PROPOSAL USAHA

PEMBUATAN NUGGET IKAN

DISUSUN OLEH :
NAMA : MEY LUSIANTI
NO : 15
KELAS : Xll MIPA 2
 Datar isi
BAB I
A.  Deskripsi Umum
B.  Visi, Misi, Dan Tujuan
1. Visi
2. Misi
3. Tujuan
C. Jenis Usaha
D. Produk Yang Dihasilkan

BAB II
A. Gambaran Lingkungan Usaha
B. Kondisi Pasar
1. Pasar Sasaran
2. Peluang Pasar
3. Estimasi Pangsa Pasar
C. Rencana Pemasaran
1. Penetapan Harga Produk
2. Strategi Pemasaran
D. Analisis produksi
1. Analisis Lokasi Usaha
2. Fasilitas dan Peralatan Produksi
3. Kebutuhan Bahan Baku
4. Kebutuhan Tenaga Kerja
5. Proses Produksi
6. Biaya Produksi

BAB IlI
A. Biaya Pemasaran, Adminitrasi Dan Umum
1. Biaya Pemasaran
2. Biaya Administrasi
3. Biaya Umum
B. Sumber Pembiayaan Dan Penggunaan Dana
1. Sumber Pembiayaan
2. Penggunaan Dana
C. Perhitungan Harga Pokok Produksi
D. Perhitungan Harga Jual
E. Proyeksi Laba Rugi
 BAB I
A. Deskripsi Umum
    

Saya memilih usaha nugget ikan dikarenakan beberapa faktor yaitu sumber daya ikan
yang melimpah dan produksi nugget ikan yang belum banyak dikembangkan,
mengembangkan budidaya ikan juga mudah. Selain itu pembuatan nugget ikan yang
cukup mudah, seperti membuat nugget ayam dapat dijadikan peluang usaha.

B. Visi, Misi, Dan Tujuan

     

1.   Visi

Menjadi usaha yang sukses dan menjadi pilihan utama pelanggan.

2.  Misi

1. Dapat memenuhi kebutuhan pasar.

2. Memanfaatkan sumber daya yang ada.
3. Peduli terhadap kepentingan pelanggan
4. Mengoptimalkan pengelolaan dan pengembangan sumber daya ikan.

3.  Tujuan

1. Memanfaatkan sumber daya yang ada

2. Mengembangkan industri rumahan
3. Mengajak penduduk sekitar untuk mengonsumsi makanan berprotein

C. Jenis Usaha
 

Jenis usaha yang dijalankan adalah perseorangan yang mejalin kerja sama dengan
rekan. Usaha ini termasuk industri rumahan skala kecil.

D.  Produk Yang Dihasilkan

produk yang dihasilkan dari usaha ini adalah makanan setengah jadi. Dimana
pelanggan harus mengolahnya terlebih dahulu, seperti menggoreng atau yang
lainnya.
 BAB II
A. Gambaran Lingkungan Usaha
 

Di Gunungkidul tepatnya di Semua jenis usaha di bidang makanan khususnya

makanan setengah jadi memiliki peluang yang cukup menjanjikan. Karena
makanan adalah kebutuhan primer manusia dan penduduk yang cukup padat. Selain
itu, usaha nugget ikan belum banyak dijumpai.

B. Kondisi Pasar
     

1.  Pasar Sasaran

Banyaknya pasar dan toko-toko yang menjamur  dapat menjadi target pemasaran.

Untuk membuat usaha makanan ini menjadi sukses tentunya dengan membuat
makanan yang memiliki cita rasa yang khas. Dengan memiliki cita rasa yang khas
dan harga yang cukup ekonomis dapat memenuhi apa yang diinginkan masyarakat.

2.  Peluang Pasar

Usaha nugget ikan memiliki peluang yang cukup menjanjikan di pasaran. Selain
belum banyak yang memproduksi nugget ikan, gaya hidup masyarakan yang
menginginkan kemudahan dan kepraktisan yang tentunya memenuhi kebutuhan gizi,
nugget ikan dapat menjadi pilihan.

3.  Estimasi Pangsa Pasar

Usaha nugget ikan yang memiliki peluang pasar yang menjanjikan  tentu dapat
menguasai setidaknya setengahnya dari pasar. Selain karena belum banyak produksi
nugget ikan, harga nugget ikan yang cukup ekonomis dapat menarik minat pembeli.
Selain itu, daya beli masyarakat yang cukup tinggi menjadi peluang untuk usaha
nugget ikan menguasai pasar.

C. Rencana Pemasaran
     

1.   Penetapan Harga Produk

Karena produk nugget ikan memiliki harga yang cukup ekonomis serta terbuat dari
bahan-bahan yang sehat dan memenuhi kebutuhan gizi pelanggan. Sehingga kami
menjual nugget ikan dalam bentuk kemasan dengan isi 18 biji seharga Rp 20.000
 2.   Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran dengan menjual produk nugget ikan di berbagai toko, mini market
dan rumah makan. Target pelanggan adalah ibu rumah tangga, anak-anak dan remaja
dari berbagai kalangan untuk memenuhi kebutuhan makanan dan gizi.

D. Analisis produksi
    

1.   Analisis Lokasi Usaha

Lokasi usaha bertempat di dusun sokokerep, kecamatan semanu, kabupaten

gunungkidul. Lokasi yang dipilih merupakan lokasi yang strategis karena mudah
dijangkau oleh transportasi serta dekat dengan pasar dan jalan raya. Sehingga dapat
dijangkau dengan mudah. Selain itu di sekitar lokasi terdapat banyak warung dan
toko yang dapat dijadikan tempat pemasaran.

