PROPOSAL

KEGIATAN PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN PENGOLAHAN

MAKANAN INTERNASIONAL
“KEBAB”

GURU PEMBIMBING:
MARIANA SUKMAWATI,S.PD

DISUSUN OLEH :

1. CHELSEA FIARY AURORA P.H (06)

2. DEVYANI PUTRI WISANGGENI (07)
3. ELMIRA KALTSUM INDRALAVA (08)
4. INTAN MAULIDIYAH (13)
5. LAILATUL KHUSNAH (14)
6. MARSA EKANANDA PUTRI (16)

SMA NEGERI 4 PASURUAN

TAHUN PELAJARAN 2022/2023

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan atas hadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan
nikmat, taufik, serta hidayah-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan kegiatan prakarya
dan kewirausahaan yang berjudul “Pengolahan Makanan Internasional : Kebab” dengan tepat
waktu.
Dalam penyusunan proposal ini, penulis banyak mendapat tantangan dan hambatan akan
tetapi dengan bantuan dari berbagai pihak tantangan itu bisa teratasi. Untuk itu perkenankanlah
penulis ucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Lutfi Rohman selaku kepala sekolah SMA Negeri 4 Kota Pasuruan yang telah
memberi kesempatan dan memotivasi dalam pelaksanaan projek.
2. Ibu Mariana Sukmawati, S.Pd selaku guru pembimbing serta bapak ibu guru pengajar proyek
lainnya yang telah memberikan bimbingan selama penelitian dan penulisan.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan pada penulisan proposal ini. Maka
dari itu, saran dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan dari pembaca sekalian. Penulis
berharap semoga proposal ini dapat digunakan sebagaimana mestinya.
Proposal ini kami buat dengan tujuan untuk memenuhi nilai tugas laporan kegiatan
Prakarya dan Kewirausahaan. Tak hanya itu, kami juga berharap proposal ini bisa bermanfaat
untuk penulis pada khususnya dan pembaca pada umumnya. Walaupun demikian, kami
menyadari dalam penyusunan proposal ini masih banyak kekurangan. Maka dari itu, kami sangat
mengharapkan kritik dan saran untuk kesempurnaan proposal ini.
Akhir kata, kami berharap semoga proposal kegiatan Prakarya dan Kewirausahaan ini bisa
memberikan informasi dan ilmu yang bermanfaat bagi kita semua. Kami juga mengucapkan
terima kami kepada para pembaca yang telah membaca proposal ini hingga akhir.

Pasuruan, 17 Februari 2023

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

Halaman Sampul .............................................................................................................................. i

Kata Pengantar ................................................................................................................................ ii

Daftar Isi... ......................................................................................................................................iii

Daftar Tabel ................................................................................................................................... iv

Daftar Gambar ................................................................................................................................. v

Daftar Lampiran ............................................................................................................................ vi

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Pembuatan Proposal Usaha ..................................................................... 1

B. Tujuan Kegiatan ................................................................................................................ 1

C. Kegunaan Kegiatan ........................................................................................................... 1

BAB II KEGIATAN UTAMA PROPOSAL

A. Rencana Kegiatan ( Perencanaan Usaha) ........................................................................... 2

B. Proses Pelaksanaan Kegiatan .............................................................................................. 3

C. Laporan Keuangan...............................................................................................................4

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan ..................................................................................................................... 6

B. Saran ................................................................................................................................ 6

iii
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Bahan Produk……………………………………………………………………………3

Tabel 2. Peralatan………………………………………………………………………………....3

Tabel 3. Biaya bahan baku Kebab…………………………………………………………………4

Tabel 4. Biaya kemasan dan pembuatan…………………………………………………………...4

iv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Logo Kebab ..................................................................................................................2

Gambar 2. Brosur ...........................................................................................................................2

Gambar 3. Paper Bag .....................................................................................................................3

v
 DAFTAR LAMPIRAN

Struktur Organisasi

Ketua Kelompok
Elmira kaltsum I.

kaKalt

Wakil Ketua
Intan Maulidiyah

Bendahara Seksi Proposal

Lailatul Khusnah Marsa Ekananda p.

Seksi Seksi Pemasaran

Dokumentasi Devyani Putri
Chelsea Fiary A.P W

vi
 BAB 1 PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Kebab adalah makanan khas yang berasal dari Timur Tengah, khususnya dari daerah
Persia yang mana dalam sajiannya menggunakan kulit tortilla/roti pita yang diisi dengan
daging cincang. Tak hanya daging saja, kebab juga diisi dengan sayuran, saus ataupun
filling lainnya..

