PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM:
THE JAJANAN’S SEBAGAI INOVASI BARU DALAM
MENINGKATKAN MINAT GENERASI Z TERHADAP MAKANAN
TRADISIONAL INDONESIA

BIDANG PENELITIAN:
PKM – K (KEWIRAUSAHAAN)

DI USULKAN OLEH:

Ayu Nanda Pratiwi (2007521042 / Angkatan 20)

Diva Aura Putri Wiyanto (2007521106 / Angkatan 20)
Ni Nyoman Santi Irayani Putri (2007521240 / Angkatan 20)

UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2021
 HALAMAN PENGESAHAN
USULAN PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul kegiatan : The Jajanan’s sebagai Inovasi Baru

dalam Meningkatkan Minat
Generasi Z terhadap Makanan
Tradisional Indonesia
2. Bidang Kegiatan : PKM-K (Kewirausahaan)
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Ayu Nanda Pratiwi
b. NIM : 2007521042
c. Jurusan : S1 Manajemen
d. Universitas/Institut : Universitas Udayana
e. Alamat Rumah dan No.Telp : Jl. Subur 21, Pemecutan Kelod,
Denpasar
f. Alamat Email : ayunandaapratiwii@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 (dua) orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Sayu Ketut Sutrisna Dewi, S.E.,
M.M., Ak.
b. NIDN : 0027116311
c. Alamat Rumah dan No.Telp : 087824629422
6. Biaya Kegiatan Total
a. DIKTI :
b. Sumber lain :
7. Jangka Waktu Pelaksanaan :

Denpasar, 15 November 2021

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Ayu Nanda Pratiwi)

i
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ii
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Rumusan Masalah
1.3 Tujuan Kegiatan
1.4 Luaran yang Dihadapkan
1.5 Manfaat Kegiatan
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Kondisi Umum Lingkungan
2.2 Potensi Sumber Daya
2.3 Peluang Pasar
2.4 Analisis Ekonomi
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
3.1 Alat dan Bahan
3.2 Proses Pembuatan
3.3 Proses Pemasaran
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya 11
4.2 Jadwal Kegiatan 11
DAFTAR PUSTAKA 12
LAMPIRAN-LAMPIRAN 13
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pendamping 13
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan 17
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas 19
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana 20

ii
 1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Generasi Z pada masa ini sudah memasuki tahap modernisasi di bidang
pangan. Banyak jenis makanan dan varian rasa “kebarat-baratan” yang lebih
menarik minat masyarakat Indonesia. Di Bali khususnya, tidak sedikit outlet
makanan bertemakan internasional yang kebanjiran pelanggan. Dari segi fisik
produk, pelayanan, kenyamanan tempat, dan pemasaran produk dari beberapa
outlet makanan internasional yang ada di Bali memiliki keunggulan yang
tinggi sehingga banyak masyarakat yang berminat untuk mengonsumsi
produknya. Di sisi lain, pedagang makanan tradisional khas Bali lambat laun
sudah mulai kurang diminati oleh generasi milenial.
Selain itu generasi muda lebih menyukai rasa yang mewah dan unik
sehingga mereka lebih memilih untuk merasakan hal yang baru yang bisa di
dapat dari makanan modern yang mereka temukan. Namun, masih ada
masyarakat yang menyukai makanan tradisional walaupun tidak sebanyak
minat terhadap makanan modern.
Jajanan tradisional atau yang sering disebut jajanan pasar adalah sebuah
jajanan yang memiliki ciri khas tersendiri di mata masyarakat, yang dimana
jajanan pasar ini pada umumnya di jual di pasar-pasar tradisional. Jajanan
tradisional sendiri memiliki banyak sekali jenisnya. Usaha yang kami buat
tentunya akan berfokus pada jajanan tradisional, khususnya jajanan tradisional
berbentuk kue basah. Alasan yang menjadi pertimbangan kami dalam
membangun usaha ini adalah modal yang dikeluarkan tidak terlalu banyak,
bahan baku mudah ditemukan, harganya relatif murah, dan yang paling
penting adalah jajanan ini disukai oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia
Disini kami memadukan beberapa cita rasa yang berbeda dengan
menginovasikan jajanan tradisional dengan varian rasa yang diminati remaja
hingga dewasa di masa sekarang ini. Kolaborasi jajanan seperti dadar gulung
dan klepon dipadukan dengan cita rasa atau varian rasa yang sudah
modernisasi seperti keju yang creamy (cream cheese), coklat, tiramisu,
greentea, mozzarella, dan lainnya. Dengan adonan klepon dan dadar gulung
yang lembut serta wangi daun pandan dan suji yang tentunya menggugah
selera. Untuk mempromosikan produk ini, kami memiliki tajuk “Traditional
Food, Modern Taste”.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang tersebut, rumusan masalah dalam penelitian ini
adalah:
1. Bagaimana cara membangkitkan stigma positif dari generasi z terhadap
jajanan tradisional Indonesia yang sudah mulai memudar eksistensinya?
2. Bagaimana cara menginovasikan jajanan tradisional agar lebih diminati?
 2

