BAB I

PENDAHULUAN
1.1. Profil Perusahaan
1. Sejarah Perusahaan
UKM Rahida Cookies merupakan usaha yang bergerak dibidang pembuatan
kue kering dan kue tradisional khas Gorontalo. Usaha ini didirikan pada tahun
2015 oleh ibu Dewi Nasaru selaku pemilik usaha tersebut. Pada awalnya, usaha
ini hanya memproduksi kue kering. Seiring berkembangnya usaha kue ini, ibu
Uni selaku pemilik kemudian membuat bermacam-macam kue yang disesuaikan
dengan kebutuhan masyarakat terutama para wisatawan yang berwisata ke
Gorontalo. Saat ini, usaha kue Rahida Cookies mengembangkan usaha bisnisnya
dengan memproduksi kue-kue tradisional khas Gorontalo. Berikut adalah
penjelasan mengenai usaha kue ibu Dewi Nasaru:
Nama Usaha : Rahida Cookies
Bidang Usaha : Usaha Produksi
Jenis Produk : Kue
Nama Produk : Kue Karawang
Alamat Lokasi : Jln. Jend Sudirman No.11 Kel. Limba U1 Kec. Kota
Selatan Kota Gorontalo
Nomor Telepon : 085342230313
Nama Pemilik : Dewi Nasaru
Jumlah Karyawan : 5 Orang
2. Jenis Usaha
Usaha kue kering ini, yang menjadi ikon marketingnya adalah
berbahan dasar Halal dan Thayyib. Dengan melestarikan kembali kue
kering khas daerah Gorontalo dan beberapa jenis kue inovasi lainnya sehingga
menarik perhatian konsumen. Bentukan kue yang unik dan beraneka ragam juga
menjadi salah satu poin plus usaha kue kering ini. Selain itu, harga yang
terjangkau dan penggunaan bahan makanan yang aman dikonsumsi berbagai usia
juga menjadi salah satu daya tarik usaha kue kering ini.

AKUNTANSI BIAYA | Harga Pokok Produksi Kue Kerawang “Rahida Cookies” 1

3. Nama Perusahaan
Rahida Cookies merupakan sebuah perusahaan kue (Industri Rumahan) yang
mulai dirintis pada tahun 2015. Cookies dalam bahasa Gorontalo disebut “Kukisi”
yang berarti Kue, sedangkan Rahida berarti “yang lembut”. Karena bahan dasar
yang digunakan dijamin halal dan thayyib, sehingga diambillah nama Rahida
Cookies, yang berarti kue kering paling lembut untuk ummat.
4. Lokasi
Lokasi pemasaran kue kering ini berada di Gorontalo, tepatnya di
Jalan Jenderal Sudirman nomor 11 Kelurahan Limba U1 Kecamatan Kota
Selatan Kota Gorontalo Selain itu, produk juga dipasarkan secara online untuk
mendongkrak pasaran. Selain mengenalkan produk lebih luas, pemasaran dengan
cara online meminimalisi biaya produksi dan mendongkrak segmen pasar.
5. Jumlah Karyawan
Karyawan yang sementara bekerja sekarang ini adalah kaum perempuan yakni
sejumlah lima orang.
6. Produk Perusahaan
Jenis produk yang dipasarkan adalah berbagai macam jenis kue
kering seperti kue kerawang aneka Love, Biji-biji 3 macam rasa, Sukade
kering, dan berbagai kue kering lainnya yang berlapis selai, kacang, keju
maupun cokelat. Selain itu, bentuk yang cenderung unik seperti bentukan-
bentukan kue kering tiga dimensi merupakan salah satu bentuk yang cenderung
“beda” dengan yang ada di pasaran.
7. Targer Pasar
Target pasar produk kue kering ini khususnya adalah masyarakat
Gorontalo ataupun pendatang yang sedang berwisata ke Gorontalo.
Namun secara umum, tidak ada batasan konsumen produk ini, karena
produk ini dapat dinikmati oleh semua kalangan di berbagai usia.
Selain itu, karena produk ini juga dipasarkan secara online, maka
target pasar yang dituju lebih meluas ke cakupan nusantara. Sehingga
tidak terdapat batasan target pasar yang dituju. Semua kalangan dari segala usia
bisa menikmati produk ini. Selain itu, harga yang terjangkau juga membuat
produk ini dapat dinikmati oleh berbagai macam kalangan.

