MANAJEMEN PRODUKSI UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei)

DENGAN SISTEM INTENSIF DI USAHA MANDIRI FARM MAHYUDIN

SYIAH KUALA KOTA BANDA ACEH

PROPOSAL PRAKTIK AKHIR

OLEH :

RIA PRADITA

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI AKUAKULTUR

POLITEKNIK AHLI USAHA PERIKANAN
2021
MANAJEMEN PRODUKSI UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei)
DENGAN SISTEM INTENSIF DI USAHA MANDIRI FARM MAHYUDIN
SYIAH KUALA KOTA BANDA ACEH

PROPOSAL PRAKTIK AKHIR

Sebagai Syarat untuk Melaksanakan Praktik Ahir pada Politeknik Ahli

Usaha Perikanan Jakarta

OLEH :

RIA PRADITA
NRP. 53174211993

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI AKUAKULTUR

POLITEKNIK AHLI USAHA PERIKANAN
2021
 LEMBAR PENGESAHAN
PROPOSAL KARYA ILMIAH PRAKTIK AKHIR

Judul : Manajemen Produksi Udang Vaname

(Litopenaeus vannamei) dengan sistem intensif di usaha
mandiri Farm Mahyudin Syiah Kuala Kota Banda Aceh,
Kab. Aceh Besar, Provinsi Aceh
Disusun oleh : Ria pradita
Nrp : 53174211993
Program Stud i : Teknologi Akuakultur

Menyetujui,
Dosen Pembimbing

(Sri Budiani Samsuharapan, A. Pi., S.Pi., MM) (Suharyadi, S.St.Pi, M.Si)

Mengetahui,

(Suharyadi, S.St.Pi, M.Si)

Ketua Program Studi

Tanggal Pengesahan :

i
 KATA PENGANTAR

Proposal praktik akhir yang berjudul “Manajemen Produksi Udang

vaname (Litopenaeus vannamei) dengan sistem intensif di usaha mandiri
Farm Mahyudin Syiah Kuala kota Banda Aceh” ini merupakan syarat untuk
melaksanakan praktik akhir pada Politeknik Ahli Usaha Perikanan Jakarta.
Penulis membahas judul ini karena udang vaname merupakan komoditas air
payau yang termasuk ke dalam ekonomis penting dan menjadi salah satu
andalan ekspor di Indonesia.
Proposal praktik akhir ini terdiri dari empat bab, yaitu Pendahuluan,
Tinjauan Pustaka, Metode Praktik dan Rencana kegiatan. Pada bab
Pendahuluan, penulis menyampaikan latar belakang, tujuan serta batasan
masalah yang berkaitan dengan budidaya udang vaname yang akan dikaji.
Pada bab Tinjauan Pustaka penulis akan membahas landasan teori yang
berkaitan dengan udang vaname. Bab Metode Praktik, penulis akan
menyampaikan alat dan bahan serta motode yang akan digunakan dalam
pelaksanaan praktik akhir. Untuk rancangan kegiatan penulis menyampaikan
perencanaan kegiatan yang akan dilaksanakan. Penulis menerima kritik serta
saran yang bermanfaat dan bersifat membangun bagi perkembangan ilmu
pengetahuan, khususnya di bidang perikanan.

Aceh. Februari 2021

Penulis

ii
 UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena
hanya dengan izin dan kehendak-Nya penulis dapat menyelesaikan proposal
praktik akhir dengan judul “Manajemen Produksi Udang vaname (Litopenaeus
vannamei) dengan sistem intensif di usaha mandiri Farm Mahyudin Syiah
Kuala Kota Banda Aceh” pada waktu yang telah ditentukan, yang disusun
sebagai syarat untuk melaksanakan praktik akhir pada Politeknik Ahli
Usaha Perikanan. Penulis mengucapkan terimakasih khususnya kepada Ibu
Sri Budiani Samsuharapan, A. Pi., S.Pi., MM, dan Bapak Suharyadi, S.St.Pi, M.Si
yang telah membimbing dan memotivasi penulis dalam menyelesaikan proposal
praktik akhir ini.
Dengan selesainya proposal praktik akhir ini penulis mengucapkan terima
kasih kepada yang terhormat :
1. Bapak Ilham, S.St.Pi.,M.Sc., Ph.D selaku Direktur Politeknik Ahli Usaha
Perikanan.
2. Bapak Suharyadi, S.St.Pi., M.Si selaku Ketua Progam Studi Teknologi
Akuakultur.
3. Kedua orangtua saya yang telah membantu dalam spiritual maupun materi.
4. Rekan bimbing saya yang telah membantu dalam konsultasi pada dosen
pembimbing.
Semoga proposal ini dapat bermanfaat sebagai ilmu pengetahuan dan
membantu untuk kegiatan karya ilmiah praktik akhir yang akan dilaksanakan .

Aceh, Februari 2021

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

Halaman
KATA PENGANTAR............................................................................ i
UCAPAN TERIMA KASIH .................................................................. ii
DAFTAR ISI......................................................................................... iii
DAFTAR GAMBAR.............................................................................. v
DAFTAR TABEL.................................................................................. vi
I. PENDAHULUAN............................................................................... 1
1.1. Latar Belakang........................................................................ 1
1.2. Tujuan..................................................................................... 2
1.3. Batasan Masalah.................................................................... 2
II. TINJAUAN PUSTAKA..................................................................... 3
2.1. Klasifikasi dan Morfologi......................................................... 3
2.1.1. Klasifikasi...................................................................... 3
2.1.1. Morfologi....................................................................... 3
2.1.2. Habitat dan Siklus Hidup............................................... 4
2.1.3. Tingkah Laku dan Kebiasaan Makan............................ 5
2.2. Performansi Kinerja Budidaya................................................. 6
2.3. Pra Produksi........................................................................... 6
2.3.1. Perencanaan Produksi.................................................. 6
2.3.2. Persyaratan Lokasi....................................................... 7
2.3.3. Desain dan Tata Letak Kontruksi Tambak.................... 7
2.3.4. Pengorganisasian......................................................... 7
2.3.5. Persiapan Wadah......................................................... 8
2.3.6. Persiapan Media Pemeliharaan.................................... 8
2.4. Produksi.................................................................................. 9
2.4.1. Penebaran benur......................................................... 9
2.4.2. Pengelolaan pakan...................................................... 9
2.4.3. Pengelolaan Kualitas Air.............................................. 10
2.4.4. Monitoring Pertumbuhan.............................................. 11
2.4.5. Pengendalian Hama dan Penyakit............................... 11
2.5. Pasca Produksi....................................................................... 12
2.5.1. Panen dan Pasca Panen.............................................. 12
2.6. Analisis Finansial.................................................................... 13
2.6.1. Biaya Investasi............................................................. 13

iv
 2.6.2. Biaya Operasional........................................................ 13
2.6.4. Laba/Rugi..................................................................... 13
2.6.5. B/C Ratio...................................................................... 13
2.6.6. Break Even Point (BEP)............................................... 14
2.6.7. Payback Period (PP).................................................... 14
III. METODE PRAKTIK........................................................................ 16
3.1. Waktu dan Tempat................................................................. 16
3.2. Alat dan Bahan....................................................................... 16
3.2.1. Alat............................................................................... 16
3.2.2. Bahan........................................................................... 17
3.3. Metode Pengumpulan Data.................................................... 18
3.3.1. Jenis Data.................................................................... 18
3.3.2. Metode Kerja................................................................ 20
3.4. Metode Pengolahan Data....................................................... 23
3.4.1. Aspek Teknis................................................................ 23
3.4.2. Analisis Finansial......................................................... 25
3.5. Metode Analisis Data.............................................................. 27
3.5.1. Deskriptif...................................................................... 27
3.5.2. Identifikasi dan Intervensi Masalah.............................. 27
IV. PERENCANAAN KEGIATAN PRAKTIK........................................ 29
4.1. Rencana Kegiatan.................................................................. 29
DAFTAR PUSTAKA

