Laporan Praktikum Nutrisi Ikan

i
ANALISA PROKSIMAT, ANALISIS FISIK PAKAN,

FORMULASI PAKAN DAN PEMBUATAN PAKAN MANDIRI
LAPORAN PRAKTIKUM NUTRISI IKAN
Oleh:
MAHASISWA PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA KAMPUS 3 KEDIRI
ANGKATAN 2016
PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN

JURUSAN MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2018
ii

Sebagai Salah Satu Syarat Lulus

Mata Kuliah Nutrisi Ikan Program Studi Budidaya Perairan
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Brawijaya
Oleh:
MAHASISWA PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA KAMPUS 3 KEDIRI
ANGKATAN 2016
PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN

JURUSAN MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2018
iii

Oleh:
Mahasiswa Program Studi Budidaya Perairan Universitas Brawijaya
Kampus 3 Kediri Angkatan 2016
Mengetahui,
Dosen Pengampu Dosen

Praktikum Nutrisi Ikan Praktikum Nutrisi Ikan
Dr. Ir. Anik Martinah Hariati, M.Sc Nasrullah Bai Arifin, S.Pi, M.Sc
NIP. 196103101987012001 NIP. 2016058408291001
UCAPAN TERIMAKASIH
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang memiliki keistimewaan
dan pemberian segala kenikmatan besar, baik nikmat iman, kesehatan dan
kekuatan didalam penyusunan laporan ketik ini.

iv
Pada kesempatan ini kami menyampaikan rasa terima kasih yang
sebesar-besarnya dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada Ibu Dr. Ir.
Anik Martinah H., M.Sc dan Bapak Nasrullah Bai Arifin, S.Pi, M.Sc selaku Dosen
Pengampu mata kuliah Nutrisi Ikan, disela-sela rutinitasnya namun tetap
meluangkan waktunya untuk memberikan petunjuk, dorongan, bantuan, saran
dan arahan sejak awal praktikum hingga selesainya penulisan Laporan Ketik ini.
Seluruh Staf Pengajar (Dosen) Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Khususnya
Staf Nutrisi Ikan yang telah memberikan bekal pengetahuan selama penulis
menjalani praktikum di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Univesitas
Brawijaya. Seluruh Asisten Praktikum Nutrisi Ikan yang telah membimbing
praktikan selama praktikum berlangsung.
Akhirnya kepada Tuhan Yang Maha Esa jua senantiasa penulis berharap
semoga pengorbanan dan segala sesuatunya yang dengan tulus dan ikhlas telah
diberikan dan penulis dapatkan akan selalu mendapat limpahan rahmat dan
hidayah-Nya, Amin.
v
RINGKASAN
BUDIDAYA PERAIRAN 2016. Laporan Praktikum Nutrisi Ikan (di bawah

bimbingan Tim asisten Nutrisi Ikan dan Dr. Ir. Anik Martinah H. M. Sc serta
Nasrullah Ba’i Arifin, S.Pi, M.Sc).
Pakan merupakan salah satu hal yang paling penting dalam kegiatan
budidaya ikan. Sekitar hingga 70% biaya produksi dikeluarkan hanya untuk
pakan. Tidak dapat dipungkiri memang bahwa pakan adalah hal pokok yang
menyebabkan pertambahan pertumbuhan ikan. Namun, hal itu dapat cepat
terjadi apabila kandungan nutrisi dalam pakan tinggi. Kandungan tersebut antara
lain adalah protein, lemak, serat kasar, karbohidrat, mineral, dan vitamin serta
kadar air. Kandungan utama untuk pertumbuhan adalah protein. Untuk itu
kualitas pakan biasanya ditentukan dari kadar proteinnya. Kandungan protein
harus sesuai dengan kebutuhan masing masing spesies ikan. Apabila protein
tidak mencukupi kebutuhan maka laju pertumbuhan tidak akan meningkat.
Namun, apabila kandungan protein terlampau tinggi, akan menjadi toksik karena
pakan tidak sepenuhnya dicerna oleh ikan.
Tujuan dari praktikum Nutrisi Ikan adalah untuk memberikan pengalaman
kepada mahasiswa berupa langkah-langkah pembuatan pakan. Serta
memberikan pengalaman dalam bentuk pengamatan dan meneliti kandungan
pakan ikan.
Pada praktikum Nutrisi Ikan dilakukan analisis proksimat dan analisis fisik
pakan. Parameter proksimat yang diuji adalah kadar kering, kadar protein, kadar
lemak, dan kadar abu. Parameter fisik pakan yang diteliti adalah Floating Ability,
Water Absorbtion, Water Stabilitiy, formulasi pakan, dan pembuatan pakan.
Praktikum Nutrisi Ikan dilaksanakan pada tanggal 23 dan 24 November
2018 di Lab. Budidaya Ikan Divisi Reproduksi Ikan, Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan Universitas Brawijaya Malang.
Hasil yang didapatkan pada praktikum Nutrisi Ikan Uji Proksimat adalah
nilai kadar kering tertinggi dari tepung kacang sebesar 100%, terendah dari
tepung jagung sebesar 92,04%. Kadar protein tertinggi didapat dari tepung ikan
sebesar 36,3% dan terendah dari tepung kacang sebesar 14,06%. Kadar lemak
kasar tertinggi dari tepung kacang sebesar 44,85, kadar lemak kasar terendah
pada tepung ikan sebesar 4,64%, kadar lemak asli tertinggi dari tepung kacang
sebesar 49,32%, kadar lemak asli terendah dari tepung dedak sebesar 20,9%.
Kadar abu tertinggi dari tepung ikan sebesar 63,2%, dan terendah diperoleh dari
tepung jagung sebesar 4,8%. Hasil yang didapatkan pada praktikum Nutrisi Ikan
Uji Fisik adalah nilai Floating Ability tertinggi pada pakan Takari selama 12 menit,
dan terendah pada pakan Agaru selama 0,6 detik. Water Stability tertinggi dari
pakan Takari didapatkan hasil sebesar 90,8%, dan terendah dari pakan Agaru
sebesar 87,7%. Water Absorbtion tertinggi dari pakan Agaru terendam selama 1
menit sebesar 91,09%, dan terendah dari pakan Agaru terendam 10 menit
sebesar 80,99%. Formulasi bahan pakan protein 28% adalah tepung ikan 27%
(286, 62 gr), tepung kacang tanah 15% (151, 52 gr), tepung jagung 15% (162,97
gr), tepung dedak 15% (156,25 gr), tepung gaplek 20% (224,24 gr), fish oil 3%
dan vitamin 5%, dengan harga Rp. 6.410/kg.
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunianya, sehingga kami dapat menyelesaikan
Laporan Praktikum Nutrisi Ikan. Laporan ini merupakan salah satu syarat lulus
praktikum Nutrisi Ikan. Laporan Praktikum ini disusun sebagai bukti telah
melaksanakan praktikum Nutrisi Ikan.
Kami menyadari bahwa masih banyak kekurangan dari laporan ini, baik
dari materi maupun teknik penyajiannya, mengingat kurangnya pengetahuan dan
pengalaman. Kami mengharapkan laporan ini bermanfaat bagi para pembaca.
Kritik dan saran yang membangun sangat kami harapkan agar lebih baik untuk
kedepannya.
Kediri, 8 Desember 2018
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
UCAPAN TERIMAKASIH iv
RINGKASAN v
KATA PENGANTAR vi
DAFTAR ISI vii
DAFTAR LAMPIRAN viii
I. PENDAHULUAN 1
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Maksud dan Tujuan 2
1.3 Waktu dan Tempat 2
II. TINJAUAN PUSTAKA 3

2.1 Analisis Proksimat 3
2.1.1 Kadar Kering 4
2.1.2 Protein 4
2.1.3 Lemak 5
2.1.4 Kadar Abu dan Mineral 5
2.2 Analisis Fisik Pakan 6

2.2.1 Formulasi Pakan 6
2.2.2 Proses Pembuatan Pakan 6
2.2.3 Floating Ability7
2.2.4 Water Stability 7
2.2.5 Water Absorbtion 8
III. METODELOGI 9
3.1 Alat dan Fungsi 9
3.1.1 Analisis Proksimat 9
3.1.2 Analisis Fisik Pakan 11
3.1.3 Uji Biologi 12
3.2 Bahan dan Fungsi 13

3.3 Prosedur Kerja 16

3.3.4 Pembuatan Pakan 23
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 25

4.1 Analisis Proksimat 25
4.1.1 Kadar Kering 25
4.1.2 Protein 26
4.1.3 Lemak 27
viii
4.1.4 Kadar Abu dan Mineral 28
4.2 Analisis Fisik Pakan 36

4.2.1 Floating Ability36
4.2.2 Water Stability 37
4.2.3 Water Absorbtion 38
V. KESIMPULAN DAN SARAN 40

5.1 Kesimpulan 40
5.2 Saran 42
DAFTAR PUSTAKA 43
LAMPIRAN.........................................................................................................44
ix
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Alat dan Bahan............................................................................................ 47

2. Skema Kerja.................................................................................................. 68
3. Dokumentasi Kegiatan Praktikum.................................................................. 76
4. Perhitungan Analisis Proksimat...................................................................... 93
5. Perhitungan Analisis Fisik Pakan................................................................... 97
6. Formulasi Pakan...........................................................................................100
1
I. PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang
Nutrisi (nutrition) adalah kandungan gizi yang dikandung pakan yang
diberikan pada ikan budidaya. Apabila pakan yang diberikan pada ikan
peliharaan mempunyai kandungan nutrisi yang cukup tinggi maka hal ini tidak
saja menjamin hidup dan aktivitas ikan tetapi juga mempercepat pertumbuhanya.
Oleh karena itu, pakan yang diberikan pada ikan budidaya selama dipelihara,
tidak hanya sekedar cukup dan tepat waktu, tetapi juga pakan tersebut harus
memiliki kandungan nutrisi atau gizi yang tinggi. Bila ikan budidaya
mengkonsumsi pakan yang kandungan nutrisinya rendah maka pertumbuhanya
terhambat bahkan ikan timbul gejala-gejala tertentu yang disebut kekurangan gizi
(malnutrition) (Kordi dan Ghufron, 2010).
Pakan terdiri dari dua macam yaitu pakan alami dan pakan buatan. Di
antara kedua jenis pakan tersebut, terdapat kelebihan dan kekurangannya. Oleh
karena sebab itu, peternak perlu memperhatikan perbedaan kedua jenis pakan
tersebut agar dapat menentukan saat yang tepat untuk menggunakan pakan
alami atau pakan buatan. Pakan alami biasanya digunakan dalam bentuk hidup
dan agak sulit untuk mengembangkanya, karena membutuhkan perlakuan
khusus sebelum pakan tersebut diberikan kepada ikan. Sedangkan pakan
buatan dapat diartikan secara umum sebagai pakan yang berasal dari olahan
beberapa bahan pakan yang memenuhi nutrisi yang diperlukan. Pakan buatan
sering dijumpai dalam bentuk pellet (Syahputra, 2005).
Metodologi dalam pengukuran parameter–parameter yang digunakan
untuk mengetahui nilai nutrisi suatu makanan dan pemanfaatannya oleh ikan
biasanya tidak diterangkan secara rinci (detail) dalam teori. Cara Analisis bahan-
bahan makanan, feses dan tubuh ikan (carcass) itu sendiri sangat penting,
karena dari sinilah formulasi pakan dapat disusun dengan baik dan akurat serta
11
dapat mengetahui pemanfaatan suatu nutrient (misalnya deposisi protein) oleh
ikan. Nilai nutrisi suatu makanan atau bahan makanan dapat pula diukur dari
koefisien cerna makanan tersebut, dimana nilai ini dapat menunjukkan seberapa
baik makanan tersebut dapat dicerna oleh ikan.
I.2 Maksud dan Tujuan
Maksud dari praktikum Nutrisi Ikan adalah untuk mempelajari tentang
analisis proksimat, analisis fisik pakan, formulasi, pembuatan pakan dan uji
biologi.
Tujuan dari praktikum Nutrisi Ikan adalah untuk melatih mahasiswa agar
mempunyai pengalaman serta terampil dalam mengukur parameter-parameter
yang berhubungan dengan penelitian dalam bidang nutrisi ikan.
I.3 Waktu dan Tempat
Praktikum Nutrisi Ikan dilaksanakan pada tanggal 23 November - 24
November 2017 di Laboratorium Budidaya Ikan divisi Reproduksi Ikan,
Laboratorium Ilmu Teknologi Hasil Perikanan divisi Nutrisi Ikan dan divisi
Perekayasaan Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Universitas Brawijaya Malang.

