BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Ayam merupakan makanan yang umum dijumpai sebagai menu makananan

keluarga. Hampir disemua kalangan ekonomi atas maupun bawah. Bahkan menu
unggas ini juga digemari oleh semua umur karena rasanya yang enak serta nutrisi
yang baik pada olahan daging unggas ini. Dilihat dari konsumsi masyarakat secara
umum, daging unggas khususnya ayam merupakan jenis bahan olahan yang
dikonsumsi sebagai menu harian di meja makan keluarga maupun di rumah
makan pada umumnya.

Sekarang ini yang dibutuhkan masyarakat bukan hanya sembarang makanan

dari unggas saja tetepi juga kualitas rasa dan sajiannya. Maka hal ini menjadi
perhatian saya untuk menciptakan ide yaitu membuat usaha di bidang kuliner
yaitu produk olahan unggas dengan jenis olahan ayam recheese. Oleh karena itu,
meski produk saya merupakan produk yang berdasarkan ayam juga namun produk
kami berbeda dengan makanan olahan unggas lainnya serta ingin
mengembangkan terobosan yang sudah ada sesuai dengan zaman sekarang yang
lebih modern.

Zaman sekarang ini banyak jenis makanan yang siap saji dan rasanya yang
pesas, di samping itu juga masyarakat cenderung lebih memilih makanan yang
enak, renyah, gurih, bernutrisi dan tentunya murah dan menyehatkan. Ayam
richeese sebagai salah satu makanan ringan yang disukai banyak orang, namun
untuk daerah Aceh sendiri belum ada cabang dari richeese factory yang membuka
cabang di Aceh, sehingga pecinta richeese untuk memakan richeese harus ke
Medan. Hal ini lah yang membuat saya tertarik untuk melakukan inovasi pada
ayam khususnya pecinta pedas dan pecinta keju, dengan membuat “ RICHEESE
HARDNESS TESTER” dengan menu utama ayam goreng dan keju, yang
mempunyai berbagai macam pilihan rasa tentunya antara lain: rasa yang pedas
dan original.

1
1.2 Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat dirumuskan beberapa masalah,
sebagai berikut:
1. Bagaimana cara pengolahan ayam goreng dengan melapisinya dengan
keju?
2. Bagaimana cara pemasaran richeese ?

1.3. Tujuan Program

Tujuan dibuatnya program ini adalah untuk melatih kemandirian berwirausaha

serta untuk menciptakan jiwa dan mental dalam berwirausaha. Melatih
kemampuan kewirausahaan tiap mahasiswa. Dapat meningkatkan sosialisasi
dengan masyarakat luas. Untuk melatih memanajemen dan memanfaatkan waktu,
tenaga, dan biaya yang dikeluarkan dan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat
terhadap mkanan siap saji asal indonesia.

2
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Lingkungan mahasiswa khususnya daerah Darussalam, Banda Aceh yang
konsumtif, dapat mempermudah saya dalam membuat recheese, karena banyak
mahasiswa yang dari luar Aceh yang meminati richeese namun di Aceh sendiri
belum ada cabangnya. Oleh karena itu, saya berinisiatif untuk membuka usaha
makanan siap saji berupa ayam richeese yang berbahan pokok ayam dan keju.

2.2. Sumber Daya dan Bahan Baku

Dalam pendirian usaha ini, sumber bahan baku utama adalah ayam dan keju.
Ayam dapat ditemukan di Pasar, sedangkan Keju juga bisa didapatkan di semua
supermarket terdekat

2.3. Targetting
Melalui usaha ini target kedepan yang diharapkan adalah mengarah pada
semua konsumen yang mencakup semua kalangan mulai dari anak-anak hingga
orang dewasa serta ditargetkan menjadi usaha yang memiliki tingkat pelanggan
yang banyak dengan peningkatan kualitas dan mutu yang lebih baik.

2.4. Analisis Biaya Usaha

Tahap ini dilakukan untuk mengetahui seberapa besar biaya yang
diperlukan jika usaha ini dijalankan serta jumlah target yang harus mencapai titik
seimbang.

