PROPOSAL USAHA

MAKANAN MODIFIKASI KUE CUBIT DAN ES DOGER

COOKIES AND CREAM

Disusun Oleh:
Kelompok 3
Anggota:
1. Amel Anasya Setiawan
2. Dita Rizka Auliya
3. Nazwa Ananda Sofyan
4. Zikra Adnesifa

Jl. Raya Curug RT.01 RW.06 Kelurahan Curug,

Kecamatan Bojongsari, Kota Depok, Provinsi Jawa
Barat. Telpon (0251) 8617795 Kode Pos 16517
Website & Email : https://sman10.sch.id &
sman10.depok@gmail.com
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat allah swt karna berkat rahmat dan hidayat nya saya dapat
menyelesaikan proposal usaha ini yang berjudul modifikasi kue cubit dan es doger cookies and cream.
Saya sangat berharap proposal ini dapat berguna dan bermanfaat. Kamu menyadari bahwa di
dalam proposal ini masih terdapat kekurangan-kekurangan dan jauh dari apa yang saya harapkan.
Untuk itu kami berharap, adanya kritik dan saran dan usulan demi perbaikan di masa yang akan
datang.
Pada kesempatan ini tak lupa saya ucapkan terimakasih kepada semua pihak-pihak yang terkait
yang telah membantu dan memberikan idenya sehingga kami dapat menyelesaikam proposal ini.

Depok, 14 September 2022

Penulis

i
 ABSTRAK

Food is an essential need to human being. It serves energy resources for our body
as well as social values reflecting in many kinds of food for different kind of
events and situations. This is a cultural respond to the need for food. Every ethnic
groups in Indonesia has their own eating habit. It is interesting to know that natural
and social environments can affect the habit, even in the same ethnic group.
Therefore, culture controls food. It is reflected in eating behaviour, how to get and
process food, and the food itself. We make food and drinks with regional
specialties with the latest innovations. We make this proposal as the opening of our
business creation. The proposal contains details of raw materials and tools used,
packaging, and budget details.

ii
DAFTAR ISI

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Latar Belakang Kue Cubit

Kue cubit merupakan jajanan populer di Jakarta. Kue berukuran kecil ini (diameter sekitar 4 cm)
dan biasa dijajankan di depan sekolah oleh pedagang kaki lima. Kue cubit menggunakan
campuran susu dan tepung terigu sebagai komponen utamanya. Adonan dimasukkan dalam
cetakan baja dan dalam beberapa menit telah masak.

Latar Belakang Modifikasi Kue Cubit

Kue cubit sangat terkenal di masyarakat luas, dan di semua generasi. Dengan itu kami ingin
memodifikasi kue cubit dengan cokies & cream sebagai topingnya. Tujuan kami memodifikasi
kue cubit dengan cokies & cream adalah untuk menarik lebih banyak lagi konsumen di kalangan
anak-anak dan remaja.

Latar Belakang Es Doger

Es doger adalah salah satu susu kelapa dingin yang sering ditemui di Bandung, Jawa
Barat. Walaupun es doger berasal dari Cirebon, es doger juga bisa ditemui di kota-kota besar
di Indonesia, seperti Jakarta, Malang, dan Surabaya. 
Es doger berbahan dasar susu dan parutan kelapa, ditambah dengan tape, ketan hitam, avokad,
dan lain-lain.

Latar Belakang Modifikasi Es Doger

Es doger juga sangat terkenal di masyarakat luas, dan di semua generasi. Dengan itu kami ingin
memodifikasi es doger dengan cokies & cream sebagai bahan tambahan pada saat pembuatan es
nya. Tujuan kami memodifikasi es doger dengan cokies & cream ini tentunya sama dengan kami
memodifikasi kue cubit dengan cokies & cream yaitu untuk menarik lebih banyak konsumen di
kalangan anak-anak dan juga remaja.

1
1.2 Visi, Misi, dan Potensi Bisnis
Visi:
Menjadi perusahaan makanan dan minuman terbaik dan terpercaya di indonesia berdasarkan nilai
profit, penjualan, dan kepuasan pelanggan melalui kerja sama seluruh unsur pendukung dalam
perusahaan

Misi :

 Merangkul karyawan dan menjadikannya sebagai keluarga, sehingga dari karyawan yang
bahagia dan sejahtera akan menghasilkan produk yang berkualitas tinggi dan memuaskan
pelanggan.
 Memuaskan pelanggan dengan memberikan kualitas dari makanan dan minuman yang
baik.
 Perusahaan membuat koneksi yang baik dengan perusahaan lain untuk memberikan
keuntungan masing-masing.
 Karyawan dapat mengelola perusahaan dengan baik supaya dapat meingkat setiap
tahunnya.
 perusahaan menerima kritik maupun saran dari konsumen, pelanggan maupun mitra
bisnis.

Potensi Bisnis :

 Bahan mudah di dapatkan

 bisnis kuliner salah satu binis yang bisa terus hidup dan bisa dibilang tidak ada matinya

1.3 Manfaat
 usahanya menjanjikan
 lebih cepat mendapat keuntungan
 bebas melakukan inovasi

1.4 Nilai Inofatif dan Keunikan Produk

Kami membuat inofasi dari makanan dan minuman khas daerah di Indonesia dengan rasa dan
tampilan yang unik. Dengan memberikan bahan tambahan yang lebih kekinian agar anak-anak
muda tertarik membeli dan memakan makanan khas daerah Indonesia tanpa mengurangi ke aslian
rasanya.

