PENGARUH PENAMBAHAN PROBIOTIK EM-4 (Effective Mikroorganisme-4)

DALAM PAKAN TERHADAP PERTUMBUHAN DAN KELANGSUNGAN HIDUP

IKAN BANDENG (Chanos chanos)DI POKDAKAN CAHAYA MENTARI,
KELURAHAN PEGAMBIRAN, KOTA CIREBON

PROPOSAL PRAKTIK AKHIR

Oleh:

LARAS SUGINA INTAN OKTAVIANI

POLITEKNIK AHLI USAHA PERIKANAN

2021
PENGARUH PENAMBAHAN PROBIOTIK EM-4 (Effective Mikroorganisme-4)
DALAM PAKAN TERHADAP PERTUMBUHAN DAN KELANGSUNGAN HIDUP
IKAN BANDENG (Chanos chanos) DI POKDAKAN CAHAYA MENTARI,
KELURAHAN PEGAMBIRAN, KOTA CIREBON

Oleh:

LARAS SUGINA INTAN OKTAVIANI

NRP. 55196212841

Proposal Praktik Akhir Diajukan sebagai Salah Satu Syarat untuk

Melakukan Praktik Akhir

PROGRAM SARJANA TERAPAN

PROGRAM STUDI PENYULUHAN PERIKANAN

POLITEKNIK AHLI USAHA PERIKANAN

JAKARTA

2021
 PROPOSAL PRAKTIK AKHIR

Judul : Pengaruh Penambahan Probiotik EM-4 (Effective

Microorganisme-4) Terhadap Pertumbuhan dan Kelangsungan
Hidup Ikan Bandeng (Chanos chanos) Di Pokdakan Cahaya
Mentari, Kelurahan Pegambiran, Kota Cirebon.

Penyusun : Laras Sugina Intan Oktaviani

NRP : 55196212841

Program Studi : Penyuluhan Perikanan

Menyetujui

Dosen Pembimbing,

…………………………… ……………………………

Pembimbing I Pembimbing II

Mengetahui,

……………………………… ………………………………

Ketua Program Studi Sekretaris Program Studi

 KATA PENGANTAR

Penulis memanjatkan puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang
telah memberikan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Proposal Praktik
Akhir untuk Karya Ilmiah Praktik Akhir (KIPA) yang berjudul “Pengaruh Penambahan
Probiotik EM-4 (Effective Microorganisme-4) Terhadap Pertumbuhan dan
Kelangsungan Hidup Ikan Bandeng (Chanos chanos) Di Pokdakan Cahaya
Mentari, Kelurahan Pegambiran, Kota Cirebon”. Proposal ini disusun dan diajukan
sebagai salah satu syarat untuk melakukan praktik akhir pada Program Studi
Penyuluhan Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan.

Proposal Praktik Akhir ini menjadi acuan penulis dalam melakukan praktik akhir.
Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca guna
perbaikan proposal ini.

Cirebon, 23 September 2021

Penulis
 DAFTAR ISI

Contents
KATA PENGANTAR.................................................................................................................... II
DAFTAR ISI................................................................................................................................ III
DAFTAR TABEL......................................................................................................................... IV
DAFTAR GAMBAR..................................................................................................................... V
DAFTAR LAMPIRAN.................................................................................................................. VI
BAB I........................................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN.......................................................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang.............................................................................................................. 1
1.2 Pendekatan Masalah.....................................................................................................2
1.3 Kerangka Pikir............................................................................................................... 2
1.4 Tujuan........................................................................................................................... 4
1.5 Manfaat......................................................................................................................... 5
BAB II.......................................................................................................................................... 6
TINJAUAN PUSTAKA................................................................................................................. 6
2.1 Ikan Bandeng (Chanos chanos)....................................................................................6
2.1.1 Klasifikasi Ikan Bandeng........................................................................................6
2.1.2 Morfologi Ikan Bandeng..........................................................................................7
2.2 Pakan Ikan.................................................................................................................... 8
2.2.1 Jenis-jenis Pakan Ikan............................................................................................8
2.2.2 Fungsi Pakan......................................................................................................... 9
2.3 Probiotik...................................................................................................................... 11
2.2.1 Probiotik EM-4......................................................................................................11
2.2.2 Fungsi Probiotik EM-4..........................................................................................12
BAB III....................................................................................................................................... 13
METODE................................................................................................................................... 13
3.1 Lokasi dan Waktu........................................................................................................13
3.1.1 Lokasi Penelitian..................................................................................................13
3.1.2 Waktu Penelitian..................................................................................................13
3.2 Desain percobaan.......................................................................................................13
3.3 Prosedur Penelitian.....................................................................................................14
3.4 Parameter yang Dihitung dan Cara Pengukuran.........................................................14
 3.5 Pengolahan dan Analisis Data.....................................................................................16
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................................ XVII
DAFTAR TABEL
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Ikan Bandeng............................................................................................................. 6

Gambar 2. Morfologi Ikan Bandeng (Chanos chanos).................................................................7
DAFTAR LAMPIRAN
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Ikan Bandeng (Chanos chanos) adalah salah satu komoditas ikan konsumsi
yang diminati oleh masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang enak ikan bandeng
juga memiliki kandungan gizi yang penting bagi tubuh manusia, seperti vitamin A,
lemak dan kalsium. Ikan bandeng yang di kenal sebagai ikan yang hidup di
perairan payau ini biasa dijadikan sebagai komoditas budidaya unggulan di
beberapa daerah seperti di Brebes dan Cirebon. Budidaya ikan bandeng saat ini
sudah mengalami banyak kemajuan, dari mulai budidaya secara tradisional hingga
budidaya secara intensif. Ikan bandeng merupakan komoditas perikanan yang
relatif mudah dibudidayakan dan teknologinya telah mapan di masyarakat, memiliki
nilai pilihan konsumen yang tinggi, serta tahan terhadap perubahan lingkungan
yang ekstra (Sudradjat et al., 2011) dalam Andriyanto, 2013).Ikan bandeng dapat
digolongkan menjadi ikan pemakan segala (omnivora), di habitat aslinya ikan
bandeng memiliki kebiasaan mengambil makanan dari lapisan atas dasar laut,
berupa tumbuhan mikroskopis, yang strukturnya sama dengan klekap yang ada di
tambak (Rahayu, 2016).