2.  Fasilitas Dan Peralatan Produksi

Fasilitas dan peralatan produksi yang dibutuhkan sangantlah mudah ditemukan. Alat
yang diperlukan dalam proses pembuatan adalah alat penggiling daging untuk
menggiling ikan, baskom, sendok, alat kukus, kompor, dan mesin pembeku untuk
membekukan nugget.

3.  Kebutuhan Bahan Baku

Bahan baku utama yang diperlukan adalah ikan air payau, dimana banyak dapat
didapat dengan mudah dapi pembudidaya yang ada. Persiapak bahan baku lainnya
sebagai berikut :
 Daging ikan
 Tepung terigu
 Tepung roti
 Telur
 Lada bubuk
 Bawang putih
 Penyedap rasa
 Air
 Minyak goreng

4.  Kebutuhan Tenaga Kerja

Tenaga kerja yang dipekerjakan hanya dari keluarga dekat atau teman yang turut
bekerja sama membangun usaha. Karena pekerjaan yang dilakukan tidak memerlukan
banyak tenaga dan  pembuatannya tidak terlalu sulit.
5.  Proses Produksi

Proses produksi untuk membuat nugget ikan adalah sebagai berikut :

1. Cuci bersih daging ikan lalu pisahkan antara tulang dan daging, selanjutnya haluskan
ikan mengunakan mesin penggilingan
2. Haluskan bawang putih, kemudian rendam roti tawar menggunakan air matang
hingga lunak dengan air secukupnya. Setelah itu peras dan campurkan dengan daging
ikan yang telah digiling.
3. Tambahkan bawang putih yang telah di haluskan, lada bubuk, garam, penyedap rasa
secukupnya serta telur 2 butir
4. Olesi loyang dengan minyak goreng dan memasukkan semua adonan kedalam loyang
dan ratakan. Dikukus selama 20menit
5. Kocok telur 2 butir
6. Setelah adonan diangkat dan dingin, memotong adonan sesuai ukuran yang telah
ditentukan
7. Berikutnya celupkan potongan nugget ikan kedalam kocokan telur dan diguling-
gulingkan ke dalam tepung roti.
8. Setelah semua nugget telah diselimuti tepung roti, masukkan nugget ikan ke dalam
freezer agar tekstur nugget lebih padat dan tepung roti tidak rontok kurang lebih 2
jam
9. Setelah nugget ikan padat, kemas nugget ikan menggunkan kemasan yang telah di
sediakan. Untuk menjaga agar nugget ikan tidak membusuk dapat tetap diletakkan di
freezer
6.  Biaya Produksi

Biaya yang dibutuhan untuk menjalankan usaha adalah sebagai berikut :

Nama barang : nugget ikan
Jumlah produk yang dihasilkan  : 270 biji(15 kemasan-6750g)
Bahan baku Jumlah harga
Ikan air 2 kg Rp.40.000   
tawar
Telur 3/4  kg Rp.16.000
Tepung 2,5 kg Rp.15.000
terigu
Tepung roti 2 kg Rp.20.000
Bawang ¼ kg Rp.10.000
putih
Minyak ¼ liter Rp.6.000
goreng
Garam 4 sdk teh Rp.500
Penyedap 2 saset Rp.500
rasa
Total biaya bahan Rp.108.000

Biaya produksi
Biaya bahan Rp.108.000
Biaya tenaga produksi Rp.60.000
Biaya tidak tetap lain Rp.50.000
Biaya tetap Rp.50.000
Total biaya produksi Rp.283.000
 BAB II
A. Biaya Pemasaran, Administrasi dan Umum
  

1.  Biaya pemasaran

Metode pemasaran yang digunakan berupa menggunakan pamphlet/selebaran, dan

pemasangan poster pada toko yang menjual produk ini.

Pembuatan pamphlet = Rp.25.000

Pembuatan poster = Rp.50.000
2. Biaya Administrasi
Biaya administrasi yang dibutuhkan untuk mendirikan usaha ini adalah
Rp.15.000

3. Biaya Umum

Biaya umum yang dibutuhkan sebesar Rp.20.000

B. Sumber Pembiayaan Dan Penggunaan Dana

  

1. Sumber Pembiayaan

Biaya yang digunakan bersumber dari modal yang didapat melalui iuran dari pendiri
usaha. Setelah usaha ini berjalan maka sumber pembiayaan dapat didapat dari hasil
penjualan.

2. Penggunaan Dana

Dana yang didapat digunakan untuk pembuatan kembali produk atau sebagai modal
produksi selanjutnya.
C. Perhitungan Harga Pokok Produksi
     

Biaya Rp.108.000
bahan
Biaya Rp.50.000
tenaga
produksi
Biaya Rp.50.000
tidak tetap
lain
Biaya Rp.50.000
tetap
Harga Rp.258.000
pokok
produksi
Biaya Rp.22.500
pemasara
n (10%
total)
Total Rp.280.500
HPP

D. Perhitungan Harga Jual

  

Total HPP Rp.280.500

Jumlah 15 unit
produk
HPP/unit Rp.18.700
Laba 10% Rp.1.870
(%margin
)
Harga jual Rp.20.570
E. Proyeksi Laba Rugi
   

a. Pendapat
an
Penjuala Rp.307.5
n 00
Pendapat Rp.150.0
an lain 00

Rp.457.5
00
b.  HPP Rp.280.5
00

Rp.177.0
00
c.  Biaya-
biaya
Gaji Rp.50.00
tenaga 0
produksi
Biaya Rp.50.00
tetap 0
Biaya Rp.50.00
tidak 0
tetap

Rp.150.0
00

Rp.22.00
0