MATA PELAJARAN GURU PEMBIMBING

PKWU FITRIYATI

LAPORAN HASIL PERCOBAAN PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

(Praktik Membuat Pudding coklat + fla vanilla)

DISUSUN OLEH :
Kelompok 3 / XI MIPA 1
1. FazzaAdindaSyahputri
2. Nuke Mariana
3. Lutfia Fitri
4. Yisiliadinda Sitompul
5. Laksmana Winner
6. Muhammad Dafa

SMA NEGERI 16 PEKANBARU

2022/2023
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang, penulis
mengucapkan puji syukur atas kehadiran Allah SWT yang mana telah memberikan ridha dan
inayah Nya sehingga penulis bisa menyelesaikan makalah dengan judul “LAPORAN HASIL
PERCOBAAN PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN”.

Makalah ini tentu saja telah disusun dengan maksimal dan mendapatkan bantuan dari
beberapa referensi sehingga dapat memperlancar pembuatan makalah ini. Untuk itu penulis
menyampaikan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam
pembuatan makalah ini.

Terlepas dari semua itu penulis menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik
dari segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena itu, penulis dengan tangan
terbuka menerima segala saran dan kritik dari pembaca agar kami dapat memperbaiki makalah
ilmiah ini.

Akhir kata, penulis berharap semoga makalah tentang “LAPORAN HASIL PERCOBAAN
PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN” ini dapat memberikan manfaat maupun inspirasi
terhadap pembaca.

Pekanbaru, 2022

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..........................................................................................i

DAFTAR ISI........................................................................................................ii

DAFTAR TABEL................................................................................................iii

DAFTAR GAMBAR...........................................................................................iv

BAB I. PENDAHULUAN...................................................................................1

A. Latar Belakang.............................................................................................1
B. Tujuan Kegiatan...........................................................................................1
C. Kegunaan Kegiatan......................................................................................2
D. Kajian Teori.................................................................................................2

BAB II. ISI UTAMA LAPORAN........................................................................3

A. Rencana Kegiatan.........................................................................................3
B. Proses Pelaksanaan Kegiatan.......................................................................3
C. Laporan Keuangan........................................................................................4

BAB III. KESIMPULAN DAN SARAN..............................................................6

A. Kesimpulan....................................................................................................6
B. Saran...............................................................................................................6

DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................7

ii
LAMPIRAN-LAMPIRAN...................................................................................8

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Daftar bahan puding dan harganya.................................................... 4

Tabel 2.2 Penjualan dan pendapatan...................................................................5

iii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.2.1 Alat danbahan pudding……….................................................... 8

Gambar 2.2.2 Proses pembuatan.…....................................................................8

Gambar 2.2.3 Dokumentasi penjualan.................................................................9

iv
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar belakang

Di era globalisasi yang semakin maju banyak sekali barang-barang atau produk lain serba
mahal, karena selera manusia yang semakin tinggi dan berubah-ubah, salah satunya yaitu selera
makanan. Saat ini banyak sekali makanan-makanan baru yang bermunculan dengan rasa yang
bervariasi dan makanan yang lezat selalu identic dengan harga yang mahal. Namun ada pula
makanan yang lezat yang dapat di peroleh dengan membuat sendiri dan membeli dengan harga
yang murah, salah satunya adalah pudding. Pudding merupakan salah satu jenis makanan
penutup yang digemari oleh banyak masyarakat berbagai usia, mulai dari anak-anak hingga
orang dewasa. Pudding banyak diminati karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut,
sehingga menarik banyak perhatian costumer.

Walaupun persaingan yang cukup ketat dalam pasar makanan tidak menyurutkan langkah
kami untuk mencoba memproduksi makanan pudding ini di karenakan banyaknya peminat
pudding. Pada kesempatan ini, kami berusaha merajut usaha baru dalam rangka praktikum
kewirausahaan makanan khas daerah dan internasional. Usaha ini kami berinama pudding coklat
fla vanilla. Pudding coklat manis sesuai dengan potensi peluang usaha yang ada, harganyapun
kami sesuaikan dengan kantong ekonomis warga sekolah.

