikan lain atau hama yang mengganggu atau merugikan udang
vaname (Haliman dan Adijaya, (2005). Pemberantasan hama dan penyakit dilakukan selama 1

11
minggu dengan membiarkan air tambak. Air tambak ini akan dijadikan air media untuk
pembesaran udang.

2.4.5 Pengisian Air

Pengisian air diupayakan memanfaatkan pasang surut air laut, tetapi dapat juga digunakan
pompa. Pengisian air dilakukan secara bertahap, pada awalnya pengisian air diupayakan cukup
sedalam 0,5 m dan dibiarkan selama 2-3 hari sebelum benur ditebarkan.
Ditambahkan oleh Tim Karya Tani Mandiri (2009), air yang dimasukan ke dalam tambak
secara bertahap, tahap awal diisi setinggi 10 – 25 cm dan biarkan beberapa hari untuk ember
kesempatan bibit-bibit plankton tumbuh. Setelah itu, air dimasukan hingga minimal 80 cm.
2.4.6 Pemasangan Kincir
Kincir yang digunakan berfungsi sebagai penyuplai oksigen di dalam tambak, membantu
dalam mengarahkan kotoran dasar tambak ke arah sentral pembuangan, sehingga mempermudah
dalam proses pembersihan dasar tambak. (Amri dan Kanna, 2008).
Kincir yang digunakan harus memiliki kemampuan untuk mengaerasi dan mensirkulasi air
di tambak pembesaran dan budidaya. Pemasangan kincir harus dilakukan secara tepat sehingga
menimbulkan arus yang memusat ke daerah central drainage sehingga mempermudah
pembuangan lumpur yang merupakan bahan organik berupa sisa pakan dan kotoran udang
(Erlangga, 2012).
2.5 Penebaran Benur
2.5.1 Seleksi Benur
Benur vaname untuk dibudidayakan harus dipilih yang terlihat sehat (Haliman dan
Adijaya, 2005). Kriteria benur sehat dapat diketahui dengan melakukan observasi berdasarkan
pengujian visual mikroskopik dan ketahanan benur. Hal tersebut dapat dilihat dari warna, ukuran
panjang dan bobot sesuai umur PL. Kulit dan tubuh bersih dari organisme parasit dan patogen,
tidak cacat tubuh, tidak pucat, gesit, merespon cahaya, bergerak aktif, dan menyebar di dalam
wadah.
2.5.2 Penebaran

12
 Sebelum benur ditebar ke dalam tambak perlu dilakukan aklimatisasi (adaptasi) terhadap
lingkungan baru Haliman dan Adijaya, (2005). Secara umum ada 2 aklimitasi yang dapat
dilakukan yaitu:
a. Aklimatisasi suhu
Dilakukan dengan cara meletakan plastik pengemas yang berisi benur ke dalam tambak.
Tindakan tersebut dilakukan hingga suhu air dalam kemasan plastik mendekati atau sama dengan
suhu air petakan yang dicirikan dengan munculnya embun di dalam plastik.
b. Aklimatisasi salinitas
Dilakukan setelah aklimatisasi suhu selesai. Aklimatisasi salinitas dilakukan dengan cara air
tambak dimasukan sebanyak 1-2liter ke dalam kemasan plastik benur udang vaname. Aktivitas
tersebut dihentikan hingga salinitas air dalam kemasan plastik mendekati sama dengan salinitas
air di petakan.
2.6. Pengelolaan Pakan
2.6.1 Kebutuhan Nutrisi
Pakan yang diberikan harus sesuai dengan kebutuhan nutrisi udang vaname. Nutrisi yang
dibutuhkan udang vaname antara lain protein, lemak, vitamin, asam amino esensial. Nutrisi
tersebut digunakan aktivitas pertumbuhan dan reproduksi udang (Haliman dan Adijaya, 2005).
2.6.2 Waktu dan Cara Pemberian Pakan
Seperti udang pada umumnya vaname bersifat noktural atau aktif pada malm hari. Saat
pemberian pakan sebaiknya kincir dimatikan untuk menghindari terbawanya pakan oleh arus
air.  Namun demikian oleh karena kincir air berfungsi membantu ketersediaan oksigen terlarut
maka saat mematikanya perlu pertimbangan waktu.
Pakan sebaiknya diberikan di daerah pakan agar udang mudah menemukan pakan yang
disebar. Area daerah pakan berkisar 4 - 6 m dari tepi tambak (Haliman dan Adijaya, 2005).
Pengontrolan pakan yaitu seberapa banyak pakan yang dimakan udang dapat menggunakan anco.
2.7 Pengelolaan Parameter Kualitas Air
Parameter-parameter kualitas air akan mempengaruhi proses metabolisme tubuh udang,
seperti keaktifan mencari pakan, proses pencernaan, dan pertumbuhan udang (Haliman dan
Adijaya, 2005).
a. Suhu air

13
 Suhu optimal pertumbuhan udang antara 26 – 32 °C. Jika suhu lebih dari angka optimum
maka metabolisme dalam tubuh udang akan berlangsung cepat. Imbasnya pada pada kebutuhan
oksigen terlarut meningkat.

b. Salinitas
Salinitas merupakan salah satu aspek kualitas air yang memegang peranan penting karena
mempengaruhi pertumbuhan udang. Udang yang berumur 1-2 bulan memerlukan kadar garam 15
- 25 ppt agar pertumbuhan dapat optimal. Setelah umur lebih dari 2 bulan pertumbuhan relatif
baik dan kisaran salinitas yang dibutuhkan 5 - 30 ppt.
c. pH
pH merupakan merupan parameter air untuk mengetahui derajat keasaman. Air tambak
memiliki pH ideal antara 7,5 - 8,5. Umumnya perubahan pH air dipengaruhi oleh sifat tanahnya.
d. Kandungan oksigen terlarut (Dissolved Oxygen / DO)
Kadar oksigen terlarut yang baik berkisar antara 4 - 6 ppm. Pada siang hari tambak akan
memiliki angka DO yang cendrung tinggi karena ada fotosintesis plankton yang menghasilkan
oksigen keadaan sebaliknya terjadi pada malam hari namun demikian DO pada malam hari
dianjurkan tidak kurang dari 3 ppm.
e. Amonia
Amonia merupakan senyawa beracun hasil ekskresi atau pengeluaran kotoran yang
berbentuk gas. Selain itu amonia bisa berasal dari pakan yang tidak dimakan oleh udang
sehingga larut dalam air.  Kelebihan amonia dapat menjadi racun bagi udang dan mengakibatkan
kematian.
Kandungan amonia yang terlalu tinggi dapat diatasi dengan cara sebagai berikut :
a)    Dengan pergantian air secara bertahap dari petak reservoir.  
b)    Dengan menggunakan plankton yang baik seperti Chlorella.
c)    Aplikasi probiotik seperti Nitrosomonas, Nitrobacter, Rhodopsomonas, Chromatium.
d)     Aplikasi bahan yang dapat digunakan untuk mengabsorsi amonia seperti Zeolit, Arang atau
karbon, Formaline, Yucca Ekstrac.
2.8 Pengendalian Hama dan Penyakit
2.8.1 Hama