1.3 Tujuan Kegiatan

Meningkatkan kembali minat masyarakat khususnya kalangan remaja atau
generasi z terhadap makanan tradiosional dengan menciptakan inovasi produk
makanan tradisional yang berevolusi dengan memadukan cita rasa modern
sehingga dapat melestarikan makanan tradisional di kalangan masyarakat
umum.

1.4 Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari kegiatan ini yaitu produk makanan
tradiosional yaitu Klepon dan Dadar Gulung dengan isian yang diinovasikan
dengan rasa yang lebih modern, yang nantinya dapat meningkatkan level
makanan tradiosional dari yang belum terlalu diminati masyarakat khususnya
kalangan remaja menjadi suatu produk yang terkenal dan berkembang di
pasaran.
Adapun variasi rasa produk hasil olahan The Jajanan’s ini, antara lain adalah
sebagai berikut:
a) Klepon Cream Cheese
b) Klepon Nuttela
c) Klepon Coklat
d) Klepon Tiramisu
e) Klepon Greentea
f) Klepon Mozarella
g) Dadar Gulung Cream Cheese
h) Dadar Gulung Nuttela
i) Dadar Gulung Coklat
j) Dadar Gulung Tiramisu
k) Dadar Gulung Greentea
l) Dadar Gulung Mozarella

1.5 Manfaat Kegiatan

Manfaat kegiatan usaha The Jajanan’s ini yaitu untuk menyediakan
lapangan pekerjaan bagi masyarakat yang belum memiliki pekerjaan. Selain
itu, kita juga dapat membantu para pemasok bahan baku dadar gulung dan
klepon serta isiannya dnegan menjadi mitra kerja mereka atau menjadi
stakeholdernya. Disamping itu, The Jajanan’s juga bermanfaat untuk membuat
inovasi varian rasa baru pada produk tradisional. Produk yang kami buat yaitu
The Jajanan’s diharapkan bermanfaat untuk menambah variasi inovasi
makanan yang sudah ada sebelumnya dengan varian yang berbeda, yakni
klepon dengan isian keju mozarella, cokelat, dan nutella serta dadar gulung
berisi cream cheesee. Selain itu, peroduk kami bermanfaat untuk melestraikan
makanan tradisional di kalangan masyarakat dengan memadukan cita rasa
 3

