PROPOSAL

PROYEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA

SAMTOXIE : INOVASI SAMBAL IKAN TONGKOL

KHAS PASURUAN

DISUSUN OLEH:

KELOMPOK 1
X-06

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

PROVINSI JAWA TIMUR
SMA NEGERI 1 KOTA PASURUAN
JL. Soekarno Hatta 40 Kota Pasuruan

i
 LAPORAN PROYEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA

DAFTAR KELOMPOK 1 KELAS X-06:

1. Abdillah Nur Muhamm0ad (01)

2. Annisa Nazwa Ariyanto (04)

3. Firda Azharia (07)

4. Hana Marsilla (09)

5. Izzatul Munawaroh (12)

6. Lusiana Amalia (16)

7. Muhammad Azam Bainargi (22)

8. Muhammad Illham Ari Wahyudi (24)

9. Nuriah Sobah (28)

10. Sadi Bassam Sayid (31)

11. Shereen Surya Milova (33)

12. Zidane Laudza’i Ghazam (36)

ii
 LEMBAR PENGESAHAN

Laporan Proyek Penguatan Profil Pelajar Pancasila Berjudul “SAMTOXIE :

Sambal Ikan Tongkol Khas Pasuruan” yang disusun oleh:
Kelompok : 1
Kelas : X-06
Sekolah : SMAN 1 Kota Pasuruan

Telah disetujui dan disahkan sebagai pertanggungjawaban mengikuti Proyek

Penguatan Profil Pelajar Pancasila.

Pasuruan, 14 Oktober 2022

Guru Pembimbing Wali Kelas

DIAJENG PARAMITA ASRI, SS IYUT MEINARNI, ST

NIP. - NIP 19750517 200904 2 001

Mengetahui,
Kepala Sekolah
SMAN 1 Pasuruan

Drs. ACHMAD ZAENAL PRIBADI,MPd

PEMBINA UTAMA MADYA
NIP. 19631219 198803 1 005

KATA PENGANTAR

iii
 Puji syukur kami panjatkan atas hadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan nikmat, taufik, serta hidayah-Nya, sehingga kami dapat
menyelesaikan laporan projek penguatan pelajar pancasila yang berjudul
“SAMTOXIE : Sambal Ikan Tongkol Khas Pasuruan” dengan tepat waktu.
Dalam penyusunan proposal ini, penulis banyak mendapat tantangan dan
hambatan akan tetapi dengan bantuan dari berbagai pihak tantangan itu bisa
teratasi. Untuk itu perkenankanlah penulis ucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Zainal Pribadi selaku kepala sekolah SMA Negeri 1 Kota
Pasuruan yang telah memberi kesempatan dan memotivasi dalam
pelaksanaan projek.
2. Ibu Diajeng Paramita Asri, S.S selaku guru pembimbing serta bapak ibu
guru pengajar proyek lainnya yang telah memberikan bimbingan selama
penelitian dan penulisan.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan pada penulisan
proposal ini. Maka dari itu, saran dan kritik yang membangun sangat penulis
harapkan dari pembaca sekalian. Penulis berharap semoga proposal ini dapat
digunakan sebagaimana mestinya.
Proposal ini kami buat dengan tujuan untuk memenuhi nilai tugas laporan
projek pelajar pancasila. Tak hanya itu, kami juga berharap proposal ini bisa
bermanfaat untuk penulis pada khususnya dan pembaca pada umumnya.
Walaupun demikian, kami menyadari dalam penyusunan proposal ini masih
banyak kekurangan. Maka dari itu, kami sangat mengharapkan kritik dan saran
untuk kesempurnaan proposal ini.
Akhir kata, kami berharap semoga proposal projek penguatan profil
pelajar pancasila ini bisa memberikan informasi dan ilmu yang bermanfaat bagi
kita semua. Kami juga mengucapkan terima kami kepada para pembaca yang
telah membaca proposal ini hingga akhir.

