PROPOSAL PROJEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA (P5)

KEWIRAUSAHAAN
Tema
“WIRAUSAHA YANG BERKARAKTER”

Produk : Hi ! Sandwich
Kelompok :6
Nama Anggota :
1. Ali Wafa
2. Aurellia Putri Rahman
3. Keisha Cahaya P
4. Moza Aulia
5. M.Rizki Haryanto
6. Septia Rhahmadani
Kelas :X–1
Wali Kelas : Rani Rahmahdini, S.Pd
Guru Pendamping :
1. Dra Ummi Kalsum
2. Rani Rahmahdini, S.Pd

PEMERINTAH PROVINSI DKI JAKARTA

DINAS PENDIDIKAN
SMA NEGERI 76 JAKARTA
2023
 Lembar Pengesahan

Proposal Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5)

KEWIRAUSAHAAN
Tema
“WIRAUSAHA YANG BERKARAKTER”

Disusun untuk memenuhi persyaratan Kurikulum Merdeka

Proposal ini telah diperiksa dan disetujui pada Tanggal 31 Januari 2023

Menyetujui,
Guru Pembimbing 2 Guru Pembimbing 1

Rani Rahmahdini, S.Pd Dra Ummi Kalsum

NIP. - NIP. 196306301990022001

Mengetahui,
Kepala SMA NEGERI 76 Jakarta

Yayuk Septi Budi Rahayu, M.Pd

NIP. 196909271997022001

I
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah puji dan syukur tim penulis panjatkan kehadirat Allah Ta’ala atas
limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga proposal Projek Penguatan Profil Pelajar
Pancasila (P5) Kewirausahaan yang bertema “Wirausaha yang Berkarakter” dapat kami
selesaikan dengan baik. Kami berharap proposal ini dapat menambah pengetahuan dan
pengalaman bagi pembaca tentang kewirausahaan di bidang kuliner. Begitu pula atas
limpahan kesehatan dan kesempatan yang Allah SWT karuniakan kepada kami sehingga
proposal ini dapat kami susun melalui beberapa sumber yakni melalui kajian pustaka maupun
melalui media internet.

Pada kesempatan ini, kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
memberikan kami semangat dan motivasi dalam pembuatan proposal ini. Kami berterima
kasih kepada Bu Yayuk Septi Budi Rahayu, M.Pd selaku Kepala SMA Negeri 76 Jakarta
yang telah mendukung terlaksananya P5, kepada kedua orang tua kami yang telah
memberikan banyak dukungan bagi kami, bu Rani Rahmahdini, S.Pd selaku wali kelas yang
telah membimbing dan mengarahkan, guru pembimbing kami yaitu Ibu Rani Rahmahdini,
S.Pd dan Ibu Dra Ummi Kalsum yang telah membimbing Projek Penguatan Profil Pelajar
Pancasila (P5) dan juga kepada teman-teman seperjuangan yang membantu kami dalam
berbagai hal. Kami berharap proposal ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Tiada yang
sempurna di dunia, melainkan Allah SWT, Tuhan Yang Maha Sempurna. Oleh karena itu
kami memohon kritik dan saran yang membangun bagi perbaikan proposal P5 kami
selanjutnya.

Jakarta, 31 Januari 2023

Penyusun

II
 DAFTAR ISI

Lembar Pengesahan ........................................................................................................ i

Kata Pengantar ................................................................................................................ ii
Daftar Isi ........................................................................................................................... iii
Daftar Lampiran................................................................................................................ iv

Bab I Pendahuluan ...................................................................................................... 1

A. Latar Belakang ............................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ......................................................................................... 1
C. Tujuan Kegiatan............................................................................................. 1

Bab II Kajian Teori ........................................................................................................ 2

A. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5) ............................................. 2
B. Kewirausahaan............................................................................................... 2
C. Fruit Sando (Hi ! Sandwich).......................................................................... 2
1. Sejarah....................................................................................................... 3
2. Alat ........................................................................................................... 3
3. Bahan......................................................................................................... 3
4. Langkah Pembuatan.................................................................................. 3

Bab II Perencanaan Projek ........................................................................................... 4

A. Nama Kegiatan................................................................................................ 4
B. Tema Kegiatan............................................................................................... 4
C. Macam-macam Kegiatan................................................................................ 4
D. Bentuk Kegiatan............................................................................................. 4
E. Peserta Kegiatan............................................................................................. 4
F. Pelaksanaan.................................................................................................... 4
G. Jadwal Kegiatan............................................................................................. 4
H. Susunan Acara................................................................................................ 4
I. Susunan Panitia.............................................................................................. 4
J. Anggaran Dana............................................................................................... 4

