PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PELUANG USAHA SI MAWAR UDANG TUNA ( TUNA SHRIMP ROSE

CAKE)

BIDANG KEGIATAN
PKM – KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh :

Sri Resky; 1822010064 ; 2018

Nini anggriani; 1822010047; 2018
Sahruni; 1822010060; 2018
Musdalifah Basit; 1822010044; 2018
Sulviarianti; 1822010066; 2018

POLITEKNIK PERTANIAN NEGERIPANGKAJENE DAN KEPULAUAN

PANGKEP
2019

i
 HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan : Kue Si Mawar Udang Tuna (Tuna Shrimp
rose cake )
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan :
a. Nama Lengkap : Sri Resky
b. Nim : 1822010064
c. Jurusan : Budidaya Perikanan
d. Perguruan Tinggi : PoliteknikPertanian Negeri Pangkep
e. Alamat Rumah dan No.HP : Bontolebang, Desa Moncongkomba,
Kab. Takalar
No HP 081344900662
f. Alamat Email : resky13sry@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 4 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Ir. Hj. Ratnasari, M.P.
b. NIP : 196203121387987032002
c. Alamat Rumah Dan No. HP : Kompleks perumahan dosen kampus
politeknik pertanian negeri pangkep
No. HP 085213732662
6. Total Biaya Kegiatan : Rp. 9.910.000
a. Dikti : Rp. 12.000.000
b. Sumber Lain :-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan
Pangkep, 12 Maret 2019
Menyetujui,
Pembimbing Unit Kegiantan Mahasiswa Ketua Pelaksana Kegiatan

(Dr. Andriani, S.Pi.,M.Si.) (Sri Resky)

NIP. 197110222005022002 NIM. 1822010064

Direktur
Politeknik Pertanian Negeri Pangkep Dosen Pendamping

(Dr.Ir.H. Darmawan.,M.P) (Ir.Hj Ratnasari.,M.P)

NIP. 19670202 199803 1 002 NIP. 196203121387987032002

ii
 DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL...................................................................................i

HALAMAN PENGESAHAN........................................................................ii

DAFTAR ISI...................................................................................................iii

BAB I. PENDAHULUAN..............................................................................1

1.1 Latar Belakang...............................................................................1

1.2 Rumusan Masalah..........................................................................1

1.3 Tujuan Program.............................................................................2

1.4 Luaran Yang Diharapkan...............................................................2

1.5 Kegunaan Program........................................................................3

BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..................................4

2.1 Deskripsi Usaha..............................................................................4

2.2 Analisa Usaha.................................................................................4

BAB III. METODE PELAKSANAAN........................................................6

3.1 Alur Metode Pelaksanaan...............................................................6

BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN..........................................8

4.1 Anggaran Biaya.............................................................................8

4.2 Jadwal Kegiatan Program..............................................................9

LAMPIRAN-LAMPIRAN.............................................................................10

iii
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Tuna shrimp rose cake atau kue si mawar udang tuna merupakan produk
berjenis kue yang menggunakan bahan baku singkong, udang, dan ikan tuna. kue
ini merupakan produk olahan yang memiliki kandungan gizi yang tinggi. Ikan
tuna dan udang mengandung protein yang rendah lemak,didalam daging udang
dan ikan tuna ini juga tersaji kalsium, potassium dan fosfor dan omega- 3
(Anonim. 2019). Singkong memiliki kandungan karbohidrat29% dan serat 4,0%
yang berfungsi sebagai sumber energy dan memperlancar sisitem pencernaan
(Anonim 2019).
Kue si mawar udang tuna ini dapat diterima oleh berbagai kalangan dan
cocok untuk berbagai tingkatan masyarakat luas .Produk ini dapat disajikan
khusus untuk cemilan yang bernilai gizi tinggi dapat juga disajikan diacara-acara
besar seperti acara pernikahan. selain itu, produk ini cocok untuk berbagai
kalangan mulai dari anak-anak sampai orang dewasa karena disajikan dengan
berbagai varian warna yang menarik dengan menggunakan pewarna dari bahan
alami seperti daun pandan, wortel, dan kunyit dengan bentuk bunga mawar
sehingga banyak di minati karena bentuk dan rasanya yang unik serta aman untuk
dikonsumsi.
Produk olahan yang unik dan padat gizi ini belum banyak diproduksi dan
harganya terjangkau di kalangan mahasiswa, bahannya mudah diperoleh di alam
serta pengolahannya yang mudah.Sehingga produk ini sangat cocok untuk
dijadikan peluang usaha yang memiliki nilai jual yang tinggi
1.2 Rumusan Masalah
kue si mawar udang tuna (tuna shrimp rose cake) merupakan produk olahan
yang berbahan dasar dari sumber daya alam yang terdiri dari ikan tuna, udang,
dan singkong sebagai bahan utama yang memiliki kandungan gizi yang tinggi.
selain itu, produk ini terkesan unik karena merupakan produk kue berbentuk
bunga mawar dengan isian ikan tuna dan udang. konsumen seperti memakan
bunga mawar dengan cita rasa udang dan ikan tuna sehingga menjadi keunikan
tersendiri yang dapat menjadikan produk ini bernilai tinggi. Peminat dari produk
berjenis ini cukup banyak hanya saja belum ada wirausahawan yang memulai
produk berjenis ini untuk di promosikan di Kampus Politeknik Pertanian Negeri
Pangkep.
Pengolahan dari produk ini sangat praktis dan cepat dengan bahan baku yang
mudah didapatkansehingga menjadi inspirasi dalam membuka kegiatan usaha
ini..Singkong sebagai salah satu bahan utama dicampur dengan kelapa parut