12
II. TINJAUAN PUSTAKA
II.1 Analisis Proksimat
Analisis proksimat adalah pengujian laboratorium bahan pakan yang akan
diformulasi dan diolah menjadi ransum pelet, crumble atau mash. Parameter
pengujian bahan ini meliputi parameter kadar air, protein, lemak, serat kasar,
abu, kalsium (Ca) dan fospor (P) (Gunawan, 2010). Analisis proksimat
merupakan kunci untuk menetapkan pemanfaatan bahan tercerna atau energi
metabolik makanan, bukan untuk mendefinisikan kandungan zat makanan. Dari
hasil analisis proksimat dapat dipergunakan untuk menyusun ransum makanan
sesuai dengan yang dikehendaki dan dapat mengetahui nilai gizi suatu makanan.
Analisis proksimat pada umumnya dipergunakan untuk mengetahui kandungan
air, protein, lemak, bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN), serat kasar dan abu
dari pada bahan makanan. Jumlah BETN dengan serat kasar merupakan total
karbohidrat.
Hal yang perlu diperhatikan di dalam analisis proksimat adalah
pengambilan sampel dan ketelitian melaksanakan prosedur analisis. Sampel
yang akan di analisis harus dapat mewakili keseluruhan bahan yang akan
dianalisis. Metode yang umumnya digunakan dalam pengambilan sampel yaitu
“metode kerucut” dengan prosedur sebagai berikut:
1. Bahan ditumpahkan secara bebas sehingga membentuk kerucut, kemudian
ditekan sampai rata.

2. Dibagi menjadi 4 bagian secara diagonal.
3. Mengambil sampel pada bagian tersebut.
4. Sampel dicampur sampai homogen.
5. Untuk bahan kering, sampel yang akan dianalisis harus dihaluskan terlebih
dahulu kemudian diayak dengan ayakan yang mempunyai ukuran lubang 60
mikron.
6. Untuk bahan basah (misal ikan), sampel yang akan dianalisis terlebih dahulu
dipotong kecil-kecil kemudian dihaluskan.

13
7. Baik sampel bahan kering maupun basah dianalisis dalam bentuk bahan
kering (tidak mengandung air).
II.1.1 Kadar Kering
Penetapan kadar kering merupakan salah satu bagian yang penting
dalam analisis proksimat dan secara umum telah banyak dipergunakan dalam
pengukuran analitik. Kadar kering sering dipergunakan sebagai indeks daripada
kestabilan dan kualitas suatu bahan makanan.
II.1.2 Protein
Protein merupakan senyawa organik nitrogen kompleks yang esensial
bagi proses kehidupan dan merupakan unsur pokok dalam makanan. Dengan
menggunakan metode kjeldahl, kadar protein dapat ditaksir dari hasil analisis
nitrogen yang dikalikan dengan faktor konversi. Berikut adalah faktor konversi
dari beberapa bahan makanan (Tabel 1).
Tabel 1. Faktor konversi beberapa bahan makanan
Bahan Faktor Konversi

Daging ternak, ikan 6,25
Susu, keju, mentega 6,38
Biji-bijian (jagung, kacang tanah, dedak) 5,90
Tepung terigu 5,70
Agar-agar 5,55
Minyak biji 5,40
Analisis protein atau nitrogen dengan metode Kjeldahl terbagi dalam tiga
tahap, yaitu:
1. Destruksi komponen dan susunan garam-garam nitrogen

2. Pelepasan nitrogen destilasi
3. Titrasi
 Reagents
- H2SO4, NH3-free
- Katalis detruksi: 2 g CuSO4, 5H2O dan 30 g K2SO4
- 40% NaOH: 400 g NaOH dalam 1 liter larutan (bebas NH3)
- 4% asam boraks: 40 g asam boraks dalam 1 liter larutan (bebas NH3)
14
- Na2CO3 standard
- Methyl orange
II.1.3 Lemak
Lemak merupakan bahan yang tidak larut di dalam air, sangat sedikit larut
di dalam alkohol dan larut di dalam pelarut organik seperti: karbon tetraoksida,
karbon disulfide, ether anhydrase atau petroleum ether.
II.1.4 Kadar Abu dan Mineral
Apabila sampel dipanaskan pada suhu 500-6000C, maka air dan unsur
pokok lainnya yang mudah menguap akan berkembang menjadi uap, sedangkan
bahan organik lainnya akan terbakar menjadi karbondioksida dari nitrogen, silikat
dan klorida. Residu unsur inorganik tersebut merupakan bahan abu. Unsur K,
Na, Ca dan Mg diperoleh dalam jumlah yang sedikit; dan unsur selain itu akan
diperoleh dalam jumlah yang sangat sedikit (trace elements).
Metode yang dipergunakan untuk analisis abu/mineral yaitu dengan cara
memanaskan bahan pada suhu yang tinggi (500 – 6000C). Kadar abu diperoleh
dari berat abu dibagi berat sampel sebelum dipanaskan.
II.2 Analisis Fisik Pakan
II.2.1 Formulasi Pakan
Ada beberapa metode matematik yang sering digunakan dalam membuat
formulasi pakan ikan, diantaranya adalah:
1. Metode bujur sangkar Pearson

2. Metode persamaan aljabar
3. Metode lembar kerja (worksheet)
4. Metode program linier
 Metode Bujur sangkar Pearson
Metode ini sering sekali digunakan dalam pembuatan pakan ikan
sederhana atau pada pakan tambahan (supplemental feed). Hal tersebut
dikarenakan kesederhanaan metode ini sehingga sulit untuk diterapkan dalam
pembuatan pakan lengkap (complete feed).

15
II.2.2 Proses Pembuatan Pakan
Proses pembuatan makanan merupakan langkah lanjutan setelah
formulasi makanan buatan dibuat sesuai dengan jenis dan tingkat perkembangan
ikan. Pada prinsipnya proses pembuatan makanan ikan meliputi penggilingan
bahan baku, pengayakan, penimbangan, pencampuran dan pencetakan serta
penyimpanan.
Pencetakan makanan buatan disesuaikan dengan kebutuhan atau ukuran
yang dikehendaki seperti bentuk emulsi, tepung, flake, pellet dan remah
(crumble). Bentuk-bentuk tersebut pada umumnya disesuaikan dengan ukuran
atau besarnya ikan yang dipelihara. Dari bermacam-macam bentuk tersebut,
yang akan dipelajari dalam praktikum ini yaitu cara pembuatan pellet dengan
menggunakan mesin pellet.
II.2.3 Floating Ability
Uji daya tahan dalam air dilakukan dengan merendam pellet dalam air
dan dihitung berapa lama pellet tersebut tahan dalam air sampai hancur.
Semakin lama pelet tersebut hancur, semakin baik kualitas pellet tersebut. Selain
dari faktor kekerasan pelet, daya tahan pellet dalam air dapat disiasati dengan
beberapa cara, antara lain yaitu dengan menggunakan perekat, lama
pengeringan yang optimal dan merata dan memperbesar ukuran pelet seoptimal
mungkin (Handajani dan Wahyu, 2010).
Pengujian standar terhadap daya apung pakan pellet sampai saat ini
masih belum baku. Hasil percobaan pendahuluan terhadap produk pakan pellet
terapung komersial mendapatkan bahwa pellet mampu terapung antara 20–30
menit. Namun demikian, pada kondisi praktis pakan pellet hanya diperlukan
terapung beberapa menit sebelum dikonsumsi oleh ikan.

16
II.2.4 Water Stability
Menurut Aslamyah dan Yushinta (2009), pengujian fisik yang dilakukan
pada pakan uji adalah pengamatan water stability meliputi kecepatan pecah dan
dispersi padatan, tingkat kekerasan, serta kecepatan tenggelam. Stabilitas pakan
dalam air atau stabilitas pakan dalam air adalah tingkat ketahanan pakan di
dalam air atau berapa lama waktu yang dibutuhkan hingga pakan lembek dan
hancur, meliputi uji kecepatan pecah dan dispersi padatan. Uji kecepatan pecah
mengukur berapa lama waktu sampai pakan hancur di dalam air.
PRINSIP : Penentuan berat kering pakan setelah di rendam dalam air selama
beberapa waktu tertentu.
II.2.5 Water Absorbtion
Penyerapan air oleh pakan ditunjukkan sebagai faktor terhadap
persentase berat. Persen penyerapan air oleh pakan dimana perlu penambahan
pada berat bahan setelah dikurangi dengan air yang terdapat dibawah keadaan
yang spesifik. Water absorption dapat mempengaruhi perlengkapan mekanik dan
elektrik (Webar,1972 dalam Tabin, 2010).
PRINSIP: Penentuan persen penambahan berat sampel pakan setelah
perendaman dalam air selama waktu tertentu

17
III. METODELOGI
III.1 Alat dan Fungsi
3.1.1 Analisis Proksimat
a. Analisis Kadar Kering
Alat yang digunakan dalam Praktikum Nutrisi Ikan materi Analisis
Proksimat mengenai Analisis Kadar Kering adalah sebagai berikut:
Alat Fungsi
Oven untuk mengeringkan sample dan petridish serta
mengurangi kadar air
Petridish untuk tempat sampel saat di oven
Timbangan digital untuk menimbang bahan pakan dan petridish
Eksikator untuk wadah menyerap uap air
Loyang untuk wadah petridish saat di oven
Serbet untuk membantu mengambil loyang dari oven
Silica gel untuk menyerap uap air dalam ekskator
Nampan untuk wadah alat dan bahan praktikum
Sendok plastik untuk membantu mengambil bahan pakan saat
ditimbang
b. Analisis Protein
Proksimat mengenai Analisis Protein adalah sebagai berikut:
Alat Fungsi
Destruktor untuk mengubah protein menjadi amonium
sulfat
Labu destruksi untuk wadah pengujian protein
Mortal dan alu Kjedahl untuk menghaluskan tablet kjedahl
Timbangan digital untuk menimbang sampai ketelitian 10-2
Gelas ukur untuk wadah larutan
Destilator untuk mengubah amonium sulfat menjadi
amonia
Erlenmeyer 250 ml untuk wadah akuades dan H2SO4
Jerigen untuk wadah NaOH dan H2O
Sendok plastik untuk membantu mengambil bahan pakan pada
saat ditimbang
Botol plastik untuk tempat pengenceran
Serbet loyang untuk membantu mengambil porselen dari oven
Buret untuk wadah larutan titrasi
Statif untung penyangga buret
18
Selang untuk membantu mengambil sampel

Pipet tetes untuk membantu mengalirkan H2O dan H2SO4
ke alat
Corong untuk mengambil larutan methyl orange
Saringan teh untuk menyamaratakan sampel bahan seperti
tepung tepungan
c. Analisis Lemak
Alat yang digunakan dalam Praktikum Nutrisi Ikan materi Analisis Proksimat
mengenai Analisis Lemak adalah sebagai berikut:
Alat Fungsi
Soxhlet untuk alat uji lemak
Labu ekstraksi untuk tempat petroleum ether saat dipanaskan
Pendingin balik untuk melindungi uap petroleum ether
Selang pendingin untuk menyalurkan air ke pendingin balik
Pemanas listrik untuk memanaskan petroleum ether
Timbangan digital untuk menimbang sample dengan ketelitian 10-2
Eksikator untuk wadah menyerap uap air
Oven untuk mensterilisasi alat
Silica gel untuk menyerap uap air
d. Analisis Kadar Abu dan Mineral
Proksimat mengenai Analisis Kadar Abu atau Mineral adalah sebagai berikut:
Alat Fungsi
Oven untuk mengeringkan sampel dalam crosible
porcelain
Timbangan digital untuk menimbang sampel dan crosible porcelain
Crosible porcelain untuk tempat sampel pada saat pengujian
Eksikator untuk wadah mendinginkan dan menyerap air
Muffle untuk proses pengabuan
Kompor listrik untuk memanaskan sample sampai terbentuk arang
Crushable tang untuk membantu memindahkan crosible porcelain
untuk membantu mengangkat crosible porcelain
Serbet dan loyang
untuk tempat crosible porcelain dan sampel pada
Loyang saat di oven
Nampan untuk wdah alat dan bahan pada saat praktikum
Silica gel untuk menyerap uap air dalam eksikator
19
3.1.2 Analisis Fisik Pakan
a. Formulasi Pakan
Alat yang digunakan dalam Praktikum Nutrisi Ikan materi Analisis Fisik pakan
mengenai Formulasi Pakan adalah sebagai berikut:
Alat Fungsi
Laptop untuk menghutung formulasi pakan
Kabel rol untuk mengalirkan arus listrik
b. Proses Pembuatan Pakan
Alat yang digunakan dalam Praktikum Nutrisi Ikan materi Analisis Fisik Pakan
mengenai Proses Pembuatan Pakan adalah sebagai berikut:
Alat Fungsi
Ayakan untuk menghaluskan bahan pakan
Alat penggilingan untuk mencetak pakan
Timbangan digital untuk menimbang bahan pakan dengan ketelitian 10-2
Baskom untuk tempat mencampurkan bahan
Heater untuk memanaskan air
Oven untuk mengeringkan sampel atau pakan
c. Pengujian Floating Ability
Alat yang digunakan dalam Praktikum Nutrisi Ikan materi Analisis Fisik
Pakan mengenai Pengujian Floating Ability adalah sebagai berikut:
Alat Fungsi
Aerator set untuk membuat arus dan gelombang
Stopwatch untuk menghitung lama daya apung pakan
Timbangan digital untuk menimbang dan mengukur sampel dengan
ketelitian 10-2
Botol plastik untuk wadah sampel
Serbet untuk mengeringkan alat yang sudah digunakan
d. Pengujian Water Stability
Pakan mengenai Pengujian Water stability adalah sebagai berikut:

