KEWIRAUSAHAAN

“Laporan Hasil Penjualan Produk Nugget Ayam”

Disusun Oleh:

Kelompok 6

Yunitasari D.R (1610211002)

Eka Purwanti (1610211009)

Riska Ervina (1610211017)

Anggita Nafa (1610211025)

M. Rifki Affandi (1610211033)

Rifqiatul Badriyah (1610211039)

PROGAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MIPA

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JEMBER

2018
 Kata Pengantar

Dengan mengucapkan puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, kami telah dapat
menyelesaikan laporan kewirausahaan ini. Seiring dengan tujuan untuk memenuhi tugas ujian
tengah semester. Dalam laporan ini terdapat penjelasan yang membuat pembaca dalam
memudahkan, memahami tentang pembuatan produk sampai penjualan produk serta hasilnya.
Akhir kata, semoga laporan kewirausahaan ini dapat bermanfaat bagi para pembaca, dan
hasil yang diperoleh setelah membaca laporan ini dapat menambah pengetahuan dalam
bidang ilmu kewirausahaan. Kritik dan saran dari pembaca, selalu kami harapkan demi
kesempurnaan laporan ini.

Jember,27 November 2018

Penyusun
 Daftar Isi

Halaman Judul

Kata Pengantar

Daftar Isi

I. Pendahuluan
A. Rumusan Masalah................................................................................ 1
B. Tujuan.................................................................................................. 1
C. Pelaksanaan Kegiatan.......................................................................... 1
II. Pembahasan
A. Proses Produk...................................................................................... 2
B. Pemasaran............................................................................................ 2
C. Penjualan.............................................................................................. 3
D. Laporan Keuangan............................................................................... 4
E. Hasil Pembahasan............................................................................... 5
F. Analisis SWOT.................................................................................... 5
III. Penutup
A. Kesimpulan.......................................................................................... 6
B. Saran.................................................................................................... 6
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Dalam menghadapi tantangan bisnis termasuk menghadapi kostumer, maka sebagai

mahasiswa kita juga harus belajar dalam memasarkan suatu produk. Dalam tugas untuk
memenuhi mata kuliah kewirausahaan ini, kami mencoba melakukan sebuah usaha
sederhana untuk mendapatkan pembelajaran menjadi seorang wirausahawan. Usaha yang
kami jalankan merupakan sebuah usaha singkat yang mungkin bisa menjadi peluang bagi
kami untuk masa yang akan datang. Saat ini usaha yang kami jalankan adalah mencoba
menawarkan produk makanan nugget di lingkungan sekitar rumah tempat tinggal dan di
sekitar lingkungan kampus Universitas Muhammadiyah Jember.
B. Tujuan

Tujuan usaha ini bukan hanya memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan,
melainkan juga mencari penekanan kepada pengalaman sebuah proses wirausaha karena
melalui pemasaran dan penjualan ini kami dituntut untuk berinteraksi dengan orang
banyak, bagaimana cara menawarkan dengan baik dan sopan kepada konsumen,
meyakinkankan konsumen agar membeli produk yang kita tawarkan dan memberi
penjelasan serta pelayanan terbaik agar konsumen merasa puas.

C. Pelaksanaan Kegiatan

Pelaksanaan kegiatan ini dilaksanakan dibeberapa tempat dalam waktu 10 hari, yaitu :

Hari : Selasa – Kamis, pada tanggal 20 – 29 November 2018

Waktu : Sesuai dengan pesanan
Tempat : Sekitar rumah tempat tinggal dan sekitar kampus Universitas
Muhammadiyah Jember.
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Proses Produk

Proses produksi merupakan kegiatan untuk menciptakan atau menambah kegunaan

suatu barang atau jasa dengan menggunakan faktor-faktor yang ada seperti tenaga kerja,
mesin, bahan baku dan dana agar lebih bermanfaat bagi kebutuhan manusia. Nugget
adalah suatu bentuk produk daging giling yang dibumbui, kemudian diselimuti oleh
perekat telur, pelumuran tepung roti (breading), dan digoreng setengah matang lalu
dibekukan untuk mempertahankan penyimpanan. Dalam Tugas Kewirausahaan ini
kelompok kami membuat Produk Nugget Ayam. Adapun bahan-bahan dan peralatan yang
dibutuhkan yaitu :