1
dibentuk dadar kemudian dikukus. selanjutnya diisi dengan campuran bumbu
tumis dan ikan tuna dan udang yang telah dikukus. kemudian dibentuk seperti
bunga mawar. Dalam pembuatan produk ini, warna dapat disesuaikan dengan
keinginan dengan menggunakan bahan alami seperti daun pandan, wortel, dan
kunyit.Waktu yang dibutuhkan untuk mengolah semua bahan sekitar 10-20 menit
sehingga dapat dikerjakan di sela kegiatan mahasiswa. Dengan demikian produk
ini sangat cocok untuk dijadikan lapangan usaha untuk mahasiswa sebagai
pekerjaan sampingan yang sekaligus dapat membentuk karakter wirausaha yang
mandiri.
Pada saat ini masih sangat sulit menemukan seorang wirausaha yang berusia
muda. Hal ini ini disebabkan oleh kurangnya kesadaran dalam membuka lapangan
pekerjaan. Mereka lebih memilih menjadi seorang pegawai atau karyawan karena
tidak memiliki modal finansial dan keberanian dalam berwirausaha.Untuk itu,
demi mengurangi tingkat pengangguran di Indonesia sangat diperlukan peran
pemerintah dalam hal permodalan.Hal ini pulalah yang menjadi modal dalam
pelaksanaan kegiatan yang berdasar pada pembuatan kue unik yang padat gizi
menjadi produk yang bernilai jual tinggi.

1.3 Tujuan Program

2. Belajar dan mencari pengalaman berwirausaha

3. Memperoleh keuntungan dan menambah relasi di lingkungan masyarakat.
4. Memenuhi kebutuhan masyarakat
5. Menanggulangi pengangguran sejak dini
6. Meproduksi makanan yang praktis, bergizi dan halal lagi murah harganya.

1.4 Luaran Yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dalam kegiatan ini adalah mendapatkan produk
yang mendatangkan profit sehingga dapat berlanjut meski kegiatan ini telah
selesai dilaksanakan. Kegiatan yang berpacu pada kreativitas dan inovasi dalam
menghasilkan produk akan menjadi nilai yang sangat tinggi, karena kreativitas
dan inovasi menjadi sangat mahal dan dibutuhkan orisinalitas dalam berkreasi
untuk menghasilkan berbagai macam produk yang unik tetapi tetap memiliki
kualitas yang sama

2
 1.5 Kegunaan Program
a. Menumbuhkan jiwa wirausaha generasi muda
b. Membuka usaha untuk lapangan kerja
c. Menjadikan olahan Kue Si Mawar Udang Tuna menjadi kreasi dan inovasi
baru yang dapat dimakan sebagai cemilan dan saat sarapan.

