BAB I

PENDAHULUAN

I.1. Latar Belakang

Tanah air kita tercinta ini semakin kaya saja dengan beraneka ragam resep

kulinernya mulai dari makanan khas daerah,minuman segar,dan jajanan tradisionalnya

sebagai orang pribumi kita patut berbangga hati, pasalnya saat ini semakin banyak saja

kuliner indonesia yang mendunia yang tidak hanya di minati wisatawan lokal namun

juga wisatawan manca negara. Salah satu kuliner nikmat yang memiliki cita rasa nikmat

di setiap lidah yang mencicipinya adalah satu-satunya yang berbahan dasar buah

pisang.

Siapa yang tidak tahu dengan buah pisang? Buah yang hampir sepanjang tahun

bisa kita nikmati memang selalu nikmat jika diolah sebagai hidangan makanan,mulai

dari pisang goreng, smoot pisang, pisang moleng, dan masih bnayak lagi. Dan salah satu

hidangan yang paling istimewa dari buah pisang yang juga banyak diminati oleh

berbagai kalangan adalah sajian dadar goreng. Jajanan kue kering dadar goreng pisang

keju adalah salah satu variasi dadar goreng yang kulitnya diberikan dengan susu dan

keju kemudian isinya pisang, hal ini sebagai variasi yang modern untuk saat ini, variasi

ini bahkan sampai mampu diminati oleh para wisatawan mancanegara sebagai jajanan

yang nikmat. Selain itu, jajanan ini bisa kita nikmati saat santai bersama keluarga

tercinta atau sebagai cemilan saat menonton tv.

Dadar gulung adalah jajanan yang terbuat dari adonan tepung terigu dan selai

bluberry yang ditaburi pada kulit dadar. Untuk pembuatan jajanan yang satu ini tidak

memerlukan banyak bahan karena pembuatannya sangat simpel.

I.2. Rumusan Masalah

1. Apa yang dimaksud dengan Dadar gulung gila?

2. Apa saja alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan Dadar Gulung Gila?

3. Bagaimana cara membuat Dadar Gulung Gila?

4. Bagaimana cara memperoleh keuntungan yang tinggi?

I.3. Tujuan

1. untuk mengetahui apa itu Dadar Glung Gila.

2. untuk mengetahui apa saja alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan

Dadar Gulung Gila.

3. untuk mengetahui cara membuat Dadar Gulung Gila

4. untuk mengetahui cara memperoleh keuntungan yang tinggi.

 BAB II

ISI

II.1 Kriteria Produksi Kue Dadar Goreng

1. Channels

Anda dapat memesan kue Dadar Gulung Gila ini dengan melakukan

pemesanan langsung, dapat juga memesan melalui n online melalui sosial media.

Email : anparatim@gmail.com

ID LINE : andiparamata29

Contact person : 0822-9109-9721

2. Customer Relationships

Bagi pelanggan yang setia membeli kue Dadar Gulung Gila ini, akan kami

berikan potongan harga. Selain itu, kami juga akan memberikan 1 kupon apabila

pelanggan membeli setiap 3 kue Dadar Gulung Gila. Jika kupon pelanggan

terkumpul sebanyak 5 buah kupon, kupon tersebut dapat ditukarkan dengan 2

buah kue Dadar Gulung Gila.

3. Revenue Streams
Berdasarkan perhitungan harga pada pembuatan produk kue Dadar

Gulung Gila ini, diperoleh biaya pembuatan (bahan) Rp. 110.000,00 . Dengan

melihat indikator biaya tersebut, dapat ditetapkan modal yang diperlukan

Rp.110.000,00. Untuk mengembalikan modal yang telah digunakan, diusahakan

produk yang jadi > 55 buah dengan harga Rp.2000/buah .

4. Key Activities

Pembuatan kue Dadar Gulung Gila ini dikerjakan secara berkolompok.

