MAKALAH RANCANGAN USAHA

HAPPY BANANA CHIPS

Oleh :

AMELIA FRAVITASARI TODINGALLO

C 301 22 067

Kelas : AK 2

Mata Kuliah :

Pengantar Bisnis

Dosen :

Muh Riswandi Palawa, S.E.I., M.M

PROGRAM STUDI S1 AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS TADULAKO

2022/2023
 Kata Pengantar

Segala puji dan syukur, saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat dan
anugerah-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan penulisan makalah rancangan usaha dengan judul
“Happy Banana Chips”

Saya juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Muh Riswandi Palawa, S.E.I., M.M
selaku dosen mata kuliah Pengantar Bisnis. Saya menyadari bahwa makalah ini masih terbatas dan
jauh dari sempurna, karena pengetahuan, pengalaman dan waktu yang saya miliki sangat terbatas.
Namun, saya telah berusaha dan bekerja keras supaya makalah ini bermanfaat bagi pembaca sekalian,
oleh karena itu penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca untuk
penyempurnaan makalah ini.

Palu, 20 November 2022

Penyusun
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
2. Tujuan
3. Manfaat
4. Visi Misi
5. Profil Usaha

BAB II PEMBAHASAN

1. Deskripsi Usaha
2. Deskripsi Produk
3. Rencana Usaha
4. Analisis Pasar
5. Strategi Pemasaran
6. Pemasaran dan Promosi
7. Aspek Teknis
8. Alat dan bahan
9. Cara Membuat Produk
10. Perhitungan biaya
11. Analisis SWOT
12. Pendapatan dan Keuntungan

BAB III PENUTUP

1. Kesimpulan
2. Saran
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia dalam kehidupannya kini semakin

berkembang. Kebutuhan pokok tersebut bukan hanya makanan berat seperti nasi; bubur; roti; dan
makanan pokok lainnya, tetapi makanan ringan atau yang sering disebut snack kini sudah menjadi
hal pokok yang dibutuhkan masyarakat dari berbagai tingkat umur. Hal ini terbukti dengan
adanya banyak produk snack yang ditawarkan oleh perusahaan besar maupun kecil dan
dipasarkan di warung-warung, toko-toko, dan juga supermarket.
Di wilayah Kota Palu sendiri, peluang bisnis snack sangat terbuka lebar bagi para pelaku
bisnis. Dilihat dari banyaknya Kota Palu yang berstatus mahasiswa datang dari berbagai kota.
Mereka cenderung menyukai jajan atau makanan ringan untuk dikonsumsi karena bersifat praktis
serta dapat dimakan kapanpun dan dimanapun.
Selain itu, banyak toko – toko agen makanan kecil sehingga memudahkan pelaku usaha untuk
mendistribusikan produknya tanpa harus membuang banyak tenaga untuk menjajakan produk
secara langsung dengan konsumen akhir.
Untuk membuat konsumen lebih leluasa menikmati snack yang bervariasi, kami menawarkan
produk keripik pisang dengan berbagai rasa yang kami beri nama “Happy Banana Chips”.
Biasanya, keripik pisang yang di Kota Palu bercita rasa original, pedas, dan asin. Namun, usaha
kami ini akan memproduksi keripik pisang dengan rasa original, pedas, asin, susu, keju, keju susu,
coklat, tiramisu, dan balado. Selain memiliki rasa yang variatif, produk ini dilengkapi dengan saus
rasa yang menggugah selera.
Pisang merupakan tumbuhan tropis yang biasa hidup di dataran rendah maupun di dataran
tinggi. Sehingga banyak terdapat di berbagai daerah dan mudah mendapatkannya. Keripik pisang
merupakan salah satu makanan jajanan yang sangat disukai oleh masyarakat. Cara pembuatannya
sangat sederhana dan mudah dikerjakan oleh siapa pun. Dari pemahaman akan dunia usaha,
sangat diharapkan produk yang sebaiknya dihasilkan untuk dapat bersaing dan diterima oleh
kalangan masyarakat. Oleh karena itu, saya lebih memilih usaha untuk pengolahan keripik pisang.
Karena usaha ini terbilang mudah dan cepat di terima oleh masyarakat. Karena keripik pisang
sudah tidak asing lagi menjadi makanan ringan yang gurih dan enak ini di kalangan masyarakat,
sehingga orang pun tak akan bosan untuk terus mencoba keripik pisang. Dari produk keripik
pisang ini, saya akan menjamin kualitas produk ini. Dari kualitas ini saya dapat melihat bagus
 atau tidaknya keberhasilan dalam pengenalan wirausaha dari produk ini. Nantinya produk yang
dihasilkan dapat menjadi produk yang berkembang dalam lingkungan masyarakat.

