PROPOSAL BUSSINES PLAN

ICE CREAM GORENG

Dosen Pengampu :
Noer Rafikah Z, S.Sos, M.A

Kelas : Manajemen 6F
Nama Anggota Kelompok 9 :
1. Ani Salfiyati (041910091)
2. Farida (041910266)
3. Lufi Indah Suryani (041910275)
4. Mohammad Alif Wibisono (041910366)
5. Muhamad Syamsudin (041910284)

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS ISLAM LAMONGAN

2022/2023
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh

Segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan kami kemudahan sehingga
kami dapat menyelesaikan makalah ini dengan tepat waktu. Tanpa pertolongan-Nya
tentunya kami tidak akan sanggup untuk menyelesaikan makalah ini dengan baik. Shalawat
serta salam semoga terlimpah curahkan kepada baginda Nabi Muhammad SAW yang akan
kita nantikan syafa’atnya di akhirat nanti.
Penulis mengucapkan syukur kepada Allah SWT atas limpahan nikmat sehat-Nya,
baik itu berupa sehat fisik maupun akal pikiran, sehingga penulis mampu untuk
menyelesaikan pembuatan “Proposal Bussines Plan Ice Cream Goreng” sebagai tugas dari
Mata kuliah Kewirausahaan.
Penulis tentu menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari kata sempurna dan
masih banyak terdapat kesalahan serta kekurangan di dalamnya. Untuk itu, penulis
mengharapkan kritik serta saran dari pembaca untuk makalah ini, supaya makalah ini
nantinya dapat menjadi makalah yang lebih baik lagi. Demikian, dan apabila terdapat
banyak kesalahan pada makalah ini penulis mohon maaf yang sebesar-besarnya.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak khususnya kepada
Ibu Dosen Noer Rafikah Z, S.Sos, M.A
Demikian, semoga makalah ini dapat bermanfaat. Terima kasih.

Lamongan, 29 Maret 2022

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

KATA PENGANTAR ................................................................................... ii
DAFTAR ISI .................................................................................................. iii
PENDAHULUAN .......................................................................................... 1
1. Executive Summary .................................................................................. 3
2. Tipe Bisnis ................................................................................................ 3
3. Visi dan Misi ............................................................................................. 3
4. Tujuan Finansial ....................................................................................... 4
5. Gambaran kinerja operasional ................................................................... 4
6. Persaingan dari Produk .............................................................................. 4
7. Pendanaan yang dibutuhkan ...................................................................... 4
8. Kepemilikan dan LegalitaLegalitas............................................................ 5
9. Lokasi dan Fasilitas Perusahaan ................................................................ 5
10. Aspek Produksi ......................................................................................... 5
a) Analisis Produksi ................................................................................ 5
b) Persiapan alat dan bahan ..................................................................... 6
c) Proses Pembuatan ............................................................................... 7
d) Pengemasan ......................................................................................... 7
e) Pemasaran ........................................................................................... 7
11. Tenaga Kerja ............................................................................................. 11
12. Analisa Keuangan ..................................................................................... 12
a) Rencana Anggaran Biaya .................................................................... 12
b) Laporan laba rugi ................................................................................ 13

