BUSINESS PLAN

USAHA MAKANAN “BANANA CHURROS”

Oleh :
KELOMPOK 5 / KELAS 4C

1. Iqbal Alrasyid A1G020061 (KETUA)

2. Elisa Siti Nuryati A1G020018 (ANGGOTA)
3. Resy Melinda A1G020112 (ANGGOTA)
4. Yemi Ramadhani A1G020117 (ANGGOTA)
5. Refita Sari A1G020125 (ANGGOTA)

PRAKTIKUM KEWIRAUSAHAAN
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS BENGKULU

2022
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh

Puji syukur kami ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah memberi petunjuk
dan ridho-Nya sehingga penyusunan laporan penjualan produk ini dapat kami
selesaikan dengan baik, dan shalawat beriring salam semoga tercurah kepada
junjungan kita Nabi Muhammad SAW. Dengan kesepakatan anggota kelompok maka
kami telah menetapkan usaha yang akan di jalani untuk tugas ini. Usaha kami
bergerak di bidang kuliner dengan menjual produk camilan dari PISANG , karena
yang mana usaha ini cukup menguntungkan dari segi waktu dan material. Objek pasar
nya cukup baik dan memiliki prosfek yang signifikan dan kemungkinan kembalinya
modal.

Demikian laporan ini kami susun dalam waktu yang telah di rencanakan.
Kritik dan saran pembaca yang bersifat membangun sangat kami harapkan agar
penyusunan laporan selanjutnya dapat lebih baik.
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar...................................................................................................................1

Daftar Isi............................................................................................................................2

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang.......................................................................................................1
B. Visi Dan Misi.........................................................................................................1
C. Tujuan Usaha.........................................................................................................2

BAB II PERENCANAAN USAHA

A. Penentuan Produk..................................................................................................3
B. Penentuan Lokasi Usaha........................................................................................3
C. Ketersediaan Bahan Baku......................................................................................3
D. Penetapan Kapasitas Produksi...............................................................................3
E. Penentuan Lay Out Produksi.................................................................................3
F. Segmentasi Konsumen...........................................................................................3

BAB III PRODUKSI

A. Spesifikasi Produk.................................................................................................4
B. Proses Produksi......................................................................................................4
C. Teknologi Produksi................................................................................................5
D. Kualitas Produksi dan Bahan Jadi.........................................................................5

BAB IV PERSONALIA

A. Jumlah Tenaga Kerja.............................................................................................6

B. Struktur Organisasi................................................................................................6
C. Standart Operational Procedure.............................................................................6

BAB V KEUANGAN
A. Investasi.................................................................................................................8
B. Biaya Produksi.......................................................................................................8
C. Total Biaya............................................................................................................8
D. Kelayakan Usaha...................................................................................................8

BAB VI PEMASARAN
A. Peluang Pasar.......................................................................................................10
B. Riset Pasar...........................................................................................................10
C. Analisis SWOT....................................................................................................11

LAMPIRAN....................................................................................................................12
 I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Churros adalah makanan dengan bentuk memanjang ini memang kerap kali dijadikan
santapan sambil mengisi waktu luang. Churros dikenal sebagai donat khas Spanyol meski
tidak mempunyai bentuk menyerupai donat.
Dua versi cerita tentang churros, terdapat dua versi cerita tentang asal mula churros.
Pertama, churros dibuat pertama kali oleh penggembala Spanyol yang hidup nomaden di
dataran tinggi untuk menggantikan roti segar. Ia membuat churros karena kesulitan untuk
mengakses toko roti. Hal inilah yang menyebabkan bentuk churros seperti tanduk domba.
Semakin lama resep churros populer di kalangan penggembala karena mudah dibuat.
Sementara itu versi kedua, churros diciptakan pertama kali di China. Di sana,
makanan ini lebih dulu dikenal dengan sebutan you tiao, yaitu kue berwarna keemasan
yang digoreng dan memiliki rasa yang asin atau yang kita kenal dengan cakwe.
Mengalami modifikasi, saat Portugis datang ke China dan mencicipi kue tersebut dan
merasa kue itu enak, maka Portugis langsung membawanya ke Iberia, Spanyol. Di
persinggahan inilah, kue tersebut mengalami modifikasi dengan tambahan gula dan
mengurangi garam saat dibuat. Dari situlah lahir makanan dengan sebutan churros.
Dalam penyajiannya, churros memang terus mengalami perkembangan dari waktu ke
waktu. Yang awal mulanya hanya kue goreng yang manis saja, sekarang sudah disajikan
dengan beragam filling dan dipping sauce seperti dark chocolate, white chocolate,
karamel, blueberry, dan strawberry. Bagaimanapun versi sejarahnya, kini cemilan churros
sudah terkenal luas dan digemari banyak orang, terutama masyarakat Indonesia.