1.2 Tujuan
Tujuan pengolahan pisang menjadi kripik pisang adalah untuk memberikan nilai tambah dan
meningkatkan/memperpanjang kemanfaatan buah pisang. Pada dasarnya kripik pisang banyak
peminatnya selain murah harganya,enak rasanya dan mengandung vitamin – vitamin yang bagus
untuk tubuh.

1.3 Manfaat
Membantu masyarakat yang mempunyai lahan pertanian pohon pisang dan juga membantu
masyarakat yang tidak mempunyai pekerjaan. Karena perusahaan kami membuat keripik pisang,
dengan itu para petani yang menanam pohon pisang tidak akan lagi kebingungan untuk menjual
hasil panennya dan dengan kami membuat keripik pisang ini kami juga dapat menarik tenaga
kerja sehingga anggap pengangguran dapat berkurang.

1.4 Visi Misi

1.4.1 Visi
Memunculkan suatu produk camilan keripik pisang dengan inovasi baru yang
berbeda dengan keripik-keripik pisang yang sudah ada dan memberikan kepuasan konsumen
yang tiada hentinya menginginkan suatu produk camilan dengan sentuhan inovasi baru.

1.4.2 Misi
1. Menggunakan pisang sebagai bahan baku utama produk kami.
2. Mengutamakan kebersihan isi produk maupun kemasan produk.
3. Mengutamakan kualitas produk.
4. Harga terjangkau.

1.5 Profil Usaha

The Foodief merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang pengolahan makanan ringan
yang sehat dan bergizi yang dibentuk pada tanggal 20 Mei 2022.
 Profil Usaha

(Data Usaha)

Nama Perusahaan : The Foodief

Bidang Usaha : Kuliner

Produk : Keripik Pisang Aneka Rasa

Nama Produk : Happy Banana Chips

Alamat Perusahaan : Jln. Basuki Rahmat, No. 167, Palu, Sulawesi Tengah

Tahun Berdiri Usaha : 2022

Nomor Tlp : 0812 – 9987-5432

Email : happybananachips@gmail.com

IdLine :-

Instagram : @happybananachips
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Deskripsi Usaha

Usaha yang akan saya buat adalah usaha yang bergerak dalam bidang pengelolaan makanan
atau industri kecil yang memanfaatkan buah pisang menjadi hidangan cemilan nikmat, bergizi,
berserela tinggi, dan sehat untuk metabolisme tubuh. Karena pada dasarnya pisang adalah jenis
buah-buahan yang memiliki nilai gizi yang sangat tinggi, apalagi buah pisang bebas dari bahan
kimia yang nantinya akan merusak tubuh manusia secara perlahan.
Usaha ini mungkin masih jarang diminati orang banyak karena kebanyakan mereka hanya
membuat sebagai makanan untuk disajikan di rumah saja, namun oleh karena itu saya berusaha
untuk mengembangkan usaha ini agar dapat lebih maju lagi dan menunjukkan citra yang baik
akan segala macam olahan pisang yang sehat dan bergizi tinggi dengan bermacam-macam
bentuk pengolahan serta sajian yang kreatif dan inovatif.
Keripik pisang merupakan salah satu produk makanan ringan yang banyak digemari
konsumen. Rasanya yang renyah dan murahnya harga yang ditawarkan menjadikan produk
tersebut sebagai alternatif tepat untuk menemani waktu santai anda bersama rekan dan keluarga.
Seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen, kini keripik pisang mulai diinovasikan
berbagai varian rasa, seperti ada yang menggunakan tambahan coklat pada keripik pisang
tersebut. Meskipun trend tersebut belum lama dikenal masyarakat luas, namun
perkembangannya sudah sangat pesat, sehingga banyak produsen yang beralih untuk menjual
keripik pisang ini. Sejatinya, produk keripik pisang bukan barang baru bagi masyarakat
Indonesia. Namun dengan menambahkan sedikit inovasi, kini keripik tersebut banyak dicari
konsumen dan menjadi salah satu peluang bisnis menarik yang menjanjikan untung besar bagi
pelakunya