makanan modern dan tradisional bersamaan, sehingga diharapkan masyarakat

menjadi lebih tertarik untuk mengonsumsi makanan tradisional yang telah
kami inovasikan.
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Dewasa ini, generasi millennial cenderung mengonsumsi makanan
modern, fastfood, dan western food. Hal ini mengakibatkan mereka
kecanduan dan mulai melupakan makanan tradisional. Padahal, sebagai
generasi millennial kita harus melestarikan makanan tradisional yang mulai
tergerus oleh peradaban kuliner yang semakin kebarat-baratan. Ditambah lagi
dengan kemajuan dunia perkulineran yang semakin bervariasi jenis
makanannya sehingga jajanan tradisional semakin memudar eksistensinya
dan jika dibiarkan akan hilang dari dunia kuliner. Hal ini membuat kami sadar
dan tergerak untuk membuat inovasi kuliner tradisional guna
mempertahankan eksistensinya di kalangan generasi millennial. The jajanan’s
hadir sebagai inovasi jajanan tradisional yang dikombinasikan dengan cita
rasa modern untuk mempertahankan popularitasnya.
The jajanan’s dibuat dengan bekerjasama dengan petani lokal Bali sebagai
suppliernya disajikan dengan rasa, isian, dan warna dari jajanan tradisional
yang berbeda jika dibandingkan dengan jajanan tradisional pada umumnya
namun tetap memiliki harga yang pas di kantong, sehingga hal tersebut
membuat produk kami berbeda. Selain itu, biasanya jika membeli jajanan
tradisional dibungkus dengan wadah berbahan plastic sehingga tidak ramah
lingkungan. Namun, tidak dengan usaha kami karena para pelanggan akan
mendapatkan packaging yang aesthetic dan kekinian sehingga cocok untuk
generasi millennial tetapi ramah lingkungan. Dari hal ini target pasar kami
yang memiliki rasa cinta terhadap lingkungan tetap dapat berkontribusi dalam
menjaga lingkungan dengan membeli produk kami.

2.2 Potensi Sumber Daya

The Jajanan's adalah jenis usaha kuliner yang menyajikan jajanan
tradisional, khususnya jajanan basah, yang dimana jajanan ini tidak seperti
pada umumnya namun akan ada sedikit inovasi baik di isian rasanya. Kami
memilih usaha ini sesuai dengan kemampuan kami dalam pengembangan
usaha ini. Komoditi atau bahan yang kami pilih pun merupakan komoditi
diantaranya daun suji yang diproduksi oleh petani lokal pastinya berkualitas
dan mudah didapat di pasaran, sehingga dapat dipastikan bahwa cita rasa
yang dihasilkan akan sangat menggugah selera dan pilihan jajanan tradisional
akan sangat beragam. Jajanan tradisional yang kami buat disesuaikan dengan
permintaan atau tren yang sedang berkembang di pasaran.
 4

2.3 Peluang Pasar

The Jajanan’s selain memiliki ciri khas tersendiri dan disukai banyak
orang, dengan inovasi baru yaitu pada rasa kami berharap hal ini menjadi
peluang untuk meningkatkan daya Tarik konsumen terhadap jajanan
tradisional yang kini mulai lemah peminatnya. Disini target pasar kami
adalah kalangan usia remaja dan dewasa. Untuk merealisasikannya, maka
kami akan melakukan penjualan secara online karena akses dan respon
masyarakat pada sosial media sangatlah cepat.

Analisis SWOT The Jajanan’s

1. Produk ini termasuk ke dalam kelompok

makanan sehat dan ramah lingkungan, karena
dibuat dari bahan alami
2. Kualitas pada kulit dadar dan klepon terjamin
sebab proses pembuatanya sangat
S mengutamakan kebersihan
(Strength) 3. Harga produk ini sangat terjangkau
4. Memiliki perpaduan rasa yang unik antara dadar
dan kulit klepon yang lembut dengan varian rasa
yang beragam
5. Kemasan yang menarik, kekinian, dan ramah
lingkungan
W 1. Beberapa masyarakat kurang bisa merasakan
(Weakness) rasa baru dari dadar gulung ataupun klepon
1. Inovasi produk makanan baru dadar gulung dan
O
klepon dengan cita rasa baru, sehingga
(Opportunity
masyarakat tertarik untuk mencobanya
)
2. Sedikit pesaing pasar di masyarakat
1. Banyaknya produk yang menggunakan isian
T
atau cita rasa yang sama, sehingga persaingan
(Threat)
ada pada varian rasa yang dimiliki.
 5