Bab III Penutup ............................................................................................................... 5

DAFTAR PUSTAKA........................................................................................................ 6
Lampiran ........................................................................................................................... 7

III
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Jadwal Kegiatan............................................................................................. 7

Lampiran 2. Susunan Acara................................................................................................ 8
Lampiran 3. Susunan Panitia.............................................................................................. 9
Lampiran 4. Anggaran Dana............................................................................................... 10

IV
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Usaha kuliner seperti membuat dan menjual masakan serta makanan sedang tumbuh
dan berkembang di masyarakat luas. Beraneka ragam makanan yang unik, kehadiran wisata
kuliner, dan tren kuliner yang menjadi gaya hidup masyarakat menjadi tanda bahwa bisnis
kuliner berkembang pesat. Kenaikan jumlah pelaku bisnis kuliner merupakan fenomena yang
terjadi akibat adanya dukungan kemudahan untuk membuka bisnis kuliner.
Bisnis kuliner tidak dapat lepas dari perkembangan teknologi. Adanya perkembangan
teknologi dan komunikasi telah membuat adanya perubahan baik dibidang sosial, ekonomi
dan budaya yang berlangsung dengan cepat. Dengan berkembangnya teknologi yang semakin
cepat maka bidang financial dan teknologi juga semakin berkembang dengan efisien dan
modern. Adanya inovasi teknologi saat ini juga dirasakan pada kemajuan inovasi model
bisnis e-commerce yang tidak hanya berkembang pada di sektor ritel atau pasar untuk produk,
tetapi juga berkembang pada layanan jasa. Semakin maju kebudayaannya, semakin
berkembang teknologinya karena teknologi merupakan perkembangan dari kebudayaan yang
maju dengan pesat (Adib, 2011).
Bisnis kuliner menjadi pilihan banyak orang dengan alasan jenis bisnis ini lebih mudah
dijalankan daripada bisnis lainnya. Banyaknya pelaku bisnis kuliner yang membuka usaha
rumah makan menjadikan tingginya tingkat persaingan antar para pelaku bisnis kuliner.
Kegiatan bisnis ini dapat berlangsung selama 24 jam dalam sehari. Sistem yang mudah
membuat banyak masyarakat menggunakan layanan ini sebagai alternatif pilihan untuk
mendapatkan makanan dengan cara yang mudah. Keunikan, kreatifitas dan metode promosi
yang mumpuni digunakan sebagai salah satu usaha untuk melewati persaingan yang semakin
ketat. Faktor lain yang menjadi pendukung pertumbuhan bisnis kuliner saat ini adalah
tingginya tingkat mobilitas kesibukan masyarakat.

B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang tlah diuraikan diatas, maka rumusan masalahnya
adalah sebagai berikut:
1. Bagaimana tips untuk membuka usaha Fruit Sando yang baik dan benar serta tidak
merugi?
2. Bagaimana cara mengantisipasi persaingan usaha bisnis yang semakin ketat saat ini?
3. Bagaimana caranya agar kita bisa meraih kesuksesan dalam berbisnis Fruit Sando?

C. Tujuan Kegiatan
Adapun Tujuan kegiatan ini adalah:
1. Menciptakan Lapangan Pekerjaan
2. Salah satu syarat nilai mata pelajaran PKWU
3. Memperkenalkan produksi hasil anak bangsa

1
 BAB II
KAJIAN TEORI

A. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5)

Profil pelajar Pancasila merupakan gambaran pelajar Indonesia yang merupakan pelajar
sepanjang hayat yanag kompeten, berkarakter, dan berperilaku sesuai dengan nilai-nilai
Pancasila. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5) merupakan pembelajaran lintas
disiplin ilmu dalam mengamati dan memikirkan solusi terhadap permasalahan dilingkungan
sekitar untuk menguatkan berbagai kompetensi dalam profil pelajar Pancasila.
Berdasarkan Permendikbudristek No. 56/M/2022, Projek Penguatan Profil Pelajar
Pancasila (P5) merupakan kegiatan kokurikuler berbasis projek yang dirancang untuk
menguatkan upaya pencapaian kompetensi dan karakter sesuai dengan profil pelajar
Pancasila yang disusun berdasarkan Standar Kompetensi Lulusan. Projek Penguatan Profil
Pelajar Pancasila (P5) pembelajaran yang baru dimunculkan pada sekolah penggerak. Pada
tahun ajaran 2022/2023 mulai berlaku Kurikulum Merdeka yang juga menerapkan P5.