14
 Hama adalah segala hewan (organisme) yang ada di dalam tambak selain yang
dibudidayakan dan dianggap merugikan (Kordi, 2007). Hama dalam budidaya udang
digolongkan menjadi empat yaitu:
1. Predator            : ikan, ular air, burung, kepiting
2.   Kompetitor        : cacing, siput, serangga, udang-udangan
3·   Perusak sarana :  kepiting
4·    Pencuri              :  manusia
2.8.2 Penyakit
Penyakit dapat muncul dan menyerang udang vaname. Beberapa penyakit yang menyerang
disebabkan oleh predator, parasit, bakteri, jamur dan virus (Haliman dan Adijaya, 2005).
a. Parasit
Parasit mudah menyerang udang vaname jika kualitas air tambak kurang baik terutama pada
kondisi kandungan bahan organik yang tinggi. Pada kondisi yang parah, parasit dapat menempel
pada tubuh udang. Parasit akan terlepas pada tubuh vaname jika udang mengalami ganti
kulit (moulting).
b. Bakteri dan jamur
Bakteri dan jamur tumbuh optimal di perairan yang mengandung bahan organik tinggi
(sekitar 50 ppm). Bakteri yang perlu diwaspadai yaitu bakteri vebrio bakteri ini menyebabkan
penyakit vibriosis yaitu infeksi pada ingsang pada saat inang lemah.

c. Virus
Salah satu virus spesifik yang menyerang udang adalah Taura Syndrom
Virus (TSV), White Spot Syndrome Virus (WSSV), Infectionus Hypodermal Haematopoetic
Necrosis Virus (IHHNV).
2.9 Panen
Udang vanname dapat dipanen setelah umur sekitar 120 hari dengan berat tubuh berkisar
antara 16 - 20 gr/ekor. Pada umumnya panen dilakukan pada malam hari bertujuan menguranggi

15
resiko udang ganti kulit selama panen akibat stres. Udang yang ganti kulit saat panen akan
menurunkan harga jual (Haliman dan Adijaya, 2005).
Adapun beberapa hal yang perlu diperhatikan pada saat panen yaitu:
1. Antara 2 – 3 hari sebelum panen dilakukan perlu diberi kapur 10 - 20 ppm.
2. Pada waktu pemanenan pemberian pakan harus dihentikan.
3. Tidak melakukan pergantian air 3 – 4 hari sebelum panen.
4. Panen dilakukan dengan pemasangan jaring di pintu pengeluaran.
5. Pada saat volume diturunkan secara bertahap sembari melakukan panen udang.
6. Sebaiknya panen dilakukan pagi atau sore hari untuk menjaga kualitas udang

16
 III. METODOLOGI

3.1 Waktu dan Tempat

Praktik Kerja Lapang (PKL) IV telah dilaksanakan pada tanggal 14 November sampai
dengan 14 Desember 2020 yang bertempat di Teaching Factory (TEFA) Budidaya Politeknik
Kelautan dan Perikanan Kupang.
3.2 Alat dan Bahan
3.2.1 Alat
Tabel 1. Alat-alat yang digunakan selama praktik

No Nama Alat Kegunaan

1 Seser Untuk menangkap udang
2 Tabung oksigen Sebagai suplai oksigen saat udang
dikemas
3 Timbangan Menimbang bobot udang dan pakan
5 Anco Mengontrol jumlah pemberian pakan
6 Ember Wadah untuk menyimpan pakan
7 Alat pengukur kualitas air  
* DO meter Untuk mengukur DO
* Refraktometer Mengukur salinitas
* pH pen Untuk mengukur pH
* Termometer Untuk mengukur suhu
8 Instalasi aerasi Sebagai suplai oksigen di dalam
kolam
9 Instalasi listrik Sebagai pengantar aliran listrik
10 Kantong plastik Sebagai wadah pengemasan

3.2.2 Bahan
Kegiatan pembesaran udang vaname memerlukan bahan seperti pada tabel 2.
Tabel 2. Bahan yang digunakan untuk pembesaran udang vaname

No Bahan Kegunaan
1 Air laut Media pembesaran
2 Kolam/Bak Sebagai wadah pembesaran
3 Pakan Makanan bagi udang vaname

17
 4 Benur Objek kegiatan

3.3 Prosedur Kerja

Prosedur kerja meliputi persiapan lahan, penebaran benur, pengolahan pakan, pengololaan
kualitas air, penanganan hama dan penyakit, dan terakhir adalah pemanenan. Praktik ini
mengacu pada prosedur yang dikemukakan oleh Susanto (2009) dalam (Wabang, 2015) yaitu
sebagai berikut;
3.3.2 Persiapan Lahan
Prosedur kerja yang dilakukan dalam persiapan lahan untuk pembesaran udang vaname
adalah;
1. Pembersihan kolam
2. Pengeringan kolam
3. Pengisian air
4. Pemupukan
5. Pemasangan kincir
Persiapan lahan adalah kegiatan paling utama sebelum melakukan kegiatan lainnya.
3.3.2.1 Pembersihan
Pembersihan dilakukan dengan menyikat bagian dasar kolam. Pembersihan ini bertujuan
untuk menghilankan senyawa beracun serta membasmi hama dan penyakit.
3.3.1.2 Pengeringan
Dilakukan dengan bantuan sinar matahari selama 3 – 4 hari, pengeringan dihentikan apabila
dasar tambak sudah benar-benar kering. Pengeringan dasar tambak bertujuan untuk memperbaiki
kualitas dasar tambak maupun untuk mematikan hama dan penyakit.
3.3.1.3 Pengisian Air
Pengisian air diupayakan memanfaatkan pasang surut air laut, tetapi dapat juga digunakan
pompa. Pingisian air dilakukan secara bertahap, pada awalnya pengisian air diupayakan cukup
sedalam 0,5 m dan dibiarkan selama 2 - 3 hari sebelum benur ditebarkan. Pengisian air baru
dilakukan setelah pemupukan selesai dengan ketinggian awal 10 cm, agar pakan alami tumbuh
dengan baik. Setelah satu minggu air dinaikkan menjadi 20 cm dan dinaikkan terus secara
bertahap hingga ketinggian yang diinginkan oleh udang, yaitu sekitar 1 - 1,5.