20
Alat Fungsi
Timbangan digital untuk menimbang sampel yang akan diuji dengan
ketelitian 10-2
Stopwatch untuk menghitung lama waktu pakan hancur
Oven untuk mengeringkan sampel yang telah diuji
Botol plastik untuk wadah saat pengujian sampel
Serbet untuk pengondisian kering
e. Pengujian Water Absorbtion
Pakan mengenai Pengujian Water absorbtion adalah sebagai berikut:
Alat Fungsi
Timbangan digital untuk menimbang sampel yang akan diuji dengan
ketelitian 10-2
Aerator set untuk menyuplai oksigen
Stopwatch untuk menghitung lama waktu pakan hancur
Oven untuk mengeringkan sampel yang telah diuji
Loyang untuk wadah sampel saat pengovenan
Botol plastik untuk wadah saat pengujian sampel
Serbet untuk pengondisian kering
Saringan teh untuk menyaring sampel yang telah diuji
Sendok plastik untuk mengambil sampel
3.1.3 Uji Biologi
Alat yang digunakan dalam Praktikum Nutrisi Ikan materi Uji Biologi
adalah sebagai berikut:
Alat Fungsi
Akuarium untuk wadah hidup ikan lele (Clarias sp.)
Aerator set untuk suplai oksigen pada air
Kabel rol untuk menyambungkan arus listrik
Selang aerator untuk sifon air pada akuarium
Timbangan digital untuk sampling ikan dan pakan dengan ketelitian 10-2
Seser untuk mengambil ikan dari akuarium
Termometer akuarium untuk mengukur suhu pada media pemeliharaan
pH meter untuk mengukur pH pada media pemeliharaan
DO meter untuk mengukur DO pada media pemeliharaan
Ember 5L untuk wadah air pada saat dilakukan pergantian air
21
Gayung untuk mengambil air

Selang untuk sifon air pada akuarium
3.2 Bahan dan Fungsi
Bahan yang digunakan dalam Praktikum Nutrisi Ikan materi Analisis
Bahan Fungsi
Tepung jagung sebagai sampel yang akan diuji kadar keringnya
Tepung dedak sebagai sampel yang akan diuji kadar keringnya
Tepung ikan sebagai sampel yang akan diuji kadar keringnya
Tepung kacang tanah sebagai sampel yang akan diuji kadar keringnya
Kertas label sebagai penanda cawan porselen
Kertas buram sebagai alas saat penimbangan sampel
Proksimat mengenai Analisis Kadar Kering adalah sebagai berikut:
b. Analisis Protein
Bahan yang digunakan dalam Praktikum Nutrisi Ikan materi Analisis
Proksimat mengenai Analisis Protein adalah sebagai berikut:
Bahan Fungsi
Tepung ikan sebagai sampel yang akan diuji kadar proteinnya
Tepung jagung sebagai sampel yang akan diuji kadar proteinnya
Tepung kacang tanah sebagai sampel yang akan diuji kadar proteinnya
Tepung dedak sebagai sampel yang akan diuji kadar proteinnya
Kertas buram sebagai alas saat penimbangan sampel
H2SO4 96%-98% sebagai oksidator dalam proses destruksi protein
Tablet kjedahl sebagai katalisator dalam proses destruksi
Kertas label sebagai penanda sampel setiap perlakuan
Lateks sebagai pelindung tangan
Benang kasur sebagai pengikat sapel dan menali cerobong
Asam boraks 3% sebagai penampung jumlah amonia yang dihasilkan
Akuades sebagai penghidrolisis protein
Air sebagai pendingin saat destilasi
NaOH sebagai pengondisian basa
Methyl orange sebagai indikator asam basa
Tisu sebagai pembersih alat
Masker sebagai pelindung hidung agar
c. Analisis Lemak
Bahan yang digunakan dalam Praktikum Nutrisi Ikan materi Analisis Proksimat
mengenai Analisis Lemak adalah sebagai berikut:

22
Bahan Fungsi
Tepung jagung sebagai bahan yang akan diuji kadar lemaknya
Tepung dedak sebagai bahan yang akan diuji kadar lemaknya
Tepung ikan sebagai bahan yang akan diuji kadar lemaknya
Tepung kacang tanah sebagai bahan yang akan diuji kadar lemaknya
Petroleum ether 50ml sebagai pelarut lemak
Air sebagai penurun suhu pada pendingin balik
Benang kasur sebagai pengikat sampel
Kertas label sebagai penanda pada setiap perlakuan
d. Analisis Kadar Abu atau Mineral
Bahan yang digunakan dalam Praktikum Nutrisi Ikan materi Analisis Proksimat
mengenai Analisis Kadar Abu atau Mineral adalah sebagai berikut:
Bahan Fungsi
Tepung ikan sebagai sampel yang akan diukur kadar abunya
Tepung kacang tanah sebagai sampel yang akan diukur kadar abunya
Tepung dedak sebagai sampel yang akan diukur kadar abunya
Tepung jagung sebagai sampel yang akan diukur kadar abunya
Kertas label sebagai penanda sampel
a. Formulasi Pakan
Bahan yang digunakan pada praktikum Nutrisi Ikan materi Analisis Fisik Pakan
mengenai Formulasi Pakan adalah sebagai berikut:
Bahan Fungsi
Tepung ikan sebagai bahan baku pembuatan pakan
Tepung kacang tanah sebagai bahan baku pembuatan pakan
Tepung jagung sebagai bahan baku pembuatan pakan
Tepung dedak sebagai bahan baku pembuatan pakan
Tepung gaplek sebagai bahan baku pembuatan pakan
Minyak ikan sebagai pemberi aroma pada pakan
Vitamin dan mineral sebagai penambah nutrisi pada pakan
b. Proses Pembuatan Pakan
Bahan yang digunakan pada praktikum Nutrisi Ikan materi Analisis Fisik Pakan
mengenai Proses Pembuatan Pakan adalah sebagai berikut:
Bahan Fungsi
Tepung ikan sebagai bahan baku pembuatan pakan
23
Tepung kacang tanah sebagai bahan baku pembuatan pakan

Tepung jagung sebagai bahan baku pembuatan pakan
Tepung dedak sebagai bahan baku pembuatan pakan
Tepung gaplek sebagai bahan baku pembuatan pakan
Minyak ikan sebagai pemberi aroma pada pakan
Vitamin C sebagai penambah nutrisi pada pakan
Air panas sebagai pencampur bahan
Plastik sebagai wadah pakan
Kertas koran sebagai alas saat pengeringan pakan
c. Pengujian Floating Ability
Bahan yang digunakan pada praktikum Nutrisi Ikan materi Analisis Fisik
Pakan mengenai Floating Ability adalah sebagai berikut:
Bahan Fungsi
Air sebagai media sampel pakan uji
Pelet Agaru dan Takari sebagai bahan yang diuji
Kertas label sebagai penanda perlakuan pengujian
d. Pengujian Water Stability
Pakan mengenai Water Stability adalah sebagai berikut:
Bahan Fungsi
Kertas saring sebagai wadah pakan dan penyaring pakan
Alumunium foil sebagai wadah saat pengovenan
e. Pengujian Water Absorbtion
Pakan mengenai Water Absorbtion adalah sebagai berikut:
Bahan Fungsi
Kertas saring sebagai wadah pakan dan penyaring pakan
Alumunium foil sebagai wadah saat pengovenan
24
III.3 Prosedur Kerja
Kegiatan praktikum Nutrisi Ikan materi analisis proksimat mengenai kadar
kering, langkah pertama yang dilakukan ialah menyiapkan alat dan bahan. Ambil
petridish kemudian dioven pada suhu 1050C selama 1 jam. Langkah selanjutnya
pindahkan petridish yang telah dioven ke dalam eksikator ± 15 menit. Tunggu
hingga dingin, kemudian timbang petridish (a). Langkah berikutnya ambil sampel
yang akan diuji kadar keringnya. Timbang sampel sebanyak 0,5 gram, lalu
letakkan sampel ke dalam petridish (b). Berikutnya, di oven pada suhu 1050C
sampai beratnya konstan (untuk bahan kering dioven ± selama 6 jam). Setelah
dioven masukkan sampel ke dalam eksikator ± 15 menit, tunggu hingga dingin.
Berikutnya, timbang sampel dan petridish (c) menggunakan timbangan digital.
Catat hasil dan hitung menggunakan rumus berikut:
Perhitungan:
Keterangan:
a = Berat petridish setelah oven awal (gr).
b = Berat sampel + Petridish setelah oven awal (gr).
c = Berat sampel + Petridish sesudah oven kedua (gr).
b. Analisis Protein
Kegiatan praktikum Nutrisi Ikan materi Analisis Proksimat mengenai
analisis protein dilakukan dengan beberapa tahap yaitu destruksi, destilasi dan
titrasi. Tahap tersebut antara lain:
- Destruksi
Proses dekstuksi pertama timbang sampel bahan kering 0,3 gram dan
masukkan ke dalam labu ekstraksi. Tambahkan 1,6 gr tablet Kjeldahl dan 15 ml

25
asam sulfat 96-98% lalu dihomogenkan. Hal yang sama dilakukan pada blanko
(tanpa sampel). Langkah berikutnya, masukkan dan susun labu ekstraksi ke
dalam rak destruksi bagian depan. Lalu, tutup labu ekstraksi dengan saluran
asap dan ikat menggunakan tali dengan rapat dan sejajar. Kemudian hubungkan
dengan stop kontak dan dipanaskan antara 350OC selama 15-25 menit,
kemudian suhu dinaikkan sampai 380OC. Tunggu selama 2 jam sampai warna
jernih. Sesudah jernih panaskan kembali selama 10 menit. Langkah selanjutnya
matikan alat lalu pindahkan rak destruksi ke bagian depan. Lalu tunggu selama
15 menit hingga labu berubah menjadi dingin. Berikutnya, buka tutup labu
destruksi dan angkat labu destruksi. Tambahkan akuades sebanyak 50 ml
dengan posisi labu destruksi miring 45 derajat. Sampel siap didestilasi.
- Destilasi
Prosedur destilasi yaitu sambungkan destilator dengan sumber listrik
kemudian tekan tombol power. Sambungkan selang “in” pada kran lalu kran
dibuka. Lalu perhatikan lampu “cooling” harus menyala, bila tidak menyala kran
dibebaskan. Tunggu sampai lampu start menyala (5-10 menit). Proses analisis
yang pertama dilakukan siapkan erlenmeyer yang telah diisi 100 ml asam borak
3% dan labu dipasang pada alat destruksi dipasang pada alat destilasi. Lalu
tambahkan H2O untuk membantu proses steam selama 20 detik. Kemudian
tambahkan juga NaOH 40% sampai berwarna biru pertama kali dengan menekan
knop “add NaOH”. Langkah berikutnya, putar tombol “steam” sampai volume
Erlenmeyer mencapai 150 ml. Apabila sudah, matikan tombol “steam”. Kemudian
tutup kran dan tekan tombol power untuk mematikan mesin.
- Titrasi
Setelah proses destilasi selesai, sampel dititrasi dengan cara
menambahkan indikator methyl orange sebanyak 3 tetes. Sampel (a) dan blanko
(b) dititrasi dengan asam sulfat 0,3 N sampai terjadi perubahan warna merah.
26
Lalu perhatikan minikus buret dan catat ml titrasi sampel dan ml titrasi blanko.
Selanjutnya lakukan analisis dengan 2 ulangan hitung menggunakan rumus
berikut:
Kadar protein = N% x faktor konfersi
Keterangan:
14 = No massa Nitrogen.
c. Lemak
Kegiatan praktikum Nutrisi Ikan materi Analisis Proksimat mengenai
lemak, langkah pertama yang dilakukan ialah menyiapkan alat dan bahan.
Langkah selanjutnya, siapkan kertas saring, kapas, benang kasur dan labu
ekstraksi. Langkah berikutnya oven kertas saring, kapas, benang kasur dan labu
ekstraksi selama 24 jam. Berikutnya, oven bahan kering pakan selama 1 jam
pada suhu 1050C. Apabila proses pengovenan telah selesai maka alat dan bahan
di eksikator selama 15 menit. Labu ekstraksi awal yang telah dieksikator,
kemudian di timbang menggunakan timbangan digital. Langkah selanjutnya,
timbang masing-masing bahan sebanyak 2 gram. Berikutnya, letakkan kapas
diatas kertas saring lalu letakkan sampel diatasnya. Bungkus dan ikat dengan
benang kasur. Langkah selanjutnya masukkan kedalam soxhlet. Labu ekstraksi
diisi dengan petroleum ether sebanyak 50 ml yang diukur dengan gelas ukur dan
dibantu dengan corong. Disusun rangkaian soxhlet yang terdiri dari pendingin
balik di bagian paling atas, soxhlet di bagian tengah dan labu ekstraksi di bagian
paling bawah. Setiap sambungan rangkaian soxhlet diolesi dengan vaseline