B. Visi dan Misi Usaha

Visi :
 Mengenalkan makanan kudapan asal Spanyol tersebut kepada masyarakat,
terutama masyarakat di daerah Bengkulu namun di modifikasi dan disesuaikan
sedemikian rupa agar mudah di terima oleh masyarakat.
 Menghasilkan produk yang berkualitas dengan memberikan inovasi rasa yang
berbeda dan modern.
Misi :

1. Membuat makanan yang jarang dijual di pasaran.

2. Menjamin rasa benar – benar enak dan lezat.
3. Menyeimbangkan antara kuantitas dan kualitas.
4. Menumbuhkan rasa persaingan yang sehat antar sesama pengusaha kecil.
 5. Membandrol harga yang terjangkau untuk konsumen namun tetap menjaga kualitas.
6. Belajar melayani pelanggan dengan etika yang baik.
7. Memprioritaskan kepuasan konsumen karena pembeli adalah raja.

C. Tujuan Usaha

1. Mencoba membuat churros kreasi baru dengan rasa yang berbeda yaitu dengan
menambahkan rasa pisang dan juga tambahan topping-topping yang bervariasi .
2. Mengembangkan pola fikir mahasiswa agar lebih kreatif.
3. Menambah pengalaman hidup khususnya dalam bidang kewirausahaan.
4. Bisa dijadikan peluang usaha untuk kerjaan sampingan.
 II. PERENCANAAN USAHA

A. PENENTUAN PRODUK
Dari sisi ketersediaan bahan baku , Banana Churros ini terbuat dari bahan
baku pisang yang murah dan mudah untuk didapatkan. Di lihat dari ketahanannya,
Banana Churros ini tahan 2 hari didalam Freezer. Di samping itu harganya yang
terjangkau juga menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen.

B. PENENTUAN LOKASI USAHA

Lokasi untuk menjual produk Banana Churros ini adalah di PGSD yang
terletak di Cimanuk Km 6,5 Kota Bengkulu

C. KETERSEDIAAN BAHAN BAKU

Bahan baku untuk membuat Banana Churros ini adalah Pisang , dan
ketersediaan pisang di Kota Bengkulu bisa dikatakan lumayan banyak.

D. PENETAPAN KAPASITAS PRODUKSI

Pada proses produksi nanti , kami membuat 30 cup Banana Churros .
Mengingat kami baru pertama kali mencoba bergelut dalam bidang kewirausahaan
ini.

E. PENENTUAN LAY OUT PRODUKSI

Penentuan Lay-out ini berdasarkan dengan kemungkinan mengadakan
bazar/stand produk .

F. SEGMENTASI PRODUKSI
Segmentasi konsumen Banana Churros adalah dari segala kalangan yaitu
anak-anak, remaja, bahkan orang dewasa. Karena Brulee Bomb ini merupakan
makanan dengan cita rasanya yang unik dan lezat . Serta makanan ini sendiri sedang
banyak dibicarakan maupun tutorial nya di Sosial media.
 III. PRODUKSI

A. SPESIFIKASI PRODUK
Banana Churros adalah cemilan hitz di kalangan remaja , yang di buat lebih
unik dan berbeda dari churros-churros biasanya yaitu dengan menambahkan rasa
pisang dengan pilihan varian topping yang beragam. Mengingat harganya yang
terjangkau oleh mahasiswa maupun masyarakat umum, makanan ini termasuk salah
satu makanan yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia.
Jenis usaha kecil yang bergerak dibidang makanan, lebih tepatnya akan
dinamai “Banana Churros Aesthetic” yang rencananya akan ditambah lelehan coklat
dan topping lainnya seperti gula-gula springkle warna-warni, oreo yang sudah
ditumbuk, dan gula putih halus atau bisa ditambahkan topping-topping unik lainnya.