2.2 Deskripsi Produk

Keripik pisang merupakan salah satu makanan jajanan yang sangat disukai oleh masyarakat.
Cara pembuatannya sangat sederhana dan mudah dikerjakan. Produk yang kami tawarkan dalam
usaha ini kepada masyarakat adalah keripik pisang dengan aneka rasa, sebagai berikut :
- Original
- Pedas
- Asin
- Susu
 - Keju
- Keju Susu
- Bubuk Coklat
- Bubuk Tiramisu
- Bubuk Balado
Dengan berbagai macam rasa tersebut maka kami memberikan pilihan kepada masyarakat
sesuai dengan seleranya. Produk yang kami berikan tidak menggunakan campuran
bahan kimia berbahaya seperti formalin, sianida, dan zat beracun lainnya. Sehingga,
sehat untuk dikonsumsi oleh konsumen. Produk keripik pisang kami dijual mulai dari berat 100
g hingga kiloan, tentu dengan harga yang terjangkau. Jadi, konsumen dapat memilih ukuran dan
varian rasa dari keripik pisang kami.

2.3 Rencana Usaha

2.3.1 Rencana Jangka Pendek

Usaha bisnis keripik pisang aneka rasa yang kami rintis ini bertujuan untuk menambah
pengalaman kerja didalam usaha bisnis bagi kalangan sesama mahasiswa maupun bagi
umum, selain dapat meningkatkan kreatifitas, juga dapat dijadikan suatu usaha yang
menjanjikan untuk kehidupan masa depan dan biaya kebutuhan sehari hari kita.

2.3.2 Rencana Jangka Menengah

Usaha yang kami rintis ini pastinya akan kami kembangkan demi mewujudkan impian
kami bersama, yaitu ingin menjadi seorang pengusaha muda yang sukses, strategi pasar
dan pemasaran menjadi kunci awal untuk keberlanjutan usaha kami kedepannya.
Pelanggan ialah raja, maka dari itu kepuasan pelanggan menjadi yang utama dari
segalanya, karena tanpa pelanggan belum tentu usaha ini akan bertahan lama. tidak lupa
pula kami rajin melakukan promosi usaha kami, baik dari mulut ke mulut, iklan radio,
media online, dan media yang lainnya.

2.3.3 Rencana Jangka Panjang

Setelah berhasil mendapatkan pelanggan, kami akan lebih meningkatkan mutu dan
kualitas dari usaha kami ini, tidak lupa pula kami membangun jaringan dengan
membangun cabang – cabang agar usaha yang kami jalankan dapat berkembang lebih
besar dalam bidang usaha kuliner di Indonesia.
2.4 Analisis Pasar

2.4.1 Target Pasar

Keripik pisang aneka rasa ini selain ditargetkan untuk masyarakat sekitar juga di
targetkan untuk para turis atau wisatawan yang berkunjung ke daerah Kota Palu karena
kripik pisang mengusung konsep sebagai pusat oleh-oleh khas Kota Palu yang
menyajikan berbagai olahan kripik pisang yang menjadi ciri khas Kota Palu.