27
sebagai pelumas agar tidak lengket setelah dipanaskan. Pasang rangkaian
soxhlet pada statif yang terdapat pada kompor listrik. Sambungkan keran pada
pendingin balik, setelah itu kran dibuka lalu nyalakan alat. Atur suhu sampai 60 0C
dan tunggu selama 5 jam. Setelah selesai dipanaskan, kemudian labu ekstraksi
dan sampel dioven selama 24 jam pada suhu 105 0C. Labu ekstraksi dan sampel
dikeluarkan dari oven dan dimasukkan ke dalam eksikator selama 15 menit.
Timbang sampel dan labu ekstraksi setelah di oven. Hitung lemak kasar dan
lemak asli dengan rumus:
Perhitungan:
d. Kadar Abu atau Mineral
Kegiatan praktikum Nutrisi Ikan materi Analisis Proksimat mengenai kadar
abu atau mineral. Langkah pertama yang dilakukan adalah menyiapkan alat dan
bahan. Langkah selanjutnya dioven sampel pada suhu 1050C selama 24 jam.
Oven crossible porcelain pada suhu 1050C selama 1 jam. Langkah berikutnya,
masukkan crossible porcelain dan sampel ke dalam eksikator selama 15 menit.
Apabila proses pengovenan telah selesai, timbang crossible porcelain (a) dan
timbang sampel bahan kering sebanyak 0,5 gram (b). Masukkan sampel ke
dalam crossible porcelain. Langkah berikutnya, panaskan diatas kompor listrik
sampai berubah warna menjadi hitam arang (± 1 jam) dengan daya 600 watt.
Nyalakan muffle sampai dengan suhu ± 6000C (± 6 jam). Masukkan crossible
porcelain beserta sampel ke dalam muffle selama ± 2 jam hingga sampel arang
berubah warna menjadi putih membentuk abu. Apabila telah selesai, masukkan
28
ke dalam eksikator sampai dingin (± 15 menit). Timbang berat pengabuan (c) dan
dihitung menggunakan rumus:
Keterangan:
a = Berat petridish setelah oven awal (gr).
b = Berat sampel + Petridish setelah oven awal (gr).
c = Berat sampel + Petridish sesudah oven kedua (gr).
- Penggunaan Tungku Pengabuan
Cara pengoperasian tungku pengabuan atau muffle adalah pasang kabel
pada stop kontak. Tekan tombol “power” untuk menghidupkan. Tekan tombol “T”
maka akan muncul suhu pengabuan (6000C). Tekan tombol “time” pilih waktu
lamanya pengabuan (60-180 menit). Atur waktu lamanya pengabuan yang
diinginkan. Tekan tombol “start”. Tunggu hingga suhu mencapai 6000C, lalu
masukkan sample. Kemudian tunggu sampai waktu pengabuan selesai yang
ditandai dengan adanya perubahan warna sampel menjadi abu (keputih-putihan).
Tekan tombol “stop”, ambil sampel lalu masukkan ke dalam eksikator. Lalu
apabila suhu telah mencapai ± 260C, tekan tombol “power” untuk mematikan
mesin. Terakhir, cabut stop kontak dari aliran listrik.
a. Floating Ability
Kegiatan praktikum Nutrisi Ikan materi analisis fisik pakan mengenai
floating ability. Langkah pertama yang dilakukan ialah menyiapkan alat dan
bahan. Disiapkan botol plastik, lalu diisi air sebanyak 500 ml dan ditambahkan
aerator setara 8 volt sebagai pembentuk gelombang air. Masukkan ± 2 gram
sampel pakan (Takari dan Agaru) yang akan diuji. Pada saat yang sama
dipersiapkan stopwatch untuk mengukur waktu pakan pelet terapung.
Pengukuran stopwatch dihentikan ketika seluruh butiran pellet mencapai dasar

29
botol plastik. Penentuan daya apung pellet dilakukan terhadap perbedaan
kategori: (a) sangat baik jika daya apung pelet ≥ 10 menit, (b) baik jika daya
apung pelet 5-10 menit, (c) sedangkan jika daya apung pelet 1-5 menit dan (d)
tidak baik jika daya apung pelet < 1 menit.
b. Water stability
Kegiatan praktikum Nutrisi Ikan materi Analisis Fisik pakan mengenai
water stability. Langkah pertama yang dilakukan ialah menyiapkan alat dan
bahan. Disiapkan botol plastik, lalu diisi air sebanyak 500 ml. Masukkan ± 2 gram
sampel pakan (Takari dan Agaru) yang akan diuji. Tunggu hingga pakan
terendam air selama 3 menit. Ditambahkan aerator setara 8 volt sebagai
pembentuk gelombang air selama 1 menit untuk mengetahui kestabilan pakan.
Angkat aerator, dan sampel disaring menggunakan saringan teh. Botol plastik
dibilas dengan air untuk meminimalisir pakan yang tertinggal di dalam botol
plastik. Berikutnya, pindahkan sampel pellet daei saringan teh ke dalam kertas
saring dengan menggunakan sendok. Sisa sampel pada saringan teh dibilas
menggunakan air. Kemudian, sampel dalam kertas saring dipindahkan ke dalam
aluminium foil yang sudah ditimbang sebelumnya dengan menggunakan spatula.
Masukkan semua sampel baik sampel yang direndam maupun tidak direndam
kedalam oven pada suhu 1050C selama 4 jam. Apabila telah selesai, sampel
didinginkan. Timbang seluruh bahan (aluminium foil dan sampel) dan catat
hasilnya. Hitung hasil yang diperoleh dengan rumus:
c. Water absorbtion
Kegiatan praktikum Nutrisi Ikan materi Analisis Uji Fisik pakan mengenai
water absorbtion. Langkah pertama yang dilakukan ialah menyiapkan alat dan
30
bahan. Selanjutnya, timbang ±2 gram sampel pakan pellet dengan ketelitian 10-2.
Siapkan botol plastik kemudian diisi air sebanyak 500 ml. Masukkan sampel ke
dalam botol plastik, masing-masing sampel direndam selama 10 detik, 1 menit, 3
menit dan 10 menit. Hal tersebut dilakukan untuk mengetahui perbandingan
persentase pakan setiap perlakuan. Sampel disaring menggunakan saringan teh
bertujuan untuk menghilangkan sisa air. Selanjutnya, sampel dipindahkan ke
dalam kertas saring. Sampel yang berada pada kertas saring dipindahkan ke
dalam aluminium foil yang sebelumnya sudah diketahui beratnya. Berikutnya,
sampel dimasukkan kedalam oven pada suhu 105 0C selama 4 jam. Bersamaan
dengan itu masukkan pula pakan yang tidak direndam. Setelah di oven sampel
bersama aluminium foil ditimbang. Catat hasil dan hitung water absorbtion
dengan rumus:
3.3.3 Formulasi Pakan
Kegiatan praktikum Nutrisi Ikan materi Formulasi Pakan menggunakan
metode bujur sangkar pearson. Dalam menggunakan metode ini, pertama
digambar bentuk bujur sangkar, dimasukkan kadar protein yang diinginkan
(misalnya 35%) pada bagian tengah bujur sangkar. Kemudian dimasukkan kadar
protein bahan 1 pada pojok kiri atas bujur sangkar. Lalu dimasukan pula kadar
protein bahan 2 pada pojok kiri bawah bujur sangkar. Masing-masing bahan
protein dikurangi dengan nilai kadar protein yang diinginkan (protein 35%) secara
diagonal. Hasil pengurangan bersifat mutlak, yaitu tidak ada nilai negatif.
Kemudian hasil pengurangan dicantumkan pada bagian kanan bujur sangkar.
Untuk mengoreksinya, dilakukan pengukaran pada kadar protein bagian kiri bujur
31
sangkar, dan penjumlahan pada kadar protein bagian kanan bujur sangkar. Jika
hasilnya sama, maka dapat dilanjutkan kelangkah-langkah selanjutnya.
Bahan 1 55% 18
35%
Bahan 2 17%- 20 +
38 38
Jumlah bahan pakan yang diperlukan untuk membuat formulasi pakan tersebut
dapat diubah dalam satuan unit berat (kg) dengan cara:
(misal membuat 1 kg pakan dengan kadar protein 25%)
 Bahan 1 = 18/38 x 1 kg = 0,47 kg