B. TUJUAN
Tujuan dari pembuatan proposal ini, yaitu :
1. Mendapatkan keuntungan
2. Menarik minat konsumen untuk merasakan produk yang dibuat oleh penulis, agar
mencapai target penjualan.
3. Mendapat membuka lapangan pekerjaan baru

C. KEGUNAAN KEGIATAN
Kegunaan proposal ini, yaitu :
1. Belajar dalam bidang marketing
2. Mengorganisir cara membuka dan mengelola usaha
3. Menambah pengalaman dan pengawasan

1
 BAB II

KEGIATAN UTAMA PROPOSAL

A. RENCANA KEGIATAN ( PERENCANAAN USAHA )

• Nama Produk : “King Kebab”

• Jenis Produk : Kebab
• Harga Produk : Rp 7.000,00,-
Modal awal, pengeluaran untuk bahan baku produksi, laba kotor, laba bersih
Strategi Pemasaran
Logo Brosur

Gambar 1. Logo Pempek Mantul

Gambar 2. Brosur Pempek Mantul

2
• Desain Kemasan:

Kemasan primer Kemasan sekunder Kemasan tersier

Gambar 3. Paper Bag

B. PROSES PELAKSANAAN KEGIATAN

Tabel 1. Bahan Produk :

500 gr Roti Tortila

2 pcs Smoked beef
250 gr Selada
300 gr Bawang Bombai
135 ml Saos Sambal
135 ml Saos Tomat
2 pcs Mayonnaise

Tabel 2. Peralatan:

Teflon Spatula Telenan Pisau Kompor Gas

3
• Proses Produksi
Langkah-langkah membuat :

1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan

2. Iris smoked beef
3. Potong selada
4. Campurkan smoked beef dan selada tadi dengan saos
5. Masukkan ke dalam kulit tortilla dan gulung
6. Panaskan 1 sdm mentega lalu panggang hingga kecoklatan

C. LAPORAN KEUANGAN
• Variabel Cost
Tabel 3. Biaya bahan baku Kebab :

NO Uraian Jumlah Barang Nominal (Rp)

1. Roti Tortila 35 lembar 30.000
2. Smoked Beef 2 pcs 30.000
3. Selada 250 gr 10.000
4. Bawang Bombai 300 gr 10.000
5. Saos Sambal 135 ml 6.000
6. Saos Tomat 135 ml 6.000
7. Mayoniase 2 pcs 14.000
8. Mentega 250 gr 5.000
Jumlah 111.000.00,-

Tabel 4. Biaya kemasan dan pembuatan :

NO Uraian Jumlah Barang Nominal (Rp)

1. Paper Bag 30 biji 10.000
2. Biaya Produksi -- 17.000
Jumlah 27.000,00,-

4
Jumlah biaya bahan baku kebab : Rp111.000.00,-
Jumlah biaya kemasan dan produksi : Rp27.000,00,-
Total biaya: Jumlah biaya bahan baku kebab + Jumlah biaya bahan baku kebab
: Rp111.000,00 + Rp27.000,00
= Rp138.000,00

a. HPP dan Harga Jual

𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑅𝑝138.000,00
• HPP = = = 4.000,00
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖 35
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖

• Harga jual = HPP + laba

= 4.000 + 77%
= Rp7.000,00

b. Omset dan keuntungan

• Omset = 35 x 7.000
= Rp245.000,00
• Keuntungan= omset – biaya total
= 245.000 – 138.000
= Rp107.000
c. BEP
𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑅𝑝138.000
• BEP unit produksi = ℎ𝑎𝑟𝑔𝑎
= 𝑅𝑝7.000.000 = Rp20.000.00
𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑅𝑝138.000
• BEP harga = = = Rp4.000.00
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖 35

5
 BAB IV PENUTUP
A. KESIMPULAN
Berdasarkan proposal rencana usaha yang kami buat, diharapkan bahwa produk Kebab
yang Bernama “King Kebab” ini memiliki potensi yang besar untuk bisa berhasil dan
maju, karena tidak lepas dari besarnya market atau pasar yang tersedia.
B. SARAN
Berdasarkan kesimpulan yang ditemukan di atas, maka terdapat saran-saran yang perlu
disampaikan sebagai berikut:
1. Produk inovasi King Kebab dapat menumbuhkan jiwa kewirausaha dan tanggung
jawab.
2. Pemasaran produk inovasi King Kebab dapat mendukung perputaran ekonomi di Kota
Pasuruan.