B. PROSES PRODUKSI
A. Persiapan Bahan dan Alat :
Bahan-Bahan
a) Pisang Kepok
b) Tepung terigu
c) Mentega
d) Garam
e) Telur ayam
f) Keju
g) Minyak goreng
h) Tusuk sate
i) Coklat bubuk
j) Gula-gula springkle warna-warni
k) Oreo
l) Gula halus

Alat-Alat
a) Wajan
b) Spatula
c) Sendok
d) Garpu
e) Piring besar
f) Cup

B. Langkah-Langkah :
1. Menyiapkan alat dan bahan
2. Masak Royal Palmia Butter Margarine dan air
 3. Campur tepung terigu, aduk sampai rata
4. Masukan telur satu persatu sambil telur diaduk. Masukan adonan kedalam
plastik segitiga
5. Balurkan adonan pada buah pisang di tusuk sate.
6. Siapkan cklat bubuk yang sudah di aduk dengan air terlebih dahulu
7. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng sampai matang kecoklatan
8. Angkat tiriskan, taburi dengan adonan coklat dan taburkan keju parut halus
sajikan.

C. TEKNOLOGI PRODUKSI
Teknologi yang digunakan yaitu menggunakan kemasan cup . Tujuan
penggunaan kemasan cup tersebut adalah untuk membuat produk lebih tampak
rapi dari penampilannya.

D. KUALITAS PRODUKSI DAN PRODUK JADI

Disini Kualitas prduk yang kami terapkan adalah dengan cara menjaga
kebersihan dan kualitas yang baik. Dan proses pengawasannya dilakukan dengan
cara menerapkan cuci tangan ketika akan melakukan proses produksi.
 IV. PERSONALIA

A. Jumlah Tenaga Kerja

Dalam menjalankan pembuatan produk Banana Churros ini kami terdiri dari 5
orang tenaga kerja dengan mempunyai tugas nya masing-masing.
Disinii kami membagi tugas , mulai dari ada yang bertugas membeli bahan baku,
menyiapkan proses pembuatan, serta pengemasan produk.

B. Struktur Organisasi
Iqbal Alrasyid (Ketua Kelompok)
Elisa Siti Nuryati (Pemasaran)
Resy Melinda (Produksi)
Yemi Ramadhani (Kreatif)
Refita Sari (Bendahara)

C. StandardOperationalProcedure (SOP) / Job Description

1. SOP Penerimaan Bahan Baku
- Pisang Kepok
- Tepung terigu
- Mentega
- Garam
- Telur ayam
- Keju
- Minyak goreng
- Tusuk sate
- Coklat bubuk

2. SOP Proses Produksi

3. SOP Pengemasan
- Pengemasan dilakukan dengan cup plastic yang memuat 2 buah Banana Churros

4. SOP Penyimpanan Produk

- Saat sudah di balur antara adonan tepung dan pisang sebaiknya didiam kan selama
5 menit untuk membuat adonan lebih menyatu.

5. SOP Pengawasan Produksi (Bahan Baku – Produk Jadi)

- Bahan baku di produksi dengan alat dan keadaan yang bersih

6. Manajemen/Manajer
- Semua anggota kerja mengambil peran pada awal dimulai produksi sampai akhir
pemasaran. Produksi Banana Churrs ini adalah Akhir pekan (Hari minggu) pukul
11.00 – 15.00 WIB
 V. KEUANGAN

A. Investasi
- Modal awal pembuatan produk Banana Churros adalah Rp.79.000,-

B. Biaya Produksi
No Nama Barang Jumlah Harga
.
1. Tepung Terigu Segitiga Biru 1 Rp.10.000,-
2. Keju Mega 1 Rp.13.000,-
3. Coklat Bubuk 1 Rp.5.000,-
4. Margarin Blue Band 1 Rp.11.000,-
5. Tusuk Sate Satu plastik Rp.3.000,-
6. Cup 5 Rp.2.000,-
7. Pisang 1 Sisir Rp.15.000,-
8. Telur 3 Rp.6.000,-
9. Minyak ½ kg Rp.14.000,-
Jumlah : Rp. 79.000,-
C. Biaya Usaha
Pada ini tidak memakai biaya pemasaran dikarenakan untuk pemasaran
konsumen langsung dapat mengambil produk di lokasi stand/ jualan.