iii
Pendahuluan

Saat ini dapat diakui bahwa pilihan berwirausaha seringkali

membingungkan bahkan menakutkan bagi generasi muda. Salah satu hal yang
dapat dilakukan oleh wirausaha pemula adalah melakukan inovasi produk yang
sudah ada menjadi produk yang lebih menarik dan menambah kepuasan pelanggan.
Dengan berkembangnya zaman yang lebih modern ini ada kecenderungan
masyarakat mulai bosan dengan makanan yang hanya itu-itu saja. Saat ini mereka
menginginkan makanan yang bervariasi dan memiliki cita rasa yang tinggi. Produk
yang dijual umumnya produk yang sudah dikenal luas oleh masyarakat. Dengan
demikian maka usaha yang dijalani pada tahap awal menghasilkan keuntungan
yang berkelanjutan. Saat ini stand penjualan ice cream goreng beredar dimana-
mana. Usaha ini telah menjadi sebuah hal yang tidak asing lagi bagi kehidupan
sehari-hari kita. Salah satunya di Lamongan yang memiliki iklim tropis sehingga
sangat mendukung perkembangan bisnis ice cream. Banyak gizi yang dapat kita
peroleh dari mengkonsumsi ice cream goreng . Keunggulan ice cream goreng
didukung oleh bahan baku utamanya, yaitu roti yang dikombinasi berbagai rasa
pada roti tawarnya . Roti disebut sebagai makanan yang hampir sempurna karena
kandungan zat gizi yang cukup lengkap. Pada umumnya, usaha-usaha penjualan ice
cream goreng hanya menjual produk-produk yang sering kita jumpai dimana-
mana.Usaha es krim goreng adalah salah satu peluang bisnis yang cukup
menjanjikan. Usaha es krim goreng ini tentu berhubungan erat dengan makanan
kesukaan anak-anak. Apabila anak-anak ditanya apa makanan favoritnya,
barangkali sebagian besar dari mereka akan menjawab es krim. Tapi, ternyata es
krim tidak hanya menjadi idola anak-anak, sebagian orang dewasa pun juga tak
ragu mengakui es krim sebagai makanan kesukaan mereka.
Belum lama ini, mulai marak varian es krim unik yang dalam proses
pembuatannya melalui penggorengan. Penasaran, bukan? Tak heran bisnis es krim
goreng memiliki prospek yang bagus, karena siapa pun pasti menyukai es krim
istimewa ini. Bayangkan Anda menikmati sajian es krim di piring yang renyah di
bagian luarnya, namun Anda akan menemukan sensasi dingin yang lembut dan
lumer di bagian dalamnya. Tentunya, kombinasi tersebut menjadikan makanan

1
penutup ini menjadi begitu istimewa dan menggiurkan bagi siapa saja untuk
menikmatinya dalam segala suasana. Bisnis es krim goreng mulai marak di
beberapa daerah di Indonesia, termasuk Lamongan.

2
1. Executive Summary

Ketika mendengar kata ice cream mungkin sudah tidak asing lagi bagi
masyarakat karena jenis makanan yang satu ini merupakan makanan yang biasa
dijadikan sebagai makanan penutup/ dessert maupun hanya sebagai camilan.
Namun ketika penulis katakan tentang ice cream goreng, mungkin orang akan
bertanya jenis makanan apa yang dimaksudkan oleh penulis. Sekilas saja, es
krim goreng merupakan makanan penutup berupa es krim yang digoreng
dengan balutan roti dan makanan ini.

Melihat hal ini, bahwa peluang usaha ini akan berkembang di Indonesia
khususnya di wilayah kota Lamongan, karena saat ini jarang sekali dijumpai
stand yang menjual produk makanan semacam ini. Selain itu pertimbangan
penulis ingin membuat usaha diatas dikarnakan pada umumnya usaha-usaha
penjualan ice cream hanya menjual produk yang sering kita jumpai dimana-
mana. Inilah yang membuat penulis tertarik untuk memilih membuat proposal
mengenai usaha berkembang ini di Industri Kuliner. Oleh karna itu, penulis pun
mempunyai sebuah ide usaha Ice Cream Goreng yang dimana menjual varian
produk ice cream goreng dengan rasa yang lezat dan bentuk yang tentunya
menarik minat pelanggan. Untuk bisa maju dan berkembang usaha ice cream
ini perlu adanya inovasi dan ciri khas tertentu yang bisa membedakan usaha ini
dengan usaha lainnya.

2. Tipe Bisnis :
Bisnis ini bergerak dalam bidang makanan

3. Visi dan Misi

Visi :
Menciptakan sebuah usaha yang unggul dengan produk yang berkualitas
Misi :
a) Memberikan hasil produk ice cream goreng dengan kualitas yang terbaik
b) Memberikan cita rasa yang khas
c) Mengutamakan mutu dan pelayanan demi kepuasan pelanggan
d) Menciptakan ide-ide kreatif untuk menarik minat pembeli

3
4. Tujuan Finansial
a) Menambah pengalaman dan pengetahuan tentang kewirausahaan dalam
melakukan kegiatan usaha
b) Mewujudkan kemampuan dalam berwirausaha untuk meningkatkan
kemajuan dan kesejahteraan masyarakat
c) Membudayakan semangat, sikap, perilaku dan kemampuan kewirausahaan
di kalangan mahasiswa dan masyarakat yang mampu diandalkan dalam
berwirausaha
d) Memperoleh keuntungan yang maksimal

5. Gambaran kinerja operasional

a) Kami membuat ice cream goreng yang memiliki nilai ekonomis yang
rendah
b) Tujuan berdirinya usaha ini diharapkan dapat memberikan keuntungan yang
maksimal, Menawarkan dan memberikan kemudahan bagi konsumen
dengan memberikan harga yang cukup terjangkau, Dapat menjadi
pembelajaran dalam menjalankan bisnis-bisnis lainnya yang lebih besar

6. Persaingan dari Produk

Makanan Ice cream goreng menjadi gaya hidup sebagai masyarakat

Indonesia banyak industri makanan termasuk ice cream goreng yang pada
umumnya terbuat dari bahan roti yang didalamnya ada isian ice crem yang
goreng.

