MANAJEMEN KEWIRAUSAHAAN

“BUSINESS PLAN”

DOSEN PEMBIMBING:
KURNIA DEWI, S.E, M.M

OLEH:
ADE RIZKI ARMALA
NIM 1810089530004

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI INDRAGIRI (STIE-I)

RENGAT
 BUSINESS PLAN
BISNIS MAKANAN “KERIPIK D-BOG PISANG”
Latar Belakang Bisnis:
Salah satu jenis usaha yang tidak pernah surut adalah usaha makanan.
Usaha makanan ini memberikan peluang yang sangat besar untuk diusahakan.
Apalagi makanan yang cocok dengan lidah konsumen dan khas didaerah tersebut.
Contohnya keripik pelepah pisang. Belum banyak yang mengetahui keripik
pelepah pisang jadi bisa membuat peluang bisnis yang bagus. Dan yang berbentuk
seperti makanan Taro membuat anak anak akan menyukainya. Keripik pelepah
pisang dengan aneka rasa bisa menjadi peluang bisnis yang cukup tinggi jika
diolah dengan benar dan dipasarkan secara tepat. Potensi pasar yang luas dan
ketersediaan jumlah bahan baku yang melimpah yang ada di masyarakat akan
menjadi nilai tambah pelepah pisang. Oleh karena itu hendaknya dimanfaatkan
oleh pengusaha kecil dan petani tanaman pisang guna menambah pendapatan dan
menjadikan keripik ini menjadi kuliner khas.
Tanaman pisang cukup populer dikalangan masyarakat kita dan hampir
setiap orang memakannya. Pelepah pisang biasanya hanya dibiarkan membusuk,
karena tidak memiliki nilai jual. Namun kini pelepah pisang dapat diolah menjadi
keripik renyah dan gurih. Tetapi tidak semua jenis bonggol pisang enak untuk
dibuat keripik. Beberapa jenis pelepah pisang pisang yang digunakan adalah yang
berasal dari pisang kepok, pisang raja, dan pisang khlutuk. Keistimewaannya
tekstur keripik ini rasanya renyah dan tidak terasa pahit.
PROFIL PERUSAHAAN
Nama Perusahaan : Indocrispy
Bidang Usaha : Makanan
Jenis Produk : Keripik pelepah pisang
Nama pemilik : Ade Rizki Armala
Alamat Perusahaan : Jl. Dwi Kora,Rt 02,Rw 01, Rengat, Inhu
Nomor Telepon : 085376513645
VISI
Menjadikan produksi keripik bonggol pisang sebagai usaha kecil menengah menghasilkan
produk yang bermutu , dikenal secara luas , yang diminati masyarakat serta agar
mendapatkan keuntungan yang maksimal.
MISI
1. Menjaga cita rasa makanan.
2. Dengan rasa yang khas dan harga yang terjangkau diharapkan memuaskan konsumen.

3. Memperkenalkan keripik bonggol pisang kepada masyarakat.

4. Memberikan pelayanan yang terbaik kepada konsumen
5. Meningkatkan kuantitas dan memperluas pangsa pasar serta segmen pasar
6. Menyediakan lapangan pekerjaan bagi masyarakat dalam upaya peningkatan pendapatan

MOTTO PERUSAHAN
Anda puas beri tahu teman
Anda tidak puas beri tahu kami
Kritik dan saran selalu jadi masukan