 Bahan 2 = 20/38 x 1 kg = 0,52 kg
Dari perhitungan protein menggunakan metode bujur sangkar, didapatkan
campuan bahan I sebesar 0,47 kg dan bahan II sebesar 0,52 kg untuk
mendapatkan pakan dengan protein 35%.
3.3.4 Pembuatan Pakan
Kegiatan praktikum Nutrisi Ikan materi Pembuatan Pakan, langkah
pertama yang dilakukan adalah membuat formulasi makanan dengan
menggunakan bahan-bahan yang tersedia. Ditimbang bahan-bahan menurut
komposisi yang telah ditentukan untuk membuat 500g pelet. Semua bahan
dicampur ke dalam baskom sampai rata. Bahan-bahan dimasukan
menggunakan metode kerucut. Yaitu, metode pencampuran bahan dari kadar
yang terbanyak hingga kadar tersedikit. Kemudian ditambah dengan vitamin,
minyak dan pada proses pencampuran ditambahkan air sedikit demi sedikit
sebanyak 10–20% dari berat total bahan, sehingga komposisi ini memiliki
kelembaban tertentu. Apabila komposisi ini dikepal tidak pecah, maka sudah siap
dicetak. Bahan yang telah dicampur tersebut dimasukkan ke dalam mesin pelet
32
untuk dicetak. Selanjutnya pellet dikeringkan dengan cara dijemur atau dengan
alat pengering lain hingga kadar airnya kurang dari 2%. Pakan buatan siap untuk
diberikan atau jika akan disimpan harus pada tempat yang lembab dengan
sirkulasi udara yang baik. Batas waktu penyimpanan pakan sekitar 1-2 bulan.
33
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Analisis Proksimat
4.1.1 Kadar Kering
Hasil yang didapatkan dari praktikum Nutrisi Ikan tentang Pengukuran
Kadar Kering pada materi Uji Proksimat, didapatkan hasil persentase kadar
kering tepung ikan dengan berat sampel 0,5236 gr yaitu 95,5%. Tepung jagung
dengan berat sampel 0,4978 gr didapatkan persentase kadar kering yaitu
92,04%. Tepung kacang dengan berat sampel 0,51 gr didapatkan persentase
kadar kering sebesar 100%. Sedangkan tepung dedak dengan berat 0,50
didapatkan persentase kadar kering sebesar 96%
Standar Nasional Indonesia (SNI) pakan ikan buatan dirumuskan sebagai
upaya meningkatkan jaminan mutu dan keamanan pangan, mengingat pakan
buatan banyak diperdagangkan serta sangat berpengaruh terhadap kegiatan
budidaya sehingga diperlukan persyaratan teknis tertentu. Karakteristik pelet
yang dihasilkan mengacu pada standar pakan ikan menurut SNI tahun 2006
yaitu mengandung protein berkisar 20-35%, lemak berkisar 2-10%, abu kurang
dari 12%, dan kadar air kurang dari 12%. Artinya kadar kering yang baik adalah
lebih dari 88% (Zaenuri, et al., 2014)
Kadar kering merupakan berat bahan pakan tanpa akumulasi air sedikit
pun. Pakan yang mengandung banyak air akan lebih cepat mengalami proses
oksidasi sehingga dapat menimbulkan bau tengik pada pakan. Kadar kering
dapat ditentukan dengan menghitung bobot yang hilang selama proses
pengeringan dengan oven bersuhu 105oC selama 24 jam. Berdasarkan data
pengamatan di atas, maka dapat disimpulkan bahwa kadar kering pada kedua
34
tepung tergolong baik. Kadar kering tertinggi terdapat pada tepung kacang yaitu
sebesar 100%. Sedangkan kadar kering terendah terdapat pada tepung jagung
yaitu sebesar 92,04%.
4.1.2 Protein
Hasil yang didapatkan dari praktikum Nutrisi Ikan tentang Pengukuran
Protein pada materi Uji Proksimat, didapatkan N% tepung ikan 0,0616%
sehingga memiliki kadar protein 36,3%. Tepung jagung dengan N% 0,252%
memiliki kadar protein 14,8%. Tepung kacang dengan N% 2,52% memiliki kadar
protein sebesar 14,06%. Sedangkan tepung dedak dengan N% 5,04% memiliki
kadar protein 29,14%.
Tepung ikan merupakan salah satu bahan pakan sumber protein dalam
ransum unggas dan hampir semua formula ransum pakan menggunakan tepung
ikan sebagai sumber protein. Kenyataan yang ada dan sering dihadapi peternak
bahwa tepung ikan harganya terus meningkat, kualitas tidak menentu dan
ketersediaannya adakalanya terbatas, sehingga mempengaruhi harga dan
kualitas ransum. Menurut NRC, bahwa tepung ikan memiliki kandungan protein
yang tinggi yaitu sekitar 60.05% dan energi 2820 kcal/kg (NRC, 1994 dalam
Dengah, 2016).
Berdasarkan data pengamatan di atas, maka dapat disimpulkan bahwa
kadar protein tertinggi yaitu pada tepung ikan sebesar 36,3% dan yang terendah
terdapat pada tepung kacang sebesar 14,06%. Tinggi rendahnya protein pada
pakan dapat mempengaruhi pertumbuhan ikan. Ikan yang masih kecil
membutuhkan asupan nutrien yang tinggi seperti asupan protein. Kadar protein
yang dibutuhkan untuk pertumbuhan ikan adalah sebesar 30-40%. Ikan yang
tergolong karnivora akan mudah mencerna protein yang bersumber dari bahan
hewani.
35
4.1.3 Lemak
Praktikum Nutrisi Ikan meteri Analisis Kadar Lemak pada Uji Analisis
Proksimat, hasil yang didapatkan dari tepung jagung dengan hasil lemak kasar
sebesar 13,46% dan lemak asli sebesar 27,56%. Tepung ikan didapatkan hasil
lemak aksar sebesar 4,64% dan lemak asli sebesar 35,30%. Tepung kacang
didapatkan hasil lemak kasar sebesar 44,85% dan lemak asli sebesar 49,32%.
Sedangkan tepung dedak didapatkan hasil lemak kasar sebesar 16,83% dan
lemak asli sebesar 20,9%.
Menurut Marzuqi dan Anjusary (2013), lemak memiliki kandungan energi
yang paling besar bila dibandingkan dengan protein dan karbohidrat. Umumnya,
ikan dapat mencerna dan memanfaatkan lemak lebih efisien dibanding hewan
darat. Ikan karnivora (pemakan daging) lebih efisien dalam memanfaatkan lemak
sebagai sumber energi daripada ikan omnivore (pemakan segalanya) atau
herbivore (pemakan tumbuhan). Ikan memerlukan lemak dalam pakannya antara
9%-11%. Lemak dan karbohidrat merupakan sumber energi alternatif untuk
memenuhi kebutuhan metabolik dengan tujuan untuk menghemat energi.
Berdasarkan hasil yang didapatkan kadar lemak kasar tertinggi
ditunjukkan oleh hasil dari tepung kacang sebesar 44,85. Sedangkan kadar
lemak kasar terendah pada tepung ikan sebesar 4,64%. Kadar lemak asli
tertinggi ditunjukan oleh hasil dari tepung kacang sebesar 49,32%. Sedangkan
kadar lemak asli terendah ditunjukan oleh hasil dari tepung dedak sebesar
20,9%. Kadar lemak yang terkandung di dalam pelet yang paling ideal adalah
berkisar 4-18%.
4.1.4 Kadar Abu dan Mineral
Praktikum Nutrisi Ikan meteri Analisis Kadar Lemak pada Uji Analisis
Proksimat, hasil dari tepung ikan didapatkan berat abu sebesar 0,3026 gr
dengan nilai kadar abu sebesar 63,2% (baik). Tepung jagung didapatkan berat
36
abu sebesar 0,0234 gr dengan nilai kadar abu sebesar 4,8% (kurang baik).
Tepung kacang didapatkan berat abu sebesar 0,0151 dengan nilai kadar abu
7,52% (kurang baik). Sedangkan tepung dedak didapatkan hasil berat abu
sebesar 0,792 dengan nilai kadar abu 18,92% (baik)
Kadar abu tepung tulang ikan patin yaitu sebesar 33,5%. Sedangkan,
Pada tepung tulang ikan tuna dan tulang ikan nila, berturut turut memperoleh
kadar abu sebesar 84,22% dan 75.83%. Kandungan abu yang tinggi dalam
tepung tulang ikan disebabkan karena komponen utama penyusun tulang adalah
mineral. Tulang mengandung sel-sel hidup dan matriks intraseluler dalam bentuk
garam mineral. Kandungan abu yang tinggi pada tepung ikan harus
dipertimbangkan penggunaannya karena akan menghasilkan pakan dengan
komposisi mineral yang tidak seimbang (Putranto, et al., 2015).
Berdasarkan hasil yang didapatkan dari pengujian kadar abu atau mineral
tertinggi diperoleh dari pengukuran tepung ikan sebesar 63,2%. Hasil tersebut
menjadikan indikator kadar keringnya “baik”. Sedangkan hasil kadar mineral
terendah diperoleh dari pengukuran tepung jagung sebesar 4,8%. Hasil tersebut
menjadikan indikator kadar keringnya “kurang baik”. Jadi dapat disimpulkan
terdapat beberapa bahan tepung yang kurang baik. Hal tersebut dikarenakan,
berdasarkan literatur kadar abu atau kadar mineral yang optimal yaitu berkisar
antara 10 – 70%
4.2 Analisis Fisik Pakan
4.2.1 Floating Ability
Praktikum Nutrisi Ikan materi Floating Ability didapatkan dari pakan Agaru
terapung selama 0,6 detik. Hasil ini dapat dikatakan tergolong tidak baik. Pakan
Takari dapat terapung selama 12 menit. Hasil ini dapat dikatakan tergolong
sangat baik.
37
Menurut Azizah, et al. (2017), pakan terapung cocok untuk ikan yang
mempunyai kebiasaan mencari pakan di permukaan perairan. Setelah dilakukan
pengujian pakan dalam air pada perlakuan dengan tepung keong mas 28,75%
diperoleh daya apung selama 8 menit 45 detik. Pada perlakuan dengan tepung
keong mas 37,73% diperoleh daya apung selama 7 menit 20 detik, dan pada
perlakuan dengan tepung keong mas 46,69% diperoleh daya apung selama 7
menit 10 detik.
Daya apung pada setiap jenis pakan berbeda-beda. Hal ini dikarenakan
teknologi pembuatan pakan juga berbeda-beda. Pakan yang baik dapat terapung
selama lebih dari 10 menit. Hasil yang didapat tertinggi yaitu pada pakan Takari
selama 12 menit. Hasil yang didapat terendah yaitu pada pakan Agaru dengan
daya apung selama 0,6 detik. Lamanya daya apung suatu pakan dipengaruhi
oleh partikel bahan penyusun pakan serta teknologi yang digunakan untuk
membuat pakan.
4.2.2 Water Stability
Praktikum Nutrisi Ikan materi Water Stability didapatkan hasil dari pakan
Agaru sebesar 87,7%, sedangkan pakan Takari didapatkan hasil sebesar 90,8%
Daya tahan pakan buatan di dalam air dapat digunakan untuk
menentukan kualitas pakan. Pakan butan untuk ikan air tawar mempunyai water
stability selama 10 menit. Sedangkan untuk udang daya tahan pakan buatan di
dalam air yaitu berkisar antara 10-24 jam. Pakan buatan yang terlalu lama
bertahan di dalam biasanya sulit dicerna. Sedangkan pakan yang mudah hancur
akan segera larut sehingga sulit ditemukan oleh ikan (Handayani, et al., 2014)
Water stability merupakan uji daya tahan kehancuran pakan terhadap
lama pakan direndam. Water stability pada setiap pakan memiliki perbedaan. Hal
tersebut dikarenakan beberapa sebab, salah satunya yaitu jenis bahan perekat.
Setiap pakan baik itu Takari maupun Agaru memiliki jenis bahan perekat yang
38
berbeda, sehingga hasil water stability dapat berubah. Faktor lain yang
mempengaruhi water stability yaitu komposisi bahan dan teknik pengolahan
pakan.
4.2.3 Water Absorbtion
Pada praktikum Nutrisi ikan diperoleh hasil dari water absorbtion
didapatkan hasil dari pakan Agaru direndam selama 10 detik sebesar 88,85,
selama 1 menit sebesar 91,09, selama 3 menit sebesar 89,95 dan selama 10
menit sebesar 80,99. Pakan Takari direndam selama 10 detik sebesar 88,64,
selama 1 menit sebesar 88,35, selama 3 menit sebesar 87,5 dan selama 10
menit sebesar 82,47.
Berdasarkan Sahu, et al. (2017), tingkat water absorbtion yang
didapatkan 30,83% - 66,18%. Tingkat water absorbtion dapat meningkat jika
pakan ditambah perekat. Salah satu perekat CIFA-BIND ADD +. Bahan perekat
tersebut sering digunakan pada extruded pelet. Dengan demikian penambahan
perekat ditujukan untuk meningkatkan water absorbtion sehingga peningkatan
water absorbtion adalah hal penting.
Dari hasil pengamatan yang dilakukan maka didapatkan hasil Water
Absorbtion. Hasil Water Absorbtion yang baik adalah dengan menggunakkan
pelet Takari. Pakan dapat menyerap hingga sekitar 220% dari bobot awalnya. Hal
ini menunjukkan bahwa pakan apung komersil memiliki komponen berdaya serap
air yang tinggi. Ada berbagai macam komponen pakan ikan yang digunakan
sebagai zat pengikat dan berdaya serap air yang tinggi. Komponen pakan ikan
yang biasa digunakan antara lain agar-agar, pektin, karaginan dan gelatin.
4.2.4 Formulasi Pakan
Pada praktikum Nutrisi ikan diperoleh hasil Formulasi Pakan kadar protein
28%. Formulasi bahan dasar memiliki persentase sebagai berikut: tepung ikan
27% (286, 62 gr), tepung kacang tanah 15% (151, 52 gr), tepung jagung 15%
39
(162,97 gr), tepung dedak 15% (156,25 gr), tepung gaplek 20% (224,24 gr), fish
oil 3% dan vitamin 5%. Dari formulasi bahan dasar tersebut didapatkan harga
Rp. 6.410/kg.
Usaha budidaya ikan sangat dipengaruhi oleh ketersediaan pakan yang
cukup dalam jumlah dan kualitas untuk mendukung kualitas yang maksimal.
Biaya pakan dalam budidaya ikan bisa mencapai 60% - 70% dari biaya produksi.
Solusinya ialah diperlukan pengelolaan pakan yang efektif dan efisien melalui
formulasi pakan. Formulasi pakan dapat dihitung menggunakan metode uji coba.
Bahan penyusun pakan kemudian dianalisis proksimat terlebih dahulu untuk
mengetahui kandungan nutrisinya. Pakan dengan kandungan protein 29%
memiliki komposisi pakan antara lain tepung ikan sebanyak 17,59 gr, tepung
kedelai 50 gr, tepung jagung 12,41 gr, dedak padi 13 gr, tepung tapioka 3 gr,
tetes tebu 2 gr dan vitamin mix 2 gr sehingga memiliki total sebanyak 100 gr
(Centyana, et al., 2014).
Formulasi pakan adalah suatu metode untuk menyusun komposisi bahan
pakan yang dibutuhkan sesuai dengan kadar protein yang diinginkan. Dalam
menyusun formulasi pakan, hendaknya melakukan analisis kadar proksimat
terhadap bahan yang akan diformulasikan. Selain itu, Sebelum melakukan
formulasi pakan, harus diketahui terlebih dahulu terkait jenis ikan yang akan
dibudidayakan, kebutuhan nutrisi ikan, komposisi nutrisi untuk masing-masing
bahan baku serta mengetahui kandungan anti nutrisi yang terkandung di dalam
bahan baku. Penentuan bahan baku yang akan digunakan sebagai pakan ikan
juga perlu diperhatikan ketersediaan serta harga bahan baku tersebut. Formulasi
yang digunakan pada praktikum nutrisi ikan yaitu berdasarkan kadar protein
28%.
40
V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan pengamatan serta pengujian pada praktikum Nutrisi Ikan
maka didapatkan kesimpulan bahwa:
a. Nutrisi ikan adalah kandungan gizi/ nutrient yang terkandung dalam pakan
ikan. Kandungan gizi yang baik adalah kandungan yang cukup untuk
pertumbuhan optimal ikan budidaya
b. Analisis proksimat merupakan pengujian bahan pakan yang akan
diformulasi menjadi pakan ikan. Meliputi analisa kadar kering, protein,
lemak, serat kasar, dan kadar abu.
c. Analisis fisik merupakan pengujian fisik pakan yang akan diberikan
kepada ikan budidaya. Meliputi Floating Ability, Water Stability, Water
Absorbtion, Formulasi Pakan, serta Pembuatan Pakan.
d. Floating Ability merupakan uji daya pakan terhadap lama paka direndam
air. Semakin lama pakan megapung maka semakin baik nilai FA-nya.
Semakin baik nilai FA maka semakin layak pakan terapung untuk
dikonsumsi ikan.
e. Water Stability merupakan uji daya pakan terhadap lama waktu yang
dibutuhkan pakan hingga lembek dan hancur. Pengujian WS dilakukan
berdasarkan prinsip penentuan berat kering pakan setelah di rendam air
selama beberapa waktu tertentu. Maka didapatkan persamaan untuk
mencari nilai WS, yaitu:
f. Water Absobtion merupakan uji daya pakan terhadap lama waktu yang
dibutuhkan pakan untuk menyerap air. Pengujian WA dilakukan

