LAPORAN BISNIS

PUCA Delicious
Dessert Culinary Product

Laporan ini ditujukan untuk memenuhi

UAS Mata Kuliah Komunikasi Bisnis

Dosen Pengampu: Andre Perbawa S.H S.Sos M.H M.Ilkom

Oleh:

Nela Zulfa Az Zahra

223140714111044

Teknologi Informasi Bidang Minat Bisnis Digital & E-Commerce

FAKULTAS VOKASI

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

2022
 ABSTRAK

Puding merupakan salah satu jenis makanan yang memiliki rasa manis,
tekstur yang lembut, dan disajikan dalam keadaan dingin yang memberikan kesan
menyegarkan. Usaha produksi puding memiliki prospek yang cerah untuk
dikembangkan karena banyak digemari oleh anak-anak hingga orang dewasa.
Selain itu puding dapat memberikan manfaat kesehatan bagi konsumen berupa
nutrisi yang diperoleh dari susu dan serat dari buah yang dapat berperan untuk
kebutuhan serat harian. Puding dalam usaha yang direncanakan menawarkan
beberapa varian topping antara lain, kiwi, strawberry, jeruk, leci, anggur, dan
lemon. Lokasi usaha berada di Perumahan Clarysa Greendland 1, Sumberejo,
Lumajang, Jawa Timur. Berdasarkan faktor teknis dan ekonomi, usaha puding ini
layak untuk dilanjutkan dan dikembangkan.

Kata Kunci: Pudding, Produksi, Pemasaran, AnalisaFaktorTeknisdanEkonomi.

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan taufik serta
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menulis proposal yang berjudul “PUCA
Delicious Dessert”. Sebagai wujud partisipasi didunia kuliner, penulis mencoba
menciptakan suatu produk makanan yang dapat di nikmat oleh semua kalangan
dengan variasi rasa yang lezat dan sehat.

Semoga proposal ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca dan dapat
dijadikan sebagai inspirasi dalam pembuatan puding yang mudah sehat dan
higienis.

Malang, 28 November
2022

Penulis
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL

ABSTRAK

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

1.2 Visi dan Misi
1.3 Sejarah Logo
1.4 Filosofi Nama Brand
BAB II PROFIL PERUSAHAAN

2.1 Identitas Usaha

2.2 Identitas Pemilik Usaha
2.3 Lokasi Usaha
BAB III PRODUK USAHA

4.1 Produk
4.2 Jenis dan Macam Produk
4.3 Alat-Alat
4.4 Bahan Baku
4.5 Pembuatan Produk
4.6 Keunggulan Produk
BAB IV ASPEK PEMASARAN

5.1. Target Produksi

5.2. Faktor Kompetitif
5.3. Rencana Penjualan

BAB V RENCANA KEUANGAN

BAB VI PENUTUP

7.1. Kesimpulan
7.2. Saran
BAB VIII LAMPIRAN
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dunia usaha khususnya dalam bidang kuliner untuk saat ini mengalami
perkembangan yang semakin pesat, terbukti dengan banyaknya makanan yang
bermunculan dengan rasa bervariasi dan beraneka ragam. Makanan yang enak
dan bergizi tidak harus mahal salah satunya adalah puding.
Masyarakat Indonesia pada umumnya cenderung memilih makanan yang
siap saji, murah, dalam jumlah bayak, enak, dan juga menarik. Aneka kreasi
puding sudah cukup familiar dikalangan masyarakat Indonesia, berbagai
varian topping antara lain, kiwi, strawberry, jeruk, leci, anggur, dan lemon
sampai inovasi baru, selalu laris manis diserbu konsumen sebagai makanan
penunda lapar dan hidangan penutup di setiap kesempatan, puding juga
merupakan makanan yang cocok untuk waktu santai. Hampir semua kalangan
menyukai makanan ini. puding juga sangat bagus untuk kesehatan. Peluang
inilah yang bisa dimanfaatkan menjadi alternatif tepat untuk memulai sebuah
usaha kecil dari dapur rumah. Usaha makanan ini cukup menjanjikan karena
banyaknya penggemar makanan kecil sederhana, lezat dan tidak mengandung
banyak karbohidrat sehingga baik untuk kesehatan.
Kami hadir untuk memberikan solusi memunculkan sebuah produk
makanan sehat berupa puding dengan kombinasi buah-buahan dan varian rasa
yang lainnya yang memiliki kandungan serat dan gizi yang cukup sehingga
bermanfaat bagi konsumen. Puding ini terbuat dari bahan makanan yang
alami, segar, tanpa pemanis buatan dan bahan pengawet.
Walaupun persaingan yang cukup ketat dalam pasar makanan tidak
menyurutkan langkah kami untuk mencoba memproduksi makanan puding ini
dikarenakan sedikitnya persaingan dalam produksi makanan puding.