Dalam budidaya ikan pakan merupakan salah satu unsur penting yang
menunjang pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan budidaya dan yang
menghabiskan sekitar 60-70% dari total biaya produksi yang dikeluarkan (Sahwan,
2004).Pembudidaya ikan seringkali mengeluh akan tingginya harga pakan yang
mereka gunakan, sehingga secara perhitungan ekonomi selisih antara biaya
operasional dengan harga jual ikan sudah tidak memadai lagi, mengakibatkan
keuntungan yang diterima sangat tipis. Fenomena lainnya yang terjadi juga
pertumbuhan ikan yang terbilang lambat, padahal secara teknis pemberian pakan
sudah di sesuaikan dengan kebutuhan ikan.

Agar pakan ikan bekerja secara maksimal dan menghasilkan laju pertumbuhan
ikan yang tinggi perlu suatu asupan yang tercampur dalam pakan. Salah satu
alternatif yang dapat dilakukan adalah penambahan probiotik dalam pakan. Hal
tersebut dimaksudkan untuk meningkatan daya cerna ikan terhadap pakan dengan
meningkatkan enzim pencernaan yang dapat meng-hidrolisis protein menjadi
senyawa lebih sederhana sehingga mudah diserap dan digunakan sebagai deposit
untuk pertumbuhan (Lumbanbatu, 2018)
 Probiotik adalah suatu produk yang mengandung mikroorganisme hidup dan
non patogen, yang diberikan pada organisme untuk memperbaiki pertumbuhan,
efisiensi/konversi pakan dan kesehatan organisme. Probiotik yang digunakan
adalah EM4 (Effective Microorganisme) berupa cairan berwarna kecokelatan dan
berbau manis asam (segar) (Lumbanbatu, 2018). Pemberian probiotik dalam pakan
dimaksudkan untuk meningkatkan daya cerna ikan terhadap pakan dengan
meningkatkan enzim pencernaan yang dapat menghidrolisis protein menjadi
senyawa lebih sederhana sehingga mudah diserap dan digunakan sebagai deposit
untuk pertumbuhan. Irianto & Austin, (2003), menyatakan bahwa probiotik dapat
mengatur lingkungan mikroba pada usus, menghalangi mikroorganisme patogen
dalam usus dengan melepas enzim-enzim yang membantu proses pencernaan
makanan.

Macey & Coyne, (2005) menyatakan bahwa bakteri yang terkandung pada
probiotik dapat mengubah mikroekologi usus sedemikian rupa sehingga mikroba
yang menguntungkan dapat berkembang dengan baik. Selanjutnya enzim yang
dihasilkan oleh mikroba yang terdapat dalam probiotik yaitu enzim amilase,
protease, selulose serta lipase. Enzim tersebut menghidrolisis molekul kompleks
seperti karbohidrat, protein dan lemak menjadi molekul yang lebih sederhana
sehingga mempermudah proses pencernaan dan penyerapan nutrien dalam
saluran pencernaan ikan yang pada akhirnya meningkatkan pertumbuhan ikan
(Putra, 2010). Sebagai contoh, penambahan probiotik dengan dosis 8 ml dalam
pakan berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan ikan baung (Fajri et al., 2015).
Selanjutnya pemberian probiotik EM-4 yang mengandung lactobacillus sp pada
ikan gurami sebanyak 15 ml/kg pakan memberikan laju pertumbuhan harian
tertinggi sebesar 3,26% dan nilai rasio konversi pakan terbaik sebesar 1,33 bila
dibandingkan dengan perlakuan lainnya: 5 ml/kg, 10 ml/kg, dan 20 ml/kg.
(Abdullah, 2007)

1.2 Pendekatan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, maka pendekatan masalahnya adalah:

1) mempelajari pengaruh penambahan probiotik EM-4 dalam pakan terhadap

pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan bandeng.
2) menenutukan dosis EM-4 yang efektif untuk pertumbuhan dan
kelangsungan hidup ikan bandeng.

1.3 Kerangka Pikir

Pakan merupakan komponen yang memegang peranan besar dalam kegiatan

budidaya ikan. Ada dua jenis pakan ikan, yaitu pakan alami dan pakan buatan.
Soeseno, (1984) menjelaskan bahwa dalam budidaya ikan dengan pemberian
pakan buatan akan meningkatkan produksi sampai dua kali lipat dari produktifitas
semula. Namun dalam pemberian pakan buatan tidak saja diarahkan pada
peningkatan produksi, tetapi juga efisiensi pakan yang digunakan dapat dengan
mudah dicerna dan biaya produksi tidak begitu tinggi.

Penambahan probiotik dapat membantu mengoptimalkan pertumbuhan, salah

satu contoh probiotik adalah EM4. Masyarakat umumnya menggunakan EM4
sebagai pupuk untuk tumbuhan dan tambahan pada pakan beberapa ternak. EM4
adalah cairan yang berwarna kecoklatan dan berbau manis asam yang di
dalamnya berisi campuran beberapa mikroorganisme hidup non patogen. Di dalam
EM4 mengandung beberapa mikroorganisme hidup yaitu bakteri fotosintetik
(Rhodopseudomonas sp.), bakteri asam laktat (Lactobacillus sp,), Actinomycetes
sp., dan jamur fermentasi.

