LAPORAN UNJUK KERJA DAN KARYA

HIDUP SEHAT DAN SEIMBANG

TEMA: MEMBUAT KERIPIK PISANG MANIS DAN GURIH

DISUSUN OLEH

WIRANATTA HAYYU MAULIDAN

KELAS : VI-A

NO. ABSEN : 28

NISN :

GURU PEMBIMBING : IMAM SUBEKTI

MI MUHAMMADIYAH 25 SURABAYA

TAHUN 2022

1
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN UNJUK KERJA DAN KARYA

Dalam Rangka Ujian Praktik Kelulusan Kelas VI

MI MUHAMMADIYAH 25 SURABAYA

Tahun Ajaran 2021/2022

Judul Laporan : Membuat Keripik Pisang Manis dan Gurih

Disusun Oleh : Wiranatta Hayyu Maulidan

Kelas : VI-A

NIS :

NISN :

Demikian Laporan ini saya buat dengan sebenar-benarnya.

Surabaya, 25 Februari 2022

Menyetujui, Nama Siswa
Guru Pembimbing

Imam Subekti
Wiranatta Hayyu Maulidan

Mengetahui,
Kepala Sekolah

Bpk. Fery

2
 Kata Pengantar

Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah Swt. yang telah memberikan rahmat dan hidayah-
Nya sehingga saya dapat menyelesaikan laporan unjuk kerja dan karya hidup sehat dan
seimbang yang berjudul “Membuat Keripik Pisang Manis dan Gurih” ini tepat pada
waktunya.

Adapun tujuan dari penulisan dari laporan ini adalah untuk persyaratan kelulusan siswa kelas
VI. Selain itu, laporan ini juga bertujuan untuk menambah wawasan tentang cara pembuatan
keripik pisang manis dan gurih yang berguna bagi kehidupan sehari-hari bagi para pembaca
dan juga bagi penulis.

Terlebih dahulu, saya mengucapkan terima kasih kepada Bpk. Imam Subekti selaku guru
pembimbing yang telah memberikan tugas ini sehingga dapat menambah pengetahuan dan
wawasan sesuai dengan kemampuan yang yang saya miliki.

Saya juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan
semua, terima kasih atas bantuannya sehingga sehingga saya dapat menyelesaikan tugas ini.

Kemudian, saya menyadari bahwa tugas yang saya tulis ini masih jauh dari kata sempurna.
Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun kami butuhkan demi kesempurnaan
laporan ini.

Surabaya, 25 Februari 2022

Penulis

Wiranatta Hayyu Maulidan

3
 Daftar Isi

Halaman
Sampul……………………………………………………………………………….1

Lembar Pengesahan…………………………………………………………………………....2

Kata
Pengantar………………………………………………………………………………....3

Daftar Isi……………………………………………………………………………………….4

Bab I :
Pendahuluan…………………………………………………………………………....5

A. Latar
Belakang……………………………………………………………………..5
B. Tujuan………………………………………………………………………….......5
C. Nama Kegiatan…………………………………………………………………….5
D. Rumusan…………………………………………………………………………...5
E. Anggaran Kegiatan……………………………………………………...................6

Bab II : Penggalian
Informasi………………………………………………………………….6

A. Sumber Informasi
Utama…………………………………………………………..6

Bab III : Desain Kegiatan………………………………………………………………………

6

A. Waktu dan
Tempat………………………………………………………………....6
B. Proses Pengumpulan
Bahan…………………………………………………..........6
C. Alat-alat……………………………………………………………………………7
D. Langkah-langkah…………………………………………………………………..7
E. Dokumentasi……………………………………………………………………….8

4
Bab IV :
Penutup…………………………………………………………………………….....9

A. Kesimpulan………………………………………………………………………...9
B. Saran…………………………………………………………………………...…..9

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Keripik pisang adalah keripik hasil olahan buah pisang yang digoreng dengan
cara khusus. Biasanya menggunakan mesin penggoreng hampa. Jika menggunakan
cara penggorengan biasa yakni dengan menggunakan kuali atau wajan buah pisang
tidak akan menjadi kripik karena buah akan rusak ketika terkena suhu panas yang
berlebih. Dengan suhu yang lebih rendah 50˚- 60˚C sehingga tidak merusak buah
pisang tersebut. Selain itu aroma dan warnanya tidak berubah banyak dan awet di
simpan dalam jangka waktu lama walaupun tanpa menggunakan bahan pengawet
tambahan.
Buah pisang yang di gunakan adalah yang masih mentah. cara pembuatanya
yaitu: buah pisang di dikupas setelah itu buah di iris-iris menggunakan pisau dengan
ketebalan 4 mm kemudian di rendam dengan air dingin. Tiriskan pisang yang telah
direndam setelah kering buah dapat di goreng.
B. Tujuan
- Untuk memberikan pengetahuan tentang pembuatan keripik dari pisang
- Untuk memberikan pengalaman membuat keripik dari pisang
C. Nama Kegiatan