BAB II

3
 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

1.1 Deskripsi Usaha

Melihat padatnya kandungan gizi dari berbagai bahan makanan yang
mudah diperoleh, serta pemanfaatan udang dan ikan tuna yang disajikan dalam
bentuk kue dengan bentuk bunga mawar menjadikan produk ini sangat unik
sehingga menjadikan inspirasi untuk membuat peluang usaha kue si mawar
udang tuna.Peminat dari produk ini tidaklah sedikit, hanya saja belum banyak
terekspos. Oleh karena itu, sebuah peluang yang sangat baik untuk menjadikan
usaha maju karena adanya tren yang unik beredar di kalangan masyarakat.
Sedangkan kue yang berbentuk bunga mawar dengan isian udang dan ikan tuna
merupakan produk yang unik dan belum dikenal dikalangan masyarakat.
Bahan dasar singkong, udang, dan ikan tuna juga mudah diperoleh, maka
kreativitaslah yang berperan penting untuk menghasilkan setiap produk
menjadi berbeda baik bentuk maupun cita rasa, maka disinilah letak
keunikannya. Untuk itu, profit yang dapat diperoleh dari usaha ini berasal dari
kreatifitas yang tinggi sehingga memiliki nilai jual yang tinggi pula.

2.2 Analisa Usaha

Biaya tetap

a. Panci Rp. 600.000 ,-

b. Wajan Rp. 400.000 ,-
c. Spatula Rp. 100.000,-
d. Pisau Rp. 80.000,-
e. Gunting Rp. 80.000,-
f. piring stainless Rp. 200.000,-
g. kompor Rp. 750.000,-
h. Tabung gas Rp. 300.000,-
i. Hekter Rp. 200.000,-
j. mixer Rp.300.000
Total Rp. 3.010.000,-

Biaya variable
a. Singkong Rp. 600.000,-
b. Ikan Tuna Rp. 3.000.000,-
c. Udang Rp. 2.000.000,-
d. Bawang Putih Rp. 100.000,-
e. Bawang Bombay Rp. 100.000,-
f. Garam Rp. 30.000,-
g. Gula Rp. 20.000,-

4
 h. Kelapa Parut Rp. 50.000,-
i. wortel Rp. 100.000,-
j. daun pandan Rp 25.000,-
k. kunyit Rp. 25.000,-
l. Mentega Rp. 50.000,-
m. Plastic kemasan /kecil Rp. 100.000,-

Total Rp.6.200.000,-

Biaya Operasional

a. Transportasi Rp. 700.000,-

Total Biaya Usaha Rp.9.910.000,-

Pendapatan

1 kg singkong = 120 biji

1 biji = Rp 5000
20 kg singkong = 2,400 biji x 5000 = Rp 12.000.000

Analisis Biaya Manfaat

1. Keuntungan = Pendapatan – Total Biaya
Rp 12.000.000,- Rp. 9.910.000,-
Rp. 2.090.000,-/siklus
2. BC Ratio = Pendapatan
Total Biaya Pengeluaran
= Rp. 12.000.000,-
Rp. 9.910.000,-
= 1,2
Artinya: Pendapatan yang diperoleh dari pemasara kue si mawar udang tua lebih
dari 1,2 kali total biaya produksi.

5
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Alur Metode Pelaksanaan

Adapun alur metode pelaksanaan dari kegiatan kewirausahaan ini sebagai
berikut :

PerencanaanKegiatan

PembuatanProduk

Pemasaran

3.1.1 Perencanaan Kegiatan

Dalam mendirikan sebuah usaha hal yang paling utama yang perlu
diperhatikan adalah adanya peluang keberhasilan untuk usaha tersebut.
Dimulai dari sebuah perencanaan yang dihipotesa dapat menguntungkan
dengan banyaknya peminat atau calon pembeli, sebaiknya kontinuitas
usaha tersebut harus dipertaruhkan. Untuk itu, perlu perencanaan yang
matang agar penjualan dapat mencapai target yang telah direncanakan.
Selain itu, kemungkinan besar kendala-kendala yang akan dihadapi dalam
mencapai target harus diperhatikan. Dengan kata lain perlu diperhatikan
strategi pemasaran agar perencanaan dapat sesuai dengan menerapkan
kemungkinan-kemungkinan yang akan terjadi.
Tidak hanya itu, perncanaan alternatif harus dimiliki dalam sebuah
rencana mendirikan sebuah usaha. Hal ini perlu dilakukan agar
perencanaan awal yang telah dilakukan tidak sesuai dengan apa yang
terjadi, telah memiliki cadangan kegiatan berikutnya. Misalnya, rencana
target penjualan yang akan dilaksanakan di koperasi Kampus Politeknik
Pertanian Negeri Pangkep tidak mencukupi, usaha ini telah memiliki
rencana alternatif yaitu dengan mempromosikan secara langsung kepada
calon pembeli. Dengan demikian target penjualan yang telah direncanakan
akan tertutupi.

