TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI (Litopenaeus vannamei)

SISTEM INTENSIF MINA MANDIRI SUPM NEGERI KOTA AGUNG

KABUPATEN TANGGAMUS – PROVINSI LAMPUNG

LAPORAN
PRAKTIK KERJA LAPANGAN
TINGKAT II SEMESTER IV

OLEH:

Anisa Dewi
N.800.3.19.007

PROGRAM KEAHLIAN AGRIBISNIS PERIKANAN AIR AYAU DAN LAUT

SEKOLAH USAHA PERIKANAN MENENGAH (SUPM) NEGERI
KOTAAGUNG
2021
 HALAMAN PERSETUJUAN

Judul : Teknik Pembesaran Udang Vanamei (Litopenaeus vannamei)

Penyusun : Anisa Dewi

NISN : N.800.3.19.026

Program Keahlian : Agribisnis Perikanan Air Payau dan Laut (APAPL)

Telah disetujui dan layak untuk diujikan dalam Seminar Laporan Praktik
Keahlian Tingkat II Semester IV

Kota Agung , 22 Juni 2021

Guru Pembimbing

Kusriyati., S.Pi., M.Sc,

NIP. 19790728 200502 2 002

ii
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul : Teknik Pembesaran Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)

Penyusun : Anisa Dewi

NISN : N.800.3.19.026

Program Keahlian : Agribisnis Perikanan Air Payau dan Laut (APAPL)

Telah diujikan dan dinyatakan lulus pada 22 Juni 2021

Wakil Kepala Sekolah Ketua Program Keahlian Guru Pembimbing

Bagian Pengajaran Teknologi Budidaya Perikanan

Septiana Widi Lestari, S.Pd., M.Ling. Kusriyati., S.Pi., M.Sc, Kusriyati., S.Pi., M.Sc,
NIP. 19790912 2005022001 NIP. 19790728 200502 2 002 NIP. 19790728 200502 2 002

Mengesahkan,
Kepala SUPMN Kotaagung

Khaerudin HS,S.Pi,M.Si
NIP,19700329 200212 1001

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur Alhamdulillah penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha

Esa yang telah melimpahkan Rahmat, Hidayah serta Inayah-Nya sehingga
penulis dapat menyelesaikan laporan Praktik Kerja Lapangan (PKL) dengan judul
Teknik Pembesaran Udang Vannamei, di tambak Mina Mandiri SUPM Negeri
Kotaagung Kabupaten Tanggamus Provinsi Lampung.
Praktik Kerja Lapangan (PKL) merupakan salah satu bentuk kegiatan
praktik pada semester IV sesuai dengan kurikulum. Penulis menyadari bahwa
dalam penyelesaian Laporan Praktik Kerja Lapangan (PKL) tidak terlepas dari
bantuan, bimbingan dan dukungan berbagai pihak. Sehingga dalam kesempatan
ini penulis juga bermaksud menyampaikan terima kasih kepada :

1. Khaerudin H.S, S.Pi, M.Si selaku Kepala Sekolah Usaha Perikanan

Menengah (SUPM) Negeri Kotaagung.
2. Septiana Widi Lestari,S.Pd.,M.Ling selaku Wakil Kepala Sekolah Bagian
Pengajaran
3. Kusriyati, S.Pi, M.Sc selaku Guru Pembimbing Internal dan Ketua
Program Agribisnis Perikanan Air Payau dan Laut
4. Suratno Pamungkas S.St.Pi selaku Teknisi Tambak dan pembimbing
External di lokasi PKL
5. Serta orang orang yang terkait dalam pembuatan proposal ini.

Penulis menyadari bahwa Laporan Praktik Kerja Lapang (PKL) II masih

banyak kekurangan, sehingga kritik dan saran yang bersifat membangun sangat
diperlukan untuk pengembangan lebih lanjut. Penulis juga berharap laporan yang
telah disusun dapat memberikan sumbangsih untuk menambah pengetahuan
para pembaca.

Kotaagung, 22 Juni 2021

.

Anisa Dewi

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................................. i

HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................................. ii
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................... ii
KATA PENGANTAR ............................................................................................. iv
DAFTAR ISI .......................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ................................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ vii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................ viii

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1
1.2 Tujuan ....................................................................................................... 2
1.3 Ruang Lingkup .......................................................................................... 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Biologi Udang Vaname .............................................................................. 3
2.1.1 Klasifikasi ......................................................................................... 3
2.1.2 Morfologi dan Anantomi..................................................................... 3
2.1.3 Sifat dan Tingkah Laku ...................................................................... 4
2.2 Teknik Pembesaran Udang Vaname .......................................................... 5
2.2.1 Desain dan Kontruksi Wadah ........................................................... 5
2.2.2 Persiapan Wadah .............................................................................. 6
2.2.3 Persiapan Air ..................................................................................... 7
2.2.4 Penebaran Benur .............................................................................. 8
2.2.5 Pengelolaan Pakan ........................................................................... 8
2.2.6 Pengelolaan Air ................................................................................. 9
2.2.7 Sampling Pertumbuhan ..................................................................... 10
2.2.8 Pengendalian Hama dan Penyakit..................................................... 10
2.2.9 Panen dan Pasca Panen ................................................................... 11
2.3 Analisa Kelayakan Usaha ......................................................................... 11
2.3.1 Biaya Investasi ................................................................................. 11
2.3.2 Biaya Tetap ....................................................................................... 11

v
 2.3.3 Biaya Variabel .................................................................................. 11
2.3.4 Laba/Rugi .......................................................................................... 12
2.3.5 Break Event Point (BEP) .................................................................. 12
2.3.6 Benefit Cost Ratio (B/C) .................................................................... 12
2.3.7 Payback Period (PP) ........................................................................ 13
2.3.8 Return of Invesment (ROI) ................................................................ 13

BAB III METODE PRAKTEK

3.1 Waktu dan Tempat ..................................................................................... 14
3.2 Metode Pengumpulan Data ........................................................................ 14

BAB IV KEADAAN UMUM LOKASI PRAKTEK

4 1 Profil Perusahaan ................................................................................... 15
4.2 Sejarah Perusahaan ............................................................................... 15
4.3 Sumber Daya Manusia.............................................................................. 16
4.4 Sarana dan Prasarana ............................................................................. 17

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Tehnik pembesaran Udang Vanname ....................................................... 19
5.1.1 Desain dan Kontruksi Wadah ......................................................... 19
5.1.2 Persiapan Wadah ........................................................................... 22
5.1.3 Persiapan Air .................................................................................. 24
5.1.4 Penebaran Benur ........................................................................... 26
5.1.5 Pengelolaan Pakan ......................................................................... 28
5.1.6 Pengelolaan Air............................................................................... 34
5.1.7 Sampling Pertumbuhan................................................................... 40
5.1.8 Pengendalian Hama dan Penyakit .................................................. 42
5.1.9 Panen dan Pasca Panen ................................................................ 43

5.2 Analisa Kelayakan Usaha ........................................................................ 47

2.3.1 Biaya Investasi ................................................................................. 48
2.3.2 Biaya Tetap ....................................................................................... 49
2.3.3 Biaya Variabel .................................................................................. 49
2.3.4 Laba/Rugi .......................................................................................... 50

vi
 2.3.5 Break Event Point (BEP) ................................................................... 50
2.3.6 Benefit Cost Ratio (B/C) .................................................................... 51
2.3.7 Payback Period (PP) ........................................................................ 51
2.3.8 Return of Invesment (ROI) ................................................................ 51

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN.

6.1 Kesimpulan ............................................................................................. 52

6.2 Saran ..................................................................................................... 53

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

vii
 DAFTAR TABEL
Tabel

1 Bentuk pakan buatan untuk ikan .................................................................... 9

2 Waktu pemberian dan dosis pakan ................................................................ 9
3 Waktu pelaksanaan PKL II ............................................................................. 14
4 Sarana tambak............................................................................................... 17
5 Prasarana tambak .......................................................................................... 18
6 Metode penambahan pakan blind feeding...................................................... 30
7 Jenis dan ukuran pakan ................................................................................. 32
8 Kandungan nutrisi pakan ............................................................................... 32
9 Waktu dan persentasi pakan .......................................................................... 33
10 Sampel salinitas air ........................................................................................ 35
11 Sampel kecerahan air .................................................................................... 36
12 Oksigen terlarut.............................................................................................. 36
13 Sampel pH ..................................................................................................... 37
14 Data sampling pertumbuhan .......................................................................... 41
15 Jumlah yang akan dihitung dalam analisa usaha ........................................... 47
16 Biaya investasi ............................................................................................... 48
17 Biaya tetap ..................................................................................................... 49
18 Biaya operasional .......................................................................................... 49

viii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Secara geo-politik dan geo-strategis, Indonesia terletak di antara dua
Benua yaitu Asia dan Australia serta dua Samudera yaitu Hindia dan Pasifik.
Kedudukan ini sangat strategis untuk dijadikan poros kelautan dunia dan
pembangunan ekonomi nasional. Hal ini akan sangat membantu meningkatkan
devisa negara khususnya dari sektor kelautan (Kadar, 2015).

Provinsi Lampung merupakan salah satu daerah di Indonesia yang

memiliki sumber daya perikanan yang cukup potensial, khususnya Tanggamus
karena memiliki kualitas perairan, suhu dan lahan yang cukup baik untuk
komoditas air payau. Beberapa komoditas ikan air payau yang berpotensi adalah
udang vannamei yang merupakan komoditas ikan air payau yang banyak
dibudidayakan di wilayah Lampung dan merupakan ikan konsumsi yang populer.
Udang vannamei merupakan salah satu komoditas penting budidaya air payau di
Indonesia. Udang ini memiliki potensi pasar yang cukup besar karena banyak
konsumen yang menyukainya.

Udang vannamei saat ini tidak hanya dikonsumsi oleh masyarakat tetapi
juga diproduksi oleh industri yang bergerak di bidang pengolahan hasil perikanan
menjadi beku, bernilai tambah, dan produk olahan ikan lainnya. Sehingga
permintaan udang semakin meningkat dan dibutuhkan suplai yang lebih banyak.
Ketersediaan udang di alam tidak mencukupi dan menjamin produksi yang
berkelanjutan. Sehingga perlu dilakukan teknik pembesaran yang lebih baik
untuk memenuhi kebutuhan masyarakat dan industri dari segi kualitas dan
kuantitas, untuk mendukung kelangsungan industri di Indonesia.

1
 2

1.2 Tujuan dan Manfaat

a. Tujuan

Dalam Praktek Kerja Lapangan (PKL) ini memiliki beberapa tujuan antara lain:
1. Siswa mendapat keterampilan secara teknis dalam praktek
pembesaran udang vannamei
2. Siswa mampu mengetahui permasalahan dalam praktek pembesaran
udang vannamei
3. Siswa mampu menghitung analisa usaha dalam praktek pembesaran
udang vannamei

b. Manfaat
Manfaat yang diambil dari Praktek Kerja Lapangan (PKL) adalah :

1. Siswa mendapat keterampilan dan pengetahuan mengenai budidaya

udang vannamei secara teknis dalam budidaya udang vannamei.
2. Siswa mengetahui permasalahan yang terjadi pada budidaya udang
vannamei
3. Siswa dapat menghitung mengenai analisa usaha dalam pembesaran
udang vannamei.

1.3 Ruang Lingkup

Ruang lingkup dalam Praktek Kerja Lapangan (PKL) Pembesaran Udang
Vannamei yaitu meliputi desain dan kontruksi wadah udang, persiapan wadah
dan air pada udang, penebaran benur udang, pengelolaan pakan udang,
pengelolaan air untuk budidaya udang, sampling pertumbuhan, hama penyakit
udang, panen dan pasca panen udang.
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Biologi Udang Vannamei

2.1.1 Klasifikasi Udang Vannamei

Menurut Haliman dan Dian (2006) klasifikasi udang vannamei

(Litopenaeus vannamei) adalah sebagai berikut :

Kingdom : Animalia
Sub kingdom : Metazoa
Filum : Arthropoda
Subfilum : Crustacea
Kelas : Malacostraca
Sub kelas : Eumalacostraca
Super ordo : Eucarida
Ordo : Decapoda
Sub ordo : Dendrobrachiata
Infra ordo : Penaeidea
Super famili : Penaeioidea
Famili : Panaeidae
Genus : Litopenaeus
Spesies : Litopenaeus vannamei boone

2.1.2 Morfologi Udang Vannamei

Sri Rusmiyati (2017) menyatakan, bahwa tubuh udang dapat dibagi
menjadi dua bagian, yaitu bagian kepala dan bagian badan. Bagian kepala
menyatu dengan bagian dada disebut cephalothorax yang terdiri dari 13 ruas,
yaitu 5 ruas dibagian kepala dan 8 ruas dibagian dada. Bagian badan dan
abdomen terdiri dari 6 ruas, tiap-tiap ruas (segmen) mempunyai sepasang
anggota badan (kaki renang) yang beruas-ruas pula. Pada ujung ruas keenam
terdapat ekor kipas 4 lembar dan satu telson yang berbentuk runcing. Bagian
kepala dilindungi oleh cangkang kepala atau carapace. Bagian depan meruncing
dan melengkung membentuk huruf S yang disebut cucuk kepala atau rostrum.

3
 4

Pada bagian atas rostrum terdapat 7 gerigi dan bagian bawahnya 3 gerigi untuk
monodon. Bagian udang lainnya adalah :

Gambar 1. Morfologi udang vannamei

• Sepasang mata majemuk (mata facet) bertangkai dan dapat digerakan.

