TUGAS MAKALAH

PRAKTIKUM KEWIRAUSAHAAN
“BROWNIES KEJU”

DOSEN PEMBIMBING: ALINADIA, S.E., M.M.

DISUSUN OLEH :
1. MUHAMMAD ABIV AL BARKAH (1801110257)

UNIVERSITAS TRIDINANTI PALEMBANG

FAKULTAS EKONOMI
JURUSAN MANAJEMEN
2021

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun haturkan kepada Tuhan YME, karena Karunia–Nyalah,

penyusun dapat menyelesaikan tugas makalah praktikum kewirausahaan ini dengan tidak ada
halangan apa pun. Tugas makalah praktikum kewirausahaan ini dipergunakan sebagai tugas
kelompok pada mata kuliah praktikum kewirausahaan kelas RS6A semester keenam.
Dalam kesempatan ini, penyusun ucapkan terima kasih kepada Ibu Dr. Ir. Hj. Nyimas
Manisah, M.P. selaku Rektor Universitas Tridinanti Palembang dan dosen pembimbing
praktikum kewirausahaan, Alinadia, S.E., M.M. serta semua pihak yang telah membantu
penyusun dalam menyelesaikan tugas penyusunan makalah praktikum kewirausahaan ini.
Penyusun berharap bahwa tugas makalah ini dapat bermanfaat untuk semua pihak
yang hendak mengetahui beberapa makanan ringan yang dapat dijadikan referensi untuk
membuka usaha dan proses pembuatannya. Selain itu, penyusun juga sadari bahwa tugas
makalah ini masih belum sempurna. Maka, penyusun berharap pembaca dapat memberikan
kontribusi melalui kritik dan saran.

Palembang, Mei 2021

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL..........................................................................................................

KATA PENGANTAR.......................................................................................................i

DAFTAR ISI......................................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN...................................................................................................1

1.1 LATAR BELAKANG.............................................................................................1

1.2 RUMUSAN MASALAH.........................................................................................1
1.3 TUJUAN MAKALAH............................................................................................1

BAB II PEMBAHASAN.....................................................................................................2

2.1 SEJARAH SINGKAT.............................................................................................2

2.2 BAHAN DAN LANGKAH-LANGKAH...............................................................2
2.2.1 BROWNIES KEJU......................................................................................3

BAB III KESIMPULAN.....................................................................................................4

DAFTAR PUSTAKA..........................................................................................................5

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Roti merupakan makanan yang mempunyai bermacam variasi, antara lain variasi
dari rasa, warna, bentuk dan lain-lain. Oleh sebab itu kami mempunyai ide untuk
mengolah roti dengan variasi yang sederhana.
Makanan yang praktis, sehat dan dapat dinikmati diberbagai kalangan masyarakat
karena harganya terjangkau. Bahan-bahan yang digunakan mudah sehingga kami berniat
untuk membuat “Brownis Keju” yang benar.

1.2 Rumusan Masalah

Adapun rumusan masalah dalam makalah praktikum kewirausahaan ini yaitu
bagaimana sejarah singkat makanan yang akan penyusun bahas dan bagaimana proses
pembuatan makanan tersebut.

1.3 Tujuan Makalah

Adapun tujuan dari makalah praktikum kewirausahaan ini selain sebagai salah satu
praktik tugas praktikum kewirausahaan yaitu sebagai sumber informasi dan referensi
bagi setiap pembaca yang hendaknya ingin memulai usaha kecil, serta penyusun juga
dapat mengetahui bagaimana proses pembuatan dan pengaplikasiannya.

1
 BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Sejarah Singkat

Sejarah Brownies pertama kali muncul di hadapan publik pada tahun 1893. Saat itu
digelar sebuah acara berupa pameran yang bertajuk Columbian Exposition yang
diselenggarakan salah satu kota besar di Amerika, Chicago, Illinois. Pada saat itu
seorang koki dari Hotel Palmer House membuat suatu inovasi kue setelah sang pemilik
hotel Bertha Palmer memintanya untuk menghidangkan makanan penutup untuknya dan
para perempuan yang hadir pada pameran tersebut. Sang koki diminta untuk membuat
kue yang lain daripada yg lain dipotong kecil-kecil agar mudah dimakan.

Konon dari banyaknya cerita yang beredar, kue brownies berawal dari seorang koki
yang lupa memasukkan bahan kue pengembang yang disebut baking powder dalam resep
adonan kue bolu coklatnya. Sehingga alhasil setelah kue bolu tersebut dipanggang tidak
mengembang seperti halnya kue-kue bolu yang biasa dia buat. Tekstur kue bolu coklat
yang harusnya lembut, tebal, dan banyak berpori, menjadi bantat, padat dan sedikit
basah.

2.2 Bahan dan Cara Pembuatan

2.2.1 Brownies Keju
Bahan :
1. 300 gram gula
2. 200 gram tepung terigu
3. 200 gram keju parut
4. 80 gram kental manis vanilla
5. 6 sendok makan tepung maizena
6. 8 butir telur
7. 1 sendok teh SP
8. Baking powder secukupnya
9. Vanilli bubuk secukupnya

Langkah-Langkah :

2
 1. Siapkan wadah. Campurkan gula, telur, dan SP ke dalam wadah. Kemudian
kocok semua bahan dengan mixer sampai mengembang.

2. Masukkan tepung terigu dan aduk sampai rata.

3. Selanjutnya masukkan keju dan aduk lagi sampai rata.

4. Masukkan margarin yang sudah dicairkan aduk lagi sampai rata.

5. Masukkan adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.

6. Kukus brownies selama 30 menit dengan api sedang dan tutup wadah
dibungkus kain.

7. Pastikan brownies telah matang dengan cara menusuk adonannya

menggunakan tusuk gigi. Apabila tidak ada adonan yang menempel dan
lengket, maka kue telah matang.

8. Potong kue. Berikan topping butter cream dan keju parut.

BAB III
KESIMPULAN

Pada dasarnya banyak makanan yang dapat dijadikan sebagai peluang bisnis, contoh yang
paling mudah ialah yang telah dibahas oleh penyusun dalam makalah ini.

3
 DAFTAR PUSTAKA

https://kampungkaleng.com/blog/sejarah-kue-brownies/

https://sweetrip.id/kuliner/resep-brownies-keju/

idntimes.com/food/recipe/prila-arofani/resep-brownies-keju-kukus