3.1.2 Pembuatan Produk

Dalam pelaksanaan pembuatan produk ini tidak akan memakan waktu

yang lama. Pengolahan dari produk ini sangat praktis dan cepat dengan
bahan baku yang mudah didapatkansehingga menjadi inspirasi dalam

6
 membuka kegiatan usaha ini..Singkong sebagai salah satu bahan utama
dicampur dengan kelapa parut dibentuk dadar kemudian dikukus.
selanjutnya diisi dengan campuran bumbu tumis dan ikan tuna dan udang
yang telah dikukus. kemudian dibentuk seperti bunga mawar. Dalam
pembuatan produk ini, warna dapat disesuaikan dengan keinginan dengan
menggunakan bahan alami seperti daun pandan, wortel, dan kunyit.Waktu
yang dibutuhkan untuk mengolah semua bahan sekitar 10-20 menit
sehingga dapat dikerjakan di sela kegiatan mahasiswa.Pegemasan produk
ini juga simple yaitu produk akan dikemas dengan kemasan kecil untuk
setiap biji. Dengan demikian produk ini sangat cocok untuk dijadikan
lapangan usaha untuk mahasiswa sebagai pekerjaan sampingan yang
sekaligus dapat membentuk karakter wirausaha yang mandiri.
Tidak hanya itu, produk yang menggunakan 5 orang tenaga kerja juga
akan membentu dalam penyaluran ide-ide kreatif yang nantinya akan
muncul ketika pembuatan produk berlangsung. Artinya tidak menutup
kemungkinan bahwa akan muncul variasi-variasi baru dalam olahan roti
tawar yang lebih menarik dari variasi yang telah direncanakan.

3.1.3 Pemasaran
Kegiatan pemapasaran usaha ini akanmenggunakan jasa koperasi
kampus dan ‘Kantin Ibu”, Dengan adanya pihak yang bekerja sama maka
kegiatan pemasaran akan lebih mudah dilakukan. Selain menggunakan
jasa koperasi dan kantin yang dapat dipasarkan secara langsung, juga akan
dilakukan pemasaran melalui pemberitahuan ke tiap-tiap mahasiswa
melalui produsen/anggota kelompok
Usaha ini jugaakan dilakukan di Area Mandalle yang pemasarannya
dapat dilakukan secara langsung oleh produsen/anggota kelompok. Karena
usaha ini tidak menutup kemungkinan bahwa pemasaran hanya dapat
dilakukan di suatu tempat, maka produsen/anggota kelompok dapat
mengunjungi beberapa orang untuk memasarkan produk demi target
penjualan.

7
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 ANGGARAN BIAYA
Anggaran biaya yang akan digunakan dalam kegiatan kewirausahaan
produk Si Mawar Udang Tuna tertera pada Tabel 2 di bawah ini :
Tabel 2. Rancangan Biaya Kegiatan

N Jenis harga
volume Satuan Total
O Pembiayaan satuan
bahan dan
1        
alat
  Singkong 20 Kilo 30,000 600,000
300,00
  ikan tuna 10 Kilo 3,000,000
0
200,00
  Udang 10 Kilo 2,000,000
0
  bawang putih 2 Kilo 50,000 100,000
bawang
  2 Kilo 50,000 100,000
Bombay
bungku
  Garam 2 15,000 30,000
s
bungku
  Gula 1 10,000 20,000
s
  kelapa parut 5 Butir 10,000 50,000
  Wortel 5 Kilo 20,000 100,000
  daun pandan 25 lembar 1,000 25,000
  Kunyit 5 Kilo 5,000 25,000
  Mentega 2 Kilo 25,000 50,000
300,00
  Panci 2 Buah 600,000
0
200,00
  Wajan 2 Buah 400,000
0
  Spatula 2 Buah 50,000 100,000
  Pisau 2 Buah 40,000 80,000
  Gunting 2 Buah 40,000 80,000
piring 125,00
  2 Buah 200,000
stainless 0
750,00
  Kompor 1 Buah 750,000
0
150,00
  tabung gas 2 Buah 300,000
0
300,00
  Mixer 1 Buah 300,000
0