2.4.2 Sasaran Konsumen

Dalam menjalankan usaha ini, kami menyasar semua kalangan masyarakat dengan
fokus utama masyarakat menengah ke bawah. Dari semua kalangan tersebut sebagian
besar mampu untuk membeli produk yang kami tawarkan, karena harga yang kami
berikan cukup murah bagi semua kalangan. Harga yang kami tawarkan yaitu mulai dari
Rp.15.000.

2.5 Strategi Pemasaran

Adapun strategi pemasaran yang dapat kami lakukan adalah :
1. Media Banner
Teknik ini merupakan teknik promosi yang cukup sederhana serta tidak memerlukan
banyak biaya. Cukup dengan memasang banner di dekat lokasi usaha untuk
mempromosikan usaha, sehingga secara tidak langsung semua masyarakat sekitar akan
mengetahui usaha kami. Dan apabila usaha kami sudah diketahui dan disukai, maka
konsumen tersebut akan memberitahukan kepada orang lain untuk membeli keripik pisang
di tempat kami.
2. Memanfaatkan Media Internet
Selain menggunakan banner, maka promosi juga dapat dilakukan dengan
menggunakan media internet, seperti dapat melalui Facebook, Twitter, Instagram, dll.
Karena sebagian besar masyarakat telah menggunakan internet serta sosial media.
3. Membuka Cabang
Selain melakukan berbagai strategi pemasaran produk seperti di atas, kami juga
mempromosikan usaha kami ini dengan cara membuka cabang untuk memperluas
jangkauan yang sudah dimiliki. Dalam hal ini, dapat dengan memperluas usaha pisang
karamel ke daerah-daerah lain, dengan harapan usaha ini akan lebih dikenal oleh masyarakat
 dan juga dapat menambahkan pendapatan serta dapat mengurangi tingkat pengangguran
dengan memperkerjakan karyawan baru.

2.6 Pemasaran dan Promosi

2.6.1 Produk
Kualitas produk dan fisik produk menjadi bagian yang sangat penting di mata
konsumen. Strategi pemasaran dalam hal produk ini kami sebagai produsen baru produk
makanan ringan keripik berupaya untuk membuat keripik dengan bahan yang
berkualitas, dimana produk keripik kami terbuat dari pisang bermutu dan berkulitas
bagus. Kami menambahkan beberapa varian rasa sebagai nilai tambah produk keripik
pisang kami.

2.6.2 Harga
Harga kripik kulit pisang yang kami pasarkan, mulai dari Rp. 15.000, dimana harga
tersebut termasuk wajar dipasaran mengingat harga keripik di masyarakat sendiri
berkisar diantara harga tersebut, sehingga dapat dijangkau oleh berbagai kalangan
masyarakat.

2.6.3 Promosi
Promosi dilakukan dengan cara menyebarkan informasi melalui mulut ke mulut,
selebaran serta media online, serta memberikan tester agar masyarakat dapat mengetahui
keunggulan produk kami dan menilai sendiri produk kripik kami. Pada setiap Senin
kami akan memberikan potongan harga kepada konsumen yang membeli keripik pisang
varian rasa apa saja dengan harga di atas Rp 60.000, kami berikan diskon sebesar 10%.
Apabila konsumen membeli pisang karamel sebanyak 30 pcs, maka kami akan
memberikan gratis sebanyak 2 pcs. Untuk promosi penjualan kami menggunakan media
internet seperti, Facebook, Twitter, Instagram, serta juga menggunakan media banner.

2.6.4 Tempat
Tempat outlet kami berada di tempat yang mudah dijangkau masyarakat, yaitu di tepi
jalan raya. Sehingga masyarakat dapat lebih mudah menikmati produk kripik kami.
Selain itu kami dapat menjual didalam kampus, untuk camilan mahasiswa.
 2.6.5 Hubungan Masyarakat (Public Relation)
Kami bekerjasama dengan penjual goreng pisang sebagai penyedia bahan utama
produk kripik kulit pisang. Kami juga bekerjasama dengan pemerintah dalam perijinan
usaha yang kami lakukan.

