LAPORAN PEMBUATAN PRODUK

MODIFIKASI MAKANAN DAERAH

"BOLA-BOLA PISANG COKLAT"

 

           DISUSUN OLEH

1. Feri Mas Kholik.          (09)

2. Heni Arifatul Hidayah (10)

3. Nurrohmah.                  (15)

4. Pradita Eri Pujayana.   (16)

SMA N 1 SUMBER

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

 

 
 

             LEMBAR PERSETUJUAN

Laporan Kegiatan Yang Berjudul Kegiatan Praktek Pengolahan Makanan Khas Daerah Bola-
Bola Pisang Coklat Disusun oleh :

1. Feri Mas Kholik.           (09)

2. Heni Arifatul Hidayah.  (10)

3. Nurrohmah.                   (15)

4. Pradita Eri Pujayana.    (16)

 Telah disetujui oleh guru mata pelajaran untuk selanjutnya diujikan

                                                                                              Sumber, Februari 2022

     Guru Mata Pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan

        

      SLAMET SETIYANA,SE,S.pd, SST

 
 

                                                         KATA PENGANTAR

           Puji syukur senantiasa kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat
dan karuni-Nya. Sholawat dan Salam semoga tetap terlimpah pada Nabi Muhammad SAW,
sehingga kami dapat menyelesaikan laporan Kegiatan Praktek Pengolahan Makanan
modifikasi Bola bola pisang coklat  yang diberikan sekolah sebagai kelengkapan tugas
prakarya dan kwirausahaan dengan tepat waktu.

           Kami ucapkan terimakasih kepada sekolah dan guru pembimbing yang telah
membantu dalam menyelesaikan. Semoga laporan ini dapat menambah pengetahuan dan
bermanfaat bagi kita semua. Kami sudah berusaha menampilkan yang terbaik dalam laporan
perjalanan ini. Namun, kami menyadari bahwa laporan perjalanan ini masih belum sempurna.
Maka dari itu, dengan tulus dan kerendahan hati, kami mengharapkan kritik dan saran yang
membangun demi perbaikan dan penyempurnaan laporan di masa yang mendatang. Atas
saran, kritik maupun bantuan kami ucapkan terima kasih.

   
                                                         DAFTAR ISI

JUDUL............................................................................................................. i

LEMBAR PERSETUJUAN............................................................................ ii

KATA PENGANTAR..................................................................................... iii

DAFTAR ISI................................................................................................... iv

DAFTAR LAMPIRAN................................................................................... v

DAFTAR TABEL............................................................................................ vi

DAFTAR GAMBAR....................................................................................... vii

BAB I PENDAHULUAN

A.    Latar Belakang..........................................................................................

B.     Tujuan Penulisan.......................................................................................

C.    Manfaat Kegiatan......................................................................................

BAB II DISKRIPSI PRODUK MAKANAN KHAS DAERAH

A. Tinjauan dengan menggunakan analisa SWOT (strength, weakness, opportunity,

threat)..............…......................

 B. waktu dan tempat  ..................................................................................

C. alat dan bahan ..........................................................................................

BAB III PEMBAHASAN

A.Hasil Kegiatan ..........................................................................................

B .Hasil Penjuakan........................................................................................

C. Perhitungan Laba/ Rugi ...........................................................................

D. Evaluasi ...................................................................................................

BAB VI PENUTUP

A.    Kesimpulan..............................................................................................

B.     Saran .......................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA

  DAFTAR LAMPIRAN

  DAFTAR TABEL

  DAFTAR GAMBAR

  
                                                            BAB I PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Pisang merupakan buah yang sering dijumpai masyarakat dan mempunyai protein yang baik..
Selain harganya yang terjangkau sehingga bisa di nikmati oleh semua kalangan.

Bola bola pisang coklat dibuat dengan memakai bahan baku utama yang segar. menambah
daya tarik tersendiri dan mempunyai peluang untuk mendapatkan laba yang cukup
menguntungkan.

B.  TUJUAN KEGIATAN

a.       Tujuan dalam membuat bisnis siomay ini , antara lain sebagai berikut :

b.      Membuat makanan yang unik.

c.       Mendapatkan laba dari bisnis ini

d.      Membuat makanan yang unik dan berkualitas.

e.       Memberikan kualitas dan pelayanan yang baik.

f.       Membuat bahan pangan untuk masyarakat

C. MANFAAT KEGIATAN

Bola Bola pisang coklat yang akan ditawarkan ini memiliki manfaat bagi kesehatan
konsumen, karena terbuat dari bahan-bahan yang segar dan memiliki kandungan nilai gizi
dan protein.