2.4 Analisis Ekonomi

Diasumsikan dalam 1 bulan kami akan memproduksi sebanyak 1500 kotak
jajanan. Sehingga, dapat dihitung biaya produksi yang dibutuhkan untuk 1500
kotak jajanan ini adalah sebagai berikut:
Bulan
No Keterangan Total
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
RENCANA PENJUALAN
1 Rencana Kuantitas Penjualan 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 18.000
2 Rencana Harga Jual per satuan (Rp) 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000
Rencana total penjualan 22.500.000 22.500.000 22.500.000 22.500.000 22.500.000 22.500.000 22.500.000 22.500.000 22.500.000 22.500.000 22.500.000 22.500.000 270.000.000
RENCANA HARGA POKOK
1 Biaya Produksi
a Bahan Habis Pakai 7.235.000 7.235.000 7.235.000 7.235.000 7.235.000 7.235.000 7.235.000 7.235.000 7.235.000 7.235.000 7.235.000 7.235.000 86.820.000
b Biaya Perlengkapan yang Diperlukan 1.980.000
c Biaya Perjalanan 688.500 688.500 688.500 688.500 688.500 688.500 688.500 688.500 688.500 688.500 688.500 688.500 8.262.000
d Lain-lain 475.000 475.000 475.000 475.000 475.000 475.000 475.000 475.000 475.000 475.000 475.000 475.000 5.700.000
Total biaya produksi per satuan 6.919 5.599 5.599 5.599 5.599 5.599 5.599 5.599 5.599 5.599 5.599 5.599 68.508
2 Biaya operasional
a Biaya pemasaran per satuan 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 6.000
b Biaya komunikasi per satuan 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 6.000
Biaya operasional per satuan 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 12.000
Total biaya per satuan 7.919 6.599 6.599 6.599 6.599 6.599 6.599 6.599 6.599 6.599 6.599 6.599 80.508
Rencana total biaya 11.878.500 9.898.500 9.898.500 9.898.500 9.898.500 9.898.500 9.898.500 9.898.500 9.898.500 9.898.500 9.898.500 9.898.500 120.762.000
RENCANA LABA (RUGI) 10.621.500 12.601.500 12.601.500 12.601.500 12.601.500 12.601.500 12.601.500 12.601.500 12.601.500 12.601.500 12.601.500 12.601.500 149.238.000
PERSENTASE LABA (RUGI) dari Penjualan 47% 56% 56% 56% 56% 56% 56% 56% 56% 56% 56% 56% 55%
Persentase Laba (RUGI) dari harga pokok 89% 1.273071678 1.273071678 1.273071678 1.273071678 1.273071678 1.273071678 1.273071678 1.273071678 1.273071678 1.273071678 1.273071678 1.235802653
Benefit/cost Ratio 1.894178558 2.273071678 2.273071678 2.273071678 2.273071678 2.273071678 2.273071678 2.273071678 2.273071678 2.273071678 2.273071678 2.273071678 2.235802653

Asumsi biaya operasional = fixed cost dan produksi = variabel cost

BEP (break even point) 186 Satuan 2.784.309 Test
1.500.000
1.284.309
- BEP

2.5 Analisis Kelayakan Usaha

a. Bahan baku terjangkau karena dibeli secara grosir di petani lokal
b. Design logo dan packaging inovatif dan eye-catching agar mudah melekat
di benak calon customer
c. Profit menjanjikan sebagai penghasilan tambahan anak kuliahan
d. Pemasaran jelas dengan melakukan e-advertising (Tiktok, Instagram,
Facebook), E-branding, dan pemberian penawaran menarik

2.6 Strategi Pengembangan Usaha

a. Strategi Pemasaran
- Memasarkan secara online
- Membuat Konten
- Memberikan penawaran dengan S&K tertentu
b. Strategi produksi
- Peningkatan produktivitas tenaga kerja
- Penentuan harga produk dengan kualitas yang bagus
- Pengelolaan dan pengendalian sistem keuangan
- Penambahan variasi rasa secara berkala
 6

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Alat dan Bahan

3.1.1 Alat dan Bahan Klepon
No. Alat No. Bahan kulit klepon No Bahan isian
.
1. Teflon 1. Tepung beras ketan 1. Coklat
2. Baskom 2. Tepung beras 2. Cream cheese
3. Panci 3. Air mineral 3. Nuttela
4. Sendok 4. Daun pandan 4. Tiramisu
5. Talenan 5. Kelapa 5. Greentea
6. Pisau 6. Gula merah
7. Spatula 7. Gula pasir
8. Parutan Kelapa