1.2. Tujuan kegiatan

Kegiatan ini bertujuan untuk :
1) Untuk menghasilkan laba usaha.
2) Untuk memberikan pengalaman pemasaran,inovatif dan kekereatifan kepada
setiap anggota.
3) Untuk berbagi resep makanan dengan pembaca.

1
1.3. Kegunaan kegiatan

1) Manfaat Praktis

Laporan ini dapat digunakan sebagai referensi bagi masyarakat yang ingin memulai usaha
makanan dengan makanan yang simple dan sesuai kekreatifan anggota.

2) Manfaat Teoritis

Secara teoritis kegiatan ini dapat bermanfaat untuk menambah pengetahuan tentang bagaimana
cara memasak makanan yang mudah dan cara berkomunikasi dengan calon pembeli agar mereka
tertarik dengan makanan yang dijual.

1.4. Kajian Teori

Pudding adalah sejenis makanan terbuat dari pati, yang diolah dengan cara merebus, kukus,
dan membakar, sehingga menghasilkan gel dengan tekstur yang lembut. Pati dalam hal ini dapat
berupa agar-agar, tepung-tepungan atau hasil olahannya seperti roti, cake, dan lain-lain. Pudding
merupakan salah satu jenis hidangan penutup atau sebagai makanan pencuci mulut (dessert) yang
pada umumnya disajikan pada akhir suatu jamuan makan. Sebagai makanan penutup, pudding
banyak diminati karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut (Darmawan,
Peranginangin, Syarief, Kusumaningrum, & Fransiska, 2014)

Pudding adalah jenis kue yang berasal dari adonan cair maupun setengah padat, yang
dimasak kemudian di bekukan dalam cetakan berbagai ukuran. Pudding dapat diklasifikasikan
menjadi beberapa jenis berdasarkan berbagai cara seperti, pudding dapat di bagi berdasarkan
cara penyajiannya yaitu pudding yang di sajikan dengan daging seperti Yorkshire yaitu pudding
yang dibakar bersama daging dan Sussex yaitu pudding yang diisi dengan daging. Sering juga
pudding itu dinamakan berdasarkan warna saos yang di pergunakan seperti balck pudding,
chocolate pudding dan white pudding. Pudding dapat disajikan dalam ukuran kecil maupun
dalam ukuran besar dan dalam keadaan panas ataupun dingin.

Pada umunnya, penyajian pudding di lengkapi dengan saus seperti custard sauce, fruit puree,
es, sirup, dan vanilla sauce. Dan pudding dapat di kategorikan menjadi lima jenis yaitu pudding
buah-buahan, pudding agar-agar, pudding rebus, pudding panggang, dan pudding kukus
(Heryantie, Mafruroh, & Hidayati, 2013)

2
 BAB II
ISI UTAMA LAPORAN

2.1. Rencana kegiatan

Kegiatan ini dilakukan pada :

Hari/Tanggal : Kamis, 10 November 2022 (Diskusi)

Waktu : 10.30-11.00

Tempat : Kelas XI MIPA I

Hari/Tanggal : Minggu,13 November 2022 (Masak)

Waktu : 11.00 – sampai dengan selesai

Tempat : Memasak di rumah/kediaman Laksamana Winner

Hari/Tanggal : Senin, 14 November 2022

Waktu : 10.30 – 11.00

Tempat : SMA NEGERI 16 Pekanbaru

2.2. Proses Pelaksanaan Kegiatan

 Bahan pudding
 Nutrijel bubuk 3 bungkus
 Susu UHT coklat 3 kotak
 Gula pasir 6 sdm
 Air biasa 500 ml

 Alat
 Panci
 Sendok makan & sayur
 Cup

 Langkah – langkah membuat pudding

3
  Pertama, masukkan bubuk nutrijel kedalam panci.
 Selanjutnya, masukkan susu UHT coklat dan 6 sendok makan gula pasir.
 Tambahkan 500 ml air, lalu aduk hingga rata dan masak di atas api sedang hingga
mendidih.
 Setelah pudding matang, masukkan kedalam cup dan diamkan hingga mengeras.
 Jika pudding sudah dingin tuangkan fla diatas pudding dan pudding siap untuk disantap.