 
 

                             BAB II DISKRIPSI PRODUK MAKANAN KHAS DAERAH

A. Tinjauan dengan menggunakan analisa SWOT (strength, weakness, opportunity,threat)

a. Keunggulan produk (Strength)

-    Produk yang unik.

-    Harga yang terjangkau.

-    Rasa yang enak.

-    Terbuat dari bahan-bahan yang fresh dan bergizi.

b. Kelemahan (Weakness)

-    Harga bahan baku yang berubah-ubah

-    Dalam pemasaran masih ada kendala

-    Belum mempunyai rekan bisnis

c. Peluang (Opportunities)

-  Tempat pemasaran yang mudah.

-  Banyaknya konsumen karena cocok untuk semua kalangan.

d.  Ancaman (Threat)

-    Banyak penjual yang berinovasi baru

-    Banyak penjual makanan yang cepat saji dan ekonomis

-    Hal yang tidak terduga

B. WAKTU DAN TEMPAT

Kegiatan ini dilaksanakan pada :

Hari                 : Selasa

Tanggal           : 9 Februari 2022

Waktu             : 08.00 — 09.00

Tempat            : SMA N 1 SUMBER

C.   ALAT DAN BAHAN

Alat Yang Digunakan :

1. Baskom

2. Sendok

3. Kompor dan gas

4. Wajan

5. Piring

6. Mika

Bahan yang digunakan :

1. Pisang

2. Tepung terigu

3. Tepung panir

4. Gula pasir

5. Coklat

6. Minyak

7. Air

                                                      
 BAB III PEMBAHASAN

A.    HASIL KEGIATAN

Hasil kegiatan membuat bola bola pisang coklat  ini berhasil tanpa ada kendala apapun,rasa
bola bola pisang coklat yang kami buat memiliki rasa yang enak . Dan kegiatan ini juga kami
laksanakan sesuai dengan acuan di proposal yang telah kami buat.

B.     HASIL PENJUALAN

Hasil penjualan pada kegiatan ini ,kami berhasil menjual bola bola pisang coklat sebanyak
bungkus kepada orang – di sekitar kami membuat dan teman – teman dekat kami .

C.     PERHITUNGAN LABA/ RUGI

Biaya tidak tetap

a. Pisang 15.000

b. Terigu ½  4000

c. gula pasir ¼ 3500

d. Coklat 4000

e. Minyak 8500

f. Keju 5000

Total biaya =Rp. 40.000

Produksi

Total biaya produksi = total biaya produksi : jumlah produksi

                                     = Rp. 40.000 : 9 bungkus

                                     = Rp 4,444/bungkus

       Harga jual Rp 5.000/ bungkus isi 3 biji

Harga jual

Pendapatan hasil produksi x harga jual

 = 9 bungkus x Rp 5000

= Rp 45.000

Keuntungan
Pendapatan - total biaya

= Rp 45.000 - Rp 40.000

= Rp 5.000

Laba yang kamu dapatkan adalah Rp 5.000 setiap produksi 9 bungkus

D.    EVALUASI

Evaluasi pada kegiatan ini adalah harus menambah jumlah produksi dan erinovasi membuat
bola bola pisang coklat yang memiliki citarasa yang enak, makanan  yang unik yang di minati
oleh pembeli,serta mempromosikan  makanan ini semoga dapat menjadi peluang usaha yang
menguntungkan kedepanya nanti .

                                                  
 BAB IV PENUTUP

A. KESIMPULAN

Bola bola pisang coklat adalah produk makanan yang dimodifikasi dari bahan pisang, yang
memiliki banyak vitamin dan diberi isi coklat didalamnya.

B. SARAN

Dalam upaya menjalankan bisnis ini perlu adanya pengalaman yang cukup agar bisnis
tersebut dapat mendatangkan keuntungan dan berjalan dengan baik. Perbedaan rasa dan cara
penyajian produk mampu menarik konsumen. Sehingga meskipun banyak pesaing produk
pisang,maka pisang yang akan menjadi minat tersediri bagi konsumen, karena rasa dan cara
penyajiannya yang lain dari yang lain.

DAFTAR PUSTAKA

Hariyadi . Hasan , Rusmitasari. Lusi .Mak`Rufah..Ana ,Mustofa . NurulEko ,Widya.

SariRisma ,Witarti . 2018. laporan  kegiatan praktek pengolahan makanan modifikasi Bola
bola pisang coklat  , Rembang Jawa Tengah : Sma N 1 sumber