Bahan :

1. Daging Ayam cincang 1 kg

2. Garam secukupnya
3. Bawang putih
4. Tepung roti 1 kg
5. Tepung Panir 4 bungkus
6. Telur 1 kg
7. Gula secukupnya
8. Merica
9. Minyak Goreng 2 kg
10. Saos Sambal 1 kg

Alat :

1. Loyang 6. Kompor + Gas

2. Wajan Penggorengan
3. Pisau
4. Mika
5. Clip Kecil
 Cara Membuat:

1. Menghaluskan Daging dan Bumbu yang akan dibuat nugget ayam.

2. Mencampurkan Daging yang sudah dicincang dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Mengaduk semua bahan sampai merata
4. Menyiapkan loyang kemudian olesi dengan minyak supaya tidak lengket ketika sudah
matang.
5. Kemudian memasukkan Adonan tadi ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
6. Mengkukus bahan yang sudah tercampur rata tadi selama 1 jam.
7. Apabila sudah masak angkat loyang dan diamkan hingga nugget ayam dingin.
8. Kemudian memotong-potong nungget sesuai dengan selera yang dibutuhkan.
9. Memasukkan potongan nugget ayam ke dalam telur yang sudah dikocok kemudian
gulingkan hingga tercampur merata.
10. Setelah itu diangkat dan guling-gulingkan di tepung panir hingga merata.
11. Kemudian digoreng dengan menggunakan api kecil sampai warna kuning keemasaan.
12. Ditiriskan, lalu jika sudah dingin dimasukkan ke dalam mika beserta sambal saosnya.

B. Pemasaran

Strategi Pemasaran yang kami lakukan dengan cara mempromosikan penjualan yang
kami lakukan dengan menawarkan produk-produk yang kami jual dengan menyebutkan
produk kepada para pembeli dan memberitahu kepada pembeli harga yang telah kami
tetapkan. Selain menawarkan kepada orang lain kami juga menawarkan Nugget ayam
kepada teman-teman yang kami kenal untuk membeli. Selain itu Kami juga melakukan
promosi dari mulut ke mulut dan mempromosikan melalui media sosial. Banyak yang
tertarik dengan Nugget ayam ini karena selain bisa di makan buat camilan bisa juga dibuat
Lauk ketika makan.

C. Penjualan

Kegiatan penjualan ini merupakan kegiatan inti dari proses transaksi, oleh karena itu
kegiatan penjualan terdiri dari serangkaian kegiatan seperti menentukan dan menemukan
pembeli guna menjual produk, proses menawari dan diakhiri dengan proses pembayaran.
Untuk produk makanan penjualan yang kami lakukan kebanyakan pada masyarakat dan
pada mahasiswa/mahasiswi di sekitar lingkungan kos kami dengan memaparkan kelebihan
produk yang kami miliki dengan produk lain.
D. Laporan Keuangan

1. Pemasukan

No Pemasukan Banyak Iuaran Satuan Jumlah

1 Kontribusi Anggota 6 orang Rp. 30.000,- Rp. 180.000,-

2. Pengeluaran

No Bahan-bahan Banyak Harga Satuan Jumlah

1. Daging Ayam 1 kg Rp. 38.000,- Rp. 38.000,-

2. Tepung Roti 1 kg Rp. 20.000,- Rp. 20.000,-

3. Bumbu - Rp. 6.000,- Rp. 6.000,-

4. Telur 1 kg Rp. 22.500,- Rp. 22.500,-

5. Tepung Panir 4 bungkus Rp. 4.500,- Rp. 18.000,-

6. Minyak Goreng 2 kg Rp. 11.000,- Rp. 22.000,-

7. Saos Sambal 1 kg Rp. 16.500,- Rp. 16.500,-

8. Mika 100 biji Rp. 140,- Rp. 14.000,-

9. Plastik klip 2 bendel Rp. 2.500,- Rp. 5.000,-

10. Ongkos Selep - Rp. 5.000,- Rp. 5.000,-

TOTAL Rp. 166.000,-

Harga produk
Kami menjual produk kami dengan harga Rp. 5.000/pcs (1 porsi berisi 5 buah nugget
ayam). Target penjualan kami Rp. 300.000,- dengan jumlah porsi 60 pcs.
Nugget ayam yang terjual habis untuk saat ini 36 pcs @Rp. 5.000,- = Rp.180.000,-
Jadi nugget ayam yang belum terjual masih 24 pcs @Rp. 5.000,- = Rp.120.000,-
Modal Awal yang kami keluarkan Rp. 180.000,-
Keuntungan: belum ada, karena masih belum terjual semua nugget ayamnya, jadi
masih balik modal Rp.180.000,-
E. Hasil Pembahasan