18
3.3.1.4 Pemupukan
Secara garis besar pupuk yang digunakan dalam usaha budidaya terbagi atas pupuk organik
dan anorganik. Pupuk organik seperti hijauan, pupuk kandang, dan sisa rumah tangga. Pupuk
anorganik seperti urea, TSG, KCI dan NPK. Pupuk dilarutkan dalam air dan diaduk hingga
merata. Selanjutnya pupuk disiramkan ke seluruh tambak secara merata, kemudian diamkan
selama 2 hari.
3.3.1.5 Pemasangan Kincir
Konstruksi tiang peyangga kincir haruslah benar-benar kuat dan stabil, posisinya harus
mampu menghasilkan pusaran air yang mampu mengarahkan kotoran di dasar tambak ke arah
pembuangan. Jumlah kincir harus mempertimbangkan umur dan tingkat kepadatan populasi
udang di dalam tambak. Kepadatan udang yang tinggi membutuhkan jumlah kincir yang lebih
banyak. Jika masih dalam tahap benur, jumlah kincir yang digunakan biasanya lebih sedikit
dibandingkan dengan udang ukuran besar.
3.3.2 Penebaran Benur
Umumnya penebaran benur dilakukan pada dini hari menjelang subuh karena keadaan suhu
rendah. Sebelum benur ditebar hal yang harus dilakukan yaitu melakukan aklimatisasi dengan
tujuan agar suhu plastik dan air tambak saling beradaptasi dan benur dapat menyesuaikan diri.
3.3.3 Pengelolaan Pakan
Pakan yang diberikan harus sesuai dengan kebutuhan nutrisi udang vaname. Nutrisi yang
dibutuhkan udang vaname antara lain protein, lemak, vitamin, asam amino esensial. Pakan
sebaiknya diberikan di daerah pakan. Dengan adanya daerah pakan, udang akan muda
menemukan pakan yang disebar. Area daerah pakan berkisar 4 - 6 m dari tepi tambak. Dalam
pemberian pakan faktor yang paling penting diperhatikan adalah takaran, waktu dan respon
udang. Takaran pakan yang diberikan pada udang relatif akan berkurang sejalan dengan besarnya
udang. Selama bulan pertama takaran awal yang diberikan ditetapkan sebanyak 1 kg per 100.000
ekor benur (ukuran PL 15 – 20) yang kemudian ditambah 100 – 200 gr/minggu.
3.3.4 Pengelolaan Kualitas Air
Dalam pengelolaan kualitas air ada beberapa parameter kualitas air yang mempengaruhi
yaitu:

19
a. Suhu air
Alat yang digunkan untuk mengukur suhu adalah termometer. Penggunaan nya dengan
mencelupkan ujung probe yang berisi air raksa atau alkohol ke dalam air yang akan diukur
suhunya, tunggu beberapa saat sampai air raksa atau alcohol stabil.
b. Salinitas
Alat yang digunakan untuk mengukur salinitas adalah refraktometer. Sebelum digunakan
dibersihkan dengan tisu mengarah ke bawah. Kemudian pada bagian prima ditetesi aquades atau
NaCl 15% hingga melapisi seluruh permukaan prima. Gunakan pipet untuk mengambil cairan
yang ingin diukur, tutup secara perlahan refraktometer dengan mengembalikan pelat ke posisi
awal. Untuk mendapatkan hasil salinitas, lihat ke dalam ujung bulat refraktometer akan terlihat
hasilnya, ukuran salinitas terlihat pada garis pertemuan bagian putih dan biru.
c. pH
Alat yang digunakan untuk mengukur pH adalah pH pen. Cara penggunaannya sampel air
yang akan diukur ke dalam wadah, nyalakan pH meter dengan menekan tombol on kemudian
dimasukkan dalam wadah berisi air tunggu hingga beberapa saat hingga angka tidak berhenti dan
tidak berubah, hasilnya akan terlihat pada display digital.
d. Kandungan oksigen terlarut (Dissolved Oxygen / DO)
Alat untuk mengukur DO adalah DO Meter. Cara penggunaanya dengan mencelupkan DO
meter dalam air, maka dengan otomatis nilai oksigen terlarut akan terlihat pada monitor DO
Meter.
e. Amonia
Ammonia Test Kit dapat digunakan untuk mengukur kadar ammonia dalam lingkungan
perairan. Cara penggunaannya yaitu, pertama ukur terlebih pH dan suhu air, kemudian mencari
faktor pengalinya di tabel setelah itu mengalikan TAN yang terukur dengan faktor pengali = UIA
(mg/l).
3.3.5 Pengendalian Hama dan Penyakit
Hama dapat masuk dalam lokasi budidaya karena kurangnya biosequrity, jadi cara
pemberantasannya dengan cara membuat biosqurity lebih baik. Dan jika dalam tambak/ kolam
budidaya sudah terdapat hama maka pemberantasannya dengan cara mengambil secara langsung
dan membunuh hama.

20
 Secara umum cara pemberantasan penyakit jika sudah ada dalam perairan budidaya adalah
dengan pemberian senyawa kimia yang dapat membunuh penyakit tanpa menggangu organisme
lainnya.
3.3.6 Panen
Udang vaname dapat dipanen setelah umur sekitar 120 hari dengan berat tubuh berkisar
antara 16 - 20 gr/ekor. Pada umumnya panen pada malam hari. bertujuan menguranggi resiko
udang ganti kulit selama panen akibat stress.
2.3 Analisis Data
 Data Pertumbuhan
ABW = berat seluruh udang (gram)
Jumlah udang (ekor)

Jumlah Udang
SR= ×100 %
Padat tebar

ADG = ABW II (gram) – ABW I (gram)

T (waktu)
 Data Manajemen Pakan
DF (pakan/hari) = jumlah benur × SR × ABW × FR

Jumlah k u mulatif pakan (kg)

FCR = ×100 %
Biomassa (kg)

21
 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Persiapan Tambak

4.1.1 Pembersihan Tambak
Sebelum dilakukan penebaran, kegiatan yang pertama dilakukan di TEFA Politeknik KP
Kupang adalah pembersihan tambak. Tambak yang digunakan untuk budidaya adalah tambak
intensif dengan menggunakan plastik HDPE (High Density Polyethylene) dengan tipe 300
mikron. Tambak tersebut memiliki ukuran 25 x 25 m², ketinggian air 1,5 m, dengan ukuran pipa
sentral drain 4 dim.
Pembersihan tersebut dimaksudkan untuk membersihkan kotoran yang menempel pada
dasar dan dinding tambak yang berpotensi membawa hama dan penyakit selama proses
budidaya. Tambak yang sudah bersih tersebut kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari
(Priono et al., 2012).