Pakan yang ditambahkan dengan EM4 ini tergolong murah dan

pengaplikasiannya juga tergolong efektif. Pakan yang telah ditambahkan EM4 akan
meningkat nilai gizinya karena telah mengandung bakteri probiotik dan jamur
fermentasi. Bakteri probiotik pada pakan beraktivitas ketika sudah masuk di saluran
pencernaan ikan. Sementara itu, jamur fermentasi akan memfermentasi senyawa
komplek pakan menjadi senyawa sederhana sehingga mudah diserap oleh sistem
pencernaan ikan.Proses fermentasi tersebut juga dapat menghilangkan bau yang
tidak diinginkan, meningkatkan daya cerna dan menghilangkan racun yang
terdapat pada bahan mentah. Pakan yang sudah difermentasi mengandung
senyawa sederhana yang akan diberikan pada ikan. Pakan yang telah
mengandung senyawa sederhana akan lebih mudah untuk diserap oleh ikan.
Karbohidrat hasil fermentasi akan dimanfaatkan oleh ikan sebagai sumber energi
(Anugraheni, 2016)

Bakteri probiotik menghasilkan enzim-enzim untuk mempercepat proses

pencernaan dan penyerapan nutrisi serta dapat menghambat pertumbuhan bakteri
patogen dalam saluran pencernaan ikan. Pertumbuhan dan produktivitas ikan nila
lebih cepat akibat adanya penambahan probiotik EM4. Adapun kerangka berpikir
tersebut dapat dilihat pada gambar di bawah ini:
 Tingginya harga pakan dan pertumbuhan ikan lambat

Pemberian Pakan

Pakan Alami Pakan Buatan

Klakap Pellet
Lumut
Plankton

Penambahan probiotik pada pellet dapat membantu mengoptimalkan pertumbuhan.

Jamur
Bakteri
fermentasi
yang terdapat
mengubah dalam
senyawa
probiotik
kompleks
mampu
pakan
mempercepat
menjadi senyawa
proses yang
pencernaan
lebih sederhana
dan penyerapan nutrisi serta menghambat pertumbuhan bakte

Pertumbuhan ikan menjadi lebih cepat dan pengunaan pakan menjadi lebih efektif.

Bagan 1. Kerangka Pikir

1.4 Tujuan

Adapun tujuan dari pelaksanaan penelitian ini adalah:

1. Mengetahui pengaruh pemberian probiotik terhadap pertumbuhan dan

kelangsungan hidup Ikan Bandeng.
2. Mengetahui dosis probiotik yang efektif untuk pertumbuhan Ikan
Bandeng.
1.5 Manfaat

Melalui penelitian ini diharapkan dapat diperoleh manfaat sebagai berikut :

A. Manfaat teoritis

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat untuk

menambah pengetahuan khususnya terkait pengaruh robiotik pada
pertumbuhan ikan bandeng. Serta menjadi pedoman terhadap kegiatan
penelitian selanjutnya.

B. Manfaat Praktis

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi semua

pihak yang terkait dalam penelitian ini, diantaranya :

a) Bagi Pembaca, diharapkan dapat memberikan informasi dan ilmu

pengetahuan baru yang bisa diamalkan.
b) Bagi Penulis, diharapkan penelitian ini dapat bermanfaat sebagai
cara mengamalkan ilmu pada waktu kuliah dengan melakukan
penelitian dalam rangka menyelesaikan pendidikan
c) Diharapkan penelitian ini dapat dijadikan referensi bagi peneliti lain
yang akan mengangkat tema yang sama namun dengan sudut
pandang yang berbeda.
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Ikan Bandeng (Chanos chanos)

Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan yang banyak dikonsumsi
oleh masyarakat Indonesia, dikarenakan mempunyai rasa daging yang enak
dan harga yang terjangkau. Oleh karena itu, ikan bandeng mempunyai andil
yang cukup besar bagi peningkatan gizi masyarakat. Ikan bandeng merupakan
komoditas perikanan yang relatif mudah dibudidayakan dan teknologinya telah
mapan di masyarakat, memiliki nilai pilihan konsumen yang tinggi, serta tahan
terhadap perubahan lingkungan yang ekstrim (Sudradjat et al., 2011).

2.1.1 Klasifikasi Ikan Bandeng

Ikan Bandeng merupakan salah satu jenis ikan budidaya air payau
sehingga dapat ditemukan hidup di laut maupun perairan tawar. Memiliki
nama ilmiah Chanos chanos dan terdapat dalam famili chanidae dan
dikenal juga dengan nama milikfish. Klasifikasi dari ikan bandeng
menurutKurniawan, (2017)seperti dibawah ini:

 Kingdom : Animali
 Pilum : Chordata
 Subpilum  : Vertebrata
 Kelas : Osteichthyes
 Ordo : Gonorynchiformes
 Famili : Chanidae
 Genus : Chanos
 Spesies : Chanos chanos

Gambar 1. Ikan Bandeng

2.1.2 Morfologi Ikan Bandeng

Ikan bandeng mempunyai badan memanjang seperti torpedo dengan

sirip ekor bercabang sebagai tanda bahwa ikan bandeng berenang dengan
cepat. Kepala bandeng tidak bersisik, mulut kecil terletak di ujung rahang
tanpa gigi, dan lubang hidung terletak di depan mata.Mata diselaputi oleh
selaput bening (subcutanaus) (Basir, 2017). Warna badan putih keperak-
perakan dengan punggung biru kehitaman (Purnomowati et al., 2007). Ikan
bandeng juga mempunyai sirip punggung yang jauh di belakang tutup
insang, dengan 14 – 16 jari–jari pada sirip punggung, 16 – 17 jari–jari pada
sirip dada, 11 – 12 jari-jari pada sirip perut, 10 – 11 jari–jari pada sirip
anus/dubur (sirip dubur /anal finn terletak jauh di belakang sirip punggung),
dan sirip ekor berlekuk simetris dengan 19 jari – jari. Sisik pada garis susuk
berjumlah 75 – 80 sisik (Kordi, 2005).