Kota Pasuruan, 12 Oktober 2022

Penulis

iv
 DAFTAR ISI

Halaman
Halaman Sampul................................................................................................................
Halaman Daftar Kelompok...............................................................................................
Halaman Pengesahan......................................................................................................
Kata Pengantar..................................................................................................................
Daftar Isi............................................................................................................................
Daftar Gambar..................................................................................................................
Daftar Tabel.....................................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN
A. Tema dan subtema...............................................................................................
B. Latar belakang.....................................................................................................
C. Visi, misi dan tujuan ...........................................................................................
BAB II GAMBARAN UMUM
A Gambaran Umum Produk....................................................................................
B Keunggulan Menjual Produk...............................................................................
BAB III METODOLOGI PELAKSANAAN KEGIATAN
A Struktur Organisasi..............................................................................................
B Detail P5............................................................................................................
C Pemasaran P5.....................................................................................................
D Pembiayaan dan Permodalan P5.......................................................................
BAB IV PENUTUP
A Penutupan..........................................................................................................
B Kesimpulan .......................................................................................................
Daftar Pustaka..................................................................................................................

v
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Ikan Tongkol..................................................................................................

Gambar 2.2 Bahan Dasar Sambal Tongkol.......................................................................
Gambar 2.3 Desain Stiker..................................................................................................
Gambar 3.1 Struktur Organisasi .......................................................................................
Gambar 3.2 Bahan Untuk Sambal...................................................................................
Gambar 3.3 Bahan Untuk Sambal dalam Chopper..........................................................
Gambar 3.4 Bahan Sambal yang sudah dihaluskan.........................................................
Gambar 3.5 Ikan Tongkol yang sudah digoreng dan dipotong kecil-kecil......................
Gambar 3.6 Sambal Ikan Tongkol ..................................................................................

vi
 DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Pembiayaan dan Permodalan P5.....................................................................

vii
 BAB 1
PENDAHULUAN

A. TEMA DAN SUBTEMA

Merujuk pada kondisi dimana pandemi COVID-19 yang menyebabkan

banyaknya kendala dalam proses pembelajaran di satuan Pendidikan
memberikan dampak yang cukup signifikan. Dalam rangka pemulihan pasca
pandemi, penggunaan Kurikulum Merdeka di SMA menjadi angin segar
dalam upaya perbaikan dan pemulihan pembelajaran.
Kurikulum Merdeka merupakan paradigma baru dalam dunia pendidikan
di Indonesia. Hal tersebut menjadi hal baru lantaran kebijakan di dalam
Kurikulum Merdeka tentu berbeda dengan Kurikulum 2013. Salah satu hal
yang membedakan kurikulum merdeka belajar dengan kurikulum sebelumnya
adalah adanya kegiatan berbasis Proyek, yang bernama Proyek Penguatan
Profil Pelajar Pancasila.
Berdasarkan kemendikbudristek No. 56/M/2022, Projek Penguatan Profil
Pelajar Pancasila (P5) merupakan kegiatan kokurikuler berbasis projek.
Projek P5 ini adalah pembelajaran baru yang dirancang untuk menguatkan
upaya pencapaian kompetensi serta karakter sesuai dengan profil pelajar
Pancasila.
SMA Negeri 1 Pasuruan sudah barang tentu melaksanakan P5 sesuai
dengan tuntutan kurikulum. Tema pertama yang diambil adalah
Kewirausahaan, yakni “Kreasi Buah Tangan Berdasarkan Inspirasi Budaya
Lokal Pasuruan” dimulai pada bulan Oktober. Hal ini menjadi upaya agar
siswa SMA Negeri 1 Pasuruan dapat memaksimalkan potensi sumber daya
alam dan budaya lokal di Kota Pasuruan.
Dengan ketentuan tema tersebut kemudian diambil subtema, yakni “
Pemanfaatan Ikan Tongkol sebagai Hasil Laut di Kota Pasuruan Sebagai
Kreasi Buah Tangan”. Kami mengangkat subtema ini karena ingin
memanfaatkan hasil laut yang didapatkan oleh warga pasuruan yang tinggal di

1
 pesisir, dimana mayoritas mata pencaharian mereka adalah nelayan. Salah satu
hasil laut yang dihasilkan para nelayan adalah ikan tongkol.
Kami mengkhususkan olahan dari ikan tongkol karena bergizi tinggi,
rasanya enak dan harganya yang terjangkau. Masyarakat di daerah pesisir
umumnya juga menyukai makan pedas, kami pun berinovasi untuk membuat
olahan dari ikan tongkol Oleh sebab itu, judul Program P5 yang diajukan agar
sejalan dengan tema dan subtema diatas adalah “SAMTOXIE : Sambal Ikan
Tongkol Khas Pasuruan”.”.