1.2 Visi dan Misi

Visi
Menjadi usaha kecil menjadi maju dan berkembang yang mengutamakan
kualitas rasa dan penampilan produk yang memukau setiap orang. Sehingga
mereka memiliki keinginan besar untuk menikmatinya. Kepuasan pelanggan
adalah kebahagian kami.
 Misi
- Membuat aneka puding fresh dengan keunggulan yang dimiliki dengan
memperhatikan nilai gizi.
- Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik dan bekualitas demi
kepuasan pelanggan.
- Menarik minat konsumen untuk merasakan makanan makanan terkini.
- Membuka cabang-cabang diberbagai kota.

1.3 Sejarah Logo

Logo diperlukan oleh setiap perusahaan maupun brand guna

memperkenalkan identitas dan menyebarkan citra. Selain itu, dengan adanya
logo maka konsumen akan dipermudah mencari produk yang diinginkan.
Logo berasal dari nama brand kuliner ini sendiri, yaitu PUCA Delicious.
Alasan kami memilih logo ini dikarenakan memiliki kelebihan pada
bentuknya yang ringkas dan fleksibel sehingga mudah diingat oleh pelanggan,
kemudian ditambah dengan komponen tipografi yang digunakan sebagai
elemen pembentuk logo.

1.4 Filosofi Nama Brand

Bisnis dessert yang baru berdiri tepatnya pada bulan Maret tahun 2022 ini,
bernama PUCA Delicious. Nama PUCA, diambil dari kata PU = puding, dan
CA = panggilan dari putri owner (canum). Dan DELICIOUS, diambil dari
bahasa inggris, yang artinya lezat.
 BAB II

PROFIL PERUSAHAAN

2.1 Identitas Usaha

Nama Perusahaan : PUCA Deilicious

Bidang Usaha : Kuliner

Jenis Usaha : Makanan

Jenis Produk/Jasa : Puding

Alamat Usaha : Perumahan Clarysa Greendland 1, Sumberejo,

Lumajang, Jawa Timur

Promosi/Pemasaran : Jejaring sosial (Instagram), Brosur, dan Mouth to

mouth.

No. Telp :

2.2 identitas Pemilik Perusahaan

Nama Pemilik : Bella Dyah Valentine

Alamat Pemilik : Perumahan Clarysa Greendland 1, Sumberejo,

Lumajang, Jawa Timur

No. Telp : +62 812-5274-5270

2.3 Lokasi Tempat usaha
 BAB III

PRODUK USAHA

4.1 Produk

Produk ini adalah Puding yang menggunakan bahan-bahan alami, rasanya

manis dan berserat tinggi serta baik untuk kesehatan, adapun harganya juga sangat
terjangkau.

4.2 Jenis Produk dan Macam Produk

Menu Makanan yang ada di PUCA Delicious yaitu :

1. Puding Buah (Isi 8 pcs, isi 4 pcs)
2. Berry Pearl (Diameter 12cm, 16cm, 18cm)
3. Bunny Bun (Diameter 12cm, 16cm, 18cm)
4. Mix Fruit (Diameter 12cm, 16cm, 18cm)

4.3 Alat-alat

1. Kompor & Tabung gas

2. Lemari es
3. Loyang
4. Panci
5. Baskom
6. Saringan
7. Pisau
8. Pengaduk
9. Timbangan
10. Cetakan

4.4 Bahan Baku

1. Bubuk Puding / Agar
2. Susu UHT
3. Gula
4. Air
5. Aneka Buah
4.5 Pembuatan Produk

Cara pembuatan:
1. Campurkan gula & bubuk pudding dalam panci.
2. Setelah tercampur rata tuangkan susu dan didihkan diatas kompor.
3. Cetak dalam loyang.
4. Setelah dingin, hias dengan buah segar.
5. Setelah dingin, hias
6. Puding siap disajikan.

1.6 Keunggulan Produk

Usaha PUCA Delicious ini memiliki keunggulan produk tersendiri yang
dapat kami tawarkan untuk para konsumen, yaitu :
1. Memberikan menu alternatif untuk menikamati buah dengan tata cara
penyajian yang menarik, enak dan sehat yaitu berupa puding.
2. Masyarakat dapat memperoleh kesehatan dari puding ini.
3. Terdapat berbagai pilihan puding buah yang menyehatkan sehingga tidak
membuat konsumen bosan dengan menu yang itu-itu saja.
4. Rasa yang enak dan dengan tampilan yang menarik akan menggugah
selera konsumen untuk mencicipinya.
5. Kebersihan yang sangat terjamin, karena dengan ini konsumen akan
merasa nyaman dan terpuaskan.
6. Dapat dikonsumsi dimana saja dan kapan saja.
 BAB IV

ASPEK PEMASARAN

5.1 Target Produksi

1. Faktor Usia
Dapat dikonsumsi semua kalangan, karena terbuat dari bahan yang bisa
dikonsumsi semua umur (anak-anak sampai dewasa). Tetapi pada target
yang kami ambil, kami lebih kepada remaja. Karena pada zaman sekarang,
kebutuhan instastory bagi umur belasan sangat tinggi. Dan dapat
mempercepat perkembangan nama brand, karena promosi kalangan remaja
sangat cepat, apalagi dengan adanya media sosial.
2. Faktor Ekonomi
Untuk saat ini masih dapat dijangkau untuk kalangan menengah -
keatas. Karena bahan yang dipakai dengan harga tengah, sehingga harga
yang diperjul-belikan sedikit mahal. Jika kita menurunkan kualitas bahan,
maka nama brand dan cita rasa akan turun dan terancam.