5
 Kegiatan atau praktik yang saya lakukan yaitu kegiatan “Membuat Keripik Pisang
Manis dan Gurih”
D. Rumusan
Berdasarkan latar belakang di atas permasalahan dapat di rumuskan sebagai berikut
- Bagaimana kriteria pisang yang baik untuk bahan makanan?
- Bagaimana cara pembuatan keripik pisang

E. Anggaran Kegiatan

No Nama Bahan Harga Qty Jumlah

1. Pisang Rp 10.000,- 1 Rp 10.000,-
2. Pewarna Kuning Rp 2.500,- 1 Rp 2.500,-
3. Gula Halus Rp 4.500,- 1 Rp 4.500,-
4. Minyak Goreng Rp 15.000,- 1 Rp 15.000,-
5. Garam Rp 1.000,- 1 Rp 1.000,-
Total Rp 28.000,-

BAB II
PENGGALIAN INFORMASI

A. Sumber Informasi Utama

Untuk membuat produk atau karya ini saya memanfaatkan kecanggihan
teknologi yang ada pada saat ini, yaitu internet. Mulai dari alat, bahan, hingga cara
membuat keripik pisang manis dan gurih ini saya mencari di internet.

BAB III
DESAIN KEGIATAN
6
A. Waktu dan Tempat
- Tempat Kegiatan seluruhnya dilaksanakan dirumah saya yakni, Jl. Tambak Wedi
Indah Barat No. 14A Surabaya
- Waktu Kegiatan
Hari/Tanggal : Selasa, 22 Februari 2022
Pukul : 12.30 WIB – Selesai

B. Proses Pengumpulan Bahan

Untuk membuat keripik pisang dibutuhkan beberapa bahan utama antara lain:
1. 1 Cengkeh Pisang
2. 4 sdm Gula Pasir
3. 1 sdt Garam
4. ½ kg Minyak Goreng

C. Alat-alat
1. Wajan
2. Sutil Penggorengan
3. Talenan
4. Pisau
5. Saringan Penggorengan
6. Baskom
7. Plastik

D. Langkah-langkah/Cara Membuat:
1. Kupas pisang dengan pisau
2. Cuci pisang dengan air bersih
3. Iris pisang menjadi bulat tipis dan masukkan ke dalam baskom yang berisi air
4. Cuci pisang yang telah diiris hingga bersih
5. Campurkan irisan pisang dengan air yang berisi garam dan diamkan selama 8
menit
6. Tiriskan pisang dalam baskom berlubang
7. Panaskan minyak goreng lalu masukkan pisang, setelah setengah matang
masukkan campuran air gula dan garam

7
 8. Setelah matang diamkan sejenak
9. Keripik pisang siap disajikan
Semua bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat keripik pisang saya
membeli dengan ibu di pasar tradisional.

E. Dokumentasi

8
 BAB IV

PENUTUP

A. Kesimpulan
Dalam proses pembuatan keripik pisang manis dan gurih ini kita harus membuatnya
dengan perasaan dikarenakan jika tidak menggunakan perasaan maka pembuatan
keripik pisang tersebut akan menjadi gosong sehingga tidak dapat dikonsumsi. Pada
pembuatan keripik kali ini saya dapat mengetahui manfaat dan khasiat dari pisang
serta dapat belajar langkah-langkah pembuatan dari keripik pisang.
B. Saran
Saat pembuatan keripik pisang yang harus diutamakan yaitu kebersihan dan kita harus
teliti saat membuatnya, saat kita memotong pisang harus berhati-hati dan tidak boleh

9
terburu-buru begitu pula saat menggoreng keripik pisang agar tidak terjadi suatu hal
yang tidak diinginkan. Dari segi rasa semoga kedepannya dapat lebih bervariasi lagi
rasa dari keripik pisang ini.

Jurnal Kegiatan

No Hari Ke- Kegiatan Hasil Kegiatan Catatan

1 1 Mencari resep keripik Menyelesaikan Terlaksana
pisang di intenet lembar dengan baik
pengesahan dan
kata pengantar
2 2 Pembelian bahan untuk Membuat daftar Terlaksana
uji coba isi, bab 1, dan dengan baik
bab 2
3 3 Pelaksanaan kegiatan Pembuatan Bab 3 Terlaksana
dengan baik

10
4 4 Pelaksanaan kegiatan Terlaksana
membuat keripik dengan baik
singkong

11