 Langkah – langkah membuat fla

 Masukkan fla bubuk kedalam wadah
 Tambahkan 200 ml air panas, lalu aduk hingga merata
 Setelah itu masukkan fla kedalam kulkas beberapa menit

2.3. Laporan Keuangan

Modal yang terkumpul :Rp.70.000.00
Modal yang digunakan : Rp.64.000.00
Sisa modal : Rp.6.000.00

Bahan bahan yang dibeli :

Nama Bahan Jumlah Bahan Harga

Cup 45 pcs 7.000
Sendok Cup 1 pcs 8.000
Nutrijel 3 sachet 15.000
Susu UHTcoklat 3 kotak 13.500
Fla bubuk 3 sachet 16.500
Gula ¼ kg 4.000
Total 64.000.00
Tabel 2.1

Harga Jual :

a) 1 pcs : Rp. 3.000.00

b) 5 pcs : Rp. 5.000.00

4
 Penjualan Nama Produk Hasil Produk Jumlah Terjual Penghasilan

Hari 1 Pudding 45 pcs 40 pcs Rp.100.000.00

Total Pendapatan 40 pcs Rp.100.000.00

Tabel 2.2

Laba / Keuntungan : Total Pendapatan – Total pengeluaran

:Rp.100.000.00 – Rp.70.000.00

:Rp.30.000.00

5
 BAB III
PENUTUP

3.1. Kesimpulan
Dari kegiatan yang kami lakukan adalah siswa sangat memerlukan proses pembelajaran
seperti ini. Karena kita bisa secara langsung merasakan bagaimana cara menawarkan dan
menjualkan produk kita secara kreatif kepada orang lain. Selain kreatif dalam mencari
produk yang akan dijual, kita juga perlu memikirkan pasar mana yang paling bagus untuk
diperjualkan produknya sehingga dapat bersaing dengan makanan lainnya,bukan hanya
pasar, tapi juga perlu memiliki komunikasi dengan calon pembeli yang ramah dan baik.
Pengalaman ini bisa menjadi dasar ketika nanti kami akan membuka suatu usaha. Asal
ada kemauan dan keinginan untuk berusaha pasti kita bisa melakukannya, karena dalam
dunia bisnis modal bukanlah segalanya.

3.2. Saran
Saran yang ingin kami sampaikan yaitu semoga dalam Praktikum kewirausahaan
selanjutnya, kegiatan Praktek Lapangan ini tetap bisa dilaksanakan dan ditingkatkan lebih
lagi. Karena sangat bermanfaat bagi para siswa yang ingin menjadi seorang wirausaha
yang handal. Kegiatan ini dapat menjadi proses awal bagi siswa sebelum terjun langsung
di dunia bisnis. Dan peluang bisnis yang mungkin sangat potensial dilingkungan
masyarakat yang menyukai dessert ini.

6
 DAFTAR PUSTAKA

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Puding#:~:text=atau%20sendok%20besar.-,Asal
%20usul,hidangan%20dari%20daging%20yang%20dibungkus

https://pondan-com.cdn.ampproject.org/v/s/pondan.com/sejarah-puding/?
amp_gsa=1&amp_js_v=a9&usqp=mq331AQKKAFQArABIIACAw%3D%3D#amp_tf=Dari
%20%251%24s&aoh=16710201768330&referrer=https%3A%2F
%2Fwww.google.com&ampshare=https%3A%2F%2Fpondan.com%2Fsejarah-puding%2F

https://sweetrip-id.cdn.ampproject.org/v/s/sweetrip.id/kuliner/sejarah-puding/amp/?
amp_gsa=1&amp_js_v=a9&usqp=mq331AQKKAFQArABIIACAw%3D%3D#amp_tf=Dari
%20%251%24s&aoh=16710201768330&referrer=https%3A%2F
%2Fwww.google.com&ampshare=https%3A%2F%2Fsweetrip.id%2Fkuliner%2Fsejarah-puding
%2F

7
 LAMPIRAN

Gambar 2.2.1 Alat dan Bahan

8
 Gambar 2.2.2 Proses Pembuatan Produk

Gambar 2.2.3 Dokumentasi Penjualan Produk