B. LATAR BELAKANG
Kota Pasuruan merupakan daerah yang terletak di pesisir selat Madura. Kota
Pasuruan juga terkenal memiliki pelabuhan sebagai pusat sektor perikanan lokal.
Masyarakat di kawawan pesisir Pasuruan sebagian besar berprofesi sebagai
nelayan yang diperoleh secara turun-temurun. Karakteristik nelayan terbentuk
mengikuti sifat dinamis sumber daya yang digarapnya, sehingga untuk
mendapatkan hasil tangkapan yang maksimal nelayan harus berpindah pindah
(nomaden) sebagai contoh orang Madura.
Sebagian besar Kota Pasuruan adalah pesisir dan laut dengan potensi
maritim yang dimiliki, seharusnya kekayaan natural tersebut dapat
mensejahterakan kehidupan masyarakat pesisir yang selalu bergantung dengan
hasil lautnya, namun kenyataannya kehidupan masyarakat pesisir terutama
nelayan, pembudaya ikan terbilang masih kasar dan kurang sejahtera.
Oleh karena itu kami mengangkat ikan tongkol sebagai varian rasa sambal
kami karena ikan tongkol memiliki harga yang terjangkau, bergizi tinggi dan
mudah didapat. Kami juga berharap kepada tema produk kali ini agar dapat
meningkatkan potensi industri perikanan Kota Pasuruan dan dapat dijadikan
kuliner atau oleh oleh khas Kota Pasuruan yang baru.

C. VISI, MISI DAN TUJUAN

Kami dari Kelompok 1 Kelas X-06 mempunyai Visi, Misi dan Tujuan sebagai
berikut:
VISI :

2
 Menjadi pelajar yang kreatif dan mampu berwirausaha dengan
memanfaatkan potensi daerah sekitar dan teknologi terkini.

MISI:
1. Mengenali potensi daerah sekitar sehingga bisa memanfaatkan dan
mengelola dengan baik
2. Mengikuti perkembangan teknologi terkini
3. Menciptakan produk oleh-oleh makanan khas pasuruan dengan inovasi
yang baru.

TUJUAN
Tujuan kami memilih produksi ikan tongkol sebagai objek produk kita yaitu:
1. Mengenali potensi daerah sekitar, dengan mengenali potensi daerah,
kita bisa memanfaatkan sumber daya tersebut sehingga bisa
dimanfaatkan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat.
2. Mengikuti perkembangan teknologi terkini, dengan mengikuti
perkembangan teknologi terkini, kita bisa mengenalkan dan memasarkan
usaha maupun produk kita melalui media sosial dengan menggunakan
teknologi tersebut.
3. Menciptakan inovasi baru, dengan menciptakan inovasi baru
diharapkan kreasi yang diambil dari ikan tongkol ini dapat dikenal
masyarakat dengan baik..

3
 BAB II
GAMBARAN UMUM

A. GAMBARAN UMUM PRODUK

Kami membuat “SAMTOXIE : Sambal Ikan Tongkol Khas Pasuruan”
karena ikan tongkol termasuk salah satu sumber daya di daerah pesisir yang mudah
untuk dibeli. Ikan tongkol juga bermanfaat untuk memenuhi protein, membantu
meningkatkan fungsi otak serta banyak mengandung omega 3. Selain banyak
mengandung omega 3, daging ikan tongkol juga banyak mengandung vit A dan vit
B12. Ikan tongkol juga memiliki manfaat yang tidak baik jika kita mengkonsumsi
dengan berlebihan, dikarenakan paparan berlebihan terhadap merkuri dapat
menyebabkan keras akan kulit, saluran pencernaan, sistem saraf, ginjal, hingga otak
dan jantung.

Gambar 2.1 Ikan Tongkol

Ikan tongkol yang kaya akan manfaat ini, kami buat sebagai sambal karena
selain pembuatannya mudah dan banyak yang menyukai makanan pedas, ternyata
sambal ikan tongkol ini juga mempunyai banyak manfaat, yaitu:
1. Kaya vitamin A dan vitamin C 
Bahan utama sambal selain ikan tongkol adalah cabai. Ada ribuan jenis cabai di
dunia. Meski jenisnya berbeda-beda, secara umum cabai memiliki kandungan