Pembuatan kue ini memerlukan alat dan bahan sebagai berikut :

a. Alat :

1. Baskom

2. Teflon kulit dadar

3. Sendok makan

4. Wajan dan Sude

5. Pengaduk

b. Bahan

1. Tepung terigu 250 gram

2. Telur 2 butir

3. Gula pasir 65 gram

4. Margarin 65 gram

5. Baking powder 1 sdt

6. Santan kara 65 ml

7. Pisang raja 1 sisir

8. Selai bluberry

c. cara pembuatan kue Dadar Gulung Gila

1. Pembuatan kulit dadar

a. Siapkan wadah. Lelehkan margarin samapi mencair dan biarkan

dingin.

b. Masukkan tepung terigu, baking powder,telur dan garam, dan santan

kara (sambil diayak)

c. Pisahakan adonan menjadi 3 bagian, yang 2 beri warna berbeda, yang

1 biarkan warna asal.

 d. Panaskan teflon dan olesi sedikit margarin.Tuang sedikit-sedikit 2

warna yang berbeda tadi (bentuk iik-titik atau garis-garis) Lalu tuang

1 sendok sayur adonan. tunggu sampai pinggiraannya agak kering

agar mudah diangkat.

2. Pembuatan isi dada

a. Siapkan wadah, kupas kulit pisang dan bagi menjadi 4 bagian.

3. Pembuatan kue dadar gulung gila.

a. Isi kulit dadar dengan pisang yang telah di bagi menjadi 4 bagian yang

tadi.

b. Setelah itu gulung dadar yg telah diisi.

c. Selanjutnya beri selai bluberry sebagai topping di atas kue dadar

gulung ersebut.

Untuk melancarkan usaha kue Dadar Gulung Gila ini , kami akan

mengadakan diskon setiap akhir bulan, dan mengikuti event-event

makanan ataupun bazar makanan.

5. Key Resources

Kami akan mengajak penjual bahan kue untuk bekerjasama menjual

produk kue Dadar Gulung Gila ini. Selain itu, kami juga dapat terjun

langsung untuk memasarkan kue ini ditempat yang penduduknya ramai .

6. Key Partnerships

Yang kami ajak kerjasama adalah penjual bahan kue dan karyawan

pengantar kue.
 7. Customer segments

Yang menjadi sasaran yaitu mulai dari anak usia 5 tahun keatas. Bisa

dibilang kue ini untuk semua kalangan.

8. Value proposition

Penawaran yang kami tawarkan kepada pelanggan adalah berupa

produk makanan (kue Dadar Gulung Gila ).

II.2 Perician dana

Bahan : 1. Tepung Terigu Rp. 10.000

2. Telur Rp. 5.000

3. Gula pasir Rp. 8.000

4. Garam Rp. 1.000

5. Margarin Rp. 8.000

6. Santan Kara Rp. 6.000

7. Baking powder Rp 3.000

8. Pisang Rp. 15.000

9. Selai bluberry Rp 25.000

Jumlah : Rp 81.000

Kondisi neraca keuangan :

Kas = Modal sendiri + Pinjaman

Rp. 110.000 = Rp. 110.000 + Rp. 0,00

II.3 Kegiatan

1. Tanggal 10 Mei 2017 : Mengumpulkan dana untuk Modal sebesar Rp 110.000 ,

dimana setiap orang mengumpulkan uang sebesar Rp 22.000 .

2. Tanggal 15 Mei 2017 : Membeli Bahan-bahan yang akan digunakan di Pasar

Panampu .

3. Tanggal 19 Mei 2017 : Membuat Kue Dadar Goreng di Kos Andi paramata .

4. Tanggal 20 Mei 2017 : Penjualan Produk Disekitar Kos dan kampus .

5. Tanggal 20 Mei 2017 : Hasil Penjualan yang diperoleh selama tanggal 25 yaitu
sebesar Rp. 50.000 dimana setiap penjualan Rp 2000/biji .

II.4 Catatan lain

1. Sulit membeli bahan yang diperlukan , karena terkendala dengan Kendaraan.

2. Pengumpulan dana dilakukan secara Berangsur-angsur , sehingga dana
terkumpul lambat dan Pembuatan kue terhambat.
3. Terjadi kesulitan pada saat ingin berkumpul untuk membuat kue .
4. Kesulitan meminta izin kepada orang tua , terutama yang Perempuan .
5. Diawal penjualan kami mengalami kerugian, karena Kue yang dibuat lebih
banyak dimakan dibanding dijual .