Ikan bandeng memiliki warna keputihan, abu-abu dan silver. Ikan

bandeng memiliki sisik kecil yang berdiameter 0,01-0,005 Cm. Sisik
tersebut memiliki warna yang sama dan juga tidak mengkilap. Sirip badan
ikan bandengan ini memiliki beberapa lapisan seperti lilin, memiliki bentuk
segitiga dan terletak di insang di bawah perut (Kurniawan, 2017). Untuk
lebih jelasnya mengenai Morfologi ikan bandeng dapat dilihat pada Gambar
dibawah ini:

Gambar 2. Morfologi Ikan Bandeng (Chanos chanos)

Ikan bandeng jantan dan betina sulit dibedakan baik secara morfologi,
ukuran, warna sisik, bentuk kepala dan lain–lainnya.Namun pada bagian
anal (lubang pelepasan) pada induk bandeng yang matang kelamin
menunjukkan bentuk anatomi yang berbeda (Purnomowati et al., 2007).
Untuk ikan bandeng jantan mempunyai 2 tonjolan kecil (papila) yang
 terbuka di bagian luarnya yaitu selaput dubur luar dan lubang pelepasan
yang membuka pada bagian ujungnya. Di dalam alat genital jantan (vasa
deferentia), mulai dari testes menyatu dalam 2 – 10 mm dari lubang
pelepasan. Lubang kencing (urinari pore) melebar kearah saluran besar dari
sisi atas. Selain itu 2 tonjolan urogenital yang membuka kearah ventral anus
(Rusmiyati, 2012). Sedangkan untuk betina mempunyai 3 tonjolan kecil
(papila) yang terbuka di bagian anal. Satu lubang adalah lubang anus yang
sejajar dengan lubang genital pore sedangkan lubang satunya lagi yaitu
lubang posterior dari genital pore berada pada ujung urogenital apila. Dari
dua oviduct menyatu kearah saluran yang lebar yang merupakan saluran
telur dan saluran tersebut berakhir di genital pore (Rusmiyati, 2012).

2.2 Pakan Ikan

Pakan merupakan komponen penting dalam budidaya ikan terutama energi

dalam melakukan aktivitas, berkembang, bereproduksi (Sari, 2018). Ikan dapat
memenuhi kebutuhan makanannya dengan pakan yang tersedia di alam. Pakan
yang berasal dari alam selalu sesuai dengan selera ikan. Pakan buatan adalah
pakan yang diramu dari berbagai macam bahan baku hewani dan nabati dengan
memperhatikan kandungan nutrisi, sifat dan ukuran ikan yang akan mengkonsumsi
pakan tersebut dengan cara dibuat oleh manusia dengan bantuan peralatan pakan
(Telleng et al., 2016). Fungsi utama pakan adalah untuk kelangsungan hidup dan
sisanya untuk pertumbuhan (Oktarini, 2007 dalam Warisah, 2013).

Pakan adalah faktor tumbuh terpenting karena merupakan sumber energi yang
menjaga pertumbuhan serta perkembangbiakan (Wulandari, 2015). Nutrisi yang
terkandung dalam pakan harus benar-benar terkontrol dan memenuhi kebutuhan
ikan tersebut. Kualitas dari pakan ini ditentukan oleh kandungan nutrisi yang
lengkap mencakup protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral. Pakan yang
diberikan untuk pakan ikan diharapkan mampu menghasilkan pertambahan bobot
rata-rata yang tinggi (gram), kadar protein tubuh tinggi, dan efisiensi pakan yang
tinggi (Rabegnatar & Tahapari, 2017). Berdasarkan tingkat kebutuhannya, pakan
buatan dibedakan menjadi tiga kelompok, yaitu: (1) pakan tambahan, (2) pakan
suplemen, dan (3) pakan utama (Kurniati, 2013)

2.2.1 Jenis-jenis Pakan Ikan

Menurut Kurniawan, (2020) ada empat jenis pakan ikan, yaitu:

1. Pakan Utama

Pakan utama adalah pakan yang harus dipenuhi dan dibutuhkan

oleh ternak ikan, biasanya menggunakan pakan pelet yang sudah diolah
sehingga mengandung berbagai macam jenis vitamin. Pakan ikan
 dalam bentuk pelet terdapat dua jenis, yaitu pelet apung dan pelet
tenggelam.

2. Pakan Tambahan

Pakan tambahan adalah pakan yang digunakan sebagai pakan

sampingan atau tambahan saja. Biasanya diberikan pada budidaya ikan
dalam pembesaran. Pakan jeis tambahan ini sangat banyak dan
bervariasi, ayam tiren, ikan runcah, sayuran dan sebagainya.
Pemberian dilakukan tergantung jenis ikan yang dibudidayakan.

3. Pakan Alami

Pakan alami adalah pakan yang berasal dari alam dan mengandung
banyak protein dan vitamin sehinga sangat baik untuk pertumbuhan
ikan. Jenis pakan alami yang diberikan, seperti cacing sutra, keong,
plankton, kutu air atau mikroorganisme lainnya.

4. Pakan Buatan

Pakan buatan adalah pakan yang dibuat dan diolah sesuai dengan
kebutuhan serta formulasi tertentu, baik secara nabati maupun hewani
tergantung pembuatnya. Pakan buatan bisanya dibuat oleh pabrik yang
dijual secara komersil maupun bisa membuat sendiri. Biasanya
pembuatan pakan buatan menggunakan bahan-bahan nabati, yaitu
dedak halus, tepug daun, tepung jagung, dan tepung kedelai.
Sedangkan bahan hewan menggunakan bahan-bahan, yaitu minyak
hati, minyak ikan, tepung darah, tepung ikan dan sebagainya.

2.2.2 Fungsi Pakan

Fungsi utama pakan pada ikan adalah untuk menghasilkan energi yang
digunakan untuk menopang pertumbuhan dan perkembangan ikan. Pakan
tersebut bisa diperoleh dari pakan alami maupun pakan buatan. Secara
umum, ikan memanfaatkan protein sebagai sumber energi utama, oleh
karena itu, komponen utama yang harus tersedia saat membuat pakan
buatan adalah protein. Namun demikian, pakan tidak hanya berfungsi
sebagai penghasil energi, sehingga ketersediaan komponen lain dalam
pembuatan pakan ikan juga sangat penting. Beberapa fungsi penting pakan
untuk menopang pertumbuhan dan perkembangan ikan. Menurut Supriatna,
(2016) ada empat fungsi pakan bagi ikan, yaitu:

1. Fungsi Pakan Ikan Sebagai Pengobatan

Pada dasarnya, ikan yang memperoleh kecukupan nutrisi dari pakan
dengan kualitas dan kuantitas yang memadai akan tumbuh dengan baik
dan tidak mudah terserang penyakit. Pakan akan membantu terciptanya
sistem ketahanan tubuh pada ikan. Sistem ketahanan tubuh tersebut
akan menciptakan imunitas atau kekebalan terhadap serangan
penyakit, dan sangat dipengaruhi oleh sistem hormonal. Sementara
mekanisme sistem hormonal sangat dipengaruhi oleh kualitas pakan
yang dikonsumsi. Dengan demikian, apabila pakan yang dikonsumsi
berkualitas baik, maka sistem hormonal juga akan berjalan dengan baik
dan dengan sendirinya akan terbentuk sistem ketahanan tubuh yang
baik pula.