41
berdasarkan prinsip penentuan persen penambahan berat sampel pakan
setelah perendaman dalam air selama waktu tertentu. Maka didapatkan
persamaan untuk mencari nilai WA, yaitu:
g.
Formulasi pakan merupakan penentuan komposisi pakan yang disusun
berdasarkan kebutuhan gizi ikan. Ada 4 metode dalam melakukan
formulasi pakan. Diantaranya adalah metode bujur sangkar, persamaan
aljabar, worksheet, dan program linier.
h. Hasil persentase kadar kering yang diperoleh pada tepung ikan sebesar
95,5 % tergolong baik, tepung jagung sebesar 92,04% tergolong baik,
Tepung kacang sebesar 100% tergolong baik dan tepung dedak sebesar
96% juga tergolong baik.
i. Hasil persentase kadar protein yang diperoleh pada tepung ikan sebesar
36,3%, tepung jagung sebesar 14,8%, tepung kacang sebesar 14,06%,
dan tepung dedak sebesar 29,14%.
j. Hasil persentase kadar lemak kasar tepung jagung sebesar 13,46% dan
lemak asli sebesar 27,56%. Lemak kasar tepung ikan sebesar 4,64% dan
lemak asli sebesar 35,30%. Lemak kasar tepung kacang sebesar 44,85%
dan lemak asli sebesar 49,32%. Lemak kasar tepung dedak sebesar
16,83% dan lemak asli sebesar 20,9%.
k. Hasil persentase kadar abu atau mineral yang diperoleh pada tepung ikan
sebesar 63,2% (baik), tepung jagung sebesar 4,8% (kurang baik), tepung
kacang sebesar 7,52% (kurang baik), dan tepung dedak sebesar 18,92%
(baik).
l. Hasil perhitungan Formulasi Pakan didapatkan dengan kadar protein
sebesar 28%. Formulasi pakan untuk kadar protein tersebut dengan

42
harga pakan sebesar Rp. 6.410/kg,- tepung ikan 27% (286, 62 gr), tepung
kacang tanah 15% (151, 52 gr), tepung jagung 15% (162,97 gr), tepung
dedak 15% (156,25 gr), tepung gaplek 20% (224,24 gr), fish oil 3% dan
vitamin 5%.
m. Hasil pengujian floating ability yang diperoleh dari jenis pakan Takari
selama 12 menit tergolong sangat baik, sedangkan jenis pakan agaru
selama 0,6 detik tergolong tidak baik.
n. Hasil pengujian Water Stability yang diperoleh dari jenis pakan Agaru
sebesar 87,7%, sedangkan pakan Takari didapatkan hasil sebesar 90,8%
o. Water absorbtion didapatkan hasil dari pakan Agaru terendam selama 10
detik sebesar 88,85, selama 1 menit sebesar 91,09, selama 3 menit
sebesar 89,95 dan selama 10 menit sebesar 80,99. Pakan Takari
terrendam selama 10 detik sebesar 88,64, selama 1 menit sebesar 88,35,
selama 3 menit sebesar 87,5 dan selama 10 menit sebesar 82,47.
5.2 Saran
Berdasarkan praktikum Nutrisi Ikan terdapat beberapa saran antara lain
sebaiknya lebih berhati-hati dalam penggunaan alat laboratorium. Saat praktikum
menggunakan timbangan sebaiknya kedua kaca timbangan ditutup agar hasil
timbangan tidak dipengaruhi udara dan hasilnya valid.

43
DAFTAR PUSTAKA
Abidin, Z., M. Junaidi, Paryono, N. Cokrowati dan S. Yuniarti. 2015. Pertumbuhan

dan konsumsi pakan ikan Lele (Clarias sp.) yang diberi pakan berbahan
baku lokal. Depik. 4(1): 33-39.
Aslamyah, S. & Y. Fujaya. 2009. Formulasi Pakan Buatan Khusus Kepiting yang
Berkualitas Murah dan Ramah Lingkungan. Jurnal Sains dan Teknologi,
Seri Ilmu-Ilmu Pertanian, 9 (2) 133-141.
Azizah, N., Rindhira. H. Z dan Muliari. 2017. Efektivitas penambahan tepung
keong mas (Pomacea canaliculta) dalam pakan buatan terhadap
pertumbuhan benih ikan bandeng (Chanos chanos Forskall). Jurnal
Ilmiah Sains, Teknologi, Ekonomi, Sosial dan Budaya. 1(1): 8-14.
Centyana, S., L. Helfrich, D. Kuhn and M. Schwarz. 2017. Understanding fish
nutrition, feeds and feeding. Virginia Cooperative Extension. 1-6.
Dengah, S, P., Umboh, J, F., Rahasia, C, A., Kowel, Y, H, S. 2016. Pengaruh

Penggantian Tepung Ikan Dengan Tepung Mggot (Hermetia illucens)
Dalam Ransum Terhadap Performans Broiler. Jurnal Sumberdaya Alam
dan Lingkungan. 1 (2): 46 – 50
Gunawan, D. 2010. http://www.ditjennak.go.id/ regulasi Pedoman Pemb Pabrik

Pakan Skala Kecil pdf. Diakses tanggal 7 Desember 2011, pukul 19.15
Handajani, H. dan Wahyu W. 2010. Nutrisi Ikan. Malang: UMM Press.
Handayani, I., Nofyan, E., Wijayanti, M. 2014. Optimasi Tingkat Pemberian

Pakan Buatan Terhadap Pertumbuhan dan Kelangsungan Hidup Ikan
Patin Jambal (Pangasius djambal). Jurnal Akuakultur Rawa Indonesia. 2
(2): 175 - 187Marzuqi, M., dan Anjusary, D, N. 2013. Kecernaan Nutrien
Pakan Dengan Kadar Protein Dan Lemak Berbeda Pada Juvenil Ikan
Kerapu Pasir (Ephinephelus corallicola). Jurnal Ilmu dan Teknologi
Kelautan Tropis. 5(2): 311 – 323
Kordi, K. M. Ghufran. 2010. Budi Daya Ikan Nila di Kolam Terpal. Yogyakarta: Lily
Publisher
Putranto, H, F., Asikin, A, N., Kusumaningrum, I. 2015. Karakterisasi Tepung

Tulang Ikan Belida (Chitala sp) Sebagai Sumber Kalsium Dengan Metode
Hidrolisis Protein. Jurnal Ziraa'ah. 40 (1): 11 – 20
Sahu, B. B., K. C. Das, N. K. Barik, A. Paikaray, A. Agnibesh, S. Mohapatra, K. N.

Mahanta, S. K. Nayak and P. Jayasankar. 2017. Development of fish
hydrolysate (bind-add+) incorporated extruded pellets and its performance
in tilapia (Oreochromis niloticus) feeding trial. International Journal of
Advanced Engineering Research and Science. 4(1): 119-125.
Syahputra, E. 2005. Best Management Practices: Panduan Budidaya Ikan Nila

Sistem Keramba jaring Apung. Tim Prikanan WWF-Indonesia
44
Zaenuri, R., Suharo, B., Sutan, A, T. 2014. Kualitas Pakan Ikan Berbentuk Pelet
Dari Limbah Pertanian. Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan. 1(1):
31 - 36.
45
LAMPIRAN
Lampiran 1. Alat dan Bahan

a. Alat
Lampiran 1. (Lanjutan)
No Nama Gambar
1. Oven
2. Eksikator
3. Timbangan Digital
46
No Nama Gambar
4. Kompor Listrik
5. Nampan
6. Akuarium
7. Crossible porcelain
8. Serbet
47
No Nama Gambar
9. Petridish
10. Mortar dan alu
11. Sendok
12. Beaker glass 600 ml
13. Kabel Rol

48
No Nama Gambar
14. Spatula
15. Selang
16. Soxhlet
17. Corong
18. Erlenmeyer 500 ml

49
No Nama Gambar
19. Pendingin Balik
20. Loyang
21. Silica gel
22. Destruktor
50
No Nama Gambar
23. Labu destruksi
24. Gelas ukur 100 ml
25. Destilator
26. Jerigen
27. Buret
51
No Nama Gambar
28. Statif
29. Pipet tetes
30. Labu ekstraksi
31. Pemanas listrik
32. Muffle
52
No Nama Gambar
33. Crushable tang
34. Erlenmeyer 250 ml
35. Labu didih 250 ml
36. Hot plate
37. Laptop
53
No Nama Gambar
38. Seser
39. Ayakan
40. Alat penggilingan
41. Baskom
54
No Nama Gambar
42. Heater
43. Aerator set
44. Stopwatch
45. Saringan teh

55
No Nama Gambar
46. Termometer akuarium
47. pH meter
48. Ember 5 liter
49. Gayung
56
57
b. Bahan
No Nama Gambar
1. Tepung Kacang
2. Tepung Ikan
3. Tepung Jagung
4. Tepung Dedak
58
No Nama Gambar
5. Kertas Label
6. Tisu
7. pH Paper
8. Vaseline
59
No Nama Gambar
9. Aquadest
10. Air
11. Aluminum Foil
12. Minyak Ikan

60
No Nama Gambar
13. Kertas Koran
14. Kapas
15. Benang Kasur
16. Methyl Orange

61
No Nama Gambar
17. Lateks
18. Air Panas
19. Plastik Klip
20. Alat Tulis

62
No Nama Gambar
21. Kertas alas
22. H2SO4 96-98%
23. H2SO4 0,3 N
24. Tablet kjeldahl

63
No Nama Gambar
25. Asam boraks 3%
26. H2O
27. NaOH (N 0,313)

64
No Nama Gambar
28. Petroleum ether 50 ml
29. K2SO4 10% 15 ml
30. H2SO4 200 ml (N 0,255)
31. Alkohol 96%

65
No Nama Gambar
32. Kertas saring
33. Kain blancu
34. Tepung gaplek
35. Pellet (Agaru)

66
No Nama Gambar
36. Pellet (Takari)
37. Vitamin C
38. Plastik
39. Ikan Lele (Clarias sp.)

67
Lampiran 2. Skema Kerja
a. Analisis Proksimat
 Analisis Kadar Kering
Petridish
- Dioven pada suhu 105oC selama 1 jam
- Dipindahkan ke dalam eksikator ± 30 menit
- Ditunggu hingga dingin
- Ditimbang (a)
Sampel
- Ditimbang 0,5 gram
- Diletakkan ke dalam petridish (b)
- Dioven pada suhu 105oC (bahan kering ± 6 jam, bahan basah ± 24 jam)
- Dimasukkan ke dalam eksikator ± 30 menit
- Ditimbang
- Dihitung kadar kering dengan rumus:
Hasil
 Analisis Protein
- Standarisasi H2SO4
Na2CO3
- Ditimbang 0,2-0,3 gr
- Dilarutkan di dalam 40-50 ml akuades
- Ditambahkan 3-4 tetes indikator methyl orange
- Dititrasi dengan asam sulfat (H2SO4), hingga berwarna merah
- Normalitas asam sulfat (H2SO4) dihitung dengan rumus:
Keterangan :
53  1 2 BM Na 2 CO 3
1000  faktor koreksi dari gram ke miligram
Hasil
68
- Destruksi
Sampel
- Ditimbang 0,3 gr
- Dimasukkan ke dalam labu destruksi
- Ditambah 1/3 tablet kjedahl 1.6 gr katalis destruksi
- Ditambah 15 ml asam sulfat 96-98%
- Dimasukkan dalam rak destruksi
- Diletakkan pada alat destruksi
- Ditutup labu dengan alat yang ada saluran asap
- Dihubungkan dengan stop kontak
- Dipanaskan pada suhu 350oC dalam waktu 15-25 menit
- Dinaikkan suhu sampai 380oC sampai warna jernih ± 2 jam
- Dimatikan alat
- Ditunggu sampai dingin (40oC, 15 menit)
- Dilepas tutup labu dekstruksi
- Dikeluarkan labu dan rak dari alat destruksi
- Diletakkan di dalam ember kecil
- Ditambahkan aquades melalui dinding tabung sebanyak 50 ml
Destilasi
- Destilasi
Alat Destilasi
- Dihubungkan stop kontak

