MAKALAH PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
ANEGORESBUCAPCIN
(Aneka Gorengan, Es Buah, dan Es Cappuccino)

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Dosen Pengampu

Dr. H. Mochammad Edris, Drs., MM

Disusun oleh

Nama : Amrina Rosyada

NIM : 202011368

Kelas : 4P

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MURIA KUDUS
2022

1
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya
sehingga saya dapat menyelesaikan tugas makalah yang berjudul MAKALAH
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA “ANEGORESBUCAPCIN” ini
tepat pada waktunya.

Adapun tujuan dari penulisan dari makalah ini adalah untuk memenuhi tugas
Ujian Tengah Semester pada KEWIRAUSAHAAN. Selain itu, makalah ini juga
bertujuan untuk menambah wawasan bagi para pembaca dan juga bagi penulis.

Saya juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
membagi sebagian pengetahuannya sehingga saya dapat menyelesaikan Makalah ini.

Saya menyadari, makalah yang saya tulis ini masih jauh dari kata sempurna.
Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun akan saya nantikan demi
kesempurnaan Makalah ini.

Kudus, 20 April 2022

Penulis

i
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
KATA PENGANTAR i
DAFTAR ISI ii
DAFTAR TABEL iv
DAFTAR GAMBAR v
ABSTRAK vi
BAB I PENDAHULUAN 1
1.1 LATAR BELAKANG 1
1.2 PERUMUSAN MASALAH 2
1.3 TUJUAN PELAKSANAAN 2
1.4 MANFAAT3
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 4
2.1 RENCANA UMUM USAHA 4
2.2 LOKASI USAHA 6
2.3 STRATEGI PEMASARAN 6
2.4 TARGET PASAR 6
2.5 KELEBIHAN, KELEMAHAN, PELUANG DAN ANCAMAN PRODUK
7
BAB III METODE PELAKSANAAN 8
3.1 ANALIS PELUANG USAHA 8
3.2 PERSIAPAN ALAT DAN BAHAN 8
3.3 PROSES PENGOLAHAN GORENGAN 10
3.4 PROSES PEMBUATAN ES BUAH 10
3.5 PROSES PEMBUATAN ES CAPPUCINO 10
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 11
4.1 ANGGARAN BIAYA 11
4.2 JADWAL KEGIATAN 11
DAFTAR PUSTAKA 12

ii
LAMPIRAN.1 BIODATA DIRI 13

LAMPIRAN.2 JUSTIFIKASI ANGGARAN KEGIATAN 14

LAMPIRAN.3 DOKUMENTASI 16

DAFTAR TABEL

iii
Table 1 Anggaran Biaya..............................................................................................13
Table 2 Jadwal Kegiatan..............................................................................................13

DAFTAR GAMBAR

iv
Gambar 1 Aneka Gorengan.........................................................................................10
Gambar 2 Es Buah.......................................................................................................10
Gambar 3 Es Cappucino..............................................................................................11

ABSTRAK

v
Aneka Gorengan, Es Buah dan Es Cappuccino saat ini menjadi salah satu makanan
favorit bagi semua kalangan masyarakat, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Saat ini aneka gorengan dan es dijadikan peluang bisnis yang cukup menjanjikan bagi
kalangan masyarakat. Akan tetapi gorengan dan es biasa atau original terkadang juga
cukup membosankan. Saat ini dibutuhkan inovasi baru tentang gorengan dan es untuk
merambah ke dunia industri agar di sukai oleh masyarakat. Untuk merintis inovasi
baru dan memberikan nama ANEGORESBUCAPCIN yang merukan variasi dari
beberapa Aneka gorengan yang disajikan buat makanan ringan atau camilan, es buah
yang disajikan dengan inovasi pewarnaan yang memikat lewat buah-buahan yang
tercampur tanpa menggunakan pewarna makanan, dan es cappuccino yang disajikan
menggunakan bubuk cappuccino asli dan cincau yang segar dan menyehatkan.
Dengan adanya inovasi baru diharapkan masyarakat lebih menyukai produk tersebut
dan tidak membosankan. Akan tetapi, dengan adanya inovasi baru juga diharapkan
tidak mengurangi cita rasa dan nilai gizi.

