ANALISIS HARGA POKOK PRODUKSI

USAHA DONAT
di ajukan untuk memenuhi salah satu pra syarat UAS mata kuliah Akuntansi Biaya
Dosen Pengampu :
Bapak Ihsan Nasihin, S.ak,M.ak

Disusun Oleh :

Asiah salsabila 21416262201132

Fadia mutiara 21416262201130
Jihan Nanda Aulia 21416262201003
Sonia Fina Nabila 21416262201118
Kamilatun Annisa 21416262201019
Ressa Purnamasari 21416262201129

PRODI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS BUANA PERJUANGAN KARAWANG
2022
LATAR BELAKANG

Usaha ini berawal dari kesukaan keluarga sterhadap donat membuat sang penjual tertarik
untuk menekuni usaha donat yang berbeda dengan yang lain ,yaitu “Donat kentang” . Donat
kentang merupakan donat yang berbahan dasar tepung terigu dan kentang. Kentang bisa
digunakan sebagai bahan campuran pembuatan donat karena memiliki tekstur yang lembut dan
memiliki kandungan gizi yang banyak.

Penjual juga melihat peluang pasar yang cukup menjanjikan di sekitar tempat tinggal saya
karena disana adalah kawasan anak sekolah TK,SD, SMP dan SMA yang paling hoby jajanan
ringan seperti donat dan disana pun belum ada yang berjualan donat

Kentang aman dikonsumsi oleh hampir semua usia ,mulai anak-anak hingga
dewasa ,karena kentang memiliki kandungan Vitamin C ,Vitamin B ,Fosfor, Vitamin C dan
berbagai kandungan mineral lainya dalam jumlah yang cukup tinggi.

Jadi ,donat kentang tidak hanya enak tetapi juga baik untuk dikonsumsi dan menyehatkan
karena kentang sendiri merupakan karbohidrat kompleks. Usaha donat kentang sangat cocok bagi
wirausaha pemula yang ingin mencoba berwirausaha tanpa menggunakan modal besar ,karena
bahan-bahan donat kentang relatif murah dan mudah ditemukan ,serta tidak membutuhkan
peralatan yang banyak .

VISI DAN MISI

VISI
Mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya dan memperluas pasar produksinya

MISI

1. Membuat produk yang berkualitas dan bermanfaat bagi konsumen

2. Lebih menguasai bidang bisnis serta dapat mengembangkan usaha ini
3. Menciptakan ide-ide kreatif sebagai penarik minat para pembeli.
4. Kreatif dan Inovatif dalam membuat rasa atau model bentuk donat yang baru
5. Terus berinovasi dalam menciptakan menu-menu yang unik dan menarik
6. Memberikan pelayanan yang baik dan ramah dalam upaya menarik pembeli
7. Menjual produk dengan harga yang terjangkau tetapi dengan kualitas dan rasa yg
memukau

Gambaran Awal Usaha

 Usaha ini adalah usaha pertama yang penjual lakukan. Penjual akan memulai usaha saya
ini dengan cara yang sederhana dan modal yang kecil. Penjual juga akan membuat variasi produk
yang berbeda dengan yang lainnya agar bisa menguasai pasar yang ada.

Gambaran Produk
Produk penjual ini akan di buat berbeda dengan donat yang biasanya banyak dijual di
pasaran. Penjual akan melakukan inovasi baru dimana donat yang akan penjual produksi terbuat
dari kentang dan saya akan membuat varian rasa yang menarik seperti : rasa keju, kacang, coklat
putih, coklat hitam dll.

Gambaran Penjualan
Dalam pelaksanaannya nanti, penjual akan menjual donat ditempat yang strategis, yakni
di Jalan Pemuda yang merupakan salah satu tempat yang strategis karena merupakan daerah yang
banyak siswa/siswi. Dalam menjual donat ini, saya akan terjun langsung dalam melayani para
pembeli karena tidak ingin menggunakan jasa karyawan pada tahap awal ini. Penjual ngin
melihat langsung bagaimana respon para pembeli dalam melihat produk donat saya. Dalam
menjual donat ini penjual ingin menerapkan srategi pelayanan yang baik agar para calon
pelanggan saya merasa nyaman dan percaya dengan produk saya.
Besar harapan agar dalam pelaksanaannya nanti penjualan donat saya dapat berjalan
dengan sukses.

Analisa SWOT

A. Strength (Keunggulan)
1.Produk mudah dipasarkan
2.Cita rasa produk yang khas
3.Harga yang terjangkau

B. Weakness (Kelemahan)
1.Membutuhkan keuletan yang mampu membuat rasa khas enak, lezat, bergizi
2.Kerugian akibat barang rusak

C. Opprtunity (Peluang)
1. Banyak orang tua ataupun anak-anaak yang menyukai makanan donat yang lembut
2. Masyarakat yang kini lebih pintar dan modern yang lebih mementingkan kualitas
produk dari pada harga yang murah

D. Treatment (Ancaman)
1. Kekhawatiran adanya pesaing yang membuat Donat jenis lain dangan harga setara.

Profil Usaha
Nama Usaha : DivaNajma Fashion N Cake
Jenis Usaha : Kuliner
Alamat Usaha : Jl. Raya Kosambi - Telagasari, Duren, Klari, Kabupaten Karawang
No. Telepon : 0812-9532-294