1.2 Faktor Kompetitif

Setiap kegiatan memulai usaha harus mengukur kemampuan produk kita
terhadap lingkungan atau pesaing yang ada melalui SWOT.
1. Strength (kekuatan)
Kekuatan dari produk ini adalah:
- Terbuat dari bahan-bahan alami, yang sehat dan higienis.
- Dapat dikonsumsi oleh semua usia.
2. Weakness (kelemahan)
Kelemahan produk ini adalah :
- Produk mudah ditiru.
- Produk tidak tahan lama.
3. Opportunity (peluang)
- Industri kuliner tidak pernah surut.
- Prospek atau peluang cukup besar untuk dikembangkan.
4. Threath (ancaman)
- Banyak jenis usaha yang sama sebagai pesaing.
- Persaingan dalam pemasaran yang semakin ketat.
1.3 Rencana Penjualan

Strategi Pemasaran

1. Produk
Produk yang kami hasilkan adalah produk buatan kami sendiri dengan
kualitas bahan yang alami, dengan kualitas yang terbaik, dan produk
dengan kemasan yang menarik
2. Promosi
- Melakukan iklan–iklan di dunia internet baik melalui situs jejaring sosial
maupun forum. Sekarang adalah jamannya serba internet, dimana
komunikasi sangat mudah dilakukan. kami dalam melakukan promosi
PUCA Delicious akan menggunakan media sosial yang pengoprasiannya
sangat mudah dan lebih efisien, seperti INSTAGRAM.
- Membuat pamphlet berisi produk – produk baru yang akan ditempel tiap
bulannya.
- Promosi dengan media Mouth to Mouth atau dari mulut ke mulut promosi
ini terbilang sangat mudah penyebarannya, tidak perlu mengeluarkan
biaya banyak untuk berpromosi cukup bercerita kepada orang-orang
terdekat, teman atau keluarga sehingga secara tidak langsung masyarakat
akan merasa penasaran dan akan mencari tahu.
3. Place
Tempat prmasaran dari produk ini Berlokasi di Perumahan Clarysa
Greendland 1, Sumberejo, Lumajang, Jawa Timur. Tempatnya setrategis
dan dekat dengan pusat kota.
 BAB V

RENCANA KEUANGAN

 Pembelanjaan modal untuk aktivitas tetap

JUMLAH JENIS Rp

Persediaan Bahan Produk 126.000

1 UNIT Lemari pendingin 2.500.000

1 SET Peralatan Masak 500.000

Perlengkapan lainnya 20.000

3.146.000

 Biaya Kebutuhan Bahan Baku

Harga Satuan
Jenis Bahan Jumlah Total (Rp)
(Rp)

Buah 48.000
6 jenis 48.000
Susu UHT 25.000
3 Liter 50.000
Gula 12.000
1 Kg 8.000
Bubuk Puding 7.500
2 Sachet 15.000
Nutrijel 5.000
1 Sachet 5.000

Total 126.000

 Keuntungan Per 4 Item

Mix fruit 18 cm 100, Puding buah isi 8 80, Mix fruit 12 cm 60, Berry pearl 50

= Rp 290.000
  (Harga Jual + Peralatan) – Bahan Baku
 (Rp. 290.000 + Rp. 10.000) – Rp. 126.000 = Rp. 174.000

BAB VI

PENUTUP

1.1 Kesimpulan
Kelayakan suatu usaha dapat dilihat dari berbagai macam aspek. Aspek-
aspek tersebut saling berkaitan karena  saling mendukung untuk
keberlangsungan usaha yang dijalankan. Yang lebih penting adalah dukungan
biaya operasional untuk menjalankan usaha tersebut. Sebuah usaha didirikan
untuk mencapai tujuannya yaitu memberikan  manfaat  secara maksimal
kepada pemilik usaha. Jika usaha tersebut telah memberikan manfaat maka
usaha tersebut layak untuk dijalankan. Beberapa indikator  yang digunakan
untuk mengetahui kelayakan usaha antara lain adalah kelayakan dari aspek
teknis dan teknologi, pasar dan pemasaran serta keuangan.
Usaha PUCA Delicious ini membuat inovasi produk dengan membuat
puding dari bahan yang alami dan memberikan manfaat bagi kesehatan para
konsumen. Hal ini tentunya dapat menarik konsumen karena produk puding
yang kami hasilkan tidak hanya enak dimakan tetapi juga memberikan
banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.

1.2 Saran
1. Mengoptimalkan pelayanan kepada konsumen dengan sebaik-baiknya.
2. Memperluas pemasaran dengan banyak membuka cabang.
3. Menambah produksi yang lebih beragam dan tentunya menarik dan up to
date.
4. Mengamati perkembangan dunia kuliner baik nasional ataupun
internasional.
 BAB VII

LAMPIRAN

1. Bangunan Produksi

2. Konsep promosi dan penjualan

Instagram @puca.delicious
3. Logo Usaha
4. Testimoni

5. Daftar Menu
6. Foto Produk