4
 nutrisi yang serupa satu sama lain, misalnya saja cabai hijau.  Sekitar 115 gram
cabai hijau mengandung kalori, gula, karbohidrat, dan lemak dalam jumlah
sedikit. Menariknya lagi, cabai hijau tidak mengandung kolesterol sehingga
aman untuk kadar lemak darah kita.  Selain itu, perpaduan cabai dan tomat
dalam sambal mengandung tinggi vitamin C dan vitamin A. Kedua jenis vitamin
ini tidak bisa diproduksi sendiri oleh tubuh, sehingga kita perlu asupan keduanya
dari makanan. Salah satunya dari sambal.  Ada banyak manfaat sambal yang kita
peroleh dari segi kandungan vitamin C di dalamnya. Vitamin C pada sambal
dapat meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh, mempercepat
penyembuhan luka, dan memaksimalkan penyerapan zat besi.  Vitamin C
merupakan antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas yang masuk ke
dalam tubuh. Vitamin C dari makanan juga diperlukan untuk menjaga kesehatan
kulit, gigi, dan tulang.  Buah yang berwarna merah seperti tomat dan cabai
merah juga mengandung karotenoid atau vitamin A yang baik untuk tubuh.
Vitamin A ini mempunyai sifat antiradang dan anti penuaan yang dapat
melindungi DNA tetap sehat.  Bahkan, bagi yang punya tekanan darah rendah
alias hipotensi, makan sambal bisa membantu meningkatkan tekanan darah

Gambar 2.2 Bahan Dasar Sambal Tongkol

2. Menghilangkan rasa sakit 

5
 Salah satu manfaat sambal bisa membantu meredakan nyeri dalam tubuh.
Manfaat sambal yang satu ini ternyata berasal dari kandungan capsaicin pada
cabai.  Capsaicin adalah senyawa kimia aktif dalam cabai yang memberikan
sensasi panas dan pedas. Namun jangan salah, capsaicin pada cabai ini juga
memiliki sifat analgesik yang dapat membantu menghilangkan rasa sakit pada
tubuh.
3. Menurunkan berat badan 
Manfaat sambal yang tak kalah menakjubkan adalah mampu bantu turunkan
berat badan. Hal ini dibuktikan melalui sebuah studi yang dilakukan oleh
peneliti asal UCLA Center for Human Nutrition, Los Angeles tahun 2010 silam. 
Para ahli melibatkan sekitar 34 orang untuk mengonsumsi makanan cair rendah
kalori selama 28 hari.  Setelah itu secara acak, sebagian peserta diberikan
suplemen yang mengandung senyawa capsaicin bernama dihydrocapsiate
(DCT), sementara sebagian lainnya hanya diberikan pil plasebo.  Para ahli
menemukan bahwa kandungan DCT pada suplemen dapat meningkatkan proses
oksidasi lemak dalam tubuh, bahkan hingga dua kali lipat.  Semakin cepat proses
oksidasi lemak, maka tubuh akan membakar lebih banyak lemak. Maka tak
heran jika berat badan peserta jadi lebih cepat turun karenanya.  Selain itu,
makanan pedas juga dapat menahan nafsu makan dari makan berlebihan. Kamu
akan lebih mudah menahan diri dari makan makanan berlemak, asin, atau manis
sehingga berat badan lebih mudah dikendalikan
4. Mencegah kanker.
Kandungan capsaicin pada sambal memberikan dampak positif dalam
menangkal sel kanker. Meski prosesnya belum diketahui dengan jelas, para ahli
meyakini bahwa capsaicin dapat meningkatkan apoptosis, yaitu proses matinya
sel-sel yang tidak diperlukan tubuh, termasuk juga sel kanker.  Selain itu,
kandungan antioksidan pada cabai tidak hanya sekadar menangkal radikal bebas,
tapi juga mencegah tumbuhnya sel kanker dalam tubuh. Namun bagaimanapun,
para ahli masih membutuhkan penelitian dan analisa lebih lanjut untuk
membuktikannya. 