7. Pendanaan yang dibutuhkan

Untuk mendapatkan modal usaha kami bersumber iuran anggota

kelompok. Seiring dengan berkembang nya usaha kami berusaha untuk mencari
sumber pendanaan yang lain.

4
8. Kepemilikan dan LegalitaLegalitas

Perusahaan yang ada di kelompok kami di rancang dengan mendirikan

outlet-outlet resmi yang kemudian akan berkembang menjadi CV hingga yang
nantinya berbentuk PT.

9. Lokasi dan Fasilitas Perusahaan

Lokasi usaha yang kami jalankan di rumah slah satu tim kelompok kami
di desa Karangbinangun

10. Aspek Produksi

a) Analisis Produksi

Es Krim Goreng merupakan menu utama dalam menjalankan usaha

kuliner ini. Produk ini dapat dikatakan sebagai unggulan karna banyak
diminati oleh kalangan masyarakat terutama kalangan anak muda maupun
kalangan dewasa sekalipun. Adapun varian es krim goreng yang akan
dipasarkan dalam usaha kuliner ini antara lain :

1) Coklat
2) Strawberry
3) Vanilla
4) Durian
5) Green Tea
Dengan memiliki berbagai macam rasa tersebut maka masyarakat
dapat memilih rasa yang mereka inginkan sesuai dengan keinginan mereka
masing-masing. Produk yang saya berikan tidak menggunakan campuran
bahan kimia yang berbahaya seperti formalin, wantek, dll, sehingga baik
untuk dikonsumsi oleh konsumen dan tidak merusak kesehatan.
Adapun harga produk yang penulis tawarkan memiliki harga yang
bervariasi tergantung dari rasa yang diinginkan oleh konsumen, karena

5
 macam-macam dari rasa tersebut berbeda. Adapun varian rasa dan daftar
harga yang kami tetapkan adalah sebagai berikut :
1) Coklat Rp 10.000
2) Vanilla Rp 10.000
3) Strawberry Rp 10.000
4) Durian Rp 10.000
5) Greentea Rp 10.000

b) Persiapan alat dan bahan

Kegiatan persiapan yang akan dilakukan meliputi pembuatan

jadwal, survei pasar, pembelian peralatan, berikut merupakan alat dan bahan
yang kami gunakan selama proses pembuatan Es Cream Goreng.

Alat dan Bahan :

1) Kompor gas
2) Baskom
3) Kuali penggorengan
4) Alat penjepit makanan
5) Cup
6) Sendok
7) Saringan
8) Kain lap
9) Sponge
10) Piring
11) Pisau

Bahan :

1) Roti Tawar
2) Ice cream
3) Susu coklat
4) Tepung panir
5) Topping ( misis, coklat, keju)

6
c) Proses Pembuatan
1) Siapkan satu lembar roti tawar, letakkan es krim di tengah, kemudian
tumpuk kembali roti tawar dan cetak menggunakan gelas
2) Bungkus roti tersebut dalam plastik wrap dan masukkan dalam freezer
selama satu jam
3) Goreng roti tersebut dalam minyak panas. (masing-masing sisi cukup 10
- 15 detik saja), lalu sajikan dengan taburan topping

d) Pengemasan

Dalam tahap kemasan ini kami menggunakan plastik,cup dan plastik

aluminium yang sudah didesain semenarik mungkin untuk menarik
konsumen membeli produk kita. Berikut merupakan gambar kemasan Es
Cream Goreng :

e) Pemasaran
1) Analisis Pasar
Analisis Pasar dan Pemasaran dalam usaha ice cream goreng yaitu :
a. Target Penjualan

Usaha ini berlokasi di tempat-tempat yang strategis dan di

tepi jalan utama, seperti tempat keramaian. Tempat-tempat lokasi
tersebut yang banyak di lewati oleh masyarakat, baik masyarakat
lokal maupun non lokal sehingga usaha kami ini mudah untuk
dikenal oleh masyarakat. Yang menjadi target pasar kami yaitu
masyarakat sekitar dan masyarakat pengguna jalan tempat usaha
kami berdiri.

