PROPOSAL USAHA

“ARCHIPELAGO CAKE”
“CITA RASA LAMA BERSAMA ARCHIPALAGO CAKE”
Nama Perusahaan : ARCHIPELAGO CAKE
Bidang Usaha : Kuliner
Jenis Produk : Makanan Tradisional, Makanan Modern,
Minuman

PROPOSAL USAHA
“ARCHIPELAGO CAKE”

A. DATA PRIBADI
Nama :Adam Nugraha
Tempat dan Tanggal lahir : Sukabumi,05 Agustus 2005
Jenis kelamin :laki laki
Alamat :kadudampit
Agama : ISLAM
Pekerjaan : PELAJAR
No. HP :083807305021
Email :admkcknug@gmail.com

B. DATA USAHA
Nama Perusahaan : ARCHIPELAGO CAKE
Bidang Usaha : KULINER
Jenis Produk : MAKANAN TRADISIONAL, MAKANAN MODERN
& MINUMAN
Lokasi Usaha : GEDUNG AULA CENDEKIA, SMA NEGERI 2 KOTA
SUKABUMI
Slogan Usaha : “CITA RASA LAMA BERSAMA ARCHIPALEGO CAKE”

C. DASAR PEMIKIRAN
Upaya peningkatan mutu pendidikan merupakan suatu kegiatan yang tidak pernah
lepas dari perhatian kita semua, oleh karena itu perlu adanya strategi yang tepat untuk
melaksanakannya, salah satu program yang akan dilaksanakan oleh SMAN 2 kota
Sukabumi berkenaan dalam hal ini yakni pekan prestasi dalam rangka bazar antar
kelas 10, 11, dan 12.
Secara umum manfaat Bazar bagi peserta didik adalah untuk membentuk potensi diri
dan kebersamaan setiap individu dalam melakukan suatu kegiatan yang bersifat positif
sehingga kami sadar bahwa Bazar juga perlu dilaksanakan demi meningkatkan potensi
Akademik maupun monakademik bagi pelajar itu sendiri.
D. TUJUAN
1. Memenuhi tugas yang diberikan
2. Mengenalkan hasil produk yang di buat oleh siswa
3. Belajar berwirausaha sendiri sejak dini
4. Melatih siswa untuk berkomunikasi baik dengan teman, relasi, dengan yang
lebih muda, sebaya, yang lebih tua dan atau orang lain yang belum sama sekali
dikenal.