6
 Sambal Ikan tongkol yang diproduksi ditempatkan pada botol plastik yang
sudah dilengkapi dengan bagian penutupnya yang membuat sambal di dalam
botol lebih aman serta tidak mudah tumpah.
Seperti yang kita ketahui bahwa sambal dan makanan suatu ide peluang bisnis
rumahan yang sangat menjanjikan. Untuk memulai usaha tersebut bisa diawali
dari skala kecil yaitu rumahan. Keuntungan dai menjalankan ide bisnis tersebut
juga lumayan besar, Ditambah lagi untuk sekarang ini sudah semakin banyak
varian sambal dan makanan disekitar kita. Hampir disetiap daerah selalu ada
sambal dan makanan yang sedang booming. Salah satu hal yang membuat suatu
produk makanan atau minuman tersebut bisa booming yaitu didukung dengan
desain kemasan yang menarik dan berkualitas.
Agar sambal tongkol ini bisa bersaing dengan produk makanan lainnya maka
perlu adanya strategi yang tepat, salah satunya adalah dengan memberikan stiker
segel dengan desain yang bagus agar bisa memberikan daya tarik pada kemasan
tersebut.

Gambar 2.3 Desain Stiker

B. KEUNGGULAN PRODUK
1. Memiliki cita rasa yang khas
Ikan Tongkol memiliki rasa yang unik dengan teksturnya empuk kemudian
dicampur dengan sambal yang menambah rasa pedas gurih pada ikan
tongkol campuran rasa ini menjadi keuinikan baru pada pruduk ini.
Kombinasi rasa pedas,gurih,dan asin merupakan suatu cita rasa yang khas

7
2. Tidak menggunakan bahan pengawet dan bahan kimia
Pada proses pembuatan sambal ikan tongkol tidak menggunakan bahan
pengawet seperti natrium benzoat,natrium benzoat digunakan sebagai
pengawet dalam makanan atau minuman untuk meningkatkan rasa asam dan
sebagai pengawet untuk memperpanjang umur simpan. daripada
menggunakan pengawet kami memilih untuk memasak sambal yang dibuat
dalam waktu yang lama dengan api kecil, hal ini dapat menjadikan sambal
yang dibuat awet untuk beberapa hari kemudian.
3. Bahan yang digunakan fresh dan memiliki kualitas yang baik
Kami menggunakan bahan yang benar benar segar dan kualitas baik selain
itu makanan segar secara umum memberikan nutrisi yang lebih
dibandingkan makanan beku (frozen food). Vitamin dan mineral yang
terkandung di makanan segar tidak terpengaruh dengan teknologi
pengawetan makanan sehingga lebih terjaga dalam hal kuantitas jumlah
nutrisi yang ada.
4. Kemasan Produk
Sambal Ikan tongkol yang diproduksi ditempatkan pada botol plastik yang
sudah dilengkapi dengan bagian penutupnya yang membuat sambal di
dalam botol lebih aman serta tidak mudah tumpah.
Botol plastic yang digunakan sebagai tempat sambal tongkol memiliki
beberapa kelebihan antara lain: ringan dan juga tersedia dalam berbagai
ukuran.
5. Harga Terjangkau
Penggunaan bahan yang selalu fresh dan kualitas sambal yang baik tetapi
memiliki harga terjangkau merupakan strategi marketing kami sehingga
dapat menarik pembeli. Dikarenakan target utama pasar kami yakni kalangan
ibu – ibu dan kalangan remaja pecinta pedas, harga produk kami juga
menyesuaikan dengan kantong pelajar.

8
 BAB III
METOLOGI PELAKSANAAN KEGIATAN

A. STRUKTUR ORGANISASI
Dalam pelaksnaan kegiatan ini, agar berjalan dengan lancar dan sesuai dengan
prosedur maka kami membentuk struktur organisasi sebagai berikut: Ketua
Kelompok: M. Azam Bainargi; Wakil Ketua Kelompok: Sadi Bassam Sayid
Bendahara Kelompok: Nuriah Sobah; Sekretaris Kelompok: M. Ilham Ari Wahyudi,
Seksi Dokumentasi : Firda Azharia, Lusiana Amalia, Hana Marsilla; Seksi Proposal :
Abdillah Nur Muhammad, Annisa Nazwa Ariyanto, Shereen Surya Milova; Seksi
Pemasaran : Izzatul Munawaroh, Zidane Laudza’I Ghazam
Struktur Organisasi diatas secara lengkap kami gambarkan seperti berikut ini