B. Kewirausahaan
Menurut KBBI, kewirausahaan adalah serapan dari dua frasa, ‘wira’ yang artinya
laki-laki atau mandiri dan ‘usaha’ yang berarti sebuah kegiatan yang membutuhkan tenaga
dan pikiran untuk mencapai suatu maksud. Gampangnya, definisi kewirausahaan adalah
adalah proses mendirikan dan menjalankan bisnis atau suatu usaha. Kewirausahaan adalah
sebuah proses dalam melakukan sesuatu yang baru dengan cara kreatif dan penuh inovasi
yang bermanfaat bagi orang lain dan memberikan nilai lebih. Kata “Kewirausahaan” berasal
dari kata wira dan usaha. Menurut kamus Bahasa Indonesia, Wira berarti; pejuang, berani dan
berwatak agung, berbudi luhur. Sedangkan kata Usaha berarti; bekerja, berbuat amal, berbuat
sesuatu.

C. Kuliner Fruit Sando

1. Sejarah
Asal Muasal Sando Sandwich
Berdasarkan cerita yang sudah diketahui banyak masyarakat dunia, sando buah sendiri
berasal dari sebuah gagasan yang berarti buah adalah makanan lezat di negeri Jepang.
Salah satunya yang terkenal dari kios buah bernama Yaoiso, yang dibuka pada tahun 1869
di Kyoto.
Sando adalah Japanese sandwich yang diiris secara rapi sehingga menghasilkan
dua roti tangkup yang simetris. Boleh dibilang sando memiliki tekstur yang kaya dan rasa
meriah. Di Jepang, kamu bisa menjumpai sando di konbini alias convenience store dalam
etalase makanan cepat saji. Belakangan sando meraih popularitasnya dengan muncul di
pop up store pinggir jalan hingga restoran di berbagai kota besar dunia.
Kelahiran sando berawal dari gaya masakan Barat atau yoshoku, yang juga
melahirkan omurice, naporitan, dan kari Jepang. Yoshoku muncul pada abad ke-19 ketika
Restorasi Meiji berlangsung, tepat saat Jepang membuka diri kembali untuk perdagangan
internasional setelah 250 tahun mengisolasi diri.
Pemerintah era Meiji menggaungkan bunmei kaika, kampanye untuk mengadopsi
budaya Barat, termasuk dalam dunia kuliner. Secara bertahap, orang Jepang mengadaptasi
berbagai resep masakan Barat dengan memakai bahan serta metode lokal yang menjadi
dasar yoshoku. Misalnya, tonkatsu berupa irisan daging babi goreng yang dilapisi tepung
roti dan digoreng layaknya tempura dengan metode deep fried. Konon tonkatsu diadaptasi

2
dari hidangan serupa asal Perancis, sebagian lagi meyakini mirip potongan daging sapi
muda asal Jerman. Kemunculan tonkatsu mendorong terciptanya yoshuko lain pasca
Perang Dunia II, yaitu katsu sando, Japanese sandwich yang terdiri atas dua irisan tebal
roti fluffy dengan potongan daging babi tepat di tengahnya.

Gambar 1. Fruit Sando

2. Alat
- Mixer
- Plastic Wrap
- Pisau
- Spatula
- Wadah

3. Bahan
- Roti Tawar
- Strawberry
- Anggur
- Jeruk
- Whip Cream
- SKM

4. Langkah Pembuatan
a. Masukkan whipping cream dan gula bubuk ke dalam mangkuk besar. Kocok
menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga kaku.
b. Ambil 1 lembar roti, letakkan 2 ½ sdm whipping cream di atasnya, ratakan.
c. Susun stroberi dan kiwi di atas whipping cream secara diagonal dan berselang-
seling.
d. Letakkan kembali whipping cream di atas buah, ratakan. Tutup dengan 1 lembar
roti lainnya.
e. Bungkus roti dengan plastic wrap. Diamkan dalam kulkas selama 15 menit.
f. Potong roti secara diagonal. Sajikan segera.

3
 BAB III
PERENCANAAN PROJEK

A. Nama Kegiatan
Festival Food /Festfood

B. Tema Kegiatan
“Wirausaha yang Berkarakter”

C. Macam-macam Kegiatan
Pembuatan dan penjualan berbagai makanan dan minuman di festival makanan sekolah

D. Bentuk Kegiatan
Festival makanan dan minuman

E. Peserta Kegiatan
Kelas X-1, Kelompok 6 :
1. Ali Wafa
2. Aurellia Putri Rahman
3. Keisha Cahaya Puri Putri Islami
4. Moza Aulia Sakinah
5. Muhammad Rizki Haryanto
6. Septia Rhahmadani