AKUNTANSI BIAYA | Harga Pokok Produksi Kue Kerawang “Rahida Cookies” 2

8. Promosi Dan Pemasaran
Untuk menunjang ekspansi pemasaran produk, Rahida Cookies
menggunakan media sosial, di antaranya sebagai berikut:
Facebook : Rahida Cookies Gorontalo
Instagram : Rahida Cookies
Whats App : 085342230313
Selain itu, cara promosi yang lain dilakukan adalah dengan ikut serta
dalam sebuah bazar yang sering diadakan di pusat perbelanjaan, dan
dengan menyebarkan brosur yang cukup menarik perhatian konsumen.

1.2 Proses Pembuatan Produk Krawang Rahida Cookies

Bahan bahan :
 Tepung Terigu
Bahan Penolong :
 Coklat Esense
 Telur ayam
 Susu bubuk
 Gula pasir
 Maizena
 Mentega
 Air aqua galon

Cara membuat:
1) Langkah awalnya campurkan mentega, gula halus, dan kocok rata kira kira 5
menit.
2) Lalu masukkan kuning telur, kocok lagi selama 5 menit, kemudian masukkan
susu ditambah mentega wysman, maizena, vanili.
3) Kemudian adonan tersebut dicampur dengan tepung terigu sedikit demi sedikit
hingga adonan tidak lengket lagi ditangan. 
4) Nah sekarang adonan kue kering siap dicetak sesuai model yang diinginkan.
5) Sesudah dicetak, kemudian dipanggang di oven selama 15 menit.
6) Terakhir, kalau sudah matang, keluarkan dari oven, didiamkan supaya dingin,
beres tuh Resep Kue Karawo atau Kerawang.

AKUNTANSI BIAYA | Harga Pokok Produksi Kue Kerawang “Rahida Cookies” 3

1.3 Foto Produk Kue Kerawang Rahida Cookies

AKUNTANSI BIAYA | Harga Pokok Produksi Kue Kerawang “Rahida Cookies” 4

 BAB II
PEMBAHASAN
2.1 KARTU PESANAN

  Pesanan : 03
 
 
Kartu Pesanan
 
Pemesan : Pia Saronde Tgl. Dipesan : 10 Agustus
Produk : Kue Karawo Tgl. Mulai Dikerjakan : 11 Agustus
Spesifikasi Produk : Kue Kering Tgl. Dibutuhkan : 19 Agustus
Jumlah : 55 Mika Tgl. Selesai : 16 Agustus
     
       
Bahan Baku Langsung:
Tanggal Pemakaian Harga Total
 11-08-2019  20 kg  Rp.11.000  Rp.220.000
Tenaga Kerja
Langsung      
Tanggal Jam kerja Tarif Total
 16-08-2019  36 jam  Rp.35.000 /Untuk 3 orang  Rp. 1.260.000
 
BOP dibebankan      
Tanggal Jam Kerja Tarif Total
 16-08-2019  36 Jam  Rp.2.000  Rp. 72.000
       
Bahan baku
langsung  Rp.220.000 Harga jual  Rp.3.025.000
Tenaga Kerja
Langsung  Rp.1.260.000 Biaya Produksi  Rp.1.552.000
BOP dibebankan  Rp. 72.000    
    Laba Kotor  Rp.1.473.000
Total Biaya
Produksi  Rp. 1.552.000    
B. Pemasaran  Rp. 40.000
B. Adm  Rp. 60.000
Total Beban  RP. 100.000
  Laba Bersih  Rp.1.373.000