v
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
1. Morfologi udang vaname.................................................................. 4
2. Siklus hidup udang vaname (Litopenaeus vannamei)....................... 5
3. Lokasi praktik.................................................................................... 16

vi
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
1. Target Produksi................................................................................ 7
1. Pengelolaan pakan udang vaname.................................................. 8
2. Parameter Kualitas Air...................................................................... 10
3. Alat yang digunakan untuk praktik akhir........................................... 15
4. Bahan yang digunakan untuk praktik akhir....................................... 16
5. Data primer yang akan diperoleh...................................................... 17
6. Rencana kegiatan praktik akhir......................................................... 27

vii
1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Udang vaname merupakan komoditas perikanan budidaya yang
memiliki nilai ekonomis penting dan memiliki kontribusi cukup besar bagi
ekonomi perikanan nasional (Lailiyah et al., 2018) serta menjadi pilihan
pertama untuk dikembangkan saat ini karena beberapa kelebihan yang
dimilikinya yaitu tumbuh lebih cepat, tahan terhadap fluktuasi kondisi
lingkungan,pemeliharaan relatif lebih singkat,sintasan tergolong tinggi dan
lebih hemat pakan (Mustafa et al., 2010). Keunggulan yang dimiliki udang
vaname inilah yang membuat udang jenis ini digemari dikalangan
masyarakat indonesia untuk dibudidayakan.
Para petambak di Indonesia telah memproduksi udang vaname
sebanyak 1,751.93 ton dari tahun 2011-2015 dengan persentase kenaikan
pertahunnya adalah 16,43% (Direktorat Jendral Perikanan Budidaya,
2016). Nainggolan et al., (2018) menyatakan bahwa produksi udang
vaname meningkat sebanyak 187, 19 ton dari tahun 2016 ke-2017 dan
67.372 ton khususnya di daerah jawa timur
(Rahmantya et al., 2018). Berdasarkan data yang diperoleh, produksi
udang vaname mengalami peningkatan pertahunnya yang artinya
permintaan pasar udang vaname semakin luas dan berkembang pesat.
Meningkatnya permintaan produksi vaname dapat mempengaruhi sumber
air yang digunakan dikerenakan banyaknya limbah yang dihasilkan dari
kegiatan udang vaname.
Udang vaname merupakan udang introduksi (Haliman, 2003) dari
perairan Amerika Latin (Elovaara, 2001) yang memiliki keunggulan yaitu
mudah dibudidayakan, tahan terhadap penyakit, serta udang vaname
juga memiliki nilai produktifitas tinggi (Yasin, 2013). Berdasarkan data
yang diperoleh, produksi udang vaname mengalami peningkatan
pertahunnya yang artinya permintaan pasar udang vaname semakin luas
dan berkembang pesat. Meningkatnya permintaan produksi vaname
dapat mempengaruhi sumber air yang digunakan dikerenakan banyaknya
limbah yang dihasilkandari kegiatan udang vaname.
Lailiyah et al (2018) menyatakan bahwa lingkungan dan hamparan
budidaya yang terkontrol dengan manajemen limbah yang baik

1
 diharapkan menjadi satu sistem budidaya udang vaname yang produktif,
menguntungkan dan berkelanjutan. Upaya yang dapat ditempuh adalah
dengan mengembangkan sistem produksi udang yang memiliki tingkat
produktivitas tinggi melalui pemanfaatan sumber air yang minimal. Maka
dari itu untuk menghasilkan tingkat produktivitas yang tinggi diperlukan
adanya manajemen budidaya udang yang baik, terstruktur dan
terorganisasi. Hal ini yang melatarbelakangi penulis untuk mengambil
judul “Manajemen Produksi Udang vaname (Litopenaeus vannamei)
dengan sistem intensif di usaha mandiri Farm Mahyudin Syiah
Kuala Kota Banda aceh”

1.2 Tujuan
Tujuan pelaksanaan kegiatan Praktik Ahir ini adalah sebagai berikut :
1. Mengetahui aspek manajemen produksi udang vaname (Litopenaeus
vannamei) di usaha mandiri farm mahyudin Syiah Kuala Kota Banda Aceh
2. Menganalisis finansial kinerja pembesaran udang vaname (Litopenaeus
vannamei) di Usaha Mandiri Farm Mahyudin Syiah Kuala Kota Banda Aceh
3. Mampu mengidentifikasi masalah yang terjadi selama produksi pembesaran
udang vaname (Litopenaus vannamei) di Usaha Mandiri Farm Mahyudin Syiah
Kuala Kota Banda Aceh

1.3 Batasan Masalah

Adapun batasan masalah dalam proposal Praktik Akhir ini adalah :

1. Manajemen Produksi pembesaran udang vaname (Litopenaus vannamei)

yang meliputi kegiatan Pra produksi, produksi dan pasca produksi
2. Analisis finansial yang meliputi laba/rugi, Break Even Point (BEP), B/C Ratio,
Payback Period (PP) pada pembesaran udang vaname (Litopenaus
vannamei)
3. Identifikasi akar masalah menggunakan diagram fishbone yang meliputi
Manusia, Mesin, Matrial, dan Metode.

2
 2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Klasifikasi dan Morfologi

2.1.1 Klasifikasi
Berdasarkan Wyban dan Sweeny (1991) klasifikasi udang vaname
secara taksonomi adalah sebagai berikut :

Filum : Anthropoda

Kelas : Crustacea

Subkelas : Malacostraca

Ordo : Decapoda

Sub Ordo : Dendrobranchiata

Infra Ordo : Panaeidae

Super family : Penaeoidea

Famili : Penaidae

Genus : Penaeus

Sub Genus : Litopenaeus

Spesies : Litopenaeus vannamei

2.1.2 Morfologi
Amri dan Kanna (2008) menyatakan bahwa tubuh udang vaname
dibagi menjadi dua bagian besar, yakni bagian cephalothorax yang terdiri
atas kepala dan dada serta bagian abdomen yang terdiri atas perut dan
ekor. Cephalothorax dilindungi oleh kulit chitin yang tipis atau disebut juga
dengan karapas (carapace). Bagian cephalothorax ini terdiri atas lima
ruas kepala dan delapan ruas dada. Sementara tubuhnya (abdomen)
terdiri atas enam ruas dan satu ekor (telson). Bagian depan kepala yang
menjorok merupakan kelopak kepala yang memanjang dengan bagian

3
 pinggir bergerigi yang disebut juga dengan cucuk (rostrum). Morfologi
udang vaname dapat dilihat pada Gambar 1.

Gambar 1. Morfologi Udang vaname

Sumber : (Briggs et al., 2004)
Udang vaname memiliki dua bagian besar tubuh yaitu bagian
cephalotorax yang terdiri atas kepala dan dada serta bagian abdomen
yang terdiri atas perut dan ekor dan dilindungi oleh karapas. Bagian ini
terdiri atas lima ruas kepala dan delapan ruas dada sementara tubuhnya
(abdomen) terdiri atas enam ruas dan satu telson. Bagian depan kepala
yang menjorok merupakan kelopak kepala yang memanjang dengan 9
gerigi pada bagian atas dan 2 gerigi pada bagian atau biasa disebut
rostrum, Sementara itu dibawah pangkal kepala terdapat sepasang mata
(Amri, 2013).

2.1.3 Habitat dan Siklus Hidup

Menurut Darmono (2002), udang vaname hidup di dua habitat
dalam siklus hidupnya. Udang dewasa hidup dan bertelur di laut. Telur
akan menetas menjadi larva (nauplius) lalu akan berkembang menjadi
protozoea setelah 45-60 jam. Protozoea berkembang menjadi mysis
setelah lima hari lalu berkembang menjadi post larva, udang vaname

4
 akan bergerak mendekati pantai dan menetap didasar perairan payau
sampai berkembang menjadi udang muda (Panjaitan, 2012).