• Mulut terletak pada bagian bawah kepala dengan rahang (mandibula)
yang kuat.
• Sepasang sungut besar atau antena.
• Dua pasang sungut kecil atau antennula.
• Sepasang sirip kepala (Scophocerit).
• Sepasang alat pembantu rahang (Maxilliped).
• Lima pasang kaki jalan (pareopoda), kaki jalan pertama, kedua dan ketiga
bercapit yang dinamakan chela.
• Pada bagian dalam terdapat hepatopankreas, jantung dan insang.
• Bagian badan tertutup oleh 6 ruas, yang satu sama lainnya dihubungkan
oleh selaput tipis. Ada lima pasang kaki renang (pleopoda) yang melekat
pada ruas pertama sampai dengan ruas kelima, sedangkan pada ruas
keenam, kaki renang mengalami perubahan bentuk menjadi ekor kipas
(uropoda). Di antara ekor kipas terdapat ekor yang meruncing pada
bagian ujungnya yang disebut telson. Organ dalam yang bisa diamati
adalah usus (intestine) yang bermuara pada anus yang terletak pada
ujung ruas keenam.

2.1.3 Sifat dan Tingkah Laku

Udang vanamei adalah jenis udang laut yang habitat aslinya di daerah
dasar dengan kedalaman 72 meter. Udang vanamei dapat ditemukan di
perairan/lautan Pasifik mulai dari Mexico, Amerika Tengah dan Selatan. Udang
vanamei relatif mudah di budidayakan. Habitat udang vanamei usia muda adalah
 5

di air payau seperti muara sungai dan pantai makanan udang vaname hasil
penelitian terhadap usus udang menunjukkan bahwa udang ini adalah karnivora
yang memakan crustacean kecil, amphipoda dan polychaeta.

Secara alami vannamei merupakan hewan nokturnal yang aktif pada

malam hari untuk mencari makan, sedangkan pada siang hari sebagian dari
mereka bersembunyi di dalam substrata atau lumpur. Namun di tambak budidaya
dapat dilakukan feeding dengan frekuensi yang lebih banyak untuk memacu
pertumbuhannya. Vannamei membutuhkan makan dengan kandungan protein
sekitar 35 persen, lebih kecil jika dibandingkan udang-udang Asia seperti
Panaeus monodon dan Panaeus japonicas yang membutuhkan pakan dengan
kandungan protein hingga 45 persen. Dan ini akan berpengaruh terhadap harga
pakan dan biaya produksi (Rusmiyati, 2017).

2.2 Teknik Pembesaran Udang Vannamei

2.2.1 Desain Kontruksi Wadah

Desain dan kontruksi wadah merupakan salah satu hal yang sangat
penting dikarenakan desain maupun kontruksi sangat berpengaruh terhadap
udang juga. Seperti apabila desain dan kontruksi wadahnya tepat maka
mempermudah kegiatan dalam budidaya. Desain dan konstruksi tambak dibuat
untuk memberikan lingkungan yang baik bagi kehidupan udang dan mampu
mencegah masuknya patogen dari luar serta mudah dilakukan pengendalian
penyakit (Suyanto dan Mudjiman, 2001).

Bentuk petakan budidaya udang skala mini empang plastik adalah bujur
sangkar dengan dimensi tambak berbentuk persegi empat dengan luas 600
sampai 1000 m2. Seluruh tambak dilapisi dengan plastik jenis high density
polyethylene (HDPE) dengan ketebalan 0,5 mm. Kedalaman air kolam busmetik
hanya berkisar antara 80-100 cm. Kolam busmetik merupakan kolam zero waste
sehingga tidak memerlukan pintu masuk dan pintu keluar air budidaya (Rahayu,
2013).
 6

2.2.2 Persiapan Wadah

a. Pengeringan Kolam
Proses pengeringan kolam yang dilakukan dalam tambak intensif yang
menggunakan plastik HDPE dilakukan dengan mengeluarkan air dari outlet
menuju tempat pembuangan air atau limbah tambak. Pengeringan bertujuan
untuk membunuh hama dan penyakit dan proses pengeringan ini bertujuan untuk
mempercepat oksidasi bahan beracun seperti Amonia (NH3) dan Hidrogen
Sulfida (H2S) (Wiranto dan Hermida, 2010). Menurut Rahayu (2010), untuk
tambak baru pengeringan berguna untuk pengukuran petakan sebagai acuan
pembuatan plastik (wealding), untuk perbaikan konstruksi tambak,
membersihkan tambak dari benda-benda yang dapat merusak plastik.

b. Pembersihan Kolam
Pembersihan dilakukan dengan bantuan alat berupa sikat plastik untuk
membersihkan lumut, sedangkan untuk membersihkan tritip yang menempel
pada dinding tambak dengan menggunakan alat yang keras dan tumpul (Baliao
dan Siri, 2002). Setelah kegiatan panen dilakukan, masih terdapat sisa – sisa
lumpur yang mengandung kotoran udang, pakan, akumulasi bahan organik, serta
kerang yang menempel di perlengkapan budidaya seperti kincir, jembatan anco,
pipa central drain dan petakan yang harus dibersihkan.

c. Pemasangan Kincir
Kincir dipasang 2 m dari tepi pematang satu kincir mempunyai daya 1 HP,
yaitu mampu menopang biomassa udang sekitar 600 - 700 kg (Rochman, 2016).
Untuk Petak dengan luas 2.000 m2 digunakan 12 kincir. Pemasangan kincir
dilakukan pada saat tambak belum terisi air. Pemasangan kincir diberi jarak 4 - 6
meter dari pematang. Pada saat tambak sudah terisi air, letak dan arah kincir
akan diatur lagi agar perputarannya dapat berjalan dengan baik sehingga
kotoran - kotoran selama proses pembesaran udang vannamei dapat terkumpul
pada titik tengah tambak (central drain).
 7

Ada beberapa fungsi kincir yang dipasang di perairan atau pada petakan
tambak:

• Meningkatkan kandungan DO
• Mencegah terjadinya stratifikasi suhu.
• Menciptakan arus yang bertujuan untuk mengumpulkan lumpur dan
kotoran kearah central drainase.
• Menyebarkan treatment keseluruh perairan.

2.2.3 Persiapan Air Tambak

Mikroorganisme dalam air pada umumnya memiliki tingkat sensitifitas
yang tinggi terhadap senyawa monochloramine, dichloramine, dan trichloramin
yang dihasilkan atas reaksi antara chlorin dan amonia (Kelly, 1974). Pada
budidaya udang vannamei dengan sirkulasi tertutup, air yang digunakan harus
steril dari organise hama dan penyakit. Oleh karena itu dalam mempersiapkan air
diperlukan pengaplikasian kaporit (Khairul dan Iskandar, 2008). Menurut Khairul
dan Iskandar (2008) dosis yang digunakan dalam pengaplikasian kaporit pada air
tambak 20-30 ppm dan disebar merata. Untuk menghindari penumpukan residu
klorin dalam air tambak, perlu dilakukan pengoperasian kincir penuh selama 2
hari untuk menguapkan sisa-sisa klorin dalam air tambak.

Setelah pengaplikasian kaporit pengamatan kualitas air, baik dalam

parameter fisika, kimia, maupun biologi harus dilakukan, untuk mengetahui
parameter air tambak yang akan dipakai dalam kegiatan budidaya udang
vannamei sejak awal. Setelah air dipastikan netral dari kandungan kaporit,
pemupukan air pertama dilakukan menggunakan pupuk anorganik dengan dosis
5-10 ppm. Pemupukan ini bertujuan untuk menyediakan unsur hara yang
berguna dalam pertumbuhan fitoplankton yang akan ditebar (Khairul dan
Iskandar, 2008). Penebaran (inokulasi) fitoplankton sebaiknya dari jenis Chlorella
sp, Skelatonema sp, dan Dunaleila sp yang dilakukan setelah pemupukan awal
dengan dosis 5-10 ton atau setara dengan padatan plankton 50-100 liter.
Selanjutnya kincir dioperasikan hingga plankton tumbuh dan berkembang hingga
populasi yang menguntungkan (kecerahan 40-45 cm) (Khairul dan Iskandar,
2008).
 8

2.2.4 Penebaran Benur

Ukuran udang vanamei yang siap ditebar ke tambak yaitu PL 8 - 12.
Sebelum benur dipindahkan dari dalam kantong plastik ke tambak, benur perlu
diaklimatisasi terlebih dahulu. Andriyanto (2013) menyatakan bahwa aklimatisasi
benur dimaksudkan untuk mencegah tingginya tingkat kematian (mortalitas)
benur pada saat dan setelah penebaran.
Aklimatisasi terhadap suhu dapat dilakukan dengan cara merendam
kantong plastik yang telah berisi benur dalam keadaan tertutup hingga muncul
adanya uap di dalam kantong plastik tersebut. Setelah itu, aklimatisasi terhadap
salinitas dapat dilakukan dengan cara memasukkan air tambak sedikit demi
sedikit ke dalam kantong plastik yang telah berisi benur tersebut hingga penuh
dan benur dapat keluar dengan sendirinya. Kegiatan penebaran benur dapat
dilakukan pada pagi atau sore hari bersamaan dengan penebaran Artemia
sebagai pakan alami benur tersebut, berada di titik yang berarus lemah agar
benur tidak stress, sedangkan lokasi penebaran Artemia berada di dekat kincir
agar Artemia tersebut dapat tersebar secara merata.

2.2.5 Manajemen Pakan

Pakan yang diberikan selama proses pembesaran udang vanamei yaitu
pakan berupa crumble atau remahan. Hal ini disebabkan karena ukuran bukaan
mulut udang vanamei yang masih relatif kecil. Pada awal bulan pertama,
pemberian pakan dilakukan dengan menggunakan metode blind feeding. Bentuk
pakan pada setiap metode pun juga berbeda dapat dijelaskan pada tebel berikut:
Tabel. 1 Bentuk pakan buatan untuk ikan
No Umur ikan Bentuk pakan
1 Sampai dengan umur 10 hari Emulsi
2 Umur 10 – 20 hari Tepung halus
3 Umur 20 – 40 hari Tepung kasar
4 Umur 40 – 80 hari Remah
5 Umur lebih dari 80 hari Pellet
Sumber : SNI 01 - 7246 - 2006
Metode blind feeding merupakan metode menentukan dosis pakan udang
dengan memperkirakan dosis yang diperlukan tanpa melakukan sampling berat
udang. Setelah itu, pada bulan selanjutnya pemberian pakan disesuaikan
 9

dengan biomassa udang dan dikontrol dengan menggunakan indikator skor cek
anco. Menurut Rahayu (2010), waktu dan frekuensi pemberian pakan sangat
menentukan efektifitas pakan yang dimakan oleh udang. Dalam satu hari
frekuensi pemberian pakan adalah lima kali dengan pembagian waktu seperti
pada Tabel 2.
Tabel 2. Waktu pemberian dan dosis pakan
Jam Pemberian % Pakan dari Total Pakan Harian
Pakan
Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 dan 4
06.00 30 20 15
10.30 - 20 15
14.30 40 15 10
21.00 30 30 35
02.00 - 15 25
Sumber : Rahayu (2010)
Aplikasi pakan tambahan juga diterapkan pada pemeliharaan udang
vanamei. Pakan tambahan yang dimaksud, antara lain vitamin C, omega protein,
dan probiotik. Sampling dilakukan satu minggu sekali untuk mengetahui berat
rata-rata dan biomassa udang vanamei sehingga jumlah pakan harian udang
vanamei dapat ditentukan.
2.2.6 Manajemen Kualitas Air
Menurut Haliman dan Adijaya (2005) pengelolaan air tambak terkait erat
dengan kondisi kesehatan udang. Kualitas air yang baik akan mendukung
pertumbuhan secara optimal. Hal itu berhubungan dengan faktor stress udang
akibat perubahan parameter kualitas air tambak. Untuk menjaga agar kualitas air
dapat terjaga dengan baik, yang perlu diperhatikan diantaranya sebagai berikut.
a. Salinitas
Salinitas adalah kadar garam atau banyaknya kandungan garam
yang larut dalam air laut, satuannya adalah ppt. Udang dapat bertahan
hidup pada kisaran salinitas yang lebih (> 45 ppt) akan tetapi udang akan
dengan lahap makan pada salinitas 25 – 35 ppt. Alat yang digunakan
untuk mengukur salinitas adalah refraktometer.
 10

b. Suhu Air
Suhu air adalah derajat panas suatu perairan, untuk budidaya udang
biasanya suhu berkisaran antara 28 – 30 °C. Alat yang dipakai untuk
mengukur suhu adalah thermometer.
c. pH (Derajat Keasaman)
pH atau derajat keasaman adalah kadar asam atau basa dalam suatu
larutan (melalui aktivitas ion hydrogen), besarnya derajat keasaman atau
basa biasanya ditunjukan dengan skala angka sebagai berikut. Sifat pH
dapat dilihat pada Tabel 3.

Tabel 3. Sifat pH
NO Angka Sifat
1 1–6 Asam
2 7 Netral
3 8 – 14 Basa

Agar udang tumbuh dengan optimal dan reaksi-reaksi kimia yang ada
dalam tambak tidak menghsilkan zat – zat yang bersifat toksin, maka nilai
pH harus dijaga pada kisaran 6.5 – 7.5. Nilai pH yang tidak terjaga secara
tidak langsung akan menurunkan kualitas air. Hal itu akan berpengaruh
terhadap aktivitas udang dan terganggunya metabolisme udang, secara
perlahan – lahan akan mengganggu kesehatan udang. Alat yang
digunakan untuk mengukur kadar keasaman atau pH adalah kertas
lakmus atau pH meter.

d. DO (Dysolved Oxygen)
DO adalah banyaknya kandungan oksigen yang terlarut dalam air,
kebutuhan minimal oksigen (O2) untuk udang adalah 4 mg/liter (ppm).
Pada kondisi 4 ppm, udang akan mengalami gangguan seperti warna
insang kusam dan banyak dijumpai bakteri dan jamur. Alat untuk
mengukur kadar oksigen (O2) adalah DO meter.
 11

2.2.7 Sampling Pertumbuhan

Menurut Farchan (2006), monitoring pertumbuhan adalah pengamatan
terhadap udang untuk mengetahui pertumbuhannya dalam petakan tambak
secara individu, populasi dan biomass yang dilakukan secara periodik.
Pengamatan perumbuhan dilakukan dengan pengambilan contoh (sample) dan
pemeriksaan udang di anco (feeding try) atau dilakukan penjalaan (jala tebar).