TAGLINE PRODUCT
Limbah tanaman pisang tersebut mampu diolah menjadi berbagai produk yang
mampu meningkatkan nilai guna dan nilai ekonomisnya. pelepah pisang bisa
diolah menjadi keripik tidak hanya enak dikonsumsi, tapi juga mengandung serat
tinggi, sehingga dapat memperlancar pencernaan dan mengurangi sembelit.
Peluang pasar terbuka lebar karena produk ini masih jarang dipasaran, apalagi
bahan baku berupa pelepah pisang tersedia dalam jumlah banyak mengingat
populasi tanaman pisang yang cukup berlimpah dan selama ini tidak
dimanfaatkan. Selain itu penyediaan pelepah pisang sebagai bahan dasar keripik
mempunyai prospek yang cukup baik untuk meningkatkan pendapatan.
DESAIN KEMASAN PRODUK
ALAT DAN BAHAN
10 s/d 12 Lembar Pelepah Batang Pisang
Minyak goreng
Plastik untuk pengepakan
Aneka rasa seperti balado,jagung manis,pedas dan manis
Bahan Perendam
6 Liter Air
3 sdt Kapur Sirih
3 sdm Garam
Bahan Marinasi
1 sdt kaldu Ayam
1/2 sdt Garam
400 ml Air
1 sdt Lada
Bahan Tepung Pelapis
100 gr Tepung Tapioka
100 gr Tepung Beras
1/2 sdt Garam
LANGKAH LANGKAH
1. Dalam baskom besar siapkan sekitar 6 liter air, atau sekiranya semua potongan
pelepah Batang pisangnya itu nantinya bisa terendam sempurna. Tambahkan
garam dan air larutan kapur sirih.
2. Ambil pelepah batang di lapisan ke 6 atau 7 dari luar,
3. Kupas sisi kulit luar batang Pisang dengan cara di seset menggunakan Pisau
Tajam hingga terlihat lembaran inti pisang [Bagian yang berbetuk menyerupai
makanan taro]
4. Belah menjadi beberapa bagian agar menjadi tipis lal potong setelah di potong
langsung masukan kedalam baskom yang sudah di buat tadi.selanjutnya rendam
minimal selama 24 jam, fungsi perendaman dengan air garam i untuk
menghilangkan racun pada Batang Pisang, sementara kandungan larutan Sirih
agar getahnya itu bisa hilang sehingga bebas dari rasa pahit dan sepet. Selain itu
juga agar teksturnya menjadi lebih kokoh dengan rasa yang lebih gurih
5. Setelah direndam, cuci bersih dengan air mengalir. Bilas hingga 3 s/d 4 kali.
Cuci pelan-pelan jangan sampai teksturnya remuk. Cuci sampai airnya itu
menjadi bening dan bebas dari kapur Sirih. Lalu peras dan buang airnya
6. Siapkan bahan marinasi lalu masukan potongan pelepah pisang yang sudah
direndam selama 24 jam aduk secara pelan pelan lalu diamkan selama 30 menit
agar bumbu meresap.
7. Sambil menunggu masukan bahan pelapis dan campur hingga merata. Tiriskan
pelepah yang sudah di marinasi pers hingga tidak ada kandungan
airnya.Panaskan minya goreng.
8. Masukan satu persatu pelepah pisang dan masukan ke bahan pelapis lalu
digoreng sampai kecoklatan lalu tiriskan.
9. Tunggu hingga keripik pisang kandungan minyaknya berkurang lalu di beri
aneka rasa
10. Kemas keripik pelepah pisang lalu diberi label.
11. Keripik D-bog Pisang siap di pasarkan.