Gambar 2. Siklus hidup udang vaname

Sumber : Panjaitan (2012)
Menurut Haliman dan Adijaya (2005), ada beberapa sifat-sifat
penting pada udang vannamei yaitu meliputi Aktif pada kondisi gelap
(Nokturnal),dapat hidup pada kisaran salinitas lebar (euryhaline), suka
memangsa sesama jenis (Kanibal), type pemakan lambat, tetapi terus–
menerus (Continous feeder), Menyukai hidup di dasar (Bentik), Mencari
makan lewat organ sensor (Chemoreceptor).

2.1.4 Tingkah Laku dan Kebiasaan Makan

Udang termasuk golongan omnivora atau pemakan segala.
Beberapa sumber pakan udang antara lain udang kecil (rebon),
fitoplankton, copepoda, polychaeta, larva kerang, dan lumut. Udang
vannamei mencari dan mengidentifikasi pakan menggunakan sinyal
kimiawi berupa getaran dengan bantuan organ sensor. Organ sensor ini
terpusat pada ujung anterior antenula, bagian mulut, capit, antena dan
maxilliped. Dengan bantuan sinyal kimiawi yang ditangkap, udang akan
merespon untuk mendekati atau menjauhi sumber pakan.

Tingkah laku dan kebiasaan udang vaname menurut Halima dan

adijaya (2005) Meliputi :

1. Sifat nokturnal

5
 Udang memiliki sifat nokturnal yaitu aktif mencari makan pada keadaan
gelap. Sedangkan,pada siang hari udang membenamkan diri dalam lumpur dan
menempel pada benda.

2. Sifat kanibalisme
Sifat kanibal ialah kebiasaan udang suka memangsa sesama jenis. Hal ini
sering terjadi saat fase molting. Kondisi udang yang lemah dan kondisi cangkang
yang masih rapuh mempermudah udang lain memangsanya.
3. Ganti kulit atau molting
Genus penaeid mengalami pergantian kulit secara periodik. Molting
adalah proses pergantian kutikula. Pada fase ini penglihatan udang agak buram,
nafsu makan turun, dan aktifitas gerak menurun.
4. Kebiasaan makan atau detritus feeder
Udang vaname memiliki sifat membenamkan diri pada sedimen atau
tanah dasar tambak. Udang vaname merupakan hewan omnivora atau detritus
feeder makanan utama adalah plankton seperti jenis diatom, maupun
zooplankton seperti protozoa dan artemia.

2.2 Performansi Kinerja Budidaya

Terdapat beberapa hal yang dibahas dalam performansi kinerja budidaya
udang vaname yakni meliputi produktivitas, Food Conversion Ratio (FCR),
Survival Rate (SR), pertumbuhan dan kualitas air .
2.3 Pra Produksi

2.3.1 Perencanaan Produksi

Proses perencanaan bertujuan untuk menentukan arah yang akan

ditempuh dan kegiatan-kegiatan yang diperlukan dalam pencapaian
tujuan perusahaan. Dalam menentukan arah perusahaan diantaranya
dapat dilihat dari apa yang akan dicapai, bagaimana cara mencapainya,
kapan dan berapa lama waktu yang dibutuhkan serta siapa yang akan
melakukan pekerjaannya. Adanya perencanaan ini diharapkan dapat
digunakan sebagai pedoman dalam bekerja sekaligus sebagai tolak ukur
atau standar dalam melakukan pengawasan. Adapun beberapa kategori
yang masuk kedalam perencanaan produksi yaitu target produksi
kesesuaian lokasi dan konstruksi tambak (Sumardika, 2013)

6
2.3.2 Persyaratan Lokasi
Pemilihan lokasi dilakukan dengan mengidentifikasi faktor-faktor
yang mempengaruhi kelayakan suatu lahan untuk konstruksi tambak dan
operasionalnya, mengidentifikasi kemungkinan dampak negatif dari
pengembangan lokasi dan akibat sosial yang ditimbulkannya,
memperkirakan kemudahan teknis dengan finansial yang layak dan
meminimalkan timbulnya resiko-resiko yang lain.
Lokasi budidaya tambak harus memenuhi beberapa persyaratan
yaitu tidak dibangun pada lahan manggrove yang kritis, tidak merusak
atau menghilangkan fungsi hutan atau manggrove, sesuai dengan tata
ruang yang diperuntukan bagi usaha budidaya udang/ikan, mempunyai
kemiringan yang cukup landai, terhindar dari kemungkinan banjir,
dibangun pada lahan yang mempunyai tekstur tanah yang cocok bagi
tambak udang (KEP. 28/MEN, 2004).

2.3.3 Desain dan Tata Letak Konstruksi Tambak

Desain dan konstruksi tambak merupakan salah satu faktor yang
dominan dalam menentukan keberhasilan ditambak. Pada umumnya
desain petakan tambak dapat meliputi ukuran panjang,lebar
petakan,kedalaman, ukuran pematang,ukuran berm, ukuran saluran
keliling dan letak pintu air. Selain itu,sisi terpanjang petakan sebaiknya
tegak lurus pada arah anin dengan tujuan angin yang bertiup tidak
menimbulkan gelombang yang terlalu kuat (Mustafa, 2008)

Menurut Fidari et al., (2017). Tambak tipe kolam menggunakan

saluran eksisting dimana sistem pengisian airnya menyesuaikan pasang
surut air laut. Namun untuk mencegah terjadinya kekurangan air pada
saat produksi maka proses penyaluran air dapat dilakukan dengan
menggunakan pompa dimana pengambilan air langsung dari tengah laut
dengan cara dibor kemudian untuk saluran pembawa menggunakan pipa
lalu disalurkan ke kolam tambak. Sedangkan untuk sistem pembuangan
dapat menggunakan sistem under drain. Konsep under-drain yang akan
digunakan adalah dengan melakukan pergantian air pada lapisan paling
bawah kolam, sehingga kondisi penyinaran dan tubulensi aliran bisa
diminimalisir.

7
2.3.4 Pengorganisasian
Pengorganisasian merupakan sekelompok orang yang memiliki
saling ketergantungan antara yang satu dengan yang lainnya, yang
secara bersama-sama memfokuskan usahanya untuk mencapai suatu
tujuan tertentu yang ditentukan oleh perusahaan dimana setiap orang
menjalankan tugas yang telah diberikan sesuai dengan porsi sehingga
tidak terjadi tumpang tindih dalam pengerjaannya. Pengorganisasian
dilakukan dengan maksud untuk menentukan struktur organisasi,
menentukan seluruh tugas, hubungan antar tugas, batas wewenang dan
tanggung jawab untuk menjalankan masing-masing tugas tersebut
(Sumardika, 2013).

2.3.5 Persiapan Wadah

Persiapan wadah pemeliharaan bertujuan untuk menyediakan

tempat benur untuk tumbuh dengan baik. Kegiatan persiapan wadah
pemeliharaan dapat meliputi pembersihan, pengeringan, perbaikan,
pemasangan sarana dan prasarana serta pengisian air (Choeronawati et
al., 2019). Baliao & Tookwinas (2002) menyatakan bahwa pada awal
pemeliharaan, kolam harus disiapkan secara benar guna mencapai
kondisi kolam yang optimum, yang diperlukan bagi pertumbuhan dan
kelangsungan hidup dan benih udang yang ditebar. Sehingga buangan
atau kotoran di dasar kolam yang terkumpul selama pemeliharaan
terbuang. Persiapan wadah juga penting untuk membuang hama pesaing
dan inang pembawa penyakit,memperbaiki pH tanah dan menumbuhkan
pakan alami di kolam. Kondisi sedemikian bisa dicapai melalui
pengeringan,pengadukkan dan perataan dasar kolam,pemberian kapur
dan pemupukkan serta persiapan pengairan kolam.