Kontrol anco dilakukan setiap hari pada waktu akan memberikan pakan
dan setelah pemberian pakan, tujuan dilakukannya control di anco untuk
mengetahui kondisi kesehatan udang, nafsu makan udang yang dipelihara,
sehingga jika ditemukan kondisi yang tidak normal dapat sedini mungkin
dilakukan pencegahan. Pengamatan kondisi udang dilakukan secara berkala
terhadap organ-organ tubuhnya seperti kelengkapan antena, ekor, kaki renang,
rostrum, dan warna tubuh (Farchan, 2006).

2.2.8 Pengendalian Hama dan Penyakit

Hama dan penyakit pencegahan masuknya hama dan penyakit udang
dilakukan sejak tahap persiapan tambak. Salah satu langkah yang dilakukan
yaitu dengan memasang CPD (Crab Protecting Device) di bagian tepi tambak.
Hal ini dimaksudkan agar kepiting tidak dapat masuk ke perairan budidaya.
Selain sebagai hama yang dapat menjadi kompetitor udang dalam hal pakan,
oksigen terlarut dan ruang gerak, kepiting juga dapat sebagai agen pembawa
suatu penyakit, misalnya WSSV. Selain itu, upaya yang dilakukan untuk
mencegah adanya hama dan penyakit yaitu dengan pemberian krustasida, cupri
sulfat, kaporit dan probiotik.

2.2.9 Panen dan pasca panen

Panen udang dapat dipanen setelah memasuki ukuran pasar (100-30
individu/kg). Untuk mendapatkan kualitas udang yang baik, sebelum panen dapat
dilakukan penambahan dolomit untuk mengeraskan kulit udang dengan dosis 6 -
7 ppm. Selain dolomit juga dapat menggunakan kapur Ca(OH)2 dengan dosis 5 -
20 ppm sehari sebelum panen untuk menaikkan pH air hingga 9 agar udang tidak
molting (Malik, 2014).
 12

2.3 Analisa Usaha

Analisa kelayakan usaha berfungsi untuk memberikan gambaran usaha
budidaya udang vanamei. Kelayakan usaha budidaya udang vanamei dilihat dari
cash flow, rentabilitas ekonomi, B/C ratio, payback period, dan break event point
(Haliman dan Adijaya, 2005).

2.3.1. Biaya Investasi

Biaya investasi adalah modal yang ditanamkan untuk tujuan produksi,
investasi cukup besar pada awal kegiatan usaha, karena untuk memulai
operasional harus ada infrastruktur. Fasilitas penduduknya bentuk investasi
dapat berupa ; lahan, bangunan penduduk dan peralatan (Rahayu dkk, 2010).

2.3.2. Biaya Tetap

Biaya tetap yaitu biaya yang tidak habis dipakai dalam satu masa
prosuksi atau Biaya - biaya yang jumlahnya tetap tidak dipengaruhi oleh besar
kecilnya produksi yang dihasilkan (Haliman dan Adijaya, 2005).

2.3.3 Biaya Variabel

Biaya variabel yaitu biaya yang habis dipakai atau dianggap habis dalam
satu produksi atau biaya yang jumlahnya berubah ubah sesuai dengan besar
kecilnya produksi yang dihasilkan (Haliman dan Adijaya 2005).

2.3.4. Laba/ Rugi

Menurut Haliman dan Adijaya (2005) yang bertujuan untuk mengetahui
besarnya keuntungan atau kerugian dari usaha yang dikelola. Suatu usaha yang
menguntungkan akan memiliki nilai penerimaan lebih besar dari pada total
pengeluaran. Rumus Analisa Laba/Rugi ;

Keuntungan = Penerimaan –Total biaya operasional

2.3.5.Break Event Point (BEP)

Menurut Haliman dan Adijaya (2005), BEP merupakan analisa untuk
mengetahui batas nilai produksi atau batas volume produksi suatu usaha
mencapai titik impas (tidak untung tidak rugi). Usaha dinyatakan layak apabila
BEP produksi lebih besar dari jumlah unit yang sedang diproduksi saat ini.
 13

Sedangkan BEP harga harus lebih rendah dari pada harga yang berlaku saat ini.
Rumus perhitungan BEP unit dan BEP harga:

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑠𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙

𝐵𝐸𝑃 𝑢𝑛𝑖𝑡 =
𝐻𝑎𝑠𝑖𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑒𝑛

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑠𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙

𝐵𝐸𝑃 ℎ𝑎𝑟𝑔𝑎 =
ℎ𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑈𝑑𝑎𝑛𝑔

2.3.6 Benefit Cost Ratio (B/C)

Menurut Rahayu dkk, (2008) analisa B/C ratio merupakan analisa untuk
melihat keuntungan relatif suatu usaha dalam satu tahun terhadap biaya yang
dipakai dalam kegiatan tersebut. Suatu usaha dikatakan layak atau tidak apabila
B/C ratio lebih dari 1 (B/C>1). Hal ini menggambarkan semakin tinggi nilai B/C
maka tingkat keuntungan suatu usaha semakin tinggi. Rumus perhitungan B/C
ratio adalah sebagai berikut:
𝑃𝑒𝑛𝑒𝑟𝑖𝑚𝑎𝑎𝑛
𝐵/𝐶 =
𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑠𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙

2.3.7. Payback Periode (PP)

Menurut Soemarjati dan Suriawan (2013), Payback Periode bertujuan
untuk mengetahui waktu tingkat pengembalian investasi yang telah ditanam pada
suatu jenis usaha. Perhitungan payback period adalah sebagai berikut:

𝐼𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠𝑖
𝑃𝑃 =
𝐾𝑒𝑢𝑛𝑡𝑢𝑛𝑔𝑎𝑛

2.3.8 Return OF Invesment (ROI)

Menurut Soemarjati dan Suriawan (2013), ROI atau biasa disebut dengan
pengembalian investasi yaitu membandingkan hasil usaha yang diperoleh dari
operasi perusahaan atau keuntungan yang diperoleh dari sejumlah modal.
Rumus perhitungan ROI adalah sebagai berikut:

𝐾𝑒𝑢𝑛𝑡𝑢𝑛𝑔𝑎𝑛
𝑅𝑂𝐼 =
𝑀𝑜𝑑𝑎𝑙 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖
 BAB III
METODE PRAKTEK

3.1 Waktu Dan Tempat

Waktu pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini pada tanggal 8
Februari s,d. 23 April, 2021 di tambak KUB (Kelompok Usaha Bersama) Mina
Mandiri SUPM Negeri Kota Agung, Desa Way Gelang Kecamatan Kotaagung
Barat, Kabupaten Tanggamus, Provinsi Lampung.
Tabel 4. Waktu pelaksanaan praktik kerja lapangan II
No. Tanggal Pelaksanaan
1 2 Februari 2021 Pembekalan PKL

2 8 Februari 2021 Pemberangkatan PKL

3 9 Februari – 20 April 2021 Pelaksanaan PKL
4 23 April 2021 Penarikan PKL
5 25 April – 20 Juni 2021 Pembuatan laporan
6 22 Juni 2021 Pelaksanaan seminar PKL
7 25 Juni 2021 Revisi laporan

3.2 Metode Penelitian

Metode penelitian yang dipakai dalam Praktek Kerja Lapangan (PKL)
yang dilakukan di tambak KUB (Kelompok Usaha Bersama) Mina Mandiri SUPM
Negeri Kotaagung, bersumber dari data primer dan data sekunder. Data primer
biasanya diperoleh dengan beberapa cara yaitu observasi, partisipasi aktif dan
wawancara. Observasi adalah melakukan pengamatan secara sistematis
terhadap yang segala yang diteliti, misal mengamati alat - alat yang sering
dipakai dalam tambak. Dalam pengumpulan data selama mengobservasi
dilakukan juga partisipasi aktif dan wawancara, agar dalam pengumpulan data
dapat tercapai karena hal tersebut merupakan aspek yang saling melengkapi.
Selain itu dalam pengumpulan data juga ada data yang diambil dari data
sekunder. Data sekunder ialah data yang diperoleh tidak langsung dan
sumbernya diambil dari buku literatur, monografi desa, statistik Dinas PKP dan
lain-lain .

14
 BAB IV
KEADAAN UMUM LOKASI PRAKTEK

4.1 Profil Perusahaan

Tambak KUB Mina Mandiri SUPM Negeri Kotaagung adalah instalasi air
payau milik SUPM Negeri Kotaagung. KUB adalah singkatan dari Kelompok
Usaha Bersama. Tambak ini dikelola oleh Pegawai Sekolah SUPM Negeri
Kotaagung, dan diketuai Bapak Tuteng Setia Aji. Unit instalasi air payau atau
tambak KUB Mina Mandiri ini terletak di dalam kompleks SUPM Negeri
Kotaagung.
Kompleks SUPM Negeri Kotaagung ini sendiri beralamat di Jl. Pantai
Harapan, Desa Way Gelang, Kecamatan Kotaagung Barat, Tanggamus,
Lampung. Dan tambak Mina Mandiri yang terdiri atas empat petak operasional
yang memiliki luas 900 m2 dan satu petak tandon dengan luas 900m2. Saat ini
tambak KUB Mina Mandiri SUPM Negeri Kotaagung sedang bekerja sama
dengan beberapa perusahaan penyedia pakan udang, diantaranya PT. Intraco
Agroindustry, PT. Gold Coin, dan PT. Skretting, serta bekerja sama dengan
perusahaan PT. Suri Tani Pemuka sebagai penyedia benur.

4.2 Sejarah Perusahaan

Tambak KUB (Kelompok Usaha Bersama) Mina Mandiri SUPM Negeri
Kotaagung didirikan pada tahun 2018 dan tepatnya diresmikan dan mulai
beroperasi pada tahun itu juga. Tambak KUB Mina Mandiri terdapat ditengah
tengah tambak Busmetik I dan Busmetik II, Sejak awal tambak Mina Mandiri
SUPM Negeri Kotaagung dibuat khusus sebagai sarana pembesaran udang
vannamei saja. Tambak KUB Mina Mandiri ini memiliki anggota kurang lebih 20
orang dari anggota pengurus sampai anggota yang hanya ikut investasi saja.
Tambak ini dikelola langsung oleh pegawai SUPM Negeri Kotaagung, yang
sampai sekarang tambak masih aktif dan telah memasuki siklus ke 7.

15
 16

4.3 Sumber Daya Manusia

Tambak KUB (Kelompok Usaha Bersama) Mina Mandiri SUPM Negeri
Kotaagung dikelola langsung oleh pegawai sekolah, dan menugaskan orang
orang yang berpengalaman dan memiliki kemampuan yang mumpuni dalam
usaha pembesaran udang vannamei, Adapun struktur organisasi tambak Mina
Mandiri SUPM Negeri Kotaagung, sebagai berikut :

Ketua
Tuteng Setiaji

Wakil ketua
Suratno Pamungkas

Sekertaris
Adam Prayudi

Bendahara 1 Mnjr.Produksi Bendahara 2

Mustofa Kamal Firmansyah Artin Indriyati

Gambar 2. Struktur Organisasi Tambak Mina Mandiri

 17

4.4 Sarana Dan Prasarana

4.4.1 Sarana
Sarana yang menunjang kegiatan produksi udang vannamei di tambak
Mina Mandiri SUPM Negeri Kotaagung dapat dilihat pada tabel berikut.

Tabel 5. Sarana Tambak Mina Mandiri

Nama Jumlah Ukuran Konstruksi Fungsi

Kolam 4 unit 900m2 Full HDPE Wadah pengoperasian kegiatan

oprasional budidaya pembesaran udang
vannamei

Kolam 1 unit 900m2 Full HDPE Wadah untuk menampung air hasil
pompa laut

Pompa laut 1 unit 8 inchi Untuk mengambil air laut

Pompa 1 unit 6 inchi Untuk memindahkan air dari

tandon tandon ke petakan

Kincir 16 unit Pemasok oksigen ke dalam air

Anco 4 unit Lingkaran Besi dan Pengecek kondisi udang melalui

dengan waring habis/tidaknya pakan
diameter halus
60 cm
Panel listrik 8 unit Rangka Menyalakan dan mematikan kincir
panel dan
tiang kayu
 18

4.4.2 Prasarana
Prasarana tambak yang terdapat di KUB Mina Mandiri SUPM Negeri
Kotaagung dapat dilihat pada tabel berikut.

Tabel 6. Prasarana Tambak Mina Mandiri

Nama Jumlah Ukuran Konstruksi Fungsi

Bangunan multi 1 unit Bangunan Sebagai tempat tidur petugas

fungsi (mess, permanen piket, tempat kegiatan sehari-
ruang hari, tempat menyimpan pakan,
mesin,gudang serta lokasi sortir
pakan, dapur,
dan area sortir)

Rumah pompa 1 unit 2x2 Bangunan Sebagai tempat pompa laut

laut meter permanen

Rumah pompa 1 unit 1x1 Rangka Sebagai tempat pompa tandon

tandon meter kayu dan
dinding
terpal
 BAB V
HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Teknik Pembesaran Udang Vannamei

Kegiatan pembesaran udang vannamei di tambak KUB (Kelompok Usaha
Bersama) Mina Mandiri SUPM Negeri Kotaagung dilangsungkan kurang lebih
selama 4 bulan per-siklusnya. Kegiatan pembesaran udang vannamei di tambak
Kelompok Usaha Bersama Mina Mandiri SUPM Negeri Kotaagung ini meliputi
persiapan wadah, persiapan air, penebaran benur, pengelolaan pakan,
pengelolaan air, sampling pertumbuhan, pengendalian hama dan penyakit,
hingga panen dan penanganan pasca panen.