Bahan dan Cara membuatan produk :

Bahan:
 500 gr tepung terigu protein tinggi
 225 gr kentang, kukus dan haluskan
 9 gr fermipan
 50 gr gula pasir
 3 sdm susu bubuk
 1,25 sdt garam
 200 ml air es
 2 butir telur ayam
 55 gr margarin

Cara membuat donat kentang :

1) Campur terigu, kentang, fermipan, gula pasir, susu bubuk dan garam
2) Aduk rata dan tuangi air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai tercampur rata
3) Masukkan telur dan margarin. Uleni adonan sampai kalis elastis
4) Bulatkan adonan dan diamkan selama 50 menit dan adonan mengembang 2x lipat dari
besarnya adonan semula.
5) Kempiskan adonan dan timbang masing-masing seberat 30 gr.
6) Bentuk adonan yang telah ditimbang menjadi bentuk bulat seperti bola
7) Giling tipis adonan dan cetak dengan cetakan donat sesuai selera atau cukup lubangi bagian
tengah adonan yang telah dibulatkan
8) Diamkan adonan selama 20 menit
9) Panaskan minyak dan goreng donat sampai matang dan berwarna kecoklatan
10) Angkat dari atas wajan, tiriskan, dan tunggu sampai dingin baru kemudian diberi hiasan untuk
toppingnya

Prospek Usaha
Total biaya pembangunan usaha donut tersebut sebesar Rp 3.750.000 dengan rincian
sebagai berikut :

I. Biaya Tetap
 Kompor Gas : Rp 700.000
 Tabung gas : Rp 225.000
 Wajan : Rp 150.000
  Spatula Alumunium 3 : Rp 95.000
 Mixer : Rp 300.000
 Loyang 5 : Rp 240.000
 Mangkok : Rp 40.000
 Etalase : Rp 2.000.000
+
Total : Rp 3.750.000

II. Biaya variabel per bulan

 Tepung terigu : Rp 275.000
 Kentang : Rp 100.000
 Fermipan : Rp 55.000
 Gula pasir : Rp 78.000
 Susu bubuk : Rp 50.000
 Garam : Rp 8.000
 Telur ayam : Rp 65.000
 Margarin : Rp 57.000
 Keju : Rp 47.000
 Coklat putih : Rp 45.000
 Coklat : Rp 45.000
 Kacang : Rp 50.000
 Minyak goreng : Rp 130.000
 Gas : Rp 150.000
 Plastik : Rp 50.000
+
Total : Rp 1.155.000

III. Biaya per hari



Harga produk
Kami menjual donat ini dengan harga Rp 1500/pcs

Pendapatan
Target penjualan donat per hari adalah 100 donat. Waktu berjualan Senin hingga jumat
atau dalam sebulan menjual 1700 porsi.

Rumus menghitung BEP berdasarkan Unit :

 TR adalah Pendapatan Total (Total Revenue)
 P adalah Harga Per Unit (Jual)
 X adalah Jumlah Unit
 TC adalah Biaya Total (Total Cost)
  TFC adalah Biaya Total Tetap (Total Fix Cost)
 V adalah Biaya Variabel Per Unit (Produksi)

Pendapatan Harian = Rp 1500,- x 100 = Rp 150.000,-

Pendapatan Bulanan = Rp 150.000,- x 20 (Hari) = Rp 3.000.000,-

Biaya variabel per porsi : 1.155.000/1700 = 679,41177650

Untuk mencapai titik impas Q* yang terjual yaitu

Q* = FC/(p-v)
= Rp 3.750.000/(1500-679)
= 4567 donat

Hasil Wawancara

1. Kapan usaha ini mulai di dirikan? pada tahun 2017

2. Siapa aja pengelola usaha ini pada awal pendirian? pengelola awal Seprizal Muflih dan
Mulyani Puji Lestari
3. Dimana alamat usaha ini? Jl. Raya Kosambi - Telagasari, Duren, Klari, Kabupaten Karawang,
Jawa Barat 41371, Indonesia
4. Apa saja jenis produk yg ditawarkan? donat, kue, baju, lumpia, buket bunga
5. Apa produk unggulan yg dijual? saat ini donat, buket bunga, lumpia
6. Bagaimana kualitas produk yg anda tawarkan? kualitas pemilihan produk disesuaikan dengan
harga jual dan harga pasaran tetapi tetap memilih kualitas yang terbaik
7. Menurut anda apakah harga yg diberikan sudah mengikuti pasaran? sudah sesuai dengan
kualitas barang dan harga di pasaran
8. Dalam melakukan promosi usaha ini melakukan media apa saja? wa dan facebook
9. Apa yang menjadi kekuatan dalam usaha tahun ini? karna harga dan kualitas produk serta
makanan dan barang yg kekinian
10. Apakah ada kelemahan/kendala pada tahun ini? ada, karena banyaknya pesaing juga yang
muncul, dan adanya pandemi covid jadi agak berkurang
11. Apakah banyak peluang yang di dapat pada tahun ini? peluang berkurang tetapi tetap ada

Dokumentasi Kunjungan