Kegiatan ini kami lakukan agar mendapatkan pengalaman dan pembelajaran untuk
menjadi wirausaha. Kegiatan ini merupakan kegiatan yang sangat bermanfaat bagi
mahasiswa khususnya kami, karena dengan melakukan kegiatan ini kami dapat
mengetahui bagaimana caranya menawarkan dan memasarkan suatu produk dengan baik,
dan kami bisa lebih banyak mengetahui cara berinteraksi dengan baik dan sopan. Usaha
yang kami jalankan merupakan sebuah usaha singkat yang mungkin bisa menjadi peluang
bagi kami untuk masa yang akan datang dan dari usaha ini bisa dilanjutkan sampai nanti di
luar mata kuliah kewirausahaan. Produk nugget ayam milik kami diperjualbelikan atau
dipromosikan di lingkungan mahasiswa di kampus maupun di kos dan lingkungan
masyarakat. Untuk hasil penjualan milik kelompok kami masih belum memiliki
keuntungan karena masih belum terjual habis semuanya, jadi masih balik modal saja.
Hanya dengan balik modal saja, kami merasa beruntung karena berarti kami sudah
memiliki usaha dalam penjualan produk. Menurut pelanggan rata-rata saat ditanya berapa
nilai tester saat pertama mencoba yaitu nilai 9 yang berarti enak.

F. Analisis SWOT

1. Strenght (Kekuatan)
- Tempat penjualan yang strategis
- Harga cukup murah dan terjangkau
- Kemasan yang Idealis
- Pelayanan yang memuaskan, rapi dan bersih
2. Weakness (Kelemahan)
- Harga bahan baku tidak stabil
- Banyaknya pesaing
3. Opportunity (Peluang)
- Digemari oleh sebagian besar masyarakat dan mahasiswa
4. Threat (Ancaman)
- Banyaknya saingan
- Tidak stabilnya harga bahan baku yang sewaktu-waktu dapat berubah
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Pada praktek kewirausahaan ini kami menjual makanan, kita ketahui bahwa makanan
adalah bisa menjadi ladang bisnis yang menggiurkan. Produk makanan yang kami jual
adalah nugget ayam. Dari kegiatan ini, kami menarik kesimpulan bahwa mahasiswa sangat
memerlukan proses pembelajaran seperti ini, yang bukan hanya teori saja tapi langsung
praktek kelapangan. Dengan hal ini kita bisa secara langsung merasakan bagaimana
berinteraksi pada konsumen, menawarkan dan menjual produk kepada orang lain.
Pengalaman ini bisa menjadi dasar ketika nanti kami akan membuka suau usaha. Asal ada
kemauan dan keinginan pasti kita bisa melakukannya, karena dalam dunia bisnis modal
bukanlah segalanya tapi skill juga sangat berperang penting.

B. Saran

Semoga dalam perkuliahan kewirausahaan selanjutnya, kegiatan praktek lapangan ini

tetap bisa dilaksanakan dan lebih ditingkatkan lagi. Karena kegiatan seperti ini sangatlah
bermanfaat, agar mahasiswa memiliki bekal pengalaman ketika ingin terjun langsung ke
dunia bisnis.
LAMPIRAN Dokumentasi

Proses Keterangan

Adonan Nugget ayam 2 kg yang

telah dikukus selama 1 setengah jam.

Memotong nugget dengan bentuk

besar terlebih dahulu

Memotong nugget dengan bentuk

kecil memanjang (stick)

Memotong-motong nugget seperti

stick

Mengocok telur dan menyiapkan

tepung panir
Memasukkan potongan nugget ke
dalam telur terlebih dahulu,
kemudian diangkat dipindah untuk
dibaluti tepung panir sampai merata.

Menggoreng nugget sampai kuning

keemasan.

Tunggu nugget sampai dingin

sebelum pengemasan.

Nugget yang sudah ready

Respon Pembeli