5.1.1 Desain dan Kontruksi Wadah

Desain petakan tambak KUB (Kelompok Usaha Bersama) Mina Mandiri
SUPM Negeri Kotaagung secara keseluruhan berbentuk persegi panjang dengan
ukuran panjang 45 meter dan ukuran lebar 20 meter, sehingga memiliki luas 900
m2. Dinding kolam memiliki kemiringan sekitar 20 derajat dan ketinggian kolam
2,5 meter. Dengan bagian caren selebar 2 meter, dengan kemiringan 20%.
Caren sendiri adalah bagian tengah dari dasar kolam yang dibuat menjorok ke
dalam dan miring ke arah outlet yang memiliki fungsi untuk menampung kotoran
dan memudahkan saat melakukan penyiponan.

Jumlah kolam pada lokasi praktek sebanyak 5 petak, yang masing -

masing kolam memiliki luas yang sama, yaitu luasan 900 m2. Terdiri dari 4 kolam
pembesaran untuk pelaksanaan budidaya udang vannamei dan 1 kolam tandon
untuk penampungan air laut dan sekaligus sebagai tempat pengendapan air
sebelum masuk kolam pembesaran. Pada setiap petakan kolam sudah
menggunakan plastik HDPE (High Density Polyethylene) dengan ketebalan 0,5
mm karena pada tambak KUB Mina Mandiri sudah merupakan tambak intensif
dalam sistem BUSMETIK (Budidaya Udang Skala Mini Empang Plastik).

a. Kolam Pembesaran
Kolam pembesaran adalah kolam yang digunakan sebagai wadah atau
tempat budidaya udang dari mulai tebar benur hingga panen udang. Kolam
pembesaran yang digunakan berbentuk persegi panjang yang mana dinding dan
dasar tambak menggunakan plastik HDPE (High Density Polyethylene) dengan

19
 20

ketebalan 0,5 mm. Luas petak pembesaran yang diambil selama praktek dengan
panjang 45 m, lebar 20 m dan tinggi 2,5 m dengan luas keseluruhan berukuran
900 m2, volume air pada tambak adalah 2500 m3. Kolam pembesaran yang
dimiliki sudah dapat dikatakan baik yang dibuktikan dengan ukuran petak tambak
diupayakan tidak terlalu besar untuk memudahkan pengawasan dalam
pemeliharaan selama melakukan proses budidaya sehingga pengawasan
tambak dapat dilakukan lebih maksimal. Gambar kolam pembesaran dapat dilihat
pada gambar berikut :

Gambar 3. Kolam Pembesaran KUB Mina Mandiri

b. Tandon

Gambar 4. Petak Tandon KUB Mina Mandiri

Petakan tandon merupakan petakan yang berfungsi sebagai tempat
penampungan air dari laut yang akan digunakan dalam kegiatan budidaya
pembesaran. Petakan tandon memiliki tinggi 2,5 m berbentuk persegi panjang
dengan luas 900 m2. Petakan tandon difungsikan sebagai tempat pengendapan
 21

air dan perlakuan (sterilisasi) sebelum air digunakan, hal ini sangat penting
karena air yang habis di ambil dari laut belum tentu memenuhi standar untuk
masuk ke kolam budidaya misal sampah, organisme - organisme mati dll. Jadi
inti fungsi dari tandon adalah selain untuk penampungan adalah untuk
memproses air yang agar lebih aman sebelum masuk ke kolam budidaya.

c. Inlet dan Outlet

Sistem pemasukan ada dua yaitu pemasukkan air (inlet) dan

pembuangan air (outlet) dengan penggunaan pipa dan bantuan pompa (bak
distribusi). Posisi inlet berada di tengah – tengah agar tidak mengganggu aktifitas
dan sarana transportasi inlet terdiri dari 1 pipa PVC berukuran 8 inch dan
berlapiskan 2 saringan halus bewarna hijau, pemberian saringan tersebut adalah
apabila air dari laut membawa kotoran dan tidak sengaja terbawa di pipa inlet
maka dapat tersaring oleh saringan tersebut. Gambar inlet dapat dilihat pada
gambar berikut:

Gambar 5. Inlet

Outlet terletak dipinggir kolam yang terdapat pipa pembuangan. Pada

setiap petakan outlet berukuran 8 inch karena inlet juga menggunakan ukuran 8
inch jadi ukuram outlet menyesuaikan ukuran inlet. Lubang outlet bagian dalam
kolam diletakkan di tengah tengah caren karena semua kotoran berkumpul pada
caren akibat pusaran dari kincir dan kemiringan pada lantai tambak, jadi saat
outlet terbuka kotoran dapat langsung tertarik dan keluar menuju ke tempat
 22

pembuangan. Dalam pembuangan air diperlukan beberapa waktu yang biasanya

± 1 jam agar kotoran yang sudah terkumpul di caren tambak dapat keluar.
Gambar outlet sebagai berikut:

Gambar 6. Outlet
d. Tempat Pembuangan Limbah Tambak
Tempat pembuangan limbah adalah tempat dimana air tambak
dikeluarkan setelah melalui outlet. Air tersebut merupakan air kotor yang sengaja
dikeluarkan agar tidak mengganggu dan menumpuk di tempat budidaya udang.
Pada tambak KUB Mina Mandiri terdapat permasalahan dalam tempat
pembuangan air limbah dikarenakan tempat pembuangan tersebut tidak bisa
langsung mengalir dan membuat air tersebut tergenang yang terkadang
menimbulkan bau dan dapat mengganggu lingkungan sekitar. Untuk saat ini
masih hanya ditanggulangi dengan penanaman mangrove di sekitar tempat
pembuangan air limbah untuk sedikit mengurangi pencemaran lingkungan dan
hama penyakit, tapi hal tersebut masih kurang efisien karena air masih sering
tergenang dan terkadang menimbulkan bau. Dalam tambak tersebut seharusnya
dibuat IPAL (Instalasi Pembuangan Air Limbah) agar limbah dapat diolah dan
tidak mencemari lingkungan sekitar bahkan laut yang menjadi tempat
pembuangan, maka dari itu pembuatan IPAL (Instalasi Pembuangan Air Limbah)
sangat penting.

5.1.2 Persiapan Wadah

Persiapan wadah merupakan salah satu tahapan dalam proses budidaya
pembesaran udang vannamei dalam persiapan wadah ini juga memererlukan
treatmen khusus karena nanti juga sangat berpengaruh dalam proses budidaya.
 23

Wadah digunakan sebagai sarana penampung dan tempat berlangsungnya

proses budidaya. Kolam yang digunakan selama praktek berukuran 900 m2
dengan panjang 45 m dan lebar 20 m yang berlapiskan plastik HDPE (High
Density Polyrthylene) dengan ketebalan 0,5 mm. Sebelum dilakukannya proses
budidaya, perlu dilakukan persiapan wadah terlebih dahulu yang meliputi:
a. Pengangkatan Lumpur
Pengangkatan lumpur dan sisa bahan organik dari siklus sebelumnya
dilakukan menggunakan sekop dan alat pengangkut berupa ember dan karung.
Pertama yang harus dilakukan adalah mengambil lumpur menggunakan sekop
dan memasukkannya ke dalam karung untuk dibawa keluar dari petakan tambak,
lakukan hingga lumpur pada petakan telah bersih seluruhnya. Untuk
memaksimalkan dan memastikan lumpur dalam petakan benar-benar bersih
maka siramlah sisa lumpur menuju outlet yang sebelumnya telah dibuka,
sehingga air yang membawa sisa lumpur dapat keluar melalui outlet dan
langsung menuju ketempat saluran pembuangan. Pengangkatan lumpur ini
berfungsi agar kotoran udang yang siklus sebelumnya tidak mengganggu proses
budidaya selanjutnya misal kandungan lumpur bekas udang memiliki kandungan
yang tidak baik misal amoniak, kotoran udang, sampah dll.

b. Pembersihan Tritip atau Kerang

Petakan tambak setelah digunakan dalam siklus sebelumnya biasanya
terdapat banyak tritip atau kerang yang menempel pada plastik HDPE, tentu saja
tritip atau kerang tersebut harus dibersihkan untuk meminimalisirkan resiko
masuknya penyakit ke dalam petakan. Tritip atau kerang ini merupakn salah
salah satu hama yang susah dihentikan dan perkembanbiakannya sangat cepat
jadi setiap sesudah panen perlu dibersihkan. Pembersihan tritip dapat
menggunakan alat yang sederhana sebagai penggerusnya, seperti kayu,
penggaris besi atau sebagainya dengan cara mengerok tritip yang menempel
pada permukaan plastik HDPE secara berhati-hati agar permukaan plastik tidak
sobek. Lakukan hingga permukaan plastik HDPE bersih dari tritip atau kerang.
Setelah tritip lepas masukkan ke sak atau ember dan keluarkan dari kolam.
 24

c. Penambalan Plastik HDPE

Penambalan plastik HDPE ini adalah salah satu kegiatan yang sangat
penting dikarenakan dapat menetralisir dan mengurangi kebocoran pada petakan
tambak sewaktu masih terjadi kegiatan budidaya di dalamnya. Pada saat
berlangsungnya kegiatan panen dan pembersihan petakan tambak, biasanya
menyebabkan beberapa kebocoran pada plastik HDPE, sehingga perlu dilakukan
penambalan pada plastik HDPE. Pertama-tama yang perlu dilakukan adalah
mencari permukaan plastik yang sobek atau bocor dan menandainya dengan
potongan lidi, kemudian setelah semua ditandai maka dilakukan penambalan
menggunakan lem plasban aspal yang direkatkan pada permukaan tambak yang
bocor kemudian ditekan-tekan agar tambalan semakin kuat.

d. Pemasangan Pipa Outlet

Pemasangan pipa outlet dilakukan setelah semua kebocoran dipastikan
telah ditambal, dan sampah-sampah yang tertinggal di dalam petakan telah
dibersihkan, maka lakukanlah pemasangan pipa outlet bagian luar serta
sambungannya yang mengarah ke tengah petakan. Pemasangan pipa outlet ini
dilakukan agar dapat mempermudah penanganan air dalam tambak misal
pembuangan amoniak dan penyiponan. Sehingga amoniak dan kotoran dalam
tambak tidak menumpuk dan tidak menimbulkan penyakit.

e. Pemasangan Saringan pada Saluran Pemasukan dan Pengeluaran Air

Sebelum melakukan pengisian air maka perlu dilakukan pemasangan
saringan, atau sandfilter pada saluran inlet dan outlet, untuk mencegah
masuknya organisme lain kedalam petakan tambak misal kotoran dari laut
kerang, pasir, sampah ataupun hama hama lainnya, sehingga dapat tersaring
dan tidak masuk ke petak budidaya.

f. Pemberian Kaporit Pada Wadah Budidaya

Pemberian kaporit bertujuan untuk menetralisir air pada petakan tambak
dari organisme hama dan penyakit, organisme hama dan penyakit yang biasanya
terdapat dari sisa dari siklus sebelumnya. Kaporit yang diberikan dalam
persiapan air pada Tambak KUB Mina Mandiri SUPM Negeri Kotaagung
merupakan kaporit TCCA 90% dengan dosis 30 mg/liter air. Penebaran kaporit
dilakukan dengan masuk ke dalam petakan tambak dan menebarnya secara
 25

merata, sebelum melakukan penebaran kaporit pastikan penebar menggunakan

masker dan sarung tangan. Dalam penebaran kaporit dilakukan secara manual
dengan mengepel dinding - dinding dan lantai tambak secara manual,
pengepelan dilakukan saat air tambak sudah dikuras sehingga dapat
mempermudah dalam pengepelan wadah.

Gambar 7. Penebaran Kaporit

5.1.3 Persiapan Air

Persiapan air dalam tambak memiliki treatmen atau langkah langkah yang
harus dipertimbangkan agar air untuk budidaya udang bisa sesuai. Treatmen
pada air ini merupakan hal yang sangat penting karena merupakan sumber
kehidupan ikan atau udang. Hal - hal yang harus dilakukan untuk persiapan air
adalah :

a). Memompa Air Laut dan Pengisian Air Tandon

Memompa air laut, perlu digunakan pompa air laut untuk dialiri menuju
bak tandon, pemompaan air dilakukan hingga bak tandon terisi penuh. Tujuan
dari pengisian air ke tandon dulu adalah pengendapan air, untuk memisahkan
partikel lain yang terbawa air, seperti pasir, dan kotoran lain yang terdapat pada
air. Pengendapan ini dilakukan selama tiga hari agar air dapat terendapkan
secara maksimal dan sesuai dengan air yang dibutuhkan.

b). Melakukan Pengisian Air Pada Petakan

Setelah air laut diendapkan di bak tandon, maka lakukan pengisian air
pada petakan dengan menyalakan pompa bak tandon dan dialiri melalui inlet
 26

menuju petakan - petakan tambak, dalam pengisian air posisi dari wadah
budidaya sudah dipel menggunakan kaporit secara merata dan menggunakan
dosis yang ditentukan yaitu 30 mg/liter air. isi hingga ketinggian air 120 cm.
Setelah air terisi maka lakukanlah pemasangan papan tinggi air (water level),
agar mudah mengetahui ke tinggian air tambak dan tidak perlu mengukur secara
manual.

c). Pemasangan Kincir

Pemasangan kincir yang dipasang di tambak sebanyak 4 unit, yang
diletakkan pada sisi-sisi kolam dengan satu arah aliran. Dan diatur sedemikian
rupa sehingga arah aliran kincir dapat mendorong kotoran untuk berkumpul di
tengah-tengah petakan tambak, atau area caren. Pastikan kincir terpasang kuat
dan terkait dengan tali yang telah dipasangkan. Fungsi pemasangan kincir paling
utama yaitu menghasilkan oksigen terlarut bagi udang sekaligus sebagai sarana
yang membantu meratakan pakan dan mengarahkan kotoran udang menuju
caren.

e). Mendiamkan Air

Setelah air diisikan, maka diamkan air selama kurang lebih tiga hari agar
kandungan desinfektan/kaporit menguap. Setelah tiga hari, maka lakukan
pengecekan pada air untuk memastikan bahwa desinfektan telah benar-benar
menguap dan tidak terkandung lagi dalam air. Pengecekan dapat dilakukan
dengan cara melakukan clorin test/uji tes klorin hal ini sangat penting karena jika
kandungan klorin masih tinggi maka tidak bagus untuk budidaya.

g). Melakukan Penebaran Kultur Probiotik/Bakteri

Penebaran kultur bakteri dilakukan untuk menekan pertumbuhan bakteri
tidak baik dalam air, serta untuk memenuhi kebutuhan bakteri baik yang
dibutuhkan dalam kegiatan pembesaran udang vannamei. Penebaran ini
dilakukan 2 hari sekali. Kultur bakteri ini dibuat dengan mengandalkan metode
fermentasi dengan menggunakan campuran 1 kg probiotik instant, 2 liter molase,
½ liter super NB dan lactobaccilus, yang dilarutkan ke dalam tong air ± 100 liter
dan diberi aerasi agar bakteri yang dikultur mendapatkan suplai oksigen untuk
 27

berkembang menjadi lebih banyak, kemudian didiamkan selama 2 hari sampai

air tersebut memiliki bau asam segar.

h). Melakukan Penebaran Pupuk

Penebaran pupuk dilakukan dengan tujuan memperkaya unsur hara
berupa fitoplankton pada air. Pupuk yang digunakan dalam persiapan air ini
meliputi pupuk urea dan TSP masing – masing 5 mg/liter pada pukul 07.00 s.d
10.00 WIB. Penebaran dilakukan hanya satu kali,dengan menebarkan pupuk
pada wadah maka air dalam wadah budidaya udang dapat lebih subur dan
menghasilkan pakan alami yang baik bagi udang.