2. Fungsi Pakan Ikan Untuk Membentuk Warna Tubuh

Salah satu fungsi pakan bagi ikan adalah sebagai pembentuk warna
tubuh atau pigmen. Biasanya fungsi pakan tersebut terkandung dalam
pakan buatan dan dimanfaatkan dalam kegiatan budidaya ikan hias.
Pakan buatan yang digunakan untuk membentuk warna tubuh pada
ikan jika dilihat dari komponen bahan penyusunnya tidak beda jauh
dengan pakan buatan lainnya, hanya pada pakan buatan ditambahkan
pigmen atau penghasil warna.
Secara fisik pakan buatan yang diperkaya dengan pigmen mudah
dibedakan dengan pakan buatan biasa, karena pakan buatan yang
diperkaya dengan pigmen biasanya memiliki warna yang khas, merah
atau hijau. Selain itu, keterangan yang menyebutkan adanya tambahan
pigmen biasanya juga tertera pada kemasan. Ikan yang diberi pakan
dengan kandungan pigmen yang proporsional akan memiliki warna
tubuh yang lebih cemerlang dan tajam.

3. Fungsi Pakan Ikan Untuk Meningkatkan Cita Rasa

Cita rasa sangat mempengaruhi selera konsumen. Ikan yang memiliki

cita rasa buruk atau kurang enak biasanya tidak disuukai konsumen.
Cita rasa daging ikan ini sangat dipengaruhi oleh kualitas pakan yang
dimakan ikan itu sendiri. Ikan selain mendapatkan pakan dari pemberian
pakan tambahan, juga mendapatkan pakan dari pakan alami. Kualitas
pakan alami sangat dipengaruhi oleh lingkungan perairan masing-
masing. Setiap lingkungan perairan memiliki kandungan dan kualitas
pakan alami yang berbeda-beda. Dengan demikian, ikan yang
memperoleh pakan alami dari suatu lingkungan perairan akan memiliki
oroma dan citarasa yang berbeda dibanding dengan ikan sejenis yang
memperoleh pakan alami dari lingkungan perairan lain. Demikian pula
jika ikan yang ditangkap pada suatu lingkungan perairan akan memiliki
aroma dan cita rasa yang berbeda jika dibandingkan dengan ikan
sejenis yang ditangkap pada lingkungan perairan yang sama tetapi
 pada musim yang berbeda. Dengan asumsi tersebut di atas, pembuatan
pakan buatan sebaiknya juga mempertimbangkan komponen yang
mempengaruhi cita rasa daging ikan yang dihasilkan. Sebagai contoh,
pemberian pakan ikan di Amerika yang berupa tepung darah, memiliki
cita rasa yang berbeda dengan ikan di Israel yang diberi pakan berupa
bungkil kacang tanah. Demikian pula dengan ikan di Jepang yang diberi
pakan dari kepompong ulat sutra memiliki cita rasa daging ikan berbeda
dengan ikan di kedua negera tersebut. Tetapi cita rasa daging ikan di
ketiga negara tersebut ternyata memiliki cita rasa daging ikan yang lebih
enak dibanding dengan cita rasa daging ikan di Indonesia yang diberi
pakan pellet.

4. Fungsi Pakan Ikan Untuk Mempercepat Reproduksi

Pengangkutan hormon reproduksi menuju organ reproduksi pada ikan

sangat dipengaruhi oleh kinerja sistem endokrin. Sistem endokrin dan
sistem hormon ditunjang oleh kualitas pakan ikan. Sehingga, kualitas
pakan ikan yang baik harus mampu menunjang kerja organ tubuh ikan,
termasuk kinerja kedua sistem hormon tersebut. Kinerja sistem endokrin
yang optimal akan mempercepat proses pematangan gonad atau
pematangan kelamin ikan. Jika proses pematangan gonad bisa
berlangsung lebih cepat, maka proses reproduksi pun bisa dipercepat.
Dengan demikian, salah satu fungsi dari pakan ikan adalah untuk
mempercepat proses reproduksi pada ikan.

2.3 Probiotik

Istilah probiotik pertama kali diperkenalkan oleh Lilley dan Stillwell pada tahun
1965 yang mendefinisikan probiotik sebagai mikroba yang menstimulasi
pertumbuhan mikroba lainnya. Menurut Food and Agriculture Organization (FAO)
dan World Health Organization (WHO) probiotik adalah mikroorganisme yang hidup
dalam tubuh host dengan jumlah yang memadai yang akan memberikan manfaat
kesehatan pada host (Hill et al., 2014). Mekanisme probiotik misalnya, memiliki
dampak pada mikrobiota usus atau meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.
Probiotik yang efektif harus memenuhi beberapa kriteria seperti, memberikan efek
yang menguntungkan pada host, tidak patogenik dan tidak toksik, mengandung
sejumlah besar sel hidup, mampu bertahan dan melakukan kegiatan metabolisme
dalam usus, tetap hidup selama dalam penyimpanan dan waktu digunakan,
mempunyai sifat sensori yang baik, dan diisolasi dari host. Bakteri-bakteri probiotik
(Lactobacillus dan Bifidobacterium) bekerja secara anaerob menghasilkan asam
laktat mengakibatkan turunnya pH saluran pencernaan yang menghalangi
perkembangan dan pertumbuhan bakteri-bakteri patogen.(Hill et al., 2014)
2.2.1 Probiotik EM-4