AKUNTANSI BIAYA | Harga Pokok Produksi Kue Kerawang “Rahida Cookies” 5

2.2 TRANSAKSI
Pada tanggal 1 Agustus 2019 “Rahida Cookies” menerima pesanan Kue Karawo dari
Mufidah oleh-oleh, sebanyak 55 Mika dengan spesifikasi produk Kue Karawo. Berdasarkan
kontrak kerja tanggal dibutuhkan Pia Saronde adalah tanggal 19 Agustus 2019, dengan harga
jual berdasarkan kontrak kerja Rp.55.000 per/Mika.
Berdasarkan pesanan tersebut perusahaan melakukan perhitungan biaya dengan
menggunakan kartu pesanan berikut:
1. Pemilik usaha membeli tepung terigu sebanyak 26 kg @Rp.11.000. jadi total
keseluruhan pembelian bersih dapat di uraikan sebagai berikut:
- Pembelian bahan Rp. 517.500
- Ongkos angkut pembelian Rp. 20.000(+)
- Pembelian bersih Rp. 537.000
Sebelumnya persediaan awal bahan baku langsung pada awal bulan Agustus 2019
sebesar Rp.275.000 dan persediaan akhir pada tanggal 31 agustus yaitu sebesar
Rp.129.500
2. Bahan penolong dari pembuatan Kue Karawo berupa:
- Vanili Esense 2 botol @Rp. 10.000,- = Rp.20.000,-
- Telur ayam 10 butir @Rp. 2.000,- = Rp. 7.500,-
- Susu bubuk 20 Bungkus @Rp. 3.500,- = Rp. 70.000,-
- Gula pasir 3 Kg @Rp. 12.500,- = Rp.37.500,-
- Maizena 2 Kg @Rp. 5.000,- = Rp. 40.000,-
- Mentega 1,5 kg @Rp. 13.000,- = Rp. 31.000,-
- Air aqua galon 1 galon @Rp. 5.000,- = Rp. 5.000,-
Total Bahan penolong Rp 231.000,
3. Bahan baku yang digunakan dalam proses produksi untuk memenuhi pesanan yaitu 20
kg @ Rp.11.000 seharga Rp.220.000
4. Biaya tenaga kerja yang digunakan penulis berdasarkan metode jam kerja.
Untuk memenuhi pesanan tersebut pemilik usaha membayar gaji pegawai
menggunakan metode jam kerja, dimana mereka bekerja selama 36 jam dan di gaji
per jam seharga Rp.35.000 untuk lima orang karyawan. Jadi dalam sehari seharga
Rp.1.260.000
5. Membayar biaya overhead pabrik berupa listrik perjamnya dikenakan tarif sebesar
Rp.2.000 x 36 jam = Rp.72.000 dalam sehari. Maka biaya overhead pabrik
keseluruhannya yaitu Rp.231.500 + Rp.72.000 = Rp. 303.500
AKUNTANSI BIAYA | Harga Pokok Produksi Kue Kerawang “Rahida Cookies” 6
 6. Persediaan produk dalam “Kue Kerawang Rahida Cookies” dapat dihitung sebagai
berikut :
- Persediaan awal produk dalam proses Rp. 0.,
- Biaya bahan baku Rp. 220.000
- Biaya tenaga kerja Rp. 1.260.000
- BOP Rp. 303.500(+)
Total biaya produksi Rp.1,783,500(+)
Rp.1.783.500
- Persediaan akhir produk dalam proses Rp. 0,.(-)
- Persediaan produk dalam proses Rp.1.783.500
7. Sedangkan untuk persediaan produk selesai dapat dihitung sebagai berikut
- Persediaan awal produk selesai Rp. 0,-
- Persediaan produk dalam proses Rp.1.783.500(+)
Rp.1.783.500
- Persediaan akhir produk selesai Rp. 0,-(-)
- Persediaan produk selesai Rp.1.783.500
8. Rahida Cookies menerima pembayaran pesanan Kue Karawo dari mufidah Oleh-oleh
sebanyak 55 mika, per mika dikenai harga Rp. 55.000,- berarti 55 mika x @Rp.55.000
=Rp.3.025.000

2.3 JURNAL
1. Jurnal bahan baku langsung dan bahan penolong
AKUNTANSI BIAYA | Harga Pokok Produksi Kue Kerawang “Rahida Cookies” 7
 a. Pencatatan pembelian bahan baku:
Tepung terigu Rp. 306.000
Kas Rp. 306.000
(pembelian tepung terigu secara tunai)
b. Pencatatan pembelian bahan penolong:
Coklat asensse Rp.20.000
Kas Rp.20.000
(pembelian Coklat asensse secara tunai)
Susu bubuk Rp.70.000
Kas Rp.70.000
(pembelian susu bubuk secara tunai)
Telur Rp.20.000
Kas Rp.20.000
(pembelian Telur ayam secara tunai)
Gula pasir Rp.37.500
Kas Rp.37.500
(pembelian gula pasir secara tunai)
Maizena Rp.40.000
Kas Rp.40.000
(pembelian maizena secara tunai)
Mentega Rp.39.000
Kas Rp.39.000
(pembelian mentega secara tunai
Air aqua galon Rp.5.000
Kas Rp.5.000
(pembelian aqua galon secara tunai)
c. Pencatatan penggunaan bahan baku
PDP-BBB Rp.220.000
Bahan baku Rp.220.000
(penggunaan bahan baku dalam proses produksi)

