KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah Swt yang telah melimpahkan
rahmatnya sehingga kami dapat menyelesaikan Business Plan ini. Yang dimana usaha
kami ini beri nama “yanbox. desserts”

Business Plan ini membahas tentang model usaha, perencanaan usaha,

rangkaian anggaran biaya perencanaan usaha, aspek pemasaran, serta strategi
pemasaran yang akan dilakukan.

Adapun dalam penyusunan Business Plan ini kami menyadari bahwa terdapat
berbagai kekurangan. Oleh karena itu, saran dan kritik yang bersifat membangun
sangat kami harapkan demi kesempurnaan Business Plan ini.

Semoga Business Plan ini dapat diterima dengan baik dan diharapkan dapat
bermanfaat bagi pihak pihak yang memerlukan. Kami mengucapkan terima kasih
kepada berbagai pihak yang selalu memberikan kami dukungan sehigga Business Plan
ini dapat diselesaikan.

Makassar, 15 Juni 2023

Penulis
 Executive Summary

Pisang berendam atau bisa juga disebut pisang fla susu adalah perencanaan
usaha untuk membuat produk makanan penutup yang berbahan utama pisang. Produk
Pisang Fla Susu menawarkan kombinasi yang sehat antara susu dan pisang. Susu
mengandung kalsium, protein, dan nutrisi penting lainnya, sementara pisang kaya
akan vitamin, serat pangan, dan mineral. Kombinasi ini memberikan nilai gizi yang
tinggi dan menjadikannya pilihan yang baik untuk konsumen yang peduli akan
kesehatan dan nutrisi. Produk pisang berendam ini kami sajikan dalam bentuk cup
500ml.

Pisang Berendam ini kami pasarkan di lingkungan kampus dan juga kami
pasarkan melalui media online seperti whatsapp dan instagram. Untuk menjaga
hubungan kami dengan para pelanggan, kami menciptakan rasa yang memiliki
karakteristik alami dari pisangnya dan juga tentu memberikan pproduk dengan bahan
premium. Selain itu kami berusaha menciptakan kenyamanan terhadap pelanggan
dengan memberikan pelayanan yang cepat dan ramah. Adapun target kami dalam
memasarkan produk ini yaitu mahasiswa yang suka makanan cepat saji dan pencinta
makanan manis.
 BAB 1
PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang
Pisang adalah buah yang sangat populer di seluruh dunia. Rasanya
yang manis, teksturnya yang lembut, dan kandungan nutrisinya
menjadikannya pilihan favorit bagi banyak orang. Menggunakan pisang
sebagai bahan utama dalam produk susu beraroma merupakan langkah
yang tepat untuk menarik minat konsumen.
Dalam beberapa tahun terakhir, permintaan akan makanan beraroma
dan bergizi telah meningkat secara signifikan. Konsumen semakin mencari
alternatif makanan yang sehat dan menggugah selera, yang memberikan
peluang untuk mengembangkan produk inovatif seperti Pisang Fla Susu.
I.2 Manfaat Usaha
Pisang Fla Susu memiliki potensi untuk memenuhi kebutuhan
konsumen yang mencari camilan sehat, lezat, dan bergizi. Produk ini dapat
memberikan nilai tambah yang signifikan bagi usaha Anda, menarik
pelanggan baru, dan membangun loyalitas konsumen.
I.3 Profil Perusahaan
Nama usaha pisang fla susu ini adalah “yanbox. desserts”. Lokasi
pemasaran kami sementara ini kami pasarkan di lingkungan kampus dan
target kami adalah mahasiswa.
I.4 Visi dan Misi
 Visi
Menciptakan sebuah usaha dibidang kuliner yang bersih dan berkualitas.
 Misi
1. Menciptakan dan menambahkan inovasi baru.
2. Membuat pisang fla yang digemari oleh semua kalangan.
 3. Memperhatikan kualitas produk yang didukung dengan bahan-bahan
pilihan dan proses produksi yang maksimal.
4. Memberikan harga terjangkau dengan rasa yang nikmat.
I.5 Tujuan
Adapun tujuan didirikan usaha “yanbox. desserts” adalah:
1. Agar mendapatkan penghasilan atau pendapatan.
2. Memperoleh penghasilan yang menjanjikan.
3. Membuat produk yang praktis dan ekonomis.
4. Membuat produk yang digemari masyarakat masa kini.
5. Memanfaatkan peluang usaha yang ada.
 BAB II
PRODUK
2.1 Produk

Produk yang dijual berupa pisang fla susu yang terbuat dari bahan yang
mudah dijumpai, Pisang Berendam ini yaitu mempunyai kualitas yang baik
karena dibuat dengan bahan-bahan berkualitas, dengan cara-cara pembuatan
yang higienis dan memiliki ukuran lebih besar dibanding pisang pada
umumnya.

