LAPORAN KEGIATAN

USAHA MAKANAN
INTERNASIONAL
KEBAB TURKI

RAHMA

AMELIA XI IPS 2

SMA NEGERI 1 BANUHAMPU

TAHUN PELAJARAN
2022/2023
 KATA PENGANTAR

puji dan syukur atas kehadiran Tuhan yang maha kuasa.Karena atas berkat dan
anugerah-Nya lah sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan kegiatan usaha
makanan internasional yaitu KEBAB TURKI yang di dalam laporan kegiatan ini
juga mencakup laporan keuangan sampai selesai dengan sedemikian rupa dan
semaksimal mungkin.

Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dan kesalahan di dalam

penyusunan laporan kegiatan ini.Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan
dan tentunya menerima dengan senang hati bila ada kritik dan saran dari pembaca
sekalian.Karena melalui kritik serta saran yang pembaca sekalian berikan, penulis
dapat belajar untuk terus memperbaiki kesalahan-kesalahan yang ada sehingga
kedepannya bila ada tugas membuat laporan seperti ini dapat lebih baik lagi serta
dapat penulis jadikan referensi dalam belajar.

BANUHAMPU, MEI 2023

PENULIS

1
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR………………………………………………………… 1
DAFTAR ISI………………………………………………………………….. 2
DAFTAR GAMBAR…………………………………………………………. 3
DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………….. 4

BAB I. PENDAHULUAN.....................................................................................5
A. Latar Belakang…........................................................................................5
B. Tujuan Kegiatan…......................................................................................5
C. Kegunaan Kegiatan….................................................................................6
D. Kajian Teori.................................................................................................6

BAB II. ISI UTAMA LAPORAN..........................................................................7

A. Rencana Kegiatan…....................................................................................7
B. Proses Pelaksanaan Kegiatan…...................................................................7
C. Laporan Keuangan…...................................................................................8

BAB III. KESIMPULAN DAN SARAN................................................................9

A. Kesimpulan…...............................................................................................9
B. Saran….........................................................................................................9

2
● DAFTAR GAMBAR MAKANAN
INTERNASIONAL " KEBAB TURKI "

3
  DAFTAR LAMPIRAN
A. Bahan-bahan pembuatan kebab Turki, yaitu:
1. Daging sapi
2. Tortilla
3. Yogurt
4. Bawang bombay
5. Margarin
6. Selada
7. Tomat
8. Timun
9. Mayonaise
10. Jahe
11. Bawang putih
12. Cabe merah
13. Garam
14. Lada

B. Cara membuat kebab Turki

1. Tortilla dipanggang sebentar di atas panggangan atau wajan yang
sebelumnya telah dioles margarin, jika tortilla telah memiliki
bercak kecoklatan angkat.
2. Bawang bombay ditumis sebentar hingga terlihat agak layu
3. Tortilla diletakkan di atas piring, kemudian bahan-bahan lain
yaitu bawang bombay tomat timun dan daun selada diletakkan di
tengah tortila dengan bentuk yang memanjang.
4. Saus tomat dan sambal dituang secukupnya.
5. Daging kebab ditambahkan lalu diratakan dengan bentuk
yang memanjang pula.
6. Lalu tuang mayones secukupnya.
7. Tortilla siap digulung dan dipadatkan hingga menjadi kebab.
8. Kebab turki siap disajikan.

4
 BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Dengan perkembangan zaman dan teknologi, masyarakat yang menjadi semakin
berhati-hati dalam memilih dan membeli makanan, karena saat ini banyak makanan
yang dibuat dengan bahan kimia berbahaya.Sebagian masyarakat kelas bawah
memilih makanan hanya karena rasanya yang enak dan murah.Kedua hal ini menjadi
prioritas utama mereka dalam membeli makanan.Mereka benar-benar tidak
memperhatikan kandungan makanan tersebut.Inilah yang ingin dilakukan karena
tidak menggunakan bahan kimia berbahaya dan memiliki nutrisi yang cukup harganya
murah,aman,dikonsumsi dan rasanya enak.
Kebab merupakan makanan khas Timur Tengah, menurut sejarahnya kebab berasal
dari Turki.Namun ada juga yang mengatakan dari Arab yang dikenal dengan
kabeh.Kebab mulai meluas ketika pada pedagang Turki mengadakan kontak dengan
masyarakat kota Berlin, Jerman sekitar abad 18.Komposisi kebab terdiri dari daging
kebab dipanggang, disajikan dengan roti pita, paprika dan saus.Di Indonesia sendiri
kebab adalah makanan yang sudah sangat terkenal oleh masyarakat.Namun
kebanyakan kebab yang sudah ada masih menggunakan daging panggang atau bahan
yang itu itu saja.
Oleh karena itu, perkembangan usaha kebab jenis ini memiliki potensi yang besar,
karena sebagian orang sangat menyukai kebab rasanya yang enak dan nikmat.Kebab
ini memiliki rasa yang gurih, karena berisi varian dengan cita rasa makanan
nusantara.Selain itu, kebab ini dapat dikonsumsi oleh semua kalangan.Yang
melatarbelakangi usaha kami adalah mendapatkan keuntungan yang maksimal, dan
juga meningkatkan keterampilan membuat kreasi kebab.

B. Tujuan Kegiatan
Adapun tujuan yang ingin dicapai adalah sebagai berikut:
1. Memproduksi suatu makanan dan minuman yang higienis,praktis dan
harga ekonomis di kalangan pelajar.
2. Mencari penghasilan tambahan.
3. Memenuhi tugas praktek prakarya membuat suatu produk
makanan internasional.