Gambar. 5 Persiapan kolam

4.1.2 Pengeringan
Proses pengeringan yang dilakukan di TEFA Politeknik KP Kupang dengan cara
mengeluarkan air dari dalam tambak kemudian dijemur. Selama proses pengeringan,
pemasangan CPD (Crab Protecting Device) dapat dilakukan untuk mencegah masuknya hewan
seperti kepiting. Pengeringan tambak dilakukan dengan bantuan sinar matahari. Adapun
pengeringan berfungsi membantu proses oksidasi, menghilangkan gas beracun dan membantu

22
membunuh telur-telur hama yang tertinggal. Proses pengeringan dilakukan selama 3 – 4 hari.
Pengeringan dihentikan apabila dasar tambak sudah kering (Haliman dan Adijaya, 2005).
4.1.3 Pengisian Air
Setelah itu tambak diisi dengan air yang berasal dari laut menggunakan mesin penyedot
yang ditampung di tandon air laut kemudian disalurkan ke tambak budidaya. Proses pengisian
air dilakukan dengan cara memompa air laut yang telah dilengkapi dengan filter hisap pada
bagian ujung pipa kemudian dialirkan ke bak pemeliharaan. Pada proses pengisian pipa inlet
pada petakan diberikan saringan dengan mata jaring berukuran 1 mm yang bertujuan mencegah
kotoran serta hama berupa hewan kecil seperti ikan dan kepiting yang masuk ke dalam tambak.
Pengisian air laut hingga ketinggian 1,5 m dan salinitas mencapai 28 ppt lama pengisian
air kurang lebih 1 bulan. Lama pengisian air pada tambak dikarenakan pipa sedot air laut yang
pendek, pasang surut air laut dan juga gelombang, sehingga proses pengsian air laut memakan
waktu yang cukup lama. Hal ini tidak sesuai dengan pendapat Amri (2006), yang menyatakan
bahwa pengisian air dilakukan secara bertahap, pada awalnya pengisian air diupayakan cukup
sedalam 0,5 m dan dialirkan selama dua sampai tiga hari sebelum benur ditebarkan.

Gambar 6. Pengisian air

4.1.4 Pemupukan
Pemupukan dilakukan setelah air dalam petakan telah terisi dan telah di-treatment.
Pemupukan yang dilakukan menggunakan NPK dengan dosis pertama 100 ppm dan yang kedua
sebanyak 200 ppm. Tujuan dari pemupukan ini adalah untuk menumbuhkan pakan alami bagi
udang. Jumlah pemberian pupuk pada petakan dengan luas 2.500 m 2 dan tinggi air 100 cm
diberikan 45 liter (18 ppm). Pemberian pupuk bertujuan untuk pembentukan warna air, dilakukan

23
hingga kecerahan 80 cm bahwa pemupukan bertujuan untuk menumbuhkan pakan alami bagi
udang.

Gambar 7. Pempukan
4.1.5 Pemasangan Kincir
Kincir yang digunakan berfungsi sebagai penyuplai oksigen di dalam tambak, membantu
dalam mengarahkan kotoran dasar tambak ke  arah sentral pembuangan, sehingga mempermudah
dalam proses pembersihan dasar tambak. Menurut Amri dan Kanna (2008), setiap kincir
berkekuatan 1 HP pada tambak yang memiliki pergantian air cukup mampu mensuplai oksigen
untuk 80.000 ekor udang vaname.
Kincir yang digunakan memiliki kemampuan untuk mengaerasi dan mensirkulasi air di
tambak pembesaran dan budidaya. Pemasangan kincir dilakukan secara tepat sehingga
menimbulkan arus yang memusat ke daerah central drainage sehingga mempermudah
pembuangan lumpur yang merupakan bahan organik berupa sisa pakan dan kotoran udang
(Erlangga, 2012).
4.2 Penebaran Benur
Ukuran udang vaname yang siap ditebar ke tambak TEFA yaitu PL10 dengan padat tebarnya
adalah 80.000 ekor. Sebelum ditebar dilakukan pengecekan benur. Beberapa kriteria benur yang
baik dan sehat dapat diketahui secara visual (kasat mata). Ciri-ciri benur sehat yaitu bergerak
aktif (berenang) secara mendatar untuk mencari makan, melawan arus dan pada waktu tertentu
menempel di wadah pemeliharaan. Sementara benur yang sakit cenderung melayang, terbawa
arus, berenang tanpa arah dengan tubuh melengkung. Benur yang berkualitas baik mempunyai
daya saing khususnya dalam mendapatkan makan yang seimbang dalam populasinya yang
ditandai dengan ukuran yang seragam yakni 80% (Erlangga, 2012).

24
            Benur sebelum ditebar dilakukan aklimatisasi yang bertujuan agar benur udang dapat
beradaptasi dengan keadaan baru di tambak dan tidak mengakibatkan benur stress hingga
mengalami kematian. Aklimatisasi dilakukan dengan cara mengapungkan kantong plastik benur
ke petakan.
Adapun aklimatisasi yang dilakukan yaitu:
1. Aklimatisasi suhu, plastik wadah benur direndam selama 15 – 30 menit agar terjadi
penyesuaian suhu antara air di tambak dan di dalam plastik.
2. Aklimatisasi udara, plastik dibuka dan dibiarkan terapung selama 15 – 30 menit agar
terjadi pertukaran udara dari udara bebas dengan udara dalam air di plastik.
3. Aklimatisasi salinitas dilakukan dengan mencampurkan air tambak ke dalam plastik
dengan tujuannya agar terjadi pencampuran air yang berbeda salinitasnya, sehingga benur
dapat menyesuaikan dengan salinitas air tambak.
4. Penebaran benur dilakukan pagi hari antara pukul 06.00 – 09.00 waktu setempat dengan
pertimbangan untuk mendapatkan kadar oksigen yang baik.

Gambar 8. Penebaran benur

4.3 Manajemen Pakan

Pakan yang diberikan selama proses pembesaran udang vaname yaitu pakan berupa
crumble/remahan. Hal ini disebabkan karena ukuran bukaan mulut udang vaname yang masih
relatif kecil. Pada awal bulan pertama, pemberian pakan dilakukan dengan menggunakan metode
blind feeding. Metode blind feeding merupakan metode menentukan dosis pakan udang dengan
memperkirakan dosis yang diperlukan tanpa melakukan sampling berat udang. Jumlah pakan
awal yang diberikan setiap 80.000 ekor. Pada umur 1-10 hari, penambahan pakan perharinya
sebanyak 200 gram, 11-20 hari sebanyak 400 gram, dan 21-30 hari sebanyak 600 gram. Setelah