7
 b. Sasaran Konsumen
Dalam menjalankan usaha ini sasaran pembeli kami yaitu
mencakup semua kalangan masyarakat, baik kalangan anak muda,
hingga dewasa juga para pengemar es krim dan pengemar makanan
goreng . Dari semua kalangan tersebut sebagian besar mampu untuk
membeli produk yang kami tawarkan, karena harga yang kami
berikan pun cukup terjangkau untuk semua kalangan.
c. Pesaing Usaha
Mungkin ada beberapa pesaing dari usaha ini, akan tetapi di
sinilah kreatifitas penulis untuk memikirkan bagaimana
cara penulis untuk menarik konsumen agar dapat membeli
produk ini dan membuat usaha ini semakin lancar. Namun
kekeluargaan harus tetap selalu terjaga antara pesaing dan
menciptakan persaingan yang sehat tanpa menjatuhkan pesaing
lainnya.

2) Peluang dan segmentasi pasar

Dilihat dari peluang pasar saat ini belum banyak usaha dagang
yang memproduksi ice cream goreng. Usaha pembuatan ice cream
goreng merupakan inovasi baru yang akan mewarnai pasar camilan.
Selain itu masyarakat juga belum banyak yang menemui ice cream
goreng ini. Sehingga menjadi peluang usaha pembuatan ice cream
goreng cukup besar.

3) Strategi pemasaran

Strategi pemasaran produk ini dilkukan dengan sistem promosi,

baik secara langsung maupun tidak langsung kepada setiap pengunjung
yang datang. Adapun strategi pemasaran yang dilakukan adalah :

a. Promosi dari mulut ke mulut

Cara promosi yang satu ini merupakan cara yang paling

sederhana yang dimana setiap konsumen yang sudah pernah

8
 membeli produk menceritakan kembali kepada yang lain sehingga
secara tidak langsung calon pembeli baru dan masyarakat
mengetahui keberadaan usaha penulis.

b. Media Pamflet/Banner
Promosi ini merupakan promosi yang cukup sederhana, serta
tidak memerlukan banyak biaya untuk melakukan promosi ini.
Cukup dengan memasang banner di dekat lokasi tempat usaha untuk
mempromosikan usaha kita, sehingga secara tidak langsung semua
konsumen/masyarakat akan mengetahui usaha kita.
c. Dengan media Internet
Sistem promosi juga dapat dilakukan dengan menggunakan
media internet, seperti dapat melalui instagram, facebook, twitter,
blog,dll. Karena mayoritas masyarakat telah menggunakan media
internet, sehingga masyarakat dapat mengetahui usaha tersebut.
d. Place
Dalam hal ini kami produksi di salah satu rumah tim kami
e. Pengembangan Produk
Pengembangan produk dari usaha ini dapat menambahkan
rasa yang mungkin tidak ada di pesaing lain, dengan harga yang
terjangkau, yang memberikan nilai lebih dimata para konsumen.
Sehingga pengembangan produk semakin baik, dan menjadi tingkat
ciri khas dari produk ini.

4) Analisis SWOT
a) Strength (Kekuatan)
1. Harga dari Ice Cream Goreng ini terbilang cukup murah,
sehingga dapat terjangkau oleh semua kalangan masyarakat atau
konsumen.
2. Ice Cream Goreng yang penulis sajikan ini memiliki rasa yang
lebih nikmat dan gurih, karena kualitas dan kebersihannya selalu
kami utamakan.

9
 3. Dengan varian rasa yang berbeda maka konsumen dapat
memilih rasa yang sesuai dengan selera mereka masing-masing.
b) Weakness (Kelemahan)
1. Ketika cuaca sedang buruk dan tidak bersahabat maka
permintaan konsumen cenderung menurun.
2. Faktor tempat juga mempengaruhi keberlangsungan usaha ini,
karna apabila lokasinya kurang ramai dilewati oleh masyarakat
maka permintaan akan produk pun akan menurun.
3. Adanya faktor kenaikan harga bahan baku yang tentunya akan
mempengaruhi permintaan konsumen karna apabila harga bahan
baku naik maka otomatis harga jual pun akan ikut naik yang
tentunya akan mempengaruhi jumlah permintaan konsumen
akan produk.
c) Opportunities (Peluang)
1. Karna cuaca di Indonesia yang terkadang sangat terik dan panas
maka makanan ini cocok untuk melepas rasa panas tubuh mereka
dan juga tentunya melepas rasa lapar dalam tubuh mereka.
2. Pemasaran akan lebih difokuskan kepada masyarakat sekitar
lokasi usaha dan tentunya nanti akan berkembang melalui
pemesanan website online
3. Sebagian besar pedagang Ice Cream Goreng hanya menyediakan
varian coklat, vanilla dan strawberry saja maka penulis
bermaksud mengembangkan varian rasa yang lebih banyak
supaya dapat menarik minat konsumen dalam membeli produk
d) Threats (Ancaman)
1. Adanya kemungkinan persaingan usaha yang cukup banyak
dalam bidang yang sama
2. Apabila pelayanan yang diberikan kepada konsumen kurang
memuaskan maka tentunya akan membuat konsumen kecewa
dan secara tidak langsung membuat usaha perlahan bangkrut