2.2 Jenis Produk

Jenis Produk “yanbox. desserts” ini berupa makanan berbahan baku pisang,
yang dibuat dengan perpaduan pisang dan fla susu dengan toping kismis
sehingga tercipta pisang fla yang khas dengan rasanya.

2.3 Kualitas Produk

Kualitas produk yang disajikan sangatlah berkualitas karena bahan-bahan

yang diperoleh berasal dari bahan yang premium. Dalam proses pembuatan
kami juga sangat menjaga kebersihan baik dari bahan maupun peralatan yang
digunakan.

2.4 Produk dalam Penyelesaian Masalah

Banyak diluar sana yang lebih memilih untuk membeli makanan cepat saji
dibandingkan membuat sendiri, itu dikarenakan makanan yang dibuat
memerlukan banyak waktu dan tenaga. Banyak orang yang sibuk sehingga ia
tidak sempat memasak makanan yang diinginkan. Nah melihat situasi-situasi
seperti itu kami berinovasi untuk membantu orang diluar sana dalam
menyelesaikan permasalahnnya dengan membuat pisang fla susu yang bisa
dijadikan solusi pada saat mereka sedang santai sehingga ia tidak perlu
menghabiskan waktu dan tenaga untuk membuat.
2.5 Keunggulan Kompetitif Produk

Keunggulan dari pisang berendam ini adalah cita rasanya yang memberikan
sensasi rasa manis dan gurih bercampur dalam sekali gigitan, serta kemasannya
yang menarik dan tentunya kami akan terus berinovasi untuk menciptakan suatu
produk yang dapat bersaing dengan usaha olahan pisang lainnya. Selain itu
kami juga memperhatikan kebersihan dalam proses pembuatan nantinya. Yang
menjadi pokok utama kami dalam produk pisang berendam ini adalah kepuasan
konsumen dan kenyamanan konsumen menjadi hal yang paling utama.

2.6 Strategi Revenue Sistem

Dalam revenue, kami menggunakan sistem transaksional baik secara

langsung maupun online seperti pada perdagangan pada umumnya. Kami juga
akan mengadakan penjualan secara tidak langsung seperti menitipkan produk
kami kepada pihak kantin yang ada di kampus.

Untuk promosi, kami lakukan melalui aplikasi WhatsApp, dan Instagram,

serta kami juga akan berusaha untuk memasukkan produk kami ke dalam
aplikasi makanan seperti gofood, grabfood dan shopee food sehingga bisa
mempermudah produk kami dalam penjualannya.

2.7 Logo & Branding

 yanbox. dessert Merupakan brand nama dari pengusaha dessert pisang
berendam, untuk warna hitam sendiri Menyampaikan kesan kekuatan,
keberanian dalam memulai suatu usaha.

2.8 Gambar Produk

 BAB III
ANALISIS SWOT
1. Strength (Kekuatan)
 Rasa yang khas dan aroma yang sedap
 Proses pembuatan yang mudah dengan bahan-bahan yang mudah
didapatkan
 Harga jual yang relatif terjangkau
2. Weakness (Kelemahan)
 Harga bahan baku yang tidak stabil
 Produk bertahan 3 hari di dalam kulkas
3. Opportunies (Peluang)
 Penjualan “Pisang Berendam” memiliki peluang yang cukup besar
karena memiliki cita rasa yang khas dan enak dengan keunikan
yang mampu menarik minat masyarakat sekitar untuk mencoba
membelinya.
 Lokasi penjualan yang strategis karena berada dalam lingkungan
kampus.
4. Threat (Ancaman)
 Dalam memproduksi “Pisang Berendam” ini dapat dimungkinkan
adanya pihak lain yang meniru dan memproduksi produk yang
sama.
 Adanya ketidakstabilan harga bahan baku yang sewaktu-waktu
dapat berubah naik atau turun sehingga menyebabkan jumlah
produksi makanan ini dikurangi atau beralih kepada produk lain.
 BAB IV
ASPEK PEMASARAN
3.1 Pasar Keseluruhan

Pisang Berendam diperuntukkan bagi orang yang menyukai makanan

penutup yang manis cepat saji khususnya mahasiswa dan dosen yang sibuk
dengan kegiatan.