- Ditekan knop power
- Dibuka kran, perhatikan lampu “cooling” harus menyala, bila tidak
menyala kran dibebaskan
- Ditunggu sampai lampu “start” menyala (5-10 menit)
Analisis
- Diisi 100 ml asam borak 3% ke dalam erlenmyer

- Dipasang tabung destruksi pada alat destilasi
- Ditambah H2O selama 20 detik
- Ditambah NaOH sampai warna biru pertama kali dengan menekan knop
“add NaOH”
- Ditekan knop “power” untuk memulai destilasi hingga volume erlenmeyer
sampai 150ml
- Ditekan knop “stop” apabila volume erlenmeyer sudah 150ml
- Dimatikan alat destilasi dengan memutar tombol “power off”, lalu kemudian
dimatikan kran air
Titrasi
- Titrasi
69
Erlenmeyer
- Ditambah 3 tetes indikator methyl-orange

- Dititrasi sampel (a) dan blanko (b) dengan asam sulfat 0,3 N hingga
merah
- Dicatat ml titrasi sampel (a’) dan ml titrasi blanko (b’)
- Dihitung N% dengan rumus:
Keterangan:
14 = No massa nitrogen
- Dihitung kadar protein dengan rumus:
Hasil
70
 Analisis Lemak
Kertas saring kapas dan benar

kasur
- Dioven selama 24 jam
Bahan pakan
- Dioven selama 1 jam pada suhu 105oC

- Dieksikator selama 15 menit
- Ditimbang masing-masing sebanyak 2 gram
- Dibungkus dengan kapas dan kertas saring
- Ditimbang labu ekstraksi
- Diangkat/disusun pada alat soxhlet hingga membentuk suatu rangkaian
labu
- Diisi petroleum ether sebanyak 50 ml
- Dinyalakan alat
- Dibuka kran
- Diatur suhu antara 40-60oC
- Dibiarkan selama 5-6 jam
- Dioven labu ekstraksi berisi sampel selama 24 jam pada suhu 105oC
- Dikeluarkan sampel dari oven
- Dimasukkan ke dalam eksikator selama 30 menit
- Ditimbang sampel dan labu ekstraksi setelah dioven
- Dihitung dengan rumus:
Hasil
71
 Analisis Kadar Abu atau Mineral
Sampel
- Dioven sampel pada suhu 105oC selama 24 jam
Crossible porselin
- Dioven pada suhu 105oC selama 1 jam

- Dimasukkan ke dalam eksikator selama 15 menit
- Ditimbang setelah dioven (a)
Sampel bahan kering
- Ditimbang sebanyak 0,5 gr (b)

- Ditempatkan ke dalam crossible porselin
- Dipanaskan di atas kompor listrik sampai berwarna hitam arang (± 1 jam)
dengan daya 600 watt
- Dinyalakan muffle sampai dengan suhu ± 600oC (± 6 jam)
- Dimasukkan crossible porselin ke dalam muffle selama ± 2 jam hingga
arang memutih membentuk abu
- Dimasukkan ke dalam eksikator sampai dingin (± 15 menit)
- Ditimbang berat pengabuan (c)
- Dihitung dengan rumus :
berat abu ca

Kadar abu  x 100%  x 100%
berat sampel b
Hasil
72
- Cara Menggunakan Tungku Pengabuan

Tungku pengabuan
- Dipasang kabel pada stop kontak

- Ditekan “power” untuk menghidupkan
- Ditekan tombol “T”, maka akan muncul suhu pengabuan (600oC)
- Ditekan tombol “time”
- Dipilih lama waktu pengabuan (60-180 menit)
- Ditekan tombol “start”
- Dimasukkan sampel setelah suhu mencapai 600oC
- Ditunggu hingga warna sampel berubah menjadi keputih-putihan
- Ditekan tombol “stop”
- Diambil sampel
- Dimasukkan dalam eksikator
- Ditekan “power” untuk mematikan setelah suhu mencapai ± 25oC
- Dicabut kabel dari stop kontak
- Alat bisa digunakan kembali setelah 24 jam dari waktu dimatikan
Selesai
b. Analisis Fisik Pakan
 Pengujian Floating Ability
Botol plastik
- Diisi dengan air kran atau air sumur

- Ditambahkan aerator setara 8 volt
- Dinyalakan aerator
Pelet
- Ditimbang 2 gram
- Dimasukkan ke dalam 600 ml botol plastik
- Dihitung lama waktu pakan terapung dengan stopwatch hingga pakan
mencapai dasar botol plastik
- Daya apung ditentukan terhadap perbedaan kategori:
(a) sangat baik jika daya apung  10 menit
(b) baik pada daya apung 5 – 10 menit
(c) sedang, pada daya apung 1 – 5 menit
(d) tidak baik, pada daya apung  1 menit.
Hasil
73
 Pengujian Water Stability
Kertas saring
- Ditimbang
- Dicatat beratnya
Alumunium foil
- Ditimbang
- Dicatat beratnya
Botol plastik

Pelet
- Ditimbang 2 gram
- Dimasukkan ke dalam 600 ml botol plastik
- Dihitung waktu perendaman hingga 3 menit
- Dinyalakan aerator selama 1 menit
- Dimatikan aerator
- Disaring sampel dengan saringan 0,5 mm
- Dipindahkan ke dalam kertas saring dengan sendok plastik
- Dipindahkan ke alumunium foil
- Dikeringkan dalam oven pada suhu 100oC selama 4 jam
- Sampel yang tidak direndam juga dikeringkan dalam oven pada suhu
100oC selama 4 jam
- Didinginkan
- Ditimbang
Hasil
74
 Pengujian Water Absorbtion
Alumunium foil
- Ditimbang
- Dicatat beratnya
Botol plastik

Pelet
- Ditimbang 2 gram
- Dimasukkan ke dalam 600 ml botol plastik selama: 10 detik, 1, 3, dan 10
menit
- Disaring sampel dengan saringan 0,5 mm
- Dipindahkan ke dalam kertas saring dengan sendok plastik
- Dipindahkan ke alumunium foil
- Dikeringkan dalam oven pada suhu 100oC selama 4 jam
- Sampel yang tidak direndam juga dikeringkan dalam oven pada suhu
100oC selama 4 jam
- Didinginkan
- Ditimbang
Hasil
75
Lampiran 3. Doumentasi Praktikum

a. Analisis Proksimat
- Analisis Kadar Kering
Disiapkan petridish dan dioven pada Dipindahkan petridish ke dalam

suhu 105°C selama 1 jam. desikator ±30 menit.
Ditimbang 0,5 gram sampel dan

Ditimbang petridish (a).
diletakkan di atas petridish.
Dioven (105°C) sampai beratnya Dimasukkan ke dalam desikator ± 30

konstan. menit.
76
Dihitung menggunakan rumus Analisis

Ditimbang sampel dan petridish (c)
Kadar Kering
- Analisis Protein
Ditimbang 0,2-0,3 gr Na2CO3 dan Ditambahkan 2-4 tetes indikator methyl

dilarutkan di dalam 40-50 ml aquadest. orange.
Ditentukan normalitasnya
Dititrasi dengan asam sulfat (H2SO4)
menggunakan rumus perhitungan
hingga berwarna merah.
asam sulfat.
Ditimbang 0,3 gr sampel dan

Ditambah 1/3 tablet Kjedahl 2 gr.
dimasukkan ke dalam labu destruksi.
77
Dimasukkan ke dalam rak destruksi

Ditambah 15 ml asam sulfat 96-98%. .
dan diletakkan pada alat destruksi.
Labu ditutup dengan alat yang ada Dipanaskan antara 350°C selama 15-
saluran asapnya. 25 menit.
Dikeluarkan rak beserta cerobong asap

Kemudian dinaikkan ke suhu 380°C
dari pemanas dan ditunggu hingga
hingga jernih (2 jam).
dingin (40°C, 15 menit).
Labu dikeluarkan dan ditaruh di atas

Dilepaskan alat bercerobong asap.
meja serta ditambah aquades 50 ml.
78
- Destilasi
Diisi erlenmeyer dengan 100 ml asam Tabung dekstruksi dipasang pada alat
borak 3% dengan bantuan gelas ukur. destilasi.
Ditambah NaOH 40% sampai volume Ditekan “start” untuk memulai destilasi
90-100 m. dan lampu akan menyala.
Ditekan “stop” destilasi setelah

Ditambah H2SO4 selama 20 detik.
terdengar bunyi.
Diulang proses destilasi hingga

erlenmeyer mencapai volume 150 ml.
79
- Titrasi
Dititrasi sampel (a) dan blanko (b)

Ditambah indikator methyl-orange
dengan asam sulfat 0,3 N sampai
sebanyak 3 tetes.
berwarna merah .
Diperhatikan minikus buret. Lakukan analisis dengan 2 ulangan.
Dihitung dengan rumus titrasi.

80
- Analisis Lemak
Dioven kertas saring, kapas dan Dioven bahan pakan selama 1 jam
benang kasur. pada suhu 105°C.
Ditimbang masing-masing bahan

Didesikator selama 15 menit.
sebanyak 2 gram
Dibungkus dengan kapas dan kertas

Ditimbang labu ekstraksi.
saring.
Disusun rangkaian alat soxhlet. Labu diisi petroleum ether.

81
Dipanaskan dengan kompor listrik (40- Labu ekstraksi berisi sampel, dioven
60°C) dan ditunggu 5-6 jam. selama 24 jam (105°C).
Sampel dimasukkan desikator selama Kemudian sampel dan labu ekstraksi

30 menit. ditimbang.
Dihitung dengan menggunakan rumus

perhitungan lemak.
82
- Analisis Kadar Abu atau Mineral
Dioven sampel pada suhu 105°C Dioven crossible porselin selama 1

selama 24 jam. jam pada suhu 105°C.
Dimasukkan ke dalam desikator

Ditimbang crossible porselin (a).
selama 15 menit.
Ditimbang sampel bahan kering Ditempatkan sampel ke dalam

sebanyak 0,5 gram (b). crossible porselin.
83
Dipanaskan di atas kompor listrik Dinyalakan muffle sampai suhu ±

sampai sampel menghitam (± 1 jam). 600°C (± 6 jam)
Dimasukkan ke dalam muffle selama

2 jam hingga arang memutih Ditimbang berat akhir pengabuan (c).
membentuk abu.
84
b. Analisis Fisik Pakan

- Proses Pembuatan Pakan
Diayak bahan tersebut hingga

Digiling semua bahan kecuali minyak.
mendapatkan partikel yang lebih kecil.
Ditimbang bahan sesuai komposisi Semua bahan dicampur di dalam

yang telah ditentukan. baskom.
Ditambah vitamin C. Ditambah minyak ikan.
Ditambah air 10-20% dengan cara Dicampur hingga merata menggunakan

sedikit demi sedikit. tangan.
85
Dimasukkan bahan yang telah Dijemur pellet tersebut hingga kadar

tercampur ke dalam mesin pelet. airnya kurang dari 2%.
Pakan yang telah jadi siap diujikan.