E. DETAIL PRODUK (bahan baku, proses, dan kapasitas)

1. Makanan yang kami jual banyak yang kami kreasikan, baik isian makanan
ataupun bumbu yang digunakan
2. Bolu kukus biasanya banyak di temukan di pasaran dengan berbagai macam
warna jadul tapi kami memodifikasi sedemikian rupa agar costumer lebih tertarik
untuk membeli produk kami dengan mengubah warna menjadi seperti buah
semangka, yang biasanya terlihat jadul dan tidak menarik kini berubah menjadi
makanan yang memiliki nilai jual yang tinggi. Cara pembuatannya pun gampang
Pertama tama Campurkan semua bahan, lalu kocok dengan kecepatan tinggi
selama 10 menit. Adonan jadi agak kental dan solid. Bagi beberapa bagian, beri
warna. Setelah di bagi menjadi beberapa bagian adonan dimasukkan ke dalam
cetakan penuh. Lalu kukus selama 15-20 menit dengan api agak besar, pastikan
kukusan telah dipanaskan dan sudah beruap, jangan lupa tutup dialasi kain
supaya uap air tidak menetes ke adonan. Setelah kue matang segera angkat dan
keluarkan dari cetakan.
3. Untuk makanan modern kami membuat bolen ,bolen pisang adalah salah satu
oleh-oleh khas Bandung. Kue ini terbuat dari pisang serta adonan kulit yang
berlapis seperti pastry. Walau namanya mirip dengan molen tapi dua sajian ini
berbeda berikut bahan bahan untuk pembuatan bolen:
 Bahan Kulit A
100 gr tepung protein tinggi
1 sdm minyak sayur
70 gr mentega
 Bahan Kulit B:
200 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr gula halus
80 ml air matang
75 gr butter
 Bahan isian:
Pisang uli matang tapi belum ranum
Keju cheddar
Choco chip/ meses
Egg wash untuk olesan
1 kuning telur
3 sdm susu cair / UHT
2 sdm margarin untuk menumis pisang
Berikut adalah proses pembuatan bolen pisang :
 Siapkan bahan. Tumis pisang dengan margarin. Campur bahan kulit A sampai
tercampur hingga kalis.
  Fermentasi selama 15 menit. Setelah 5 menit, adonan A didiamkan. Segera campur
bahan B di wadah dan aduk aduk rata dan diamkan 10 menit.
 Adonan A dan B segera dibulatkan dan bagi menjadi 16 potong.
 Cara melipat adonan: Ambil bahan B dan pipihkan tipiskan dengan jari. Lalu
letakkan di tengahnya bahan A lalu lipat dua kanan kiri. Lalu lipat 2 lagi atas bawah.
Lalu roll dari arah atas ke bawah. Ulangi langkah ini hingga bahannya abis.
 Ambil adonan yang sudah didiamkan dan pipihkan kotak. Isikan pisang keju dan
coklat. Lipat kanan kiri, atas bawah dan tempatkan di loyang yang sudah dioles
margarin.
 Taburi terigu tipis dengan posisi lipatan di bagian bawah beri jarak tipis.
 Istirahatkan 10 menit lalu oles bahan olesan dan tambahkan topping sesuai selera.
 Lalu, panggang di suhu 180 °C selama 30 menit sampai wangi matang dan angkat
dari oven lalu dinginkan.
 Bolen pisang untuk jualan siap untuk disantap.
4. Kelompok kami membuat makanan modern lainnya yaitu cheese roll, yang
membedakan cheese roll buatan kami itu menggunakan kulit pastry. Bahan
untuk membuat cheese roll yaitu kulit pastry,keju,susu,dan kuning telur.
Pembuatan cheese roll ini sangat mudah tinggal memasukan keju ke dalam kulit
pastry lalu di gulung dan atasnya di olesi oleh kuning telur dan di taburi keju
yang sudah di parut, Langkah selanjutnya susun cheese rol di atas Loyang dan
masukan kedalam oven. Kemudian tunggu 10-15 menit.
5. Minuman yang kami jual yaitu mojito lemon, bahan yang di gunakan hanya
sprite,biji selasih,lemon,dan juga es batu.
6. Kami menjual produk dalam sehari dengan jumlah 52 porsi, dengan masing-
masing 20 porsi bolu kukus semangka, 15 porsi bolen pisang , 12 porsi cheese
roll, dan 5 porsi es mojito . Dengan harga mulai dari Rp.2.000,- hingga
Rp.5.000,-.
7. Laba bersih yang kami hasilkan selama sehari penjualan sebesar Rp.83.000,-
8. Kemasan yang kami gunakan pun sangat ramah lingkungan.
9. Tempat yang digunakan untuk kami menjual semua produk kami yaitu di SMA
Negeri 2 Kota sukabumi lebih tepatnya di Aula Cendikia, acara bazar ini hanya
berlangsung 3 hari. Hari pertama oleh kelas 12,hari kedua oleh kelas 11,dan hari
ketiga di ikuti oleh kelas 10.
F. PASAR dan STRATEGI PEMASARAN
1. Target Pasar
Target pasar utama kami adalah para siswa, siswi ,guru,staf dan tata usaha di
SMA Negeri 2 Kota Sukabumi. Karena makanan yang kami jual juga dapat di
nikmati oleh siapa pun.
2. Strategi Pemasaran
 Membuat makanan yang banyak di gemari oleh berbagai kalangan.
 Melakukan promosi di social media dan juga kepada teman terdekat.
G. ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA
Untuk mengsukseskan acara bazar dalam rangka pekan prestasi kelompok kami
dengan jumlah 9 orang bersama sama saling membantu satu sama lain untuk menjual
produk
H. BIAYA PRODUKSI DAN KEBUTUHAN MODAL
1. Biaya Bahan Baku untuk 20 porsi Bolu Kukus
No. Bahan Volume Biaya Jumlah
1. tepung terigu 500 gram 9.000 9.000
2. susu bubuk 40 gram 8.000 8.000
3. telur ayam 4 butir 12.000 12.000
4. gula pasir 500 gram 7.000 7.000
5. emulsifier 2 sdt -
6. air soda 200 ml -
7. essens vanilla ½ sdt -
8. Pewarna makanan secukupnya -
Total 36.000

