LAPORAN PRAKTEK

KEWIRAUSAHAAN MODIFIKASI
MAKANAN KHAS DAERAH

Di susun oleh :
1. Adena Azaria (1)
2. Adi Kurniawan (2)
3. Delima Parwati (7)
4. Elisawati (11)
5. Palupi Rafila Mumtaz (27)
6. Qina Khaitsa (28)

SMA NEGERI 1 BANDAR

XII MIPA 3
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT. Atas berkat rahmat dan hidayah-Nya Laporan Praktek
Kewirausahaan Modifikasi Makanan Khas Daerah ini dapat diselesaikan dengan baik dan tepat
pada waktu yang telah ditentukan. Laporan ini membahas proses produksi usaha salah satu
Modifikasi Makanan Khas Daerah yang telah dilakukan. Selain itu, terdapat pula manfaat yang
telah kami dapatkan dengan melakukan praktek kewirausahaan kali ini. Laporan ini diharapkan
dapat membantu pembaca dalam mengembangkan usaha dan strategi dalam suatu kegiatan usaha
Modifikasi Makanan Khas Daerah. Penyusun menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari
sempurna dan kami mohon maaf atas segala kesalahan serta kekeliruan dalam laporan ini. Oleh
karena itu, penyusun mengharapkan kritik dan saran pembaca untuk memperbaiki laporan ini.

Bandar, 30 Oktober 2022

 BAB I
PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Makanan-makanan yang tersedia di pasaran saat ini sangat beraneka ragam dan hargayang
ditawarkan juga beraneka dari yang terjangkau oleh masyarakat hingga harga yang tinggi.
Banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simple dan efisien. Contohnya
dalam hal penyiapan makanan, cemilan dan hidangan. Biasanya mereka lebih memilih untuk
membeli makanan dari pada membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga
walaupun memang sedikit mahal. Berbagai usaha makanan memang bermunculan sesuai dengan
perkembangan kebutuhan masyarakat. Dalam suatu pemasaran banyak sekali berbagai macam
kuliner. Banyak aktivitas yang dijalani setiap orang perharinya dengan aktivitas yang semakin
padat membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk
kesehatan tubuh. Makanan – makanan yang tersedia di pasaran memang sudah beragam, tetapi
umumnya makanan tersebut kebanyakan terlalu mahal. Maka dari itu kami mencoba menjual
Lumpia sebagai salah satu makanan dengan rasa yang enak, nikmat, dan juga lezat serta dijual
dengan harga yang cukup terjangkau. Dengan sistem menjual hasih produsi dari usaha rumah
tangga dan kami mengambil keuntungan dari itu.

2. Rumusan Masalah
Dapat dirumuskan beberapa permasalahan yang dihadapi sebagai berikut :
 Apa saja alat dan bahan yang diperlukan untuk memodifikasi lumpia?
 Bagaimana proses memodifikasi lumpia?
 Berapa biaya yang dikeluarkan untuk memodifikasi lumpia?

3. Tujuan dan Manfaat

Adapun tujuan dan manfaat dari praktikum kewirausahaan ini antara lain:
 Tujuan
a. Untuk melatih diri dalam menumbuhkan jiwa enterprenuer
b. Untuk belajar berwirausaha
c. Untuk memanfaatkan peluang yang ada (team work) yang baik
d. Untuk memenuhi tugas praktikum kewirausahaan
e. Untuk mengetahui teknik-teknik memasak yang digunakan dalam membuat makanan khas
daerah Lumpia dari Semarang
 Manfaat
a. Sebagai alat komunikasi dalam memaparkan dan meyakinkan usaha yang sedang
kami jalankan kepada pihak lain.
b. Menumbuhkan sikap tanggung jawab
c. Memahami dan menguasai kegiatan pengolahan modifikasi makanan khas daerah
 BAB II
PEMBAHASAN