F. Pelaksanaan
Hari / Tanggal : Jumat, 10 Maret 2023
Waktu : 07.30 – 11.15 WIB
Tempat : lapangan SMA Negeri 76 Jakarta

G. Jadwal Kegiatan
Terlampir

H. Susunan Acara
Terlampir

I. Susunan Panitia
Terlampir

J. Anggaran Dana
Terlampir

4
 BAB IV
PENUTUP

Kewirausahaan adalah kemampuan untuk menciptakan sesuatu yang baru dan berbeda
sehingga seorang wirausaha adalah orang yang pandai menangkap peluang dan mau
mengerjakan peluang tersebut sebagai suatu kesempatan untuk berkiprah
mengimplementasikan gagasannya.

Sando adalah Japanese sandwich yang diiris secara rapi sehingga menghasilkan dua roti
tangkup yang simetris. Boleh dibilang sando memiliki tekstur yang kaya dan rasa meriah. Di
Jepang, kamu bisa menjumpai sando di konbini alias convenience store dalam etalase
makanan cepat saji. Belakangan sando meraih popularitasnya dengan muncul di pop up store
pinggir jalan hingga restoran di berbagai kota besar dunia.

5
DAFTAR PUSTAKA

6
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Jadwal Kegiatan

N Januari Februari Maret

Nama Kegiatan
o 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Pembentukan kelompok v
2 Mencari referensi kuliner v v
3 Penentuan kuliner v
4 Membuat proposal dan PPT v v v
5 Presentasi proposal v v
6 Persiapan alat dan bahan v
7 Pembuatan video v v  v
8 Festival makanan v
9 Membuat laporan v v

7
Lampiran 2. Susunan Acara

No Pukul Nama Kegiatan

1 07.30 - 08.00 Persiapan
2 08.00 - 08.30 Pembukaan dan Sambutan
3 08.30 - 11.00 Festival Makanan
4 11.00 - 11.15 Penutupan

8
Lampiran 3. Susunan Panitia

Penanggung Jawab : Yayuk Septi Budi Rahayu, M.Pd

Pembina : 1. Dra. Ummi Kalsum
2. Rani Rahmahdini, S.Pd
Ketua Panitia : Muhammad Rizki Haryanto
Wakil : Muhammad Sahrul Ardhana
Sekretaris : Aura Rahmadhani
Khilfan Khalfian
Bendahara : Desfa Sagita Ardelia
Eka Pebriani
Seksi-seksi
1. Seksi Acara : Nina Anggraeni
Devina Thalia Azzahra
Dwi Apriliani Syafyati
Padillah Juliyanti
Marfuattum Mukharommah
Moza Aulia Sakinah
Mutia Novi Rahmawati
Syafira Nur Azizah Fajri
Vera Aulia
2. Seksi Perlengkapan : Ali Wafa
Muhammad Afif Maulana Yusuf
Ahmad Farid Fahrezi
Dika Kurniawan
Dhani Abdillah
3. Seksi Pemasaran : Ratu Maisya Anastalia
Alya Janu Alvionita
Fitri Hoirunisa
Keisha Cahaya Puri Putri Islami
Marwah Zahrilla Bilqish
Aurellia Putri Rahman
4. Seksi Lapangan : Raffa Raipasha Setiawan
Fatih Aska Fahrezi
Abdul Qoyyum Tarzia
Adi Novaldi
5. Seksi Humas : Nayshilla Yusman
Rahma Alliana
6. Seksi Dokumentasi : Septia Rhahmadani
Satria Wiki Angga
7. Seksi Keamanan : Reynaldi Adha
Muhammad Nur Rofiq

9
Lampiran 5. Anggaran Dana

Rincian Anggaran Dana

A. Pemasukan
Patungan 6 Orang x Rp 40.000 Rp 240.000
Total Pemasukan 6 orang Rp 240.000
B. Pengeluaran/Modal
1. Roti Tawar 30 lembar (2 pack) Rp 30.000
2. Strawberry 1/2 kg Rp 30.000
3. Anggur 1/2 kg Rp 35.000
4. Jeruk 1 Kg Rp 15.000
5. Whip Cream 1 Bungkus Rp 25.000
6. Susu Kental Manis 1 Kaleng Rp 10.000
7. Kemasan mika 50 Pcs Rp 30.000
8. Plastik Wrap 1 Roll Rp 10.000
9. Stiker Logo 50 Pcs Rp 15.000
Total Pengeluaran/Modal Rp 200.000
C. Jumlah Produk yang Didapatkan 30 Pcs
D. Harga Jual per Satuan Rp 8.000
E. Jumlah Keuntungan Rp 40.000

10