5
C. Kegunaan Kegiatan
1. Menambah wawasan akan makanan.
2. Menambah pengalaman bagaimana jadinya jadi seorang pengusaha.
3. Memperkenalkan makanan khas dari Turki yaitu Kebab kepada masyarakat
Indonesia.
4. Melatih jiwa kewirausahaan dari para siswa/i.
5. Menciptakan kerja sama di bidang usaha.

D. Kajian Teori
Kebab merupakan makanan khas Timur Tengah lebih tepatnya makanan khas
Turki. Kebab memiliki cita rasa gurih, pedas, asam, dan dibuat dari daging
yang dipanggang, diracik dengan sayuran segar, dan dibumbui mayonaise, lalu
digulung dengan tortilla. Daging yang digunakan pada umumnya adalah
daging domba dan daging sapi, atau kadang-kadang daging kambing, daging
ayam, ikan, atau kerang.

6
 BAB II

ISI UTAMA LAPORAN

A. Rencana kegiatan
Di era globalisasi ini interaksi manusia antar negara menjadi semakin tinggi dan tak
terbatas.Banyak warga negara asing yang keluar masuk ke suatu wilayah negara
untuk berbagai hal atau kepentingan.Karena itu, tentu saja mereka membutuhkan
makanan atau merindukan makanan dari negara asal mereka dan untuk penduduk
lokal, tentu saja memiliki rasa penasaran yang tinggi terhadap makanan internasional
dan memiliki rasa ingin tahu untuk dapat merasakan dan menikmati masakan atau
makanan itu.Hal ini menjadi jalan dan membuka peluang kita membuka tempat yang
menjual makanan internasional kebab turki seperti tempat makan, restoran rumah
makan bahkan juga dapat berjualan di kaki lima.
Berikut hal-hal yang harus diperhatikan sebelum memulai usaha makanan
internasional:
1. Menentukan jenis makanan internasional yang akan dibuat.
2. Mengolah makanan dengan tepat dan menggunakan bumbu yang tepat.
3. Cari lokasi untuk membuka tempat usaha yang strategis dan tepat.
4. Tentukan harga yang bersaing.
5. Memberikan pelayanan yang prima yaitu melayani dengan cepat cekatan
dan ramah.
6. Konsisten dalam pelayanan.

B. Proses Pelaksanaan Kegiatan

Dalam melakukan usaha makanan internasional ini, pelaksanaan kegiatan usaha
akan dilaksanakan dan dilakukan di tempat-tempat yang tentunya memiliki potensi
yang cukup baik untuk dapat menghasilkan keuntungan yang diinginkan.Oleh
karena itu, maka sebelumnya saya akan menentukan lokasi yang strategis untuk
tempat usaha dengan melakukan observasi tempat atau lokasi.
Dalam usaha seorang wirausaha harus dapat menentukan target guna mencapai sebuah
keuntungan dan dalam memasarkan produk makanannya.Oleh karena itu pada usaha
makanan internasional yang akan saya kembangkan targetnya ialah lingkungan
masyarakat dan lingkungan sekolah atau pelajar.
Dalam melaksanakan kegiatan usaha kita harus dapat melihat peluang dan
kekuatan mengatasi kelemahan dan menanggulangi ancaman oleh karena itu kita
sangat memerlukan ANALISIS SWOT dalam melaksanakan usaha kita tersebut.

7
 C. Laporan
Keuangan KEBAB
TURKI Biaya
variabel:
1. Daging sapi Rp. 60.000
2. Tortilla Rp. 10.000
3. Bawang Bombay Rp. 4.000
4. Margarin Rp. 9.000
5. Selada Rp. 12.000
6. Tomat Rp. 2.000
7. Bawang putih Rp. 3.000
8. Cabe merah Rp. 15.000
9. Garam Rp. 2.000
10. Lada Rp. 3.000

Total Rp. 120.000

BEP Produksi = Total Biaya : Harga Penjualan

=Rp 120.000 : Rp 20.000
=Rp 6.000

BEP Harga =Total Biaya : Total produksi

=Rp 120.000 : Rp 6.000
=Rp 20.000/bungkus

8
 BAB III

KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan
dalam melakukan usaha makanan internasional, kebab merupakan pilihan
makanan yang menurut saya memiliki peluang yang cukup menjanjikan untuk
dipasarkan.Karena selain lebih simpel juga dapat dinikmati kapan saja dan
tentunya merupakan makanan yang cukup ringan atau tidak mengandung kalori
atau lemak tinggi namun bergizi.Menurut saya jika membuka usaha makanan
internasional (kebab) akan banyak sekali peluang dan kemungkinan-
kemungkinan yang ada, bahwa kedepannya usaha ini akan berhasil atau
berkembang sehingga mendapatkan keuntungan yang diinginkan.

B. Saran
saya menyadari bahwa laporan kegiatan usaha makanan internasional KEBAB
TURKI ini masih sangat jauh dari kata sempurna.Oleh karena itu, saya sangat
mengharapkan bila ada kritik atau saran yang sifatnya membangun dapat
membaca sampaikan agar dapat saya jadikan referensi atau pedoman dalam
memperbaiki kesalahan-kesalahan yang ada.Demikian laporan kegiatan usaha
makanan internasional ini saya buat dengan sedemikian rupa semoga
bermanfaat bagi pembaca sekalian.