2.3.6 Persiapan Media Pemeliharaan

Persiapan media merupakan langkah setelah persiapan tambak.
Proses ini dilakukan minimal seminggu sebelum penebaran benur udang
(Erlangga, 2012). Air sebagai media pemeliharaan memegang peranan
yang sangat penting dalam menentukan keberhasilan kegiatan budidaya.
Pemasukkan air kedalam tambak dengan melihat pasang surut air laut atau
mengunakan mesin pompa air untuk memasukkan air (Yuni et al., 2019). Air
yang digunakan adalah air yang sudah diendapkan dipetakan tandon sehingga

8
partikel terlarut sudah mengendap didasar tandon dan tidak ikut masuk ke
petakan tambak yang akan diisi air.

2.4 Produksi

2.4.1 Penebaran Benur

Menurut Rahayu dkk. (2010), penebaran adalah melepaskan benur
ke kolam pemeliharaan setelah dilakukan transportasi dari lokasi
pembenihan ke tambak. Rahayu (2013) menambahkan,penebaran
dilakukan pukul 06.00-08.00 WIB. Hal ini karena pada waktu ini fluktuasi
suhu tidak tinggi,sehingga parameter air dan lingkungan tidak banyak
berubah. Secara visual benih yang baik adalah murni satu jenis,seragam
dalam ukuran dan umur,berwarna bening kecoklatan,tidak cacat fisik,
bereaksi terhadap rangsangan cahaya, bebas dari penyakit,tidak
mengalami nekrosis,dan pertumbuhan normal apabila arus diputar dalam
suatu wadah maka benih akan menentang arus,benur yang sehat
berenang mendatar dan bergerak aktif,sedangkan benur yang sakit
melayang terbawa arus,berputar tanpa arah dan tubuh melengkung
(Choeronawati et al., 2019).
Haliman dan Adijaya (2005) juga berpendapat bahwa pada saat
penebaran perlu dilakukan aklimatisasi salinitas dan suhu. Aklimatisasi
suhu air petak tambak dilakukan dengan cara meletakkan kantong benur
ke dalam petak hingga timbul embun di dalam kantong. Aklimatisasi
salinitas air petak tambak dengan cara memasukkan air sebanyak 1-2
liter ke dalam kantong benur dan dihentikan hingga salinitas sama atau
mendekati sama.

2.4.2 Pengelolaan Pakan

Menurut (Haliman dan Adijaya, 2005), Pakan yang diberikan harus
memiliki nutrisi yang lengkap dan sesuai kebutuhan udang vannamei.
Nutrisi tersebut digunakan untuk aktivitas pertumbuhan dan reproduksi
udang. Pakan yang diberikan harus segera tenggelam bila di tebar ke
dalam tambak. Pakan pun harus memiliki stabilitas atau daya tahan yang
baik,minimal 2 jam. Hal ini terkait erat dengan sifat udang yang termasuk
pemakan lambat,tetapi terus menerus. Pakan udang harus mudah
dicerna oleh udang (Haliman dan Adijaya, 2005).

9
 Pakan juga merupakan salah satu di antara faktor yang perlu
diperhatikan dalam sistem budidaya udang di tambak, karena
berpengaruh terhadap pertumbuhan, sintasan, dan efisiensi biaya
produksi (Tahe & Suwoyo, 2011). Penyediaan pakan berkualitas tinggi
merupakan faktor penting yang menentukan keberhasilan budidaya
udang. Pada kegiatan budidaya udang vaname, ketersediaan pakan yang
tepat, baik secara kualitas maupun kuantitas merupakan syarat mutlak
untuk mendukung pertumbuhannya, yang pada akhirnya dapat
meningkatkan produksi.
Tabel 2. Pengelolaan pakan udang vaname
Umur Berat udang Bentuk pakan Nomor Dosis Frekuensi
udang (g) Pakan pakan pakan
(hari) (%) perhari
1-15 0,1-1,0 Fine crumble 0 75-25 3
16-30
1,1-2,5 Crumble 1+2 25-15 4
31-45
45-60 2,6-5,0 Crumble 2 15-10 5
61-75 5,1-8,0 Pellet 2+3 10-7 5
76-90
8,1-14,0 Pellet 3 7-5 5
91-105
14,1-18,0 Pellet 3+4 5-3 5

18,1-20,0 Pellet 4 3-3 5

Sumber: (SNI 01-7246-2006)

2.4.3 Pengelolaan Kualitas Air

Dalam pengelolaan kualitas air terdapat monitoring kualitas air
harian, monitoring kualitas air mingguan dan monitoring dasar tambak,
hama, penyakit dan pengendaliannya. Rusmiyati (2012) menyatakan
bahwa kualitas air tambak berkaitan dengan kondisi kesehatan udang.
Kualitas air yang baik mampu mendukung pertumbuhan udang secara
optimal. Hal ini berhubungan dengan faktor stres udang akibat perubahan
kualitas air di tambak. Beberapa kualitas air yang harus diperhatikan yaitu

10
 suhu, salinitas, pH air, kandungan oksigen terlarut dan amonia. Haliman
& Adijaya (2005) menyatakan parameter tersebut akan mempengaruhi
proses metabolisme tubuh udang, seperti keaktifan mencari makan,
proses pencernaan, dan pertumbuhan udang, oleh karena itu beberapa
parameter yang digunakan harus sesuai dengan kemampuan udang
untuk beradaptasi.
Tabel 3. Parameter Kualitas Air
No Parameter Kisaran Referensi

1 Suhu 26-30 ºC (Halim & Hilman, 2014; SNI 8037.1:2014)

2 Salinitas 30-34 ppt (SNI 8037.1:2014)

3 Ph 7,5-8,5 (Halim & Hilman, 2014; SNI 8037.1:2014)

4 Amonia <0,1 ppm (Haliman & Adijaya, 2005; Rusmiyati, 2012)

5 Oksigen > 4 ppm (Farchan, 2006; Halim & Hilman, 2014;

Terlarut Rusmiyati, 2012; SNI 8037.1:2014, 2014)

2.4.4 Monitoring Pertumbuhan

Monitoring pertumbuhan udang dilakukan menggunakan sampling
jala. Terdapat beberapa hal yang diamati dalam monitoring pertumbuhan
udang yakni pengamatan pertumbuhan yang meliputi berat rata-rata
udang Average Body Weight (ABW) dan Average Daily Growth (ADG),
tingkat kelangsungan hidup atau Survival Rate (SR) serta total biomassa.

2.4.5 Pengendalian Hama dan Penyakit

Hama dan penyakit merupakan salah satu kendala produksi udang
yang sering ditemukan (Darmono, 1991). Pencegahan wabah penyakit di
tambak memerlukan penerapan prinsip kehati-hatian antara lain yaitu
menggunakan benur yang bebas penyakit tertentu (Specific Pathogen
Free/SPF), sterilisasi air/peralatan dan manusia, pembasmian carrier
(hewan pembawa penyakit). Selain itu juga disertai aplikasi probiotik
untuk meningkatkan kelimpahan bakteri yang menguntungkan dan
menekan yang merugikan (Kordi, 2010). Tindakan pengendalian terhadap
hama dan penyakit merupakan hal yang penting dilakukan. Hal ini

11
 dilakukan untuk mengurangi resiko penyebaran penyakit. Terdapat
beberapa tindakan yang dilakukan dalam pengendalian penyakit yakni
melakukan desinfektasi, aplikasi probiotik, dan penerapan biosecurity.

2.5 Pasca Produksi

2.5.1 Panen dan Pasca Panen

Hal yang perlu diperhatikan sebelum proses panen adalah sistem
panen. Terdapat dua sistem panen yang dilakukan sistem panen total dan
panen parsial. Panen parsial bertujuan untuk mengurangi kepadatan dan
biomassa udang di tambak. Panen parsial dilakukan ketika udang
berumur 101-104 hari dengan bobot rata-rata berkisar antara 21,85-22,70
gram dan ukuran udang berkisar antara 44-45 ekor/kg. Panen total
adalah panen udang secara keseluruan (kering). Panen total dilakukan
ketika udang berumur 125-126 hari dengan bobot rata-rata berkisar
antara 28,07-29,23 gram dan ukuran udang berkisar antara 34-35
ekor/kg (Purnamasari et al., 2017).
Pasca panen bertujuan untuk menjamin mutu udang tetap tinggi
dengan mempertimbangkan beberapa faktor,seperti udang tidak
membahayakan kesehatan konsumen karena udang termasuk produk
makanan yang mudah sekali rusak (busuk). Udang dari sejak panen
sampai pasca panen harus dalam kondisi dingin untuk mengurangi
tingkat kerusakan pada udang (Haliman & Adijaya, 2005).