3.2 Rencana Penjualan

Dalam proses pemasaran dilakukan dengan cara mempromosikan dimedia
sosial. Selain itu, dalam proses pembelian bisa dilakukan secara langsung.
Kemudian bagi pelanggan yang sering melakukan orderan akan mendapatkan
bonus diskon potongan harga.

3.3 Target Ideal Jangkauan

Dalam menganalisa sasaran konsumen yang akan dituju pada usaha ini,
maka digunakan 3 tahapan proses dalam pemasaran yaitu STP, antara lain :

Segmenting

1. Demografis : usaha ini ditujukan kepada mahasiswa PNUP yang berjenis

kelamin baik itu perempuan maupun laki-laki yang berusia 12-55 tahun.
2. Geografis : wilayah Gowa, kota makassar dan sekitarnya dengan iklim
tropis.
3. Psikografis : usaha ini ditujukan kepada mahasiswa dan dosen yang ingin
bersantai tapi tidak ada waktu untuk membuat makanan penutup.

Targeting

Yang menjadi target pemasaran kami pada usaha Pisang berendam ini
adalah Mahasiswa, atau anak-anak hingga dewasa, laki-laki dan perempuan
yang suka makanan manis, serta suka mencoba hal yang baru.
Positioning

Sebagai usaha kuliner yang menyediakan olahan pisang, kami akan

memposisikan produk kami sebagai usaha kuliner yang memiliki rasa berbeda
dengan yang lainnya, kami juga akan membuat kemasan produk kami lebih
menarik. Dan kami ingin menanamkan loyalitas di benak konsumen agar
produk kami ini dapat menjadi sasaran para konsumen.

3.3 Penetapatan Harga

Untuk harga jual “Pisang Berendam” dipatok dengan harga Rp 20.000

 BAB V
OPERASIONAL
1. Operasi Produk

Biaya Tetap
No. Rincian Kuantita Satuan Harga Total
s
1 Gaji 1 Orang Rp 75.000 Rp 75.000
TOTAL Rp75.000

Cara Pembuatan

1. Kupas pisang dan belah menjadi dua bagian lakukan hingga pisang
tangkai terakhir
2. Panggang pisang dengan menggunakan Teflon yang sudah dibaluri
mentega, tunggu hingga pisang berwarna coklat keemasan
3. Angkat pisang yang telah dipanggang dan letakkan pada wadah, lakukan
hingga pisang kupas habis
4. Untuk bahan fla nya, masukkan susu UHT, SKM, dan air kedalam panci.
Setelah itu masukkan secara bertahap mentega, gula, dan larutan maizena
5. Apabila larutan fla sudah terasa kental, matikan kompor dan diamkan
sekitar lima menit
6. Masukkan pisang kedalam cup 500ml secara berkala dengan fla susu
yang telah jadi
7. Setelah itu beri parutan keju dan taburan kismiis diatas pisang fla tadi,
dan pisang berendam pun siap dijual.
 BAB VI
PERENCANAAN SDM
4.1 Struktur Organisasi

KETUA
Muhammad Raihan

PRODUKSI PEMASARAN KEUANGAN

Muhammad Raihan Muhammad Raihan Muhammad Raihan

4.2 Kegiatan Produksi

Secara keseluruhan proses produksi yang rencana kami lakukan yakni
dalam satu bulan berproduksi sebanyak empat kali, dalam artian seminggu kami
berproduksi sebanyak 15 box. Jadi total produksi yang kami lakukan dalam satu
bulan yaitu 60 box pisang berendam.
 BAB VII
ANALISIS KEUANGAN
5.1 MODAL
SUMBER MODAL JUMLAH
Modal Pribadi Rp 2.000.000

5.2 Biaya-Biaya
RENCANA ANGGARAN BIAYA 3 BULAN PERTAMA
Biaya Variable Cost (Bahan)

No. Nama Volume Harga Jumlah

Satuan
1 Pisang Raja 6 Sisir Rp 8.000 Rp 48.000

2 Susu UHT 1 Liter Rp 21.000 Rp 21.000

3 Keju 2 Batang Rp 12.000 Rp 24.000
4 Tepung Maizena 150 Gram Rp 8.000 Rp 8.000
5 Mentega 2 sachet Rp 9.000 Rp 18.000
6 Air 1 Galon Rp 5.000 Rp 5.000
7 Kismis 250 Gram Rp 12.000 Rp 12.000
8 Gula pasir ½ Kg Rp 7.000 Rp 7.000
9 Ekstrak Vanili 1 Cup Rp 5.000 Rp 5.000
10 SKM 1 kaleng Rp 16.000 Rp 16.000
TOTAL Rp 164.000