25
itu, pada bulan selanjutnya pemberian pakan disesuaikan dengan biomassa udang dan dikontrol
dengan menggunakan indikator skor cek anco.
Jika pada saat pengecekan pakan masih tersisa pada anco, maka pada pemberian berikutnya
jumlahnya dapat dikurangi 10 % dengan cuaca dan kondisi lainnya yang sama. Jika pada saat
pengecekan anco tidak tersisa pakan dan terdapat beberapa udang di dalam anco, jumlah pakan
pada pemberian berikutnya dapat dipertahankan atau sama. Jika pada pengecekan anco tidak
tersisa pakan dan terdapat hanya sedikit udang yang naik ke anco ataupun tidak ada, maka
jumlah pakan pada pemberian berikutnya dapat dinaikkan atau ditambah sekitar 5%, kembali
lagi dengan melihat kondisi air dan cuaca yang kurang lebih sama.
Tabel. 4 Pemberian Pakan
DOC 07:00 12:00 17:00 22:00 Total
1 - 800 gr 800 gr - 1,600 gr
2 800 gr 800 gr 800 gr - 2,400 gr
3 800 gr 800 gr 800 gr - 2,400 gr
4 800 gr 800 gr 800 gr - 2,400 gr
5 800 gr 800 gr 1120gr - 2720 gr
6 1200 gr 1200 gr 1200gr - 3600 gr
7 1280 gr 1280 gr 1280 gr - 3840 gr
8 1360 gr 1360 gr 1360 gr - 4080 gr
9 1440 gr 1440 gr 1440 gr - 4320 gr
10 1520 gr 1520 gr 1520 gr - 4,560 gr
11 1240 gr 1240 gr 1240 gr 1240 gr 4960 gr
12 1340 gr 1340 gr 1340 gr 1340 gr 5360 gr
13 1440 gr 1440 gr 1440 gr 1440 gr 5760 gr
14 1540 gr 1540 gr 1540 gr 1540 gr 6160 gr
15 1640 gr 1640 gr 1640 gr 1640 gr 6560 gr
Jumlah pakan yang diberikan harus sesuai dengan kebutuhan udang agar udang
tidak mengalami kekurangan pakan (under feeding) atau kelebihan pakan (over
feeding). Hal ini sesuai dengan pendapat Haliman dan Adijaya (2005), bahwa ukuran
dan jumlah pakan yang diberikan harus dilakukan secara cermat dan tepat sehingga
udang tidak mengalami kekurangan pakan ataupun kelebihan pakan

26
 Gambar 9. Pemberian pakan

4.4 Manajemen Kualitas Air

Kualitas air memegang peranan penting dalam kegiatan budidaya karena dapat
mempengaruhi kelangsungan hidup dan kecepatan pertumbuhan udang vaname. Oleh sebab
itu, kualitas air perlu diperhatikan secara intensif. Menurut periodenya, pemeriksaan kualitas
air terbagi menjadi dua, yaitu pemeriksaan setiap hari dan setiap minggu. Parameter kualitas
air yang diukur setiap hari diantaranya suhu, kecerahan, salinitas, dan pH. Pengukuran
parameter-parameter tersebut dilakukan pada pagi dan sore hari. Parameter yang diukur setiap
minggu yaitu kesadahan, alkalinitas, nitrit, TAN (Total Ammonia Nitrogen), TOM (Total
Organic Matter), serta jumlah plankton dan bakteri. Menurut Kharisma dan Manan (2012)
menyatakan bahwa suhu yang optimal untuk pembesaran udang yaitu 28-32 °C,
4.4.1 Suhu
Suhu merupakan salah satu contoh dari parameter fisika, alat untuk mengukur suhu adalah
thermometer. Cuaca pada lokasi juga mempengaruhi fruktuasi suhu. Fruktuasi suhu yang
sangat ekstrim, dapat menjadikan nafsu makan udang terganggu. Menurut pernyataan
Kharisma dan Manan (2012) bahwa suhu optimal yang diperlukan oleh udang vaname yaitu
berkisar antara 28-32 °C. Pada kisaran suhu tersebut proses metabolisme dapat berjalan dengan
baik sehingga kelangsungan hidup dan pertumbuhan udang diharapkan dapat optimal.
4.4.2 Kecerahan
Kecerahan optimal air tambak yaitu sekitar 20-40 cm. Oleh sebab itu, apabila kecerahan air
tambak di bawah 20 cm, maka upaya yang dapat dilakukan yaitu dengan melakukan
pengenceran terhadap air ta mbak hingga didapatkan kecerahan yang optimal untuk menunjang

27
kehidupan udang budidaya. Rahmawati et. al. (2014) menyatakan bahwa faktor- faktor yang
dapat mempengaruhi nilai kecerahan yaitu keadaan cuaca, padatan tersuspensi, waktu
pengukuran, dan ketelitian orang yang melakukan pengukuran.
4.4.3 Salinitas
Salinitas air sangat erat hubungannya dengan proses osmoregulasi yang terdapat pada
organisme perairan. Udang vaname termasuk organisme euryhaline yang mampu beradaptasi
pada kisaran salinitas yang sangat luas, yakni 1-40 ppt. Namun, untuk mendapatkan
pertumbuhan yang optimal, udang vaname membutuhkan salinitas 15-25 ppt (Malik, 2014).
Oleh sebab itu, salinitas air tambak perlu dinaikkan agar tidak berada di bawah kisaran optimal
selama proses budidaya. Upaya yang dapat dilakukan yaitu dengan menambah air bersalinitas
tertentu yang sudah disterilisasi.

Gambar 10. Pengukuran salinitas

4.4.4 pH
Menurut Malik (2014), pH air tambak yang ideal untuk pembesaran udang vaname yaitu
7,5-8,5. Pada umumnya, pH air tambak pada sore hari lebih tinggi daripada pagi hari. Hal ini
disebabkan pada sore hari telah terjadi penyerapan karbondioksida (CO2) oleh fitoplankton
melalui proses fotosintesis. Sedangkan pada pagi hari kadar CO2 hasil respirasi udang vaname
rusak karena kenaikan suhu.
4.4.5 DO
Oksigen terlarur (DO) merupakan faktor pembatas bagi sebagian besar organisme akuatik.
Menurut Heriyadi dan Sutami (1993) bahwa oksigen yang terlarut saling berkaitan dengan
parameter- parameter kualitas air lainnya, oleh karena itu kandungan oksigen harus stabil. Untuk