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

Segmentasi pasar
• Secara geografis
Produk keripik D-bog Pisang ini dapat di temukan di wilayah Rengat tetapi jika
daerah selain Rengat juga bisa memesannya melalui online yang bisa dilihat dari
Whatsapp 085376513645 atau IG @Keripikdbogpisang
• Secara demografis
Produk Keripik D-bog pisang bisa untuk kalangan menengah kebawah bisa
dipasarkan dengan kemasan yang ekonomis yang berasa orignal. Sedangkan
untuk kalangan menegah keatas cenderung kearah arah variatif rasa dan kemasan
yang besar.Target pemasaran dari anak kecil maupun tua.
• Secara psikografis
Meskipun hanya cuman produk kripik tidak hanya yang mempunyai gaya hidup
sederhana saja tetapi yang mempunyai gaya hidup mewah juga sangat
menyukainya karena memiliki rasa yang mewah.
• Secara perilaku
Selain Keripik D-bog pisang merupakan makanan ringan yang enak dan
terjangkau tetapi pelepah mempunyai manfaat yang baik untuk tubuh sebagai
mengatur tekanan darah.
Marketing Mix
• Product
Penentuan Merek produk kami “Keripik D-bog Pisang” karena mudah di ingat
dan simpel. Label ini sebenarnya karena unik dan sudah menunjukan gambaran
produk kami yang berbahan baku pelepah pisang. Pemilihan nama yang unik
justru yang menjadi penguat Citra dari Produk makanan tersebut. Masyarakat
akan lebih mengenal Label Makanan dari pada hanya nama generiknya saja.
• Price
Untuk Keripik D-bog pisang sendiri dimana Target Konsumen yang ditetapkan
adalah segmen menengah bawah, terutama untuk para remaja, maka Faktor
Harga menjadi sangat sensitive, untuk itu dalam menentukan harga betul betul
dipertimbangkan apakah Produk kita dengan harga yang telah ditetapkan dapat
terjangkau oleh masyarakat bawah. Dan selanjutnya adalah apakah dengan harga
murah tersebut kita masih mendapatkan untung, sehingga untuk menentukan
harga Keripik D-bog pisang sudah dipertimbangkan supaya terjangkau oleh
semua kalangan.
• Promotion
Untuk Produk “Keripik D-bog Pisang”, Media Promosi yang pertama yang
dilakukan adalah membranding logo dan melakukan Promosi langsung ke
konsumen, dimana konsumen disuruh untuk mencoba memakannya dengan
harapan mereka akan selalu ingat akan rasa dan produk dari “Keripik D-bog
Pisang” dan diharapkan dapat menjadi media untuk mempromosikan kepada
orang lain. Dalam melakukan Promosi selanjutnya ditempuh dengan berbagai
cara, mulai dari membuat iklan dengan pamflet – pamflet, sampai pada
mempromosikannya melalui dunia maya, khususnya pada situs – situs jejaring
social dan social group lainnya yang banyak dikunjungi masyarakat online.
• Place
Untuk tujuan sebagai tempat penjualan produk “Keripik D-bog pisang” ini
adalah mendekati konsumen secara langsung, kami juga membuka pemesanan
produk. Kedepannya kami berencana untuk memasarkannya dengan cara
menitipkannya baik itu super di market, pasar tradisional, toko, warung, maupun
distributor yang menjualnya langsung pada konsumen. Karena dengan cara
demikian, maka Keripik D-bog pisang yang diproduksi kami terdapat di berbagai
sudut tempat yang sering dikunjungi oleh konsumen, sehingga semakin banyak
masyarakat yang mengetahui dan membelinya. Selain itu, penjualan yang
didasarkan pada banyaknya remaja juga sangat kami pertimbangkan dalam
memilih tempat penjualan yang menjadi target kami.
5. Aspek SDM :
• Pengadaan SDM
- Rekrutmen
Pelepah cruncy mengambil sebuah karyawan terlihat dari kemampuannya dalam
mengiris,mengoreng serta membuat adonan laur, mengetahui aspek penting
dalam rasa dan bentuk, . Job spesification untuk seorang karyawan :
dalam perusaaan dengan cepat dan tepat.
1. Minimal lulusan SMA/SMK sederajat.
2. Berusia lebih dari 23 tahun untuk wanita / pria.
3. Dapat bertanggung jawab pada tugas-tugasnya serta dapat menjadi panutan
bagi karyawan lain.
4. Dapat melakukan semua pekerjaan dengan baik.
5. Mempunyai kepribadian yang baik terhadap konsumen dan karyawan yang
lain.
6. Mempunyai kemampuan bersosialisasi yang baik dengan konsumen agar
menyukai produk tersebut.
Hal-hal yang perlu di lampirkan dalam surat lamaran kerja :
1. Fotocopy Ijasah
2. Foto 4x6 (2lembar)
3. Fotocopy KTP
Setelah mengirim berkas-berkas tersebut yang kemudian dilanjutkan dengan
proses wawancara dan training
• Pengembangan SDM
Karyawan yang telah diterima akan di berikan job yang kan dikerjakan tetapi
sewaktu waktu bisa dipindahkan ke job yang lain karena adanya hal
tertentu,karyawan akan melakukan training selama 1 bulan untuk mengetahui
perkembangannya selama bekerja.
• Kompensasi
System penggajian di Indocrispy menggunakan sistem bulanan yang bekerja
selama 8 jam mulai jam 8 sampai jam 4 sore dan diberikan tunjangan apabila ada
karyawan yang berkulitas.
System penggajian di usaha ini menggunakan system harian. Gaji perhari yang
ditawarkan sekitar 20rb/hari dalam 6 jam kerja.
MENGELOLA RESIKO USAHA
Risiko Persaingan Usaha
• Persaingan yang disebabkan oleh semakin banyaknya produk-produk sejenis
yang diproduksi oleh perusahaan lain dapat mengakibatkan turunnya jumlah
penjualan dan pangsa pasar Perusahaan.
• Perubahan selera pasar terhadap jenis cemilan lain selain Keripik D-bog pisang.
• Risiko Likuiditas usaha akan mengalami risiko likuiditas apabila tidak memiliki
arus kas yang cukup untuk memenuhi kewajibannya.
Evaluasi resiko
• Memberikan varias rasa yang baru agar konsumen berminat untuk mencobanya
seperti rasa coklat, greentea, taro dan red velvet
• Mempertahankan cita rasa dari produk pelepah cruncy sehingga konsumen
tidak beralih ke produk yang lain
• Memberikan diskon harga setiap pembelian 10 bungkus gratis 1 bungkus.
• Manajemen akan memantau dan menjaga jumlah kas dan setara kas yang
dianggap
memadai untuk membiayai operasional Perusahaan dalam mengatasi dampak
fluktuasi arus kas. Manajemen juga mengadakan evaluasi secara berkala atas
proyeksi arus kas dan arus kas aktual, termasuk jadwal jatuh tempo hutang, dan
secara terus menerus melakukan penelaahan pasar keuangan untuk mendapatkan
sumber pendanaan yang optimal.
ASPEK KEUANGAN
• Biaya investasi