2.3. Lokasi Usaha

Proses pembuatan richeese ini saya langsung membuat di rumah saya sendiri.
Lokasi usaha kami akan membuka stand di dalam kampus, di luar wilayah
kampus, dan menyewa tempat di luar dengan tempat yang strategis, dekat dengan
jalanan yang ramai, dan mudah diketahui oleh

3
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

1.1. Survei Pasar

Langkah awal dari penelitian suatu usaha adalah survei atau observasi
langsung terhadap lingkungan disekitar. Kegiatan ini bertujuan untuk melihat
peluang usaha dan bagaimana strategi usaha kedepannya dan untuk memperoleh
informasi yang lebih terkait ketersediaan kurma dipasaran.
1.2. Rencana Usaha
Rencana usaha dilakukan dengan merencanakan tempat produksi, lokasi
pemasaran, strategi pemasaran, jadwal produksi, bahan yang diperlukan, estimasi
biaya yang diperlukan dan perkiraan keuntungan yang akan diperoleh.
1.3. Promosi
Promosi dilakukan dengan cara mempublikasikan produk di media sosial
seperti instagram, facebook, dan youtube dengan cara meminta bantuan pada
orang terdekat sampai public figure untuk membantu mempromosikan. Selain itu
promosi juga dapat dilakukan dengan membuat brosur dan membagikannya
kepada masyarakat.

4
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjan 1.590.500

2 Bahan habis pakai 2.726.000

3 Perjalanan 1.480.000

4 Lain-lain 234.000

Jumlah 6.030.500

4.2 Jadwal Kegiatan

BULAN I BULAN II BULAN III BULANIV

NO. KEGIATAN
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Persiapan alat,
bahan, dan
tempat produksi
2 Pelaksanaan
program:
a. Produksi
b. Promosi
c. Pemasaran
3 Evaluasi usaha
dan penulisan
laporan akhir

5
 LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Justifikasi Anggaran Kegiatan

4.1 Peralatan Penunjang
Peralatan Penunjang

Harga
Jumlah
No. Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Satuan
(Rp)
(Rp)
Tempat membuat keju 145.00
1 Teflon dan saus 3 0 345.000
Menghaluskan 148.00
2 Blender belimbing wuluh 1 0 148.000
Untuk menggoreng 400.00
3 Kompor Gas dan memasak ayam 1 0 400.000
Menghidupkan 360.00
4 Tabung Elpigi kompor gas 2 0 180.000
Menghidupkan
5 Regulator kompor gas 1 65.000 65.000
Menghidupkan
6 Selang Gas Elpigi kompor gas 1 32.500 32.500
7 Pengaduk Alat pengaduk 5 10.000 50.000
8 Baskom Tempat Pengaduk 5 20.000 100.000
9 Timbangan Menimbang bahan 1 70.000 70.000
10 Gelas ukur Mengukur cairan 1 5.000 5.000
150.00
11 Wajan Untuk menggoreng 2 0 300.000
Tempat sambal
12 steroform Untuk tempat keju 100 1.000 100.000
13 Kotak recheese Untuk 100 1.500 150.000
menghidangkan

6
 richeese
SUB TOTAL (Rp) 1.690.500

Biaya Habis Pakai

No Bahan Justifikasi Kuantitas Harga satuan Jumlah (Rp)

Pemakaian (Rp)
15 potong 600.000
1 Ayam Bahan dasar ayam 40.000/potong
2 Keju Bahan dasar 5 kg 148.500/kg
3 Saus cabe Bahan dasar 5 kg 12.000/kg
4 Saus tomat Bahan dasar 5 kg 13.000/kg
Bon cabe level 10 150.000
5 30 Bahan dasar bungkus 15.000/bungkus
5.000/1000 40.000
6 Tepung terigu Bahan dasar 8000 gram gram
7 Es Batu Bahan dasar 80 buah 500/buah 40.000
8 Sendok (kayu) Pelengkap 44 pack 1500/pack 660.000
Wadah es 150.000
9 Kemasan krim 10 pack 15.000/pack
10 Perasa Bahan dasar 8 botol 6.000/botol 48.000
11 Label Pelengkap 46 lembar 8.000/lembar 368.000
kemasan
SUB TOTAL (Rp) 2.726.000

7
 Perjalanan
Justifikasi Harga
No Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
1 Pemasaran dan 4 bulan 400.000
Promosi Promosi 100.000
2 Membeli 4 bulan 400.000
Transportasi bahan 100.000
3 Uang Listrik Kelengkapan 4 bulan 280.000
dan Gas Elpigi pembuatan 70.000
4 Konsumsi Kebutuhan 100.000 4 bulan 400.000
SUB TOTAL (Rp) 1.480.000

Lain-lain
No Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)

1 Kertas A4 ATK 2 rim 40.000 80.000

2 Biaya cetak ATK 120 lembar 300/lembar 36.000

laporan

3 Penjilidan ATK 6 Jilid 3000/jilid 18.000

4 Cetak Poster Promosi 20 lembar 5000 100.000

SUB TOTAL (Rp) 234.000

Total (Keseluruhan) 6.030.500

8
9