Ketua Kelompok

Wakil Ketua

Sekretaris Bendahara

Seksi
Seksi Proposal Dokumentasi

Seksi Pemasaran
 Gambar 3.1 Struktur Organisasi

Tugas Dan Tanggung Jawab dari masing-masing Sie adalah sebagai berikut:
Ketua Kelompok : Memimpin pertemuan dari kelompok yang berkumpul
dan melakukan usaha secara teratur, memberikan tugas
secara adil serta membantu sie lainnya yang
membutuhkan bantuan.
Wakil Ketua : Membantu ketua untuk mengkoordinir semua sie.
Sekretaris : Mengkoordinir sie proposal kepada ketua kelompok dan
bertanggung jawab masalah administrasi.
Bendahara : Bertugas mengatur pemasukan dan pengeluaran dana.
Seksi Proposal : Bertugas membuat proposal.
Seksi Dokumentasi : Bertugas mendokumentasi saat kegiatan proyek
berlangsung dan membantu membikin desain sticker
maupun postingan instagram kelompok.
Seksi Pemasaran : Bertugas mengenal luaskan produk yang akan kita
keluarkan kepada masyarakat penduduk Kota Pasuruan
maupunluar Kota Pasuruan.

B. DETAIL P5
Dalam persiapan wirausaha, pelaksanaan diskusi kelompok pada 03 Oktober
2022 membuahkan hasil tentang produk yang akan kita ambil yaitu “SAMTOXIE :
Sambal Ikan Tongkol Khas Pasuruan”. Lalu pada tanggal 11 Oktober 2022 kami
memperbaiki nama produk kita yang sebelumnya Sambal Ikan Tongkol menjadi
“SAMTOXIE : Sambal Ikan Tongkol Khas Pasuruan””
Kami menamakan Sambal Ikan Tongkol produksi kami dengan nama
Samtoxie yang merupakan singkatan dari “Sambal Ikan Tongkol Exienas”.
Sedangkan Exienas sendiri merupakan nama kelompok projek kami, dimana “Ex”
adalah X (angka romawi 10), “Exi” berarti satu dan “Enas” berarti enam. Jika
digabung menjadi kelompok 1 dari X-6.
1. Inovasi

10
 Ikan tongkol banyak ditemukan di Kota Pasuruan. Selain itu sambal ikan
tongkol banyak dijual di berbagai daerah. Oleh karena itu, kami berinisiatif
untuk membuat sambal ikan tongkol dari olahan berbahan dasar Ikan tongkol.
2. Kebutuhan
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat samtoxie adalah:
• Ikan Tongkol
• Cabai Rawit
• Cabai Merah Besar
• Bawang Merah
• Bawang Putih
• Minyak Goreng
• Terasi
• Daun Bawang
• Daun Jeruk
• Tomat
• Lada
• Gula
• Garam

Sedangkan alat yang digunakan adalah:

• Chopper
• Spatula
• Pisau
• Wajan
• Kompor

3. Proses Produksi:
Persiapakan Bahan-bahan yang dibutuhkan seperti
• 500 gram ikan tongkol
• 5 lembar daun jeruk
• 250 gram rawit merah
• 100 gram cabe merah keriting

11
 • 170 gram bawang merah
• 80 gram bawang putih
• 3 sendok teh garam
Proses pembuatan:
1. Pertama tama cuci bersih semua bahan bahan yang dibutuhkan

Gambar 3.2 Bahan Untuk Sambal

2. Masukkan Bahan sambal tersebut kedalam Chopper untuk dihaluskan

Gambar 3.3 Bahan Untuk Sambal dalam Chopper

12
3. Goreng bahan sambal yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak dan
nyala api sedang.

Gambar 3.4 Bahan Sambal yang sudah dihaluskan

4. Bila sudah setengah matang masukkan daun jeruk yang sudah dipotong
kecil.
5. Masukkan Ikan tongkol yang sudah digoreng stengah matang dan dipotong
kecil-kecil.

Gambar 3.5 Ikan Tongkol yang sudah digoreng dan dipotong kecil-kecil

13
 6. Aduk sampai rata, masukkan garam dan gula sesuai selera.

Gambar 3.6 Sambal ikan tongkol

7. Masukkan Sambal Ikan Tongkol yang sudah jadi ke dalam botol kemasan

4. Target
Kami menargetkan kepada kalangan ibu ibu dan juga kalangan remaja
pecinta pedas.
5. Rencana
Kami merencanakan produk sambal ikan tongkol dikemas dengan Botol
plastik dan ditutup dengan kertas alumunium sehingga dapat menjamin produk
didalamnya lebih terjaga dan tidak mudah rusak.
Badan botol diberikan stiker menarik yang berisikan nama produk
yakni “SAMTOXIE” dan beberapa icon gambar cabai serta deskripsi tentang
komposisi yang digunakan dalam sambal, berat bersih,masa kadaluarsa yang
memudahkan pembeli mengetahui kapan sambal yang dibeli sudah tidak layak
dikonsumsi.