5.1 .4 Penebaran Benur dan Aklimatisasi

Benur yang ditebar ke dalam petakan tambak KUB Mina Mandiri SUPM
Negeri Kotaagung berasal dari PT. Suri Tani Pemuka Kalianda, Lampung
Selatan, Lampung. Penebaran benur dilakukan pada sore hari ketika suhu air
rendah sehingga benur lebih mudah beradaptasi dengan suhu air petakan
tambak. Benur yang ditebar di petak 2C tambak KUB Mina Mandiri SUPM
Negeri Kotaagung berjumlah 125.000 ekor benur, sedangkan petakan tambak ini
sendiri berukuran 900 m2. Dengan demikian dapat ditentukan padat tebar
dengan membagi jumlah tebar benur degan luas petakan tambak, atau 125.000
ekor : 900 m2 = 139 ekor/meter2.

Gambar 8. Benur Mina Mandiri

Sebelum melakukan penebaran benur ada beberapa tahap yang
dilakukan yaitu pertama sampling. Sampling dilakukan dengan meletakkan
benur yang terdapat pada kantong benur yang telah diambil sebelumnya ke
dalam 2 baskom yang berbeda, kemudian amati pergerakan benur, kondisi fisik,
dan cara berenangnya benur yang sehat akan berenang melawan arus, tidak
memiliki cacat, dan bergerak aktif. Setelah mendapatkan hasil pengamatan
 28

tersebut, lakukan penghitungan benur sedikit demi sedikit, hal tersebut dilakukan
untuk mengetahui jumlah benur per kantongnya.

Gambar 9. Perhitungan Sampel Benur

Di saat yang bersamaan dengan melakukan sampling, benih yang ditebar
maka perlu dilakukan aklimitasi agar udang tidak stres dan mengalami kematian,
hal yang dilakukan adalah udang yang telah dikeluarkan dari wadah misal dari
steorofoam dimasukan ke dalam kolam budidaya yang telah disekat bersama
plastik yang masih berisi oksigen dan masih diikat rapat dan didiamkan di dalam
kolam budidaya sekitar 40 – 60 menit. Hal ini dilakukan agar udang dapat
menyesuaikan secara perlahan – lahan, setelah itu plastik dibuka dan
dimasukkan air sedikit demi sedikit agar pH dan salinitas dalam plastik benur
sama dengan air di wadah budidaya dan udang pun siap ditebar. Setelah benur
selesai ditebar masukkan juga benur yang telah disampling sebelumnya, kemas
semua kantong benur yang telah kosong kumpulkan dalam satu wadah.
Kemudian hitung jumlah tebar dengan mengalikan banyak kantong yang telah
ditebar dengan jumlah benur per kantong yang telah disampling. Dari kegiatan
tersebut sangat memiliki peranan penting karena apabila hal tersebut tidak
dilakukan maka dapat mempengaruhi kelangsungan hidup udang misal kita
dalam kegiatan tersebut dapat mengetahui kondisi fisik dan jumlah udang dari
sampling sehingga dapat mengetahui apakah udang tersebut layak atau tidak
dan mempertahankan dan menyesuaikan tubuh udang agar tidak mudah stress
dan terhindar dari kematian dengan kegiatan aklimitasi.
 29

5.1.5 Pengelolaan Pakan

Pakan merupakan salah satu komponen utama dalam suatu proses
budidaya, karena dengan adanya pakan maka udang yang kita budidayakan
dapat bertahan hidup dan terus bertumbuh. Akan tetapi dalam suatu proses
budidaya kita tidak hanya memelihara udang agar tetap hidup saja tetapi juga
untuk mendapatkan keuntungan. Oleh karena itu, perlu ketelitian dalam
pengontrolan pakan. Selain itu, para karyawan pun harus lebih berhati-hati dalam
pemberikan pakan agar pakan tidak terbuang di pematang petakan melainkan
ke dalam petakan tambak.
Pakan yang diberikan pada udang vannamei yang dipelihara di petak 2C
tambak KUB Mina Mandiri SUPM Negeri Kotaagung adalah pakan dari
perusahaan PT. Intraco Agroindustri dengan kandungan protein 34-36 %. Dalam
pemberian pakan udang, perlu dilakukan juga pengayaan pakan dengan
pemberian vitamin. Vitamin yang diberikan berupa vitamin C yang berguna dalam
meningkatkan daya tahan tubuh udang terhadap penyakit.
Pemberian vitamin sebanyak 1 gr/kg pakan udang, dicampurkan dengan
perekat pakan yaitu kultur probiotik dan tambahan molase. Cara pemberiannya
adalah mencampurkan vitamin C dan cairan kultur kedalam gayung berisi air,
aduk hingga rata, tuangkan ke dalam pakan dan aduk rata, lalu diamkan pakan
selama kurang lebih empat puluh lima menit, agar vitamin dapat merekat
sempurna pada pakan. Pengelolaan pakan tersebut disesuaikan dengan kondisi
kesehatan udang, dan ketentuan habis atau tidaknya makanan yang diletakkan
di ancho. Dengan ini jumlah pakan dapat dikelola dengan baik demi menghindari
kelebihan pakan maupun kekurangan.
Pada akhir masa pemeliharaan, jumlah keseluruhan pakan yang diberi
pada udang vannamei selama masa pemeliharaannya di tambak KUB Mina
Mandiri SUPM Negeri Kotaagung adalah sebanyak ± 3.659 kg/petak. Pakan
tersebut diberikan secara bertahap sesuai dengan perkembangan tubuh udang
vannamei.

a. Sistem Kontrol Pakan

Pakan udang sebelum berusia 40 hari, pakan diberikan secara blind

feeding program empat kali dalam sehari, masing-masing pada jam 06.00, 11.00,
 30

16.00, dan 21.00, pakan udang pada awalnya masih berbentuk tepung,
kemudian naik menjadi crumble, hingga berbentuk pelet sesuai dengan
pertumbuhan udang.
Blind feeding program atau program pakan buta merupakan metode
pemberian pakan dengan standar yang telah ditetapkan sebelumnya. Blind
feeding program tidak menggunakan perhitungan ancho untuk menentukannya.
Setelah udang vannamei yang dipelihara dalam petakan berusia lebih dari 40
hari, pemberian pakan mulai ditentukan melalui analisa anco. Pakan diberikan
hingga lima kali dalam sehari, tepatnya pada pukul 02.00, 06.00, 11.00, 16.00,
dan 21.00.
1) Blind Feeding Program

Metode blind feeding adalah menentukan dosis pakan udang dengan

memperkirakan dosis yang diperlukan tanpa melakukan sampling berat udang.
Pada petakan 2C metode blind feeding dilakukan sejak udang berumur 0 – 30
hari dengan standar pakan awal 4,5 kg untuk setiap 125.000 udang.
Berikut penghitungan awal Blind feeding pada petakan 2C:
Jumlah tebar udang = 125.000 ekor udang
Standar blind feeding = 4,5 kg/ 100.000 ekor udang

Jumlah pakan pada blind feeding (kg) dapat dihitung dengan cara berikut ini:
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑎𝑘𝑎𝑛 𝑠𝑡𝑎𝑛𝑑𝑎𝑟 𝑏𝑙𝑖𝑛𝑑 𝑓𝑒𝑒𝑑𝑖𝑛𝑔
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑡𝑒𝑏𝑎𝑟
= 100,000
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑎𝑘𝑎𝑛 4,5
125.000
= 1000.000

𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑎𝑘𝑎𝑛 𝑥 100.000 = 4,5 𝑥 125.000

562.500
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑎𝑘𝑎𝑛 = 100.000

𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑎𝑘𝑎𝑛 = 5,62 kg

Jadi, pada pemberian pakan pertama adalah 5,62 kg, dengan frekuensi
pemberian pakan sebanyak 3 kali. Maka jumlah masing-masing pakan pada blind
feeding adalah sebanyak 1,40 kg. Di tambak KUB SUPMN Kotaagung sendiri
teknisi menggunakan penghitungan blind feeding secara otomatis untuk
memudahkan penghitungan. Selanjutnya akan dilakukan penambahan pakan
 31

pada blind feeding. Berikut ini tabel penambahan pakan pada metode blind
feeding.
Tabel 7. Penambahan Pakan Pada Metode Blind Feeding.
DOC Penambahan Pakan
1-10 0,2 kg
11-21 0,4 kg
22-30 0,6 kg

Frekuensi pakan sebelum DOC 23 adalah 3 kali dalam sehari, setelah

DOC 23 hari ferkuensi pakan adalah 4 kali sehari. Selain itu, setelah DOC 23
proses ceking anco mulai dilakukan, sehingga pakan dapat berubah sesuai
dengan ceking anco yang dilakukan.

2) ADG per Minggu

Setelah blind feeding, penambahan maupun pengurangan pakan dapat

dilakukan dengan melihat ADG udang pada saat sampling. Jadi metode ini bisa
dilakukan setelah melakukan sampling. Standar ADG udang adalah 0,17 – 0,25
gram/hari. Apabila ADG udang kurang dari standar maka perlu diadakannya
penambahan pakan, tetapi apabila ADG udang lebih dari standar maka akan
dilakukan pengurangan pakan. Adapun cara penghitungan untuk penambahan
maupun pengurangan pakan adalah sebagai berikut:
Penambahan pakan yang dilakukan pada DOC 30 (sampling pertama):
ADG = 0,10
Standar ADG = 0,17
% tambahan pakan = 0,17 – 0,10 = 0,07 %
Pakan/hari (F/D) = 75 kg
Penghitungan jumlah pakan adalah sebagai berikut:
Jumlah tambahan pakan = F/D x % tambahan pakan
= 75 x 0,07%
75 𝑥 0,07
= = 0,052 kg
100

Jadi jumlah tambahan pakan adalah 0,052 kg,

 32

Artinya jumlah pakan sekarang adalah:

p/h sekarang = F/D + tambahan pakan
= 75 + 0,05
= 75,5 kg
Artinya jumlah pakan/hari saat ini adalah 75,5 kg atau dapat dibulatkan
menjadi 80 kg.