2. Jurnal Tenaga Kerja Langsung

AKUNTANSI BIAYA | Harga Pokok Produksi Kue Kerawang “Rahida Cookies” 8
 Pencatatan tenaga kerja:
Beban gaji Rp.1.260.000
Kas Rp.1.260.000
(pembayaran 5 orang gaji karyawan secara tunai)
PDP-BTK Rp.1.260.000
Beban gaji Rp.1.260.000
(pemakaian tenaga kerja langsung dalam proses produksi)
3. Jurnal BOP
Pencatatan pembebanan BOP ke produk:
PDP-BOP Rp.303.500
Bahan penolong Rp. 231.500
Biaya listrik Rp. 72.000
(pembelian bahan penolong, & pembayaran biaya listrik)
4. Jurnal pencatatan persediaan produk dalam proses
Persediaan PDP Rp.1.783.500
PDP-BBB Rp. 220.000
PDP-BTK Rp.1.260.000
PDP-BOP Rp. 303.500
(harga pokok persedian produk dalam proses)
5. Jurnal pencatatan persediaan produk selesai
Produk selesai Rp.1.783.500
Persediaan dalam proses Rp.1.783.500
6. Jurnal pencatatan penjualan
Kas Rp.3.025.000
Penjualan Rp.3.025.000
(penjualan produk selesai secara tunai)

2.4 BUKU BESAR

AKUNTANSI BIAYA | Harga Pokok Produksi Kue Kerawang “Rahida Cookies” 9
 Tepung Terigu Persediaan Produk Dalam Proses
1/8 Rp.275.000
11/8 Rp.306.000 Rp. 220.000
Rp.220.000 Rp. 1.260.000
31/8Rp.361.000 Rp. 303.500
19/8Rp.1.783.500

Tenaga Kerja Lansung Persediaan Produk Selesai

16/8 Rp.1.260.000
Rp. 1.783.500

19/8Rp.1.260.000 19/8Rp.1.783.500

Biaya Overhead Pabrik Pembelian Tepung Terigu

11/8Rp. 231.500 11/8 Rp. 286.000
16/8Rp. 72.000 Rp. 20.000

19/8Rp.303.500 Rp. 306.000

2.5 LAPORAN HARGA POKOK PRODUKSI

AKUNTANSI BIAYA | Harga Pokok Produksi Kue Kerawang “Rahida Cookies” 10

 RAHIDA COOKIES
LAPORAN HARGA POKOK PRODUKSI
PERIODE 2019

Persediaan awal bahan Rp. 275.000

Pembelian Bahan Baku Rp 286.000
Ongkos angkut pembelian Rp. 20.000 (+)
Pembelian bersih Rp. 306.000 (+)
Bahan tersedia untuk dipakai Rp. 581.000
Persediaan bahan akhir Rp. 361.000(-)
Bahan baku langsung digunakan Rp. 220.000
Tenaga kerja langsung Rp. 1.260.000
BOP :
- Bahan penolong Rp 231.500
-Beban listrik Rp 72.000(+)
TOTAL BOP Rp. 303.500 (+)
Harga Pokok Produksi (HPP) Rp. 1.783.500

Harga Pokok Produksi Per mika Kue Karawang :

Rp. 1.783.500
55 Mika
HPP per mika = Rp. 32.427,27 = Rp. 32.427

BAB III
PENUTUP
AKUNTANSI BIAYA | Harga Pokok Produksi Kue Kerawang “Rahida Cookies” 11
.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil yang didapatkan, Rahida Cookies mendapatkan keuntungan dari
analisa hasil usaha yang penulis lakukan. Produk yang telah dikeluarkan diterima dengan
baik oleh konsumen. Karena produk yang dihasillkan oleh Rahida Cookies mempunyai
beberapa keunggulan, diantaranya: produk yang dikeluarkan tidak mahal dan harganya
terjangkau oleh konsumen, serta mempunyai varian kue karawo yang pas sesuai dengan
harapan konsumen. Berdasarkan perhitungan harga penjualan yang dilakukan oleh
Rahida Cookies menjual sebanyak 55 mika dengan harga Rp. 55.000/mika. Maka usaha
tersebut mengalami keuntungan sebesar Rp.1.241.500
3.2 Saran
Rahida Cookies tetap harus melakukan inovasi-inovasi barunya agar pelanggan
makin tertarik untuk mencoba setiap produk yang dibuat dan dihasillan oleh Rahida
Cookies supaya tetap dapat bersaing dalam dunia bisnis.

DAFTAR PUSTAKA

AKUNTANSI BIAYA | Harga Pokok Produksi Kue Kerawang “Rahida Cookies” 12

file:///D:/kuekarawo/bab-i-pendahuluan-latar-belakang.html

LAMPIRAN-LAMPIRAN
1. Dokumentasi bersama pemilik dan karyawan Rahida Cookies

AKUNTANSI BIAYA | Harga Pokok Produksi Kue Kerawang “Rahida Cookies” 13

2. Dokumentasi kartu nama Rahida Cookies

AKUNTANSI BIAYA | Harga Pokok Produksi Kue Kerawang “Rahida Cookies” 14

3. Sertifikat UMKM

AKUNTANSI BIAYA | Harga Pokok Produksi Kue Kerawang “Rahida Cookies” 15