Kata Kunci : Aneka Gorengan, Es Buah, Es Cappucino, Bisnis, Anegoresbucapcin

vi
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pada umumnya masyarakat selalu menginginkan sesuatu yang berbeda, tidak

terkecuali dengan hal kuliner. Oleh karena itu dengan menjual aneka gorengan dan es
dibulan suci ramadhan ini kebanyakan konsumen memilih membeli. Olahan aneka
gorengan ini tidak menggunakan bahan pengawet ataupun bahan lainnya yang dapat
membahayakan kesehatan konsumen, dan telah disesuikan dengan standar atau
persyaratan pemerintah terhadap makanan yang sehat.

Aneka gorengan terdiri dari bakwan sayur, mendoan, pisang goreng, tahu
susur, dan martabak mini. Pada pengolahan aneka gorengan ini membutuhkan
beberapa bahan. Seperti pada bakwan sayur yang terdiri dari kol, wortel, seledri,
kecambah, tepung tapioca dan tepung terigu. Sedangkan pada mendoan, terdiri dari
tempe, wortel, seledri, tepung tapioca dan tepung terigu. Pada pisang goreng, hanya
menggunakan pisang pipit, gula, tepung terigu dan tepung tapioca.

Sedangkan tahu susur, untuk isiannya sama dengan bakwan sayur tapi tidak
menggunakan tepung, hanya bagian luar tahu yang menjadi lapisan yang terdiri dari
tepung terigu, tepung tapioca dan bumbu dapur. Terakhir martabak mini,
menggunakan bahan yang terdiri dari tahu, telur, dan daun bawang sebagai isian dan
kulitnya menggunakan kulit lumpia. Untuk es buah, bahannya terdiri dari buah
semangka, buah naga, nutrijell, susu dan gula. Dan es cappuccino terdiri dari bubuk
cappuccino, cincau, susu dan gula.

Seiring perkembangan zaman, saat ini terdpat inovasi baru tentang aneka
gorengan dan es di dunia bisnis. Peluang bisnis yang didapatkan juga cukup
menjanjikan, terutama di daerah-daerah pedesaan atau kota-kota kecil yang belum
cukup marak diproduksi.

1
 Strategi pemasaran kita dalam usaha dengan cara menyesuaikan harga dan
tempat yang strategis. Dalam pemasaran harus pandai dalam mengatur harga, tempat
penjualan. Dengan mempertahankan kualitas dan rasa kami yakin bahwa produk ini
dapat diminati oleh masyarakat. Terlebih bagi mereka yang suka ngemil dan minum
yang segar pada saat membatalkan puasa sebelum makan nasi.

Dari uraian diatas, saya merintis sebuah usaha baru di bidang bisnis gorengan
dan es dengan inovasi dan varian terbaru, yaitu ANEGORESBUCAPCIP (Aneka
gorengan, es buah dan es cappuccino). Dengan dirintisnya inovasi baru ini diharapkan
dapat mencakup seluruh kalangan masyarakat, terutama di pedesaan, mulai dari
kalangan anak, remaja dan seluruh masyarakat.

1.2 Perumusan Masalah

Berdasarkan uraian diatas dapat dirumuskan permasalahan, yaitu:
2. Bagaimana membuat takjil untuk memenuhi kebutuhan masyarakat sebagai
makanan ringan atau cemilan yang praktis dan hemat
3. Bagaimana merintis usaha makanan ringan yang bergizi dan sehat
4. Bagaimana strategi memperoleh keuntungan yang berkelanjutan dalam usaha

1.3 Tujuan Pelaksanaan

Berdasarkan rumusan masalah di atas, maka tujuan dibuat pelaksanaan yang akan
dilakukan adalah :

1. Memenuhi kebutuhan ekonomi

2. Meningkatkan inovasi serta kreatifitas dalam dunia usaha
3. Memperkenalkan hasil olahan sendiri
4. Memasarkan produk hasil olahan kepada masyarakat sekitar

2
 1.4 Manfaat
Manfaat usaha ANEGORESBUCAPCIN ini dapat dimaksudkan sebagai
berikut:
1. Sebagai sarana UMKM yang bermanfaat di waktu luang
2. Dapat meringankan orang-orang yang malas membuat gorengan.
3. Selain enak, es buah, es cappuccino, dan gorengan juga sangat pas untuk
orang-orang yang membatalkan puasa setelah itu melaksanakan sholat dan
sehabis sholat baru memakan nasi.

3
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Rencana Umum Usaha

Pada umunya masyarakat menginginkan suatu hal yang berbeda, termasuk

dalam hal kuliner atau makanan. Dari situlah saya berinisiatif membuat aneka
gorengan dan es. Dan saya tau bahwa disaat bulan suci ramadhan sudah banyak orang
yang berjualan dijalan.