2.6. Analisis Finansial

2.6.1 Biaya Investasi

Analisis finansial yang akan dihitung berguna untuk mengetahui
biaya yang dikeluarkan, periode pengembalian hingga keuntungan yang
diperoleh. Analisis finansial yang akan dihitung meliputi: Analisis
Rugi/laba, R/C ratio, Break Even Point, Payback Period, Return on
Invesment, Internal Rate of Return, Net Present Value. Biaya investasi
adalah modal yang harus disediakan untuk pengadaan materi atau
peralatan yang sifatnya fisik, yang nantinya modal tersebut akan 22
terikat menjadi aset. Investasi dalam suatu usaha adalah alokasi dana ke
dalam usaha yang bersangkutan dimana investasi tersebut meliputi

12
 penggunaan dana untuk pengadaan prasarana dan alat produksi (Umar,
2005).

2.6.2. Biaya Operasional

Menurut Umar (2005) biaya operasional merupakan modal yang
harus dikeluarkan mulai dari persiapan sampai panen. Biaya perawatan
sampai hasil panen terjual termasuk kedalam biaya produksi. Biaya
operaasional dibedakan antara biaya tetap dan biaya variabel. Biaya
tetap merupakan biaya yang penggunaannya tidak habis dalam satu
masa produksi, sementara biaya variabel merupakan biaya yang habis
dalam satu masa produksi. Contoh biaya untuk benih, pakan, dan biaya
penjualan.

2.6.3. Analisis Laba/Rugi

Untuk mengetahui keberhasilan budidaya dari segi ekonomi, perlu
dilakukan analisa finansial sederhana yaitu dengan menganalisa laba dan
rugi (Rahayu, 2010). Menurut Widodo dan Syukri (2005) laba/rugi adalah
selisih antara pendapatan total dan biaya total. Keuntungan/kerugian
yang diterima masing-masing perodusen berbeda-beda. Bila selisih
usaha tersebut menunjukkan angka positif berarti laba dan selisih yang
menunjukkan angka negatif berarti rugi.

2.6.4. B/C rasio

Analisa yang digunakan untuk mengetahui perbandingan rasio
hasil yang diperoleh terhadap suatu jumlah biaya yang dikeluarkan.
Semakin besar rasio berarti usaha tersebut semakin menguntungkan.
Menurut Umar (2005) B/C >1 maka, usaha dikatakan layak atau tidak
layak untuk dilanjutkan apabila,B/C 0 atau=0, adalah setiap rupiah yang
diinvestasikan akan memperoleh keuntungan satu rupiah,jadi kalau
hasilnya 0, artinya tidak akan mendapatkan keuntungan.

2.6.5. Break Even Point (BEP)

Umar (2005) mengatakan bahwa BEP atau yang dikenal sebagai
analisa pulang pokok adalah suatu alat analisis yang digunakan untuk
mengetahui hubungan antara beberapa variabel di dalam kegiatan

13
 perusahaan,seperti luas produksi atau tingkat produksi yang dilaksanakan
biaya yang dikeluarkan,serta pendapatan yang diterima perusahaan dari
kegiatannya.

2.6.6. Payback Period (PP)

Menurut Umar (2005) PP adalah periode yang diperlukan adalah
periode yang diperlukan untuk menutup kembali pengeluaran investasi,
disamping itu Sumardika (2013) juga menambahkan bahwa Payback
Period adalah panjangnya waktu yang diperlukan untuk mengembalikan
investasi yang ditanam. Semakin cepat dalam pengembalian biaya
investasi sebuah usaha, semakin baik usaha tersebut karena semakin
lancar perputaran modal.

3. METODE PRAKTIK

3.1 Waktu dan Tempat

Praktik ahir dilaksanakan mulai tanggal 08 Maret 2021 hingga 05 juni
2021 yang berlokasi di usaha mandiri farm mahyudin. Kec. Syiah Kuala,
Kab. Aceh Besar, Provinsi Aceh. Lokasi Pratik ahir yang akan
dilaksanakan dapat dilihat pada gambar 3.

14
 Gambar 3. Lokasi praktik

3.2 Alat dan Bahan

Alat yang akan digunakan untuk praktik akhir dapat dilihat pada tabel berikut :

3.2.1 Alat
Tabel 4. Alat yang digunakan

No Alat Spesifikasi Kegunaan

1 Pompa HCP 2” Untuk menyalurkan air dari

laut ke tandon

3 Genset 250 KVA Sebagai sumber tenaga

listrik cadangan

4 Kincir 1 HP Penyuplai oksigen

5 Jala Diameter 2 m Sebagai alat sampling,

Rata-rata bukaan jala 75%

6 Ancho 1x1 m Sebagai alat untuk

mengontrol pakan dan
benur

7 Timbangan Digital, ketelitian 0,001 Sebagai alat untuk

gr dan ketelitian 1 gr menimbang pada saat
sampling, pakan dan bahan
lainnya

8 Thermometer Ketelitian 1 ºC Untuk mengukur suhu

9 pH meter Trans Instrument, Untuk mengukur kadar

ketelitian 0,1. keasaman media

10 Refraktometer Atago, ketelitian 1 g/l Untuk mengukur kadar

garam

11 DO meter YSI, ketelitian 0,01 mg/l Untuk mengukur kadar

15
 oksigen terlarut

3.2.2 Bahan
Adapun bahan yang akan digunakan selama proses manajemen
budidaya udang vaname di usaha mandiri Farm Mahyudin Syiah Kuala.
Kota Banda Aceh dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 5. Bahan yang digunakan
No Bahan Spesifikasi Kegunaan
1 Benur PL 10 Sebagai biota yang
dipelihara
2 Pakan Cair,crumble,dan pellet Sebagai makanan udang
3 Probiotik Bio Nplus dan Bio Elbe Untuk memperbaiki
(cair) kualitas air
4 Kapur Padat (bubuk) Untuk mempertahankan
dan meningkatkan nilai Ph
5 Vitamin Vitamin C Sebagai sumplemen
makanan
6 Air laut Salinitas 25-30 g/l Sebagai media
pemeliharaan
7 Air tawar Salinitas 0-3 g/l Sebagai media treatment

3.3 Metode Pengumpulan Data

3.3.1 Jenis Data

A. Data Primer
Data primer yang dikumpulkan adalah data dari hasil wawancara
dan pengamatan secara langsung. Data yang diambil dapat disajikan
pada tabel berikut :
Tabel 6. Data Primer yang akan diperoleh
No Jenis data Data Yang Diambil
1 2 3
1 Kesesuaian lokasi Tata letak, kondisi perairan, daya dukung
lahan, fasilitas dan keadaan umum lokasi

16
 2 Persiapan wadah
3 Persiapan Media
4 Pemasangan Kincir
3 Penebaran Benur
4 Pengelolaan Pakan
Lanjutan
1 2
5 Pengelolaan Kualitas Air
6 Monitoring pertumbuhan
7 Monitoring hama dan penyakit Pemeriksaan lab, jenis dan dosis obat,
8 Panen dan pasca panen
Alat dan bahan yang digunakan, desain
wadah, konstruksi wadah, jumlah wadah,
proses persiapan wadah, waktu
pelaksanaan
Alat dan bahan yang digunakan, dosis
penggunaan bahan sterilisasi, cara
sterilisasi media, waktu pelaksanaan
Alat yang digunakan, waktu
pelaksanaan, jumlah kincir yang
digunakan, letak kincir, kapasitas kincir
Jumlah benur, asal benur, padat tebar,
ukuran benur, waktu tebar, teknik
penebaran dan kualitas benur
Jenis pakan, dosis, jumlah, frekuensi,
waktu, sistem penyimpanan pakan,
kontrol ancho, cara pemberian pakan,
kualitas pakan
3
Alat dan bahan yang digunakan, teknik
pengukuran, waktu pengukuran, stasiun
pengukuran
Alat dan bahan yang digunakan, waktu,
metode, mengitung populasi, ABW,ADG,
Biomassa, SR, FCR
cara penangulangan, penerapan
biosecurity, treatment media, gejala
penyakiat (diagnosa awal)
Pendataan peralatan panen, waktu
panen, SR, size, biomassa akhir, jenis
panen, tonnase panen, populasi akhir,
FCR akhir penyortiran, harga jual
17
B. Data Sekunder
Data sekunder merupakan data yang telah tersedia dalam buku
atau arsip perusahaan. Data sekunder yang diperoleh selama praktik
meliputi struktur organisasi, sejarah perusahaan, Standar Operasional
Prosedur (SOP) dan data hasil produksi siklus sebelumnya.

