LAPORAN KEGIATAN

PRODUKSI DAN PEMASARAN PRODUK OLAHAN MAKANAN

PT Wajin’s Food

1. Nama Perusahaan : Wajin’s Food

2. Nama Anggota : -Alisya Vivi Prisanti

-Ilham Hafidzal Akbar
-Juninda Wulan Putri
-Nela Rizkia Rahmadini
-Wahyu Firman Prayuda A

3. Nama Produk : Brulee Bomb

4. Tujuan : -Mengenalkan usaha ini ke masyarakat luas

-Membuat trobosan baru usaha makanan yang kekinian tetapi sehat dan aman
dikonsumsi

5. Alat dan Bahan :

a. Alat : -Pisau
-Baskom
-Wajan
-Spatula
-Talenan
-Panci
-Saringan
-Capitan
-Piring
-sendok

b. Bahan : -kentang
-bawang bombai
-bawang putih
-kaldu bubuk
-sosis
-margarin
-susu full cream
-keju mozzarella
-keju cheedar
-Tepung roti
-telur
6. Prosedur Pengolahan :

1. Rebus kentang hingga matang ± 20 menit, lalu dihaluskan.

2. Cincang bawang putih dan juga bawang Bombay lalu tumis dengan margarin, setelah
harum masukan sosis yang sudah dipotong dadu, lalu tumis hingga matang.

3. Masukkan tepung terigu, aduk hingga merata.

4. Tambahkan susu cair, kemudian masukkan kentang yang sudah dihaluskan tadi.

5. Setelah semua tercampur rata, tambahkan keju cheedar, dan bumbu-bumbu (garam,
merica, kaldu bubuk/ gula pasir), aduk lagi. Masak hingga mengental dan adonan terasa
berat.
Note : bila ingin ditambahi mozarella, adonan harus dibuat kental agar lebih mudah
dibentuk dan tidak bocor.

6. Setelah adonan mengental, matikan kompor dan diamkan adonan sampai dingin.

7. Setelah adonan dingin dan bisa dibentuk, ambil adonan secukupnya dan ratakan dengan
telapak tangan.

8. Beri isian keju mozarella ditengahnya, lalu bentuk lagi adonan hingga bulat. Lakukan
proses ini sampai adonan habis.

9. Selanjutnya, tinggal siapkan bahan pelapisnya yaitu tepung terigu, kocokan telur dan
tepung roti secukupnya.

10. Ambil satu adoan brulee bomb lalu balurkan kedalam tepung terigu, lalu celupkan ke
dalam kocokan telur dan langsung gulingkan ke dalam tepung roti sambil ditekan-tekan
agar menempel rata. Lalukan proses ini sampai adonan habis.

11. Simpan adonan brulee bomb ke dalam kulkas agar lebih mengeras paling tidak selama 30
menit.

12. Setelah itu, panaskan minyak goreng dalam wajan untuk menggoreng.

13. Goreng brulee bomb dengan api sedang hingga golden brown. Lalu angkat dan tiriskan.

14. Brulee bomb siap disajikan selagi hangat.

7. Modal

Bahan Jumlah Harga

Kentang 1kg Rp 16.000
Sosis 1 pack kemasan 500 gr Rp 22.000
Bumbu-bumbu Rp 6.000
Margarin 50 gr Rp 1.500
Bawang bombai 6 buah Rp 8.000
Tepung terigu 200 gr Rp 3.000
Susu cair 250 ml 250 ml Rp 6.000
Telur 3 butir Rp 7.500
Tepung roti 500 gr Rp 8.000
Keju Mozarella 1/2 Rp 25.000
Keju Cheedar 65 gr Rp 7.000
Mika ukuran 5A 40 mika Rp 10.000
Minyak ½ liter Rp 10.000
Gas Rp 10.000
Jumlah Rp 140.000

8. Hasil Pemasaran:

40 pcs x Rp 5.000,- = Rp 200.000,-

Keuntungan = Hasil Penjualan – Modal

= Rp 200.000 – Rp 140.000
= Rp 60.000

9. Kesimpulan:
a. Kendala dan Hambatan
Tidak ada kendala atau hambatan apapun, karena semua anggota kelompok saling
bekerja sama dengan baik.

b. Saran
Pemasaran produk kami berjalan sesuai dengan apa yang sudah kami rencanakan.
Namun, alangkah lebih baiknya jika kita mencoba untuk pada bagian pemasaran lebih
ditingkatkan lagi dalam upaya promosi, agar produk kami tidak hanya di kenal
dilingkungan Sman4 saja, tetapi juga dikenal oleh manyarakat luas.