Gorengan dan es buah banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Hal ini
dapat dijadikan peluang untuk mengembangkan usaha ini. Dengan terciptanya rasa
dan kualitas yang baik berpotensi dengan peminat yang banyak. Sehingga bisa
membuat masyarakat tertarik untuk mencobanya.

Akan tetapi, di Desa saya sangatlah minim yang berjualan makanan ringan.
Saya dan keluarga sebagai salah satu orang yang kalo berbuka puasa selalu minum
dan memakan makanan ringan terlebih dahulu. Jadi disitulah saya berusaha membuat
makanan ringan dan es.

Gambar 1 Aneka Gorengan

4
 Gambar 2 Es Buah

Gambar 3 Es Cappucino

2.2 Lokasi Usaha

5
 Produksi ANEGORESBUCAPCIN ini dilakukan di dalam lingkungan desa
saya. Tepatnya di Jalan Pemuda Desa Mijen 02/02 Kecamatan Kaliwungu Kabupaten
Kudus atau samping tugu PSHT Ranting Kaliwungu.

2.3 Strategi Pemasaran

2.3.1 Jenis Produk yang Ditawarkan

Jenis produk yang akan ditawarkan ada beberapa macam yaitu:

1. Aneka Gorengan
Bakwan sayur, Mendoan, Pisang Goreng, Tahu Susur dan
Martabak mini.
2. Es buah
3. Es cappuccino
2.3.2 Target Pasar
Semua proses produksi telah dilakukan, dari mulai pemilihan bahan
sampai pengolahan dan penggorengan. Target pasar sudah merupakan
kunci penting dalam proses pemasaran karena pemasaran akan berjalan
dengan lancar apabila sudah mendapatkan target pasar yang kita
inginkan.
Sistem pemasaran kami akan mampu menganalisa keunggulan dan
kelemahan pesaing kami dan sejauh mana kemampuan kami untuk
bersaing dengan mereka dalam segala aspek, baik itu dari sisi harga,
pelayanan maupun kualitas yang kami berikan kepada para konsumen.
Bukan hanya rasanya saja yang berbeda namun kami akan membuat
aneka gorengan dan es yang sangat enak dan aman untuk dikonsumsi
mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

2.4 Kelebihan, Kelamahan, Peluang, dan Ancaman Produk

6
1. Kelebihan

• Harga gorengan cukup terjangkau oleh kalangan masyarakat

• Es dan gorengan sangat terjamin, karena dalam proses pembuatannya

diutamakan kebersihan dan untuk kesehatan.

• Salah satu makanan ringan untuk membatalkan puasa

2. Kelemahan

• Bahan baku tidak bisa digunakan kembali jika masih ada sisa

3. Peluang

• Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif sehingga mempermudah

saya untuk memasarkan produk.

• Permintaan pasar yang semakin meningkat

4. Ancaman

• Munculnya pedagang baru yang lebih unggul

• Kenaikan harga bahan baku yang sulit di prediksi karena jumlahnya

yang tak menentu.

7
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.3 Analisis Peluang Usaha

Gambaran peluang dari usaha “ANEGORESBUCAPCIN” ini adalah

gorengan dan es yang terjangkau harganya namun memiliki nilai inovasi, gizi
yang tinggi cocok untuk lidah orang Indonesia

3.4 Persiapan Alat dan Bahan

Dalam pembuatan es buah, es cappuccino dan gorengan ini cukup mudah dan
sederhana. Dalam pembuatannya dibutuhkan bahan dan alat-alat yang
diantaranya :
1. Alat-alat
a. Pembuatan aneka gorengan
1) Wajan = 1 Pcs
2) Spatula = 1 Pcs
3) Serokan = 1 Pcs
4) Kompor gas = 1 Pcs
5) Baskom = 1 Pcs
6) Mangkuk = 4 Pcs
7) Telenan = 1 Pcs
8) Pisau = 1 Pcs
9) Tabung gas = 1 Pcs
10) Capit = 2 Pcs
11) Piring = 6 Pcs
b. Pembuatan Es
1) Plastik = 1 Pack
2) Akuarium es = 2 Pcs
3) Gelas takar = 2 Pcs