2. Biaya Bahan Baku untuk 15 Porsi Bolen Pisang

No Bahan kulit A Volume Biaya Jumlah
.
1. tepung protein tinggi 100 gram 2.500 2.500
2. Minyak sayur 1 sdm -
3. mentega 70 gram 8.000 8.000

Total 10.500

No. Bahan kulit B Volume Biaya Jumlah

1. tepung terigu protein tinggi 200 gram 5.000 5.000
2. gula halus 30 gram 3.000 3.000
3. air matang 80 ml -
4. butter 75 gram 4.000 4.000
Total 12.000

No. Bahan isian Volume Biaya Jumlah

1. Pisang 15 buah 25.000 25.000
2. Keju secukupnya 14.000 14.000
3. Choco cip/messes secukupnya 4.000 4.000
4. Egg was - -
5. Kuning telur 1 3.000 3.000
6. Susu cair (UHT) 3 sdm 3.000 3.000
7. Margarin 2 sdm -
Total 49.000
3. Biaya Bahan Baku Untuk 15 Porsi Cheese Roll
No. Bahan Volume Biaya Jumlah
1. Kulit pastry 1 bungkus 23.000 23.000
2. Kuning telur 1 -
3. keju 1 bungkus -
4. susu 1 sachet 2.000 2,000
Total 25.000

4. Biaya Bahan Baku untuk 10 Porsi Es Mojito lemon

No. Bahan Volume Biaya Jumlah
1. Biji selasih 1 bungkus 5.000 5.000
2. Lemon 1 kilo 10.000 10.000
3. sprite 1 botol 13.000 13.00
Total 28.000
Keterangan :
 Untuk harga bahan-bahan yang beri tanda strip (-) artinya adalah bahwa bahan-bahan
tersebut tersedia di rumah sehingga tidak membeli kembali
5. Kebutuhan Modal Lainnya
No. Bahan Volume Biaya Jumlah
1. Kemasan kue kukus semangka 1 pack - -
2. Kemasan minuman - - -
3. Kemasan Bolen dan cheese roll 1 pack - -
7. Es batu 2 buah 4.000 4000
Total 4.000
 Untuk harga bahan-bahan yang beri tanda strip (-) artinya adalah bahwa bahan-
bahan tersebut tersedia di rumah sehingga tidak membeli kembali
Proyeksi Pendapatan dan Biaya
No. Item Volume Jumlah Total
1. Penjualan
Bolen 15 porsi/buah 3.000 45.000
Kue kukus semangka 20 porsi/buah 2.000 20.000
Cheese roll 15 porsi/buah 3.000 45.000
Es mojito lemon 10 porsi/buah 5.000 50.000
160.000
2. Biaya Produksi
Bolen 15 porsi/buah 45.000 71.500
Kue kukus semangka 20 porsi/buah 20.000 36.000
Cheese roll 15 porsi/buah 45.000 25.000
Es mojito lemon 10 porsi/buah 50.000 28.000
Kemasan kue kukus semangka 1 pack - -
Kemasan minuman - - -
Kemasan bolen dan chees roll 1 pack - -
Es batu 2 buah 4.000 4.000
164.500

3. Keuntungan 83.000

I. KESIMPULAN
Dilihat dari proposal bisnis yang kami lakukan dengan menjual kuliner yang kami
jualkan kepada yang lain berdasarkan data di atas merupakan rincian modal yang kami
miliki sehingga untuk pembiayaan yang kami keluarkan dengan jumlah yang anggaran
seminimal mungkin dengan produksi yang kami jualkan mendapatkan keuntungan
dengan jumlah 83.000 rupiah
Dari hasil pembahasan tersebut di atas, dapat diambil kesimpulan bahwa usaha
archipelago cake ini dari segi ide, target pasar, hingga rencana keuangan berupa modal
dan lain-lain, memiliki prospek yang menjanjikan kedepannya.
Tantangan terbesar dalam pemasaran dan promosi produk Archipelago Cake berupa
cukup banyaknya pesaing dengan produk serupa. Maka dari itu, target pasar usaha ini
harus tepat sasaran dan meyakinkan.
Sukabumi, 5 Februari 2023