10
 3. Adanya informasi kurang benar / kurang baik mengenai produk
yang dipasarkan sehingga secara tidak langsung mempengaruhi
permintaan konsumen akan produk.

5) Marketing Mix
a. Product
b. Price
c. Promotion
d. Place

11. Tenaga Kerja

Keahlian yang dibutuhkan dalam era persaingan dimasa yang akan

datang yakni keahlian dalam bidang teknologi, karena seiring dengan
perkembangan zaman teknologi semakin canggih, dan sistem pemsaran melalui
teknologi juga semakin luas.

Organisasi dan manajemen, menjelaskan tentang tim manajemen yaitu

spesifikasi dari para manajer, target pencapaian dan keterampilan apa saja yang
yang diharapkan dapat memberikan kontribusinya kepda perusahaan.

a) Mohammad Alif Wibisono

Keterampilan : merupakan salah satu dari tim kami, kami

menempatkan di bagian manajer dikarenakan dia mempunyai keterampilan
dalam memimpin jalannya usaha

b) Ani Salfiyati

Keterampilan : merupakan salah satu dari tim kami, kami

menempatkan di bagian manajer bidang produksi dikarenakan dia
mempunyai keterampilan yakni hasil racikan makanan es cream goreng.

c) Muh. Syamsudin

11
 Keterampilan : merupakan salah satu dari tim kami, kami
menempatkan di bagian akuntan dikarenakan dia mempunyai keterampilan
untuk menghitung dalam bidang keuangan dari perusahaan

d) Farida

Keterampilan : merupakan salah satu dari tim kami, kami

menempatkan di bagian manajer bidang pemasaran dikarenakan dia
mempunyai keterampilan yakni dalam bidang komunikasi yang notabennya
mempunyai relasi yang banyak

e) Lufi Indah Suryani

Keterampilan : merupakan salah satu dari tim kami, kami

menempatkan di bagian bidang pengemasan dikarenakan dia mempunyai
ketrampilan yakni dalam bidang grafis yang nantinya akan membuat desain
dari produk kami secara massal

Struktur Organisasi menampilkan bagan organisasi dan penjelasan

tentang orang-orang yang menduduki posisi dalam struktur organisasi
tersebut.

1. Mohammad Alif Wibisono (Ketua)

2. Ani Salfiyati (Produksi)
3. Muh. Syamsudin (Keuangan)
4. Farida (Pemasaran)
5. Lufi Indah Suryani (Pengemasan )

12. Analisa Keuangan

a) Rencana Anggaran Biaya

Harga per Barang Harga Total Barang

Nama Barang Kuantitas (Rp) (Rp)

12
 Es krim 5 bungkus 200.000 200.000,00
Roti 2 Bungkus 12.000 24.000,00
Susu Coklat 2 Kaleng 7.000,00 14.000
Topping 3 macam 10.000 30.000
Tepung panir 1 kg 15.000 15.000
Minyak goreng 1 kg 20.000 20.000
Telur 1 kg 25.000 25.000
Tisu penyerap minyak 3 bungkus 4.000 12.000
Cup 2 pcs 15.000 30.000
Sabun cuci peralatan 1 bungkus 2.500 2.500
Total Biaya Bahan Baku Per Hari 372.500
Total Biaya Bahan Baku Per Bulan @30 hari 11.175.000

b) Laporan laba rugi

Asumsi penjualan perhari 60 buah Ice Cream Goreng
Harga per buah Rp 10.000
Pendapatan per hari (60 buah) Rp 600.000
Pendapatan per bulan @30hari Rp 18.000.000

Bulan Pertama
Penjualan Perbulan Rp 18.000.000
Total Biaya Rp 19.842.000
Kerugian Rp 1.842.000

Bulan Kedua
Penjualan Perbulan Rp 18.000.000
Total Biaya Rp 16.955.000
Keuntungan Rp1.045.000

13
14