Pengurangan pakan dapat dihitung dengan cara berikut ini:

ADG = 0,28
Standar ADG = 0,25
% pengurangan pakan = 0,28 – 0,25 = 0,03 %
Pakan/hari (F/D) = 75 kg
Pengurangan jumlah pakan sekarang:
Jumlah pengurangan pakan = F/D x % kurangan pakan
= 75 x 3%
75 𝑥 0,03
=
100

= 2,25 kg
Jadi jumlah pengurangan pakan adalah 2,25 kg atau dapat dibulatkan menjadi 2
kg.

jumlah pakan sekarang adalah:

p/h sekarang = F/D - Pengurangan pakan
= 75 - 0,2
= 74,8 kg

Artinya pakan/hari yang digunakan sekarang adalah 74,8 kg.

penambahan maupun pengurangan pakan dilakukan untuk menghindari
kelebihan pakan maupun kekurangan pakan. Oleh karena itu, sangat penting
untuk kita selalu memantau keadaan udang yang kita budidayakan dengan cara
melakukan sampling setiap minggu.
 33

Tabel 8. Jenis dan ukuran pakan

Ukuran Berat Pemberian Frekuensi

Kode
pakan udang pakan (kali/hari)
(gram) (%berat tubuh)
Crumble
Ruby 1 0.425 x 0.71 PL 1-13 10,0-8,0 3
mm
Crumble
Ruby 2 1-2 8,0-7,5 4
0.71 x 1.0 mm
Pelet
Ruby 3A 2-5 7,5-4,5 4
1,0 x2,3mm
Pelet 1,8 x
Ruby 3B 5-14 4,5-2,5 4
2,8 mm

Tabel 9 .Kandungan nutrisi pakan udang

Lemak Serat Kelembapan

Kode Pakan Bentuk Protein
(min %) (maks %) (maks %)

Ruby 1 Crumble 6 5 3 12

Ruby 2 Crumble 6 5 3 12

Ruby 3A Pellet 6 5 3 12

Ruby 3B Pellet 6 5 3 12

a. Teknik dan Waktu Pemberian pakan

Teknik pemberian pakan secara manual dilakukan dengan menebar
pakan pada tambak dengan cara mengelilingi petakan tambak dan menebarkan
pakan secara merata. Penggunaan teknik ini dilakukan untuk ukuran tambak
yang tidak terlalu besar yang memiliki luas kurang lebih 900 m2.
 34

Gambar 10. Pemberian Pakan Udang

Pemberian makan juga udang meiliki waktu dan dosis tersendiri karena
apabila waktu dalam pemberian pakan tidak sesuai maka akan tetap rentan
terjadi kanibalisme dan pemberian dosis juga harus diperhatikan karena apabila
dosis pakan kurang maka akan terjadi ukuran tidak sama atau banyak yang kecil
(belantik) pada udang. Waktu pemberian pakan dan dosis dapat dilihat pada
table berikut :
Tabel 6. Waktu dan persentasi pakan
Jam Pemberian % Pakan dari Total Pakan Harian
Pakan
Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 dan 4
06.00 30 20 15
10.30 - 20 15
14.30 40 15 10
21.00 30 30 35
02.00 - 15 25

b. Penyimpanan Pakan
Penyimpanan pakan terletak di dalam satu gudang pakan yang terletak
tidak jauh dari petakan tambak, hal ini tentu mempermudah dalam pengambilan
pakan. Bangunan pada gudang pakan menggunakan semen dengan ukuran
panjang 5 m, lebar 5 m, dan tinggi 5 m, jumlah pakan yang dapat ditampung
dalam gudang pakan sekitar 2 - 3 ton. gudang pakan harus memiliki lubang
fentilasi udara yang bertujuan agar pakan tidak lembap dan tidak jamuran. Pakan
disusun rapi maksimal 8 - 10 tumpuk sak karung pakan dengan waktu
penyimpanan maksimal 2 bulan.
 35

Gambar 11. Penyimpanan Pakan

Selain itu juga melakukan sistem FIFO (First in First Out) yaitu setiap
pakan pertama masuk maka pakan pertama juga keluar, yang artinya pakan
yang masuk dalam gudang pada saat pemesanan pertama harus dikeluarkan
terlebih dahulu dibanding dengan pakan yang telah dipesan pemesanan pertama
agar pakan tetap terjaga kulitas maupun kuantitasnya.

5.1.6 Pengelolaan Air

Dalam pemeliharaan udang vannamei, kualitas air juga perlu
diperhatikan, seperti derajat keasaman (pH), salinitas, kecerahan, dan warna air.
Warna air menggambarkan kondisi makhluk hidup yang ada di dalamnya.
tambak KUB Mina Mandiri SUPM Negeri Kotaagung, dilakukan beberapa
treatment dalam pengelolaan air, diantaranya adalah pengecekan parameter air,
penyiponan, ganti air, pemberian probiotik, dan pemberian kultur bakteri.
Tabel 10. Contoh data pengecekan kualitas air
Tanggal Salinitas Kecerahan Suhu pH DO

20 Februari 2021 27 ppt 18 cm 28 0C 7,24 4,7 ppm

18 Maret 2021 30 ppt 22 cm 27 oC 6,94 6,2 ppm

2 April 2021 32 ppt 20 cm 29 0C 7,54 5,3 ppm

Data tersebut sudah sesuai dengan indikasi kualitas air yang disampaikan
oleh Haliman dan Adijaya, 2005 yang tercantum di dalam tinjauan pustaka. Untuk
data lebih lengkapnya dapat dilihat pada lampiran tabel 2 dan 3.
 36

Dalam masa pemeliharaan udang vannamei perlu dilakukan pengecekan

kualitas air secara berkala, karena kondisi air dalam kolam budidaya tidak akan
selalu sama misal saat turun hujan maka kondisi pH air dalam tambak akan turun
dan apabila tidak segera diatasi menyebabkan pakan alami atau plankton yang
ada ditambak mati secara massal. Maka dari itu perlu dilakukan pengecekan
diantaranya pengecekan salinitas, kecerahan, serta suhu air, alat dan bahan
yang digunakan dalam pengecekan tersebut diantaranya :
a. Pengecekan Salinitas Air
Salinitas adalah kadar garam atau banyaknya kandungan garam yang
larut dalam air laut, satuannya adalah ppt. Udang dapat bertahan hidup pada
kisaran salinitas yang lebih (> 45 ppt) akan tetapi udang akan dengan lahap
makan pada salinitas 25 – 35 ppt. Alat yang digunakan untuk mengukur salinitas
adalah refraktometer. Pengecekan salinitas air dilakukan dengan menggunakan
refractometer dengan cara mengambil sampel air lalu diteteskan pada lensa
refractometer lalu arahkan lensa ke arah yang memiliki cahaya cukup, kemudian
akan terlihat garis yang menunjukan parameter salinitas dalam air tersebut.
Pengecekan salinitas air berfungsi untuk mengecek kadar garam yang ada di air
sehingga mudah dikontrol untuk penambahan dan pengurangan air, karena hal
tersebut sangat berpengaruh.

Tabel 11. Contoh data sampel salinitas air

Tanggal Salinitas (ppt)

20 Februari 2021 27 ppt

18 Maret 2021 30 ppt

2 April 2021 32 ppt

Salinitas biasanya dipengaruhi oleh beberapa faktor misal saat salinitas

rendah biasanya terjadi akibat memang perlu dilakukan penambahan air asin
atau sebelumnya sempat turun hujan sehingga salinitasnya turun dan apabila
salinitasnya tinggi biasanya terjadi akibat pengecekan dilakukan setelah
pengisian air tambak baru dilakukan. Data sampel salinitas air yang lengkap
dapat dilihat pada lampiran.
 37

b. Pengecekan Kecerahan Air

Kecerahan air dapat dilihat menggunakan seccidisk berupa pipa PVC
yang sudah terdapat garis setiap 5 cm antara 5 - 60 cm, dan terdapat piringan
hitam putih pada bagian bawahnya, masukkan seccidisk ke dalam air, lihatlah
sampai menunjukkan angka berapa piringan tersebut dapat terlihat, dan lihatlah
angka pada tiang pipanya, maka akan diperoleh parameter kecerahan air
petakan tambak. Pengecekan kecerahan air dilakukan agar dapat mengetahui
kekeruhan air dan pakan alami yang ada pada air budidaya apakah terlalu padat
atau tidak. Karena apabila terlalu padat pakan alami yang ada pada kolam
budidaya maka akan terjadi kekurangan oksigen maka dari itu perlu di antisipasi
dengan pengecekan kecerahan air.
Tabel 12. Contoh data sampel kecerahan air
Tanggal Kecerahan

20 Februari 2021 18

18 Maret 2021 22

2 April 2021 20

Menurut Haliman dan Adijaya (2005) Kecerahan pada tambak udang

vanamei berkisar antara 15-35 cm. Dari contoh data sampel kecerahan air diatas
hasil tersebut masih bagus dan sesuai dengan tinjauan pustaka bagi udang
kerena belum berada pada minimum dan maksimum kecerahan air budidaya
udang. Untuk data sampel kecerahan air yang lengkap dapat dilihat pada
lampiran.
c. Pengecekan DO/Oksigen Terlarut
Pengecekan DO/oksigen terlarut ini dapat dilihat menggunakan alat yang
bernama DO meter selain mengecek oksigen terlarut alat ini juga dapat
mengecek suhu air dalam tambak. Hal ini sangat penting karena dengan hasil
DO meter ini tidak hanya menentukan oksigen terlarut saja, melainkan juga
kepadatan udang didalam tambak juga. Cara menggunakan alat ini adalah
dengan mencelupkan alat DO meter kedalam wadah sampel air dan menunggu
beberapa saat sampai angkanya berhenti.
 38

Pengecekan oksigen terlarut ini sangat penting dikarenakan apabila

udang kekurangan oksigen maka dapat menimbulkan kematian. Dalam tambak
tidak hanya udang saja yang hidup disana karena disana pasti ada organisme
lain seperti plankton sebagai pakan alami udang, oksigen terlarut mengalamai
masa sulitnya biasanya pada malam hari dikarenakan organisme selain udang
seperti plankton tidak dapat berfotosintesis dan menghasilkan oksigen sehingga
bergantung pada oksigen terlarut yang dihasilkan oleh kincir tambak. Sehingga
apabila terjadi kekurangan oksigen terlarut maka akan terjadi persaingan oksigen
dan akan menimbulkan kematian.
Tabel 13. Contoh data pengecekan oksigen terlarut
Tanggal Oksigen Terlarut

20 Februari 2021 4,7

18 Maret 2021 6,2

2 April 2021 5,3

Dari data diatas oksigen terlarut masih sesuai dengan tinjauan pustaka.
Menurut Haliman dan Adijaya (2005) DO adalah banyaknya kandungan oksigen
yang terlarut dalam air, kebutuhan minimal oksigen (O2) untuk udang adalah 4
mg/liter (ppm). Pada kondisi 4 ppm, udang akan mengalami gangguan seperti
warna insang kusam dan banyak dijumpai bakteri dan jamur.

d. Pengecekan pH Tambak
Pengecekan pH ini sangat penting karena jika pH yang ditentukan tidak
sesuai maka bisa langsung di ambil tindakan agar pH nya kembali sesuai. Cara
menggunakan alat pH meter tidak tidak jauh dari cara penggunaan alat DO
meter. pH untuk budidaya ikan adalah lebih dari 6 dan kurang dari 8 sehingga
ikan yang hidup dapat tumbuh dengan baik.

Untuk pH air sendiri biasanya paling sering dipengaruhi oleh cuaca dalam
lingkungan tersebut misal saat musim penghujan maka pH akan lebih mudah
turun dan sesegera mungkin harus diberi penanganan, apabila terlambat dapat
 39

menyebabkan kematian pada udang. Contoh data sampel pH air dapat dilihat
pada tabel berikut:

Tabel 14. Contoh data sampel pH air

Tanggal PH

20 Februari 2021 7,24

18 Maret 2021 6,94

2 April 2021 7,54

Dari data diatas masih sesuai dengan tinjauan pustaka. pH atau derajat
keasaman adalah kadar asam atau basa dalam suatu larutan (melalui aktivitas
ion hydrogen), besarnya derajat keasaman atau basa biasanya ditunjukan
dengan skala angka sebagai berikut. Sifat pH dapat dilihat pada Tabel:
Tabel 15. Sifat pH
NO Angka Sifat

1 1–6 Asam

2 7 Netral

3 8 – 14 Basa

Agar udang tumbuh dengan optimal dan reaksi-reaksi kimia yang ada
dalam tambak tidak menghsilkan zat – zat yang bersifat toksin, maka nilai pH
harus dijaga pada kisaran 6.5 – 7.5 (Haliman dan Adijaya 2005). Nilai pH yang
tidak terjaga secara tidak langsung akan menurunkan kualitas air. Hal itu akan
berpengaruh terhadap aktivitas udang dan terganggunya metabolisme udang,
secara perlahan – lahan akan mengganggu kesehatan udang.
e. Pengecekan suhu air
Pengecekan suhu air dilakukan menggunakan termometer air raksa
dengan cara menggoyang-goyangkan termometer sebelum dimasukkan ke
dalam air petakan tambak agar yang menunjukan tingkat suhu dalam air petakan
 40

tambak. Contoh data pengecekan suhu air data pengecekan air dapat dilihat
sebagai berikut:
Tabel 16. Contoh data pengecekan suhu air
Tanggal Suhu
20 Februari 2021 29 oc
18 Maret 2021 27 oc
2 April 2021 26 oc

Dari data diatas sudah sesuai dengan tinjauan pustaka yang dinyatakan
Haliman dan Adijaya (2005) bahwa Suhu air adalah derajat panas suatu
perairan, untuk budidaya udang biasanya suhu berkisaran antara 28 – 30 °C.
Untuk suhu biasanya berpengaruh pada waktu pengecekan misalkan pada pagi
hari suhu tambak cenderung lebih rendah dan pada sore hari suhu air tambak
lebih tinggi.

f. Penyiponan dan Ganti Air

Penyiponan dan ganti air dilakukan untuk membuang sisa-sisa kotoran
yang terdapat dalam air pada petakan, penyiponan dapat dilakukan dengan
menggunakan selang spiral yang dihubungkan pada pipa output di dasar kolam,
sebelum selang spiral dihubungkan, buka saluran outlet dan pasang kantong
saringan pada saluran outlet, arahkan selang ke bagian dasar caren yang
terdapat banyak kotoran sehingga kotoran tersedot keluar kolam, setelah
penyiponan selesai, copot selang dan biarkan saluran outlet terbuka untuk
mengurangi air.

Pengurangan air bertujuan untuk mengganti air petakan tambak dengan

air yang sudah disterilkan pada tandon, kurangi air setinggi 30 cm, kemudian
tutup saluran outlet dengan memasang pipa outlet. Nyalakan pompa air pada
tandon dan aliri air ke petakan yang sudah dikurangi airnya hingga penuh.
Setelah penuh matikan pipa dan taburi kapur kaptan (CaCO3) dengan dosis 10
ppm, yang bertujuan untuk memberikan parameter yang sesuai untuk kebutuhan
udang.
 41

g. Pemberian Kultur Bakteri

Penebaran kultur bakteri dilakukan untuk menekan pertumbuhan bakteri
jahat dalam air, serta untuk memenuhi kebutuhan bakteri baik yang dibutuhkan
dalam kegiatan pembesaran udang vannamei. Sebelum menebar kultur bakteri
terlebih dahulu membuat kultur bakteri itu sendiri dengan metode fermentasi.
Fermentasi dilakukan pada komposisi ¾ air laut pada bak kultur pakan, 2 liter
molase, ½ liter super NB dan ½ liter lactobaccilus, dan 1 kg probiotik yang
sebelumnya sudah direndam dan dilarutkan. Campuran bahan-bahan tersebut
kemudian diberi aerasi kemudian bagian atasnya ditutup, lalu didiamkan selama
2x24 jam. Kultur bakteri yang berhasil ditandai dengan bau asam yang segar
oleh kultur bakteri tersebut. Setelah siap, tebar kultur ke dalam petakan tambak
secara merata.