28
menjaga kestabilan oksogen terlarut di dalam air media, maka perlu alat untuk menyuplai
oksigen. Alat yang digunakan yaitu kincir sebagai penyuplai oksigen. Menurut FAO (2007)
kondisi optimal oksigen terlarut (DO) untuk kegiatan pembesaran udang vaname adalah <4
PPM.
4.5 Pengendalian Hama dan Penyakit
4.5.1 Pengendalian Hama
Pengendalian hama bertujuan untuk mengurangi kerugian yang diakibatkan gangguan hama.
Menurut Amri dan Kanna (2008), hama pada budidaya udang adalah semua organisme dalam
media budidaya (kecuali udang) yang dapat memangsa, menyaingi, dan menggangu udang
selama proses budidaya berlangsung.
Menurut Herlina (2004), secara umum hama udang dibedakan dalam3 (tiga) golongan,
yaitu:
 Hama Predator
Golongan pemangsa yang dapat memakan langsung udang dalam jumlah yang banyak
sehingga merugikan bahkan menimbulkan gagal panen.
 Hama Kompetitor
Golongan penyaing hama ini hidupnya menyaingi hidup udang vaname baik dalam hal
makanan, tempat hidup ataupun O 2 (Oksigen).
 Hama Perusak
Golongan penganggu. Hama ini tidak memangsa dan tidak menyaingi udang tetapi
merusak lingkungan hidup bagi udang yang dipelihara, misalnya merusak dasar tambak,
pematang, saluran dan pintu air sehingga mengakibatkan kebocoran-kebocoran pada
tambak.
Pencegahan dan penanggulangan hama dapat dilakukan dengan cara tertentu, tergantung
jenis hama dan sasarannya. Pemberantasan hama dilakukan sebelum penebaran benih udang di
tambak, sehingga saat benih ditebar sudah tidak terdapat hama. Berdasarkan keputusan Menteri
Kelautan dan Perikanan Nomor: KEP.02/MEN/2007 tentang Cara Budidaya Ikan yang Baik
(CBIB), penggunaan desinfektan, obat ikan dan bahan kimia lainnya harus memenuhi syarat
sebagai berikut:
 Memiliki nomer pendaftaran

29
  Digunakan sesuai ketentuan dan petunjuk pada label/etiket/brosur
 Tidak mengalami perubahan fisik
 Kemasan tidak rusak
 Sesuai peruntukan
 Tidak kadaluarsa
 Obat ikan golongan bebas terbatas sesuai petunjuk
 Obat ikan golongan keras harus dengan resep dokter hewan (DRH).

4.5.2 Pengendalian Penyakit

Pengendalian penyakit bertujuan untuk mencegah terjadinya penyakit pada udang vaname
yang digolongkan pada penyakit pathogenik dan non pathogenik serta kondisi lingkungan yang
buruk. Menurut Erlangga (2012), adapun ragam penyakit yang menyerang pada udang vaname
antara lain.
1. Penyakit yang bersifat patogenik
Beberapa penyakit yang ditimbulkan oleh virus dan bakteri umumnya memiliki sifat
pathogen dan tingkat kematian yang tinggi. Tingkat kematian berkisar antara 80-100%,
tergantung dari tingkat keparahan infeksi yang disebabkan oleh virus atau bakteri tersebut.
a. White Spot Syndrome Virus (WSSV)
Udang yang terkena penyakit ini biasanya menunjukkan tanda adanya Bercak putih pada
bagian karapas.Biasanya tanda tersebut akan terlihat jelas ketika udang telah mencapai bobot 3 –
5 gram, sedangkan di bawah itu akan sulit untuk menentukan apakah udang terserang penyakit
atau tidak biasanya untuk udang yang bobotnya kurang dari 3 gram dilakukan tes dengan
menggunakan alat shrimp test kit.
Berikut adalah tanda-tanda umum udang yang terserang penyakit WSSV atau bercak
putih diantaranya:
 Udang terlihat lemah.
 Sekitar 10% populasi udang banyak berkumpul didaerah pematang tambak.
 Secara histologis udang akan memperlihatkan tanda bercak putih seperti panu pada
bagian karapas.
 Memiliki tingkat mortalitas mencapai 100% dalam jangka 2 – 3 hari sejak gejala pertama
ditemukan dan nafsu makan udang menurun.

30
 Beberapa kasus penyakit bercak putih yang terjadi pada udang vaname umumnya akan
menyerang beberapa organ tubuh yang sangat vital. Berikut adalah beberapa cara yang dilakukan
untuk mencegah timbulnya penyakit WSSV di dalam tambak yaitu:
 Membasmi hewan-hewan liar yang diindikasikan dapat membawa bibit penyakit WSSV.
Beberapa hewan yang diindikasikan sebagai carrer virus WSSV diantaranya, yaitu udang
liar, rebon, tritip, tripang, cacing, dan kepiting.
 Melakukan desinfeksi terhadap air yang berada dalam tambak pembesaran, tambak
treatment dan tambak penampungan.
 Mensterilkan peralatan tambak dengan menggunakan larutan desinfektan. Peralatan ini
harus senantiasa disterilkan agar tidak ada bibit penyakit yang menempel pada peralatan
tambak
 Melakukan pemasangan BSD (Bird Scaring Devices) dan CPD (Crap Protecting
Devices).
 Melakukan pengontrolan kualitas air secara ketat.

b. Taura Syndrom Virus (TSV)

TSV biasanya timbul pada umur pemeliharaan 14 – 40 hari dengan tingkat kematian
mencapai 85 – 95%. Infeksi penyakit TSV dapat timbul pada udang vaname pada umur 30 hari.
Biasanya infeksi tersebut bawaan dari indukan yang mengidap penyakit tersebut. Udang yang
berumur lebih dari 60 hari biasanya infeksi ditimbulkan dari kondisi lingkungan yang
memburuk. Infeksi penyskit TSV memiliki dua fase, yaitu fase akut dan fase kronis. Pada fase
kronis biasanya udang vaname dapat bertahan hidup dan tumbuh dengan baik,sedangkan pada
fase akut biasanya akan terjadi kematian secara masal pada udang vaname.
Proses penanganan terhadap timbunya penyakit TSV harus dimulai sejak awal proses
budidaya dilaksanakan. Dimulai dengan penerapan biosecurity yang ketat, seleksi indukan, dan
bunur, pemusnahan organisme dan mikroorganisme pembawa penyakit, pemilihan pakan, serta
pelaku budidaya yang disiplin. Semua proses tersebut harus dilakukan secara terintegrasi dan
berkesinambungan agar wabah penyakit tersebut tidak meluas kemana-mana.
c. Infectious Hematoietic And Hypodermal Necrotic Virus (IHHNV)
Tambak yang udangnya terjangkit ini biasanya memperlihatkan tanda-tanda umum seperti
banyaknya udang yang berenang menepi dipetakan dan adanya variasi pertumbuhan yang cukup