EM-4 merupakan suatu cairan berwarna kecoklatan dan beraroma

manis asam (segar) yang didalamnya berisi campuran beberapa
mikroorganisme hidup yang menguntungkan bagi proses
penyerapan/persediaan unsur hara dalam tanah. Mikroorganisme atau
kuman yang berwatak “baik “itu terdiri dari bakteri fotosintetik,bakteri asam
laktat,ragi,aktinomydetes,dan jamur peragian.
Microorganisme menguntungkan tersebut (EM 4) telah lama ditemukan,
diteliti dan diseleksi terus menerus oleh seorang ahli pertanian bernama
Profesor Teruo Higa dari universitas Ryukyu Jepang. Dengan demikian,
EM4 bukan merupakan bahan kimia yang berbahaya seperti pestisida, obat
serangga atau pupuk kimia lainnya.
EM merupakan campuran dari mikroorganisme bermanfaat yang terdiri
dari lima kelompok, 10 Genius 80 Spesies dan setelah di lahan menjadi 125
Spesies. EM berupa larutan coklat dengan pH 3,5-4,0. Terdiri dari
mikroorganisme aerob dan anaerob. Meski berbeda, dalam tanah
memberikan multiple effect yang secara dramatis meningkatkan mikro flora
tanah. Bahan terlarut seperti asam amino, sacharida, alkohol dapat diserap
langsung oleh akar tanaman. Kandungan EM terdiri dari bakteri fotosintetik,
bakteri asam laktat, actinomicetes, ragi dan jamur fermentasi. Bakteri
fotosintetik membentuk zat-zat bermanfaat yang menghasilkan asam
amino, asam nukleat dan zat-zat bioaktif yang berasal dari gas berbahaya
dan berfungsi untuk mengikat nitrogen dari udara. Bakteri asam laktat
berfungsi untuk fermentasi bahan organik jadi asam laktat, percepat
perombakan bahan organik, lignin dan cellulose, dan menekan pathogen
dengan asam laktat yang dihasilkan. Actinomicetes menghasilkan zat anti
mikroba dari asam amino yang dihasilkan bakteri fotosintetik. Ragi
menghasilkan zat antibiotik, menghasilkan enzim dan hormon, sekresi ragi
menjadi substrat untuk mikroorganisme effektif bakteri asam laktat
actinomicetes. Cendawan fermentasi mampu mengurai bahan organik
secara cepat yang menghasilkan alkohol ester anti mikroba, menghilangkan
bau busuk, mencegah serangga dan ulat merugikan dengan menghilangkan
pakan (Nainggolan, 2013).

2.2.2 Fungsi Probiotik EM-4

EM4 juga dapat disebut dengan probiotik karena memanfaatkan

mikroorganisme baik dalam budidaya perairan. Selain beberapa hal yang
disebutkan di atas, ada beberapa manfaat lain dari ME4 yang sangat baik
bagi perikanan dan tambak (Rianto, 2019)

 Meningkatkan daya tahan ikan dan udang sehingga tidak mudah

terserang penyakit.
 Meningkatkan laju pertumbuhan ikan dan udang, sehingga panen dapat
dilakukan sesegera mungkin.

 Memfermentasi dan mengurai bahan-bahan organik yang mengendap

pada dasar tambak dan kolam.

 Meningkatkan kadar Do dalam air, sehingga kualitas air tetap dalam

keadaan stabil untuk keberlangsungan hidup ikan dan udang.

 Mengurangi risiko timbulnya gas amoniak, metan dan hidrogen sulfida

pada kolam dan tambak.

 Aman dan ramah lingkungan, serta tidak memberikan efek negatif pada
ikan dan udang.
 BAB III

METODE

3.1 Lokasi dan Waktu

3.1.1 Lokasi Penelitian

Lokasi pelaksanaan penelitian ini adalah di Pokdakan Cahaya Mentari,

Kelurahan Pegambiran, Kecamatan Lemahwungkuk, Kota Cirebon.

3.1.2 Waktu Penelitian

Waktu yang akan digunakan untuk melaksanakan penelitian ini adalah

sejak tanggal dikeluarkannya ijin penelitian dalam kurun waktu kurang lebih 3
(dua) bulan, 2 (dua) bulan pengumpulan data dan 1 (satu) bulan pengolahan
data yang meliputi penyajian dalam bentuk skripsi dan proses bimbingan.

3.2 Desain percobaan

Penelitian ini menggunakan wadah akuarium yang berjumlah 9 buah dengan

ukuran 100 x 50 x 50 cm. Selanjutnya dilakukan penebaran benih ikan Bandeng
(Chanos chanos) dengan ukuran 7-10 cm dan berat 3-5 gram sebanyak 90 ekor.
Pakan yang akan digunakan yaitu jenis pellet FF-1000. Proses penambahan
probiotik EM-4 dengan pelet FF-1000, yaitu pelet ditimbang sebanyak 1 kg
kemudian di aplikasikan dengan probiotik sesuai dosis yang telah ditentukan.

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental

menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan 3 kali
ulangan. Perlakuan dilakukan dengan perlakuan A (Tanpa pemberian Probiotik), B
(dosis probiotik 5 ml/kg ), C (dosis probiotik 10ml/kg). Pengambilan data dilakukan
setiap minggu dengan mengukur panjang dan berat benih ikan bandeng pada
setiap akuarium.

Menurut(Gaspersz, 1991) model linear yang digunakan dari Rancangan Acak

Lengkap adalah sebagai berikut :

Xij=μ+σi +εij

Keterangan :

Xij = Hasil pengamatan pada perlakuan ke-i dan ulangan ke-j

μ = Rata-rata umum
σi = Pengaruh perlakuan ke-i

εij = Pengaruh faktor random pada perlakuan ke-i dan ulangan ke-j

3.3 Prosedur Penelitian

Prosedur Penelitian terdiri dari persiapan wadah, penyiapan ikan sampel yang
akan di uji, pakan pellet, probiotik EM-4 dan pelaksanaan penelitian.