3.3.2 Metode Kerja

Metode kerja yang akan dilakukan selama praktik yaitu dengan
metode observatif dimana pengambilan data dilakukan dengan mengikuti
setiap kegiatan yang ada secara langsung dan membandingkan dengan
studi literatur.
1) Target produksi
Menentukan target produksi yang ingin dicapai diantaranya Survival
Rate, Food Convertion Ratio, biomassa, size,lama pemeliharaan dan
tujuan pemasaran.
2) Kesesuaian lokasi
Kesesuaian lokasi dapat ditentukan dengan cara melakukan pengamatan
terhadap parameter kesesuaian lokasi secara visual dan membandingkan
dengan literature
3) Pengorganisasian
Data yang akan diperoleh tentang struktur organisasi dapat
dilakukan dengan cara melakukan wawancara dan melihat arsip
perusahaan.
4) Persiapan wadah
Persiapan wadah yang akan dilakukan dengan cara melakukan
pembersihan tambak yaitu melakukan penyiraman terlebih dahulu pada
dasar dan dinding petakan lalu melakukan penyikatan dan melakukan
pembilasan. Selanjutnya melakukan pengeringan tambak dengan
menggunakan sapu atau wiper pada genangan air lalu melakukan
penjemuran dengan bantuan sinar matahari selama 2-3 hari. Melakukan
sterilisasi dan perbaikan sarana melakukan perbaikan ancho,setting kincir
dan mengecek kondisi saluran air.
5) Persiapan media pemeliharaan
Melakukan persiapan media akan diawali dengan memasang
waring pada ujung pompa, lalu melakukan pengisian air ke dalam tandon,

18
 melakukan sterilisasi dengan menggunakan chlorin dan kapur lalu
diendapkan selama 3-4 hari. Menyalurkan air dari tandon 1 ke tandon 2
kemudian melakukan treatmen dengan penambahan garam untu
meningkatkan salinitas,melakukan pengadukan untuk dihomogenkan.
Menyalurkan air ke dalam media pemeliharaan.
6) Penebaran
Penebaran yang akan dilakukan diawali dengan mengecek surat
jalan atau sertifikasi benur, mengambil sampel, mengamati secara visual
dan menghitung sampel untuk memperoleh jumlah keseluruhan benur.
Mengecek kualitas air pada kantong benur dan media pemeliharaan yang
akan digunakan, menentukan waktu penebaran (06.00-10.00 WIB atau
16.00-18.00 WIB). Melakukan aklimatisasi benur dan menghitung waktu
aklimatisasi. Melakukan penyiraman menggunakan media pemeloharaan
kedalam kantong benih secara perlahan hingga kondisi kualitas air
didalam kantong dan media pemeliharaan sama, setelah itu melakukan
penebaran benur secara perlahan ke media pemeliharaan.
7) Pengelolaan pakan
Menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan, melakukan
penyimpanan pakan sesuai dengan SOP,melakukan pemberian pakan
sesuai dengan umur biota pemeliharaan, menentukan dosis pemberian
pakan dan menimbang jumlah pakan,menambahkan vitamin c sesuai
dosis yang ditetapkan,melakukan pemberian pakan sesuai dengan waktu
yang telah ditentukan,menebar pakan secara merata ke media
pemeliharaan, membersihkan alat dan mengembalikan ke tempat
penyimpanan.
8) Monitoring pertumbuhan
Menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan, menetukan
waktu sampling, melakukan sampling anco pada umur 30 hari, melakukan
sampling jala pada umur 45 hari, mengelola data sampling untuk
memperoleh biomassa, populasi, Food Convertion Ratio, Average Daily
Growth dan Specific Growth Rate agar dapat melakukan perhitungan
dosis pakan selanjutnya.
a. Populasi
Cara menghitung populasi akan dilakukan dengan cara sampling.
Sampling yang akan dilakukan dengan mengetahui luas bukan jala dan

19
 luas tambak. Kemudian data yang di peroleh di masukan ke rumus untuk
diolah.
b. Biomassa
Biomassa yang akan dihitung dilakukan dengan mengetahui
konsumsi pakan perhari dan persentase pemberian pakan setelah itu
hasil dapat dimasukan kerumus dan diolah menjadi data.
c. Food Convertion Ratio
FCR yang akan dihitung dilakukan pada saat panen dimana pakan
yang di gunakan selama produksi 1 siklus dijumlahkan untuk mengetahui
total pakan yang digunakan. Setelah itu melakukan perhitungan biomasa
saat panen dan dimasukan kedalam rumus untuk memperoleh hasil FCR
d. Average Body Weight
ABW yang akan dihitung dapat dilakukan dengan cara sampling
dimana udang akan dijala terlebih dahulu lalu meniriskan air. Menimbang
seluruh udang yang terjala lalu dibagi dengan jumlah udang yang di
timbang untuk memperoleh hasil rata-rata.
e. Specific Growth Rate
SGR yang akan dihitung dilakukan dengan mengetahui berat udang
yang disampling pada waktu pertama dan berat udang yang disampling
sekarang kemudian dibagi dengan jarak waktu sampling (10 hari).
f. Sintasan
Sintasan udang yang akan di hitung dilakukan dengan mengetahui
populasi awal pada saat penebaran dan populasi akhir saat panen
kemudian diolah menggunakan rumus untuk memperoleh hasil.

9) Pengelolaan kualitas air

Menyiapkan alat dan bahan sesuai dengan parameter yang akan
diukur, menentukan waktu dan stasiun pengukuran, melakukan kalibrasi
terlebih dahulu pada alat yang akan digunakan pada tiap parameter,
melakukan pengukuran kualitas air sesuai dengan parameter yang akan
diukur, melakukan kalibrasi alat setelah pengukuran selesai kemudian
menyimpan kembali ke tempat penyimpanan, pengukuran parameter
kualitas air harian yaitu : Suhu, salinitas, Do dan kecerahan, sedangkan
yang lain nya priodik seminggu sekali.

20
10) Pengendalian hama dan penyakit
Pengendalian hama dan penyakit yang akan dilakukan adalah
menerapkan biosecurity yaitu memasang pagar disekeliling tambak,
menggunakan sepatu boot, menerapkan footh bath pada tiap pintu masuk
tambak, mencuci tangan sebelum dan sesudah melakukan kegiatan,
melakukan pengontrolan anco dengan melihat secara visual tingkah laku
dan respon terhadap pakan, melakukan pengecekan laboratorium pada
biota pemeliharaan, melakukan panen total dan menebarkan pada
petakan yang terserang penyakit.

