LAPORAN HASIL PRAKTIK PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

PEMBUATAN SAMOSA

NAMA ANGGOTA :
 RAHAYU LIS SETIAWATI
 REIHAN SAKI
 SABRINA RHAMADHANY PUTRI
 SAKINA AMALIA

Guru Pembimbing : SHOLEH ARIEF S.pd

KELAS XI MIPA 2
SMA N 2 SAROLANGUN
TAHUN AJARAN 2023/2024
 KATA PENGANTAR

Segala puja dan puji syukur kehadirat Allah Swt., yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya kepada kita semua, sehingga penyusun dapat
membuat laporan Praktik MEMASAK MAKANAN INTERNASIONALYAITU SAMOSA
ini.

Walaupun demikian, penyusun berusaha dengan semaksimal mungkin demi

kesempurnaan penyusunan laporan ini baik dari hasil kegiatan belajar mengajar
di sekolah, maupun dalam menunaikan praktik kerja di dunia kuliner. Saran dan
kritik yang sifatnya membangun begitu diharapkan oleh penyusun demi
kesempurnaan dalam penulisan laporan berikutnya.

Singkut,17 Mei 2023

penulis

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR…………………………………………………………...................................ii
DAFTAR ISI………………………………………………………………………………………………………iii

BAB I PENDAHULUAN…………………………………………………………………………… 1
A.Latar Belakang……………………………………………………………………………………………………….1
B.Tujuan……………………………………………….......................................................................1
C.Pelaksanaan Kegiatan …………………………………………………............................................1

BAB II PROSES PRODUKSI…………………………………………………………………………………2

A.Alat dan Bahan………………….……………………………………………………………………………………2
1.Alat….…..…………………………………………………………......................................................2
2.Bahan……………………………………………………………………………………………………………......2
B.Cara Kerja……………………………………………………………………………………………………………..2
C.Modal……………………………………………..…………………………………………………………………….3
1)Bahan Baku ………………………………………………………………………………………………………3
2)Daftar Perlengkapan ………………………………………………………………………………………..4
3)Biaya Lain-lain…………………………………………………………………………………………………..4
1.Penentuan Harga Jual ………………………………………………………………………………………..4
1)Harga Pokok Produksi …………………………………………………………………………………4
2)Harga Jual …………………………………………………………………………………………………..4
2.Perhitungan Laba/Rugi ………………………………………………………………………………………4
D.Analisis SWOT………………………………………………………………………………………………………5
1. Strenght (Kekuatan)…………………………………………………………………………………………5
2. Weakness (Kelemahan) …………………………………………………………………………………..5

ii
3. Opportunity (Peluang) …………………………………………………………………………………….5
 4. Threat (Ancaman) …………………………………………………………………………………………...5

BAB III PENUTUP..................................................................................................6

A.Kesimpulan….…………………………………………………………………………………………………………6
B.Saran..……………………………………………………………………………………………………………………6
Dokumentasi.................................................................................................................6

Iii

BAB 1
 PENDAHUAN

A.LATAR BELAKANG
Makanan ringan, camilan atau kudapan adalah istilah bagi makanan yang bukan
merupakan menu utama. Makanan yang dianggap makanan ringan merupakan makanan
untuk menghilangkan rasa lapar seseorang sementara waktu,memberi sedikit pasokan
tenaga ke tubuh atau sesuatu yang dimakan untuk dinikmati rasanya. Salah satunya adalah
samosa.
Samosa merupakan camilan yang paling terkenal dan disukai oleh masyarakat yang
bertempat tinggal di kawasan Asia Selatan, khususnya India. Adapun isi dari camilan ini
adalah kentang yang dibumbui, bawang, daging sapi atau ayam. Ada juga samosa yang diisi
berbagai sayur dan bahan makanan vegetarian lainnya. Salah satu ciri khas camilan ini
terletak pada bahan isian yang biasanya menggunakan bahan bumbu kari. Isian tersebut,
lalu ditaruh dalam potongan adonan yang terbuat dari tepung terigu, mentega dan air.
Adapun untuk cara pembuatan adonan ini sangat mirip dengan pembuatan adonan pastel.
Setelah semua bahan tercampur secara merata, bahan tersebut kemudian didiamkan
selama beberapa saat baru kemudian digilas tipis-tipis untuk dibuat kulit penutup.Makanan
khas India ini memang sudah dikenal hampir diseluruh dunia termasuk di Indonesia

B.TUJUAN
Pembuatan makanan internasional samosa ini bertujuan untuk:
1. Memperkenalkan samosa ke berbagai wilayah di Indonesia
2. Meningkatkan minat masyarakat terhadap makanan internasional
3. Menciptakan lapangan pekerjaan
4. Menghasilkan profit atau laba usaha

C.PELAKSANAAN KEGIATAN
Praktek ini di lakukan pada:
Hari, Tanggal : selasa, 16 mei 2023
Waktu : 14.30-18.00 WIB
Tempat : Kediaman Reihan Saki

1
BAB II
 PROSES PRODUKSI

A.ALAT DAN BAHAN

Alat:
 Kompor
 Kuali
 Spatula
 Talenan
 Pisau
 Gas elpiji
Bahan:
 Wortel
 Kentang
 Daging ayam
 Bumbu kari
 Bawang putih
 Bawang Bombay
 Bawang putih
 Bon cabe
 Garam
 Minyak goreng
 Lumpia dan tepung terigu
 Daun bawang