86
- Pengujian Floating Ability
Botol plastik ditambah air sebanyak ¾ Dipasang aerator setara 8 volt (sebagai
bagian. pembentuk gelombang air).
Diukur lama waktu menggunakan

Dimasukkan ± 2 gram sampel pakan
stopwatch, pellet mengapung hingga
pellet.
butir pellet terakhir tenggelam.
Ditentukan daya apung pellet

berdasarkan lama waktu pellet
mengapung.
87
- Pengujian Water Stability
Ditimbang pellet ± 5 gram yang Disiapkan botol plastik yang diisi air
dihasilkan (ketelitian 0,01 gram) 200 ml aquadest.
Sampel yang telah ditimbang

Setelah 3 menit, air diberi aerator
dimasukkan ke dalam botol plastik
berdaya 8 volt selama 1 menit.
berisi aquadest.
Disaring sampel menggunakan

Setelah 1 menit, aerator diangkat.
saringan 0,5 mm.
Sampel pakan yang berada di saringan Selanjutnya dipindahkan ke dalam

0,5 mm dipindahkan di atas kertas alumunium foil yang telah ditimbang
saring. sebelumnya.
88
Sampel yang direndam di oven selama 5 gram sampel yang tidak direndam di
4 jam pada suhu 100°C. oven selama 4 jam pada suhu 100°C.
Dihitung menggunakan rumus dan

ditentukan water stability-nya
89
- Pengujian Water Absorbtion
Dimasukkan sampel ke dalam botol

Ditimbang ± 5 gram sampel pakan
gelas plastik berisi aqudest selama (10
pellet (ketelitian 0,01 gram).
detik, 1, 3 dan 10 menit).
Disaring sampel menggunakan

Dipindah sampel di atas kertas saring.
saringan ukuran 0,5 mm.
Dipindahkan sampel dari kertas saring

Ditimbang sampel dan alumunium foil.
ke dalam alumunium foil.
90
Sampel yang direndam di oven selama Sampel yang tidak direndam di oven
4 jam pada suhu 100°C. selama 4 jam pada suhu 100°C.
Sampel yang direndam di oven selama 5 gram sampel yang tidak direndam di
4 jam pada suhu 100°C. oven selama 4 jam pada suhu 100°C.
Ditimbang sampel dan alumunium foil Dihitung menggunakan rumus dan

yang telah dioven. tentukan water absorbtionn
91
Lampiran 4. Perhitungan Analisis Proksimat
- Kadar Kering
Rumus :
Berat Berat
Berat sampel + sampel +
Berat Berat Kadar
Nama petridish PD PD
sampel kering kering Ket
Bahan (gr) sebelum sesudah
(b-a) (c-a) (%)
(a) oven (gr) oven (gr)
(b) (c)
T. 35,01 35,52 35,52 0,51 0,51 100 Baik
Kacang
T. 49,41 49,91 49,89 0,50 0,48 96 Baik
Dedak
T. 49,41 49,9078 49,8682 0,4978 0,4582 92,04 Baik
Jagung
47,425 47,9486 47,9253 0,5236 0,5003 95,5 Baik
T. Ikan
Perhitungan:
Tepung Kacang Tepung Dedak

0,51 0,48
Kadar Kering = x100% Kadar Kering = x100%
0,51 0,50
= 100 % = 96 %
Tepung Jagung Tepung Ikan

0,4582 0,5003
Kadar Kering = x100% Kadar Kering = x100%
0,4978 0,5236
= 92,04 % = 95,5 %
92
Protein
Rumus :
x H2SO4 …..N
Kadar Protein = N% x faktor konversi
Berat
ml Titrasi Kadar
Nama Sampel Nitrogen
Protein
Bahan (gr) (%)
Sampel (a) Blanko(b) (%)
(a)
Tepung
0,3 2,1 0,3 2,52 14,06
Kacang
Tepung 0,3 3,9 0,3 5,04 29,14
Dedak
Tepung 0,3 3,4 1,6 0,252 14,8
Jagung
Tepung 0,3 6 1,6 0,0616 36,3
ikan
Perhitungan:
= 2,52 = 5,04
Kadar Protein = N% x faktor konversi Kadar Protein = N% x faktor konversi

= 2,52 x 5,9 = 0,252 x 5,9
= 14,06% = 29,14%
= 0,252% = 0,616%
Kadar Protein = N% x faktor konversi Kadar Protein = N% x faktor konversi

= 0,7 x 5,9 = 2,1 x 6,25
= 14,8% = 36,3%
93
- Lemak
Rumus :
Berat Sampel Sampel Labu Labu Lemak

Nama Lemak
sampel awal akhir Ekstraksi Ekstraksi kasar
Bahan asli (%)
(gr) (gr) (gr) awal akhir (%)
T.
2,0002 3,549 2,6518 28,246 29,2324 44,85 49,32
Kacang
T.
2,0001 3,928 3,5913 36,1065 36,5247 16,83 20,9
Dedak
T.
2,0045 3,704 3,4342 35,232 35,7845 13,46 27,56
Jagung
T. Ikan 2,0003 3,618 3,5252 34,905 35,6121 4,64 35,30
Perhitungan:
Lemak Kasar = x 100% Lemak Kasar = x 100%
Lemak Asli = x 100% Lemak Asli = x100%
Lemak Kasar = x 100% Lemak Kasar = x100%
Lemak Asli = x 100% Lemak Asli = x 100%

94
95
- Kadar Abu
Rumus :
berat abu ca
Kadar abu  x 100%  x 100%
berat sampel b
Nama Berat Berat Berat cawan Berat Kadar Keterangan
Bahan cawan sampel + sampel abu (gr) abu
(gr) (gr) setelah (c-a) (%)
(a) (b) dioven(gr)
(c)
T. ikan 25,6017 0,51 25,92 0,3026 63,2 Baik
T.
21,6596 0,50 21,70 0,0234 4,8 Kurang baik
jagung
T.
14,282 0,51 14,30 0,0151 7,52 Kurang baik
kacang
T.
21,268 0,50 21,36 0,0792 18,92 Baik
dedak
Perhitungan:
96
Lampiran 5. Perhitungan Analisis Fisik Pakan
- Floating Ability
No. Jenis Pakan Waktu Indikator
1 Agaru 0,6 detik Kurang Baik
2 Takari 12 menit Sangat Baik
- Water Stability
Rumus :
Berat Alas
Berat Berat (gram) Berat
Jenis WS
NO Awal Akhir Sampel
Pakan
(gram) (gram) Awal Akhir (gram)
1. Agaru 2 gram 1,775 0,811 - 2,586 87,7%
2. Takari 2 gram 1,693 0,856 - 2,549 90,8%

Agaru
3. 2 gram 2,022 0,758 - 2,78 -
Kering
Takari
4. 2 gram 1,864 0,634 - 2,498 -
Kering
Perhitungan:
Agaru Takari
WS = WS =
= 87,8% = 90,8%
97
- Water Absorbtion
Rumus :
Berat Berat Berat Berat

Jenis
NO Waktu Awal Akhir Alas Sampel
Pakan
(gram) (gram) (gram) (gram)
1 0 detik Agaru 2 2,009 0,901 -
2 (kontrol) Takari 2 2,008 0,625 -
3 Agaru 2,004 1,785 0,791 88,85

10 detik
4 Takari 2,004 1,780 0,820 88,64
5 Agaru 2,002 1,830 0,840 91,09

1 menit
6 Takari 2,003 1,774 0,679 88,35
7 Agaru 2,004 1,807 0,850 89,95

3 menit
8 Takari 2,002 1,757 0,729 87,5
9 Agaru 2,005 1,627 0,982 80,99

10 menit
10 Takari 2,002 1,656 0,715 82,47
Perhitungan:
Agaru Takari
10 detik = (1,785) x 100% 10 detik = (1,780) x 100%
(2,009) (2,008)
= 88,85% = 88,64 %
1 menit = (1,830) x 100% 1 menit = (1,774) x 100%

(2,009) (2,008)
= 91,09% = 88,35%
3 menit = (1,807) x 100% 3 menit =(1,757) x 100%

(2,009) (2,008)
= 89,95% = 87,5%
10 menit=(1,627) x 100% 10 menit=(1,656) x 100%

(2,009) (2,008)
98
= 80,99% = 82,47%
1
Lampiran 6. Formulasi Pakan
- Formulasi Pakan
KOMPOSISI KIMIA BAHAN

T.
BAHAN DASAR % komposisi (%) T. T. T. T. FISH
DIET KACANG VIT
IKAN JAGUNG DEDAK GAPLEK OIL
TANAH
T. IKAN 27,00 K-KERING 94,30 94,20 99,00 92,04 96,00 89,19 99 100
T. KACANG TANAH 15,00 PROTEIN 28,00 45,50 36,30 15,70 14,80 11,74
T. JAGUNG 15,00 LEMAK 18,55 11,00 46,50 11,00 20,90 4,23 99
T. DEDAK 15,00 SERAT 13,16 14,00 12,00 2,00 12,00 27,38
T. GAPLEK 20,00 ABU 20,60 53,85 4,80 4,50 15,30 11,83
KARBOHIDRAT
FISH OIL 3 (BETN) 34,56 5,38 34,49 69,01 57,46 44,82
ENERGI
VIT 5 (kkal/gram) 4,00
Harga (Rp/kg) 6410,00 9000 7000 7000 6000 4000 6000
TOTAL 100,00
KEBUTUHAN TEPUNG GRAM

T. IKAN 286,62
T. KACANG TANAH 151,52
T. JAGUNG 162,97
T. DEDAK 156,25
T. GAPLEK 224,24
1

Laporan Praktikum Nutrisi Ikan

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan Praktikum Nutrisi Ikan

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

i

ANALISA PROKSIMAT, ANALISIS FISIK PAKAN,

LAPORAN PRAKTIKUM NUTRISI IKAN

MAHASISWA PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN

PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN

ANALISA PROKSIMAT, ANALISIS FISIK PAKAN,

LAPORAN PRAKTIKUM NUTRISI IKAN

Sebagai Salah Satu Syarat Lulus

PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN

ANALISA PROKSIMAT, ANALISIS FISIK PAKAN,

LAPORAN PRAKTIKUM NUTRISI IKAN

Dosen Pengampu Dosen

kekuatan didalam penyusunan laporan ketik ini.

Pada kesempatan ini kami menyampaikan rasa terima kasih yang

sebesar-besarnya dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada Ibu Dr. Ir.

Pengampu mata kuliah Nutrisi Ikan, disela-sela rutinitasnya namun tetap

meluangkan waktunya untuk memberikan petunjuk, dorongan, bantuan, saran

menjalani praktikum di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Univesitas

Brawijaya. Seluruh Asisten Praktikum Nutrisi Ikan yang telah membimbing

praktikan selama praktikum berlangsung.

BUDIDAYA PERAIRAN 2016. Laporan Praktikum Nutrisi Ikan (di bawah

memberikan rahmat dan karunianya, sehingga kami dapat menyelesaikan

melaksanakan praktikum Nutrisi Ikan.

dari materi maupun teknik penyajiannya, mengingat kurangnya pengetahuan dan

pengalaman. Kami mengharapkan laporan ini bermanfaat bagi para pembaca.

Kediri, 8 Desember 2018

II. TINJAUAN PUSTAKA 3

2.2 Analisis Fisik Pakan 6

3.2 Bahan dan Fungsi 13

3.3 Prosedur Kerja 16

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 25

4.1.4 Kadar Abu dan Mineral 28

4.2 Analisis Fisik Pakan 36

V. KESIMPULAN DAN SARAN 40

1. Alat dan Bahan............................................................................................ 47

I.1 Latar Belakang

Nutrisi (nutrition) adalah kandungan gizi yang dikandung pakan yang

mengkonsumsi pakan yang kandungan nutrisinya rendah maka pertumbuhanya

(malnutrition) (Kordi dan Ghufron, 2010).

dan agak sulit untuk mengembangkanya, karena membutuhkan perlakuan

khusus sebelum pakan tersebut diberikan kepada ikan. Sedangkan pakan

sering dijumpai dalam bentuk pellet (Syahputra, 2005).

Metodologi dalam pengukuran parameter–parameter yang digunakan

dapat mengetahui pemanfaatan suatu nutrient (misalnya deposisi protein) oleh

baik makanan tersebut dapat dicerna oleh ikan.

I.2 Maksud dan Tujuan

Maksud dari praktikum Nutrisi Ikan adalah untuk mempelajari tentang

mempunyai pengalaman serta terampil dalam mengukur parameter-parameter

yang berhubungan dengan penelitian dalam bidang nutrisi ikan.

I.3 Waktu dan Tempat

Praktikum Nutrisi Ikan dilaksanakan pada tanggal 23 November - 24

November 2017 di Laboratorium Budidaya Ikan divisi Reproduksi Ikan,

Perekayasaan Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan

Universitas Brawijaya Malang.

II. TINJAUAN PUSTAKA

II.1 Analisis Proksimat

Analisis proksimat adalah pengujian laboratorium bahan pakan yang akan

merupakan kunci untuk menetapkan pemanfaatan bahan tercerna atau energi

metabolik makanan, bukan untuk mendefinisikan kandungan zat makanan. Dari

hasil analisis proksimat dapat dipergunakan untuk menyusun ransum makanan

Analisis proksimat pada umumnya dipergunakan untuk mengetahui kandungan

Hal yang perlu diperhatikan di dalam analisis proksimat adalah

pengambilan sampel dan ketelitian melaksanakan prosedur analisis. Sampel

dianalisis. Metode yang umumnya digunakan dalam pengambilan sampel yaitu