8
 4) Sedotan es = 1 Pack
5) Gelas = 2 Pcs
6) Pisau buah = 1 Pcs
7) Baskom = 4 Pcs
8) Sendok = 2 Pcs
2. Bahan-bahan
a. Bahan Aneka Gorengan
1) Tepung terigu = 1 Kg
2) Tepung tapioca = 2 Kg
3) Minyak goreng = 1 Liter
4) Royko = 1 Pack
5) Lada bubuk = 1 Pack
6) Garam = 1 Bungkus
7) Bawang merah = 1 Kg
8) Bawang putih = ¼ Kg
9) Penyedap rasa = 1 Pack
10) Kul = 1 Buah
11) Seledri = 1 Ons
12) Wortel = ¼ Kg
13) Tahu = 1 Kg
14) Tempe = 2 Pcs
15) Pisang = 1 Lirang
16) Gula pasir = 1 Kg
b. Bahan Es Buah
1) Semangka = 1 Pcs
2) Nutrijell = 1 Box
3) Buah naga = 1 Pcs
4) Susu kental manis = 1 Kaleng
5) Gula Pasir = ¼ Kg

9
 c. Bahan Es Cappucino
1) Cincau = 1 Kg
2) Bubuk Cappuccino = 1 Pcs
3) Susu kental manis = 1 Pcs
4) Gula Pasir = ¼ Kg
3.5 Proses Pengolahan Gorengan
1. Siapkan terlebih dahulu bahan dan alat yang akan digunakan
2. Cuci bersih semua bahan
3. Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka hingga merata,
4. Tambahkan semua bahan sesuai adonan
5. Pisahkan setiap adonan ke beberapa tempat lain sesuai adonan
6. Jika semua bahan sudah siap maka saya bisa mulai menggoreng satu per satu
adonan hingga menjadi beberapa macam gorengan.
3.6 Proses pembuatan Es Buah
1. Siapkan semua bahan
2. Campurkan Susu kental manis dan gula pasir yang sudah dicairkan takar
sesuai takaran
3. Masukkan beberapa liter air kedalam akuarium es
4. Masukkan campuran susu dan gula
5. Masukkan semangka , nutrijell , dan buah naga yang sudah dipotong-potong
6. Masukkan es batu Kristal kedalamnya.
3.7 Proses pembuatan Es Cappuccino
1. Siapkan semua bahan
2. Campurkan Susu kental manis dan gula pasir yang sudah dicairkan takar
sesuai takaran
3. Masukkan beberapa liter air kedalam akuarium es
4. Masukkan campuran susu dan gula
5. Tambahkan bubuk capucino yang diaduk dengan air hangat lalu masukkan
cincau kedalamnya

10
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Berikut adalah anggaran biaya yang dibutuhkan untuk merealisasikan produk:

Table 1 Anggaran Biaya

NO Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Alat-alat Rp. 552.000
2. Bahan Habis Pakai Rp. 279.000
3. Lain-lain Rp. 50.000
TOTAL Rp. 881.000

Selanjutnya untuk rincian dana detail akan dituliskan dalam lampiran

justifikasi anggaran kegiatan.
4.2 Jadwal Kegiatan
Berikut adalah jadwal kegiatan dan pembuatan produk:
Table 2 Jadwal Kegiatan

Bulan Maret Bulan April Bulan

Rincian Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 Mei
1. Persiapan Program
2. Pengadaan Alat dan bahan
3. Pelaksanaan Kegiatan
4. Penyusunan Laporan
5. Pengiriman Laporan
6. Melanjutkan Kegiatan dst

Pelaksanaan kegiatan di mulai dari jam 14.00 – 18.00 WIB.

11
 DAFTAR PUSTAKA
[1] Contoh Proposal. (2013. Mei 23). Proposal Usaha “Jajanan Gorengan”.
Retrieved from : https://123dok.com/document/z12k7r8y-proposal-usaha-jajanan-
gorengan.html

[2] Contoh Proposal. (2019. Mei 20). Proposal Usaha”Es Buah AHHA”.
Retrieved from : https://www.scribd.com/document/434408834/KWU

[3] Contoh Proposal. (2021). Proposal Es Cappucino Cincau. Retrieved from :

https://www.scribd.com/document/553188461/Proposal-Es-Cappucino-Cincau-
Kewirausahaan

