USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
WARUNG PUTU
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH :
Sigit Nur Cahyo
2012430096 / 2012
Dena Fananadra A.

2012430053 / 2012

Saldrie Abhirama N. 2012430090 / 2012

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JAKARTA

JAKARTA

2015

HALAMAN PENGESAHAN
USULAN PKM KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan :
Warung Putu
2. Bidang Kegiatan
: PKM-Kewirausahaan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
: Sigit Nur Cahyo
b. NIM
: 2012430096
c. Jurusan
: Teknik Kimia
d. Universitas/Institut/Politeknik
: Universitas Muhammadiyah Jakarta
e. Alamat Rumah dan No.Telp/HP : Jalan Tunas Karsa RT003/RW08
Kp.Sindang Karsa No.144, Sukamaju
Baru, Tapos-Depok.
f.
f. Alamat Email
:
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis :
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah dan No. Telp/HP :

6. Biaya Kegiatan Total

a. DIKTI
b. Sumber lain
7. Jangka Waktu Pelaksanaan

085780524705
sigitnurcahyo54@gmail.com
2
XXXXXXX
03XXX
XXXXXXXXXXX
XXXXXX
(021) XXXXXX / 08XXXXXXXX

:
: Rp. 18.600.000,:
: 5 bulan
Jakarta, Juni 2015

Menyetujui,
Wakil Dekan III Bidang Kemahasiswaan

Ketua Pelaksana Kegiatan,

Irfan Purnawan, ST, MChemEng

NIP. 20.773

Sigit Nur Cahyo

NIM. 2012430096

Wakil Rektor III Bidang Kemahasiswaan

Dosen Pendamping,
XXXXXXXXXXXXXXXX
NIDN. Xxxxxxxxxx

DAFTAR ISI
Lembar Pengesahan ...........................................................................................
i
Daftar Isi ............................................................................................................. ii
Daftar Tabel dan Gambar.................................................................................... iii
Ringkasan ........................................................................................................... iv
BAB 1. PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................... 1
1.2 Prioritas Masalah ........................................................................... 1
1.3 Manfaat Kegiatan ........................................................................... 1
1.4 Luaran ............................................................................................ 1
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ....................................... 2
BAB 3. METODA PELAKSANAAN ............................................................... 4
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................... 6
4.1 Anggaran Biaya .............................................................................. 6
4.2 Jadwal Kegiatan ............................................................................. 6
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

DAFTAR TABEL
Tabel 4.1. Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K .................................................
Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan PKM-K ..................................................................

6
6

DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Cara pembuatan kue putu .................................................................

RINGKASAN
Di era globalisasi yang semakin maju banyak sekali barang-barang atau
produk lain serba mahal, semua itu disebabkan karena selera manusia yang
semakin tinggi dan berubah-ubah, salah satunya yaitu selera makanan. Di era
maju ini banyak sekali makanan-makanan baru yang bermunculan dan rasa yang
bervariasi dan makanan yang lezat selalu identik dengan harga yang mahal.
Namun ada pula makanan yang lezat yang dapat diperoleh dengan membuat
sendiri dan membeli dengan harga yang sangat murah, salah satunya kue putu.
Penulis ingin mengembangkan usaha makanan asli dari Indonesia yang sudah
mulai jarang dengan memberikan sedikit inovasi kepada produknya.

Kata Kunci: kue, putu, makanan

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Di era globalisasi yang semakin maju banyak sekali barang-barang atau
produk lain serba mahal, semua itu disebabkan karena selera manusia yang
semakin tinggi dan berubah-ubah, salah satunya yaitu selera makanan. Di era
maju ini banyak sekali makanan-makanan baru yang bermunculan dan rasa
yang bervariasi dan makanan yang lezat selalu identik dengan harga yang
mahal. Namun ada pula makanan yang lezat yang dapat diperoleh dengan
membuat sendiri dan membeli dengan harga yang sangat murah, salah satunya
kue putu.
Kue yang satu ini adalah kue tradisional asli dari Indonesia yang biasa kita
jumpai dengan jika lewat depan rumah kita. Namun di zaman modern
sekarang ini, sangat sulit untuk mendapatkan makanan yang satu ini. Padahal
makanan lezat ini sangat enak dan disukai semua kalangan. Dari sini peluang
yang dapat dimanfaatkan menjadi usaha makanan. Namun dalam usaha kue
putu ini, akan dilakukan inovasi sehingga kue putu ini tidak kalah dari
makanan atau kuliner modern sekarang ini dengan harga yang murah dan
relatif terjangkau.
1.2 Prioritas Masalah
a. Bagaimanakah usaha untuk menciptakan inovasi dari kue putu?
b. Bagaimana metode pelaksanaan pembuatan kue putu?
c. Bagaimana

stategi

pemasaran

yang

akan

kami

gunakan

untuk

mengembangkan dan memperkenalkan kue putu kami kepada masyarkat?