3.1.2 Alat dan Bahan Dadar Gulung

No Alat No Bahan kulit No. Bahan isian
. . dadar gulung
1. Teflon 1. Tepung terigu 1. Coklat
2. Mangkuk 2. Tepung kanji 2. Cream cheese
3. Mixer 3. Santan kara 3. Nuttela
4. Saringan 4. Telur 4. Tiramisu
5. Sendok sayur 5. Minyak 5. Greentea
6. Air mineral
7. Pasta pandan
8. Garam

3.2 Proses Pembuatan

3.2.1 Proses Pembuatan Klepon
1. Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan beri isian sesuai dengan yang ada
pada tabel alat dan bahan diatas. Tidak usah terlalu banyak agar nanti
ketika direbus tidak meluber keluar.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola.
3. Ulangi poin 6 dan 7 hingga adonan habis.
4. Rebus 1 L air, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan klepon yang sudah dibentuk. Tunggu hingga klepon
mengapung.
6. Tiriskan klepon yang sudah mengapung. Lalu gulingkan atau taburi
klepon dengan parutan kelapa.
7. Klepon siap disajikan. Lebih enak dimakan selagi masih hangat.
 7

3.2.2 Proses Pembuatan Dadar Gulung

1. Dimulai dengan membuat kulitnya. Pertama, campurkan tepung terigu
dan juga garam. Buat sedikit lubang pada bagian tengah sebelum anda
menuang telur dan santan sedikit demi sedikit sambil tetap mengocok
dengan mixer.
2. Tunggu adonan hingga licin lalu saring. Masukkan pasta pandan dan
aduk hingga merata.
3. Panaskan wajan Teflon dan olesi dengan sedikit mentega
menggunakan kuas hingga semua bagian telah diolesi dengan
sempurna. Tunggu hingga benar-benar panas.
4. Tuang 1 sendok sayur dari adonan dan usahakan jangan sampai
hasilnya terlalu tebal.
5. Masak hingga matang dan usahakan permukaannya pada saat disentuh
tidak lengket. Lakukan hingga adonan habis tidak tersisa. Lalu
inginkan.
6. Selanjutnya, tambahkan isian sesuai dengan bahan isian yang tertera
pada tabel alat dan bahan.

3.3 Proses pemasaran

The jajanan’s diharapkan dapat dinikmati oleh kalangan generasi z
dengan target penjualan di wilayah Denpasar. Sedangkan kebiasaan calon
pembeli produk The Jajanan’s cenderung menyukai makanan yang telah
divariasikan tapi tetap kekinian dengan cita rasa yang manis dan belanja secara
online. Untuk proses pemasaran, The Jajanan’s akan melakukan 5P, yaitu:
1. Product
Produk yang kami buat disini adalah jenis jajanan tradisional Indonesia
yang diinovasikan dengan cita rasa modern demi mengembalikan eksistensi
jajanan tradisional Indonesia yang kini sudah pudar dan jarang dikonsumsi
oleh masyarakat terutama untuk kalangan remaja dan dewasa.
2. Price
Harga dari produk ini dapat dijangkau oleh kalangan yang telah kami
targetkan, adapun harga produk kami sesuaikan dengan biaya produksi
yaitu Rp 15.000/box. Dengan rincian, 1 box berisi 3 pcs dadar gulung dan 3
pcs klepon dan untuk varian rasa disesuaikan dengan permintaan
konsumen.
3. Place
Tempat pemasaran dari usaha kami yaitu kami akan memanfaatkan media
sosial untuk melakukan penjualan secara online, karena dengan
menggunakan media sosial di masa sekarang ini harapannya dapat
menjangkau pasar yang lebih luas dan akses kepada usaha kami semakin
mudah diketahui masyarakat.
 8