Gambar 12. Pembuatan Kultur Probiotik

Penebaran kultur bakteri biasanya dilakukan pada pagi hari dari jam
08.00 sampai 09.00 agar setelah ditebar maka bakteri dapat hidup, setiap kolam
diberi air kultur ± 2 ember pakan dan ditebar dekat kincir agar air kultur dapat
lebih merata. Dalam pemberian kultur dilakukan 2 hari sekali agar dapat
memenuhi pakan alami untuk udang sehingga dapat mengurangi kanibalisme.

h. Pengapuran
Pengapuran dilakukan apabila terjadi hujan di area tambak, kapur yang
digunakan adalah kapur dolomite dengan dosis 5 ppm. Pemberian jumlah kapur
disesuaikan dengan jenis kapur misal kapur dolomite 1 petak membutuhkan 30
 42

kg kapur sedangkan azomit membutuhkan 1 kg kapur saja dalam 1 petak, hal

tersebut dikarenakan jenis kaput tersebut memiliki dosis yang berbeda - beda.
Kapur ditebar merata ke seluruh petakan, Pengapuran dilakukan sebanyak
kurang lebih 20 kali dalam siklus tersebut.

Pengapuran tersebut sangat dianjurkan dilakukan untuk meningkatkan pH

air yang cenderung menurun karena air hujan. Hal tersebut dapat berpotensi
menimbulkan serangan penyakit berupa parasit dan jamur apabila tidak segera
ditangani. Hal yang paling berpengaruh pada pengelolaan air di tambak Mina
KUB Mandiri SUPM Negeri Kotaagung adalah faktor cuaca. Cuaca yang tidak
menentu dan perubahan cuaca yang ekstream dapat menjadi kendala yang
memicu perubahan ekstream pada parameter air. Tapi karena penanggulangan
yang tepat maka faktor tersebut dapat teratasi dengan mudah, hal tersebut dapat
teratasi akibat pekerja yang selalu cekatan dan tepat waktu dalam
penanggulangannya.

5.1.7 Sampling Pertumbuhan

Gambar 13. Sampling Pertumbuhan

Sampling pertumbuhan adalah kegiatan rutin yang dilakukan setiap
sepuluh hari untuk memantau pertumbuhan udang vannamei yang dipelihara
dalam petakan tambak, serta mengetahui ADG / pertumbuhan udang perhari
udang vannamei yang dibudidayakan, dengan cara mengurangi berat rata-rata
 43

udang pada sampling terakhir dengan berat rata-rata udang pada sampling
sebelumnya, kemudian hasilnya dibagi jarak waktu antar sampling. Alat dan
bahan yang digunakan dalam melakukan adalah jala sampling, untuk mengambil
sampel udang, ember untuk mengambil air dalam petakan, bak untuk
menampung udang sampel, kantong udang, dan timbangan.
Hal yang pertama harus disiapkan adalah meletakkan bak di pinggir
kolam, ambil air menggunakan ember untuk wadah udang, tebar jala dan angkat,
lepaskan udang sampel dalam bak, timbang kantong dan jadikan nilai nol,
masukkan udang sampel ke dalam kantong, tiriskan sebentar untuk mengurangi
air, lalu timbang.
Setelah mendapatkan angka dari timbangan udang sampel tersebut,
masukkan kembali udang sampel ke dalam steorofoam kemudian hitung jumlah
udang sambil memasukkannya ke dalam petakan tambak. Kemudian, setelah
mendapatkan jumlah udang sampel, bagi berat udang sampel yang ditimbang
dengan banyak jumlah udang sampel, maka akan didapatkan berat rata-rata
udang. Sampling petama dilakukan pada DOC 39 atau pada tanggal 5 Januari
2021, Didapatkan data sebagai berikut:

Jumlah udang = 397 ekor

Berat Udang = 2,60 gr
Populasi = 125 000 ekor
Biomassa = 325.000 kg
FR = 5 %
FCR = 1,09

Maka dapat dilakukan penghitungan sebagai berikut :

ABW = berat udang ; jumlah udang
= 1.032 gr : 397 ekor
=2,60 gr/ekor
Pakan perhari = biomassa : FR
= 325 kg : 5 %
= 16,2 kg
 44

Pada masa pemeliharaan udang vannamei dari persiapan wadah sampai

panen total DOC 63 udang mengalami pertumbuhan yang lambat, adapun faktor
yang menghambat pertumbuhan udang vanname adalah sebagai berikut:

- Kepadatan tinggi
- Genetik udang
- Pakan
- Lingkungan
- Abnormalitas dan penyakit

Tabel 17. Data sampling pertumbuhan

Hasil Sampling

Biomass Populasi SR
Tanggal ABW ADG SR (ekor) FCR
(gr) (ekor/m) (%)

5 januari 2021 2,60 O,155 312 312 312 120.000 1,09

15 januari 2021 4,49 0,189 539 514 551 120.000 1,12

25 januari 2021 6,89 0,24 827 827 888 120.000 1,19

11,40 0,451 1.311 1.197 888 120.000 1,17

4 februari 2021

14 februari 2021 15,71 0,431 1.775 1.756 888 114.000 1,19

24 februari 2021 19,21 0,350 1.268 1.317 888 67.000 2,06

6 maret 2021 43,6491 0,339 0,37 1.512 1.641 67.000 1,26

11 maret 2021 26,58 0,468 1.170 1.190 1.641 42000 1,27

16 maret 2021 31,73 0,470 1.444 1.453 1.641 42000 1,28

26 maret 2021 34,48 0,490 1.569 1.595 1.641 42000 1,29

31 maret 2021 37,23 0,492 1.694 1.744 1.641 42000 1,31

4 april 2021 37,23 0,499 1.694 1.744 1.641 42000 1,31

 45

5.1.8 Pengendalian Hama dan Penyakit

Pengendalian hama dan penyakit dilakukan sejak persiapan air,

pemeliharaan benur dan selama pemeliharaan udang. Aktifitas ini sangat
penting dilakukan untuk memantau kesehatan udang, kualitas air dan tindakan
pencegahan hama yang ditemukan selama praktek adalah kepiting, biawak, dan
burung. Sedangkan penyakit merupakan suatu kendala yang dihadapi oleh
pembudidaya udang vanamei yang bersumber datangnya penyakit biasa dari
mana saja seperti pakan, alat bahan, manusia, udara, air dan lainnya. Untuk
meminimalisir keberadaan penyakit ini maka biosecurity harus diterapkan dengan
baik. Penerapan biosecurity yang dilakukan di seluruh area pertambakan di
lokasi praktek adalah sebagai berikut:
- Penggunaan satu alat untuk satu kolam seperti serok klekap, seccidisk
dll.
- Membatasi akses manusia dan hewan pembawa penyakit, antara lain;
kepiting, burung, biawak, tikus, dan hewan lainnya untuk masuk ke area
tambak dengan pemasangan pagar pembatas dari zaang di sekeliling
tambak
- Menjaga kebersihan lingkungan (saluran outlet, inlet, kolam, tandon dll)
- Penggunaan air steril dari tandon awal sampai panen (conditional).
- Tempat pembuangan diberi tanaman mangrove di sekitar tempat
pembuangan air limbah untuk mengurangi pencemaran lingkungan.

5.1.9 Panen dan Pasca Panen

Tahap terakhir dari kegiatan budidaya yaitu panen. Ada beberapa alasan
yang mempengaruhi keputusan untuk dilakukan pemanenan seperti ABW sudah
memenuhi target, mortalitas tinggi, FCR tinggi, atau nilai ekonomi yang sudah
memenuhi target. Berdasarkan kolam yang saya kelola, keputusan panen
berdasarkan yaitu ABW sudah memenuhi target dan nilai ekonomi sudah
memenuhi target.

Panen dalam budidaya udang memiliki 2 jenis panen yaitu panen persial
dan panen total. Panen persial berfungsi untuk mengurangi jumlah udang yang
terlalu padat sebelum panen total dilakukan, hal ini dilakukan agar apabila udang
dalam tambak dikurangi maka udang akan lebih cepat bertumbuh. Penen persial
 46

ini dilakukan biasanya sebulan sebelum panen dengan ukuran udang sudah siap
dijual tapi lebih kecil dari panen total.

Gambar 14. Pemanenan Udang

Panen total adalah panen yang dilakukan secara keseluruhan, panen ini
merupakan panen akhir yang dilakukan dalam budidaya udang. Dalam panen
total dilakukan pengurasan air hampir 70 %, sedangkan persial hanya
menggunakan jala untuk menagkap udangnya. Panen yang dilakukan di KUB
Mina Mandiri adalah sebagai berikut:

a. Panen Persial
KUB Mina Mandiri SUPM Negeri Kotagung melakukan panen persial
sebanyak dua kali. Panen persial pertama dilakukan pada tanggal,14 Februari
2021 dan tambak blok 2C mendapat size 63,23 ekor/kg. Kemudian Persial kedua
dilaksanakan pada tanggal 11 Maret 2021 dan tambak blok 2C mendapatkan
size 41,85 ekor/kg. Dilakukan persial dua kali di karena laju pertumbuhan yang
ada pada tambak KUB cukup cepat dan perlu dilakukan persial agar tidak
mengganggu laju pertubuhan pada udang akibat terlalu padat.
b. Panen Total
Panen total di tambak KUB Mina Mandiri dilakukan pada tanggal 4 April
2021, Pada panen Total ini tambak KUB blok 2 C mendapat size 33,6 gram/kg
pada DOC 120 hari. Panen total dilakukan karena udang telah memenuhi segala
kriteria dari DOC, ABW yang telah memenuhi target, ekonomi dan FCR. Dalam
panen total ini mulai dari persiapan hingga tahapan panen.
 47

Adapun tahapan panen yang dilakukan sebagai berikut :

➢ Memasang saringan pada pintu pembuangan air
➢ Melakukan pembuangan air melalui pipa pengeluaran air
➢ Mengangkat ancho dan kincir keluar dari lingkungan kolam
➢ Sambil menunggu air surut maka lakukan pemanenan menggunakan jala.
Masukkan udang yang tersangkut di jala ke dalam bak fiber yang telah diisi
air es, kemudian pindahkan udang ke dalam keranjang untuk kemudian
diangkut ke meja sortir, lakukan secara berkala
➢ Penyortiran dilakukan oleh tim sortir dan dibantu oleh siswa/i Agribisnis
Perikanan Air Payau dan Laut (APAPL)seiring dengan proses panen yang
terus berlangsung
➢ Setelah air surut maka lakukan pemanenan udang menggunakan alat
tangkap berupa trawl yang dibentangkan dalam kolam
➢ Masukkan udang ke dalam bak berisi air es untuk kemudian diangkut
menggunakan keranjang dan dipindahkan ke lokasi sortir
➢ Setelah udang disortir maka dilakukan penyamplingan udang untuk
menentukan size dan harga jual udang, penyortiran dilakukan dengan
memilih dua keranjang berisi udang kemudian dituangkan masing-masing
setengah keranjang ke dalam tiga keranjang dengan sama rata, kemudian
ambil satu keranjang untuk menimbang dan menghitung jumlah udang
yang disampling.
➢ Udang yang telah ditimbang dimasukkan dalam palka dengan penambahan
es.

Gambar 15. Penyortiran Udang

 48

Adapun data yang dapat diambil dari kegiatan panen total yang telah
dilakukan pada petak 2C tambak Mina Mandiri SUPM Negeri Kotaagung yang
telah dilakukan pada tanggal 4 april 2021 adalah sebagai berikut :
1) Tonase panen
Jumlah total penimbangan berat udang yang dipanen dari petak 2C
tambak Mina Mandiri SUPM Negeri Kotaagung adalah sebesar 2.885,27 Kg.
2) Size panen
Size panen udang didapatkan melalui penghitungan udang yang telah
dipilih sebelumnya oleh pihak penjual maupun pihak pembeli, yaitu 10 kg udang
vannamei terdiri dari 366 ekor udang, sehingga didapatkan size 33,6 ekor/kg
dengan rumus sebagai berikut :

𝑒𝑘𝑜𝑟
𝐵/𝐶 =
𝑘𝑔
366
=
10
= 33,6 𝑒𝑘𝑜𝑟/𝑘𝑔

3) Populasi
Populasi akhir udang dapat ditentukan dengan mengalikan tonase panen
dengan size udang, hal tersebut dapat dilihat pada penjelasan di bawah ini :

𝑝𝑜𝑝𝑢𝑙𝑎𝑠𝑖 = tonase udang x size panen

= 2.793.39 × 36,6
= 102.238.07 𝑒𝑘𝑜𝑟

4) MBW
Mean Body Weight atau nilai tengah berat udang atau berat rata-rata
udang dapat dihitung dengan rumus :

𝑇𝑜𝑛𝑎𝑠𝑒 𝑃𝑎𝑛𝑒𝑛
𝑀𝐵𝑊 =
𝑃𝑜𝑝𝑢𝑙𝑎𝑠𝑖
2.793.39000 𝑔
=
102.238. 𝑒𝑘𝑜𝑟
= 27,32 gram/ekor.
 49

5) Survival rate
Tingkat kelulus hidupan udang vannamei yang dibudidayakan di tambak
KUB Mina Mandiri SUPM Negeri Kotaagung dapat ditentukan dengan rumus
sebagai berikut :