D. Total Biaya
Total Biaya yang diperoleh Rp 150.000,- sampai Rp 300.000,- (Dalam Bentuk
Laporan Rugi/Laba)

E. Kelayakan Usaha
Dengan modal awal dari seluruh kebutuhan usaha yang diperkirakan sebesar
Rp.79.000,- dalam waktu 1 kali produksi usaha Banana Churros kami sudah bisa balik
modal..Untuk produksi selanjutnya keuntungan yang didapat lebih banyak, akan tetapi
tidak setiap hari kami menerima orderan yang banyak ada kala nya sepi peminat.
Dari bahan dengan jumlah di atas. Harga untuk satu kemasan Banana Churros adalah
Rp 5.000, - Rp 10.000,- sehingga akan diperoleh pendapatan kotor di setiap periode
adalah sebanyak 30 Pcs x Rp 5.000,- = Rp.150.000,- sampai Rp 300.000,-
Pendapatan per produksi = Rp. 150.000,- sampai Rp 300.000,-
Pengeluaran per produksi = Rp. 100.000 – Rp 79.000,-
Keuntungan per produksi = Rp. 50.000,- sampai Rp 100.000,-
a. Titik Impas (BEP)
BEP volume produksi =Rp.79.000/Rp.10.000= 30 pcs banana, maka modal akan
kembali setelah diproduksi Banana Churros sebanyak 30 pcs. Jadi apabila dalam 1
kali produksi dihasilkan 30 pcs, maka akan diperoleh keuntungan sebanyak Rp.
50.000,- sampai Rp 100.000,-

b. R/C dan R/B Rasio

R/C ratio = TR/TC
= Rp. 150.000 / Rp. 79.000
= 1,89
(Jadi produk ini dapat dilanjutkan karena menghasilkan keuntungan)
 VI. PEMASARAN

A. Peluang Pasar
Para remaja-remaja hitz biasanya sudah banyak yang tau makanan ini

B. Riset Pasar
Seperti yang sudahdiketahui bahwa Banana Churros ini sudah bukan hal yang
asing lagi di jual di pasar atau tempat wisata. Hanya saja sekarang kreativitas lah yang
akan memberi peluang lebih terhadap penjualan.

C. Analisis SWOT (Gunakan matriks untuk memetakan Kekuatan, Kelemahan, Peluang

dan Ancaman)
Strength (kekuatan)
 Hampir semua kalangan baik anak – anak, remaja maupun dewasa menyukai
churros.
 Memiliki rasa dan topping yang berbeda dari biasanya.
 Banana Churros Aesthetic ini dibuat dari bahan-bahan yang berkualitas.

Weakness (kelemahan)
 Pembuatannya churros ini terbilang cukup mudah, jadi seseorang bisa membuatnya
sendiri dirumah dari pada membeli.
 Bahan bakunya mudah didapat dan masih terjangkau.

Opportunity (Peluang/Kesempatan)
 Churros memiliki rasa yang enak jadi banyak orang yang menyukainya.
 Harganya terjangkau.
 Modalnya tidak terlalu besar, jadi kami bisa memperoleh keuntungan yang cukup
banyak.
 Churros gampang dipasarkan. Jadi tidak menutup kemungkinan kalau jajanan enak
yang satu ini cepat habis diburu pelanggan.

Threat (hambatan)
 Dikhawatirkan ada kompetitor yang membuat dagangan yang sama dengan kami
tetapi mereka menambah rasa yang berbeda dan varian topping yang mahal dan lebih
bervariasi.
 Dikhawatirkan kedepannya akan semakin banyak pedagang yang meniru usaha
kami. Hal ini menambah persaingan dalam berdagang.

D. Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran yang dipakai adalah menggunakan strategi bauran pemasaran
(marketing mix) 4P (dengan dasar hasil pemetaan matriks SWOT), yang terdiri dari :
Strategi pemasaran yang dipakai adalah menggunakan strategi bauran
pemasaran (marketing mix) 4P ( dengan dasar hasil pemetaan matriks SWOT),
yang terdiri dari:
1. Produksi
Produk yang kami tawarkan dalam usaha kami ini adalah produk makanan
camilan berupa Banana Churros dimana komposisinya disesuaikan sesuai
selera customer dengan menggunakan bahan-bahan yang terjangkau dan
pastinya tidak menggunakan pengawet.
2. Harga
Usaha ini merupakan usaha baru yang dikelola dalam skala rumahan.
Modal diperoleh dari modal pribadi. Pemasaran dilakukan dengan
menggunakan media sosial dan dengan brosur-brosur yang disebar melalui
perorangan. Harga jual produk kami 1 bungkus sebesar Rp. 10.000,- .
3. Distribusi
Lokasi pemasaran produk yang dilakukan awalnya pada keluarga, teman-
teman dan tetangga terlebih dahulu, karena hal itu tidak cukup maka kami
mengembangkan lokasinya pada daerah di sekitar kami tinggal.
4. Promosi
Strategi promosi kami dengan menjual produk churros kami melalui media
sosial ( WhatApp, Instagram, dan Facebook ) kami juga menjual produk
kami secara offline yaitu dengan menjual langsung dikampus PGSD.