4. People
Kepuasan pelanggan merupakan suatu hal yang sangat kami perhatikan,
sehingga hubungan dengan konsumen (public relation) dapat selalu terjaga
misalnya dengan meningkatkan pelayanan usaha melalui menjaga
konsistensi kualitas usaha.
5. Promotion
Dalam memasarkan produk jajanan ini kami melakukan beberapa strategi
pemasaran yaitu melakukan penjualan secara online dan memanfaatkan
layanan iklan / ads yang disediakan platform seperti Instagram, Facebook,
Tiktok, dan lain-lain. Selain itu juga, kami akan memanfaatkan strategi
public relation atau biasa dikenal dengan penawaran dari mulut ke mulut
secara langsung. Untuk menarik pengguna baru maupun mempertahankan
pengguna lama, The Jajanan’s akan menawarkan berbagai macam
penawaran menarik secara berkala. Diantaranya dengan memberikan tester
saat launching, sekaligus sebagai strategi untuk membangun pangsa pasar.
Selain itu kami juga akan memberi diskon 10-20% dengan memenuhi
syarat dan ketentuan yang berlaku seperti “Beli 3 gratis 1” (diberikan saat
memperingati hari-hari tertentu).
 9

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Format Rekapitulasi Rencana Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Perlengkapan yang diperlukan Rp 1.980.000
2 Bahan Habis Pakai Rp 7.235.000
3 Perjalanan Rp 688.500
4 Lain-lain Rp 475.000
Jumlah Rp 10.378.500

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Format Jadwal Kegiatan
Bulan
No Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5
1 Persiapan ✔️
1. Menyusun Rencana Bisnis
2. Survey Pasar
3. Survey Harga dan Suplier
2 Membeli Bahan Baku ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️
3 Uji Coba Produksi ✔️
4 Usaha Siap Beroperasi ✔️ ✔️
5 Mengelola Usaha ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️
6 Penyusunan Laporan Kemajuan ✔️ ✔️ ✔️ ✔️
7 Penyusunan dan Publikasi Karya ✔️ ✔️
Ilmiah
8 Penyusunan Laporan Akhir ✔️ ✔️
 10

DAFTAR PUSTAKA

Andrafirdaus, Reza. (09 Maret 2021). Strategi Pemasaran 5P agar Produk Laris.
Diakses pada 16 November 2021, dari
https://www.gramedia.com/best-seller/cara-menulis-daftar-pustaka/
Ekawati, Sri. (24 Oktober 2021). Dadar Gulung. Diakses pada 16 November
2021, dari https://cookpad.com/id/cari/dadar%20gulung
Adrina, Ausi. (16 November 2021). Klepon Coklat. Diakses pada 16 November
2021, dari https://cookpad.com/id/cari/klepon?
event=search.typed_query
 11

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

Biodata Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Ayu Nanda Pratiwi

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Manajemen
4 NIM 2007521042
5 Tempat dan Tanggal Lahir Denpasar, 13 Juli 2002
6 E-mail ayunandaapratiwii@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081238222571
B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang / Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Dalam Waktu dan

. Kegiatan Tempat
1 Inisiasi Manajemen 2021 Panitia Pelaksana 12 September
(Sie Keuangan II) 2021, Denpasar,
Bali
2 Management Entrepreneur Panitia Pelaksana 2-3 Oktober
Camp 2021 (Sekretaris) 2021, Denpasar,
Bali
3 Equilibrium Art Competition Panitia Pelaksana 1 Agustus 2021,
6th (Koor Divisi Lomba Denpasar, Bali
Tari Taruna Jaya)
C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun

. Penghargaan
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Denpasar, 15 November 2021
Ketua Tim,

(Ayu Nanda Pratiwi)

 12

Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Diva Aura Putri Wiyanto

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Manajemen
4 NIM 2007521106
5 Tempat dan Tanggal Lahir Denpasar, 10 Agustus 2002
6 E-mail Divaauraputriwiyantoo@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081805435026
B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang / Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Dalam Waktu dan

. Kegiatan Tempat
1 Koperasi Mahasiswa Staff Bidang PSDA 2021
2
3
C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun

. Penghargaan
1 Juara 1 Tiktok Competition Koperasi Mahasiswa 2021
KOPMA UNY Universitas Negeri
Yogyakarta
2 Juara 1 Short Movie KOPMA Koperasi Mahasiswa 2021
UNY Universitas Negeri
Yogyakarta
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Denpasar, 15 November 2021

Anggota Tim 1,

(Diva Aura Putri Wiyanto)

 13

Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Ni Nyoman Santi Irayani Putri