2.7 Aspek Teknis

- Jenis produk usaha usaha ini akan memproduksi dan menjual keripik pisang. Bahan
bakunya adalah pisang. Produk yang dihasilkan dapat beraneka ragam sesuai dengan
permintaan konsumen yang dikemas dengan wadah plastik. Namun kami masih
berusaha mencari wadah yang dapat meminimalisir penggunaan sampah plastik.
- Jumlah produk yang dibuat rata-rata setiap harinya dibuat sesuai dengan pemesanan atau
permintaan konsumen dan dalam sebulan yaitu 24 hari dapat memproduksi kurang lebih
700 bungkus keripik pisang, dan satu hari bisa memproduksi kurang lebih 20 – 30
bungkus keripik pisang.
- Waktu kegiatan produksi kegiatan dilakukan setiap hari kecuali hari Minggu pukul
11.00 sampai 16.00 WITA.
- Jumlah tenaga yang dibutuhkan yaitu diperlukan satu orang pemilik sendiri sekaligus
bertindak sebagai pembuat dan penjual.

2.8 Alat dan bahan

2.8.1 Bahan
1. Pisang
2. Minyak Goreng
3. Gula
4. Garam
5. Bumbu Coklat
6. Keju
7. Bumbu Balado
8. Bumbu Pedas
9. Bumbu Tiramisu
10. Susu Dancow
11. Air
 2.8.2 Alat
1. Kompor
2. Gas
3. Pisau
4. Baskom Besar
5. Wajan
6. Serok
7. Sendok Goreng

2.9 Cara Membuat Produk

Untuk memproduksi Keripik Pisang Aneka Rasa membutuhkan proses-proses sebagai
berikut:

1) Kupas pisang dengan menggunakan pisau tajam.

2) Rendam pisang yang sudah di kupas ke dalam air bersih selama 20 menit.
3) Potong tipis daging pisang secara memanjang menggunakan pasrahan.
4) Rendam dalam baskom yang telah berisi campuran air, gula, dan perasa.
5) Panaskan sepertiga wajan dengan minyak hingga 190 derajat.
6) Goreng pisang hingga berwarna kuning keemasan dan tidak lembek.
7) Angkat lalu tiriskan.
8) Tunggu hingga uangnya agak menghilang, dan tidak terlalu panas.
9) Kemudian, campurkan keripik pisang dengan aneka varian rasa yang telah di sediakan.

Selanjutnya adalah proses pengemasan produk. Pengemasan ini dilakukan dengan

memasukkan keripik pisang ke dalam plastik dan memasukkan label di dalamnya. Setelah itu,
lipat plastik bagian atas lalu di staples.
2.10 Perhitungan biaya

Keripik Pisang Aneka Rasa

1. Biaya Tidak Tetap (Keripik Pisang Aneka Rasa)

⮚ Tabel 2 : Biaya tidak tetap produksi Happy Banana Chips

∑ (dalam
No. Bahan Baku Jumlah Harga Satuan (dalam Rp)
Rp)

1 Pisang 50 tandan 30.000 1.500.000

2 Minyak Goreng 60 Kg 15.000 900.000

3 Gula 50 Kg 13.000 650.000

4 Garam 2 7.000 14.000

5 Keju 5 37.000 185.000

6 Air 10 5.000 50.000

7 Susu Dancow 20 37.000 74.000

8 Bubuk Coklat 10 15.000 150.000

9 Bubuk Balado 8 15.000 120.000

10 Bubuk Tiramisu 7 15.000 105.000

11 Pembungkus 50 15.000 75.000

12 Label / Stiker 50 2.000 100.000

13 Tabung + Gas 2 150.000 300.000

Jumlah Produksi (Perbulan ) 4.223.000

2. Biaya Tetap
⮚ Tabel 3 : Biaya tetap produksi Happy Banana Chips

Items Jumlah (Dalam Rp)

Biaya Transport 50.000
Kompor Gas 400.000
Pisau 120.000
Baskom Besar 105.000
Wajan + Serok + Sendok Goreng 240.000
Total biaya per bulan 915.000
 3. Total Biaya
Total biaya produksi perbulan = Biaya variabel + Biaya tetap
= Rp. 4.223.000 + Rp. 915.000
= Rp. 5.138.000,-