1. Persiapan Wadah

Wadah yang digunakan dalam penelitian ini adalah berupa akuarium yang
berjumlah 9 buah dengan ukuran 100 x 50 x 50 cm. akuarium tersebut di
cuci terlebih dahulu menggunakan sabun dan air yang mengalir, lalu di
keringkan dibawah sinar matahari. Setelah kering, masing-masing akuarium
diisi air dengan ketinggian 30 cm. air tersebut di diamkan terlebih dahulu
selama satu hari sebelum memasukkan ikan kedalamnya.

2. Persiapan Benih Ikan Bandeng, Pakan Pellet dan Probiotik EM-4

Sebelum memulai penelitian, benih ikan bandeng dipersiapkan terlebih

dahulu. Benih ikan bandeng yang digunakan sebagai sampel adalah
sebanyak 90 ekor. Sebelumnya ikan bandeng di adaptasikan terlebih
dahulu terhadap air yang ada di akuarium agar ikan tidak stres. Selanjutnya
adalah mempersiapkan pakan pellet yang akan digunakan, yaitu jenis FF-
1000. Ukuran pellet yang di pilih di sesuaikan dengan bukaan mulut ikan,
yang terakhir adalah menyiapkan probiotik EM-4.

3. Pelaksanaan Penelitian

Penelitian ini dilakukan selama 60 hari dalam 9 akuarium yang berukuran

masing-masing 100 cm x 50 cm x 50 cm. Pakan yang digunakan adalah
pelet yang diberikan sebanyak tiga kali sehari pada pukul 08.00, 12.00 dan
16.00 WIB dengan jumlah pemberian 5% per hari dari jumlah bobot ikan.
Perhitungan kelangsungan hidup dilakukan setiap minggu dengan cara
menghitung individu yang mati lalu dicatat. Pengamatan terhadap
pertumbuhan ikan bandeng dilakukan dengan cara menimbang bobot
individu benih ikan yang ada pada tiap perlakuan. Penimbangan berat
dilakukan dalam kondisi basah. Pengukuran terhadap kualitas air yaitu pH,
salinitas, oksigen terlarut, kecerahan dilakukan pada setiap sepuluh hari.
Sedangkan pengukuran suhu dilakukan setiap hari selama penelitian.

3.4 Parameter yang Dihitung dan Cara Pengukuran

1. Perhitungan Pertumbuhan
 Laju Pertumbuhan Harian
Laju pertumbuhan harian (Hariati, 1989)
 Wt −Wo
SGR= ×100 %
t

Keterangan :
SGR : laju pertumbuhan harian ikan uji (%)
Wt : bobot rata-rata ikan uji pada akhir penelitian (g)
Wo : bobot rata-rata ikan uji pada awal penelitian (g)
t : Lama pemeliharaan ( hari )

 Pertumbuhan Bobot Mutlak (Effendi, 2004)

W =Wt−Wo
Keterangan :
W : Pertumbuhan Berat Mutlak
Wt : Berat akhir ikan (g)
Wo : Berat awal ikan

2. Food Convertion Rate (FCR) (Djarijah, 1994)

F
FCR=
Wt−Wo

Keterangan :
FCR : Konversi Pakan
F : Jumlah total pakan yang diberikan (g)
Wt : Bobot akhir biomassa ikan (g)
W0 : Bobot awal biomassa ikan (g)

3. Efisiensi Pakan (EP)

Efisiensi pakan adalah kemampuan ikan mengubah ransum ke dalam bentuk
tambahan bobot badan. Rumus untuk efisiensi pakan (Prasetya dan Sanusi,
2011) :

( Wt+ D )−Wo
EP=
F x 100 %

Keterangan :
EP : Efisiensi pakan (%)
Wt : Bobot ikan pada waktu akhir (g)
Wo : Bobot ikan pada waktu awal (g)
D : jumlah ikan yang mati selama penelitian (g)
F : bobot pakan yang diberikan (g)
4. Kelangsungan Hidup
Survival Rate (SR) diukur dengan menggunakan rumus menurut (Effendie,
1997) sebagai berikut:

Nt
SR= X 100 %
No

Keterangan :
SR : Kelangsungan Hidup
No : Jumlah ikan pada awal pengamatan
Nt : Jumlah ikan pada akhir pengamatan

3.5 Pengolahan dan Analisis Data

Analisis data yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL).

Menggunakan 3 perlakuan dan 3 kali ulangan. Data yang diperoleh selanjutnya
dianalisis sidik ragam (ANOVA) untuk mengetahui pengaruh perlakuan yang
diberikan terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan bandeng.
 DAFTAR PUSTAKA