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Manajemen
4 NIM 2007521240
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tampaksiring, 12 Januari 2002
6 E-mail irayani.santi12@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082247341211
B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang / Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Dalam Waktu dan

. Kegiatan Tempat
1 Himpunan Mahasiswa Fungsionaris Periode 2021
Manajemen FEB UNUD Departemen 3
2 Pelatihan Penyusunan Panitia Pelaksana 15-16 Mei
Proposal Penelitian dan (Ketua) 2021, Denpasar
Artikel Ilmiah Bali
3 Management Week Panitia Pelaksana 29-30 Oktober
(Wakil I) 2021, Denpasar
Bali
C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun

. Penghargaan
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Denpasar, 15 November 2021
Anggota Tim 2,

(Ni Nyoman Santi Irayani Putri)

Lampiran 2. Biodata Dosen Pendamping

 14

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan Sayu Ketut Sutrisna Dewi, S.E., M.M., Ak.
gelar)
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Jabatan Fungsional Lektor
4 NIP/NIDN 196311271992032003 / 0027116311
5 Tempat dan Tanggal Denpasar, 27 November 1963
Lahir
6 Alamat E-mail sutrisnadewi@yahoo.co.id
sutrisnadewi@unud.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 087824629422
B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi Universitas Universitas Universitas
Udayana Udayana Udayana
Jurusan/Prodi Akuntansi Manajemen Manajemen
Keuangan Keuangan
Tahun Masuk-Lulus 1983-1991 1999-2001 2020
C. Rekam Jejak Tri Dharma PT
C.1. Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1. Kewirausahaan Wajib 3
2. Manajemen Keuangan Wajib 3
3. Bisnis Internasional Wajib 3
4. Etika Bisnis Wajib 3
5. Perencanaan Bisnis Usaha Kreatif Wajib 3
C.2. Penelitian
No Judul Penelitian Jabatan Tahun
1. Pengaruh Kebijakan Dividen, Anggota 2019
Leverage, dan Ukuran Perusahaan
terhadap Volalitas Harga Saham
2. Pengaruh Profitabilitas, Risiko Bisnis, Anggota 2019
dan Tingkat Suku Bunga terhadap
Struktur Modal
3. Perbandingan Kinerja Reksa Dana Anggota 2019
Saham dengan Metode Sharpe,
Treynor, dan Jensen
C.3. Pengabdian Kepada Masyarakat
No Judul Pengabdian kepada Masyarakat Penyandang Dana Tahun
1. Pendampingan WMP Kemenpora 2018
2. Pendampingan PPBT Kemenristekdikti 2018
Kemenristekdikti
3. Ekonomi Kerakyatan Berbasis Usaha Belmawa 2017
Kreatif di Desa Binyan Kintamani
 15

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Denpasar, 15 November 2021

Dosen Pendamping

(Sayu Ketut Sutrisna Dewi, S.E., M.M., Ak.)

Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Perlengkapan yang Harga Satuan