Biaya Variable Cost (Perlengkapan)

No. Nama Volume Harga Jumlah

Satuan
1 Kemasan Cup 15 Cup Rp 1.500 Rp 22.500
500ml
2 Stiker 1 Lembar Rp 10.000 Rp 10.000
3 Kantong Plastik 2 Bks Rp 6.000 Rp 12.000
TOTAL Rp 44.500
Biaya Awal (Peralatan)

No Nama Volume Harga Jumlah

Satuan
 1 Kompor 1 Unit Rp 165.000 Rp 1
2 Panci 1 Unit Rp 55.000 Rp 55.000
3 Wajan Teflon 1 Unit Rp 45.000 Rp 45.000
4 Spatula 1 Unit Rp 25.000 Rp 25.000
5 Baskom 2 Unit Rp 15.000 Rp 30.000
6 Gas 1 Unit Rp 22.000 Rp 22.000
7 Sendok 3 Unit Rp 5.000 Rp 15.000
8 Kuas kue 1 Unit Rp 12.000 Rp 12.000
9 Talenan 1 Unit Rp 15.000 Rp 15.000
10 Pisau 1 Unit Rp 20.000 Rp 20.000
TOTAL Rp 0
Biaya Tetap

No. Nama Volume Harga Jumlah

Satuan
1 Gaji 1 Orang Rp 75.000 Rp 75.000
TOTAL Rp 75.500

Biaya Lain-Lain
No Nama Volume Harga Jumlah
Satuan
1 Biaya Pemasaran 1 Kali Rp 50.000

Total biaya tetap bahan + by.tetap perlengkapan + by. Peralatan + Rp 1.837.500

by. Lain-lain ( 3 bulan pertama )

5.3 Break Event Point

No Rincian Jumlah
1 Biaya Tetap Rp 75.000
2 Biaya Variable Per Unit Rp 14.900
3 Harga Jual Per Unit Rp 20.000
5 BEP Penjualan Rp 300.000
Untuk menghitung berapa jumlah minimal yang harus terjual agar bisa
kembali modal :
Total biaya Perbulan (Biaya Tetap) = Rp 75.000
Total biaya Variabel = Rp 208.500
Asumsi unit penjualan bulan pertama = 60 cup

Perhitungan Biaya Variabel Perunit

Biaya Variabel Perunit = Jumlah Biaya Variabel

Jumlah Unit

= Rp 208.500

15

= Rp 13.900

Break Even (Unit) = Biaya Tetap

Harga – Biaya Variabel Perunit

Break Even Poin = Rp 75.000

Rp 25.000 – Rp 13.900

= 6,30

Break Even (Rupiah) = Biaya Tetap

100% -Biaya Variabel sebesar % harga

Break Even (Rupiah) = Rp 75.000

100% – 0,69

= Rp 75.000

0,31

= Rp 242.000

Dari penjualan yanbox. desserts diatas dapat mengalami balik modal perbulan
jika mampu menjual 7 unit dan mampu mencapai penjualan sebesar Rp 242.000
dalam satu bulannya. Sedangkan untuk balik modal keseluruhan (12 bulan)
yaitu sebesar Rp 2.000.000 usaha pisang berendam mampu mempertahankan
penjualannya selama 4 bulan. Setelah berjalan bulan ke 5 dan seterusnya maka
sudah bisa dianggap mendapat keuntungan /laba.

PERKIRAAN PENJUALAN yanbox. desserts

Produk Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5 Bulan 6 Bulan 7 Bulan 8 Bulan 9 Bulan 10 Bulan 11 Bulan 12
yanbox. desserts
Unit Penjualan 75 105 135 165 195 240 270 315 345 390 420 465
Harga Rp25.000 Rp25.000 Rp25.000 Rp25.000 Rp25.000 Rp25.000 Rp25.000 Rp25.000 Rp25.000 Rp25.000 Rp25.000 Rp25.000
Total Rp1.875.000 Rp2.625.000 Rp3.375.000 Rp4.125.000 Rp4.875.000 Rp6.000.000 Rp6.750.000 Rp7.875.000 Rp8.625.000 Rp9.750.000 Rp10.500.000 Rp11.625.000