B.CARA KERJA
Adapun cara-cara pembuatan samosa adalah sebagai berikut:

1. Kupas kentang,wortel lalu potong menjadi kecil-kecil. Begitu juga dengan

bawang iris tipis-tipis
2. setelah itu rebus ayam hingga lembut,tunggu hingga dingin lalu suwir
menjadi kecil-kecil

2
3. kemudian tumis bawang dengan minyak panas, lalu masukan air
secukupnya.
 4. Masukan bumbu kari ke dalam kuali yang berisikan bawang dan air tadi
lalu tunggu bumbunya hingga terurai
5. Kemudian masukan potongan kentang,wortel dan suwiran ayam kedalam
kuali secara berurutan
6. Masukkan bon cabe sesuai selera.tunggu hingga airnya mulai asat
7. Setelah itu Buat perekat di lumpia menggunakan tepung terigu yang di
kasih air secukupnya.
8. Kemudian bentuk lumpia menjadi segitiga lalu masukkan bahan yang
sudah di masak tadi kedalam lumpia dan rekatkan menggunakan tepung
terigu yang telah di campur air
9. Goreng samosa di api sedang jangan sampai gosong
10. Finaly samosa siap di sajikan

C.MODAL
1.Bahan baku
NO NAMA BARANG BANYAK HARGA JUMLAH
SATUAN (RP) (RP)
1 DAGING AYAM 38.000 19.000
½ kg
2 KENTANG 2 kg 17.000 34.000
3 MINYAK 1L 15.OOO 15.000
4 BUMBU KARI 2 bungkus 4.OOO 8.000
5 WORTEL 2 kg 16.000 3.000
6 LUMPIA 3 bungkus 5.000 15.000
7 BON CABAI 1 bungkus 8.000 8.000
TOTA 102.000
L

3
2.Daftar perlengkapan

NO NAMA BARANG BANYAKNYA HARGA JUMLAH (RP)

SATUAN (RP)
1 LABEL 60 2.000 120.000
2 SARUNG TANGAN 3 1.000 3.000
3 MIKA MANGKOK 60 2.000 120.000
TOTAL 143.000

3.Biaya lain lain

NO KEPERLUAN JUMLAH (RP)

1 TRANSPORTASI 15.000
2 ISI ULANG GAS 28.000
3 BIAYA LISTRIK 15.000
TOTAL 58.000

1.PENENTUAN HARGA JUAL

1)HARGA POKOK PRODUKSI = TOTAL MODAL/HASIL PRODUKSI
= RP 303.000/60
= RP 5.050
2)HASIL JUAL 1 PORSI = HPP + LABA YANG DI INGINKAN
= RP 5.050 +RP 4.950
= RP 10.000
2.PERHITUNGAN LABA/RUGI
LABA = (HASIL PRODUKTIF x HARGA JUAL)-MODAL
= (60 x RP 10.000) -RP 303.000
= RP 600.000 – RP 303.000
= RP 297.000

4
PERSENTASE LABA = LABA : MODAL x 100%
 = RP 297.000 : RP 303.000 x 100%
= 0,98 %

D.ANALISIS SWOT
1. Strength (Kekuatan)
 Bahan baku mudah di temukan
 Kualitas rasa yang menjamin kepuasan pelanggan
 Harganya terjangkau

2.Weakness (Kelemahan)
 Berkurangnya permintaan akibat meningkatnya harga bahan baku
 Tempat usaha tidak terlalu besar
 Terbatasnya macam macam minuman yang ada
3.opportunity (Peluang)
 Dapat membuka cabang baru karena sudah banyak warga setempat yang
tahu
 Apabila harganya tetap terjangkau pelanggan akan semakin banyak dan
pelanggan tidak berpindah
 Memperpanjang waktu jualan hingga dapat menciptakan kepuasan
konsumen dan meningkatkan pendapat
 Apabila rasanya tetap enak dan menjamin kepuasan
konsumen,memungkinkan meningkatnya jumlah konsumen
4.Threat (Ancaman)
 Banyak pesaing baru
 Pemasok lumpia berkurang
 Apabila harga bahan baku naik dan jumlah produksi tetap,harga makanan
dapat meningkat

BAB III
 PENUTUP

A.KESIMPULAN
Kesimpulan dari kegiatan kewirausahaan yang telah kami lakukanadalah bahwa pelajar
sangat memerlukan proses pembelajaran seperti ini.Membuat dan menjual makanan
terhadap lingkungan sekitar memiliki banyak manfaat untuk menjadi seorang wirausahawan
yang handal dan sukses.Kemudian dapat kami simpulkan juga bahwa modal bukanlah
segalanya dalamdunia usaha seperti ini, Jika ada kemauan dan keinginan untuk berusaha
pastikita dapat melakukannya. yang terpenting adalah kita lihat peluang yang ada

B.SARAN
Dalam pembuatan samosa ini,penulis mempunyai beberapa saran untuk pembaca.
Misalnya, saat penyajian pembaca dapat menambahkan kuah kari dalam penyajian samosa.
Pembaca juga dapat menambahkan irisan irisan cabe dalam proses pengolahan agar lebih
berasa pedas cabai.

C.DOKUMENTASI