12
Lampiran.1

BIODATA DIRI
Nama : Amrina Rosyada

Tempat , tanggal lahir : Kudus , 08 Februari 2002

Alamat : Klisat Mijen RT 2 / RW 2 Kaliwungu Kudus

Jenis Kelamin : Perempuan

Pekerjaan : Pelajar / Mahasiswa

Agama : Islam

Pendidikan : 1. SMK PGRI 2 KUDUS

2. Mahasiswa S1 Manajemen - Fakultas Ekonomi Bisnis –

Universitas Muria Kudus

Alamat email : amrinarosyada473@gmail.com

Nomor Hp : 085700468299

13
Lampiran.2

JUSTIFIKASI ANGGARAN KEGIATAN

1. Peralatan Penunjang

N Kuantita Harga Harga Total

Material Justifikasi Pemakaian
O s Satuan (Rp) (Rp)
1 Wajan Untuk memasak produk 1 pcs 50.000 50.000
2 Spatula untuk memasak produk 1 pcs 10.000 10.000
3 Serokan untuk memasak produk 1 pcs 15.000 15.000
4 Kompor gas untuk memasak produk 1 pcs 150.000 150.000
5 Baskom sebagai wadah air 1 pcs 1.000 1.000
6 Mangkuk sebagai wadah bahan 4 pcs 1.000 4.000
7 Telenan untuk menyiapkan produk 1 pcs 5.000 5.000
8 Pisau untuk menyiapkan produk 1 pcs 5.000 5.000
9 Gas untuk memasak produk 1 pcs 20.000 20.000
10 Capit untuk menyiapkan produk 2 pcs 7.000 14.000
11 Akuarium es sebagai wadah es buah 2 pcs 95.000 190.000
dan es cappuccino
12 Plastik Sebagai pelengkap 1 pack 4.000 4.000
penyajian produk
13 Gelas takar untuk menyiapkan produk 2 pcs 2.000 4.000
14 Gelas untuk menyiapkan produk 2 pcs 5.000 10.000
15 Sedotan Sebagai pelengkap 1 pack 8.000 8.000
penyajian produk
16 Sendok Sebagai pelengkap 2 pcs 1.000 2.000
penyajian produk
17 Pisau buah Sebagai pelengkap 1 pcs 10.000 10.000
penyajian produk
18 Baskom buah Sebagai pelengkap 4 pcs 5.000 20.000
penyajian produk
19 Piring Sebagai pelengkap 6 pcs 5.000 30.000
penyajian produk
SUB TOTAL (Rp) 552.000

14
 2. Bahan Habis Pakai

N Kuantita Harga Harga Total

Material Justifikasi Pemakaian
O s Satuan (Rp) (Rp)
1 Tepung terigu Bahan dasar produk 1 Kg 10.000 10.000
Tepung
2 Bahan dasar produk 2 Kg 8.000 16.000
tapioca
Minyak
3 Bahan dasar produk 1 Liter 15.000 15.000
goreng
4 Royko Bahan pelengkap produk 1 Pack 5.000 5.000
5 Lada bubuk Bahan pelengkap produk 1 Pack 5.000 5.000
1
6 Garam Bahan pelengkap produk 2.000 2.000
Bungkus
Bawang
7 Bahan dasar produk 1 Kg 8.000 8.000
merah
8 Bawang putih Bahan dasar produk 1/4 Kg 4.000 4.000
9 Penyedap rasa Bahan pelengkap produk 1 Pack 12.000 12.000
10 Kul Bahan dasar produk 1 Buah 10.000 10.000
11 Seledri Bahan dasar produk 1 Ons 2.000 2.000
12 Wortel Bahan dasar produk 1/4 Kg 3.000 3.000
13 Tahu Bahan dasar produk 1 Kg 20.000 20.000
14 Tempe Bahan dasar produk 2 Pcs 5.000 10.000
15 Pisang Bahan dasar produk 1 Lirang 15.000 15.000
16 Gula pasir Bahan dasar produk 1 Kg 10.000 10.000
17 Semangka Bahan dasar produk 1 Pcs 20.000 20.000
18 Nutrijell Bahan dasar produk 1 Box 15.000 15.000
19 Buah naga Bahan dasar produk 1 Pcs 10.000 10.000
Susu kental
20 Bahan dasar produk 2 Kaleng 11.000 22.000
manis
21 Cincau Bahan dasar produk 1 Kg 15.000 15.000
Bubuk
22 Bahan dasar produk 1 Pcs 50.000 50.000
Cappucino
SUB TOTAL (Rp) 279.000

3. Lain-Lain

SUB TOTAL (Rp) 50.000

DOKUMENTASI KEGIATAN

15
16