ALIRAN KAS yanbox. desserts

KAS MASUK Startup Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5 Bulan 6 Bulan 7 Bulan 8 Bulan 9 Bulan 10 Bulan 11 Bulan 12
Dana Pribadi Rp2.000.000
Kas Dari Penjualan Rp1.875.000 Rp2.625.000 Rp3.375.000 Rp4.125.000 Rp4.875.000 Rp6.000.000 Rp6.750.000 Rp7.875.000 Rp8.625.000 Rp9.750.000 Rp10.500.000 Rp11.625.000
TOTAL MODAL
AWAL Rp2.000.000 Rp1.875.000 Rp2.625.000 Rp3.375.000 Rp4.125.000 Rp4.875.000 Rp6.000.000 Rp6.750.000 Rp7.875.000 Rp8.625.000 Rp9.750.000 Rp10.500.000 Rp11.625.000

KAS KELUAR
BIAYA AWAL
Peralatan Rp404.000
Total Biaya Awal Rp404.000
BIAYA VARIABEL
Pembelian Bahan baku Rp164.000 Rp820.000 Rp1.148.000 Rp1.476.000 Rp1.804.000 Rp2.132.000 Rp2.624.000 Rp2.952.000 Rp3.444.000 Rp3.772.000 Rp4.264.000 Rp4.592.000 Rp5.084.000
Kemasan Rp44.500 Rp178.000 Rp222.500 Rp267.000 Rp356.000 Rp445.000 Rp489.500 Rp578.500 Rp623.000 Rp712.000 Rp801.000 Rp845.500 Rp934.500
TOTAL BIAYA
VARIABEL Rp208.500 Rp998.000 Rp1.370.500 Rp1.743.000 Rp2.160.000 Rp2.577.000 Rp3.113.500 Rp3.530.500 Rp4.067.000 Rp4.484.000 Rp5.065.000 Rp5.437.500 Rp6.018.500
BIAYA TETAP
Gaji Rp0 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000
TOTAL BIAYA TETAP Rp0 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000
BIAYA LAIN-LAIN
Pemasaran Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000
TOTAL BIAYA LAIN-
LAIN Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000 Rp50.000
TOTAL KAS KELUAR Rp662.500 Rp1.123.000 Rp1.495.500 Rp1.868.000 Rp2.285.000 Rp2.702.000 Rp3.238.500 Rp3.655.500 Rp4.192.000 Rp4.609.000 Rp5.190.000 Rp5.562.500 Rp6.143.500

NERACA AWAL Rp1.337.500 Rp2.089.500 Rp3.219.000 Rp4.726.000 Rp6.566.000 Rp8.739.000 Rp11.500.500 Rp14.595.000 Rp18.278.000 Rp22.294.000 Rp26.854.000 Rp31.791.500
KAS MASUK BERSIH Rp1.337.500 Rp752.000 Rp1.129.500 Rp1.507.000 Rp1.840.000 Rp2.173.000 Rp2.761.500 Rp3.094.500 Rp3.683.000 Rp4.016.000 Rp4.560.000 Rp4.937.500 Rp5.481.500
NERACA AKHIR Rp1.337.500 Rp2.089.500 Rp3.219.000 Rp4.726.000 Rp6.566.000 Rp8.739.000 Rp11.500.500 Rp14.595.000 Rp18.278.000 Rp22.294.000 Rp26.854.000 Rp31.791.500 Rp37.273.000

BAB VIII
 PENUTUP

1. Kesimpulan
Dari penjelasan di atas dapat disimpulkan bahwa usaha yanbox. desserts
memiliki peluang usaha yang cukup besar dengan mengembangkan konsep
serta pemasaran yang harus dilakukan secara maksimal agar bisnis ini dapat
berkembang lebih besar.

Dengan tekun menjalankan usaha ini akan menciptakan lapangan pekerjaan

sehingga dapat membantu masyarakat dalam memperoleh pekerjaan.

2. Saran
Semoga dengan adanya business plan ini dapat membuka wawasan,
menambah pengetahuan dan juga keberanian untuk memulai menjalankan usaha
terutama dibidang kuliner, dan semoga business plan ini dapat bermanfaat bagi
banyak orang. Demikian business plan ini saya buat. Saya ucapkan banyak
terima kasih kepada semua pihak yang telah turut serta membantu dalam
pembuatan business plan ini.