1.3 Manfaat Kegiatan
a. Menciptakan trend makanan baru di pasaran.
b. Memperkenalkan makanan yang baru sehingga bisa mendorong kreatifitas
orang lain untuk menciptakan hal yang baru pula.
c. Menciptakan lapangan kerja baru.

1.4 Luaran

Luaran yang diharapkan dari program kewirausahaan ini adalah menciptakan

inovasi baru dari makanan tradisional asli Indonesia yang mulai hilang dari
masyarakat.
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Berikut adalah gambaran usaha dari Warung putu,
1. Aspek pasar
Kue putu saya berbeda dari kue putu yang lainnya. Saya mempunyai ide
dan inovasi tersendiri dalam menciptakan menu kue putu. Saya tidak
hanya menjual kue putu biasa pada umumnya, tetapi saya juga mempunyai
menu spesial yakni kue putu buah dan kue putu ice cream.. Saya harap
dengan ide dan inovasi saya dalam menjual kue putu, dapat menarik para
pembeli sehingga dapat meningkatkan omset penjualan saya. Selain itu,
saya juga menjual aneka minuman seperti aneka macam jus buah, sirup,
bebagai jenis kopi, maupun ice cream.
2. Aspek pemasaran
Berdasarkan analisis pasar, aspek pemasaran harus disesuaikan dengan
target market yang kita bidik. Perlu diperhatikan empat aspek pemasaran
yaitu,
a. Produk
Makanan yang ditawarkan oleh usaha kami mempunyai rasa yang enak
dan bentuk unik kemudian kami pun mempunyai layanan konsumen
yang ramah dan tidak akan mengecewakan pelanggan. Harga jualnya
pun disesuaikan.
b. Price atau Harga
Harga yang kami tawarkan adalah sebagai berikut,

Harga Kue putu coklat Buah Es Krim

Harga Kue putu Es Krim
Harga Kue putu Coklat Keju
Harga Jue Putu Pisang Coklat Keju
Harga Kue putu Pisang Coklat
Harga Kue putu Pisang Keju
Harga Kue putu Coklat
Harga Kue putu Keju
Harga Kue putu Coklat Kacang
Harga Kue Putu Original
Harga Jus Aneka Buah
Harga Es

Rp15.000,Rp15.000,Rp13.000,Rp13.000,Rp13.000,Rp13.000,Rp10.000,Rp10.000,Rp13.000,Rp10.000,Rp10.000,Rp13.000,-

Harga Es Krim

Rp13.000,-

c. Place atau tempat menjual

Dalam pelaksanaannya nanti, saya akan menjual kue putu ditempat
yang strategis, yakni di Jalan Bhakti Abri no.54 Tapos-Depok yang
merupakan salah satu tempat yang strategis di Depok. Tentu dalam
penjualannya nanti, ada strategi-strategi penjualan yang akan saya
pakai dalam menarik calon pembeli. Besar harapan saya agar dalam
pelaksanaannya nanti penjualan kue putu saya dapat berjalan dengan
sukses.
d. Promosi
Promosi yang dilakukan oleh usaha kami adalah menyebarkan brosur,
memasang spanduk, menyediakan system pemesanan online, dan
memberitahu teman-teman yang terdekat.
3. Aspek SDM
Kriteria pegawai yang diperlukan oleh usaha kami adalah mencakup
sebagai berikut :
- Jujur.
- Bertanggung jawab.
- Pintar dan menarik.
- Ramah dan murah senyum.
- Bisa menjalankan kendaraan bermotor.
- Dapat mengoperasikan komputer.
4. Aspek Teknis
Penjualan dilakukan setiap hari kecuali hari raya. Kami membuat kue putu
dengan berbagai rasa dan bentuk yang unik ditambahkan denganadanya
minuman jus serta ice cream. Kemudian 1 porsi kue putu berisi 8 buah..
bahan baku yang digunakan semua baru dan fresh. Untuk sisa isian atau
selai akan disimpan di dalam lemari pendingin. sendiri. Cara penyajiannya
akan di tempatkan di sebuah wadah bambu yang berbentuk seperti piring
dibungkus oleh daun pisang atau jika ingin dibungkus menggunakan
wadah Styrofoam yang bersih. Untuk wadah minuman di tempatkan di
gelas dan jika ingin dibungkus menggunakan gelas plastik bersedotan.