11) Panen
Menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan terlebih dahulu,
mengurangi jumlah air, melakukan pemanenan dengan membentangkan
jala, melakukan pengangkutan dari tempat panen ke tepat penyortiran.
12) Pasca panen
Pasca panen yang akan dilakukan dengan cara melakukan
penyortiran ukuran dan kondisi udang, melakukan penimbangan untuk
mngetahui biomassa akhir, ABW, ADG dan tonase, melakukan
pengangkutan dan transportasi ke lokasi pembeli.
13) Pemasaran
Data yang berkaitan dengan pemasaran didapatkan melalui
wawancara dengan teknisi. Dalam pemasaran, hal yang dilakukan antara
lain menghubungi calon pembeli,melakukan negosiasi harga kemudian
menentukan waktu pemanenan. Selain itu juga dilakukan wawancara
dengan pembeli mengenai tujuan pemasaran udang yang telah diambil
perusahaan.

3.4 Metode Pengolaan Data

3.4.1 Aspek Teknis

Pengolahan data kuantiatif dilakukan menggunakan tabulasi dan
grafik, rumus dan pembahasan secara deskriptif berupa penjelasan dan
penggambaran. Berikut rumus yang digunakan dalam menghitung aspek
teknis pengolahan data yang dilakukan :

21
1. Average Body Weight (ABW)
Average Body Weight (ABW) atau berat rata-rata udang. Menurut
Amri dan Kanna (2008), dapat dihitung dengan rumus :
a. Populasi
Untuk menghitung populasi dapat menggunakan rumus
(Pratama et al., 2017) : W
P=
ABW
Ket: P : Populasi
W : Biomassa (g)
ABW : berat rata-rata udang

b. ABW
berat udang yang terjala(g)
ABW=
Jumlah udang yang terjala(ekor )

c. Specific Growth Rate (SGR)

Menurut (Sawhney & Gandotra, 2010) untuk menghitung laju
pertumbuhan spesifik dapat menggunakan rumus:

Berat ahir−berat awal

SGR= x 100
Waktu sampling

d. Biomassa
Menghitung biomassa dapat menggunakan rumus (Pratama et al.,
2017): Fd
B=
%FR

Ket: B : Biomassa
Fd : pakan per hari
FR : Feeding Rate (%)

e. Food convertion ratio (FCR)

Food Conversion Ratio (FCR) menurut Haliman dan Adijaya (2008)
dapat dihitung dengan rumus:

22
 Jumlah kumulatif pakan (kg)
FCR = x 100%
Biomassa kg

f. Survival Rate (SR)

Survival Rate (SR) atau tingkat kehidupan udang menurut
Haliman dan Adijaya (2008) dapat dihitung dengan rumus:

Populasi ahir (ekor )

SR (%) = x100%
Jumlah tebar( ekor)

3.4.2 Analisis Finansial

a. Analisis Laba/rugi
Adapun untuk menghitung pendapatan dapat menggunakan rumus
(Kusumawardhani, 2014)

П = TR - TC

Ket: П : Keuntungan
TR : Total Revenue (Total Penerimaan)
TC : Total Cost (Total Biaya)
b. Benefit Cost Ratio (B/C Ratio)
Menurut Sumardika (2013) perhitungan analisa (B/C Ratio) dinyatakan
dengan rumus sebagrai berikut :
Total penjualan
B/C Ratio =
Biaya Produksi

c. Break Even Point (BEP)

Menurut Sumardika (2013) perhitungan analisa Break Even Point (BEP)
dinyatakan dengan rumus :
BEP Unit =
Biaya tetap
Biaya Variabel
Harga jual satuan −
Unit

23
 Biaya tetap
BEP Harga = Biaya Variabel
1−
Pendapatan

d. Payback Period (PP)

Perhitungan PP dapat menggunakan rumus (Sumardika, 2013):

Investasi awal
PP = x 1tahun
Keuntungan+ Penyusutan

3.5 Metode Analisis Data

3.5.1. Deskriptif
Analisis deskriptif merupakan gambaran mengenai situasi atau
kejadian, menerangkan hubungan, menguji hipotesa, membuat prediksi
untuk mendapatkan kesimpulan dari suatu masalah yang ingin
dipecahkan. Analisis deskriptif menjelaskan secara sistematis kondisi
yang diamati selama praktik sesuai dengan batasan masalah. Data yang
diperoleh disajikan dalam bentuk tabel, grafik dan diagram (Maulana,
2018),

3.5.2. Identifikasi dan Intervensi Masalah

Identifikasi masalah dilakukan dengan metode analisis kaizen dan
diagram fishbone. Diagram fishbone adalah diagram merupakan suatu
diagram yang menunjukkan hubungan antara penyebab dan akibat dari
suatu masalah berguna dalam brainstorming karena dapat menyusun ide-
ide yang muncul. Pada bagian kanan dari fishbone adalah permasalahan
yang sedang dihadapi, kemudian sisi kiri dari fishbone diagram adalah
permasalahan yang bercabang sampai ditemukan akar penyebabnya.
Penyebab masalah ini dibagi dalam 4 faktor yang terdiri dari manusia,
metode, materia dan mesin (Alamsyah, 2015).
Berdasarkan Fatimah (2017) Berikut merupakan prosedur analisis
diagram fishbone :
1. Menentukan tema dan pokok permasalahan.

24
2. Menganalisis sebab-akibat berdasarkan data dengan menggunakan fishbone
analysis.
3. Menentukan sebab-sebab potensial dari permasalahan dan menentukan
penyebab yang paling dominan dari permasalahan yang terjadi.
4. Menentukan rencana penanggulangan untuk pemecahan permasalah yang
ada.
5. Menganalisis menggunakan diagram analisis fishbone.
Berdasarkan Alamsyah (2014) Perenanaan atau peningkatan
sistem produktivitas harus berdasarkan identfikasi akar penyebab
penurunan produktivitas yang telah dilakukan dalam evaluasi sistem
produktifitas. Program spesifk yang berkaitan dengan peningkatan atau
perbaikan harus didesain berdasarkan informasi yang diperoleh.

25
 4. PERENCANAAN KEGIATAN PRAKTIK

4.1. Rencana Kegiatan

Praktik akhir dilaksanakan mulai tanggal 08 Maret 2021 sampai 05 Juni 2021 di Usaha Mandiri Farm Mahyudin. Kec syiah
kuala. Kab. Aceh Besar, Provinsi Aceh. Jadwal Kegiatan yang akan dilaksanakan selama praktik dapat dilihat pada tabel 6.
Tabel 6. Rencana kegiatan praktik akhir
Waktu Pelaksanaan
No Kegiatan Feb Mar Apr Mei Jun
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2
1 Penyusunan Proposal
2 Seminar Proposal
3 Tiba di Lokasi Praktik
4 Pengenalan Lokasi dan
Sarana Praktik
5 Tabulasi Data Produksi
6 Pelaksanaan Praktik di
Lapangan
7 Pengumpulan Data
8 Penyusunan laporan

26
4.2 Perencanaan Anggaran
Rencana anggaran yang dikeluarkan adalah sebagai berikut :

1. Biaya akomodasi menuju lokasi = Rp 200.000

2. Biaya tempat tinggal selama praktik = Rp 1.600.000
3. Biaya makan selama praktik = Rp 1.300.000
4. Kouta internet selama praktik = Rp 400.000
Total Biaya = Rp 3,500,000
 DAFTAR PUSTAKA

Afan, N., Hidayat, T. & Budiraharjo, E. 2015. Analisa kelayakan usaha budidaya udang vaname
(Litopaneaus vannamei) pada tambak intensif (studi kasus kewirausahaan tambak
udang di desa blendung, kecamatan ulujami, kabupaten pemalang ). Engineering, 11(2),
25-31.
Alamsyah, Firman. 2015. Analisis Akar Penyebab Masalah dalam Meningkatkan Overall
Equipment Effectiviness (OEE) Mesin Stripping Hippack III dan Unimach di PT.PFI.
Jurnal OEE Vol.VII No.3. 289-302.
Amri, K., dan Iskandar Kanna. 2008. Budidaya Udang Vaname secara Intensif, Semi Intensif,
dan Tradisional. Jakarta: Gramedia.

