LAPORAN PENGOLAHAN MAKANAN MODIFIKASI

Guru Pengajar : Putri Arini Slamet S.P

Disusun oleh :

1. M Miftahul Huda(20)
2. Tyo Frensga(36)
3. M. Faizzudin
4. Trendi sofiatul

MADRASAN ALIYAH NEGRI 3 KEDIRI

Jl. Jombang Kaserman Kandangan, kode pos 64294, Telp. 0354 326482

Website : http://mankandangankedri.sch.id yahoo.com,e-mail:man3kediri@yahoo.com

KATA PENGANTAR
 Puji syukur kami ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, yang telah melimpahkan rahmat
serta hidayah-Nya, sehingga penyusunan laporan pengolahan makanan modifikasi dapat
terselesaikan dengan baik tanpa kendala.

Adapum penyusunan laporan ini berdasarkan data-data yang diperoleh selama melakukan
praktek pembuatan makanan Terang Bulan.

Demikian kata pengantar ini kami buat, semoga bermanfaat, khususnya bagi pembaca pada
umumnya.

Puncu, 1 November 2021

DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL.......................................................................................................................................1

KATA PENGANTAR.............................................................................................................................2

DAFTAR ISI...............................................................................................................................................3

BAB I PENDAHULUAN.......................................................................................................................4

1.1 Latar Belakang ..................................................................................................................4

1.2 Tujuan Penelitian ..............................................................................................................4
1.3 Manfaat Pembuatan .........................................................................................................4

BAB II PEMBAHASAN.........................................................................................................................5

2.1 Alat dan Bahan ..................................................................................................................5

2.2 langkah Pembuatan...........................................................................................................5

2.3 Anggaran Biaya .................................................................................................................5

2.4 Hail Karya ..........................................................................................................................5

BAB III PENUTUP..................................................................................................................................9

Kesimpulan ..............................................................................................................................9

Saran.........................................................................................................................................9

BAB i

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Latar belakang dibuatnya laporan ini adalah sebagai pembelajaran, agar siswa dapat
mengembangkan kreatifitas, pengalaman, dan wawasan siswa. Praktek langsung merupakan
 salah satu bentuk pembelajaran. Dengan adanya praktek langsung ini diharapkan siswa bisa
mengalami peristiwa belajar aktif, serta menambah pengalaman siswa.

1.2 Tujuan Pembuatan

a. Pemenuhan tugas prakarya materi Pengolahan Makanan Modifikasi.

b. Menambah kreatifitas untuk mengeluarkan ide-ide kreatif.

1.3 Manfaat Pembuatan

1. Tempat siswa berkreatifitas

2. Menjadikan siswa lebih aktif
3. Menambah wawasan siswa tentang proses pembuatan produk untuk pasar lokal.
4. Dapat memaksimalkan potensi diri dan SDM yang dimiliki.

BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Alat dan bahan :

- tepung terigu 200 gr
- tepung mazena ( sesuai selera )
- soda kue 1 sdt
-2 butir telur
- baking powder 1 sdt
- gula pasir 50 gr
- mentega 50 gr
- Susu putih
- air secukupnya
- keju secukupnya
- oreo suparame secukupnya
 - baskom - teflon

2.2 Langkah Pembuatan

1. Siapkan bahan-bahan

2. Masukan bahan Tepung terigu, 2 butir telur, tepung mazena, susu, air, pewarna makanan

3.

Kemudian aduk sampai merata

4. Setelah itu tutup dengan kain kemudian tunggu sampa +1jam agar menggembang.

5. Setelah menggembang campurkan baking powder dan soda kue yang telah dicampurkan dengan
sedikit air

6.. Kemudian aduk sampai merata

7. Goreng adonan dengan api yang kecil

8. Angkat martabak yang sudah matang dan tiriskan

9. Olesi mentega diatasnya secukupnya

10.Taburi toping keju + goreoreo suprame

11 . Lipat martabak kemudian belah sesuai selera

12. Selamat menikmatinya

6
2.2 Anggaran Biaya :

 Tepung terigu : 3.000

 Tepung mazena : 2.000
 2 butir telur : 2.000
 Keju : 5.000
 Goriorio : 2.000
 Susu : 1.500
 Soda kue :1000
 Baking powder : 500
 Total biaya : 16.500

Biaya bahan baku : 16.500

Biaya tenaga : 2.000

Biaya total 18.500

Laba yang diambil 30%

Maka 30% x 18.500 = 5.550

2.4 Hasil pembuatan

 -

BAB III

PENUTUP

A. KESIMPULAN

Dari hasil pembahasan mengenai percobaan pengolahan makanan modifikasi yang

telah kami lakukan, maka kami dapat menarik kesimpulan yakni modifikasi
makanan adalah cara merubah bentuk dan rasa makanan khas daerah dari kurang
menarik menjadi lebih menarik tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta
menampilkan bentuk yang lebih bagus dari aslinya.

B. SARAN
Penulis menyarankan agar dalam pembuatan makanan modifikasi dibutuhkan
kreativitas dan inovasi yang tinggi sehingga dapat menarik minat dan
melambungkan kembali masakan daerah tertentu. Dan jika dalam berbisnis
makanan dengan modifikasi yang menarik akan menarik minat konsumen untuk
membeli produk tersebut.