14
 6. Analisis SWOT
a. Kekuatan
• Menambah cita rasa pada makanan
• Harganya terjangkau
• Packing yang mudah untuk dibawa kemanapun
• Bahan baku yang dibutuhkan mudah untuk dicari, sehingga tidak
memerlukan banyak biaya.
b. Kelemahan
• Memilih membeli botol pengemasan secara online dikarenakan harga
botol yang mahal di pasuruan. Tetapi membeli secara online
membutuhkan waktu yang lama.
• Saat proses penggorengan, ikan tongkol dapat meletus dan
mengakibatkan luka bakar jika terkena cipratan ikan tongkol sehingga
harus berhati- hati saat menggoreng.
• Bumbu sambal yang ditumis dapat menghasilkan uap asap yang
menghasilkan aroma pedas sehingga dapat menyebabkan mata pedih,
dan hidung gatal.
c. Peluang
• produk Sambal Ikan Tongkol akan mendapat banyak omset jika lokasi
pemasaran yang strategis dan promosi yang bagus.
• Menarik konsumen baru dengan penawaran yang menarik.
• Membangun inovasi produk Sambal Ikan Tongkol dengan citarasa yang
khas.
d. Ancaman
• Harga bahan baku yang terkadang tidak stabil.
• Tingkat persaingan penjual sambal yang tinggi.
• Rating buruk dari konsumen.
• Pesatnya perkembangan kompetitor atau pesaing pada produk sambal
akan memunculkan keterancaman bagi usaha sambal.

C. PEMASARAN P5

15
 Rencana pemasaran Produk Inovasi Sambal Ikan Tongkol dilaksanakan di dua
titik, yakni di Koperasi SMA Negeri 1 Pasuruan dan di Kantin SMA Negeri 1 Kota
Pasuruan dengan nama brand yang digunakan adalah “Samtoxie”. Target sasaran
penjualan Produk Inovasi Sambal Ikan Tongkol adalah warga SMAN 1 Pasuruan
dan juga warga luar SMAN 1 Pasuruan.
Berbagai hal lain yang diperhatikan dalam pelaksanaan program wirausaha
diantaranya adalah sebagai berikut:
1. Target Penjualan
Target penjualan juga dibuat sebagai acuan dalam berwirausaha dalam
evaluasi tingkat keberhasilan penjualan Produk Inovasi Sambal Ikan Tongkol.
Selain itu target penjualan kami dalam wirausaha adalah mencapai keuntungan
sesuai target.
2. Srategi Pemasaran
a. Melalui media sosial.
Bagi kami pemasaran produk secara online dapat menghemat anggaran,
selain menghemat anggaran juga dominan menarik perhatian anak muda karena
anak muda jaman sekarang lebih menghabiskan waktunya melewati media
sosial. Kami akan mempromosikan produk dibeberapa platform media sosial
seperti Whatsapp dan juga Instagram
b. Brosur/Poster
Untuk memaksimalkan penjualan produk. Kami juga mencetak brosur yang
akan disebarkan di beberapa tempat ramai di pasuruan karena terbuat dari kertas
sehingga sangat ringan, brosur mudah dibawa kemanapun untuk didistribusikan.
Ruang di dalam brosur cukup besar, informasi yang tercantum lebih banyak dan
detail.
c. Word of mouth ( dari mulut ke mulut )
Meskipun pemasaran online dapat menjangkau taerget pasar yang lebih luas,
dalam membangun networking, pemasaran offline dinilai lebih efektif. Misalnya
menerapkan strategi pemasaran offline, seperti word of mouth marketing yang
terbukti ampuh karena lebih mudah dipercaya.

3. Analisa daerah pasar

16
 Pada umumnya, Sambal Tongkol dijual di lesehan dan pasar lokal dalam
bentuk kemasan maupun disajikan secara langsung.namun karena disini kami tidak
menggunakan bahan pengawet kami menjualnya dengan cara langsung tetapi ketika
pembeli membludak kami menggunakan pre order dan disajikan langsung.
Target penjualan kami adalah ibu rumah tangga yang membutuhkan
penambah rasa untuk masakan mereka. Namun, selain ibu rumah tangga kami juga
menargetkan produk ini kepada para pelajar, kami dapat menjual produk ini di
kampung/perumahan dan sekolah.