8
  Hekter 4 Buah 50,000 200,000
Plastic
kemasan 10 Pack 10.000 100.00
kecil
  JUMLAH   9,210,000
           
Operasional 700,00
2     700,000
Tim 0
 
  TOTAL 1+2 9,910,000
SEMBILAN JUTA SEMBILAN RATUS
Terbilang
SEPULUH RIBU RUPIAH

Tabel 3. Rekapitulasi Rencana Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Perlengkapan Yang diperlukan 3.010 .000,-
2 Bahan Habis Pakai 6.200.000,-

3 Perjalanan 700 .000,-

4 Lain-lain -
Jumlah 9,910,000

4.2 Jadwal kegiatan program

Rencana pelaksanaan kegiatan program kreativitas mahasiswa bidang
kewirausahaan ini dilasanakan selama 4 (empat) bulan dengan uraian
kegiatan seperti pada Tabel 1 di bawah ini.

Tabel 1. Jadwal Kegiatan Program

Bulan
No Uraian Kegiatan  
I II III IV
1 Persiapan        
  Ponsolidasi Tim        
           
Pelaksanaan
2
Kegiatan        
  Pembuatan Produk        
           
  Penjualan Produk        
           

9
 3 Pelaporan        
Penyusunan
 
Laporan        
           
LAMPIRAN - LAMPIRAN

1. DAFTAR BIODATA KETUA DAN ANGGOTA KELOMPOK

KETUA KELOMPOK PELAKSANA
a. Nama Lengkap : Sri Resky
b. Tempat / Tanggal Lahir : Pattallassang , 13 Maret 2000
c. Jenis Kelamin : Perempuan
d. Agama : Islam
e. Alamat : Bontolebang, Desa Moncongkomba, Kab.
Takalar
No HP 081344900662

Pengalaman Berorganisasi

 Anggota Bidang Inovasi Dan Kreativitas Himpunan Mahasiswa Budidaya

Perikana (HIMADIKA)
 Anggota Politani English Club (PEC)

Pangkep, 29 maret 2019

Sri Resky

10
ANGGOTA KELOMPOK PELAKSANA I
f. Nama Lengkap : Nini Anggriani
g. Tempat / Tanggal Lahir : Saliweng Benteng, 11 Juni 2000
h. Jenis Kelamin : Perempuan
i. Agama : Islam
j. Alamat : Saliweng Benteng, Kec.Cenrana, Kab.Bone
Pengalaman Berorganisasi

 Anggota HIMADIKA
 Anggota LKMI

Pangkep, 29 maret 2019

Nini Anggriani

11
ANGGOTA KELOMPOK PELAKSANA II
k. Nama Lengkap : Sahruni
l. Tempat / Tanggal Lahir : Pangkajene, 15 Januari 2001
m. Jenis Kelamin : Perempuan
n. Agama : Islam
o. Alamat : Jln. Sultan Karaeng Barasa. Kab. pangkep
NO. Hp 0823
Pengalaman Berorganisasi

 Anggota Bidang Jaringan Lembaga Kajian Mahasiswa Islam (LKMI)

 Anggota HIMADIKA
 Anggota PEC

Pangkep, 29 maret 2019

Sahruni

12
ANGGOTA KELOMPOK PELAKSANA III
p. Nama Lengkap : Musdalifah Basit
q. Tempat / Tanggal Lahir : Bontorannu,10 Maret 2001
r. Jenis Kelamin : Perempuan
s. Agama : Islam
t. Alamat : Bontorannu, Kec.Bungoro, Kab.Pangkep
Pengalaman Berorganisasi

 Anggota Bidang Minat dan Bakat UKM TAEKOWNDO

 Anggota HIMADIKA

Pangkep, 29 maret 2019

Musdalifah Basit

13
ANGGOTA KELOMPOK PELAKSANA III
u. Nama Lengkap : Sulviarianti
v. Tempat / Tanggal Lahir : Labakkang, 06 Juni 1999
w. Jenis Kelamin : Perempuan
x. Agama : Islam
y. Alamat : Tarusang, Kec.Labakkang, Kab.Pangkep
Pengalaman Berorganisasi

 WIRPALA
 Anggota HIMADIKA

Pangkep, 29 maret 2019

Sulviarianti

14
GAMBARAN HASIL AKHIR PRODUK

15
16