Peralatan Penggorengan Rp. 700.000,-

Kompor Gas Rp. 600.000,-
Gas elpiji Rp. 400.000,-
Peralatan tambahan Rp. 200.000,-
Mesin Pengemas Rp. 500.000,-
Peniris minyak Rp. 300.000,-
Etalase Rp 1.000.000
Total Rp. 3.700.000,-

• Biaya operasional

Biaya Tetap Nilai

Kompor gas Rp.600.000
Gas elpiji Rp.400.000
Mesin pengemas Rp.500.000
Peniris minyak Rp.300.000
etalase Rp.1.000.000
Peralatan penggorengan Rp. 700.000
Peralatan tambahan Rp.200.000
TOTAL Rp.3.700.000

Biaya variabel Nilai

Biaya Banner Rp.120.000
Biaya kendaraan Rp.150.000
Biaya kuota internet Rp. 70.000
Biaya listrik Rp. 80.000
Biaya tambahan lain Rp. 500.000
Biaya lebel produk Rp.100.000
TOTAL Rp.1.020.000

• Sumber Dana
Modal awal pelepah cruncy sebesar 10.500.000 .Modal tersebut didapatkan dari
2 modal pemilik bisnis. Yang sudah memiliki kesepakatan/perjanjian.
• Harga pokok
Produksi Biaya produksi perbulan

Keterangan Jumlah
Pelepah pisang Rp.550..000
Minyak goreng Rp.1.400.000
Isi ulang gas elpiji Rp.550.000
Tepung Rp.500.000
Berbagai macam bumbu Rp.700.000
Kemasan Produk Rp. 400.000
Topping rasa Rp.600.000
Total Rp.4.700.000

• Penetapan harga jual

Untuk harga jual yuntuk pelepah cruncy yaitu Rp 5.000 untuk berbagai rasa.

• Break Event Point

BEP = BT × Laba × 1 Unit
HJ-BV
= 3.700.000 + 6.000.000 × 1
5000 – 3.181,18
= 9.700.000
1.818,19
= 5.334 Unit
Oleh karena itu perkiraan pasar mencapai kisaran 5.334 unit perbulan dengan target satu hari
terjual 110 unit dan BEP untuk mencapai laba 57,19 sebesar 3.300 unit, maka bisnis ini layak
karena BEP < Kapasitas pasar.

• Perhitungan HPP
1. Pendapatan perbulan
Penjualan rat rata=110 bungkus X Rp 5.000 =Rp 550.000 Rp.550.000 x 30 hari = Rp
16.500.000
2. Laba
Total pendapatan – modal
Rp 16.500.000 – Rp 10.500.000=Rp 6.000.000

3. Persentasi Laba
Laba x 100% = Rp 6.000.000 X 100% = 57,14%
Modal Rp 10.500.00

4. Harga variabel
Modal = Rp 10.500.000 = Rp 3.181,81
Jumlah produksi 1 bulan 3.300 bungkus