Volume Nilai (Rp)
diperlukan (Rp)
 16

  - Teflon 3 Rp 100.000 Rp 300.000

  - Baskom 6 Rp 25.000 Rp 150.000
  - Panci 2 Rp 180.000 Rp 360.000
- Sendok sayur 3 Rp 25.000 Rp 75.000
- Talenan 3 Rp 60.000 Rp 180.000
- Pisau 3 Rp 70.000 Rp 210.000
- Spatula 3 Rp 25.000 Rp 75.000
- Parutan kelapa 3 Rp 10.000 Rp 30.000
- Mangkuk 4 Rp 10.000 Rp 40.000
- Saringan 2 Rp 50.000 Rp 50.000
- Whisk 3 Rp 15.000 Rp 45.000
- Mixer 1 Rp 465.000 Rp 465.000
SUBTOTAL (Rp) Rp 1.980.000
Harga Satuan
2. Bahan Habis Pakai Volume Nilai (Rp)
(Rp)
  - Tepung beras ketan 150 kg Rp 7.000 Rp 1.050.000
  - Tepung beras 200 kg Rp 10.000 Rp 2.000.000
  - Tepung terigu 200 kg Rp 8.500 Rp 1.700.000
- Tepung kanji 100 kg Rp 7.000 Rp 700.000
- Air mineral 95 L Rp 1.000 Rp 95.000
- Minyak 15 L Rp 15.000 Rp 225.000
- Santan kara 30 L Rp 3.000 Rp 90.000
- Gula pasir 20 kg Rp 14.000 Rp 280.000
- Kelapa 30 buah Rp 4.000 Rp 120.000
- Telur 5 krat Rp 45.000 Rp 225.000
- Coklat 5 kg Rp 30.000 Rp 150.000
- Cream cheese 5 kg Rp 30.000 Rp 150.000
- Nuttela 5 kg Rp 30.000 Rp 150.000
- Greentea 5 kg Rp 30.000 Rp 150.000
- Tiramissu 5 kg Rp 30.000 Rp 150.000
SUBTOTAL (Rp) Rp 7.235.000
Harga Satuan
3. Perjalanan Volume Nilai (Rp)
(Rp)
- Bahan bakar minyak
90 L
(mobil) Rp 7.650 Rp 688.500
SUBTOTAL (Rp) Rp 688.500
Harga Satuan
4. Lain – Lain Volume Nilai (Rp)
(Rp)
- Pulsa listrik 1 bulan Rp 100.000 Rp 100.000
50
- Print stiker kemasan lembar Rp 2.500 Rp 125.000
- Kuota internet 50 GB Rp 3.000 Rp 150.000
- Administrasi 2 Rp 50.000 Rp 100.000
 17

rangkap
SUBTOTAL (Rp) Rp 475.000
TOTAL (1+2+3+4) (Rp) Rp 10.378.500
(Sepuluh Juta Tiga Ratus Tujuh Puluh Delapan Ribu Lima Ratus Rupiah)

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas

Program Alokasi Waktu Uraian

No Nama/NIM Bidang Ilmu Tugas
Studi (jam/ minggu)
1. Ayu Nanda Manajemen Ilmu Ekonomi 12 Jam/Minggu Ketua
Pratiwi/
200752042
 18

2. Diva Aura Putri Manajemen Ilmu Ekonomi 10 Jam/Minggu Anggota

Wiyanto/
2007521106

3. Ni Nyoman Manajemen Ilmu Ekonomi 10 Jam/Minggu Anggota

Santi Irayani
Putri/
2007521240

Pembagian Tugas

No Uraian
Nama Deskripsi Tugas
. Tugas

1. Survey kebutuhan pasar

2. Membuat proposal pengajuan
dengan rincian biaya yang akan Ketua
1. Ayu Nanda
dikeluarkan dan strategi Pelaksana
Pratiwi
pemasarannya
3. Analisis usaha

1. Survey packaging Anggota

2. Mengurus platform e-advertising
2. Diva Aura Pelaksana
3. Membuat desain untuk promosi
Putri Wiyanto 1
usaha

1. Menyediakan alat dan bahan baku Anggota

Ni Nyoman 2. Menyiapkan produk dan quality
3. Pelaksana
Santi Irayani control
Putri 3. Memasarkan produk 2

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Ayu Nanda Pratiwi
NIM : 2007521042
Program Studi : S1 Manajemen
Fakultas : Ekonomi dan Bisnis
 19

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul (The
Jajanan’s sebagai Inovasi Baru dalam Meningkatkan Minat Generasi Z terhadap
Makanan Tradisional Indonesia) yang diusulkan untuk tahun anggaran 2021
adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana
lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas Negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan sebenar – benarnya.

Denpasar, 15 November 2002

Dosen Pendamping, Yang menyatakan,

Tanda tangan Meterai Rp. 6.000

Tanda tangan

(Nama Lengkap + Gelar) (Ayu Nanda Pratiwi)

NIDN/NIDK. (isi no NIDN) NIM.2007521042

Mengetahui,
Ketua Jurusan

CAP + Tanda tangan

(Nama Lengkap + Gelar)

NIP/NIK. (isi no NIP/NIK)

NOTE: Print dengan KOP Surat, Kop surat dapat diminta ke PIC PKM
Jurusan/SCAC Setelah dinyatakan Lolos PIMNUS