102.238 𝑒𝑘𝑜𝑟
SR = x 100 %
125.000 ekor
52.041,9 ekor
= x 100 %
125.000ekor
= 81,7 %
Artinya persentase udang yang yang saat ini hidup adalah 81,7% dari tebar awal

6) FCR
FCR didapatkan dengan menghitung jumlah tonase pakan dibagi dengan
jumlah tonase panen. Penghitungan FCR dapat dilihat pada uraian berikut :

Tonase pakan
FCR =
Tonase panen
3.659
= 2.793.39
=1,31
Artinya setiap 1,31 kg pakan yang kita berikan akan menghasilkan 1 kg udang.
 50

5.2 Analisa Kelayakan Usaha

Analisa usaha merupakan perhitungan keuangan untuk menetahui
keberhasilan suatu usaha pada analisa pembesaran udang vanemei di lokasi
praktek dimulai dari menghitung biaya yang dibutuhkan untuk menjalankan
usaha dan beberapa keuntungan yang diperoleh dari usaha tersebut. Adapun
biaya biaya yang dihitung adalah data produksi sebagai berikut:
Tabel 18. Data Produksi
No Uraian Keterangan

1 Petak 2C

2 Tanggal Tebar 7 Desember 2020

3 Tanggal Panen 4 April 2021

4 Asal Benur Suri Tani Pemuka

5 Merk Pakan RUBY

6 Area 900 m2

7 Jumlah Tebar 125 Ekor

8 Density 139 Ekor/M2

9 DOC 120 hari

10 Total Tonase 2.793.39 Kg

11 Total Pakan 3.659 Kg

12 Size 33,6 Ekor

13 Harga Rp. 85.000

14 SR 81,7 (%)

15 Populasi Panen Total 102.238.07 Ekor

16 ABW 27.32Gram

17 FCR 1,31
 51

5.2.1 Biaya Investasi

Biaya investasi adalah modal yang ditanamkan untuk tujuan produksi,
investasi cukup besar pada awal kegiatan usaha, karena untuk memulai
operasional harus ada infrastruktur.
Tabel 19. Biaya investasi
No. Nama Jumlah Masa Harga satuan Harga total/ 1 Penyusutan/ Penyusutan
barang pemakaian petak Tahun persiklus

Bangunan 1 unit 15 tahun 19.680.000 4.920.000 328.000 109.333

multi fungsi untuk 4
(mess, petak
gudang
pakan,
dapur, dan
area sortir)
2. Kincir 4 unit 5 tahun 5.000.000 20.000.000 4.000.000 1.333.300
4. Ancho 2 unit 1 tahun 50.000 400.000 400.000 133.300

5. Pompa laut 1 unit 10 tahun 30.000.000 7.500.000 750.000 250.000

untuk 4
petak
6. Pompa 1 unit 10 tahun 4.000.000 1.000.000 100.000 33.300
tandon untuk 4
petak
7 Genset 1 paket 10 tahun 5000.000 1.250.000 125.000 41,666

Total Rp.35.070.000 Rp.5.703.000 Rp. 1.859.241

5.2.2 Biaya Tetap

Biaya tetap yaitu biaya yang tidak habis dipakai dalam satu masa
prosuksi atau biaya biaya yang jumlahnya tetap tidak dipengaruhi oleh besar
kecilnya produksi yang dihasilkan.
Tabel 20. Biaya tetap
No. Nama biaya Jumlah Harga satuan/bulan Harga persiklus
Lahan
-Petakan + 900 m2 Rp. 1.400.000 Rp. 5.600.000
-tandon 900 m2
1. Listrik 1 Rp. 3.000.000 Rp. 12.000.000
2. Tenaga kerja 1 Rp. 875.000 Rp. 3.500.000
Zakat 2,5 Rp. 1.015.625
Penyusutan
Selama 1 siklus 4 Rp. Rp. 750.000 Rp. 3.000.000
Total Rp. 25.115.625
 52

5.2.3 Biaya Variabel

Biaya variabel yaitu biaya yang habis dipakai atau dianggap habis dalam
satu produksi atau biaya yang jumlahnya berubah ubah sesuai dengan besar
kecilnya produksi yang dihasilkan.
Tabel 21. Biaya operasional

NO Uraian Jumlah Satuan HargaTotal

1 Solar 25 liter Rp. 5.150 Rp. 1.287.500
2 Bensin 50 liter Rp. 6.500 Rp. 1.300.000
3 Benur 125.000 ekor Rp. 60 Rp. 5.625.000
4 Pakan 4000 Kg Rp. 15.000 Rp. 60.000.000
5 Kaporit 10 kg Rp. 25.000 Rp. 250.000
6 Probiotik 45 Kg Rp. 63.000 Rp. 2.835.000
7 Vitamin C 5 Bungkus Rp. 60.000 Rp. 300.000
8 Molase 50 liter Rp. 30.000 Rp. 150.000
Kapur kaptan 250 kg Rp 1000 Rp. 250.000
9
Pupuk TSP 5 kg Rp. 5000 Rp. 25.000
10

JUMLAH BIAYA OPERASIONAL Rp. 83.722.500

5. 2.4 Laba/Rugi
Laba / Rugi bertujuan untuk mengetahui besarnya keuntungan atau
kerugian dari usaha yang dikelola. Suatu usaha yang menguntungkan akan
memiliki nilai penerimaan lebih besar dari pada total pengeluaran.

Laba/Rugi = Pendapatan – Biaya Total

= 226.677.928 − 143.908.125
= 82.769.803

5.2.5 Break Event Point (BEP)

BEP(Break Event Point) merupakan analisa untuk mengetahui batas nilai
produksi atau batas volume produksi suatu usaha mencapai titik impas (tidak
untung tidak rugi). Usaha dinyatakan layak apabila BEP produksi lebih besar dari
 53

jumlah unit yang sedang diproduksi saat ini. Sedangkan BEP harga harus lebih
rendah dari pada harga yang berlaku saat ini.
Rumus perhitungan BEP unit dan BEP harga:

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎
𝐵𝐸𝑃 𝑈𝑛𝑖𝑡 =
𝐻𝑎𝑠𝑖𝑙 𝑃𝑎𝑛𝑒𝑛
143.908.125
=
2.739.39
= 52.532
Berarti BEP harga perusahaan akan mengalami titik impas jika harga udang
Rp. 52.532

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎
𝐵𝐸𝑃 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖 =
𝐻𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑈𝑑𝑎𝑛𝑔
143.908.125
=
85.000
= 1.693.03 kg

Jadi, nilai BEP produksi atau titik produksi tidak mencapai titik impas
apabila kolam menghasilkan udang sebanyak 1.693.03 kg.

5.2.6 Benefit Cost Ratio (B/C)

Benefit Cost Ratio (B/C) merupakan analisa untuk melihat keuntungan
relatif suatu usaha dalam satu tahun terhadap biaya yang dipakai dalam kegiatan
tersebut. Suatu usaha dikatakan layak atau tidak apabila B/C ratio lebih dari 1
(B/C>1). Hal ini menggambarkan semakin tinggi nilai B/C maka tingkat
keuntungan suatu usaha semakin tinggi.

𝑃𝑒𝑛𝑒𝑟𝑖𝑚𝑎𝑎𝑛
𝐵/𝐶 =
𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙
226.677.928
=
143.908.125
= 1,57
Jadi B/C Ratio yang didapatkan perusahaan yaitu sebesar 2,7 artinya
kolam 2C di Tambak Mina Mandiri karena nilai B/C ratio yang dihasilkan nilainya
lebih dari 1 maka tambak tersebut dapat dikatakan layak dan menguntungkan.
 54

Jika demikian, maka disimpulkan bahwa tambak tersebut dapat melanjutkan

usaha budidaya udang berikut.

5.2.7 Payback Period (PP)

Payback Period bertujuan untuk mengetahui waktu tingkat pengembalian
investasi yang telah ditanam pada suatu jenis usaha. Perhitungan payback
period adalah sebagai berikut:

𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠𝑖
𝑃𝑃 =
𝐿𝑎𝑏𝑎 𝑏𝑒𝑟𝑠𝑖ℎ
35.070.000
=
142.905.482
= 0,24
Jadi lamanya modal yang dikembalikan oleh kolam 2C adalah 0,24 siklus

5.2.8 Return of Invesement ( ROI)

Pengembalian investasi yaitu membandingkan hasil usaha yang diperoleh
dari operasi perusahaan atau keuntungan yang diperoleh dari sejumlah modal.
Hal tersebut dapat dihitung dapat dihitung dengan rumus berikut:

Keuntungan
𝑅𝑂𝐼 =
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑠𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙
142.905.482
=
83.722.500
= 1,7
Jadi, keuntungan dari setiap modal yang dikeluarkan dalam satu kali
produksi memperoleh hasil/keuntungan sebanyak Rp. 1,7 %.
 BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil Praktek Kerja Lapangan (PKL) II di di tambak Mina
Mandiri SUPM Negeri Kotaagung Kabupaten Tanggamus, Provinsi Lampung
dapat disimpulkan sebagai berikut :

1. Tahapan pembesaran udang vannamei meliputi beberapa tahapan yang

terdiri dari :
a) Persiapan wadah yang meliputi, pengurasan air, pengangkatan lumpur,
membersihkan tritip, penambalan plastik HDPE, pemberian kaporit/klorin,
pemasangan saluran inlet dan outlet, serta pemasangan saringan pada
saluran inlet dan outlet.
b) Persiapan air yang meliputi pemompaan air, pengendapan air pada
petakan tandon, mengisi air pada petakan, memasang kincir, menebar
desinfektan, mendiamkan air guna menunggu kandungan klorin dalam air
benar-benar bersih, penebaran probiotik, penebaran kultur bakteri, dan
pemupukan.
c) Penebaran benur yang meliputi, aklimatisasi udang, sampling benur, dan
penebaran benur.
d) Pengelolaan pakan yang terdiri dari, program blind feeding, hingga
pemberian pakan dengan metode anco serta pengayaan vitamin.
e) Pengelolaan air yang meliputi pengecekan parameter air, penyiponan dan
ganti air, pemberian kultur bakteri, dan pengapuran.
f) Sampling pertumbuhan dilakukan sepuluh hari sekali dari umur 30 hari
g) Pengendalian hama dan penyakit dengan melakukan pemasangan
bioscurity berupa pagar keliling petakan tambak, serta pengecekan
lingkungan dan penangkapan hama.
h) Panen dan pasca panen yang meliputi proses pemanenan, penyortiran,
dan pengepakan.
2. Kendala yang masih sering terjadi dalam usaha pembesaran udang
vannamei di tambak lokasi PKL adalah cuaca yang tak menentu dan
perubahan cuaca yang ekstrem. Hal tersebut tentu berpengaruh pada

52
 53

perubahan pH air yang dapat memicu kematian plankton atau pakan alami
yang baik bagi udang sehingga perlu penanganan seperti penebaran kapur
seperti kapur dolomite atau azomit. Dalam tambak Mina Mandiri tidak
banyak permasalahan dalam kelangsungan budidaya udang yang cukup
serius karena setiap ada masalah langsung diatasi dan ditanggulangi
dengan tepat waktu oleh pekerja tambak yang cekatan dan berpengalaman.
Hal tersebut juga merupakan aspek keberhasilan dalam budidaya udang
vannamei.
3. Hasil analisa usaha dari tambak Mina Mandiri SUPM Kotaagung adalah
sebagai berikut :
a. Kuntungan = Rp. 82.769.803
b. BEP Harga = Rp. 52.532
c. BEP Produksi = 1.693.03 kg
d. B/C = Rp. 1,5
e. PP = 0,44 siklus.
f. ROI = Rp. 1,7 %
Dari data analisa kelayakan usaha di atas, maka dapat disimpulkan
bahwa kegiatan pembesaran udang vannamei di tambak KUB Mina Mandiri
SUPM Negeri Kotaagung dapat dinyatakan layak.
6.2 Saran
Saran yang ingin penulis sampaikan dalam kegiatan budidaya udang
vannamei (Litopenaeus vannamei) di tambak Mina Mandiri SUPM Negeri
Kotaagung adalah Sebaiknya tempat pembuangan air limbah yang berada di
lokasi praktek lebih diperbaiki atau ditambah lagi agar limbah tidak mencemari
lingkungan misal area tambak yaitu perumahan, lahan pertanian sekitar bahkan
pantai yang dijadikan tempat pembuangan. Untuk pengelolaanya dapat di buat
yaitu IPAL (instalasi pembuangan air limbah) agar limbah yang dibuang dapat
terolah terlebih dahulu dan tidak mencemari lingkungan.
 DAFTAR PUSTAKA

Adiyodi, K. G. 1970. Endocrine Control of Reproductive in Decapodecrustacea.

http://en.wikipedia.org. Diakses 22 juni 2008.
Andriyanto, F., A. Efani dan H. Riniwati. 2013. Analisis Faktor-Faktor Produksi
Usaha Pembesaran Udang Vanname (Litopenaeus vannamei) di
Kecamatan Paciran Kabupaten Lamongan Jawa Timur ; Pendekatan
Fungsi Cobb-Douglass. Jurnal ECSOFiM, 1 (1) : 82-96.
Haliman R W, Adijaya D S. (2005). Udang Vannamei. Jakarta: Penebar
Swadaya
Malik, I. 2014. Budidaya Udang Vannamei : Tambak Semi Intensif dengan
Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL). WWF-Indonesia. Jakarta.
Halaman 3-30.
Rusmiyati, Sri. 2017. Menjala Rupiah Budidaya Udang Vaname. Pustaka Baru.
Yogyakarta

1
LAMPIRAN
Table 1. Blind Feeding

Gambar 1. Wadah kultur probiotik

Tabel 2. Hasil pengukuran kualitas air
Tabel 3. Hasil pengukuran kualitas air
 Gambar 3. Alat DO meter

Gambar 2. Kegiatan Penyamplingan

Gambar 4. Alat Refraktometer

Gambar 5. Alat pH meter