2
1.5 Organisasi
 Direktur: Nazwa Ananda Sofyan
 Manajer produksi: Zikra Adnesifa
 Manajer pemasaran: Amel Anasya Setiawan
 Manajer keuangan dan administrasi: Dita Rizka Auliya

BAB II
2.1 Lokasi
Ruko di dekat sekolah atau tempat les, karena target pasar kami adalah remaja remaja
milenial

2.2 Alat dan Bahan

a) Kue cubit cokies and cream
Bahan :
 3 butir telur
 1/2 sendok teh baking powder
 100 gram margarin yang sudah dicairkan
 1/4 sendok teh soda kue
 1 bungkus vanili
 100 gram tepung terigu
 1000 gram gula pasir
 100 gram oreo yang sudah di haluskan
alat :

 Mixer
 Wadah
 Cetakan kue cubit
 gelas takar

b) Es doger cokies and cream

Bahan :
 100 gram tape ketan siap pakai
 75 gram pacar cina (bubur mutiara)
 150 ml sirup susu warna merah
 250 ml es puter rasa kelapa siap pakai
 100 gram oreo yang sudah dihancurkan

3
 Alat :
 penghancur es
 wadah
 gelas

a. Proses Produksi
a. Kue Cubit Cokies and Cream
Cara membuat :
1. Langkah pertama kali yang harus anda lakukan apabila semua bahan dan
peralatan sudah disiapkan yaitu membuat adonan. Langkah awal untuk
membuat adonan yaitu, mencampurkan telur dan gula pasir yang sudah anda
siapkan dalam sebuah wadah. Ambil mixer dan kocok kedua bahan tersebut
sampai mengembang.
2. Sambil dikocok, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan juga oreo
yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk sampai tepung terigu dan oreo merata
dengan bahan sebelumnya.
3. Tambahkan margarin yang sudah anda cairkan sebelumnya, aduk kembali
sampai merata. Campurkan vanili, soda kue dan baking powder. Aduk
kembali sampai merata.
4. Untuk memudahkan ketika mencetak kue cubit pada cetakan, anda dapat
memasukan adonan ke dalam gelas takar yang sudah disiapkan.

b. Es Doger Cokies and Cream

Cara membuat :
1. buat es untuk es dogernya lalu campurkan oreo yg sudah dihaluskan ke
dalam esnya
2. Rebus pacar cina sampai matang, Sementara itu, buang serat tape singkong,
potong dadu 1 sentimeter, Untuk susu warna merah, campurkan krim kental
manis dan pewarna makanan merah.
3. Siapkan gelas saji. Masukkan 1 sendok makan pacar cina, 1 sendok makan
tape singkong, 1 sendok makan tape ketan, dan daging kelapa muda
secukupnya.
4. asukan 1-2 scoop es puter, lalu tuangkan sirup di atasnya. Es doger pun siap
disajikan.

4
b. Kemasan
 Kue cubit

 Es doger

BAB lll
ANGGARAN BIAYA

5
3.1 biaya penyusutan peralatan
Kue cubit
No Alat Harga Umur pakai Penyusutan
1 Kompor Rp.300.000,- 120 Rp.3000,-
2 Cetakan Rp.20.000,- 60 Rp.2.500,-
3 Baskom Rp.5.000,- 12 Rp.333,-
4 Gelas takar Rp.5.000,- 12 Rp.416,-
5 Centong Rp.10.000,- 12 Rp.416,-
6 Pengaduk Rp.15.000,- 12 Rp.833,-
7 Kulkas 2 pintu Rp.1.500.000,- 240 Rp.1.250,-
8 Tabung gas 5,5kg Rp.160.000,- - -
Jumlah Rp.11.998,-

Es doger
No Alat Harga Umur pakai Penyusutan
1 Alat serut es Rp.360.000,- 120 Rp.3000,-
2 Gelas Rp.5.000,- 12 Rp.416,-
3 Sendok 6pcs Rp.12.000,- 12 Rp.1.000,-
4 Toples topping 5pcs Rp.25.000,- 12 Rp.2.083,-
5 Kulkas 2 pintu Rp.1.500.000,- 240 Rp.6.250
Jumlah Rp.12.749,-

3.2 biaya tetap

1. Penyusutan peratalan = Rp.24.747,-
2. Listrik,Air,gas = Rp.400.000,-
6
3. Sewa tempat = Rp. 1.000.000
4. Gaji karyawan (2 karyawan) = Rp.500.000 x 2 = Rp.1.000.000,-
Total : Rp.2.424.747,-

3.3 biaya variabel

Kue cubit
1. Bahan baku = Rp.713.000,-
2. Transportasi = Rp.100.000,-
3. Kemasan = Rp.1.000.000,-

Total = Rp.1.813.000,-

Es doger
1. Bahan baku = Rp. 695.000,-
2. Transportasi = Rp. 100.000,-
3. Kemasan = Rp. 500.000,-

Total = Rp. 1.295.000,-

3.4 Total Biaya

Kue cubit

7
 1.212.380 + 1.813.000 = 3.025.380

Es doger
1.212.380 + 1.295.000 = 2.507.380

3.5 HPP
Kue Cubit
3.025.380 : 500 = 6.050

Es doger
2.507.380 : 300 = 8.358

3.6 Harga Jual

Kue cubit
6.050 + 3.950 = 10.000

Es doger
8.358 + 1.642 = 10.000

3.7 Pendapatan Kotor

8
 Kue cubit
10.000 × 500 = 5.000.000

Es doger
10.000 × 300 = 3.000.000

3.8 Laba
Kue cubit
5.000.000 - 3.025.380 = 1.974.620

Es doger
3.000.000 - 2.507.380 = 492.620

3.9 BEP