KUE AKAR KELAPA TAMBAHAN BELUT KELOMPOK ( KUE TRADISIONAL )

Latar belakang
Kue akar makanan tradisional yang biasanya berasa gurih dan manis,saat ini kue akar
sangatlah bervariasi seperti : kue akar pandan,kue akar keju,kue akar coklat.kue akar merupakan
makanan khas Betawi yang mana kue akar selalu menghiasi meja pada saat acara pesta.kue akar
sering bersanding dengan rengginang dan kacang goreng bawang.Bagi warga Betawi kue akar ini
sangatlah wajib yang selalu ada di saat lebaran.kue ini terbuat dari tepung beras
putih,kelapa,tepung sagu dan bahan lainnya.
Makna dari kue akar kelapa ini seperti pohon kelapa yang merupakan tanaman tanpa
musim dapat berbuah kapan saja dan dapat tumbuh dimana saja serta memiliki manfaat yang
banyak.kini kue akar kelapa dikembangkan menjadi oleh-oleh khas Betawi sebagai buah
tangan,yang memudahkaan wisatawan mencari oleh-oleh khas Betawi.

konsep
Kue akar belut memiliki konsep sebagai jajanan pasar yang memiliki kandungan yang
banyak pada cemilan sehat ini.yang mana kue akar ini mengguna belut dan belut bermanfaat
untuk memperkuat imun dan memiliki kandungan vitamin yang bisa menguatkan system
pertahann tubuh.dan terdapat kandungan yang baik di dalam kelapa yang mana bisa mencegah
penyakit jantung,menurunkan tekanan darah,menurunkan kadar gula.jadi produk kue akar
kelapa belut sangatlah bagus untuk kalangan masnyarakat untuk mengkonsumsinya karena
memiliki kandungan yang bagus untuk imun dari belut,dan menurunkan tekanan darah serta
mencegah penyakit jantung yang cocok bisa dijadikan jajan pasar tradisional yang kaya akan
manfaat.

IDE : KUE AKAR KELAPA BELUT ( Cemilan ini bagus untuk memperkuat imun dan
mencegah tekanan darah )

EFESIEN : cemilan kue ini cocok dikonsumsi untuk anak-anak sampai orang tua

EKONOMI : produk kue tradisional ini sangat terjangkau harganya yaitu 15.000 sudah
mendapat cemilan yang berkualitas dan baik untuk dikonsumsi.

EFEKTIF : produk kue tradisional kering yaitu kue akar kelapa belut yang sangat
cocok untuk dijual dipasaran yang memiliki kandungan yang sangat baik untuk kosumen.dan
cemilan ini sangat bagus untuk para konsumen yang tidak suka dengan belut karena kue ini akan
menciptakan inovasi yang berbeda dari yang dipasaran.
 KEMASAN
Untuk kemasan ini saya menggunakan kemasan seperti kemasan standing pouch
Ukran kemasan yang gunakan
16 kali 25
Tinggi kemasan : 25 cm
Lebar kemasan : 16 cm
Warna : kemasan hijau kuning
Bahan kemasan : plastic
Model : STANDING POUCH
Bentuk hasil kue : Panjang dan bergerigi
Warna kue : kuning kecoklatan

Berikut adalah desain untuk kemasan yang saya buat berbentuk standing pouch
KETERANGAN KEMASAN DEPAN:
 Didalam kemasan terdapat komposisi bahan
 Terdapat jenis jenis rasa dalam makanan disini saya dominan dengan akar kelapa belut
 Ada tanggal kadaluwarsa dan pembuatan
 Ada berat kue 200 gram
 Terdapat logo halal
 Terdapat pemilik usaha untuk produk ini
 Latar warna untuk kemasan ini bewarna kuning hijau
kemasan untuk bagian belakang
Cara membuat kue akar kelapa original
Bahan:
100 gram gula pasir
500 gram tepung beras
3 butir kuning telur
100 gram margarin
½ sdt garam
300 ml santan kental
600 ml minyak goreng

Cara membuat kue akar kelapa

1. Ayak tepung beras dan tepung ketan hingga halus.
2. Dilain wadah,kocok kuning telur,margarin,gula pasir,dan garam sampai lembut
3. Tambahkan tepung beras dan tepung ketan yang sudah dilayak.aduk sambil ditungai
santan perlahan-lahan .
4. Cetak adonan dengan menggunakan cetakan kue semprit.buat adonan agar Panjang di
atas wadah datar.
5. Goreng dalam minyak panas hingga bewarna kecoklatan.angatan dan biarkan hingga
dingin

Rekayasa ide untuk kue akar kelapa belut

Didalam adonan kue akar di berikan tambahan belut yang sudah dikukus dan dihaluskan tapi
sebelummnya memarinasi belut menggunakan garam dan jeruk nipis selama beberapa menit
agar-agar tidak amis
 Harga jual

No Nama bahan Jumlah yang Satuan Harga satuan Harga total

dibutuhkan
1 Tepung ketan 500 Gram 19,000 9,500
2 Garam 2 Gram 2.000 5.00
3 Gula halus 100 Gram 12.000 3.000
4 santan 300 Ml 2.500 2.500
5 margarin 100 Gram 4.000 1.000
6 Telur 3 Butir 1.500 4.500
7 Minyak 600 Liter 15.000 7.000
goreng
8 Belut 250 Gram 50.000 1.000
jumlah 28.000

Jumlah produksi 4
Modal bahan baku Jumlah biaya bahan baku RP. 28.000
Upah pengawal 30% x modal bahan baku RP. 8.400
Biaya umum 10% X modal bahan baku RP. 2,800
Total modal RP. 39.200
Laba 50% x total modal RP.19.600
Harga jual ( total modal + laba )/ jumlah 58.800 / = 14.700
produksi

Harga jual RP.15.000

Omset Jumlah produksi x harga jual RP. 60.000
Laba bersih Omset – total modal RP. 32.000
KETERANGAN : dari hasil perhitungan harga jual yang saya cari.untuk kemasan 200 gram
kue akar kelapa belut ini di jual dengn harga RP.15.000 per pack

LAMPIRAN
Dari Hasil Desain Produk Yang Saya Dapat Mengenai Kue Tradisional Jadi Saya
Mempunyai Ide Membuat Kue Akar Kelapa Belut Yang Mana Terdapat Kandungan Yang Baik
Untuk Tubuh Dan Bisa Dikonsumsi Anak 5 Tahun Sampai Orang Tua.Jadi Selesai Saya
Membuat Ide Ini Saya Juga Mendesain Suatu Kemasan Yang Saya Desain Menggunakan
Aplikasi Desain.