Abdullah, I. A. (2007). Pengaruh Penambahan Probiotik EM4 Dalam Pakan Terhadap

Pertumbuhan FCR dan Sintasan Ikan Gurami (Osphronemus goramy). Skripsi.
Universitas Muhammadiyah Malang.
Andriyanto, S. (2013). Kondisi Terkini Budidaya Ikan Bandeng Di Kabupaten Pati,
Jawa Tengah. Media Akuakultur, 8(2), 139.
https://doi.org/10.15578/ma.8.2.2013.139-144
Anugraheni, R. (2016). Pengaruh penambahan probiotik EM4 pada pakan ikan
terhadap pertumbuhan ikan nila merah (Oreochromis niloticus). 4(1), 130.
https://repository.usd.ac.id/8174/2/121434043_full.pdf
Basir, R. (2017). MANAJEMEN PEMBERIAN PAKAN ROTIFERA PADA
PEMELIHARAAN LARVA IKAN BANDENG(Chanos-chanos) DI BALAI
PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU (BPBAP) TAKALAR. Occupational
Medicine, 53(4), 130.
Djarijah, A. S. (1994). Nila merah pembenihan & pembesaran secara intensif, kanisius.
Yogyakarta.
Effendi, I. (2004). Pengantar akuakultur. Penebar Swadaya. Jakarta, 188.
Effendie, M. I. (1997). Biologi perikanan. Yayasan Pustaka Nusatama. Yogyakarta,
163.
Fajri, M. A., Adelina, A., & Aryani, N. (2015). Penambahan Probiotik dalam Pakan
terhadap Pertumbuhan dan Efisiensi Pakan Benih Ikan Baung (Hemibagrus
nemurus). Riau University.
Gaspersz, V. (1991). Metode perancangan percobaan. Armico. Bandung, 427.
Hariati, A. M. (1989). Makanan Ikan. Diktat Kuliah Universitas Brawijaya. Malang, 155.
Hill, C., Guarner, F., Reid, G., Gibson, G. R., Merenstein, D. J., Pot, B., Morelli, L.,
Canani, R. B., Flint, H. J., & Salminen, S. (2014). The International Scientific
Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and
appropriate use of the term probiotic. Nature Reviews Gastroenterology &
Hepatology, 11(8), 506–514.
Irianto, A., & Austin, B. (2003). Use of dead probiotic cells to control furunculosis in
rainbow trout, Oncorhynchus mykiss (Walbaum). Journal of Fish Diseases, 26(1),
59–62.
Kordi, M. G. H. (2005). Budidaya ikan laut di keramba jaring apung.
Kurniati, N. (2013). Nutrisi dan Pakan Ikan. 10 Januari 2013. https://id-
id.facebook.com/NutrisiPakanHewanTernak/posts/nutrisi-dan-pakan-ikandefinisi-
pakan-fungsi-pakan-pada-ikan-kebutuhan-nutrisi-pa/683704354989540/
Kurniawan, F. (2017). Klasifikasi dan Morfologi Ikan Bandeng.
https://fredikurniawan.com/klasifikasi-dan-morfologi-ikan-bandeng/
Kurniawan, F. (2020). Mengenal Jenis-Jenis Pakan Ikan.
https://fredikurniawan.com/mengenal-jenis-jenis-pakan-ikan/#comment-area
Lumbanbatu, P. A. (2018). PENGARUH PEMBERIAN PROBIOTIK EM4 DALAM
PAKAN BUATAN DENGAN DOSIS YANG BERBEDA TERHADAP
PERTUMBUHAN DAN KELULUSHIDUPAN IKAN NILA MERAH (Oreochromis
niloticus) DI AIR PAYAU.
Macey, B. M., & Coyne, V. E. (2005). Improved growth rate and disease resistance in
farmed Haliotis midae through probiotic treatment. Aquaculture, 245(1–4), 249–
261.
Nainggolan, S. S. (2013). EFFECTIVE MICROORGANISME 4( EM4). 22 Juni 2013.
http://sutrisarisabrinanainggolan.blogspot.com/2013/06/effective-microorganisme-
4-em4-normal-0.html
Purnomowati, I., Hidayati, D., & Saparinto, C. (2007). Ragam Olahan Bandeng.
Kanisius. Yogyakarta.
Putra, A. N. (2010). Kajian probiotik, prebiotik dan sinbiotik untuk meningkatkan kinerja
pertumbuhan ikan nila (Oreochromis niloticus).
Rabegnatar, I. N. S., & Tahapari, E. (2017). Formulasi pakan lengkap untuk
pembesaran benih lele (Clarias batrachus). Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia,
8(2), 31–43.
Rahayu, A. (2016). ANALISIS KEBIASAAN MAKAN IKAN BANDENG (Chanos
chanos) PADA TAMBAK TRADISIONAL DI UPT (UNIT PELAKSANA TEKNIS)
PERIKANAN AIR PAYAU DAN LAUT PROBOLINGGO, JAWA TIMUR.
Rianto, A. (2019). Manfaat EM4 pada Perikanan dan Tambak. 5 Desember 2019.
https://www.isw.co.id/post/2019/12/05/manfaat-em4-pada-perikanan-dan-tambak
Rusmiyati, S. (2012). Budidaya Bandeng Super. Penerbit Pustaka Baru Press.
Yogyakarta.
Sahwan, F. L. (2004). EFEKTIVITAS PENGKOMPOSAN SAMPAH KOTA DENGAN
MENGGUNAKAN †œKOMPOSTER†SKALA RUMAH TANGGA. Jurnal
Teknologi Lingkungan, 5(2).
Sari, D. P. (2018). PENGARUH PEMBERIAN PROBIOTIK EM-4 ( Effective
Microorganism-4 ) PADA PAKAN TERHADAP PERTUMBUHAN DAN
KELANGSUNGAN HIDUP IKAN NILA ( Oreochromis niloticus ). 4.
Soeseno, S. (1984). Dasar–Dasar Perikanan Umum, Untuk Sekolah Pertanian
Pembangunan. CV. Yasaguna. Jakarta. Hal, 23–25.
Sudradjat, A., Wedjatmiko, & Setiadharma, T. (2011). Teknologi Budidaya Ikan
Bndeng. Pusat Penelitian dan Pengembangan Perikanan Budidaya. Badan
Penelitian dan Pengembangan Kelautan dan Perikanan, Kementerian Kelautan
dan Perikanan. http://perpustakaan.kkp.go.id/union/index.php?
resultXML=true&title=teknologi+budidaya+ikan+bandeng&author=Sudradjat
%2C+A.%2C+Wedjatmiko%2C+%26+Setiadharma
%2C+T.&subject=&isbn=&node=0&search=Search
Supriatna, A. (2016). Fungsi Pakan Bagi Ikan. 19 Agustus 2019.
https://www.lalaukan.com/2016/08/fungsi-pakan-bagi-ikan.html
Telleng, D., Lumenta, C., & Monijung, R. D. (2016). Pemanfaatan ragi sebagai
penyeimbang bahan baku berserat dalam formulasi pakan ikan nila (Oreochromis
niloticus). E-Journal BUDIDAYA PERAIRAN, 4(2).
Warisah. (2013). Pemberian Yang dicampur dengan Vitamin C untuk Meningkatkan.
Pertumbuhan dan Sintasan pada Benih Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus).
Wulandari, F. (2015). Uji fisik dan organoleptik pakan ikan yang menggunakan tepung
gaplek sebagai bahan perekat. UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH
PURWOKERTO.