Baliao, D. D. & Tookwinas, S. 2002. Manajemen Budidaya Udang yang Baik dan Ramah
Lingkungan di Daerah Mangrove. Aquaculture Department.
Briggs, M., Funge-Smith, S., Subasinghe, R., & Phillips, M. (2004). Introductions and movement
of Penaeus vannamei and Penaeus stylirostris in Asia and the Pacific. RAP publication,
10, 92.

Choeronawati, A. I., Prayitno, S. B. & Haeruddin. 2019. Studi kelayakan budidaya tambak di
lahan pesisir kabupaten purworejo. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Kelautan
Tropis,11(1),191–204 http://dx.doi.org/ 10. 29244/jitkt.v11i1.22522
Darmono. 1991. Budidaya Udang Penaeus. Kanisius. Yogyakarta.

Direktorat Jendral Perikanan Budidaya. 2016. Peta sentra produksi perikanan budidaya (pp. 1–
57). Kementerian Kelautan dan Perikanan.https://ojk.go.id/sijaring/id/sektor-kelautan-
danPerikanan/usaha-perikanan-budidaya /Dokumen% 20Usaha/peta% 20sentra% 20
budidaya %20 2016.pdf
Elovaara, A.K. 2001. Shrimp Farming Manual, 400. Practical Technology for Intensive
Comersial Shrimp Production. United States Of America
Erlangga, E. 2012. Budidaya Udang Vannamei Secara Intensif. Pustaka Agro Mandiri.
Tanggerang.
Fatimah, Siti. 2017. Analisis Service Quality Menggunakan Metode Fishbone Diagram (Studi
Kasus Bank BJB Buah Batu Bandung E-Proceeding of Applied Science ; Vol.3.No.2.
Page 193-199.

Fidari, J. S., Maftuch. & Bisri, M. 2017. Perencanaan model desain kolam tambak intensif
kabupaten probolinggo. Jurnal Teknik Pengairan, 8(2), 252–261.

Haliman, R. W. & Adijaya, D. 2005. Udang Vannamei. Penebar Swadaya.

Haliman, R.W. 2003. Status Terkini Budi Daya Udang Penaeid di Indonesia. Hayati 10(4) : 151-
153.
Kasmir dan Jakfar. 2009. Studi Kelayakan Bisnis. Prenada Media Group Jakarta. 241 hal.
Khotimah, H. & Sutiono. 2014. Analisis kelayakan usaha budidaya bambu Jurnal Ilmu
Kehutanan, 8(1), 14–24
Kordi M.G.H. 2011. Budidaya Udang Laut. Lily Publisher : Jakarta

Kusumawardhani, F. 2014. Analisis kelayakan usaha tani udang vannamei (Litopenaeus

vannamei) di desa pagak kecamatan ngombol kabupaten purworejo.
repository.umy.ac.id.

Lailiyah, U. S., Rahardjo, S., Kristiany, M. G. & Mulyono, M. 2018. Produktivitas budidaya udang
vaname (Litopenaeus vannamei) tambak superintensif di PT. Dewi laut aquaculture
kabupaten garut provinsi Jawa Barat. Jurnal Kelautan Dan Perikanan Terapan (JKPT),
1(1), 1–11. https://doi.org/10.15578/jkpt.v1i1.7211

Mustafa, A., Sapo, I. & Paena, M. 2010. Studi penggunaan produk kimia dan biologi pada
budidaya udang vaname (Litopenaeus vannamei) di tambak Kabupaten Pesawaran
Provinsi Lampung. Jurnal Riset Akuakultur.http:// ejournal balitbang . kkp. go. id/index.
Php /jra/article/view/2239/1816

Nainggolan, H., Rahmantya, K. F., Asianto, A. D., Wibowo, D., Wahyuni, T., Zunianto, A.,
Ksatrya, S. P. & Malika, R. 2018. Kelautan dan perikanan dalam angka tahun2018.
Pusat Data Statistik dan Informasi. http :/ / sidatik.
Kkp.go.id/files/src/023dfaa957829d846cfb59164b6c5774.pdf

Nardianto, B., Afandi, M. I. & Murniati, K. 2019. Studi kelayakan dan strategi pengembangan
budidaya udang vaname (Litopenaeus vannamei) pada tambak plastik di Kabupaten
Kaur Bengkulu (studi kasus pada PT XYZ). Indonesian Journal of Socio Economics,
1(1), 47–60.
Panjaitan, A. S. 2012. Pemeliharaan larva udang vaname (Litopenaeus vannamei,Boone 1931)
dengan pemberian jenis fitoplankton yang berbeda. Universitas Terbuka
Pratama, Aan, Wardiyanto, dan Supono. 2017. Studi Performa Udang Vaname (Litopenaeus
vannamei) yang dipelihara dengan sistem intensif pada Kondisi Air Tambak dengan
Kelimpahan Plankton yang Berbeda pada Saat Penebaran. Jurnal Rekayasa dan
Teknologi Budidaya Perairan. Vol.VI No. 1- ISSN 2597-5315..

Purnamasari, I., Purnama, D. & Utami, M. angraini F. 2017. Pertumbuhan udang vaname
(Litopenaeus vannamei) di tambak intensif. Jurnal Enggano, 2(1), 58–67.

Rahmantya, K. F., Asianto, A. D., Wahyuni, T., Wibowo, D. & Zunianto, A. K. 2018. Buku Pintar
Kelautan dan Perikanan. Pusat Data, Statistik, dan Informasi.
http://sidatik.kkp.go.id/files/src/023dfaa957829d846cfb59164b6c5774.pdf
Rahayu. 2013. BUSMETIK (Budidaya Udang Skala Mini Empang Plastik). BAPPL-STP
Press.Banten.
Rahayu TB. H., Sektiana S.P., Suharyadi., Arum A. 2010. Petunjuk Teknis Busmetik (Budidaya
Udang Skala Mini Empang Plastik). STP Press. Jakarta.

Rusmiyati, S. 2012. Menjala Rupiah Dengan Budidaya Udang vannamei Varietas Baru
Unggulan (pertama). Pustaka Baru Press.
Sawhney, S., & Gandotra, R. 2010. Growth response and feed conversion efficieny of tor
putitora (HAM) fry at varying dietry protein levels. Pakistan Journal of Nutrition, 9(1), 86–
90.
Sumardika, Putu. 2013. Kewirausahaan Perikanan. Bina Sumber Daya MIPA:Jakarta Selatan.

Tahe, S. & Suwoyo, H. S. 2011.Pertumbuhan dan sintasan udang vaname (Litopenaeus

vannamei) dengan kombinasi pakan berbeda dalam wadah terkontrol. Jurnal Riset
Akuakultur, 6(1), 31–40 . https ://doi.org/10.15578/jra.6.1.2011.31-40
Umar H. 2005. Studi Kelayakan Bisnis. Pt. Sun, Jakarta
Widodo U., dan Syukri, 2005. Manajemen Usaha Perikanan. Departemen Kelautan dan
Perikanan, Pusat Pendidikan dan Pelatihan Perikanan. Jakarta.

Witoko, P., Purbosari, N. & Noor, N. M. 2018. Analisis kelayakan usaha budidaya udang
vanname (Litopenaeus vannamei) di keramba jaring apung laut. Manajemen ikm: Jurnal
Manajemen Pengembangan Industri Kecil Menengah, 13(2), 175–179.
Wyban, J.A dan Sweeney, J.M. 1991. Intensive Shrimp Production Technology. Honohulu,
Hawaii, USA 96825.
Yasin, M. 2013. Analisa Ekonomi Usaha Tambak Udang Berdasarkan Luas Lahan Di
Kabupaten Parigi Moutong Provinsi Sulawesi Tengah. No. 2 Edisi September 2013.
Jurnal Ilmiah AgrIBA.

Yuni, W., Budiyanto. & Riani, I. 2019. Faktor-faktor yang mempengaruhi produksi budidaya
udang vaname (Litopenaeus vannamei) di Kecamatan Tinanggea Kabupaten Konawe
Selatan. Jurnal Sosial Ekonomi Perikanan, 3(2), 127–136.