1. Rencana Kegiatan
a. Man
 Adena Azaria  Elisawati
 Adi Kurniawan  Palupi Rafila Mumtaz
 Delima Parwati  Qina Khaitsa
b. Money
 Iuran peranak 30.000
c. Material
 Kulit lumpia  Soas
 Rebung  Agar agar
 Daging ayam  Susu
 Sosis  Es batu
 Bakso  Bumbu dapur
 Minyak goreng  Telur
d. Machine
 Kompor  Tirisan
 Gas  Sendok
 Baskom  Mika
 Piring  Gelas plastik
 Pisau  Sedotan
 Wajan  Staples
 Telenan  Panci/Dandang
 Mangkok  Sudip
e. Method
 Cara membuat lumpia isi
1. Kupas rebung dan bersihkan, kemudian cincang dan direbus
2. Rebus daging ayam dengan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
3. Potong sosis dan bakso sesuai selera
4. Haluskan bumbu sesuai dengan resep
5. Tumis bumbu lalu maksukkan rebung dan ayam yang telah direbus
6. Tumis juga sosis dan bakso dengan bumbu yang sama
7. Siapkan kulit lumpia, dan pecahkan telur untuk merekatkan kulit lumpia
8. Lalu isi kulit lumpia dengan tumisan yang telah dimasak
9. Lipat kulit lumpia sesuai selera, oleskan telur untuk merekatkan kulit lumpia
10. Setelah semuanya selesai dibuat, panaskan minyak
11. Lalu goreng hingga warnanya kuning kecoklatan
12. Kemudian angkat dan tiriskan
 Cara membuat es rainbow jelly
1. Masak agar-agar sesuai warna
2. Setelah mendidih angkat dan dinginkan
3. Kemudian potong sesuai selera dan masukkan ke wadah
4. Larutkan susu,gula dan air hangat secukupnya pada tremos
5. Siapkan gelas plastik, masukkan es batu yang sudah dihancurkan dan agar-agar
6. Kemudian tuangkan larutan susu sesuai selera
f. Market
 Didepan Lab Biologi SMA N 1 BANDAR
 BAB III
ANGGARAN BIAYA
A. Biaya variable

No Harga Jumlah
Nama Barang Jumlah Barang
Satuan Harga
1. Kulit Lumpia 3 bungkus 5.000 15.000
2. Rebung ¼ kg 20.000 5.000
3. Daging Ayam ½ kg 34.000 17.000
4. Sosis 1 Bungkus 20.000 20.000
5. Bakso 1 Bungkus 3.500 3.500
6. Minyak goreng 1 liter 14.000 14.000
7. Bumbu secukupnya 10.000 5.000
8. Agar agar 3 bungkus 3.000 9.000
9. Susu kental manis 1 kaleng 13.000 13.000
10. Saus 2 renceng 5.000 10.000
11. Mika 1 pack 13.000 5.000
12. Gelas plastic + tutup 1 pack 13.000 5.000
13. Sedotan 1 pack 11.000 3.500
14. Es batu 5 pcs 1.000 5.000
15. Telur 1 butir 1.500 Gratis
16. Stiker label 40 pcs 500 20.000
17. Brosur 5 lembar 1.000 5.000
Jumlah 155.000

B. Biaya Tetap

No Nama Barang Jumlah

.
1. Gas 5.000
2. Listrik 5.000
3. Air 3.000
4. Penyusutan alat 2.000
5. Transportasi 10.000
jumlah 25.000

 Total Biaya = Biaya tetap + Biaya Variabel

Rp 25.000 + Rp 155.000 = Rp 180.000

 HPP = Total biaya /jumlah produksi

180.000 / 60 pcs = Rp 3.000

 Harga jual = Hpp + Keuntungan

Rp 3.000 + Rp 500 = Rp 3.500

 Penerimaan kotor = Jumlah produksi + harga jual

60 pcs + Rp 3.500 = Rp 210.000

 Pendapatan bersih = Penerimaan kotor – total biaya

Rp 210.000 – Rp 180.000 = Rp 30.000