D. PEMBIAYAAN DAN PERMODALAN P5

Permodalan dan rencana anggaran terdiri dari tiga komponen pembiayaan,
yaitu Packaging, Pembahanan, Label serta Pemasaran. Untuk merasionalkan
usulan, biaya sengaja dibuat lebih terinci sesuai dengan keadaan harga di pasaran
pada saat ini. Pembiayaan dan permodalan ini disusun untuk mengikuti wirausaha
pemasaran Produk Inovasi Sambal ikan tongkol yang diikuti sebanyak 12 orang.

No Barang Jumlah Harga

Packaging
1. Botol plastik ukuran 5 biji 10.000
175ml
Bahan
1. Ikan tongkol 800 gr 30.000
2. Bawang putih ½ kg 10.000
3. Bawang merah ½ kg 15.000
4. Garam 1 sdm 200
5 Gula 1 sdm 200
6. Lada 1 sdt 100
7. Cabe rawit 250 gr 6.000
8. Cabe merah 250 gr 6.000
9. Tomat 250 gr 2.000
10. Minyak 100 ml 2.000
11. Daun jeruk 5 lbr 500
12. Gas 30 menit 250

17
 Label
1. Stiker kemasan 5 lembar 3.750
Pemasaran
2. Brosur 20 biji 2.500

Tabel 3.1 Pembiayaan dan Permodalan P5

Untuk mengitung modal maka rincian harga yang diperlukan adalah

sebagai berikut:
 Yang dihitung adalah Jumlah Packaging, Bahan dan Label dengan
jumlah total Rp. 88.500 untuk 5 botol sambel tongkol.
 Harga setiap Botol sambal tongkol adalah Rp. 88.500 : 5 yaitu Rp.
17.700
 Rencana Harga Jual Sambal Ikan Tongkol adalah Rp. 25.000
 Keuntungan yang didapat per botol Sambal Ikan Tongkol adalah
Rp.25.000 - Rp. 17.700 = Rp. 7.300 atau sebesar 35 %

18
 BAB IV
PENUTUP
A. KESIMPULAN
Berdasarkan proposal rencana usaha yang kami buat, diharapkan bahwa
Sambal Ikan Tongkol yang Bernama “Samtoxie” ini memiliki potensi yang
besar untuk bisa berhasil dan maju, karena tidak lepas dari besarnya market
atau pasar yang tersedia. Kebiasaan orang indonesia yang gemar makan
sambal menjadi kesempatan bagi kami untuk ikut serta terjun dalam market
tersebut.
Prospek penjualan produk inovasi sambal tongkol dalam P5 yang
berjudul “SAMTOXIE” inovasi sambal ikan tongkol banyak ditemukan di
Kota Pasuruan. Dan dapat di kategorikan melimpah di daerah pesisir Kota
Pasuruan jadi mudah untuk mendapatkannya, serta harga jualnya yang
ekonomis akan menarik minat pembeli.

B. SARAN
Berdasarkan kesimpulan yang ditemukan di atas, maka terdapat
saran-saran yang perlu disampaikan sebagai berikut:
1. Produk inovasi Sambal Tongkol dapat menumbuhkan jiwa kewirausaha
dan tanggung jawab.
2. Pemasaran produk inovasi Sambal Ikan Tongkol dapat mendukung
perputaran ekonomi di Kota Pasuruan.

19
 DAFTAR PUSTAKA

Tim Projek SMAN 1 Pasuruan, 2021. Kreasi Buah Tangan Berdasarkan Inspirasi
Budaya Lokal Pasuruan. Penerbit: SMAN 1 Kota Pasuruan
Alamsyah, 2018. Hasil Tangkapan Ikan Laut di Kabupaten Pasuruan Terus
Meningkat. Penerbit: Situs Resmi Pemerintah Kabupaten Pasuruan
Redaksi Bisnis UKM, 2020. Manfaat dari pemasaran online sangat berpengaruh
terhadap penjualan perusahaan. Penerbit: Bisnis UKM
Sasa, 2022. Alasan Utama Pentingnya Keunggulan Produk dalam Bisnis.
Penerbit: Sasana Digital Lab

20