4. Harga Pokok Produksi

Total Biaya / Jumlah produksi
= Rp. 5.138.000,- / 700
= Rp. 7,34,-

5. Harga Jual
⮚ Tabel 4 : Harga jual Happy Banana Chips

No. Satuan Harga Satuan (dalam Rp)

1 Happy Banana Chips 15.000

6. Penerimaan Kotor
⮚ Tabel 5 : Penerimaan kotor Happy Banana Chips

Jenis Kemasan Jumlah Satuan (Rp) Total (Rp)

Happy Banana Chips 700 15.000 1.200.000
Total (Rp) 10.500.000

7. Pendapatan Bersih (Laba)

Pendapatan bersih = Penerimaan kotor – Total biaya
= Rp. 10.500.000 – Rp. 5.138.000
= Rp. 5.362.000,- / bulan

2.11 Analisis SWOT

2.11.1 Faktor internal

1. Strenght
a) Keunggulan produk
Kami mengangkat produk yang variatif dan inovatif serta ditujukan untuk
semua segmen pasar sehingga penjualan lebih besar.
b) Bahan baku
Bahan baku pembuatan produk ini mudah diperoleh karena kami
menggunakan bahan baku produk pertanian lokal. Pohon pisang banyak
ditanam oleh masyarakat serta perkebunan di Kota Palu.
 c) Tempat Produksi
Tempat produksi yang strategis memudahkan untuk melakukan
pendistribusian agar sampai ke tangan konsumen
2. Weakness
a) Belum memiliki cukup pengalaman. Pengalaman untuk memulai usaha masih
sangat minim dan merupakan pokok masalah yang harus diatasi.
b) Kurangnya waktu produksi yang kami miliki, membuat kami sulit
menentukan jumlah item yang dihasilkan tiap produksinya.

2.11.2 Faktor Ekternal

1. Opportunities
a) Produk ini ditujukan pada semua golongan dan tingkat umur sehingga
konsumen produk ini adalah seluruh lapisan masyarakat.
b) Pemasaran
Pemasaran produk ini bisa dibilang cukup mudah karena kedekatan tempat
produksi dengan masyarakat

2. Threat
a) Keacuhan konsumen. Terkadang ada orang yang tidak begitu menyukai
produk yang baru dan dirasa aneh.
b) Harga bahan yang semakin mahal.
c) Perubahan selera masyarakat yang membuat kami harus selalu memunculkan
inovasi baru dalam pembuatan produk kami.
d) Munculnya pesaing secara tiba-tiba.

2.12 Pendapatan dan Keuntungan

1. Modal : Rp. 10.000.000,-

2. Modal Awal Produk : Rp. 5.138.000,-
3. Produksi Perbulan : 700 bungkus
4. Harga Jual : Rp. 15.000/bungkus
5. Penerimaan Kotor Perbulan : Rp. 10.500.000
6. Penerimaan Bersih Perbulan : Rp. 5.362.000,-

 Keuntungan dalam sebulan : Rp. 5.362.000

 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Keripik Pisang Aneka Rasa ini berbeda dengan jenis keripik pisang yang ada di pasaran.
Dengan menawarkan harga yang relatif sama di pasaran namun Keripik Pisang Aneka Rasa ini
memberikan varian rasa yang menarik sehingga masyarakat mendapatkan kepuasan yang lebih.
Produk ini ditujukan pada semua lapisan masyarakat. Pendistribusian produk agar sampai tangan
konsumen dilakukan dengan secara langsung dari produsen ke konsumen serta melalui toko-toko dan
koperasi mahasiswa.

3.2 Saran

Produk Keripik Pisang Aneka Rasa diproduksi dengan proses produksi yang sederhana dan
membutuhkan keterampilan oleh si produsennya. Oleh karena itu, perusahaan akan secara
berkelanjutan melakukan inovasi pada produk sehingga tidak membuat kejenuhan konsumen pada
produk.