LAPORAN PKWU PRODUK ICE CREAM

Makalah ini disusun untuk memenuhi tugas

pada mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan (PKWU)

Oleh:

Kelompok 1

Aditya Febrian Niha Wasiah

Deni Prasetya Salama Putri Anugrah

Fitri Novitasari Salsabila Fasa

Muhamad Amarullah Salwa Fanesa

Muhammad Ilyasa Siti Fatimah

Nazwa Cahya Aulia Siti Zahra

X MIPA 3

SMAN 1 Megamendung

i
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat serta karunia-Nya. Solawat serta salam kami curahkan
kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW sehingga kami dapat
menyelesaikan makalah ini tepat pada waktunya. Adapun tujuan dari penulisan
makalah ini adalah untuk memenuhi tugas dari Ibu mata pelajaran Prakarya dan
Kewirausahaan (PKWU) Ibu Ihyani M. SPd.

Kami juga ingin mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak
yang secara langsung maupun tidak langsung telah membantu dalam pembuatan
produk ini. Berkat dorongan serta bantuan mereka, kami dapat dengan mudah
menyelesaikan tugas ini.

Kami sepenuhnya menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari kata
sempurna dan tidak luput dari banyaknya kekurangan. Hal ini disebabkan oleh
keterbatasan pengetahuan dan pengalaman yang kami miliki. Maka dari itu,
kritik dan saran sangat diperlukan untuk menyempurnakan kekurangan ini.

Bogor, 13 Maret 2022

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR _________________________________________ i

DAFTAR ISI ________________________________________________ ii

BAB 1 PENDAHULUAN ______________________________________ 1

1.1 Latar Belakang _______________________________________ 1

1.2 Rumusan Masalah ____________________________________ 1

1.3 Manfaat Kegiatan _____________________________________ 2

BAB II METODE PELAKSANAAN _____________________________ 3

2.1 Alat dan Bahan _______________________________________ 3

2.2 Cara Pembuatan ______________________________________ 4

BAB III PENUTUP ___________________________________________ 5

3.1 Kesimpulan _________________________________________ 5

3.2 Saran ______________________________________________ 5

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Di zaman modern ini kita memasuki era globalisasi yang

menawarkan banyak hal-hal yang instan dan praktis tidak terkecuali makanan,
maka dari itu banyaknya orang Indonesia yang sibuk bekerja atau aktifitas lain
sehingga tidak ada waktu untuk membuat makanan. Ketatnya persaingan di
pasar makanan tidak menyurutkan langkah kami mencoba memproduksi suatu
makanan yang tidak kalah menarik, tentunya dengan harapan mampu bersaing
dalam pasar makanan.
Ice cream merupakan produk pangan yang banyak digemari
masyarakat di berbagai tingkat usia karena rasanya yang manis dan
menyegarkan, teksturnya yang lembut dan lumer di mulut, dan sensasi dingin
yang mampu memberikan kesejukkan dalam tubuh. Ice cream memiliki sumber
energi yang cukup tinggi. Kandungan lemak dalam Ice cream yaitu tiga sampai
empat kali lebih banyak dari pada susu dan setengah dari total padatannya
berupa gula (laktosa, sukrosa, dan lain-lain). Kandungan gizi per 100 gram
dalam Ice cream terdapat 88 kalori dengan 46% lemak, 47% karbohidrat, 7%
protein, karena dilihat dari bahan baku pembuatannya sendiri yaitu susu.

Ice cream ini bisa bertahan lama hingga beberapa hari bila
disimpan di dalam lemari es, disantap dingin memang seharusnya begitu.
Produk ini memiliki peluang bisnis yang menjanjikan. Sajian kuliner yang
praktis, dengan visual menarik, dan juga cita rasa nusantara yang cocok di lidah
tentu menjadi sesuatu yang dicari-cari. Peluang bisnis Ice cream sangat
menjanjikan, karena budaya konsumsi dan kebiasaan makan atau ngemil
digemari oleh setiap orang baik anak kecil sampai orang dewasa, dan juga
bahan-bahan baku pembuatannya yang mudah didapatkan di toko swalayan.

1.2 Rumusan Masalah

Bagaimana cara membuat Ice cream yang praktis dan enak

dinikmati?

1
1.3 Manfaat Kegiatan

Mengetahui langkah-langkah pembuatan produk Ice cream yang

juga memiliki banyak keuntungan, salah satunya adalah peluang bisnis yang
menjanjikan. Karena produk ini banyak digemari oleh setiap orang, baik anak
kecil maupun orang dewasa.

2
 BAB II
METODE PELAKSANAAN

2.1 Alat dan Bahan

a. Alat

• Mixer

• Baskom

• Spatula

• Gelas takar

• Lemari es

b. Biaya variabel

NO Bahan Harga

1 Susu full cream 900ml Rp 19.000.00

2 Oreo + Yupi Rp 10.000.00

3 Choco chips Rp 10.000.00

4 Bubuk Ice cream siap pakai Rp 72.000.00

5 Box kemasan Rp 15.000.00

6 Print + Jilid makalah Rp 15.000.00

Total Rp 141.000.00

3
2.2 Cara Pembuatan

 Siapkan air es atau campur air minum dengan es batu, tunggu sampai
suhunya dingin sekali. Takar dengan tepat 150 cc air es
 Masukkan susu full cream ke dalam 150 cc air es
 Campur bubuk Ice cream siap pakai dengan 150 cc air es lalu kocok 5 -
10 menit pada kecepatan tinggi sampai adonan es krim mengembang dan
kental
 Masukkan topping dan aduk sebentar sampai merata.
 Tuang adonan Ice cream ke dalam wadah siap saji
 Bekukan ke dalam freezer selama kurang lebih 8 jam dengan suhu
maksimum dinginnya
 Ice cream pun siap dinikmati.

4
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Dari paparan penjelasan di atas, kami dalam menyimpulkan bahwa

membuat produk Ice cream sangat praktis dan dapat dikreasikan sekreatif
mungkin, sesuai keinginan.

3.2 Saran

Demikian yang dapat kami paparkan mengenai tugas makalah

pembuatan produk ini, tentunya dengan banyaknya kekurangan dan kelemahan.
Kami berharap makalah ini memberikan banyak kegunaan dan dapat
menginspirasi para pembaca untuk menjadikan produk Ice cream ini sebagai
salah satu ide usaha kreatif. Kami juga mengharapkan sebuah kritik dan saran
yang membangun demi menyempurnakan makalah ini.