31
besar. Udang yang terjangkit penyakit ini terlihat lemah dan kehilangan nafsu makan seakan
mengalami kematian setelah dua hari terinfeksi virus dengan tingkat kematian mencapai 100%.
Pencegahan terhadap timbulnya penyakit IHNNV ini dapat di lakukan dengan penerapan
biosecurity yang ketat sehingga bibit penyakit tidak masuk kedalam sistem tambak selain itu
pengunaan benur yang bebas penyakit dan pengontrolan kualitas air yang ketat akan
memperkecil kemungkinan timbulnya penyakit pada udang yang di pelihara.
d. Infections Myonecrosis Necrotic Virus (IMNV)
Menurut Amri dan Kanna (2008), serangan IMNV bersifat akut dengan mortalitas yang
ditimbulkan sekitar 40 – 60%. Penyakit ini umumnya disebabkan oleh stress fisik pada saat
panen dankarena pengaruh kualitas lingkungan yang memburuk. Langkah-langkah pencegahan
yakni sebagai berikut:
 Melakukan screening benur dengan perendaman dalam formalin dan mendiagnosa
penyakit viral dengan metode FCR.
 Mendesinfeksi media budidaya dengan 30 ppm kaporit.
 Tidak memberikan pakan segar karena dikhawatirkan pakan tersebut membawa virus
 Mengaplikasikan kapur pertanian (CaCO3) sebanyak 300 kg/ha apabila terjadi fluktuasi
pH harian yang tajam.
 Mempertahankan DO pada kondisi yang optimal
 Melakukan manajemen pakan yang baik dan benar
 Mendeketsi adanya gejala serangan WSSV baik secara fisik (manual) maupun
skalalaboratorium secara teratur.

e. Penyakit Vibriosis
Penyakit ini timbul karena adanya infeksi yang disebabkan oleh bakteri vibrio. Umumnya
udang yang terinfeksi bakteri ini akan memendarkan cahaya halogen. Penyakit ini umumnya
menyerang larva udang, jarang sekali menyerang udang dewasa. Bakteri ini menginfeksi larva
secara sekunder yaitu ketika larva sedang dalam keadaan lemas atau stress.
Pencegahan dapat dilakukan dengan cara mengontrol kualitas air dan melakukan sirkulasi
air secara rutin. Pemberian pakan pada udang dengan cara pemaketan sesuai dengan populasi
dan potensi pertumbuhan akan meminimalkan akumulasi bahan organik di dalam tambak,
sehingga pertumbuhan bakteri dapat ditekan (Erlangga, 2012).

32
2. Penyakit yang bersifat non patogenik
Dijelaskan lebih lanjut oleh Erlangga (2012), penyakit yang bersifat nonpatogenik antara
lain:
 Penyakit kropos pada udang
Penyakit ini dikarenakan oleh pemberian pakan yang kurang baik secara kualitas dan
kuantitas. Penyakit ini dapat pula diakibatkan oleh memburuknya kualitas air tambak dan
karena udang telah lama tidak mengalami moulting. Penyakit kropos dapat diatasi dengan
perbaikan kualitas air dan dasar tambak serta memperbaiki nafsu makan udang pemberian feed
additive.
 Penyakit udang kram
Umumnya penyakit udang kram timbul karena adanya perbedaan kadar oksigen terlarut
yang berada pada dasar tambak, tengah tambak dan permukaan tambak. Perbedaan kadar
oksigen tersebut yang menyebabkan timbulnya penyakit kram pada udang. Biasanya udang
yang kram terjadi pada koloni udang yang berada di dalam anco. Ketika anco diangkat
memperlihatkan gejala kram dan tidak biasa kembali pada posisi semula sehingga udang lemas
dan mati.
Hal tersebut dapat diatasi dengan meningkatkan kandungan oksigen terlarut pada air
tambak dengan cara penambahan operasional kincir.
 Usus dan hepatopankreas abnormal
Udang akan memperlihatkan usus kosong atau isi usus putus-putus. Hepatopankreas pun
terlihat kotor. Hal ini disebebkan oleh beberapa faktor antara lain:
 Kandungan oksigen terlarut rendah
 Jenis pakan yang diberikan tidak sesuai atau rusak
 Dasar tambak yang terlalu kotor.

Mengatasi penyakit ini dapat dilakukan perbaikan program pemberian pakan, perbaikan
kualitas air dan pemberian vitamin C dengan dosis 1 – 3 g /kg pakan yang diberikan.
4.6 Panen
Menurut Haliman dan Adijaya (2005), udang vaname dapat dipanen setelah berumur sekitar
120 hari dengan berat tubuh berkisar 16 – 20g/ekor. Pemanenan udang vaname dilakukan pada

33
malam hari. Selain untuk menghindari terik matahari, pemanenan pada malam hari juga
bertujuan untuk mengurangi resiko udang untuk ganti kulit selama panen akibat stress.
Beberapa strategi yang dilakukan Politeknik KP Kupang sebelum panen adalah:
 Dilakukan pengecekan terhadap udang yang akan dipanen dengan melihat dan melakukan
perhitungan beberapa persen udang yang mengalami proses pergantian kulit atau
moulting. Perlakuan ini dilakuan 2 – 3 hari menjelang panen.
 Jika udang mengalami pergantian kulit atau moulting labih dari 29% pemanenan harus
dilakukan tiga hari setelah udang melakukan moulting.
 Pergantian air dalam jumlah yang banyak harus dilakukan sebelum panen.
 Jika udang yang mengalami moulting lebih dari 5%, pada malam hari kapur pertanian
dapat diberikan dengan dosis 2 – 3 ppm untuk membantu mengeraskan kulit udang
vaname tersebut.
Untuk mencegah kerusakan pada udang, pamanenan dapat dilakukan pada sore hari atau malam
hari tergantung pada air pasang. Pemanenan pada siang hari sebaiknya dihindari karena udang
akan cepat rusak karena kenaikan suhu.
4.7 Pasca Panen
Menurut Haliman dan Adijaya (2005) pasca panen bertujuan untuk menjamin mutu udang
tetap tinggi dengan pertimbangan beberapa faktor seperti udang tidak membahayakan kesehatan
konsumen karena udang termasuk produk makanan yang mudah sekali rusak. Oleh karena itu
sejak dari panen hingga pasca panen harus dalam kondisi dingin. Kegiatan yang dilakukan pada
pasca panen udang vaname di TEFA Politeknik sebagai berikut :
 Udang dicuci di tempat penampungan udang untuk menghilangkan kotoran atau lumpur
yang menempel pada udang.
 Udang disortir dan kelompokkan berdasarkan ukuran dan kualitasnya.
 Udang dilakukan penimbangan untuk mengetahui jumlah udang tersebut.
 Udang yang telah ditimbang secepat mungkin dimasukkan ke dalam wadah. Penataan
udang dan es batu ditata selang-seling sehingga kualitas udang tetap terjaga.
Ditambahkan oleh pendapat Erlangga (2012), beberapa langkah yang dilakukan setelah
proses panen yaitu:

34
  Pada proses pasca panen udang yang telah dipanen akan disortir berdasarkan ukuran.
Sebelum penyortiran dilakukan, udang terlebih dahulu di sampling dan ditimbang.
 Pengepakan udang dilakukan dengan penyusunan udang pada wadah berupa Styrofoam
atau fiber yang kedap udara, udang disusun berselang-seling dengan pemberian es.
 Setelah pengepakan selesai udang langsung dapat dipasarkan.

V. PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil Praktek Kerja Lapang (PKL) tentang Teknik Pembesaran Udang
Vaname (Litopenaeus vannamei) di TEFA Budidaya Politeknik KP Kupang dapat ditarik
kesimpulan sebagai berikut.
1. Kegiatan pembesaran udang vaname meliputi kegiatan persiapan tambak, penebaran
benur, manajemen pakan dan kualitas air, pengendalian hama dan penyakit,
pemanenan, dan pemasaran.
2. Kendala yang terdapat pada kegiatan ini yaitu salinitas air sumber yang tidak konstan
dan hujan yang terlalu deras.
5.2 Saran
Setelah melakukan kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL), saran yang dapat saya berikan
adalah sebaiknya untuk kegiatan pembesaran atau kegiatan budidaya udang jangan dilakukan
saat musim penghujan karena akan berpengaruh terhadap kualitas air misalnya salinitas yang
menurun.

35
 DAFTAR PUSTAKA

Amri, K dan Kanna, I, 2008. Budidaya Udang Vaname: Secara Intensif, Semi Intensif, dan
Tradisional.PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Amri. 2008. Budidaya Udang Vannamei. Lampung PT Cemtral Pratiwi Bahari.
Buwono, I. D. 1993. Tambak Udang Windu Sistem Pengelolaan Berpola Intensif.
Chamberlin, G. 1988. Rethinking Shirmp Pond Management. Texas Agr. Ext. Ser.
Coastal Aquaculture Vol (2). 19 pp.
Effendi. H. 2003. Telaah Kualitas Air Bagi Pengelolaan Sumberdaya dan Lingkungan
Perairan.
Erlangga Medical Series, Yogyakarta. Diakses pada tanggal 23 Juli 2014. Purwaningsih, S,
2000. Teknologi Pembekuan Udang. Penebar Swadaya, Jakarta.
Haliman, R. W dan Adiwijaya, D. S. 2005. Udang Vannamei, Jakarta: Penebar Swadya
Honohulu, Hawaii, USA 96852. Indah. Surabaya Intensif, dan Tradisional.
Indah. Surabaya Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Swadya
Jaya, B., F. Agustriani, dan Isnaini. 2013. Laju Pertumbuhan dan Tingkat Kelangsungan Hidup
Benih Kakap Putih (Lates calcarifer, Bloch) dengan Pemberian Pakan yang
Berbeda. Maspari Journal, 5 (1) :Kanisius. Yogyakarta.
Khairuman dan K. Amri. 2004. Budidaya Udang Galah Secara Intensif Agromedia Pustaka.
Jakarta.
Kharisma, A. dan A. Manan. 2012. Kelimpahan Bakteri Vibrio sp. pada Air Pembesaran
Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) Sebagai Deteksi Dini Serangan Penyakit
Vibriosis. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan, 4 (2) :

Kordi KMG dan AB. Tancang. 2007. Pengelolaan Kualitas Air dalam Budidaya Perairan.
Rineka Cipta Jakarta.

36
Kordi, K. 2007. Pemeliharaan Udang Vaname (Litopenaeus vannamei). Penerbit.
Maharani, Gunanti, Sunarti, Triastuti, J. Juniastuti dan Tutik. 2009. Kerusakan dan Jumlah
Hemosit Udang Windu (Penaeus monodon fab) yang Mengalami Zoothamniosis.
Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan, 1 (1) :21-29.
Malik, I. 2014. Budidaya Udang Vannamei : Tambak Semi Intensif dengan Instalasi
Pengolahan Air Limbah (IPAL). WWF-Indonesia. Jakarta. Halaman 3-30.
Mandiri, Tim Karya Tani, 2009; "Pedoman Budidaya Tambak Udang"Bandung CV. Nuansa
Aulia,Sistem Pakar Diagnosa Penyakit UdangWindu (Penaeus Monodon) Menggunakan
Logika Fuzzy
Martosudarmo, B. dan B.S. Ranoemihardjo. 1983. Biologi Udang Penaeid. Ditjen Perikanan.
Departemen Pertanian. Jakarta.
Pusat Riset Perikanan Budidaya. Jakarta Selatan 621 - 631. Garno, Y.S. 2002. Beban
Pencemaran Limbah Perikanan Budidaya dan Eutrofikasi di Perairan Waduk pada DAS
Citarum.
Rahmawati, I., I.B. Hendrarto dan P.W. Purnomo. 2014. Fluktuasi Bahan Organik dan Sebaran
Nutrien serta Kelimpahan Fitoplankton dan Klo- rofil-A di Muara Sungai Sayung
Demak. Diponegoro Journal of Maquares, 3 (1) : 27-36
Ridlo, A. dan Subagiyo. 2013. Pertum- buhan, Rasio Konversi Pakan dan Kelulushidupan Udang
Litope- naeus vannamei yang Diberi Pakan dengan Suplementasi Prebiotik FOS
(Fruktooligosakarida). Buletin Oseanografi Marina, 2 (4) : 1-8.
Wyban, J. A dan Sweeny, J. M. 1991. Intensif Shrimp Production Technology. Honohulu,
Hawai, USA 96825.

37
38
 LAMPIRAN

PENGUKURAN KUALITAS AIR

DOC Suhu salinitas DO pH
pagi sor Pagi sore pagi sore pagi sore
e
1 26 27 26 23 - - 8,8 9,0
2 26 28 25 22 - - 8,8 8,9
3 26 30 20 21 - - 8,7 8,7
4 27 31 24 21 9,3 5,2 8,7 8,7
5 31 29 24 21 5.1 5,3 8,6 8,7
6 29 29 25 21 5,2 5,7 8,8 8,6
7 28 30 24 20 5,1 5,5 8,4 8,4
8 27 28 24 24 4,9 6,1 8,4 8,4
9 25 26 24 24 5,5 6,1 7,0 8,4
10 25 29 24 22 5,5 5,1 8,3 7,6
11 27 27 23 24 6,1 5,8 6,5 4,3
12 26 26 25 21 4,5 5,2 5,6 6,4
13 24 28 20 23 4,7 6,3 5,7 6,4
14 23 28 23 21 6,2 7,0 - -
15 27 29 24 24 4,8 4,8 - 8,4

KULITAS AIR HASIL PENGUKURAN KISARAN OPTIMAL

Suhu 230C-300C 280C -320C
Salinitas 20 -30 15-25
Ph 5,6-9,0 7,7- 8,5
DO 4,5- 7,0 <4

39
40