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

a. Metode pelaksanaan dalam program ini adalah:
1. Metode Persiapan
Pada usaha warung putu ini yang harus dipersiapkan adalah bahan-bahan
yang akan digunakan untuk membuat berbagai macam kue putu, tempat
yang akan dijadikan sebagai tempat usaha dan SDM yang bekerja untuk
membuat dan memasarkan kue putu. Karena penjualan juga berbasis
online maka harus disiapkan pula kecepatan internet yang mendukung agar
bisa mempromosikan barang dan bisa membalas pesanan yang masuk.
2. Metode Produksi
Dalam pembuatannya dibutuhkan SDM yang teliti dan rapih agar
mendapat hasil yang terbaik dan tidak mengecewakan pelanggan.
Kemudian SDM harus bersih, sehingga mengurangi kontaminasi di dalam
makanan.

Gb. 1 cara pembuatan kue putu

3. Metode Pemasaran
Karena usaha ini adalah termasuk usaha makanan maka target
pemasarannya adalah langsung ke konsumen.
a. Strategi pemasaran yang akan dilakukan mencakup sebagai berikut:
o Dengan memasarkannya di internet dengan pemesanan online.
o Menyebarkan pamlet, brosur, dan lain-lain.
o Memberitahu teman-teman yang dekat.
o Melakukan promosi kepada anak-anak sekolah atau mahasiswa.
b. Strategi penetapan harga
o Pemberian potongan harga jika telah membeli 5 porsi.

o Menghitung-hitung pengeluaran dan untung.

o Melihat harga pesaing lainnya.
o Melakukan survey kepada konsumen.
b. Analisa SWOT
-

Strenght (Kekuatan)
Mempunyai ciri khas menu yang berbeda dengan usaha kue yang
lainnya yaitu kue putu buah dan kue putu ice cream.
Tempatnya strategis sehingga mudah untuk dikunjungi.
Rasanya sangat enak.
Harganya cukup murah ,terjangkau, pelayanan memuaskan, rapi dan
bersih.
bahan isiaan yang digunakan untuk kue putu berasal dari buah segar
dan tanpa pengawet karena dibuat sendiri.
Weakness (Kelemahan)

Tidak cocok bagi orang yang tidak suka kue putu, buah, ataupun ice
cream.
Belum mempunyai cabang.
Kurang modal untuk memulai usaha.
Harga bahan baku tidak stabil (dalam pembuatan isian).
Opportunity

Digemari sebagian besar masyarakat.

Ciri khas menu yaitu kue putu menjadikan usaha ini sangat
menjanjikan.
Cabang yang semakin banyak membawa konsumen mudah
mendatanginya.
Budaya masyarakat yang konsumtif.
Makanan tradisional yang sudah jarang dijumpai sehingga orang
rindu akan kue putu ini.
Threat (Ancaman)

Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan

kenaikan harga kue putu yang mungkin dapat mengurangi pembeli.
Bila hujan turun maka orang malas keluar rumah sehingga pembeli
tidak begitu banyak (jarang).
tempat parkir kendaraan yang sulit, sehingga pelanggan yang hendak
datang jadi berpikir ulang untuk membeli.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No.
1
2
3

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp.)
Penunjang
14.750.000
Bahan habis pakai
3.800.000
Lain-lain
50.000
Jumlah
18.600.000

4.2 Jadwal Kegiatan (5 bulan)

No.
Jenis Kegiatan
1 Persiapan Kegiatan
Pengadaan alat dan
2
bahan
3 Promosi
4 Penjualan
Evaluasi
5 Perkembangan
usaha
6 Evaluasi Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-K

Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3

Bulan ke-4

Bulan ke-5

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing

Biodata Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
Sigit Nur Cahyo
2 Jenis Kelamin
L
3 Program Studi
Teknik Kimia
4 NIM
2012430096
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 10 Mei 1993
6 E-mail
Sigitnurcahyo54@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
085780524705
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus

SD
SDN Sukamaju 4
1999-2005

SMP
SMPN 11 Depok
2005-2008

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
.
Seminar
Ilmiah
1 -

SMA
SMAKBO
Analis Kimia
2008-2012

Waktu dan
Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No
.
1

Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar
-

Judul Artikel
Ilmiah
-

Waktu dan
Tempat
-

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.
Jakarta, 19 Juni 2015
Pengusul,
TTD
Sigit Nur Cahyo

Biodata Anggota Pelaksana

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP

L/P

B. Riwayat Pendidikan
SD

SMP

SMA

Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
.
Seminar
Ilmiah
1
2

Waktu dan
Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
Waktu dan
.
Seminar
Ilmiah
Tempat
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.
Jakarta, September 2014
Pengusul,
TTD
Nama Lengkap

Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP

L/P

B. Riwayat Pendidikan
S1

S2

S3

Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
.
Seminar
Ilmiah
1
2

Waktu dan
Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
Waktu dan
.
Seminar
Ilmiah
Tempat
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.
Jakarta, September 2014
Pembimbing,
TTD
Nama Lengkap

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan penunjang
Material
Kontrak Toko
Kursi, meja,
lemari
Alat kukus kue
Kompor gas
Alat masak lain
Peralatan
makan, minum
Kulkas
Listrik, air, dll

Justifikasi
Pemakaian
Tempat jual
Penunjang jualan

Kuantitas

Keterangan

Per bulan
1 set

Harga
Satuan (Rp)
4.000.000
2.000.000

Penunjang jualan

3 unit

750.000

750.000

Penunjang jualan
Penunjang jualan
Penunjang jualan

3 unit
1 set
1 set

1.200.000
2.500.000
2.500.000

1.200.000
2.500.000
2.500.000

1.500.000
300.000

1.500.000
300.000
14.750.000

Penunjang jualan 1 unit

Sumber listrik, air Per bulan
SUB TOTAL (Rp)

4.000.000
2.000.000

2. Bahan Habis Pakai

Material

Justifikasi
Pemakaian

Kuantitas

Tepung beras
Aneka macam selai I
(coklat,keju,dll)
Aneka toping
(kacang,kelapa,pisang
)
Susu
Mentega/margarin
Aneka macam buah
Gas

Bahan Baku
Bahan Baku
Bahan Baku

Aneka rasa eskrim

Es batu
Plastik, kertas roti,
sedotan

Keterangan

20 Kg
10 Kg

Harga
Satuan
(Rp)
25.000
30.000

10 Kg

20.000

600.000

Bahan Baku 10 Kg
Bahan Baku 10 Kg
Bahan Baku 5 kg
Penunjang
10 kg
masak
Bahan Baku 5 kg
Bahan Baku 10 kg
Bahan
5 kg
tambahan
SUB TOTAL (Rp)

30.000
20.000
60.000
30.000

300.000
200.000
300.000
300.000

60.000
15.000
50.000

300.000
150.000
250.000

500.000
900.000

3.800.000

3. Lain-lain (10%)
Material
Cetak poster

Justifikasi
Pemakaian
Promosi

Kuantitas
10

Harga
Satuan (Rp)
5.000

Keterangan
50.000

(A3)
SUB TOTAL (Rp)
TOTAL (KESELURUHAN) (Rp.)

50.000
18.600.000

Pendapatan
Target penjualan kue putu per hari adalah 30 porsi. 1 porsi kue putu isi 8 buah.
Waktu berjualan Senin-Minggu. Atau dalam sebulan menjual 800 porsi.
Pendapatan Harian = Rp 10.000,- x 30 = Rp 300.000,Pendapatan Bulanan = Rp 300.000,- x 25 = Rp 7.500.000,

Penghitungan Harga
Harga Pokok/Biaya Variabel = Rp3.800.000,Hpp per Porsi
= Rp 3.800.000,- / 800 = Rp 4.750,- Rp 5.000,Laba yang diinginkan
= Rp 10.000.- Rp 5.000,- = Rp 5.000,-

Analisis Titik Impas (Break-Event Point)

BEP = Biaya Tetap = Rp 18.600.000,Profit
Rp 5.000,Berarti akan BEP dalam = 3720/800

= 3720 porsi
= 4,65 bulan

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

No

Nama /NIM

1.

Sigit Nur Cahyo

Teknik
Kimia

Teknik
Kimia

Alokasi
Waktu
(jam/minggu
)
15
jam/minggu

2.

Dena Fanandra
Alsakina

Teknik
Kimia

Teknik
Kimia

15
jam/minggu

3.

Saldrie
Abhirama
Nohan

Teknik
Kimia

Teknik
Kimia

15
jam/minggu

Program
Studi

Bidang
Ilmu

Uraian Tugas
Membeli
keperluan dan
mengkoordinas
i anggota
Managemen
produksi dan
penjualan
Managemen
pemasaran dan
penerimaan

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Saya yang menandatangani Surat Pernyataan ini:

Nama
NIM
Program Studi
Fakultas

:
:
:
:

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya dengan judul:
.....
............................
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Jakarta, . September 2014

Mengetahui/Menyetujui,
Wakil Rektor III
Bidang Kemahasiswaan,

Yang Menyatakan,
Meterai Rp 6.000,Tanda tangan
Nama Lengkap
NIM: